Гигиеническая характеристика особенностей питания и алиментарного статуса городских и сельских школьников (на примере Оренбургской области) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 14.02.01, кандидат медицинских наук Чистякова, Евгения Сергеевна

• Чистякова, Евгения Сергеевна
• кандидат медицинских наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат медицинских наук Чистякова, Евгения Сергеевна

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ВЛИЯНИИ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НА АЛИМЕНТАРНЫЙ СТАТУС И СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ ГОРОДСКИХ И СЕЛЬСКИХ ШКОЛЬНИКОВ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ, ОБЪЕКТ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ

ИССЛЕДОВАНИЯ.

ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДА И СЕЛА.

3.1. Сравнительная гигиеническая характеристика структуры питания, фактического питания и питания, организованного на базе общеобразовательных учреждений городских и сельских учащихся.

3.2. Анализ качественного состава основного набора пищевых продуктов школьников.

ГЛАВА 4. СОСТОЯНИЕ АЛИМЕНТАРНОГО СТАТУСА УЧАЩИХСЯ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДА И СЕЛА.

4.1. Гигиеническая оценка физиологического статуса учащихся общеобразовательных учреждений города и села.

4.1.1. Соматометрические показатели организма городских и сельских школьников.

4.1.2: Физиолого-гигиеническая характеристика функционального состояния основных органов и систем.

4.1.2.1.Функциональное состояние центральной нервной системы.

4.1.2.2.Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы.

4.1.2.3.Функциональное состояние дыхательной и костно-мышечной систем.

4.2. Гигиеническая оценка биохимического статуса городских и сельских школьников.

4.2.1. Анализ витаминной обеспеченности организма школьников.

4.2.2. Анализ белкового обмена.

4.2.3. Анализ жирового обмена.

4.2.4. Анализ уровня глюкозы.

4.2.5. Анализ уровня сывороточных аминотрансфераз.

4.3. Гигиеническая оценка антиоксидантного статуса.

ГЛАВА 5. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОПТИМИЗАЦИИ И РАЦИОНАЛИЗАЦИИ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ГОРОДА И СЕЛА.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Гигиеническая характеристика особенностей питания и алиментарного статуса городских и сельских школьников (на примере Оренбургской области)»

Актуальность проблемы. В настоящее время проблема сохранения здоровья детей и подростков и увеличения продолжительности жизни человека является приоритетным направлением в области политики государства. Гармоничный рост и развитие, отсутствие заболеваний детей и подростков рассматривается как способ обеспечения благополучия страны в будущем. Одним из ведущих факторов, определяющих здоровье детского населения, является фактор питания (Кучма В.Р., 2002; Маймулов В.Г. и соавт., 2003; Михалюк Н.С., 2004; Гаппаров М.М., Первова Ю.В., 2005; Горелова Ж.Ю., 2005; Синода В.А., Истомин A.B., Выскубов А.Ф. и соавт., 2006; Онищенко Г.Г., 2008).

В настоящее время особое внимание уделяется изучению структуры питания и фактического питания учащихся (Горелова Ж.Ю., 2002, Волкова Л.Ю., 2009;Перелыгина О.В., 2009;Сетко Н.П., 2009; Тапешкина Н.В., 2009). Вместе с тем, исследования в области оценки фактического питания и алиментарного статуса в основном проведены на школьниках больших промышленных городов (Лучанинова В.Н., Транковская Л.В., 2004; Иванова Г.В., Макарова Л.Г., 2006; Иванова Э.В., Летенкова Е.П., Ашакова Р.Д., 2006). В литературе имеются лишь единичные работы такого плана для учащихся, проживающих в сельской местности (Малахова У.Г., 2006).

Научными исследованиями последних лет выявлена неблагоприятная тенденция снижения потребления школьниками эссенциальных нутриентов, таких, как пищевые волокна, минеральные вещества, биологически ценный животный белок (Спиричев И.Б., 1996, Пивоваров Ю.П., Конь И.Я., Волгарев М.Н., 1997, Конь И.Я. 1998). Недостаточное потребление витаминов детьми и подростками является наиболее распространенным отклонением от рекомендуемых норм потребления пищевых веществ (Истомин A.B., Юдина Т.В., Михайлов И.Г., 2000). Как в отдельных регионах, так и в стране в целом у 60-80 % детей школьного возраста недостаточна обеспеченность витаминами В1, В2, В6, ниацином и фолиевой кислотой, а также жирорастворимыми витаминами (А, Е), до 30% детей испытывают недостаток аскорбиновой кислоты, оцениваемый по содержанию в крови или экскреции с мочой (Спиричев В.Б., 1996, Завьялова А.Н. с соавт., 2009, Есева и соавт., 2009, Спиричев В.Б. и соавт., 2009). Однако, до настоящего времени нет достаточных сведений о сравнительном анализе истинной нутриентной обеспеченности организма городских и сельских учащихся. Малоизученным остается механизм влияния истинной нутриентной обеспеченности организма школьников, города и села на функциональное состояние основных органов и систем. До последнего времени остается открытым вопрос влияния фактического питания на формирование биохимического и антиоксидантного статуса детей и подростков; малочисленны данные по оценке качества пищевых продуктов, используемых в питании городских и сельских школьников, содержанию в них эссенциальных и чужеродных химических веществ.

Несмотря на пристальное внимание к проблеме организации питания детей школьного возраста, его'влияние на состояние здоровья детей с учетом регионального компонента, остается недостаточно изученным, хотя именно структура, качество питания, наличие чужеродных химических веществ в "продуктах питания, а также нутриентная обеспеченность организма определяется территорией проживания и является фактором риска развития алиментарных заболеваний.

В связи с этим, первостепенную важность приобретает научное обоснование методических и организационных подходов рационализации питания городских и сельских школьников в рамках мониторинга питания и здоровья учащихся образовательных учреждений.

Указанный комплекс нерешенных проблем определяет актуальность проведенных исследований.

Цель работы: оценить особенности питания городских и сельских школьников и его влияние на алиментарный статус, на основании чего разработать научно-обоснованную систему мероприятий, направленных на рационализацию питания учащихся общеобразовательных учреждений города и села.

Задачи исследования:

1. Изучить фактическое питание, качественный и количественный состав школьных рационов, структуру питания учащихся, проживающих в городской и сельской местностях.

2. Оценить алиментарный статус городских и сельских школьников путем определения индекса массы тела, физического развития, функционального состояния центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.

3. Определить витаминную обеспеченность организма и биохимический статус учащихся города и села.

4. Исследовать антиоксидантный статус городских и сельских школьников.

5. Оценить эффективность разработанных и внедренных мероприятий по рационализации школьного питания учащихся в общеобразовательных учреждениях города и села.

Научная новизна. Впервые с гигиенических позиций показано, что питание как городских, так и сельских школьников различных возрастных групп является нерациональным, неадекватным, характеризующимся энергетической и нутриентной дефицитностью и несбалансированностью.

Установлено нарушение в структуре питания городских и сельских школьников за счет снижения потребления наиболее биологически ценных продуктов питания — таких, как мясо и рыба, молоко и молочные продукты, овощи и фрукты, в результате чего наиболее важные нутриенты - белки, витамины, микроэлементы - поступают в организм детей и подростков в недостаточном количестве.

