Гигиеническая характеристика питания и его влияние алиментарный статус рабочих основных профессий газоперерабатывающего завода тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.02.01, кандидат медицинских наук Бейлин, Сергей Михайлович

• Бейлин, Сергей Михайлович
• кандидат медицинских наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Бейлин, Сергей Михайлович

Список сокращений.

Введение.

Глава 1. Роль питания в формировании алиментарного статуса и здоровья рабочих газоперерабатывающей промышленности (обзор литературы).

1.1 Особенности биологического действия неблагоприятных производственных факторов и процессы их биотрансформации в организме работающих.

1.2 Роль продуктов питания и отдельных компонентов пищи в регуляции процессов метаболизма и биотрансформации ксенобиотиков.

1.2.1 Взаимодействие пищевых и чужеродных веществ в процессах утилизации и транспорта.

1.2.2 Пищевые факторы в формировании антиоксидантной системы.

1.2.3 Роль витаминов в процессах биотрансформации и конъюгации чужеродных химических веществ.

Глава 2. Методы и объем исследования.

Глава 3. Оценка риска воздействия производственных факторов на организм рабочих и их алиментарный статус.

3.1 Гигиеническая характеристика условий труда рабочих основных профессий.

3.1.1 Производственный шум.

3.1.2 Производственный микроклимат.

3.1.3 Химические вещества воздуха рабочей зоны.

3.1.4 Характеристика условий труда по показателям тяжести и напряженности трудового процесса.

3.1.5 Комплексная оценка условий труда.

3.2 Оценка риска воздействия приоритетных неблагоприятных производственных факторов на организм рабочих исследуемых профессий.

3.2.1 Оценка риска воздействия шума.

3.2.2 Оценка риска влияния химического фактора.

Глава 4. Гигиеническая характеристика питания рабочих основных профессиональных групп (операторы, машинисты) газоперерабатывающего завода.

Глава 5. Физиолого-гигиеническая характеристика алиментарного статуса рабочих основных профессий.

5.1 Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы

5.2 Функциональное состояние центральной нервной системы

5.3 Экологический статус.

5.3.1 Кристаллография ротовой жидкости.

5.3.2 Баланс минеральных элементов в организме работающих.

Глава 6. Мероприятия по организации адекватного функционального питания операторов и машинистов газоперерабатывающего завода.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиеническая характеристика питания и его влияние алиментарный статус рабочих основных профессий газоперерабатывающего завода»

Актуальность проблемы. Сохранение здоровья работающего населения как важнейшей производительной силы общества, определяющей национальную безопасность страны, ее экономическое развитие, является одной из важнейших функций государства, основой его социальной политики. Учитывая, что кардинальное улучшение состояния здоровья трудоспособного населения России возможно лишь на основе системного межведомственного подхода, Российская академия медицинских наук совместно с Минздравом России разработали проект программы "Здоровье работающего населения России на 2004-2015 годы", где предусмотрена разработка и реализация современных профилактических мероприятий по сохранению здоровья работающих, среди которых важное место занимает фактор питания (Измеров Н.Ф., 2003).

Особенно остро стоит вопрос нутриентной обеспеченности работающего населения, так как продукты питания обладают не только питательной ценностью, но и регулируют многочисленные функции, биохимические реакции организма (Доронин А.Ф., Шендеров Б.А., 2002). Следовательно, требуется не только восполнение эссенциальных питательных веществ в условиях воздействия различных токсикантов, но и включение в питание веществ, которые способствовали бы переводу химических вредностей в менее токсичные соединения, а также быстрому выведению их из организма.

В литературе есть много работ по изучению факторов производственной среды и их влиянию на организм работников газоперерабатывающего завода (Боев В.М., Сетко Н.П., Стадников А.А., Фатеева Т.А., Измеров Н.Ф., Гладкова Л.Г., Герасимов Е.М., Абельмасова Е.Е., Шумская Н.Е., Перепёлкин С.В., Делов B.C., Желудева Г.Н., 1988, 1992, 1998, 2001, 2002, 2009), однако проблема состояния фактического питания работников газоперерабатывающего завода остаётся открытой. Отсутствует оценка алиментарного статуса работников газоперерабатывающего завода, нет сведений о влиянии питания на состояние здоровья рабочих основных профессий газоперерабатывающего завода и совершенно не отработаны вопросы использования продуктов функционального назначения для операторов и машинистов газоперерабатывающего завода.

До последнего времени не выяснен возможный механизм изменения элементного статуса организма рабочих при действии компонентов многосернистого природного газа, недостаточно исследована возможность предупреждения развития интоксикаций с помощью фактора питания, использования биологически активных веществ, а также продуктов функционального назначения; отсутствуют разработки новых подходов к профилактике заболеваемости рабочих газоперерабатывающего предприятия с использованием лечебно-профилактического и функционального питания.

Указанный комплекс нерешённых проблем определяет актуальность работы, её своевременность и необходимость проведения исследования.

Цель работы: Оценить фактическое питание и алиментарный статус работников Оренбургского газоперерабатывающего завода и научно обосновать адекватное функциональное питание для рабочих основных профессий.

Задачи исследования:

1. Дать комплексную оценку условий труда операторов и машинистов газоперерабатывающего завода и рассчитать риск развития производственно обусловленной патологии в зависимости от стажа работы.

2. Изучить фактическое питание операторов и машинистов газоперерабатывающего завода.

3. Определить алиментарный статус операторов и машинистов путём изучения индекса массы тела рабочих, функционального состояния центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы и определения экологического статуса.

4. Разработать мероприятия по организации адекватного функционального питания операторов и машинистов газоперерабатывающего завода.

Научная новизна. Впервые показано, что операторы и машинисты газоперерабатывающего завода в условиях производственной среды подвергаются сочетанному воздействию производственного шума и химических веществ (сероводорода, диоксида серы, меркаптанов, общих углеводородов, оксида углерода, аэрозоля минеральных масел, акролеина, диоксида азота), риск воздействия которых на организм операторов и машинистов увеличивается в зависимости от экспозиционной дозы химических загрязнителей и стажа работы.

Установлено, что на фоне вредного воздействия производственных факторов имеются нарушения питания операторов и машинистов, которые выражаются в превышении энергетической ценности рационов и снижении нутриентной обеспеченности в виде недостатка в рационах питания витаминов группы А, РР, В2, С, а также микроэлементов.

Недостаточная нутриентная обеспеченность на фоне вредного воздействия производственного шума и комплекса сернистых соединений приводят к изменению алиментарного статуса, что проявляется увеличением числа операторов и машинистов с избыточным алиментарным статусом, изменениями функционирования сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, а также нарушением элементного баланса в организме.

Впервые научно обоснованы методические подходы по организации функционального питания операторов и машинистов газоперерабатывающего завода.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные данные по организации и состоянию питания операторов и машинистов газоперерабатывающего завода на фоне влияния комплекса производственных вредностей на организм операторов и машинистов расширяют знания в области гигиены питания, медицины труда и способствуют пониманию механизмов формирования донозологических нарушений у работников газоперерабатывающего завода, как состояния для реализации механизмов восстановления организма при воздействии комплекса производственных вредностей.

