Генотипические особенности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в постнатальный период онтогенеза тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Салихов, Азат Асгатович

• Салихов, Азат Асгатович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Салихов, Азат Асгатович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Современное состояние, эффективность и перспективы производства говядины.

1.2. Формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота.

1.3. Особенности индивидуального развития крупного рогатого скота в постнатальном периоде онтогенеза и их использования в скотоводстве.

1.4. Факторы, влияющие на мясную продуктивность и проявление мясных качеств.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Организация кормления и содержания молодняка различного направления продуктивности.

3.2. Показатели роста и развития.

3.2.1. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка.

3.2.2. Изменение линейных промеров тела и особенности экстерьера.

3.3. Гематологические показатели.

3.4. Мясная продуктивность молодняка разных пород скота.

3.4.1. Убойные показатели и качество туш молодняка различных половозрастных групп в зависимости от породной принадлежности.

3.4.2. Возрастные изменения морфологического состава туши и отдельных естественно-анатомических частей бычков, кастратов и телок разных пород.

3.4.3. Динамика накопления жировой ткани и ее локализации в организме молодняка разных генотипов.

3.4.4. Химический состав продуктов убоя бычков, кастратов и телок разного направления продуктивности в возрастном аспекте.

3.4.4.1. Динамика химического состава средней пробы мяса. Зрелость мяса.

3.4.4.2. Изменение химического состава и биологической ценности длиннейшей мышцы спины.

3.4.4.3. Изменение химических свойств и энергетической ценности жира-сырца.

3.4.5. Особенности накопления питательных веществ в теле и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняка разных генотипов и физиологического состояния

3.4.6. Экологическая чистота мяса.

3.4.7. Весовой рост скелета туши.

3.4.7.1. Динамика массы всего скелета.

3.4.7.2. Изменение массы осевого отдела скелета.

3.4.7.3. Динамика массы периферического скелета и его отдельных частей.

3.4.8. Линейный рост скелета туши.

3.4.9. Динамика массы групп мышц и отдельных мышц по анатомическим частям.

3.4.9.1. Изменение абсолютной и относительной массы отдельных групп мышц полутуши по возрастным периодам.

3.4.9.2. Возрастная динамика массы отдельных мышц позвоночного столба.

3.4.9.3. Развитие отдельных мышц плечевого пояса.

3.4.9.4. Возрастные изменения массы отдельных мышц грудной конечности.

3.4.9.5 Возрастная динамика массы отдельных мышц тазовой конечности.

3.5. Экономическая оценка эффективности выращивания бычков, кастратов и телок разных генотипов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Генотипические особенности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в постнатальный период онтогенеза»

Актуальность темы. Продовольственная программа занимает ведущее положение в развитии человечества. Производство пищевых средств всегда было и будет самым первым условием жизни и деятельности человека во всех общественно-экономических системах, при любых формах собственности и хозяйствования. Имеющиеся в настоящее время данные ФАО указывают на то, что доля трех основных энергетических соединений - углеводов, жира и белка в общем потреблении энергии в рамках целого государства варьирует в зависимости от национального дохода данной страны, развития отраслей АПК и национальных диетических традиций (H.G. Halcrow, R.G. Spitze, J.E. Allen-Smih, 1994). Поэтому конкретное состояние развития агропромышленного комплекса в условиях любой страны определяет реальные возможности и перспективы создания прочной продовольственной базы для последовательного и всестороннего развития всякого производства вообще. В этой связи проблема продовольственной безопасности, развития АПК и сельских территорий приобретает значимость национальной.

Современный аграрный сектор российской экономики находится в состоянии затяжного системного кризиса: в 2004 г. рост физического объема валовой продукции составил лишь 1,6%, при этом импорт продовольствия за год увеличился на 24% и составил 13,8 млрд. долл., угрожающими темпами сокращается поголовье скота, продолжает ухудшаться материально-техническая база. Низкая рентабельность производства продукции не создает внутренних резервов для расширенного воспроизводства, сдерживает реализацию природного и трудового потенциала для развития сельского хозяйства. Сохранение такой тенденции приводит к дальнейшей стагнации отечественного животноводства и утере Россией продовольственной безопасности (Р.С. Гайсин, 2005, И.М. Куликов, 2005, М.Я. Лемешев, 2005, С.Б. Огнивцев, 2005, А.Г. Папцов, 2005).

Известно, что в процессе глобализации мировой экономики уже сейчас небольшая группа стран и транснациональных монополий контролируют мировой рынок продовольствия. Закономерная в этих условиях интеграция страны в единое мировое экономическое пространство предполагает активизацию использования всей совокупности факторов, инструментов и механизмов, направленных на подъем и повышение конкурентоспособности сельских товаропроизводителей и агропродовольственной системы в целом по стране, так и в регионах, особенно находящихся в условиях рискованного земледелия, каким является Южный Урал. Как защитить местные рынки от наплыва импортной продукции? Как определить свою региональную нишу и сохранить ее в этих непростых условиях вхождения в ВТО?

Ставя задачу сохранения и развития рынка продукции скотоводства необходимо прежде всего обратить внимание на интенсивные технологии. Опыт передовых хозяйств с развитым животноводством свидетельствует, что высокая эффективность отрасли достигается в том случае, когда ее технология базируется на принципе производства конкурентоспособной, экологически чистой, высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей животных. Как известно, каждой породе присущи хозяйственно полезные признаки, которые могут проявляться только в определенных условиях внешней среды. Дальнейшее развитие получают животные тех пород и типов, которые наряду с хорошей приспособленностью к тем или иным условиям, будут показывать лучшую продуктивность при меньших затратах труда и средств.

В связи с этим возникает необходимость периодического изучения продуктивных качеств скота различных генотипов для установления соответствия их основным задачам отрасли в тех или иных зонах страны. Проведение таких исследований позволит разработать рекомендации по использованию животных разных пород, наиболее полно отвечающих экономическим требованиям. Кроме того, это даст возможность выявить достоинства и недостатки изучаемых пород и разработать мероприятия по дальнейшему их улучшению. Поэтому интенсификация отрасли помимо прогрессивных технологий требует и генетического разнообразия разводимых пород, хорошо приспособленных к конкретным природно-климатическим и хозяйственно-экономическим условиям.

В сложившихся условиях и на ближайшую перспективу преобладающими по распространенности среди молочных и комбинированных пород Южного Урала останутся животные черно-пестрой и симментальской пород (Н.И. Востриков, 2000, В.И. Косилов и др., 2005). Справедливости ради следует признавать, что производство говядины на современном этапе развития скотоводства, главным образом осуществляется за счет разведения животных молочных и комбинированных пород скота. По прогнозам ученых и специалистов они и в ближайшие годы останутся основным источником увеличения ресурсов, так как далеко не все еще исчерпаны продуктивные возможности разводимых пород (JI.K. Эрнст, 1992, Д.Л. Левантин, 1996, Г.И. Бельков, 2001). Необходимо изыскивать новые пути и средства увеличение производства и улучшения качества говядины (Д.Л. Левантин, А.В. Черекаев, 1991).

Среди специализированных мясных пород в России большая роль в становлении и развитии отрасли мясного скотоводства принадлежит казахской белоголовой и абердин-ангусской породам (Л.П. Прахов, 1986, A.M. Белоусов, 1994).

В Поволжье и на Южном Урале животные этих пород характеризуются крепкой конституцией, выносливостью, скороспелостью, плодовитостью и высоким качеством мяса. Однако, несмотря на хорошую приспособленность к местным природно-климатическим условиям Приволжско-Уральского региона наблюдается сокращение поголовья казахского белоголового и абер-дин-ангусского скота в данной зоне. Другой не менее важной проблемой остается неполное использование уже созданного многолетней селекцией высокого генетического потенциала продуктивности. На наш взгляд, это является не только следствием недооценки роли мясного скотоводства, но и главным образом, экстенсивными формами ведения отрасли, что связано с недостаточным уровнем и несбалансированностью кормления, хроническим недокормом животных.

Это и послужило основанием сравнительной оценки продуктивных качеств молодняка черно-пестрой, симментальской, казахской белоголовой и абердин-ангусской пород, при их интенсивном выращивании в условиях Южного Урала. Животные этих пород здесь пользуются широкой популярностью. Они в настоящее время используются в этой зоне, как при чистопородном разведении, так и скрещивании с другими породами (В.И. Косилов и др., 2005).

В настоящее время накоплено достаточно много данных по изучению генетических параметров, определяющих мясную продуктивность скота этих пород. Однако, эти материалы противоречивы и не полностью отражают объективную действительность, так как колеблются в широких пределах и обусловлены оценкой отдельных признаков, размером популяции, наследственной структурой, интенсивностью отбора, условий выращивания. К тому же в породах в последние годы произошли существенные изменения - созданы высокопродуктивные линии и типы животных (И.П. Заднепрянский и др., 1980, Д.Л. Левантин, 1980, А.А. Панкратов, 1985, С.С. Гуткин, 1987).

Поэтому, в связи с изменившимся внутрипородным составом современного типа черно-пестрого, симментальского, казахского белоголового и абердин-ангусского скота комплексная оценка хозяйственно-биологических особенностей формирования мясной продуктивности молодняка этих пород, приобретает большую актуальность.