Впервые показано, что нерациональное питание приводит к нарушению алиментарного статуса школьников, который характеризуется снижением уровня и гармоничности физического развития, функционирования центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, уровня адаптационных резервов организма.

Получены новые данные, свидетельствующее о том, что низкая нутриентная обеспеченность организма эссенциальными питательными веществами, их несбалансированность при поступлении в организм приводит к снижению буферной емкости антиоксидантных систем.

Практическая значимость работы. Полученные данные о питании, его структуре, качественной и количественной характеристике школьных рационов городских и сельских учащихся различных возрастных групп и влиянии последних на алиментарный статус расширяют знания в области гигиены питания и. гигиены детей и подростков.

Практическая ценность работы характеризуется физиолого-гигиеническим обоснованием «алиментарного портрета» городского и сельского школьника, позволяющего оценить риск снижения адаптационных резервов организма и развития алиментарных заболеваний, а также необходимостью проведения мероприятий по оптимизации питания учащихся на базе общеобразовательных учреждений города и села.

Внедрение результатов исследования в практику. На основании результатов исследования1 разработаны рациональные системы'организации питания для городских и сельских образовательных учреждений; оптимизированы рационы питания с учетом возраста и пола учащихся, которые внедрены в работу КШП ООО «Подросток» (акт внедрения от 03.03.2011 г).

Материалы диссертационного исследования по мониторингу питания и здоровья учащихся образовательных учреждений г. Оренбурга и

Сакмарского района, а также практические рекомендации по сохранению и укреплению здоровья школьников путем оптимизации рационов питания, организованного на базе школ, используются в работе Управления г

Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области (акт внедрения от 22.02.2011 г), Министерства образования Оренбургской^ области (акт 1 внедрения от 10.02.2011 г). Результаты исследований * включены в программу преподавания раздела гигиены детей и подростков на педиатрическом, медико-профилактическом факультетах и факультете последипломной подготовки специалистов ГОУ ВПО «Оренбургская государственная медицинская» Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (акт внедрения от 16.03.2011 г).

Апробация работы. Основные результаты исследования доложены и обсуждены на международных, республиканских и региональных конференциях: XIV Всероссийском Конгрессе «Экология и здоровье человека» (Самара, 2009), XI Всероссийском конгрессе диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009), региональной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов Оренбургской области (Оренбург, 2010), V Российском форуме «Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии» (Санкт-Петербург, 2010), II Конгрессе Российского общества школьной и университетской медицины и здоровья с международным участием (Москва, 2010), II Всероссийском конгрессе по школьной и университетской медицине с международным участием (Москва, 2010).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 18 научных работ, среди них 5 работ в журналах, рекомендуемых ВАК.

Объём и структура работы. Диссертация изложена на 163 страницах машинописного текста и состоит из введения, пяти глав, зак~~.;хючения, выводов, списка литературы. Работа иллюстрирована 64 таблица гуш и 34 рисунками. Библиографический указатель содержит 200 отечественгггзых и 47 иностранных источников.

Связь работы с научными программами. Диссертационна-ззс работа выполнена в Государственном образовательном учреждении гвысшего профессионального образования «Оренбургская государ>-<^твенная медицинская академия» Министерства здравоохранения и сои, -сусального развития Российской Федерации согласно плана НИР по комжпшлексной программе (№ государственной регистрации 01200809342).

Положения, выносимые на защиту:

1. Рационы фактического питания городских и сельских школ&-~ников и рационы питания, организованные на базе общеобразов^1лгельных учреждений, являются нерациональными вследствие несо£>-^птодения принципов количественной, качественной характеристики рап^. иона и принципа сбалансированности и неадекватными по возрасту и полу.

2. Недостаточное или избыточное потребление отдельных эссенпгЕзальных нутриентов приводит к нарушению алиментарного статуса горо2ц;ских и сельских учащихся, проявляющегося в снижении числа детей с гармс^>1Ез:ичным физическим развитием, изменении функционального состояния цено^ £г>альной нервной и сердечно-сосудистой систем, показателей биохимического статуса учащихся, снижении мощности системы антиоксидантной защиты ор>пганизма школьников; при этом питание сельских учащихся по сравнг-<^кию с городскими в большей степени является неадекватным по возрастут и полу, что проявляется в увеличении процента детей с нарушением алимегзгтарного статуса.

3. Внедрение разработанных мероприятий по централизации шбсг<^>льного питания, оптимизация рационов питания, организованных на базе го^е^э одских и сельских общеобразовательных учреждений привела к повышению процента детей с нормальным уровнем работоспособности, увеличению числа учащихся, особенно среди городских школьников, с оптимальным алиментарным статусом, имеющих удовлетворительную адаптацию, гармоничное физическое развитие, нормально функционирующую систему антиоксидантной защиты.

Заключение диссертации по теме «Гигиена», Чистякова, Евгения Сергеевна

ВЫВОДЫ:

1. Установлено нарушение структуры питания как городских, так и сельских школьников, которое проявлялось в дефиците мясных, молочных, рыбных продуктов во всех возрастных группах. У сельских учащихся выявлен дефицит потребления мяса и мясных продуктов, который составил от 14,1% в 12-14 лет до 14,5% в 15-17 лет; молока и молочных продуктов от 13% в 1214 лет до 25% в 7-11 лет.

2. Рационы фактического питания и рационы питания, организованного на базе общеобразовательных учреждений' города И: села, являются нерациональными и. неадекватными за счет низкой энергетической ценности рационов, дефицита потребления белка, полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки; микроэлементов'и витаминов:

3. Показано, что нерациональное и неадекватное питание как у городских, так и у сельских школьников, приводит к изменению алиментарного-статуса; при этом у городских учащихся* в большей степени, чем у сельских, о чем свидетельствует увеличение среди городских школьников по сравнению С' сельскими процента учащихся со сниженным уровнем работоспособности на 25,6% в 7-11 лет, на 28,4% в 12-14 лет, на 21,0% в 15-17 лет; с дисгармоничным физическим развитием на 14,0% в 7-11 лет, 9,1% в 12-14 лет, на 16,5% в 15-17 лет, а также увеличением числа городских школьников по сравнению с сельскими со срывом резервных адаптационных возможностей в 1,5 раза в 12-14 лет и 1,3 раза в 15-17 лет.