Практическая ценность работы заключается в разработке методических подходов к обоснованию по организации лечебно-профилактического и функционального питания операторов и машинистов газоперерабатывающего завода, которое позволяет сделать питание работников рациональным, адекватным, сбалансированным с учётом особенностей воздействия профессиональных факторов.

Внедрение результатов исследования в практику.

По результатам исследования разработано информационно-методическое письмо «Организация лечебно-профилактического и функционального питания операторов и машинистов Оренбургского газоперерабатывающего завода» (Оренбург, 2010).

Предложенные в нём рекомендации используются в работе медицинской службы ООО «Оренбурггазпром» (акт внедрения от 10.02. 2010 г.), Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области при реализации системы социально-гигиенического мониторинга здоровья работающего населения (акт внедрения от 19.02.2010 г.), ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» (акт внедрения от 8.02.2010 г.).

Материалы диссертации включены в программу преподавания разделов гигиены труда и гигиены питания на медико-профилактическом, педиатрическом и факультетах последипломного образования в ГОУ ВПО

Оренбургская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию» (акт внедрения от 17.02.2010 г.).

Апробация работы. Основные результаты исследования доложены на X Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей (Москва, 2007), II Всероссийской научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Окружающая среда и здоровье» (Рязань, 2007), Всероссийском конгрессе «Профессия и здоровье» (Москва, 2007), пленуме научного совета по экологии человека и гигиене окружающей среды РАМН и Минзравсоцразвития Российской Федерации «Методологические проблемы изучения и оценки био- и нанотехнологий (нановолны, частицы, структуры, процессы, биообъекты) в экологии человека и гигиене окружающей среды» (Москва, 2007), конференции молодых учёных и специалистов Оренбургской области (Оренбург, 2008, 2009, 2010), XI Всероссийском Конгрессе диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 12 научных работ, среди них 4 статьи в журналах, рекомендуемых ВАК.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 177 страницах машинописного текста и состоит из списка сокращений, введения, шести глав, заключения, выводов, списка литературы. Работа иллюстрирована 29 таблицами и 8 рисунками. Библиографический указатель содержит 148 отечественных и 38 иностранных источников.

Связь работы с научными программами.

Диссертационная работа выполнена в ГОУ ВПО «Оренбургская государственная медицинская академия» Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию согласно плана НИР по комплексной программе (№ государственной регистрации 0120.0 712289).

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Операторы и машинисты в процессе трудовой деятельности подвергаются влиянию комплекса производственных вредностей (шум, микроклимат, химические вещества, тяжесть и напряжённость трудового процесса), риск воздействия которых на состояние здоровья операторов и машинистов газоперерабатывающего завода увеличивается в зависимости от экспозиционной дозы и стажа работы.

2. Питание операторов и машинистов газоперерабатывающего завода является нерациональным и неадекватным и характеризуется избыточной энергоценностью рационов на фоне сниженного количества основных нутриентов.

3. Нерациональное питание и неблагоприятное действие химических и физических производственных факторов приводят к нарушению алиментарного статуса операторов и машинистов, что сопровождается изменением функционирования сердечнососудистой и центральной нервной систем, а также нарушением элементного баланса в организме.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Бейлин, Сергей Михайлович

Выводы.

1. Условия труда операторов и машинистов являются вредными. При этом риск от действия приоритетных профессиональных вредностей, которыми являются шум и комплекс вредных химических веществ (сероводород, диоксид серы, меркаптаны, общие углеводороды, оксид углерода, аэрозоль минеральных масел, акролеин, диоксид азота), является потенциально опасным и увеличивается в зависимости от стажа работы и экспозиционной дозы.

2. Питание операторов и машинистов является нерациональным и неадекватным за счёт высокой энергетической ценности рационов, недостаточного потребления нутриентов и несбалансированности рационов питания, что снижает степень усвояемости основных компонентов пищи.

3. Нерациональное и несбалансированное питание, а также воздействие производственных вредностей приводят к нарушению алиментарного статуса, о чём свидетельствует высокий процент работников с избыточным алиментарным статусом (у 55% операторов и 80% машинистов), а также снижение функционирования сердечнососудистой и центральной нервной систем.

4. Воздействие комплекса производственных вредностей характерных для газовой промышленности приводит к изменениям элементного портрета рабочих основных профессий газоперерабатывающего завода, о чём свидетельствует избыточное содержание в волосах алюминия в 1,8 раза, кобальта в 1,4 раза, железа в 2,7 раза, марганца в 1,6 раза, кадмия в 1,8 раза и снижение селена в 15 раз в сравнении с физиологической нормой.

5. Установлено, что комплексное влияние профессиональных вредностей и нерационального питания приводит к различным качественным и количественным изменениям кристаллизации компонентов ротовой жидкости с преимущественным наличием воспалительноаллергического компонента, который у операторов составил до 95 %, у машинистов до 92 %, а показатель наличия разрозненных кристаллов может быть использован как критерий биоиндикации для прогноза ранних изменений алиментарного статуса рабочих основных профессий газоперерабатывающего завода.

6. На основании математической оценки риска влияния профессиональных вредностей, анализа состояния питания и алиментарного статуса операторов и машинистов газоперерабатывающего завода разработаны рекомендации по организации лечебно-профилактического и функционального питания.

Заключение

В результате проведённых исследований установлено, что операторы в результате производственной деятельности подвергаются комплексному воздействию производственного шума, эквивалентные уровни которого превышали предельно-допустимые уровни на рабочих местах до 8 дБА; а также химических факторов, таких как, сероводород, диоксид серы, углеводороды, оксид углерода, этилмеркаптаны, содержание которого превышало предельно-допустимую концентрацию в 1,2 раза, производственного микроклимата и факторов, характеризующих тяжесть и напряжённость трудового процесса. Условия труда операторов относятся к классу условий труда 3.2 - вредные условия труда 2-ой степени. Согласно «Руководства по оценке профессионального риска для здоровья работников» риск воздействия оценивается как средний (существенный).

Машинисты в результате производственной деятельности также подвергаются комплексному воздействию производственного шума, эквивалентные уровни которого превышали предельно-допустимые уровни на рабочих местах до 19 дБА; а также химических факторов, таких как, диоксид азота, углеводороды, оксид углерода, этилмеркаптаны, содержание которого превышало предельно-допустимую концентрацию в 1,3 раза, производственного микроклимата и факторов, характеризующих тяжесть и напряжённость трудового процесса. Условия труда машинистов относятся к классу условий труда 3.3 - вредные условия труда 3-ей степени. Согласно «Руководства по оценке профессионального риска для здоровья работников» риск воздействия оценивается как высокий (непереносимый).