Накопление знаний по особенностям формирования мясной продуктивности молодняка различных половозрастных групп молочного и комбинированного направления продуктивности и мясных пород позволит разработать программу по целенаправленному воздействию на рост и развитие организма в той или иной стадии постнатального онтогенеза и даст возможность вырастить животных наиболее желательного типа.

Изучению данных вопросов были посвящены исследования научно-технической программы Оренбургского государственного аграрного университета, частью которой является наша работа.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось сравнительное изучение хозяйственно-биологических особенностей формирования мясной продуктивности и производства основных питательных компонентов говядины - белка и жира у молодняка молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности в условиях интенсивного выращивания и откорма.

Для достижения указанной цели на разрешение были поставлены следующие задачи:

- изучить особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности чистопородных бычков, кастратов и телок скота различного направления продуктивности;

- установить возрастную динамику морфологического состава туш подопытного молодняка;

- исследовать возрастные изменения химического состава мышечной и жировой тканей и оценить качество мяса и его биологическую полноценность;

- определить величину затрат протеина и энергии корма за период выращивания и откорма подопытного молодняка;

- определить выход белка, жира, энергии и показатели биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- установить экологическую чистоту мяса;

- изучить динамику весового и линейного роста костной системы туши в постнатальном периоде онтогенеза;

- установить особенности морфогенеза функциональных групп и отдельных скелетных мышц с учетом их анатомо-топографического распределения;

- выявить оптимальный возраст убоя молодняка подопытных групп на основе оценки качественного состава туши и соотношения основных питательных веществ; обосновать экономическую эффективность производства высококачественной говядины от молодняка крупного рогатого скота разных

ГеН0Т1йаучная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведено комплексное изучение особенностей формирования мясной продуктивности бычков, кастратов и телок черно-пестрой, симментальской, казахской белоголовой и абердин-ангусской пород при интенсивном их выращивании и откорме с учетом особенностей технологии товарных хозяйств. Дана всесторонняя сравнительная оценка роста и развития тканей туши, что является существенным вкладом в совершенствование теории и практики повышения продуктивных качеств скота различного направления продуктивности. Определены особенности накопления питательных веществ в теле и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняка разных генотипов, пола и физиологического состояния. Предложены формирующие предпосылки для научного обоснования перспективных систем и ресурсосберегающих технологий выращивания и откорма молодняка с использованием местных кормов. Дана комплексная морфометрическая оценка роста систем опорно-двигательного аппарата в постнатальном периоде онтогенеза бычков, кастратов и телок изучаемых генотипов при интенсивном выращивании и откорме, позволившая выявить породные и половые особенности их развития. Все это являются основой для совершенствования традиционных и разработки новых методов технологии выращивания животных для более полного использования их биологических возможностей.

Теоретическая значимость и практическая ценность работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков, кастратов и телок черно-пестрой, симментальской, казахской белоголовой и абердин-ангусской пород.

На основе сравнительной оценки определены пути рационального использования генетических ресурсов молодняка крупного роргатого скота молочных, комбинированных и мясных пород для увеличения производства кон экологически чистой курентоспособной, высококачественной говядины.

Установленные биологические закономерности роста и развития тканей туши дополняют и расширяют представления об особенностях структурного формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разного пола и направления продуктивности.

Выявленные половозрастные морфологические критерии роста и развития тканей могут быть использованы в качестве концептуальной базы для проведения селекционно-племенной работы в специализированных отраслях скотоводства.

Реализация результатов исследований. Материалы диссертации использовались при разработке рекомендаций по развитию мясного скотоводства в республике Башкортостан (1996), написании монографий «Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симменталов и казахского белоголового скота (2005), (монография, 2006), разработке Научно-обоснованных систем ведения животноводства на Южном Урале в учебном процессе аграрных ВУЗов.

Результаты исследований внедрены в хозяйствах Оренбургской, Самарской, Челябинской областей, республики Башкортостан.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности чистопородного молодняка крупного рогатого скота молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности;

- биологические закономерности роста тканей туши в постнатальный период онтогенеза;

- особенности накопления питательных веществ в теле, биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию молодняком разных генотипов, пола и физиологического состояния;

- возрастные изменения весового и линейного роста костной системы в зависимости от породы, пола и физиологического состояния;

- особенности роста и развития отдельных мышц и всей мышечной ткани в зависимости от породы, пола и физиологического состояния.

Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы докладывались и были одобрены на совещаниях, семинарах, региональных и международных научно-практических конференциях: факультета технологии производства и переработки продукции животноводства ОГАУ (Оренбург, 2000 - 2005); факультета медицины и безопасности жизнедеятельности ОГ-ПУ (Оренбург, 2003); VI Межрегиональной научно-практической конференции Оренбургского филиала РГТЭУ (Оренбург, 2005); Всероссийских конференциях ОГУ (Оренбург, 2000, 2005); Международных научно-практических конференциях ВНИИМС (Оренбург, 1999, 2001); Межрегиональной научно-практической конференции Башкирского ГАУ (Уфа, 2005); Международных научно-практических конференциях Западно-Казахстанского ГАУ (Уральск, 1999, 2001, 2004); X Международной научно-практической конференции «Никоновские чтения - 2005» (Москва, 2005).

Публикации результатов исследований. По результатам проведенных исследований опубликованы 43 научных и учебно-методических работ.

При проведении отдельных исследований участвовали соискатели: А.Ф. Буравов, Е.В. Орманжи.

X. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Салихов, Азат Асгатович

ВЫВОДЫ

1. Состояние скотоводства и производства говядины в России свидетельствует о неполном использовании генетического потенциала разводимых в настоящее время пород из-за экстенсивных форм ведения отрасли.

2. В сложившихся условиях ведения отрасли скотоводства перспективным приемом увеличения производства высококачественной говядины и пищевого белка является интенсивное выращивание молодняка черно-пестрой, симментальской, казахской белоголовой и абердин-ангусской пород. При этом достигается использование двух биотехнологических особенностей животных: способность молодняка к интенсивному выращиванию и откорму и повышенныому коэффициенту использования кормов животными при производстве говядины.

3. Организация интенсивного выращивания при общих затратах кормов за 18 мес мясному скоту 2,68 - 3,22 тыс.корм.ед. и за 20 мес молочного и комбинированного направления продуктивности - 3,62 - 4,39 тыс. корм.ед. способствовала проявлению высокого генетического потенциала мясной продуктивности и обеспечила достижение живой массы бычками черно-пестрой породы 551,9±11,54 кг при среднесуточном приросте 870±19,12 г, кастратами - 513,0±16,30 кг и 805±27,22 г, телками - 453,7±13,78 кг и 709±22,92 г, симментальской породы, соответственно 587,7±9,93 кг и 931±15,52 г, 552,8±9,85 кг и 870±15,14 г, 494,6±10,58 кг и 777±16,50 г, казахского белоголового скота - 511,3±15,88 кг и 879±38,92 г, 468,0±8,73 кг и 812±15,86 г, 385,5±17,11 кг и 670±30,14 г и абердин-ангусской породы, 512,5±10,22 кг и 904±18,12 г, 471,3±9,46 кг и 828±17,69 г, 407,2±9,15 кг и 713±17,37 г, что свидетельствует о целесообразности разведения этих генотипов в данном регионе.

4. Порода, пол и физиологическое состояние животных наложили отпечаток на формирование экстерьера подопытного молодняка и проявление особенностей его телосложения. Животные молочного и комбинированного направления продуктивности характеризовались более крупным форматом тела, умеренно выраженными окороками, относительной угловатостью. Мясной скот отличался низкорослостью, округлостью форм, имел широкую и глубокую грудь, хорошо развитую заднюю треть туловища. Животные абердин-ангусской породы были более компактны, имели лучше выражение мясные формы.

5. Создание оптимальных условий содержания и кормления, интенсивное выращивание молодняка позволило получить тяжеловесные туши высокого качества, отвечающие требованиям I категории, масса которых у бычков черно-пестрой породы достигла 300±5,51 кг при убойном выходе 59,9±0,90, кастратов 286±3,06 кг и 61,7±0,58%, телок 251±4,58 кг и 62,4±0,78%, симментальских соответственно, 318±4,04 кг и 59,5±0,76%, 306±2,52 кг и 61,2±0,61%, 273±2,08 кг и 61,8±0,55%, а у аналогов казахского белоголового скота в 18-месячном возрасте эти показатели составляли у бычков 282±4,93 кг и 59,5±0,32%, кастратов - 254±4,00 кг и 60,3±0,91%, телок - 208±6,56 кг и 59,4±0,35%, а у абердин-ангусов соответственно 286±3,06 кг и 60,6±0,67%, 270±2,52 кг и 62,3±0,67%, 228±2,52 кг 462,0±0,51%. Коэффициент увеличения массы туши за весь период выращивания у бычков I опыта составил 18,1 раза, кастратов - 17,3 и телок - 16,4 раза, II опыта соответственно 16,8; 16,2 и 16,0 раза, III опыта - 15,8; 14,2 и 12,2 раза и IV опыта - 18,5; 17,5 и 16,5 раза.

6. Морфологический состав туш подопытного молодняка всех групп при интенсивном выращивании и откорме имел высокие показатели содержания мякоти, особенно при двух последних возрастах убоя. При этом по выходу мякоти, индексу мясности и соотношению съедобных и несъедобных частей туши как по отделным периодам выращивания, так и в целом молодняк мясных пород превосходил сверстников молочного и комбинированного направлений продуктивности. Наименьшими показателями во все возрасты характеризовались животные черно-пестрой породы.