4. Установлены изменения в биохимическом статусе у всех обследованных учащихся, при этом среди городских школьников выявлен повышенный уровень общего холестерина кров» (общий ХС) у 48% в 12-14 лет и у 30% в 15-17 лет, липопротеидов низкой плотности (ЛИНИ) у 93% в 12-14 лет и у 78% в 15-17 лет, сниженный уровень липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) у 45% 12-14 и 15-17-летних учащихся. У сельских школьников повышенный уровень общего ХС установлен у 20% в 12-14 лет и у 21% в 1517 лет, триацилглицеридов (ТАГ) у 24% 12-14 и 15-17-летних школьников,

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

В структуре питания, как городских, так и сельских школьников увеличился процент потребления мяса и мясных продуктов в^ 12-14 лет увеличился на 6,4% у городских и на 4,5% у сельских школьников. Потребление молока и молочных продуктов, увеличилось незначительно, на крайне низком уровне оставалось потребление рыбы и морепродуктов во всех возрастных группах. Потребление хлебобулочных изделий снизилось у городских школьников 7-11 лет на 2,6%, у сельских учащихся 12-14 лет на 7,4%, при этом уровень потребления хлебобулочных изделий оставался достаточно высоким, несмотря на уменьшение доли потребления хлебобулочных изделий в общей структуре. У городских учащихся энергетическая ценность рациона школьного питания увеличилась в среднем на 13%, потребление белка на 24%, жиров на 17%, в том числе ПНЖК на 64%, фосфора - в среднем на 31%, железа на 41%, рибофлавина на 34%, фолиевой кислоты на 33%, биотина на 74%.Положительная тенденция наблюдалась и в рационе питания сельских учащихся. Энергетическая» ценность рациона увеличилась на 15%, потребление жиров на 23%, углеводов - на 22%, железа - на 13%. Увеличилось потребление ретинола на 75% и тиамина на 17%.

Установлено, что после оптимизации питания процент школьников с оптимальным алиментарным статусом увеличился среди городских учащихся всех возрастных групп в среднем на 5,5%, при этом наиболее выраженные изменения отмечены у городских школьников 12-14 лет — на 7,2%. Среди сельских учащихся 15-17 лет процент школьников с оптимальным статусом увеличился на 20,9%. Наиболее выраженное снижение удельного веса

13,3% среди городских и сельских учащихся 7-11 лет), срывом механизмов адаптации (на 4,4%, 4,1% и 6,2% среди городских школьников 7-11, 12-14 и 15-17 лет соответственно).

Список литературы диссертационного исследования кандидат медицинских наук Чистякова, Евгения Сергеевна, 2011 год

1. Ананьева, H.A. Здоровье и развитие современных школьников / H.A. Ананьева, Ю.А. Ямпольская // Школа здоровья, 1994. Т. 1. - С. 13-18.

2. Ананьева, H.A. Физическое развитие и адаптационные1 возможности школьников / H.A. Ананьева, Ю:А. Ямпольская* // Вестник Российской Академии Медицинских Наук. 1993. - №5. - С. 19-25.

3. Антропова, М.В. Школа и здоровье / M.Bi Антропова, JI.M. Бородкина, JI.M. Кузнецова и соавт. // Школа здоровья, 1998. №3. - С. 65-•74.

4. Ашихмин, И. А. Влияние витаминизации^ на физическую работоспособность, функциональное состояние и заболеваемость некоторых контингентов населения. Автореф. канд. дис. М., 1997. — 24 с. '

5. Баевский, P.M. Донозологическая диагностика в оценке состояния здоровья / Р:М. Баевский, А.П. Берсенева // Диагностика, средства и практика обеспечения здоровья. -М.: Наука, 1993. С. 33-48.

6. Баевский, P.M. Оценка эффективности профилактических мероприятий на основе измерения адаптационного потенциала / P.M. Баевский, А.П. Берсенева, В.К. Вакулин и др.. // Здравоохранение Российской Федерации. 1987. - №8. - С. 6-10.

7. Баранов, A.A. Состояние здоровья детей и подростков в современных условиях: проблемы, пути и решения / A.A. Баранов // Российский педиатрический журнал. — 1998. №1. - С. 5-10,

8. Баранов, A.A. Задачи педиатрической науки по охране здоровья детей / A.A. Баранов // Вестник РАМН. 2003. - №8. - С. 3-6.

9. Баранов, A.A. Здоровые дети России в XXI веке / под ред. A.A. Баранова,

10. В.Р. Кучмы. М., 2002. - 115 с.

11. Баранов, A.A. Здоровье детей России (состояние и проблемы) / Под ред. A.A. Баранова. М., 1999. -С. 69-92.

12. Баранов, A.A. Клинические рекомендации. Стандарты ведения больных. / A.A. Баранов // М.: ГЭОТАР-Медиа, 2006. 928 с.

13. Баранов, A.A. Основные направления укрепления здоровья детей! / A.A. Баранов // Ребенок, проблемы экологии и здоровья: сб. докладов ¡научной сессии. -СПб, 1999:-С. 20-26.

14. Баранов, A.A. Оценка здоровья детей и подростков при профилактических медицинских осмо'фах / A.A. Баранов, В.Р. Кучма, Л:М. Сухарева. М: Династия, 2004. - 168 с.

15. Баранов, A.A. Оценка состояния* здоровья детей. Новые подходы к профилактической и оздоровительной работе: в образовательных учреждениях: руководство для врачей / A.A. Баранов; Р.В. Кучма, Л.М. Сухарева. М.: ГЕО'ГАР-Медиа, 2008. - 432 с. :

16. Батурин, А.К. Питание подростков: современные взгляды и практические рекомендации / A.K. Батурин, Б.С. Каганов, Х.Х. Шарафетдинов.- М., 2006.54 с. ' ■ ■' , ' 7 •".

17. Батурин, А.К. Разработка^ системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России. Дис д-ра мед. наук. М., 1998.

18. Беляев; Е.Н;, Чибураев, В.И., Иванов, A.A. и др.. Вопросы питания.-2000. №6. - С. 3-7

19. Волков;. Н'.И. Биохимия мышечной деятельности*. / Н.И. Волков, Э.Н. Несен, A.A. Осипенко, С.Н. Корсун // Издательство: Олимпийская литература, 2000. 503 с:

20. Воронцов, И.М. Диетология развития — важнейший компонент профилактической педиатрии и валеологии, детства' / И.М. Воронцов. // Педиатрия, 1997. №3. - С. 57-61i

21. Воронцов, И:М*., Справочник по* детской диететике / И.М! Воронцов; A.B. Мазурин // Издат.: МЕДИЦИНА, 1980. 416 с.

22. Вржесинская,. O.A. Обеспеченность витаминами и железом детей школьного возраста: анализ взаимосвязи / O.A. Вржесинская, BiM. Коденцова, A.B. Трофименко // Вопросы,питания.--2004. №6. - С. 2530.

23. Гаппаров, М.М. Влияние структуры питания и окружающей среды на специфическую резистентность организма детей и их физическое развитие / Гаппаров М.М., Первова Ю.В. // Вопросы питания. №1. - 2005. - С. 33-35.

24. Горбачев, В.В. Витамины. Микро- и макроэлементы. Справочник. / В.В. Горбачев, В.Н. Горбачева // Минск, «Книжный Дом», 2002. — 236 с.

25. Горелова, Ж.Ю. Гигиеническая оценка проектов по совершенствованию организации питания учащихся / Ж.Ю. Горелова, И.К. Рапопорт // Гигиена и санитария. 2009. - №2. - С. 60-63

26. Горелова, Ж.Ю. К вопросу о состоянии питания школьников / Ж.Ю. Горелова, В.Р. Кучма, O.A. Кизенко и др.. // Мед. помощь. 2000. - №6. — С. 7-10.

27. Горелова, Ж.Ю. Современные проблемы питания подростков / Ж.Ю. Горелова- Д.В. Синякова, A.B. Мосов // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука, и практика5 на рубеже XXГ века». 2001. - Том 1. — 726 с.