В результате проведённых исследований установлено, что приоритетными факторами являются производственный шум и химические вещества, оказывающие вредное воздействие на организм операторов и машинистов, а также с учётом возможности кумуляции их влияния на организм работников нами с использованием методического приёма, описанного Щербо А.П., Мельцер А.В., Киселёвым А.В., рассчитаны зоны риска влияния неблагоприятных производственных факторов на организм операторов и машинистов в зависимости от стажа работы.

Показано, что при воздействии производственного шума риск увеличивается в зависимости от стажа работы и уровня воздействия шума и максимально достигает 12 % у операторов и расценивается как зона потенциальной опасности и 34 % у машинистов и расценивается как зона значимого риска здоровью.

Риск воздействия химических веществ расценивается как зона потенциальной опасности и увеличивается со стажем работы и повышением концентрации веществ в воздухе рабочей зоны, как у операторов, так и машинистов, так как данные вещества обладают функциональной кумуляцией. Так как операторы и машинисты подвергаются воздействию комплекса вредных химических веществ однонаправленного действия, нами был рассчитан суммарный риск, который максимально достигал у операторов 14 %, а у машинистов 10 % и расценивался как зона потенциальной опасности.

С учётом вредного влияния профессиональных факторов на различные обменные процессы организма операторов и машинистов газоперерабатывающего завода является необходимым сохранение нутриентного баланса, так как макро- и микронутриенты обеспечивают транспорт, метаболизм, обезвреживание и элиминацию чужеродных веществ, что в конечном итоге выражается в способности пищи модифицировать фармакотоксикологическую активность чужеродных веществ и реализацию их биологического действия.

При оценке организации питания показано, что количество приемов пищи было 3-х кратным у 67% обследованных, у оставшихся 33% обследованных - 4-х кратным. При изучении суточных пищевых рационов на предмет разнообразия меню установлено, что у 42% рабочих питание было разнообразным, а у 58% питание было признано однообразным.

Анализ фактического питания операторов и машинистов показал, что энергетическая ценность рациона операторов превышала физиологическую норму во всех возрастных группах за счёт превышения в рационе жиров на 16% в возрастной группе 18-29 лет, на 17% в возрастной группе 30-39 лет и на 13% в возрастной группе 40-59 лет, а также углеводов на 3, 9 и 12% в соответствующих возрастных группах. Суточное потребление белка у операторов в возрастных группах 18-29 лет и 30-39 лет превышало физиологическую норму, а у операторов 40-59 лет было несколько сниженным. Энергетическая ценность рациона машинистов превышала физиологическую норму только в возрастной группе 40-59 лет на 6% также за счёт превышения в рационе жиров и углеводов. Суточное потребление белка у машинистов было сниженным во всех возрастных группах. Наряду с этими изменениями показано, что нарушена сбалансированность между белками, жирами и углеводами, как у операторов, так и у машинистов во всех возрастных группах, также имеется дефицит ряда витаминов и минеральных элементов. Так, у операторов и машинистов в рационе выявлен недостаток витамина С на 18% и 21%, кальция на 39% и 40%, магния на 25% и 26% соответственно, а также избыток фосфора на 61% и 55% соответственно.

В рационе питания как операторов, так и машинистов нарушена сбалансированность между кальцием и фосфором, витамином С и белком, что особенно важно, так как дополнительно снижается способность усвоения основных микронутриентов.

Нерациональное и неадекватное питание приводит к нарушению основных констант организма операторов и машинистов, что в комплексе с воздействием неблагоприятных производственных факторов приводит к нарушению алиментарного статуса.

Показано, что среднее значение индекса Кетле было приблизительно одинаковым у операторов и машинистов и свидетельствует об избыточном алиментарном статусе. Установлено, что у 55% операторов и 80% машинистов отмечается избыточный алиментарный статус. При этом у 11,5% операторов отмечается ожирение, среди машинистов лиц с ожирением отмечено не было.

Сочетанное воздействие производственного шума и вредных сернистых соединений на фоне избыточного алиментарного статуса операторов и машинистов отражается на функциональном состоянии сердечно-сосудистой системы и центральной нервной системы.

Средние значения частоты сердечных сокращений в покое находятся в пределах допустимых и составляют у операторов - 79,07 ± 1,59 уд. в 1 мин., у машинистов — 74,57 ± 2,87 уд. в 1 мин. При ортостазе у операторов наблюдается достоверное увеличение частоты сердечных сокращений с 79,07±1,59 ударов в мин. до 92,58±2,03 ударов в мин., снижение среднего значения NN-интервалов с 0,79±0,03 сек. до 0,71 ±0,03 сек., снижение среднего значения Моды, показателя, характеризующего гуморальный канал регуляции ритма сердца с 0,809±0,031 сек. до 0,686±0,025 сек. (р<0,05). У машинистов достоверные различия отмечены лишь при изменении показателя Моды, который снизился при ортостазе с 0,848±0,018 сек. 0,743±0,034 сек. (р<0,05).

Среднее значение показателя артериального давления имело незначительную тенденцию к превышению норматива у машинистов — 142,40 ±3,38 мм рт. ст. (систолическое давление) и 83,60 ± 7,20 мм рт. ст. (диастолическое давление), что может быть связано с более высокой степенью тяжести трудового процесса и большей физической работой чем у операторов. У операторов среднее значение показателей артериального давления не превышало нормативных величин и составляло 135,33 ± 1,65 мм.рт.ст (систолическое давление) и 84,53 ± 1,06 мм.рт.ст (диастолическое давление). Учащение частоты сердечных сокращений и небольшое увеличение артериального давления могут быть вероятно связаны с увеличением тонуса симпатичекой части нервной системы и обусловлены воздействием производственного шума и химических веществ (Жемайтите Д.И., 1970; Сетко Н.П., Боев В.М., 2001, 2009).

149

Среднее значение показателя RMSSD, отражающего высокочастотные компоненты сердечного ритма, в покое одинаковое у операторов и машинистов, при ортостазе же этот показатель выше у машинистов. При ортостазе наблюдается снижение данного показателя у операторов с 0,033±0,007 сек. до 0,023±0,003 сек., у машинистов с 0,033±0,003 до 0,027±0,004 сек. Значение амплитуды моды АМ0 у операторов при ортостазе снижается с 52,95±4,29 % до 48,48±3,46 %, у машинистов же увеличивается с 40,67±1,85 % до 51,67±6,39 %. При этом значение этого показателя в покое достоверно выше у операторов в 1,3 раза. Значение показателя вариационного размаха АХ было выше у машинистов как в покое, так и при ортостазе и составляло в покое 0,238±0,018 сек., при ортостазе 0,234±0,028 сек. При ортостазе наблюдается снижение данного показателя у операторов с 0,227±0,026 сек. до 0,216±0,022 сек., у машинистов с 0,238±0,018 сек. до 0,234±0,028 сек., что свидетельствует об усилении централизации управления регуляторными сдвигами на фоне нутриентной недостаточности за счёт увеличения симпатических влияний на сердечный ритм

У операторов значение индекса напряжения в покое в 2,1 раза больше, а при ортостазе в 1,4 раза меньше чем у машинистов. При ортостазе у операторов отмечается увеличение индекса напряжения в 1,4 раза, у машинистов же наблюдается увеличение данного показателя в 4,2 раза. Степень напряжения регуляторных систем организма операторов наблюдается за счёт увеличенного влияния симпатического отдела вегетативной нервной системы, а у машинистов отмечается рассогласование влияний симпатического и парасимпатического отделов вегетативной нервной системы, что подтверждается при оценке вегетативного тонуса.