7. Отличительной особенностью онтогенетического развития различных тканей туши у молодняка изучаемых генотипов является более интенсивный рост мышечной ткани у особей казахской белоголовой породы, в то время как аналоги абердин-ангусского скота вступают в физиологическую фазу созревания и откорма в более раннем возрасте и накапливают относительно большее количество жира. Сверстники черно-пестрой и симментальской пород характеризовались схожей динамикой и по относительным показателям уступали животным казахского белоголового скота.

8. Формирование мясной продуктивности детерминировано генетическими и паратипическими факторами, что находит свое подтверждение в различной интенсивности роста тканей туши молодняка подопытных групп. Применение дифференцированной технологии выращивания и откорма молодняка с учетом биологических закономерностей развития тканей туши в онтогенезе дает возможность не только программировать их мясную продуктивность, но и улучшить качественные показатели мяса.

9. Анализ характера отложения и распределения жировой ткани у молодняка различных генотипов свидетельствует о том, что с возрастом она приобретает более выгодную с точки зрения питания локализацию. Однако более благоприятное соотношение между подкожным и межмышечным жиром-сырцом достигается у молодняка мясных пород в 15 мес, молочного и комбинированного направления продуктивности в 16 мес, что является ценным хозяйственно-биологическим признаком. В более старшем возрасте отмечалось высокое содержание подкожной жировой ткани.

10. Мясо молодняка всех групп характеризовалось оптимальным соотношением основных питательных веществ и обладало высокой биологической полноценностью. Благоприятного соотношения протеина и жира животные изучаемых групп достигли уже в возрасте 15-16 мес. Вследствие большей скороспелости кастраты и телки уже в 15-16-месячном возрасте дают достаточно зрелое мясо, бычки достигли оптимального уровня спелости мясной продукции в 18-20 мес.

11. Содержание аминокислот в длиннейшей мышце спины молодняка всех групп было на оптимальном уровне. При этом телки, а затем кастраты всех генотипов, начиная с годовалого возраста достигли благоприятного соотношения заменимых и незаменимых аминокислот, у бычков желательный уровень был достигнут в основном при заключительном убое. Физико-химические показатели мяса подопытного молодняка, характеризующие активную кислотность и влагоудерживающую способность длиннейшей мышцы спины, свидетельствуют о ее высоких товарно-технологических качествах.

12.Телки по выходу экстрагируемого жира превосходили животных другого пола, наименьшими эти показатели были у бычков, кастраты во всех случаях занимали промежуточное положение. По йодному числу и температуре плавления самым лучшим и легкоплавким являлся подкожный жир, содержащий в своем составе наименьшее количество ненасыщенных жирных кислот, затем межмышечный и околопочечный.

13. В более поздние возрастные периоды у молодняка почти всех групп, содержание жира в теле превышало выход протеина. При этом более интенсивно наращивание жировой ткани, независимо от породной принадлежности, происходило у кастратов, затем у телок. У бычков было наименьшее содержание жира при максимальном выходе протеина. В то же время, кастраты, несмотря на большее чем у телок содержание жира в теле по валовому выходу протеина во всех случаях занимали промежуточное положение. Межпородные различия, проявленные по величине коэффициентов конверсии протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тела, обусловлены биологическими особенностями молодняка подопытных групп, детерминируемые полом и наследственностью. При этом лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок тела за весь период выращивания характеризовался абердин-ангусский и казахский белоголовый скот. У молодняка молочного и комбинированного направления продуктивности высокая эффективность конверсии протеина отмечалась только до годовалого возраста.

14. В антропогенных и техногенных зонах Южного Урала мясо молодняка симментальского и казахского белоголового скота по содержанию солей тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и других вредных веществ может быть отнесено к категории экологически чистого продукта, а мясо черно-пестрого и абердин-ангусского молодняка - к категории абсолютной экологической чистоты.

15. Новорожденные телята, в силу филогенетической способности свободно передвигаться сразу после рождения, имели большую массу костей периферического отдела скелета. С возрастом эта разница постепенно сглаживается за счет увеличения относительной массы осевого отдела и одновременного уменьшения периферического. В период с 12 до 15-16 мес изучаемые показатели выравниваются и даже приобретают обратную зависимость. У телок эти процессы начинают проходить раньше и интенсивнее, чем у сверстников другого пола. Весовой рост осевого отдела скелета в постэмбриональный период имел тенденцию постоянного увеличения. Интенсивность роста периферического скелета во все возрастные периоды ниже средних показателей характерных всему скелету.

16. Наиболее высокий прирост общей длины скелета туши у молодняка всех групп отмечался от рождения и до 8 мес, затем он с возрастом равномерно снижался. Наивысшей скоростью линейного роста, как и весового, особенно у бычков всех изучаемых генотипов, характеризовался осевой отдел. Самые высокие коэффициенты линейного роста имели кости, прилегающие к осевому поясу (лопатка и бедренная кость). Кастрация снижает интенсивность роста скелета. Телки отличаются от бычков и кастратов периодичностью роста, как в весовом, так и линейном измерении, в результате чего по-разному формируются их онтогенетические признаки - внешние формы, скороспелость, морфологическое соотношениетканей и т.д.

17. Рост абсолютной массы мышечной ткани зависит от породы, пола и физиологического состояния животного. Молодняк мясных пород характеризовался более благоприятной, чем у аналогов молочного и комбинированного направления продуктивности, динамикой относительной массы мышц. Энергия роста мышц в раннем возрасте более активно проявляется у бычков. Самый высокий среднемесячный прирост массы мышц на 1 кг первоначального значения установлен в период от рождения до 8 мес. С возрастом скорость роста мышц снизилась независимо от породной принадлежности. Прирост мышц по анатомическим областям происходит неравномерно. В первые 8 мес жизни телят, особенно молочного и комбинированного направления продуктивности приросты массы мышц туловища выше, чем мышц конечностей, затем до годовалого возраста удельный вес мышц осевого отдела снижается, а во второй год жизни, с наступлением половой зрелости снова повышается, а конечностей - снижается.

18. Внутри группы мышц осевого отдела у молодняка молочного и комбинированного направления продуктивности вначале быстрее растет группа мышц, соединяющих плечевой пояс с туловищем, а с возрастом повышается интенсивность роста группы мышц позвоночного столба, у мясного скота эти процессы приобретают обратную взаимосвязь. В периферическом отделе вначале более интенсивно растут мышцы грудной конечности, затем тазовой конечности. Весовое распределение мышц по топографическим областям конечностей обусловлено генетической программой морфогенеза в соответствии с законами биомеханики. Кастрация снижает интенсивность роста мышечной ткани и тормозит развитие мышц шеи и плечевого пояса.

19. Экономический анализ результатов исследований свидетельствует, что при интенсивном выращивании молодняка на мясо, независимо от генотипа наибольший эффект получен от некастрированных бычков. Себестоимость 1 ц прироста живой массы бычков молочного и комбинированного направления продуктивности в 16 мес была ниже, чем у кастратов и телок на 4,79 - 15,69%, в 20 мес - на 5,66 - 16,50%), а уровень рентабельности выше соответственно на 1,91 - 17,40 и 3,67 - 15,19%. Себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков мясных пород в 15 мес была меньше на 2,41 - 6,27%, в 18 мес - на 2,90 - 6,87%, а уровень рентабельности больше соответственно на 1,47-5,07 и 1,15-6,52%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях увеличения производства высококачественной экологически чистой говядины и пищевого белка необходимо более эффективно использовать внутрипородные резервы черно-пестрого, симментальского, казахского белоголового и абердин-ангусского скота.

2. При разработке новых энергосберегающих технологий необходимо дифференцировать сроки выращивания и откорма молодняка с учетом морфологического состава тканей туши по заранее определенным параметрам, что не только повышает продуктивность животных, но и улучшает питательную ценность говядины.

3. В целях увеличения производства высококачественной говядины на Южном Урале и сходных с ним по природно-климатическому, экономическому и трудовому потенциалу регионах страны рекомендуется интенсивно выращивать на мясо бычков черно-пестрой и симментальской пород до 20 мес, а кастратов и телок до 16-18-месячного возраста. Ввиду относительной скороспелости бычков казахской белоголовой и абердин-ангусской пород необходимо откармливать до 18 мес, а кастратов и телок - до 15 мес. При этом достигается не только улучшение качества говядины, но и достаточно высокая окупаемость затрат.

4. Выявленные биологические закономерности постнатального периода онтогенеза соматических систем молодняка крупного рогатого скота с учетом породы, пола и физиологического состояния целесообразно использовать в учебном процессе зооветеринарных ВУЗов, при ведении занятий по курсу «Скотоводство», «Морфология домашних животных», «Технология производства продуктов животноводства», «Ветсанэкспертиза».

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Салихов, Азат Асгатович, 2006 год

1. Ажмулдинов Е. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках / Е. Ажмулдинов, М. Титов, Н. Рябов, В. Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6. - С. 12-14.

2. Ажмулдинов Е.А. Оценка продуктивности бычков-кастратов по выходу основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок /Е.А. Ажмулдинов, О.А. Ляпин, А.Г. Ирсултанов,

3. B.Г. Шаяхметов // Перспективы развития пищевой промышленности России : Материалы Всероссийской науч.-практ.конф. Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ. -2005.-С. 96-98.

4. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.С. Азаров. -М.: Колос, 1971. С.40-48.

5. Акопян К.А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сене и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР / К.А. Акопян // Тр. Чкалов. НИИ молоч.-мясн. скотоводства. 1947. - С.3-26.

6. Алейникова Г. Эстрогенные вещества повышают привесы скота / А. Алейникова, А. Попов //Молоч. и мясн. животноводство. 1959. - № 4/1.1. C.38.

7. Алтухов А.И. Российский АПК: современное состояние и проблемы развития / А.И. Алтухов, В.А. Кундиус. М.: ФГУП ВО Минсельхоза России. - 2004. - 602 с.

8. Антипов Г.П. Скелет, костный мозг и гемопоэз у новорожденных и 6-месячных телят / Г.П. Антипов // Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 130. - С. 142-148.

9. Арзуманян Е.А. Особенности роста и развития мускулатуры у молодняка черно-пестрой породы при разных уровнях кормления / Э.А. Арзуманян, Д.Л. Левантин // Вестник с.-х.науки. 1968. - № 4. - С. 138.

10. Арзуманян Е.А.Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией / Е.А Арзуманян, М.М. Эртуев // Изв. ТСХА. 1975. - Вып. 2. - С. 164175.

11. Арзуманян Е.А. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области / Е.А. Арзуманян, Ю.К. Рябов, В.Н. Лазарен-ко // Изв. ТСХА. 1985. - Вып. 2. - С. 122-131.

12. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья./ Б.А. Багрий Саратов, 1971.-С.330-365.

13. Багрий Б.А. Формирование мясной продуктивности и шаролез-ского скота и его помесей / Б.А. Багрий // Животноводство. 1975. - № 2. -С.36-38.

14. Багрий Б.А. Скот шароле и его использование. / Б.А. Багрий М.: Россельхозиздат, 1976. - С. 51.

15. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вест. с.-х. наук. 1976. - С. 73-80.

16. Багрий Б.А. Скот породы шароле и его использование / Б.А. Багрий.-М.: Россельхозиздат, 1976.-С. 51 -65,120-150.

17. Багрий Б.А. Опыт организации откорма крупного рогатого скота на откормочных площадках. / Б.А. Багрий М.: Колос, 1979. - С. 1-40.

18. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводств / Б.А. Багрий // Молоч. и мясн. скотоводство. 1982. - № 12. - С. 30-35.

19. Багрий Б.А., Миргородский М.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных типов / Б.А Багрий, М.И. Миргородский // Молочн. и мясн. скотоводство. 1994. - № 3. - С. 8-10.

20. Байдар А.А., Минстер Б.Ш. Есть резервы на каждом комплексе / А.А. Байдар, Б.Ш. Минстер // Сельское хозяйство России. 1980. - № 1. - С. 24-26.

21. Белоусов A.M. Особенности роста молодняка черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях выращивания / A.M. Белоусов, М.П. Дубовскова, Г.Х. Шагиев // Известия ОГАУ. 2004. - № 4. - С. 72-74.

22. Белоусов A.M. К вопросу оценки быков-производителей мясных пород по качеству потомства / A.M. Белоусов, М.П. Дубовскова // Известия ОГАУ. 2004. - № 4. - С. 74 - 76.

23. Белоусов A.M. Интродукция Абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования : Автореф.дисс.докт.с.-х.наук / A.M. Белоусов; Кубанский госагроун-т. Краснодар. - 1994. - 50 с.

24. Беломытцев Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С. Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ. - 1988. - С.80-90.

25. Бельков Г.И. Мясная продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии / Г.И. Бельков, О.А. Ляпин, В.Ф. Фунтиков // Животновоство. 1987. - № 3. - С. 39-41.

26. Бельков Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, К.М. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№ 5.-С. 20-22.

27. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: Концепции роста / Р.Т. Берг, P.M. Баттерфилд; Пер. с англ. и предисл. Д.В. Карликова. М.: Колос, 1979.-280 с.

28. Березовой А.С. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота : Автореф.дис.докт.с.-х.наук / А.С. Березовой; УСХА. Киев, 1973. - 46 с.

29. Бикбулатов З.Г. Откорм кастратов на свекловичном жоме / З.Г. Бикбулатов // Кормопроизводство. 1996. - № 3. - С. 26-31.

30. Биро И. Биотехнологические исследования в области животноводства / И. Биро // Международный агропромышленный журнал. 1990. - № 37.-С. 14-46.

31. Богданов Е.А Техника откорма крупного рогатого скота (1931) / Е.А. Богданов // Избр. соч. М, 1949. - С. 219-380.

32. Боголюбский С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе у советского мериноса и других пород овец / С.Н. Боголюбский // Тр. ин-та морфол. животн. им. А.Н. Северцева АН СССР. 1961. - Вып. 25. - С. 10-20.

33. Боголюбский С.Н. Развитие мясности у овец и методика ее изучения / С.Н. Боголюбский // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев, 1962. - С. 5-17.

34. Боголюбский С.Н. О задачах управления онтогенеза сельскохозяйственных животных / С.Н. Боголюбский // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. - С.5-11.

35. Бровар В.Я. Сравнительное изучение объемов скелетных мышц крупного рогатого скота / В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Тр. Московского зооинститута. М., 1934. - Вып. 1. - С.46-52.

36. Бровар В.Я. Об одном из типов относительного роста скелета млекопитающих // В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Бюл. института эксперим. биологии и медицины. М., 1939. - Вып. 1. - Т. 7. - С. 112-120.

37. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота // В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Вестник с.-х. науки, животноводство.- 1940. Вып. 2. - С. 107-127.

38. Бровар В.Я. Аллометрия в постэмбриональном весовом росте скелета // В.Я. Бровар, Е.Ф. Леонтьева // Зоологический журнал. 1941. - Т. 20.-Вып. 4-5.-С. 141-154.

39. Бугрим Л.Н. Влияние пола телят на состав и свойства мышечной ткани / Л.Н. Бугрим // Зоотехния. 1993. - № 8. - С. 30-31.

40. Буравов А.Ф. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской породы : Автореф.дисс. .канд.с.-х.наук / А.Ф. Буравов; Оренбург.агроун-т. Оренбург, 2000. - 24 с.

41. Буркат В.П. Мясная продуктивность помесей симментальского скота с животными молочных пород / В.П. Буркат, Н.Н. Макаренко, А.Ф. Хаврук // Докл. ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С.29-31.

42. Бухарметов А.Г. Хозяйственно-биологические особенности и воспроизводительная способность маток симментальской, лимузинской пород и их помесей : Автореф.дис. .канд.с.-х.наук / А.Г. Бухарметов; Орен-бург.агроун.-т. Оренбург, 1999. - 24 с.

43. Васарман Г.К. Возрастные изменения скелета молодняка джерси х черно-пестрых помесей в условиях Сибири / Г.К. Васарман // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных: Тезисы докл. научн. совещания.-М., 1962.-С. 48-49.

44. Видев B.C. Влияние возраста отъема на показатели откормочной продуктивности бычков симментальской породы / B.C. Видев // Животн. Науки. София, 1993. - Т. 30. - № 7. - С. 22-25.

45. Викторов К.Р. Физиология домашних животных. / К.Р. Викторов. М.: Сельхозгиз, 1948. - 231 с.

46. Вили К. Биология / Вили К. (перевод с англ.). М.: Мир, 1966.315 с.

47. Вишневская М.Д. Рост и развитие желудочно-кишечного тракта в онтогенезе крупного рогатого скота и лося как представителей жвачных / М.Д. Вишневская // Закономерности индивидуального развития сельскохозяйственных животных. М.: Наука, 1964. - С. 198-203.

48. Воккец Г.Г. Костный скелет конечностей у молодняка крупного рогатого скота (рентгено-анатомическое исследование) / Г.Г. Воккец // Тезисы докл. IV съезда анат., гист. и эмбр. Киев, 1985. - С. 70-71.

49. Воробьев И.Ф. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками мясных пород в целях повышения его мясных качеств / И.Ф. Воробьев // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. М.: Дубро-вицы, 1963.-23 с.

50. Востриков Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины : Дис. .докт.с.-х.наук в виде науч.доклада /Н.И. Востриков; Оренбург.госагроун.-т. Оренбург, 2000. - 64 с.

51. Всяких А.С. Генетика животных. / А.С. Всяких- М.: Высшая школа, 1964.-308 с.

52. Габидуллин В.М. Генетические и паратипические факторы племенной ценности бычков Абердин-ангусской породы : Автореф.дисс. .канд.с.-х.наук / В.М. Габидуллин; Оренбург.агроун.-т. Оренбург. - 2000. -22 с.

53. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. / А.А. Гайко Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

54. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области : Автореф.дисс. .канд.с.-х.наук / В.Ф. Генкель; Уральский гос.инс-т ветер.медицины. Троицк, 1996.-22 с.

55. Герасимов Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах / Б.Л. Герасимов и др. // Молочн. и мясн. скотоводство. 1987. - № 3. - С. 2223.

56. Герчиков И.Н. Развитие бычков, кастрированных в различном возрасте / И.Н. Герчиков // Социалистическое животноводство. 1940. - № 4.- С.48-52.

57. Гершгорн J1.A. Содержание гемоглобина и окислительные функции крови у кастратов при разном уровне кормления / Л.А. Гершгорн // Интенсификация производства говядины / Тр. УСХА. Вып. 45. - Киев, 1971. — Т. 3. -С.93-100.