28. Горшков, А.И., Денисова, E.J1. // Вопросы диетологии. — 2003. — Т.1. -№3. С. 26-2835: Грицинская, В.Л. Современные тенденции роста и развития детей Красноярска/ В.Л. Грицинская // Гигиена и санитария. 2009; - №1. -С.47-49.

29. Дадали, В.А. Жиры, ПНЖК, фосфолипиды: биологическая роль, применение в профилактической медицине / В.А. Дадали // Введение в общую нутриентологию: Сб: статей. Новосибирск, 2000. - С. 264-284.

30. Дедов, И.И. Дефицит йода угроза здоровью и развитию детей'России. Пути решения проблемы (национальный доклад) / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко, Е.А. Трошина. - М., 2006. - С. 35-53.

31. Доценко, В.А: Болезни избыточного и недостаточного питания: Учебное пособие для студентов медицинских вузов /Доценко В.А. Мосийчук Л.В. // М.: Издательство Фолиант, 2004. 112 с.

32. Доценко, В.А. Практическое руководство по надзору за организациейпитания и здоровьем населения / В.А. Доценко; Под ред. Засл. Деят. Науки России академика РАЕН проф. В.А. Доценко СПб: ООО «Издательство Фолиант», 2006. - 312 с.

33. Доценко. В.А. Диетическое питание: справочник / В.А.Доценко, Ю.Н. Зубцов, Е.В.Литвинова // Издательство: Нева Олма-Пресс, 2002. — 352 с.

34. Дюдяков, А.А Коррекция рационов питания школьников биологически активными добавками. / A.A. Дюдяков; P.C. Рахманов, Ю.В. Коротунов, А.Е Груздева // Гигиена и санитария. 2002. - №2. - С. 41-43

35. Дюдяков, A.A. Гигиеническое обоснование оздоровительных мероприятий по укреплению здоровья призывной молодежи в системе образовательных учреждений. /A.A. Дюдяков// Автореф. дис. канд. мед. наук. Н. Новогород, 2000 . 26 с:

36. Евдокимова, О.В. Оценка структуры рационов питания школьников по основным пищевым нутриентам / О.В. Евдокимова // Материалы конференции «Инновационные технологии обеспечения' безопасности питания и окружающей среды». — Оренбург, 2007. — С. 116-118

37. Елисеев, Ю.Ю. Перспективы укрепления здоровья школьников на основе оптимизации питания / Ю.Ю. Елисеев, Ю.В. Клещина // Вопросы детской диетологии. -2009. том 7. -№1.- С. 46-48

38. Емельянова, Т.П. Витамины и минеральные вещества. Полная энциклопедия. / Т.П. Емельянова. СПб., ИД «Весь», 2001. - 368 с.

39. Игишева, Л.Н. Комплекс ORTOEXPERT как компонент здоровьесберегающих технологий в образовательных учреждениях: Методическое руководство/, Л.Н. Игишева, А.Р. Галлеев // Кемерово: Hi il l «Живые системы», 2003. 36 с.

40. Истомин, A.B. Стратегия, экономического развития Мурманской^ области: проблемы и перспективы / А.В1 Истомин, B.C. Селин. Апатиты: Изд-во КНЦ РАН, 2006. - 127 с.

41. Истомин, A.B. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания населения / A.B. Истомин, Н.П. Мамчик, О.В. Клепиков М., 2001. - С. 420

42. Истомин, A.B. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания населения / А.В.Истомин, Н.П. Мамчик, О.В. Клепиков; Под ред. акад.

43. РАМН проф. Потапова А.И. М., 2001. - 420 с.

44. Истомин, A.B., Юдина, Т.В., Михайлов, И.Г. и др.. // Вопросы листания 2000. -№1-2. -С. 32-34

45. Калинин, В.М. Микроэлементы в жизнедеятельности человек:^ и условиях мышечной деятельности / В.М. Калинин // Проблемы физіг*^Єско~ культуры и спорта в новом тысячелетии: Материалы Всерос. Науч.—-практ Конф. Кемерово, 2006. - С. 266-269t

46. Калинин; В.М. Характеристика кислотно-основного состояния: крови человека при адаптации к мышечной деятельности. Автореф. дис. д-jpa мед наук.-СПб., 1992.-33 с.

47. Карпенко, A.B. Колебательная структура психе>фИзио логических показателей как источник информации Продуктивности умственной деятельности // ФиЗГ£їОЛогия человека.-1988.-Т. 14.-С. 730-737.

48. Климова, O.A. Обмен витамина D и кальция, при Различной обеспеченности витамина В6 и D / О. А. Климова, А. А. Сокольников В М Коденцова и др // Вопр. питания. 1991. - С. 56-59

49. Княжев, В.А., Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы. / В.А. Княжев, В.А. Тутельян, Б.П. Суханов // М.: Медх1цина 1998.-112 с.

50. Коденцова, В.М., Вржесинская O.A., Спиричева Т.В. и др.. // Вопросы питания. 2002. - №3. - С. 3-7

51. Коломийцева, М.Г. Микроэлементы в медицине / М.Г. Коломийцева, Р.Д. Габович // М.: Издательство «Медицина», 1970. 288 с.

52. Кондрусев, А.И. Витамины и ионизирующая радиация. / А.И. Кондрусев, В.Б. Спиричев, К.С. Чертков, Т.В. Рымаренко //Хим.-фарм.журнал.-1990.-№2.-С.4-12.

53. Константинова, О.В., Состояние питания* школьников области / О.В. Константинова, В.Д. Петрова // Материалы IX Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей «Гигиеническая наука, и практика на рубеже XXI века». М.: 2001. - Том 1. - 726 с.

54. Конь, И.Я. Актуальные проблемы организации питания школьников / ИЛ.Конь, Л.Ю. Волкова, С.А. Димитриева // Здоровье населения- и среда обитания. 2009. - №5 (194). - С. 4-8

55. Конь, И .Я. Актуальные проблемы организации питания школьников / Конь И.Я., Волкова Л.Ю. Димитриева С.А. // ЗНиСО:- 2007.-№5 (194).-С.4-9.

56. Конь, И.Я. Исследование влияния рыбьего жира как источника w-3 полиненасыщенных жирных кислот на когнитивные функции* дошкольников 5-6 лет / И.Я. Конь, Н.М. Шилина, М.М. Коростелева, C.B. Буданцева // Педиатрия. 2009. - том 87. - №1. - С. 84-88

57. Конь, И.Я. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике и лечении болезней детей и взрослых / И.Я. Конь, Н.М. Шилина, С.Б. Вольфсон // Леч. Врач. 2006. - №4. - С. 55-59

58. Конюхов, В.А. Методические подходы к оценке некоторых природно-обусловленных рисков здоровью населения / В.А. Конюхов, В.М. Боев, В.В. Быстрых и др.. // Здоровье населения и среда обитания. -2000.-№2.—С.17-22.

59. Королев, A.A. Гигиена питания : учеб. Для высших учебных заведений / A.A. Королев. М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.

60. Корчин, В.И. Обеспеченность витаминами-антиоксидантами детей-северян / В.И. Корчин, А.Г. Привалова, Е.А. Шапошникова // X Всероссийский Конгресс диетологов ишутрициологов.-М., 2008.-58 с.