Среди операторов у 56,3% лиц отмечена симпатикотония, среди же машинистов с симпатикотонией отмечено 24,6% лиц. С эйтонией среди операторов 25,0% лиц, среди машинистов 62,3% лиц. С ваготонией среди операторов отмечено 18,7% лиц, среди машинистов 13,1% лиц.

Нарушение регуляции вследствие воздействия производственных факторов и нерационального питания привело к тому, что 48% операторов имеют напряжение механизмов адаптации к факторам производственной среды, а у машинистов 65% лиц имеют срыв механизмов адаптации.

При этом достаточные функциональные резервы организма отмечены у 54% операторов и лишь у 13% машинистов. А у 29 % операторов и у 65 % машинистов отмечено существенное снижение функциональных резервов организма.

Помимо этого установлено, что как у машинистов, так и у операторов воздействие факторов производственной среды, особенно воздействие нейротропных химических веществ, и дефицит нутриентов приводит к изменениям в центральной нервной системе, о чём свидетельствует снижение показателей, оценивающих различные стороны функционирования центральной нервной системы. Так, отмечено достоверное снижение среднего значения показателя функционального уровня нервной системы у операторов в 1,9 раза и у машинистов в 2,1 раза; среднего значения показателя уровня функциональных возможностей сформированной функциональной системы в 1,5 раза у операторов и в 1,8 раза у машинистов и незначительное снижение среднего значения показателя устойчивости нервной реакции. Данные изменения отражаются на уровне работоспособности. Среди всех обследованных рабочих характер вариационного распределения простой зрительно-моторной реакции (ПЗМР) соответствовал нормальной работоспособности у 20,8% операторов. Среди машинистов лиц с нормальной работоспособностью выявлено не было. Существенно сниженная работоспособность установлена у 5,4% операторов и 2,6% машинистов.

Воздействие комплекса производственных факторов и нарушение поступления микроэлементов с пищей приводит к изменениям эндоэкологического статуса, о чём свидетельствует избыток содержания в волосах операторов и машинистов алюминия в 1,8 раза, кобальта в 1,4 раза, железа в 2,7 раза, марганца в 1,6 раза, кадмия в 1,8 раза на фоне резко сниженного содержания селена - в 5 раз от минимальной физиологической нормы до 15 раз от максимальной физиологической нормы При качественной оценке кристаллизации компонентов ротовой жидкости обследованных рабочих выявлены разрозненные кристаллы на 100% площади препарата, кристаллы линейного характера, указывающие на наличие в организме аллергического компонента, разветвленные кристаллы, свидетельствующие о нарушении в организме воспалительного характера, а также кристаллы смешанного характера, с наличием линейных и разветвленных кристаллов.

У операторов воспалительный компонент составил 70,37 ± 0,96 %, воспалительно-аллергический компонент имел наибольшее значение и составил 94,27 ± 2,07 %. В то же время, среди машинистов воспалительный компонент составил 67,33 ± 1,68 %. Воспалительно-аллергический компонент у машинистов также был меньше по сравнению с операторами и составил 91,57 ± 3,62 %.

Таким образом, на основании собственных полученных данных и имеющихся научных исследований о недостаточной нутриентной обеспеченности операторов и машинистов газоперерабатывающего завода на фоне нерационального питания и влияния производственных вредностей нами научно обоснованы методические подходы по обеспечению работников газоперерабатывающего завода адекватным лечебно-профилактическим и функциональным питанием.

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Бейлин, Сергей Михайлович, 2010 год

1. Авалиани C.JI. Оценка реальной опасности химических веществ на основе анализа зависимости концентрация (доза)-статус организма / C.JI Авалиани, Е.В.Иродова, Е.В. Печенникова, Т.Е. Шимонова// Гиг.и сан.-1997. -№2. С. 58-60.

2. Агаджанян Н.А., Власова И.Г., Ермакова Н.В., Торшин В.И. Основыфизиологии человека. М.: Из-во Российского университета дружбы народов. - 2000. - С. 408 .

3. Алекперов И.И. Охрана здоровья работающих в нефтяной нефтехимической промышленности / И.И. Алекперов. М., 1977. - С. 122-124.

4. Архипова Н.Д. Влияние Оренбургского газа на некоторые показатели состояния здоровья рабочих ОГПЗ / Н.Д. Архипова, Н.М. Беляева, Г.А. Матчин // Тезисы докладов научно-практичекой конференции. -Оренбург, 1980. С. 44-45.

5. Бабенко Г.А. Микроэлементозы человека / Г.А. Бабенко. М.: Медицина, 1989. - 183 с.

6. Барановский А.Ю., Назаренко Л.И. Советы по питанию россиян. -СПб: Атон, 1998.-414 с.

7. Баталин В.А. Электрокардиографические исследования у рабочих ОГПЗ / В.А. Баталин, З.Г. Петере, Л.А. Партенко // Учёные -производству: тезисы докладов. Оренбург, 1980. - С. 84-85.

8. Бессоненко В.В. Разработка комплексных региональных программ Здоровье населения". Методические рекомендации./В.В. Бессоненко.,

9. Ю.П. Дощицин, А.И Бабенке и др.- МЗ РСФСР, М., 1988, С.43.

10. Блинова Э.А. О нормировании веществ с сильным запахом в воздухе производственных помещений. // Гигиена и санитария. — 1965. №1. — С. 18-22.

11. Боев В.М. Экология человека в малых городах и сельских населенных пунктах Восточного Оренбуржья / В.М. Боев // Гиг. и сан.- 1994. №8. -С. 40-42.

12. Боев В.М. Загрязнение питьевой воды и заболеваемость детей в городе Оренбурге / Боев В.М., Быстрых В.В., Борщук E.JI. //Тез. докл. III Всероссийской научно-практической конференции. -Калуга, 1996. -С.56-58.

13. Боев В.М. Антропогенное загрязнение окружающей среды и состояние здоровья населения Восточного Оренбуржья./ Боев В.М., Воляник М.Н. Екатеринбург: Ур О РАН, 1995.- 126 с.

14. Боев В.М. Физиолого-биохимические исследования населения, проживающего в районе размещения газоперерабатывающего завода / В.М. Боев, Н.П. Сетко, С.В. Перепёлкин // Гигиена и санитария. 1991.- № 7. С. 90.

15. Боев В.М. Гигиеническая характеристика влияния антропогенных и природных геохимических факторов на здоровье населения Южного Урала. /В.М. Боев//Гиг. и сн. 1998. - № 6. - С.3-8.