58. Гизатуллин Р.С. Научное и практическое обоснование интенсификации производства экологически безопасной говядины : Автореф.дис. .докт.с.-х.наук /Р.С. Гизатуллин; Баш.госагроун-т. Уфа, 2005. - 40 с.

59. Глаголев П.А. Изменение скорости весового роста соматической мускулатуры лошади в постнатальный период / П.А. Глаголев, В.И. Ипполи-това // Тезисы докл. совещ. по проблемам индивидуального развития с.-х. животных. Киев, 1956. - С. 48-49.

60. Глаголев П.А. Возрастные изменения весовых отношений соматической мускулатуры лошади / П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова //Докл. ТСХА. 1957. - Вып. 27. - С. 282.

61. Глаголев П.А. Об изучении возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных // П.А. Глаголев // Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 69. - С. 285-290.

62. Голдобин М.И. Резервы производства говядины (Использование сверхремонтных телок для откорма) / М.И. Голдобин, А.Г. Григорьев P.M. Айзаров // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 26-27.

63. Горлов И.Ф. Использование скота симментальской породы в Нижнем Поволжье / И.Ф. Горлов, А.И. Айтпаев : Методические рекомендации. Волгоград: Перемена, 1995. - 38 с.

64. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных и ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья : Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. / И.Ф. Горлов; Оренбург, 1996. 53 с.

65. Горохова В.И. Влияние кормления и содержания животных на их рост, развитие и мясную продуктивность / В.И. Горохова, B.C. Яковлев // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 114.

66. Горохов Н.И. Методы селекции симментальского скота на современном этапе / Н.И. Горохов, В.Н. Сивцев, К.Н. Яковлев // Сел. хоз. Респ. Саха (Якутия) в условиях перехода на рыноч. отношения. Новосибирск, 1994.-С. 111-112.

67. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков мясных пород при интенсивном выращивании / В.И. Гудыменко // Информ. листок. Оренбург: ЦНТИ, 1976. - № 113.

68. Гуткин С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1972. - Вып. 16. -С. 200-220.

69. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. / С.С. Гуткин; М.: Россельхозиздат, 1975.- 103 с.

70. Гуткин С.С. и др. Производство высококачественной говядины / С.С. Гуткин, О.А. Ляпин, А.К. Подставочкин. Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд.-во, 1979. - 114 с.

71. Гуткин С.С. Откорм кастрированных бычков на площадках / С.С. Гуткин, Н.Н. Глущенко // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 47-49.

72. Гуткин С.С. Увеличение производства пищевого белка и конверсия протеина корма /С.С. Гуткин // Вестник с.-х.науки. 1982. - № 11. - С. 108-115.

73. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании /С.С. Гуткин // Животноводство, 1984. № 1.-С. 46-48.

74. Гуткин С.С. Коэффициент конверсии протеина корма и его использование в селекции мясного скота /С.С. Гуткин // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос. - 1985. - С. 119 - 122.

75. Гуткин С.С. Использование коэффициента конверсии корма в селекционной работе /С.С. Гуткин, В.Ю. Хайнацкий, A.M. Ворожейкин // Проблемы селекционно-племенной работы с мясными породами скота : Сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 1987. - С. 69 - 73.

76. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на качество говядины : Автореф.дис. .д-ра с.-х.наук /С.С. Гуткин; ВИЖ. Дубро-вицы, 1987.-40 с.

77. Гуткин С.С. Накопление жировой ткани в тушах /С.С. Гуткин // Зоотехния. 1989. - № 2. - С. 60 - 64.

78. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины /С.С. Гуткин //Вестник РАСХН. 1995. - № 1. - С. 60-63.

79. Гуткин С.С. Современная оценка качества говядины и ее экологической чистоты /С.С. Гуткин, Г.Б. Родионова, В.Г. Хашаева // Проблемы мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 1997. - С. 89 - 95.

80. Дагаев М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород / М.М. Дагаев, Ф.И. Хус-нутдинов // Вест. с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75-80.

81. Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений/Ч. Дарвин ; М.-Л., 1951. -С. 693-709.

82. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. / А.И. Девяткин ; М.: Россельхозиздат, 1978. С. 54-71.

83. Девяткин А.И. Промышленное производство говядины. / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко ; М.: Россельхозидат, 1985. 315 с.

84. Дедов М.Д. Совершенствование палево-пестрого скота / МД. Дедов //Животноводство. 1981. - № 7. - С. 18.

85. Дикий Н.Г. Использование симментальского скота для производства говядины. / Н.Г. Дикий; М.: Колос, 1972. 128 с.

86. Дзюба Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве / Н.Ф. Дзюба // Научн.-техн. бюлл. Всесоюз. науч.-исслед. ин-та животноводства. 1990. - Вып. 100. - С.65-69.

87. ЮО.Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности / Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Молочн. и мясн. скотоводство. 1974. -№ 10.-С. 19-20.

88. Доротюк Э.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов мясных пород в условиях откормплощадки в зоне Западного Казахстана / Э.Н. Доротюк, И.В. Лушников // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА. 1980. - Вып. 241. - С. 117-118.

89. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР / Э.Н. Доротюк // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 122-126.

90. Доротюк Э.Н. Задачи по совершенствованию калмыцкой породы скота / Э.Н. Доротюк, В.К. Еременко, В.Н. Черномырдин // Вестник мясного скотоводства : Материалы международной научно-практической конференции ВНИИМС. Оренбург, 2004. - Вып. 57. - С. 48 - 53.

91. Юб.Дудин С.Я. Мясное скотоводство /С.Я. Дудин. Алма-Ата : /Кайнар, 1967.-С. 12,159.

92. Дудин С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство / С.Я. Дудин // Молочн. и мясн. скотоводство. № 5. - С. 2-6.

93. Дусов Д. Мясная продуктивность бычков-кастратов разных генотипов / Д. Дусов, А. Хамидуллин, В. Горяминский, В. Серебрякова // Молоч. и мясн. скотоводство. 1995. - С. 24-25.

94. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота / Душкевич В.Т. // Племенное скотоводство Молдавии. -Кишинев, 1984.-С. 11-84.

95. Ю.Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое / С.М. Дьяков // Повышение качества продуктов животноводства. -М., 1982.-С. 77-82.

96. Ш.Епифанов Г.В. Производство говядины в Нечерноземной зоне РСФСР / Г.В. Епифанов, Ю.М. Агеев, А.Ф. Закачурин // Зоотехния. 1990. -№7.-С. 53-55.

97. Еримбетов К. Эффективность биоконверсии питательных веществ корма в мясопродукцию /К. Еримбетов, В. Галочкина, Д. Шариева // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 4. - С. 22-23.

98. П.Заверюха А.Х. Интенсивная технология выращивания молодняка в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Технология мясного скотоводства и производства говядины : Сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 1993. - С. 24 -34.

99. Заднепрянский И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Каюмов, В.И. Гудыменко // Животноводство. 1980. - № 8. - С. 27-29.

100. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины : Автореф.дисс. .докт.с.-х.наук / И.П. Заднепрянский; Сиб НИПТИЖ. Новосибирск, 1993.-50 с.

101. Заднепрянский И.П. Гормональный статус бычков разного типа / И.П. Заднепрянский, О.Г. Тавстуха // Зоотехния. 1995. - № 12. - С. 22 - 24.

102. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 1995. -Вып. 48.-С. 17-25.

103. Зелепухин А.Г. Экономические основы развития мясного скотоводства в традиционных районах страны /А.Г. Зелепухин //Вестник мясного скотоводства: Материалы Всероссийской научно-практической конференции ВНИИМС. Оренбург, 2002. - Вып. 55. - С. 14 - 19.

104. Иванов М.Ф. Порода и корм (1917) /М.Ф. Иванов // Избр. работы по наследственности с.-х. животных. М., 1949. - С. 23-31.

105. Иванов О.Н. Мясная продуктивность симментальских и симмен-тал х голштинских бычков при откорме до разных весовых кондиций в условиях Поволжья /О.Н. Иванов // Бюл. науч. работ ВИЖ. 1994. - Вып. 110.-С. 22-23.

106. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Пре-дуралье /С.Н. Ижболдина // Зоотехния.-1991 . № 5. - С. 53-55.

107. Илькевич В.М. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в связи с кастрацией и полом /В.М. Илькевич // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Жодино, 1977. - 23 с.

108. Ипполитова В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период / В.И. Ипполитова // Докл. ТСХА. 1960. - Вып. 3(34). - С. 216-223.

109. Ипполитова В.И. К вопросу о функциональной значимости некоторых морфохимических особенностей трубчатых костей тазовой конечности / В.И. Ипполитова // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 117-121.

110. Ипполитова Макро- и гистоструктура трубчатых костей тазовой конечности бычков холмогорской породы / В.И. Ипполитова, В.Я. Резников //Док. ТСХА. 1964. - Вып. 104. - С.53-55

111. Казаровец Н.В. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н.В. Казаровец, К.С. Колбун // Молочн. и мясн. скотоводство. -1991. № 5. - С.43- 44.

112. Калашников А.П. О силосном типе кормления молочного скота / А.П. Калашников Н.С. Сорокина // Тр. Уральского НИИ сельского хозяйства.- 1965.-Т. 6.-С. 28-32.