61. Крукович, Е.В. Особенности состояния здоровья и питания подростков Приморского края /. Е.В: Крукович, JLA. Жданова, В .IT. Лучанинова, Л;В: Транковская;.А.Б. Косолапов7/Гигиена и санитария:. -2007.-№1!.-0.7Г-73;

62. Кузько, Н.Н; Физическое- развитие . и функциональное состояние, организма сельских школьников / H.H. Кузько, Н.П. Сстко // Среда обитания № здоровье населения: Материалы Всероссийской; научно-практической^ конференции.-Оренбург,.20011-том 1. -С.292г294

63. Куракин, М.С. Анализ структуры рационов питания« школьников г. Кемерово / М.С. Куракин,. A.B. Ковалева, K.G. Воздвиженская, Е.В. Максимова-//Вопросы детской диетологии. 2009; - том 7. - №3. - С. 3842

64. Кучма, В;Р. Подходы к оценке уровня санитарно-эпидемиологического благополучия образовательных учреждений для детей и подростков / В.Р. Кучма, О.Ю. Милушкина // Гигиена и.санитария. 2005.3. С. 47-50.

65. Кучма, В.Р: Оценка физического развитая детей и подростков; в-гигиенической диагностике системы / В.Р. Кучма // М.: Изд-во НЦЗД, РАМН;' 2002. 280 с.

66. Кучма, В.Р;, Оценка физического развития как скрининг-тест выявления детей с донозологическим нарушением / В.Р. Кучма; ВВ. Чепрасов V/ Гигиена и санитария. 2004. - №4. - С. 39-42.

67. Кучма; В.Р. Состояние.и прогноз здоровья школьников (итоги 40-летнего наблюдения). / В.Р. Кучма, Л.М. Сухарева // Российский« педиатрический; журнал. 2007. - №1. - С. 53-57

68. Кучма, В.Р; Состояние и прогноз здоровья, школьников / В.Р. Кучма; Л.М. Сухарева //,Российский педиатрический журнал. 2007. — №1. - С. 53-57

69. Кучма, В.Р. Теория и практика гигиены детей и подростков на рубеже тысячелетий. М. : Изд-во Научного центра здоровья детей РАМН, 2001.-376 с.

70. Ладнова, Г.Г. Фактическое питание и витаминный статус школьников Орловской области / Г.Г. Ладнова, A.B. Истомин, A.B. Николаев // Гигиена и санитария. 2001. - №3. - С. 54-56

71. Ладодо, К.С. Питание детей раннего возраста / К.С. Ладодо, К.С. Нетребко // Педиатрия. 2001. - № 4. - С. 108-110.

72. Ладодо, К.С. Продукты и блюда в детском питании / К.С. Ладодо, Л.В. Дружинина. M .: Росагропромиздат, 1991. - 188 с.

73. Левина, Л:Н. Подростковая медицина: Руководство 2-е изд. / Под ред. Л.Н. Левиной, A.M. Куликова. СПб, Питер. - 2006. - 544 с.J

74. Леонов, A.B. Пищевой статус учащихся младшего школьного возраста и возможности его оптимизации / A.B. Леонов, A.C. Поляшова, Ю.Г. Кузьмичев, И.Ш. Якубова // Вопросы детской диетологии. 2009. - том 5. -№3. - С. 20-25

75. Лукушкина, Е.Ф. Руководство по питания здорового и больного ребенка. Нижний Новгород: Издательство HFMA, 1997. 258 с.

76. Маймулов, В.Г., Питание и здоровье детей. / В.Г. Маймулов, И.Ш. Якубова, Т.С. Чернякина. СПб: СПбГМА им. И.И. Мечникова, 2003. - 354 с.

77. Макаров, В.Г. Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и флавоноидов / В.Г. Макаров, М.Н. Макарова, А.И. Селезнева // Вопросы питания. 2005. - №1. - С. 10-13

78. Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология (учебное пособие); / А.Н. Мартинчик, И.°В. Маев, О.О. Янушевич // М.: МЕДпресс-информ, 2005. 392 с.

79. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрициологии) / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов // М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 2002. 576 с.

80. Мартинчик, А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена Текст. / А.Н. Мартинчик, A.A., Королев, Л.С. Трофименко М., 2002. - 326 с.

81. Методические рекомендации «Оценка физического развития и состояния здоровья детей и подростков, изучение медико-социальных причин формирования отклонений в здоровье» (утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 17 марта 1996 г. № 01-19/31-17).

82. Методические рекомендации 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных группнаселения РФ».

83. Методические рекомендации №01-19/31-17 «Оценка физического развития и состояния здоровья детей и подростков, изучение медико-социальных причин формирования отклонений в здоровье» от 17.03.1996 г.

84. Методы исследования физического развития детей и подростков в популяционном мониторинге: руководство для врачей / A.A. Баранов, В.Р. Кучма, Ю.А. Ямпольская и др. М., 1999. — С. 10-11

85. Михалюк, Н.С. Оценка фактического питания^ различных возрастных групп детского населения / Н.С. Михалюк // Вопросы питания. 2004.-№4.-С. 28-31.

86. Михалюк, Н.С. Оценка фактического питания различных возратсных групп детского населения./ Н.С. Михалюк // Вопросы*питания. 2005. — №4.- С. 28-29

87. Могильный, М:П. Оборудование предприятий1 общественного питания: Тепловое оборудование: Учебное пособие для вузов / М.' П! Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян; Под ред. М.Н.Могильного. 2-е изд.,стереотип.- М.: Академия, 2005. 192 с.

88. Мороз, М.П. Экспресс диагностика функционального состояния и работоспособности человека // Методическое руководство - СПб., 2003. - 38 с.

89. Морозкина, Т. С. Витамины: Краткое рук. для врачей и студентов мед., фармацевт, и биол. специальностей. /Д. С. Морозкина, А. Г. Мойсеёнок. — Мн.: ООО «Асар», 2002. — 112 с.

90. Насолодин, В.В. Обеспеченность железом и состояние иммунологической реактивности у старших школьников в разной время года /В.В. Насолодин, И.П. Зайцева, И.П. Гладких, A.B. Буриков, О.В. Кононов //

91. Гигиена и санитария. 2007. - №3. - С. 38-41

92. Нетребенко, O.K. Иммунонутриенты в питании детей / O.K. Нетребенко, JI.A. Щеплягина // Педиатрия. 2005. - №2. - С. 61-66

93. Нигматуллина, Ю.Ф. Изучение фактического питания детского населения Оренбуржья / Ю.Ф. Нигматуллина, C.B. Нотова // Вестник ОГУ.2005.-№11.- С.54-56*

94. Нурмухаметова, Е. Клиническая фармакология: Недостаточность витаминов. / Е. Нурмухаметова // Русский медицинский журнал. — 1998. -№18,- С. 10

95. Оглобин, H.A. Оценка факторов риска развития алиментарнозависимого остеопороза у различных групп населения. Автореф. дис. канд. мед. наук. М:,2006.-23 с.

96. Онищенко, Г.Г. Безопасное Будущее детей России / Г.Г. Онищенко, A.A. Баранов, В.Р. Кучма // Научно-методические основы подготовки плана действий в области окружающей,среды и здоровья наших детей. — М., 2004. — 153 с.