16. Боев В.М. Среда обитания и экологически обусловленный дисбаланс микроэлементов у населения урбанизированных и сельских территорий // Гигиена и санитария, 2002. № 5. - С. 3-8.

17. Боев В.М., Сетко Н.П. Сернистые соединения природного газа и их действие на организм. М.: Медицина, 2001. — С. 216.

18. Боев В.М., Сетко Н.П. Современные аспекты использования антиоксидантов для повышения резистентности организма к воздействию химических загрязнителей окружающей среды. // Гигиена и санитария, 1987. №6. - С. 53-56.

19. Боев В.М., Сетко Н.П., Трифонов О.Н. Состояние гемодинамики головного мозга, печени и лёгких у рабочих современных газохимических производств. // Гигиена труда и профзаболевания, 1989.-№5.-С. 59-60.

20. Большаков A.M., Маймулов В.Г. Общая гигиена: учебное пособие / под ред. A.M. Большакова, В.Г. Маймулова. Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2006. - 736 с.

21. Бондарев Г.И., Мартинчик А.Н. Правильное питание против чужеродных веществ. // Химия и жизнь. — 1983. №3. - С. 43-47.

22. Бурлакова Е.Б. Роль антиокислительной активности липидов в клеточном метаболизме. Киев: Наукова дума, 1975. - С. 37-42.

23. Веселова Т.М. Оптимизация трудовых процессов, связанных с физическими, интеллектуальными, эмоциональными и сенсорными нагрузками. Методические рекомендации / Т.М. Веселова, Т.М. Наумова, Л.Б. Герасимова, А.В. Мельцер // СПб., 1999 58с.

24. Владимиров Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков. М.: Наука, 1972. - 252 с.

25. Володина Е.П., Тягненко В.А., Новиков И.В. Оздоровление работников газовой промышленности. // Гигиена и санитария. 2004. -№1. - С. 32-34.

26. Вольвачева Л.П., Меерсон Е.А. К вопросу о состоянии сердечнососудистой системы у аппаратчиков химического производства.

27. Гигиена труда в химической промышленности. Волгоград, 1975. Т. 26. -№ 4. - С. 59-66.

28. Галкина С.И. Влияние различных форм витамина А и его сочетания с витамином Е на перекисное окисление липидов / Вопросы медицинской химии. 1984. - Т.ЗО. - Вып. 4. - С. 91-94.

29. Герасимов Е.М., Абельмасова Е.Е., Шумская Н.Е. Гигиена труда при выполнении работ с опасными и особо вредными условиями труда на объектах газовой промышленности. ОГУ, Оренбург. - 2002. - С. 294.

30. Герусова Г.П., Меерсон Е.А. Некоторые биохимические показатели функции печени у рабочих производства сероорганического синтеза. -Гигиена труда в химической промышленности. Волгоград, 1975. Т. 26.-№4.-С. 66-71.

31. Гладкова Л.Г. Современные аспекты изучения психофизиологического статуса рабочих газового комплекса в условиях промышленного экологического стресса. //Промбезопасность-Оренбург. 2004. - №1.

32. Гладкова Л.Г. Экологическая характеристика факторов, формирующих надежность работы операторов газопереработки. // Промбезопасность-Оренбург. 2006. - №5.

33. Гладышев В.П., Колесникова Е.В. Гигиенические аспекты приготовления пищи / / Гигиена и санитария. 2000. - №4. - С. 22 - 25.

34. Гузарев Н.А. Метод оперативного контроля работоспособности человека / Н.А. Гузарев, К.Р. Ставицкий // Гигиена труда и проф. заболеваний. 1985. - № 2. - С. 22-25.

35. Данилов И.П., Захаренков В.В., Олещенко A.M. Мониторинг профессионального риска как инструмент охраны здоровья работающих во вредных условиях труда. // Гигиена и санитария. -2007.-№3.-С. 49-50.

36. Денисов А.Б. Алгоритм оценки кристаллографических фигур, полученных при высушивании смешанной слюны// Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, №7, 2005. — С. 37-40.

37. Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. Москва: ГРАНТЪ, 2002. - С. 296 .

38. Доценко В.А. Практическое руководство по надзору за организацией питания и здоровьем населения/ Под ред. засл. Деят. Науки России академика РАЕН проф. В.А.Доценко. СПб: ООО «Издательство Фолиант», 2006. - 312с.

39. Доценко В.А., Бондарев Г.И., Мартинчик А.Н. Организация лечебно-профилактического питания. — М., 1987.

40. Доценко Ю.И. Гигиена труда при получении серы из природного газа с высоким содержанием сероводорода: автореф. дисс. канд.мед.наук. / Ю.И. Доценко. Астрахань, 1993. - 28 с.

41. Евдокимов Н.М. Практические вопросы возмещения вреда здоровью работающих. Монография / Н.М. Евдокимов, А.В. Мельцер, Т.М. Наумова, О.Н. Петушкова // СПб.: Издательство «Виктория Плюс», 2002. 128с.

42. Желудева Г.Н. Гигиеническая оценка влияния серосодержащего природного газа на факторы естественной резистентности организма. Автореферат дисс. к.м.н., Оренбург, 1993. С. 24.

43. Завьялова JI. М. Не только в реформе дело. О реструктуризации и реформировании газовой отрасли России // «Нефтегазовая вертикаль», 1998.-№1.-С. 27-35.

44. Загрядский В.П., Сулимо-Самуйлло З.К. Методы исследования в физиологии труда. JL: Наука, 1976. - С. 92 .

45. Зебзеев В.В., Сетко Н.П., Желудева Г.Н. Вопросы гигиены труда в современном производстве переработки серосодержащих газов и углеводородных конденсатов. // Гигиена труда и профзаболевания, М.: 1989.-№5.-С. 32-34.

46. Иваненко Н.А. Некоторые вопросы клиники и лечения тяжёлых отравлений сероводородом / Врачебное дело. 1976. - № 8. - С. 126128.

47. Иванова Т.Н., Захарченко Г.Л. Профилактические продукты питания. -Орловский государственный технический университет 2000. - 164с.

48. Измеров Н.Ф. Роль науки в разработке и реализации профилактических мероприятий. // Медицина труда и промышленная экология. № 9. - 2002. - С. 1-10.

49. Измеров Н.Ф., Денисов Э.И. Профессиональный риск для здоровья работников: Руководство. М., 2003. - С. 16-23.

50. Измеров Н.Ф., Денисов Э.И., Молодкина Н.Н., Родионова Г.К. Методология оценки профессионального риска в медицине труда. // Медицина труда и промышленная экология. № 1. - 2001. - С. 1-7.

51. Измеров Н.Ф., Царегородцев Г.И., Чикин С.Я. Труд и здоровье в развитом социалистическом обществе // Под ред. Н.Ф. Измерова. М.Медицина.-1985.-191 С.

52. Истомин А.В., Мамчик Н.П., Клеников О.В. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания / Под ред. А.И. Потапова. М., 2001. -420с.