113. Калашников А.П. Повышение качества продуктов животноводства/А.П. Калашников-М.: Колос, 1982. 153 с.

114. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.И. Баканов М.: Колос, 1985.-352 с.

115. Калашников В.В. Состояние и проблемы развития мясного скотоводства в России /В.В. Калашников, В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства : Материалы международной научно-практической конференции ВНИИМС. Оренбург, 2003. - Вып. 56. - С. 3 - 13.

116. Калашников В.Состояние и перспективы производства говядины в России /В. Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство.- 2005. № 6. - С. 3 - 7.

117. Карлова Н.Г. Разные типы внутреннего строения мускулов грудной конечности крупного рогатого скота и особенности их химического состава / Н.Г. Карлова // Изв. ТСХА. М., 1959. - Вып. 4. - С. 170-175.

118. Карлова Н.Г. Толщина мускульного волокна в мышцах разного типа строения / Н.Г. Карлова // Докл. ТСХА. М., 1960. - Вып. 40. - С.58-63.

119. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород / Ф.Г. Каюмов // Урал. нивы. 1974. -№ 6. -С. 35-36.

120. Каюмов Ф. Экономические аспекты развития мясного скотоводства /Ф. Каюмов, М. Сулейманов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6. - С. 10-12.

121. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования /Н.И. Клейменов // Интенсификация производства молока и мяса. М., 1988. -С. 96-107.

122. Клейменов Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота. / Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменова, А.Н. Клейменов ; М.: Росагропромиз-дат, 1989.-320 с.

123. Кисловский Д.А. Материалы к построению теории племенной работы / Д.А. Кисловский // Проблемы происхождения, эволюции и породо-образования домашних животных. М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1940. - Ч. 1. -С. 191.

124. Климов А.Ф. Системная анатомия домашних животных с основами гистологии. / А.Ф. Климов; М., 1932. 99 с.

125. Климов А.Ф. Анатомия домашних животных. / А.Ф. Климов; 1941.-Т.1.-С. 48-63.

126. Козырь B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков /B.C. Козырь, К.И. Яковлева, Н.К. Яковлева // Зоотехния. 1989. -№ 5. -С. 52-56.

127. Колесник Н.Н. Индивидуальное развитие и конституция животных / Н.Н. Колесник // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 24-27.

128. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 годы. М.: ФГНУ «Росинфорагротех», 2002. - 136 с.

129. Коржуев П.А. Особенности обмена веществ животных в условиях одомашнения / П.А. Коржуев // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 64-69.

130. Королев О.В. Животноводство России в 1995 году / О.В. Королев, И.Т. Кусакин, А.Т. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

131. Корольков А.И.Симментальский скот. / А.И. Корольков; М.: Сельхозгиз, 1937. 48 с.

132. Косилов В.И. Продуктивные качества помесей / В.И. Косилов, М.Д. Кадышева, А.А. Салихов // Урал. нивы. 1986. - № 2. - С. 50.

133. Косилов В.И. Эффективность промышленного скрещивания (казахской белоголовой, симментальской и шаролезской пород) / В.И. Косилов,

134. A.А. Салихов, А.Ф. Бобб // Урал. нивы. 1991. - № 4. - С. 45-47.

135. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при сознании помесных стад в мясном скотоводстве /

136. B.И. Косилов // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-52 с.

137. Косилов В.И. Интерьерные особенности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей разных поколений / В.И. Косилов,

138. C.С. Нуржанова // Состояние и перспективы увеличения производства продукции животноводства и птицеводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2003. - С. 82-84.

139. Косилов В.И. Эффективность скрещивания бестужевского и симментальского скота/В.И. Косилов, С.А. Жуков, С.И. Мироненко // Известия ОГАУ. 2004. - № 3. - С. 88 - 89.

140. Костин А.П. Физиология с.-х. животных./ А.П. Костин, Ф.А. Мещеряков, А.А. Сысоев; М.: Колос, 1974. С. 265.

141. Кофанов А.И. Постэмбриональный весовой рост скелета молодняка крупного рогатого скота, полученного от матерей разных конституциональных типов / А.И. Кофанов // Докл. ТСХА. 1967. - Вып. 130. - С. 54-60.

142. Кравченко Н.А. К построению теории воспитания сельскохозяйственных животных / Н.А. Кравченко // Проблемы индивидуального развития с.-х. животных. М., 1963. - С. 30-36.

143. Кравченко В.И. Некоторые морфологические особенности периферического скелета двух производственных типов черно-пестрого скота западных областей Украины / В.И. Кравченко, А.С. Горностаева / Докл. ТСХА. 1963.- Вып. 85.-С. 81-88.

144. Крыканова JI.H. Симментальский скот и пути его дальнейшего использования / JI.H. Крыканова // Обзор, информ. ВНИИТЭИСХ. М., 1983. -60 с.

145. Крюгер JI. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. / JI. Крюгер Ф. Майер- М.: Колос, 1972. 215 с.

146. Кузнецов JI.H. Интенсификация животноводства важнейшие условия решения Продовольственной программы / JI.H. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - № 7. - С. 11-19.

147. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. / П.Н. Кулешов ; М., 1947. С. 57.

148. Кулешов В.М. Малоконцентратный откорм скота / В.М. Кулешов // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. 1988. - С. 139-142.

149. Кузнецов В.А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных /В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипаков. Изд. 2-е, испр.и допол. -М.: Колос, 1975.-С. 60-90.

150. Куликов И.М. Стратегия и специфика антикризисного управления АПК и его структурными звеньями /И.М. Куликов // Государственное регулирование сельского хозяйства : Концепции, механизмы, эффективность. -М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2005. С. 13 - 17.

151. Кундиус В.А. Выравнивание экономических условий и меры государственного регулирования АПК /В.А. Кундиус // Государственное регулирование сельского хозяйства : концепции, механизмы, эффективность. -М.: ВИАПИ им. А.А. Никонгва, 2005. -С. 51-60.

152. Кусова Т.М. Об углеводном питании бычков мясных пород / Ку-сова Т.М., Ткачук В.М. // Зоотехния. 1989. - № 8. - С. 45-48.

153. Ланина А.В. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком / А.В. Ланина // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. Укр. СХА.-1980.-Вып. 241.-С. 12-13.

154. Ланина А.В. Мясное скотоводство. / А.В. Ланина ; М.: Колос, 1973.-280 с.

155. Лапшин С.А. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровнях фосфорного питания / С.А. Лапшин, А.Ф. Крисанов, Ю.Н Прытков // Интенсификация производства молока и мяса / Тр. ВАСХ-НИЛ.-М., 1988.-С. 147-151.

156. Лебедев И.А. Характерные изменения роста костей телок холмогорской породы в связи с возрастом и уровнем кормления / Лебедев И.А. // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964.-С. 166-168.

157. Левантин Д.Л. Возрастные изменения костяка крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Тр. ин-та морф животных им. А.Н. Северцева. 1957. -Вып. 22.-С.160-162.

158. Левантин Д.Л. Повышение мясной продуктивности методом промышленного скрещивания / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1959. -№ 6. - С.47-52.

159. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. / Д.Л. Левантин ; М.: Колос, 1966. 408 с.

160. Левантин Д.Л. Мясная продуктивность бычков молочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии / Д.Л. Левантин, А.Н. Храпковский, A.M. Сорокин // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 2224.

161. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса / Д.Л. Левантин // Сельское хозяйство России. 1978.-№ 6. - С.49-50.

162. Левантин Д.Л. Кормление и содержание мясного скота / Д.Л. Левантин, Л.Л. Комаров // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. -С.424-434.

163. Левантин Д.Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, Мглинец А.И. // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. - С.29-30.

164. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота / Д.Л. Левантин // Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 10-18.

165. Левантин Д.Л. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова // Обзорная информация ВНИИТЭИСХ. М., 1986. - 60 с.

166. Левантин Д. Мясное скотоводство состоянии е и перспективы развития / Д.Л. Левантин // Обзор МС. Агроинформ, ВНИИТЭИагропром. -1987.-67 с.

167. Левантин Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Молоч. и мясн. скотоводство. 1999. - № 6. - С. 25-27.

168. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» / Д.Л. Левантин // Зоотехния. - 1990. - № З.-С. 48-53.

169. Левантин Д.Л., Некоторые особенности качества мяса бычков (Влияние кастрации на качество мяса) / Д.Л. Левантин, Л.Н. Бугрим, Н.К. Журавская // Мясн. пром. Т.6. - 1995. - № 5. - С. 21-22.

170. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство / Д.Л. Левантин // Зоотехния. 1996.-№ 7.-С. 22-26;

171. Левахин В.И. Сокращение потерь прироста живой массы телят при отъеме от матерей / В.И. Левахин, О.А. Ляпин, В.О. Ляпина, Ф.М. Сизов // Проблемы мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМС, Оренбург, 1996. -Вып. 49. С. 50 - 55.

172. Левахин В.И. Мясное скотоводство : проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства : Материалы Всероссийской научно-практической конференции ВНИИМС. Оренбург, 2002. - Вып. 55.-С.З-9.

173. Линник B.C. Показатели качества мяса тяжеловесных бычков и бычков-кастратов / B.C. Линник // Мясная индустрия СССР. 1982. - № 1. -С. 42-43.

174. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933. - № 1. -С. 18-28.