97. Онищенко, Г.Г. Безопасное Будущее детей России / Г.Г. Онищенко, АА. Баранов, В.Р. Кучма // Научно-методические основы подготовки плана действий в области окружающей среды и здоровья наших детей. М., 2007. - 153 с.

98. Онищенко, Г.Г. Задачи и стратегия школьного питания-b¡ современных условиях. / Г.Г. Онищенко // Вопросы питания. 2009. - Том 78. - №1. -. 1621

99. Онищенко, Г.Г. О санитарно-эпидемиологическом состоянии общеобразовательных учреждений и организации питания школьников, / Г.Г. Онищенко // Вопросы питания.-Т.77.-№2.-2008.-С.4-9.

100. Онтценко, Г.Г. Социально-гигиенические проблемы состояния здоровья детей и подростков / Г.Г. Онищенко // Гигиена и санитария 2001. - № 2. - С. 711.

101. Полякова, А.Н. Оценка качества питания; детей, г. Иваново: и области / А.Н. Полякова, B.JI. Старо дум ов, Н.Б: Денисова, В.В. Желтякова // Вестник Ивановской медицинской академии. 2005. - Т. 10. - №1-2.-89-90.

102. Полякова, А.Н: Фактическое питание детей в организованных коллективах города Иваново. / А.Н: Полякова;. Н.Б. Денисова; Г.Н. Кашманова // Вопросы детской диетологии. 2006: - том 4. - №5: - С. . 38-41 ' . \ .

103. Работаев; Е.Ф: Актуальные проблемы микронутриентной недостаточности в Чувашской республике / Е.Ф. Работаев, Е.А. Хохлова // Гигиена и санитария; 2009; №Г. - С. ЗбгЗ;8

104. Рогов, И.А. Здоровое питание детей национальный интерес России / И.А. Рогов, Е.И. Титов, И.В. Глазкова, Л.Ф. Митасева, A.C. Ефремова // Вопросы детской диетологии. — 2007. - т.5. - №5.-С.46-52

105. Рожавский, Л.А. Питание и болезни органов пищеварения у детей / Л.А. Рожавский, А.Ю. Окунев, В.И. Пуринь // Вопросы детской диетологии. -2009. том 7. - № 1. - С. 64-67

106. Русова, Т.В. Возрастные закономерности физического, интеллектуального развития, системной деятельности организма школьников 6-11 лет и их заболеваемость: автореф. дис. д-ра мед. наук / Т.В. Русова. -Иваново, 1996. 38 с.

107. Сепетлиев, Д:А. Статистические методы в научных медицинских исследованиях / Д;А. Сепетлиев; под ред. А.М. Меркова. М.:, Медицина, 1968.-420 с.

108. Сетко, И.М. Рациональное питание основа сохранения и укрепления здоровья школьников. / И.М. Сетко, Н.П. Сетко, Т.М. Макарова // Материалы X Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. Книга I. — Москва, 2007. - С. 1018-1021

109. Сетко, Н.П. Влияние комплекса факторов окружающей среды на организм учащихся младших классов / Н.П. Сетко, М.М. Мокеева // Гигиена и санитария. 2002. - №5- С. 64 - 66.

110. Сетко, Н.П. Медико-социальные и педагогические аспекты физического воспитания, сохранения и укрепления здоровья детей и подростков / Н.П. Сетко // Педагогический журнал. 2004.-№3(12). - С.8-11

111. Сетко, Н.П. Физиолого-гигиенические аспекты сохранения индивидуального здоровья школьников / Н.П:Сетко, F.H. Ларионова // Российский педиатрический журнал. 2003- №2. - С.48-49

112. Сетко, Н.П. Функциональное состояние и адаптационные возможности организма школьников в условиях реформирования образования / Н.П. Сетко, Е.А. Володина, Е.Ю. Суетнова // Вестник Оренбургского государственного университета. 2005. - № 11.- С.72-76

113. Сетко, Н.П. Экологическая оценка фактического- питания и алиментарного статуса сельских школьников, проживающих на территории Оренбургской области. / Н.П. Сетко, У.Г. Малахова // Вестник ОГУ — 2005. -№3,-С. 51-55

114. Сетко, Н.П. Экологическая характеристика фактического питания и алиментарного статуса сельских школьников младших классов, проживающих на территории Оренбургской области / Н.П. Сетко,

115. У.Г. Малахова // Вестник ОГУ. 2006. - №4. - С. 121-126

116. Синода, В.А. Гигиеническая оценка и модель оптимизации питаш детского населения Тверской области / В.А. Синода, A.B. Истомин, А.<Е> Выскубов, В.Т. Галкин, A.B. Черткова // Здоровье населения и сред: обитания.-2006.-№9(126).-С.28-31

117. Скальный, A.B. Биоэлементы в медицине. / A.B. Скальный, И.А^. Рудаков. М., Изд. дом «Оникс 21 век»: Мир, 2004 г. - 272 с.

118. Скальный, A.B. Микроэлементозы у детей: распространенность и пути коррекции. Практическое пособие для врачей. / A.B. Скальный, Г.В.

119. Н.Д: Одинаева. М., 2002. - 86 с.

120. Скурихин, И.М. .Химический состав блюд и кулинарных изделий:^: Справочник в 2-х томах. /Под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. V:rr: Гласность. 1994. - 165 с.

121. Спиридонов, A.M. Гигиенические условия в детских и, подростковые^ учреждениях / A.M. Спиридонов, В.А. Жернов, О.П. Гокоева // Гигиена ис санитария.-1999.-№3.-С.52-54.

122. Спиричев, В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества

123. Справочник. / В.Б. Спиричев // Ml: МЦФЭР, 2004. 240 с.

124. Спиричев, В.Б. Опыт изучения обеспеченности витаминами, кальциегуг-* железом, селеном детского и взрослого населения г. Славутича и коррекции: выявленных дефицитов / В.Б. Спиричев; C.B. Комиссаров и др.. // Вопрос&гзг питания. 2006. - №1. - С.32

125. Спиричев, В.Б. Сколько витаминов человеку надо / В.Б. Спиричев. MC--»I2000. 185 с.

126. Степанова, М.И. Гигиенические проблемы реформирования школьного образования / М.И. Степанова, H.H. Куинджи, А.Г. Ильин и др. // Гигиена иг санитария.-2000.-№1 .-С.40-44.

127. Степанова, М.И. Новая структура учебного года как фактор сохранение:здоровья школьников / М.И Степанова, C.B. Чайкин, // Школа здоровья. 2003.-№3.-С.50-55.

128. Степанова, М.И. Обоснование оптимальной учебно-воспитательной нагрузки для дошкольников 3-4 лет / М.И. Степанова, H.H. Куинджи, З.И. Сазанюк и др. // Гигиена и санитария. 2001. - № 1. - С. 63 - 64.

129. Степанова, М.И. Оценка функциональных возможностей учащихся начальной школы / М.И. Степанова // Материалы международного конгресса «Здоровье, обучение, воспитание детей и молодёжи в XXI веке».-Ч.Ш, М.-2004.-С.161-163.i

130. Студеникин, В.М. Нейродиетология новое напрвление нейронауки / В.М. Студеникин, Э.М. Курбайтаева, Т.Э: Боровик, C.B. Балканская // Вопросы детской диетологии. — 2008: - №1 (6). - с. 40

131. Суетнова, Ю.Ю. Особенности функционального состояния организма городских и сельских подростков / Суетнова Ю.Ю., Сетко Н.П. // Вестник ОГУ. Оренбург, 2006.- №12 .-С. 197-200.