53. Казин Э.М. Практикум по психофизиологической диагностике: Учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений. Москва: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2000. - 128 с.

54. Кандор И. С. Физиологический контроль уровня бодрствования оператора в автоматизированных системах управления // Физиология человека 1980 - т.6 - №2.-с.325-340.

55. Квартовкина Л.К., Герусова Г.П. Частота отклонений от нормы биохимических показателей у практически здоровых рабочих химических производств. — Гигиена труда в химической промышленности. Волгоград, 1980. Т. 28. - Вып. 6. - С. 33-37.

56. Княжев В.А., Войткевич Н.Д., Большаков О.В., Тутельян В.А. К вопросу о здоровом питании / / Ваше питание. 2000. - № 1. - С. 5-9.

57. Кожевников Ю.Н. О перекисном окислении липидов в норме и патологии / Вопросы мед. химии. 1985.- Т 35. - № 5. - С. 2-7.

58. Королев А.А. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. Заведений / А.А. Королев. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Издательский центр «Академия», 2007. - С. 344-353.

59. Кочеткова А.А., Колесников А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты. Пищевая промышленность. - 1999. - № 4. - С. 7-10.

60. Коц Я.И. Опыт комплексного изучения состояния здоровья рабочих Оренбургского газоперерабатывающего завода / Учёные — производству: тезисы докладов. Оренбург, 1980. - С. 77-78.

61. Крылов А.С. Анализ состояния иммунологической реактивности организма аппаратчиков химического производства. Вопросы гигиены труда. Волгоград, 1980. - Т. 28. - Вып 6. - С. 40-44.

62. Кустов В.В. Комбинированное действие промышленных ядов / В.В. Кустов, Л.П. Тиунов, Г.А. Васильев. М.: Медицина, 1975. - 256 с.

63. Кутуев В.Б. Об использовании данных о перестройках ритмики ЭЭГ человека-оператора в качестве прогностического критерия. // Прогнозирование в прикладной физиологии. Фрунзе. - С. 27-29.

64. Куцын П.В. Охрана труда при разработке серосодержащих месторождений природных газов / П.В. Куцын, Г.Л. Гендель, Г.Н. Бабиев. М.: Недра, 1986. - 268 с.

65. Лукьянова Е.А. Медицинская статистика: Учебное пособие М., 2003 - С. 246 .

66. Лященко Ю.Н., Петухов А.Б. Основы энтерального питания. М.: Вега Интел XXI. 2001.-343 с.

67. Майструк П.Н., Попик С.Я. Питание как фактор сохранения здоровья человека и профилактики ряда заболеваний. // Рациональное питание. -Киев, 1981.-Вып. 16.-С. 1-6.

68. Мартинчик А.Н. Общая нутрициология: Учебное пособие / А.Н. Мартинчик, И.В, Маев, О.О. Янушевич. М.: МЕДпресс-информ, 2005. -С.392 .

69. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. - 576 с.

70. Марченкова И.С., Батурин И.К., Гаппаров М.М. Углеводный состав овощей и фруктов, используемых в питании населения России // Вопросы питания. 2003. - Т.72, №1. - С. 23-26.

71. Махкамов Г.М. Алиментарное ожирение . Ташкент: М. УзССР, 1987. -38 с.

72. Меерсон Ф.З. Адаптационная медицина: механизмы и защитные эффекты адаптации. М., 1993. - С. 123-145.

73. Мельцер А.В. Оценка риска здоровью работающих в зависимости от показателей условий труда./ А.В. Мельцер, А.В. Киселев // Информационный бюллетень Администрации Санкт-Петербурга: Охрана и безопасные условия труда- СПб., 1999 -№2 — С.25 27.

74. Мельцер А.В. Методические рекомендации по обоснованию риска здоровью работающих в зависимости от показателей условий труда. Методические рекомендации / А.В. Мельцер, А.В. Киселев // СПб., РНИИ «Электронстандарт»,1999 34 с.

75. Мельцер А.В. Оценка риска здоровью работающих составная часть социально-гигиенического мониторинга / А.В. Мельцер, А.В. Киселев // Сборник тезисов научно-практической конференции: Подходы к оценки риска здоровью работающих - СПб., 2001 - С.9.

76. Мельцер А.В. Практика применения методов оценки риска здоровью работающих / А.В. Мельцер, А.В. Киселев, Э.Г. Ухорская, Г.М. Шубенок // Материалы XXXVII научной конференции. Хлопинские чтения.- СПб.: Издательский дом СПбМАПО, 2004.- С. 148-150.

77. Мельцер А.В. Практика применения методологии оценки риска здоровью работающих от воздействия шума / А.В. Мельцер // Вестник СПбГМА им. И.И.Мечникова.- 2006.- № 2 (7) С.40 - 42.

78. Мельцер А.В. Методические подходы к оценке профессионального риска / А.В. Мельцер, А.В. Киселев // Вестник СПбГМА им. И.И.Мечникова.- 2006 № 1 (7). - С.57-59.

79. Мельцер А.В. Практика оценки комбинированного воздействия производственных факторов с помощью методологии профессионального риска / А.В. Мельцер, А.В. Киселев // Вестник СПбГМА им. И.И.Мечникова.- 2006.- № 3 (7). С.57- 60.

80. Мельцер А.В. Критерии оценки риска здоровью работающих в зависимости от показателей условий труда / А.В. Мельцер // Материалы региональной научно-практической конференции СПб., 2001, НИИХ СПбГУ- С.10-14.

81. Мельцер А.В. Практика применения методологии оценки риска воздействия шума на здоровье работающих. / А.В. Мельцер // Эфферентная терапия 2006 - Т. 12, № 3. - С. 75-77.

82. Меркурьева Р.В., Судаков К.В. Медико-биологические исследования в гигиене. М.: Медицина, 1986. - С. 272 .

83. Методические рекомендации по обогащению продуктов питания массового потребления и обеденных блюд в организованных коллективах витаминами и минеральными веществами. / Под ред. В.Б. Спиричева. М., 1999.-С. 17-24.

84. Методические рекомендации по оздоровлению условий и охране труда рабочих, занятых добычей и переработкой оренбургского и астраханского природного газа. Астрахань, 1998. - С. 7-14.

85. Методические указания 2.3.7.2125-06 от 17.08.2006 Социально-гигиенический мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей.

86. Мухаметова Г.М., Муртазина Л.Ф., Макарьева Л.М. и др. Состояние здоровья рабочих в производстве сернистых соединений. В кн.: XV научная сессия по химии и технологии органических соединений серы и сернистых нефтей. Тез. докл. Уфа, 1979. - С. 73.

87. Наумова Т.М. Основные аспекты деятельности центров в области гигиены труда / Т.М. Наумова, Л.Б. Герасимова, Е.П. Образцова, А.В. Мельцер // Материалы научно-практической конференции: Итоги деятельности Госсанэпиднадзора- СПб., 2002 С.95.