175. Лучкина С.А. Проблемы формирования мясного подкомплекса СССР / С.А. Лучкина // Обзор информации ВНИИТЭИ агропром. М., 1987. -50 с.

176. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород / И.В. Лушников // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966. - 20 с.

177. Ляпин О.А. Сокращение потерь прироста живой массы при стрессах в период от рождения до отъема телят от коров /О.А. Ляпин, В.И. Левахин, В.О. Ляпина // Проблемы мясного скотоводства : Сб.науч.тр. ВНИИМС, Оренбург, 1995. Вып. 48. - С. 78 - 82.

178. Макаров Н.П. Мясная продуктивность шортгорнского скота различного направления продуктивности и типов телосложения / Н.П. Макаров // Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х наук. Оренбург, 1976. - С. 120-129.

179. Макаров Н.И. Особенности роста, развития и воспроизводительной функции маток казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей : Автореф.дисс. .канд.с.-х.наук / Н.И. Макаров; Оренбург.агроун.-т. -Оренбург, 2000. 22 с.

180. Малигонов А.А. Исследования по вопросам биологии с.-х. животных / А.А. Малигонов // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. -С.110-121.

181. Малигонов А.А. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и постэмбрионального периоды / А.А. Малигонов, Г.Ф. Расходов // Тр. Кубан. СХИ. Краснодар, 1925. - Т. 3. - С. 48.

182. Медведев Н.Г. Влияние среды на эффективность скрещивания крупного рогатого скота / Н.Г. Медведев // Экол. пробл. с.-х. пр-ва. Ульяновск, 1992.-С. 72-73.

183. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1977. - 53 с.

184. Миддендорф Ф.Ф. Пояснения выражений, касающихся основных начал коневодства / Ф.Ф. Миддендорф // Коневодство. 1867. - № 3. - С. 1012.

185. Мирось В.В. Мясная продуктивность чистопородных симмента-лов и их помесей /В.В. Мирось, И.Ю. Задорожная, С.Ю. Рубан // Молоч. и мясн. скотоводство. 1993. - Вып. 82.- С. 25-27.

186. Мисостов Т.А. Влияние выращивания на сроки продуктивного использования животных / Т.А. Мисостов, А.А. Коновалова // Науч.-техн. бюлл. /Укр. акад. аграр. наук, НИИ животноводства, 1944. № 63. - С. 45-49.

187. Митяшкина А.П. Мясная продуктивность помесных бычков в зависимости от разного уровня энергопротеинового питания / А.П. Митяшкина // промышленные методы производства мяса в хозяйствах Сибири и Дальнего Востока. Новосибирск, 1982. - С. 35-40.

188. Мицкевич М.С. Железы внутренней секреции в зародышевом развитии птиц и млекопитающих. / Мицкевич М.С. ; М.: Изд-во АН СССР, 1957.-80 с.

189. Мицкевич М.С. Гормональные факторы индивидуального развития животных / Мицкевич М.С. // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. -М.: Наука, 1964. С.43-52.

190. Муфазалов Э.Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее двух- трехпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород : Автореф.дисс. .канд.с.-х.наук ; Оренбург.госагроун-т. Оренбург, 2005. - 22 с.

191. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры у овец в условиях отгонно-пастбищного содержания / Г.Ф. Мухин // Тр. Северно-Осетинского с.-х. инта. 1956. - Т. 17.-С. 221-234.

192. Мухин Г.Ф. Развитие мускулатуры и характер жироотложения у чистопородных и помесных овец в условиях отгонно-пастбищного содержания / Г.Ф. Мухин // Тр. ин-та морф, животных им. А.Н. Северцева. 1960. -Вып. 31. С. 150-154.

193. Нагорный А.В. Основные закономерности изменения метаболизма на протяжении индивидуальной эволюции животного организма / А.В. Нагорный // Тр. по возрастным изменениям обмена веществ и реактивности организма. М., 1950. - С. 88-96.

194. Никитин В.Н. Возраст и реакция тканей на эндокринные воздействия / В.Н. Никитин // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964. - С. 53-63.

195. Никитин В.Н. Современные теории старения // Молекулярные и функциональные основы онтогенеза. / В.Н. Никитин ; М.: Медицина, 1970. -С. 7-34.

196. Никитченко В.Е. Анатомо-химическая характеристика мышечной ткани туш бычков разных пород в постнатальном онтогенезе : Авто-реф.дис.д-ра ветеринарных наук / В.Е. Никитченко ; Укр.с.-х.академия. -Киев, 1986.-36 с.

197. Никулин В.И. Сохранить симментальский скот южной зоны Дальнего Востока / В.И. Никулин // Наука животноводам Дал. Востока. -Уссурийск, 1994.-С. 4-10.

198. Новиков Е.А. и др. Племенное дело в скотоводстве. / Е.А. Новиков и др.; М.: Госиздат с.-х. литературы, 1950. 227 с.

199. Носков Н.М. Пути управления иммунностью и иммунногенно-стью у телят в онтогенезе / Н.М. Носков // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. -М.: Наука, 1964. С. 154-161.

200. Нусов Н.И. Производство говядины на промышленной основе. /Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, Л.Л. Комаров; М., 1977. С. 124-203.

201. Панкратов А.А. Производство говядины на промышленной основе / А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев / Под ред. А.А. Панкратова. -М.: Колос, 1984.-320 с.

202. Панкратов А.А. Скорость роста телят разных пород /А.А. Панкратов, Г.И. Сорокин //Животноводство. 1985. - № 1. - С. 58-59.

203. Папцов А.Г. К вопросу о роли государства в экономике развитых стран / А.Г. Папцов // Государственное регулирование сельского хозяйства : концепции, механизмы, эффективность. М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2005. - С. 20-21.

204. Пахоменко О.Е. Некоторые морфологические отличия осевого скелета двух производственных типов черно-пестрого скота западных областей Украины /О.Е. Пахоменко, В.А. Ковалева, Р.В. Билозор // Докл. ТСХА. -1963.-Вып. 85.-С. 90-95.

205. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. /ДБ. Переверзев Л.: Агропромиздат, 1989. - С. С. 180-200.

206. Петров В.Ф. Формирование и уровень прироста живой массы в зависимости от технологии содержании животных / В.Ф. Петров // Сиб. вестн. с.-х. науки: 1985. - № 2. - С.68-72.

207. Петрушко С.А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь / С.А. Петрушко // Автореф. дисс. на со-иск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Жодино, 1992. - 59 с.

208. Подьячев В.Н. Роль генотипа в накоплении массы скелетных мышц у бычков-кастратов (Влияние на качество мяса) / В.Н Подьячев // Совершенствование технологии пр-ва молока и говядины. Персиановка, 1995. -С. 44-46.

209. Полинковский Л.И. Продуктивные и некоторые биологические особенности молодняка отечественного массива абердин-ангусского скота /

210. Л.И. Полинковский // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Жодино, 1981.-24 с.

211. Полинковский Л.И. Направленность селекции и половой диморфизм скота специализированных мясных пород / Л.И.Полинковский //Совершенствование методов селекции и повышения продуктивности мясного скота : Сб.науч.тр. ВНИИМС, Оренбург, 1993. С. 38 - 44.

212. Попов М.С. Кормление сельскохозяйственных животных. / М.С. Попов; М.: Сельхозгиз, 1957. 742 с.

213. Портнова М.С. Возрастные изменения состава белков сыворотки кров у коров симментальской и белоголовой украинской пород / М.С. Порт-нова // Закономерности индивидуального развития с.-х. животных. М.: Наука, 1964.-С. 162-165.

214. Прахов Л.П. Мясное скотоводство Нижегородской области : Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна / Л.П. Прахов. Оренбург, 2001. -С. 71-75.

215. Приступа В.Н. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка разных типов калмыцкой пород / В.Н. Приступа // Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970. - С. 33-60.

216. Пустотина Г.Ф. Хозяйственные и некоторые биологические особенности бычков абердин-ангусской, герефордской, казахской белоголовой и шортгорнской пород / Г.Ф. Пустотина // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Душанбе, 1971.-21 с.

217. Пшеничный П.Д. Проблемы направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Агробиология. -1948.- №6. -С. 137-178.

218. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства говядины и улучшения ее качества / Н.Ф. Ростовцев // Животноводство. - 1964. - № 8. - С. 4-6.

219. Ростовцев Н.Ф. Влияние кастрации на рост, гормональную активность щитовидной железы и переваримость кормов у молодняка крупного рогатого скота / Н.Ф. Ростовцев // Докл. ВАСХНИЛ. 1966. - № 5. - С. 23-25.

220. Ростовцев Н.Ф. Сравнительная оценка различных методов кастрации бычков / Н.Ф. Ростовцев, В.Е. Шварц // Животноводство. 1966. - № 3. -С. 32-37.

221. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971.-280 с.

222. Рубан Ю.Д. Взаимосвязь фундаментального и прикладного при разработке проблем зоотехнии (Проблемы интенсификации мясного скотоводства) / Ю.Д. Рубан // Науч. наследие И.В. Бельковского и соврем, пробл. зоотехнии и ветеринарии. Харьков, 1995. - С. 39-41.

223. Руденко Н.П. Мясное скотоводство России. / Н.П. Руденко, Баг-рий Б.А.; М.: Россельиздат, 1981. -218 с.

224. Рыжков В.Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине /В.Г. Рыжков, Бородин Л.П. //Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 50-52.