132. Сухарев, А.Г. // Экологические проблемы педиатрии* / А.Г. Сухарев.-М., 1997.-С. 27-31.

133. Сухарев, А.Г. Комплексная оценка условий воспитания и обучения' детей и подростков-' в образовательном учреждении: метод, пособие / А.Г. Сухарев, Л.Я. Каневская. М:, 2002. - 206 с.

134. Сухарева, Л.М. Особенности физического развития школьников / Л.М. Сухарева, Ю.А. Ямпольская // Гигиеническая наука и практика на рубеже XXI в.: материалы IX Всерос. съезда ¡гигиенистов и санитарных врачей. — Москва, 2009. Т. 2. - С. 491-495.

135. Титов, В.Н. Лабораторная диагностика' и диетотерапия» гиперлипопротеинемий. (биологические основы): / В:Н. Титов // М.: ИД Медпрактика М., 2006. - 328 с.

136. Ткаченко, Е.И. новая парадигма нейропсихонутрициологии / Е.И. Ткаченко, Ю.П. Успенский // Клиническое питание. 2005. - №4. - С. 15

137. Тутельян, В.А. Актуальные проблемы гигиены питания и пути их решения // Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Госсанэпидслужбе России 80 лет: реальность и перспективы» М., 2002. — 4.2. - С.285-288

138. Тутельян, В. А. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии. / Под ред. В.А. Тутельян, В.Г. Кукес, В.П. Фисенко. М.: Палея, 2001". - С. 248-254.

139. Г76.Тутельян, В.А. Детское питание: Руководство для врачей / Под ред В.А. Тутельяна, И .Я. Коня. М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2009. - 952 с.

140. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев,* Б.П. Суханов, В.А. Кудашева // М.: Колос, 2002. -223 с.

141. Тутельян, В:А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации / В.А. Тутельян // Вопросы питания. 2009. - Том 78. -№1. - С. 4-15

142. Тутельян, В.А. Руководство по детскому питанию./ В.А. Тутельян, И .Я. Конь // М.: МИА, 2004. 620 с.

143. Тутельян, В.А. Селен в организме человека / В.А. Тутельян, В.А. Княжев, С.А. Хотимченко, H.A. Голубкина и соавт. // М.: Изд-во РАМН, 2002. 67 с.

144. Тутельян, В.А., Хотимченко,,С.А. Вестник РАМН. 2001. - №6.-С.31-34 1-82. Хайров, Х.С. Структура питания подростков в Республике Таджикистан / Х.С. Хайров // Вопросы питания; - 2007. - Том 76. - №1. - С. 27-29

145. Хохлова, Е.А. Взаимосвязь между экскрецией витаминов Bl, В2, С и поступлением некоторых нутриентов с рационом / Е.А. Хохлова, B.J1. Сусликов, В.А. Козлов // Вопросы питания. 2004. - №4. - С. 8-11

146. Целых, Е.Д. Моделирование витальных факторов среды. / Е.Д. Целых // Вопросы питания. 2004. - №4. - С. 8-11

147. Циммерманн, Mi Микроэлементы в. медицине (по Бургерштайну) / М: Циммерман // М.: Арнебия, 2006; 289 с.

148. Черкасова, Л.В. Комплексная* гигиеническая^ оценка питания, факторов^ окружающей среды и здоровья детского населения CAO г. Москвы.- 2007

149. Шабров, A.B. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи / A.B. Шабров, В.А. Дадали, В:Г. Макаров; Под ред. Проф. В.А. Дадали. -М.: Аввшглон, 2003. -184 с.

150. Шевченко, ИіЮ; Проблемы организации общественного питания в общеобразовательных; школах / ИіЮї. Шёвченко,-. ЛШ.'.Климацкая-- // Вопросы детской диетологии. 2007. - т. 5.- №5. - С. 24-29

151. Шевченко, И.Ю. Формирование нарушений здоровья подростков под влиянием факторов питания / И.Ю: Шевченко // Российский педиатрический журнал. 2009. - №1. - С. 20'

152. Шеметова, Е.В. Питание школьников Приморского края: реальность и . перспективы / Е.В; Шеметова, Н.В. Щеникова // Вопросы питания. 2008. -№2.-С. 133-139

153. Шилина, Н.М. Биохимические методы оценки пищевого статуса дет-ей / Н.М. Шилина, И.Я. Конь //Вопросы питания. 2004. -№6. - С.47-50;

154. Шилина, Н.М. Механизмы антиоксидантной защиты у детей / 3rfJ.y. Шилина // Вопросы питания. 2009. -Том 78. - №3. - С. 11-16

155. Шилина, Н.М. Современные представления о физиологически^ и метаболических функциях полиненасыщенных жирных кислот / Н.М. Шилина; И.Я. Конь 7/ Вопросы детской диетологии. 2004. -№2(<5) С.25-31

156. Ямпольская, Ю:А. Популяционный мониторинг физического развц^.^ детского населения / Ю.А. Ямпольская// Гигиена и санитария: 1996. - No ^ С. 24-31

157. Ямпольская; Ю.А. Скрининг-оценка функциональных возможностей организма и антропометрические параметры^ / Ю.А. Ямпольская Н.А. Ананьева // Сборник «Новые методы новые подходы в современной антропологии»-М., 1997.- С. 193-201.

158. Ямпольская, Ю.А. Физическое развитие и адаптационные возможности' современных школьников / Ю.А. Ямпольская // Российски^ педиатрический журнал. 1998. - №1. - С. 9-11. .

159. Bhargava, A. Modeling the effects of nutritionaland socioeconomic factors on the grouwth and morbidity of Kenyan school children / A. Bhargava // American Journal Human Biology. 1999. - Vol.11, №3. - P.317-326.

160. Bonjour, J.P., Amman, P., Chevalley, T. et al. Nutritional- aspects of bone growth: an owerview. In:Nutritional aspects of bone health. New S. Bonjour jp (editors): Cambridge, UK: The Royal Society of Chemistry, 2003; pp. 111-127.

161. Centers for Disease Control Prevention: Guidelines for school health programs to promote healthy eating // J. Sch. Health. 1997. - Vol 67/ - P. 9-29.

162. Chan, G.M. Dietary calcium and bone mineral status of children and adolescents. Am J Dis Child 1991; 145: 631-^1.

163. Cole, Tim J. et al.Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: international survey // British Medical Journal. — 2000. — Vol6.-P. 320.

164. Davies, K., Sadler, B. Evaluation environnementale et sante humaine: perspectives, approaches et orientations. Canada, - 1997,-54p.

165. Davison, K.K. Child and patern characteristics as predictors of charge in girls body mass index / K.K. Davison, L.L. Birch // International Journal Obesity / -2001. Vol.25, №12. - P. 1834-1842.

166. Does activity predict childhood weight again? / K.S. Steinbesk, L.A. Baur, N. Bogaert, V.A. Bermingram // International Journal Obesity/ 1999. -Vol.23, №3.-P. 134-136.