88. Орлова С. Энциклопедия биологически активных добавок к пище в 2-х томах. Москва, 1998.

89. Пилат Т.Л., Истомин А.В., Батурин А.К. Питание рабочих при вредных и особо вредных условиях труда. История и современное состояние. Т.1, М., 2006. - С. 240.

90. Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). -М.:Авваллон, 2002. 710 с.

91. Плаксина Г.В., Римарчук Г.В., Савельева JI.A. и др. Кристаллографический метод исследования в детской гастроэнтерологии (методические рекомендации). Москва. - 1995.

92. Поляк В.Е. Опыт работы санэпидстанции по охране атмосферного воздуха от загрязнения метилмеркаптаном, содержащимся в выбросах станции подземного хранения газа. // Гигиена и санитария. 1983. -№2. - С. 65-66.

93. Попков К.В. Влияние сероводородсодержащего газоконденсатат на функциональную активность иммунной системы. // Автореферат диссертации к.м.н., Оренбург. 1994. — С. 22.

94. Попков К.В., Боев В.М., Фролов Б.А. Влияние серосодержащего газоконденсата на гуморальный иммунный ответ. // Гигиена и санитария, 1992. № 12. - С. 67-68.

95. Приказ МЗ РФ № 330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».

96. Роик В.Д. Профессиональный риск: проблемы анализа и управления. // «Человек и труд». 2003. - №3.

97. Сетко Н.П. Защитный эффект антиоксидантов при экспериментальной интоксикации организма. // Гигиена и санитария, 1986. №2. -С. 16-18.

98. Сетко Н.П. Гигиена труда при переработке сероводородсодержащего природного газоконденсата и особенности его биологического действия на организм. // Автореферат диссертации д.м.н., 1990. С. 45.

99. Сетко Н.П., Боев В.М., Желудева Г.Н. Оздоровление условий труда работников предприятий по переработке газоконденсата с высоким содержанием сероводорода. // Методические рекомендации, Оренбург-Уфа. 1989. - С. 20.

100. Сетко Н.П., Боев В.М. Современные аспекты использования антиоксидантов для повышения резистентности организма к воздействию химических загрязнителей окружающей среды. // Гигиена и санитария. М.: Медицина. 1987. - № 6. - С. 53-56.

101. Сетко Н.П. Гигиена труда при переработке сероводородсодержащего природного газоконденсата и особенности его биологического действия на организм: Дисс. докт. мед. наук. Москва, 1990.

102. Сидоренко Г.И., Меркурьева Р.В. Принципы научного обоснования системы критериев для гигиенической оценки предпатологических состояний (по метаболическим реакциям организма). // Гигиена и санитария. 1983. - №6. - С. 4-7.

103. Сидоренко Г.И., Мухамбетова Л.Х., Меркурьева Р.В. Изучение и оценка состояния здоровья различных контингентов населения при воздействии факторов окружающей среды. // Гигиена и санитария. -1989.-№3.-С. 14-16.

104. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа, 1991. - 288 с.

105. Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. -М., СПб.: Сова, 2003. 815 с.

106. Соколов В.А., Бестужев М.А., Тихомолова Т.В. Химический состав нефтей и природных газов в связи с их происхождением. М., 1972. С. 276.

107. Спиричев В.Б. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами / / Вопросы питания. 2000. - №4. - С. 13-19.

108. Стерехова Н.П. Вопросы динамики профзаболеваний, экспертизы трудоспособности и медицинской реабилитации рабочих производства червленой меди и элементарной серы: Методические рекомендации. -Свердловск, 1988. С. 25-32.

109. Стратегия развития газовой промышленности России // Под общей редакцией Вяхирева Р.И. и Макарова А.А. // М: Энергоатомиздат, 1997. С. 340.

110. Тарасевич А.В. Вместо молока оздоровительные продукты нового поколения. // Промбезопасность-Оренбург. - 2006. - №5.

111. Тарасова Л. А., Головкова Н.П. Применение лечебно-профилактических напитков — диетических киселей и компотов

112. Леовит» при вредных и особо вредных условиях труда. — Методические рекомендации. М. - ГУ НИИ медицины труда РАМН, 2005. - 64 с.

113. Тиньков А.Н. О профилактике профессиональных заболеваний и травматизма в ООО «Оренбурггазпром». // Промбезопасность-Оренбург.-2006. -№5.

114. Тиньков А.Н., Макшанцев С.С., Прокофьев А.Б., Перепелкин С.В. Изменения показателей липидного обмена у больных ишемической болезнью сердца, занятых на производстве по добыче и переработке газа. // Гигиена и санитария. 2003. - №3. - С. 21-23.

115. Тутельян В.А., Самсонов М.А., Каганов Б.С., Батурин А.К. Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава. Практическое руководство. М., 2008. -С. 448.

116. Тутельян В.А., Бондарев Г. И., Мартинчик А.Н. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ. — М.: Итоги науки и техники. ВИНИТИ: Токсикология, т. 15. 1987. - 212 с.

117. Тутельян В.А., Васильев А.В. Эволюционная биохимия как теоретическая база создания новых БАД. / / Биологические добавки кпище XXI век: Материалы IV Международного симпозиума. М., 2000. - С. 3-4.

118. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос, 2002. - 424 с.

119. Уждавини Э. Р. Токсикология органических соединений серы. Рига: Зинатне, 1986. - С. 196.

120. Уждавини Э. Р. Хроническое действие сероводорода / Э.Р. Уждавини // Химия сероорганинических соединений, содержащихся в нефти и нефтепродуктах. М., 1974. - С. 100.

121. Фатеева Т.А., Стадников А.А., Делов B.C. Влияние условий труда газоперерабатывающего предприятия на репродуктивное здоровье по результатам клинических наблюдений и экспериментального исследования. // Гигиена и санитария. 2002. - №5. - С. 51-53.

122. Фейгин В. Газовая промышленность России: состояние и перспективы // Вопросы экономики. 1998. - №1. - С.26-34.

123. Химический состав пищевых продуктов (справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов)/ Под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. -М.: ВО «Агропромиздат», 1987.

124. Химический состав Российских продуктов питания: Справочник / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. М.: Делипринт, 2002. -236 с.

125. Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи. М.: Аввалон, 2003. - 184 с.

126. Шендеров Б.А. Микробиоценозы человека и функциональное питание. // «Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии». 2001. - Т. XI. - №4. - С. 78-90.

127. Шугаев Б.Б. К анализу действия тиолов на центральную нервную систему. Химия сераорганической серы, нефтей и нефтепродуктов. М., 1972.-Т. 9.-С. 552-558.

128. Шугаев Б.Б. Токсичность и гигиеническое нормирование бутилмеркаптана. // Гигиена и проф. заболевания. Рига, 1977. Вып. 2. - С. 83-86.

129. Щербо А.П., Мельцер А.В., Киселев А.В. Оценка риска воздействия производственных факторов на здоровье работающих СПб.: «Терция», 2005. - С. 11-34.

130. Эвенштеин З.М. Здоровье и питание. М.: Знание, 1987. - С. 131 -155.

131. Юдина Т.В., Ракитский В.Н., Егорова М.В., Федорова Н.Е. Показатели антиоксидантного статуса в проблеме донозологической диагностики. // Гигиена и санитария. 2001. - №5. — С. 61-62.

132. Aebi, Н. Methoden Enzymologic / Н. Aebi. 1984. - P. 121-126.

133. Altshuller, A.P. Lifetimes of organic molecules in the troposphere and lower stratosphere / A.P. Altshuller // Adv. Envirion. Sei. Techno. 1980. -№10. - P. 181.

134. Beavon D. Chem. Eng. 1971. - V. 78. -№28.-P. 71-72.

135. Berr, R.F. Methanethiol metabolism in the rat / R.F. Berr, K. Draves // Research Communications Chem. Pathol. Pharmacol. 1983. - V. 39. - №3. -P. 503-506.

136. Bretschneider, B. Main sources of industrial gaseous emissions / B. Bretschneider // Ochs Ovzdusi. 1979. - №1 (2). - P. 26.

137. Brady, P.S. Selentium, Vitamin У and the response te swumming stress in the ra / Brady P.S., Brady L.G., Illrey D. // J. Nutrition. 1979. - V. 109. -№6.-P. 1103-1109.

138. Demaret D., Fialaire J. Intoxications par hydrogene sulfure. Urgence medicale dans l'entreprise. Arch. Maladies Professionneles, 1978, vol. 39, №12, p. 761-767.

139. Dunn, A.J. Neurochemistry of Learning and memory: An evaluation of recent data / Dunn A.J. // Ann. Rev. Psychol. 1980. - V. 31. - P. 343-390.

140. Fairchild E.J., Stokinger H.E. Toxicological studies on organic sulfur compounds. 1. Acute toxicity of some aliphatic and aromatic thiols (mercaptans). Amer. Industr. Hygiene Assoc. J., 1958, vol. 19, p. 171-189.

141. Giaume, L. Rassegna di metodi strumentali per la rivelazione di inquinanti dell'aria / Giaume L., Padoa G. // Riv. Combust. 1974. - №7-8. - P.271-284.

142. Gobbato F., Terribile P.M. Proprieta tossicologiche dei mercaptani. Fol. med., 1968, vol. 51, №5, p. 329-341.

143. Gibson A. Principal of nutritional assessment. New York: Oxford University Press, 1990. - 691 p.

144. Gobbato, P. Proprieta tossicologiche dei mercaptani / Gobbato P., Terribile P.M. //Pol. Med. 1968. -V. 51. - №5. - P. 329-341.

145. Grollier Baron. Chimie et Ind. Уутю Chim. 1973. - V. 106. - №7. - P. 479-484.

146. Harman Denham. Kutritional implications of the free-radical theory of aging / Harman Denham // J. Amer. Coll. Nutr. 1982. - V. 1. - №1. - P. 27-34.

147. Hyne J.B. // Oil Gas J. 1972. - V. 50. - №35. - P. 64-78.

148. Kandas, J. Exposure to hydro gen sulfide, mercaptans and sulfur dioxide in pulp Industry / Kandas J., Jappinen P., Sovolainen H. // Araer Ind. Hyg. Asroc. J. - 1984. - V. 45. - №12. - P. 787-790.

149. Krause's Food, nutrition and diet therapy / Ed. by L-Kathk Mahan, Sylvia Escott-Stump. 10th ed.-Phetal., 2000. - 1194 p.

150. Lastad R.A. // Acta Pharmacol et toxicol. 1984. - V. 54. - P. 340.

151. Levi S., Buzzago A., Arosio P. et al. Ferritin-iron interactions: roles of Hend Z chains. Biotech RIA-88: Mol. Probes: Technol. And Med. Appl., Abstr. Book. 1998. -V. 4. - P. 222.

152. Matthies H. Biochemical bases of learning and memory / Matthies H. // Life Sci. 1974. - V. 15. - №2. - P. 2017-2031.

153. Modem Nutrition in Health and Disease / Ed. by Shils M.E„ Olson J.A., Shike M.Lca and Febiger. -8th edition. Philadelphia et al., 1994. - 923 p.

154. Pauling, L. The process of agiag / Pauling L. // In: New Dynamics of preventive medicine. 1974. - P. 107-113.

155. Powell, G. C-reactive proteini a review / Powell G. // Am. I. of Med. Technol. - 1979. - 45. - V. 2. - P. 138-142.

156. Present Knowledge in Nutrition / Ed. E.E-Zieglcr, LJ.Filedr. ILSI, Wellington, DC, 1996. - 684 p.

157. Recommended Dietary Allowances. 10th edition. — National Academy Press, Wishington, DC, 1989. -284 p.

158. Rosen, A.J. Alpha Tocopherol acetate and instrumental conditioning in the rat. / Rosen A.J., Cochen M.E., Picken L. // Nutr. Rep. Int. - 1972. - V. 6.-№4.-P. 181.

159. Rosner, B.A. Fonparametuc of biostatistics / Rosner B.A. Boston: Duxbury Press, 1982.

160. Sayers, R.R. Gas hazards in sewers and sewage treatment plants / Sayers R.R. // Public Health Rep. 1934. - V. 49. - P. 145.

161. Snow, G.A. The metabolism of compounds related to ethanethiol / Snow G.A. // Biochem. J. 1957. - V. 65. - №1. - P. 77-82.

162. Stokinger, H.G. The metabolism of 2-tetrachloronitrobenzenes in the rabbit / Stolinger H.G. // Biochem. J. 1977. - №53. - P. 266-273.

163. Sulfur recovery process 99,9 effective // Oil Gas Jornal. 1971. - V. 69. -№38.-P. 84-85.

164. Tappel, A.L. Lipid peroxidant damage to cell components / Tappel A.L. // Fed-Proc. 1973. -V. 32. - №8. - P. 1870-1874.

165. Thyagarajan, P. Enhancement of lipid peroxydant in rat drain mitochondria by polyamines / Thyagarajan P. // Experientia. 1981. - V. 37. - №56. - P. 449-451.

166. Torrance, J.D. Oxygen transport mechanisms in residents at high altitude / Torrance J.D., Lenfant C., Cruz J., Marticorena E. // Ibid. 1970/71. - V. 11.-№11.-P. 1-15.

167. Turcetto, E. Acidi grossi essenziali I loro protezionecon vitamina У / Turchetto E., Pignatti C. // Acta Vitaminol. Et enzymol. 1982. - V. 4. -№3. - P. 267-277.

168. Wilkinson, H.J. The Principles and Practice of Diagnostic Enzymology. -Edward Arnold, 1976. 624 p.

169. Zimraermann, R. Inbition of lipid peroxidation in isolated inner membrane of rat liver mitochondria by superoxide disrcutase / Zimraermann R., Flohe L., Weser V., Hartman A. // PEBS Lett. 1973. - V. 29. - P. 117.