167. Fomon, S.J. Nutrition^ of Normal Infants. St Louis: Mosby,1993. - 475 p.

168. Garner S.C., Anderson J.B., Ambrose W.W. Sceletal tissues and' mineralisation. CRC Press: Boca Raton, 1995; 97-117.

169. H<. Growth Disorders (second edition). Ed. by C.J.H. Kelner, M.O.Savage, P.Saenger, andC.T.Cowell London, UK. 2007; 695.

170. Growth status and related medical conditions among refugee children in Massachusetts, 1995-1998 / P.L. Geltman, M. Radin, Z. Zhang et all. // American journal of public health. 2001. -Vol.91, №11. -P.1800-1805.

171. Hadzihalilovic, J. Growth and development of male children and youth'in Tula's region after the war in Bosnia and Herzegovina / J. Hadzihalilovic, R. Hadziselimovic // Collegium antropologicum. 2001. Vol.25, №1. -P.41-58.

172. Hansteen, I.L. Birth weight ahd environmental pollution in the county of Telemark, Norway / I.L. Hansteen, H. Kjuus, S.I. Fandrem, // Int. J. Occup. Environ. Health. 1998. - Vol.4, №2. - P.63-70.

173. Hawley, J.A., Burke; L.M. Effect of meal frequency and timing on physical performance // British J. Nutr. 1997. - Vol.77. - P.91-103.

174. Health Behavior in School-Aged Children. A WHO Cross-National Study. Research protocol for 1997-1998 survey. WHO Europe 1998. -56p

175. Henneberg, M. Cross-sectional survey of grouwth of urban and rural "Cape Coloured" Schoolchildren: Antropometry and functional tests / M. Henneberg, G.J. Louw // American Journal Human Biology. 1998. - Vol. 10, №1. - P.73-85.

176. Herschko, С. 11 Iron nutr. Health Dis. 1996. - Vol.22/ - P.231-238

177. Johnson^ S.L. Children's food acceptance patterns: the interfase of -<ci>ntigeny and nutrition needs / S.E. Johnson // Nutrition reviews. 2002.- Vol; 605. №5. P.91-94.

178. Johnston•. C.C., .Miller, J.Z., Slemenda, C.W. Calcium. supplementa-TLion and increases in bone mineral density in children. NEngl J?Med 1992; 327: 11^^—^-120:

179. Komosinska, K., Woynarowska, В., Mazur, J: Zachowania zdorowotne zwi^zane z zywieniem u mlodziezy szkolnej w Polsce w latach 1990-199S // Zyw. Czl. i Mctab. 2001. - Vol 1. - S. 17-30.

180. Kromeyer-Hauschild, Katrin et al.: Perzentile für den Bödy-mass-Iiixciex fiir das Kindes- und Jugendalter unter Heranziehung verschiedener deutscher. Stichproben // Monatsschrift Kinderheilkunde. 2001.,- Vol 149; - VoX - P. 807-818:

181. Levy, J. //Nutrition. 1998. -Vol.l4 -P.641-647

182. Matkovic, V., Heany, R.P: Calcium balance during human growth:&^vicierlce for threshold behavior. Am J Clin Nutr 1992; 55: 992-6.

183. McCowen, K., Bistrian, B. // AJCN. 2003. - Vol. 77. - P.764-770

184. Muzzo, S. Trends in nutritional status and stature: among school-age Children in Chile . / S . Muzzo , R . Burrows , J . Cordero , Г. Ramrez // Nutrition, ^V"olume 20 , Issue 10 , Pages 867 872.

185. Nutrition and. bone development. Ed. By JP Bonjour; R.Tsang. Eijp;pincott Raven New York 1999; 228.230: Nutrition in Pediatrics. Basic Science and Clinical Applications / EcEs W.A. Walker, J.B. Watkins. Lond., 1997. - P. 7-62

186. Nutritional status and dietary habits of children, in the Province of M-odena /

187. F.Balli, L. Viola, A.R. Di Biase, G. Tarozzi // Medical and surgical pediatrics. -1999. Vol. 21, №1. -P.13-17.

188. Policzkiewicz, P. Stan zdrowia i rozwyj somatyczny dziecka a sposyb zywienia Health status and physical development of the child versus feeding method. / P. Policzkiewicz // Medycyna wieku roswojowego.- 2000. №4. -P.l 17-125.

189. Prentice, A., Ginty, F., Stear, S.J. et al. Calcium supplementation icreases stature and bone mineral mass of 16-to-18-year-old boys. J Clin Endocrinol Metab 2005;90:3153-61.

190. Rice-Evans, C.A., Miller, N.J. Structure antioxidant activity relationship of flavonoids and isoflavonoids // Flavonoids in Health and Diseases. - 1999, - Ch. 5. -P. 199-219

191. Role of school schedule, age, and parental socioeconomic status on sleep duration and sleepiness of parisian children / N. Guerin, A. Reinberg, F. Testu et all. // Chronobiology International. -2001. Vol. 18, №6. - P. 1005-1017.

192. Socioeconomic status, overweight and obesity in prepuberal children: a study in an area of Northern, Italy / R. Gnavi, T.D. Spagnoli, c. Galotto et4 all. // Europian Journal Epidemiology. 2000. - Vol. 16, №9. - P.787-803.

193. Standardized percentile curves of body mass index of Iranian children compared to the US population reference / M. Hosseini, R.G. Carpenter, K. Mohammad, M.E. Jones-// International'Journal Obesity. 1999. - Vol. 23;№8.-P.783-786.

194. Szpakow, A., Omeljanczyk, M., Szpakow, N. Adaptacja do nowych warunkow nauczania i zywienia w szkolach jako problem ergonomiczny // Zastosowania Ergonomii 2006. - Vol 1-3, (61-63). - Poznan - Wroclaw1. Zielona Gora. S. 133-138.

195. The effects of poverty on child health and development / J.L. Aber, N.G.Bennett, D.C. Conley, J. Li // Annual review of public health. 1997. - №18. — P.463-483.

196. The Health of Latino Children / G. Flores, E. Fuentes-Affick, O. Barbot et all. // JAMA. 2002. -Vol.288. - P.82-90.

197. The living skeleton. Ed. By C.Roux. 2007; 113.

198. Todd, J., Currie, D. et al. Young People's Health in Context. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study: international report from the 2001/2002 survey // Health Policyfor Children and Adolescents. 2004. - Vol 4. - P. 98-109.

199. Torres, A. A glance at child health / A.Torres // Journal Epidemiology and Community Health. 2001. - Vol. 55, №9. - P.610.

200. Trend of weight, height and obesity in young Portuguese males: 1995-1999 / E. Lacerda Norbe, Z. Jorge, A. Macedo, J. Jacome de Castro // Europian Journal Epidemiology. 2003. - Vol. 18, №2. - P. 1165-1166.

201. Yoshikawa, H. Child development and public policy: toward a dynamic systems perspective / H. Yoshikawa, J. Hsueh // Child development. 2001. - Vol. 72, №6. - P.1887-1903.

202. Zverev, Y. Growth of urban school children in Malawi / Y. Zverev, M. Gondwe // Annals of human biology. 2001. - Vol. 28, №4. - P.3 84-394.