225. Рыков А.И. Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве Западной Сибири : Автореф.дис.д-ра с.-х.наук /А.И. Рыков; СибНИП-ТИЖ. Новосибирск, 2003. - 52 с.

226. Савченко С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24-27.

227. Салихов А.А. Сравнительная оценка продуктивных качеств бычков мясных пород при промышленной технологии выращивания в горной зоне Таджикистана : Автореф. дис. канд. с.-х. наук / А.А. Салихов ; Донской СХИ. Персиановка, 1988. - 28 с.

228. Сарайкин В.А. Мясное скотоводство : Проблемы и пути решения / В.А. Сарайкин // Государственное регулирование сельского хозяйства : концепции, механизмы, эффективность. М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2005.-С. 393-398.

229. Светлов П.Г. К вопросу о зависимости проявления наследственных признаков от внешних условий в разные периоды онтогенеза / П.Г. Светлов, Г.Ф. Карсакова // Ежегодник ин-та эксперим. мед. АМН СССР. -М., 1954. Вып. 4. - С.95-102.

230. Светлов П.Г. Особенности раннего период онтогенеза млекопитающих в свете общеэмбриологической и медицинской проблематики / П.Г. Светлов // Проблемы современной эмбриологии. Л., 1956. - С. 68-75.

231. Светлов П.Г. Теория критических периодов развития и ее значение для понимания принципов действия среды на онтогенез / П.Г. Светлов // Вопросы цитологии и общей физиологии. М., 1960. -С. 70-77.

232. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. / К.Б. Свечин; Киев, 1961. С. 24.

233. Свечин К.Б. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях / К.Б. Свечин // Животноводство. 1967. - № 1. - 61-62.

234. Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве / К.Б. Свечин // Тр. опытной станции мясного скотоводства. Киев: УСХА, 1968.-С. 43-56.

235. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-С. 19-30.

236. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. / К.Б. Свечин ; Киев: Урожай, 1976. 284 с.

237. Свечин К.Б. Материал и теории индивидуального развития животных/ К.Б. Свечин // Рост и развитие с.-х. животных / Тр. УСХА, 1980.-Вып. 241.-С. 6-8.

238. Семак И.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. / И.А. Семак, Н.И. Мосолов; Д.: Колос, 1977. С. 17-19.

239. Семенов В.А. Влияние уровня питания на рост скелета у молодняка крупного рогатого скота / В.А. Семенов // Докл. ТСХА. 1950. - Вып. 12. -С.78-83.

240. Силаева Л.П. Формирование стратегии развития аграрного сектора региона / Л.П. Силаева // Государственное регулирование сельского хозяйства : концепции, механизмы, эффективность. М.: ВИАПИ им. А.А. Ни-конова,2005.-С. 82-85.

241. Смирнов Д.А. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками породы шароле / Д.А. Смирнов // Животноводство. 1966. -№ 5.-С.75-78. .

242. Солнцев К.М. Перевод скота на пастбище / К.М. Солнцев // Зоотехния. 1991. - № 3. - С. 25-28.

243. Солошенко В.А. Эффективность производства говядины при разных технологиях / В.А. Солошенко // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. М.,1988. - С. 19-21.

244. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палво-пестрых пород./ М.Г. Спивак; М.: Россельхозиздат, 1983. С. 28-31.

245. Спивак М. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда симментальской породы ./ М.Г. Спивак, И. Дунин, А. Сперанский // Молоч. и мясн. скотоводство, 1995. - № 5. - С. 2-8.

246. Старцев Д.И. Рост и формирование мясности у молодняка в постэмбриональный период ./ Д.И. Старцев, М.Г. Спивак // Вестн. с.-х. наук. -1965.-№4.-С. 18-27.

247. Стрекозов Н.И. Основные направления племенной работы с симментальской породой /Н.И. Стрекозов, М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев // Зоотехния. 1995. -№ 3. - С. 4-7.

248. Тагиров Х.Х. Повышение эффективности производства говядины в условиях Башкортостана /Х.Х. Тагиров. М.: Колос, 2004. - 240 с.

249. Тимирязев К.А. Из научной летописи 1912 г. / К.А. Тимирязев-Соч.-М., 1939.-С. 447.

250. Тимченко А.Г. Использование бычками разных пород энергии корма / А.Г. Тимченко // Животноводство. 1985. - № 12. -С. 51-52.

251. Тимченко А.Г. Конверсия протеина корма у бычков / А.Г. Тимченко // Животноводство, 1986. № 3. - С. 35 - 37.

252. Тугай J1.H. Онтогенетический рост скелета крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород в зависимости от уровня кормления / JI.H. Тугай // Закономерности индивидуального кормления с.-х. животных.-М.: Наука, 1964.-С. 169-173.

253. Тюлепаев И.М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания / И.М. Тюлепаев, Б.Д. Кальницкий, А.И. Григорьев // Зоотехния. 1997. - № 1. - С. 10-13.

254. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. / В.И. Федоров ; М.: Колос, 1973. 272 с.

255. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины / Н.Г. Фенченко // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. С.-Пб.- 1992. -46 с.

256. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных /Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1974. - С. 26 -59.

257. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины /Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984. - 238 с.

258. Храпковский А.И., Мясная продуктивность и качество мяса ге-рефордских, симментальских бычков и кастратов / А.И. Храпковский, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1970. - № 7. - С.29-30.

259. Храпковский А.И., Качество мяса помесных бычков и кастратов / А.И. Храпковский, С.Я. Дудин // Вестник с.-х. науки. 1972. - № 1. - С. 1318.

260. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании / Ф.И. Хуснутдинов // Животноводство. 1968. - № 12. - С. 2628.

261. Хуснутдинов Ф.И. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород / Ф.И. Хуснутдинов // Животноводство. -1974. № 6. - С.32-34.

262. Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность /Дж. Хэммонд // Руководство по разведению животных. -М., 1963. Т. 1. - С. 21-28.

263. Черекаев А. Значение кастрации при откорме скота / А. Черекаев, Я. Степаненко, И. Черекаева // Молоч. и мясн. скотоводство. 1970. - № 12. -С. 9-10.

264. Черекаев А.В. Выращивание молодняка различных сезонов отела в мясном скотоводстве / А.В. Черекаев // Тр. Всесоюз. науч.-исслед. ин-та мясного скотоводства. 1974. - Вып. 17. - С. 208-216.

265. Черекаев А.В. Пути повышения качества говядины / А.В. Черекаев, Д.Л. Левантин // Молочн. и мясн. скотоводство. 1976. - № 12. - С. 20-22.

266. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева ; М.: Агропромиздат, 1988.-С. 24-77.

267. Черекаев А.В., Как увеличить производство говядины / А.В. Черекаев, Н.М. Искалиев // Зоотехния. -1991. № 8. - С.59-63.

268. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства России /Черекаев А.В. // Зоотехния. 1994. - № 10. - С. 2-4.

269. Черекаев А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / А.В. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С. 24.

270. Черекаев А.В. Симменталы перспективная мясная и молочная порода / А.В. Черекаев, А.Х. Заверюха // Докл. РАСХН. - 1995. - № 4. - С. 26-28.

271. Черекаева И.А. Пути повышения качества говядины /И.А. Чере-каева //Достижения с.-х.науки и практики. Сер. 2. - 1981. - № 4. - С. 3 - 12.

272. Черекаева И.А. Разведение перспективных мясных пород скота. -М.: ВНИИТЭИСХ. 1984. - С. 21 - 22.

273. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко ; М: Россельхоз-издат, 1978.-363 с.

274. Чернышева Т.В. К вопросу о гистологической структуре трубчатых костей / Т.В. Чернышева // Докл. ТСХА. 1964. - Вып. 104. - С. 79-86.

275. Чирвинский Н.П. Изменение с.-х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894)./ Н.П. Чирвинский ; Избр. соч., Т. 1.-М., 1949.-С. 125-143.

276. Шарандина Г.И. Возрастная изменчивость продуктивных и ин-терьерных показателей бычков и кастратов симментальской породы при интенсивном выращивании / Г.И. Шарандина // Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1971. - 17 с.

277. Шахназаров Г.М. Некоторые особенности роста крупного рогатого скота / Г.М. Шахназаров // Изв. АН СССР. 1958. - № 3. - С. 91-100.

278. Шварц В.Е. Изучение выращивания кастрированных и некастрированных бычков на мясо / В.Е. Шварц // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1964. - 87 с.

279. Шевченко Н.И. Жировая ткань черно-пестрого скота и его помесей с абердин-ангусами / Шевченко Н.И. // Исследования в животноводстве. Киев: Урожай, 1968. - С. 48-53.

280. Шевченко Д.И. Породные различия в содержании мышечной ткани крупного рогатого скота / Шевченко Д.И. // Научные основы производства говядины / Тр. Опытной станции мясного скотоводства. Киев, 1968. -Т.2.-С. 28-34.

281. Шевченко Д.И. Морфологические и биохимические особенности формирования мясных качеств крупного рогатого скота / Шевченко Д.И. // Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Киев, 1974. - 47 с.

282. Шевченко Д.И. Рост жировой ткани у животных абердин-ангусской, черно-пестрой пород и из помесей в условиях сходного кормления / Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. // Тр. УСХА. 1972. - Т.4. - Вып. 74. -С. 94-97.

283. Шевченко Д.И. Особенности развития жировой ткани у абердин-ангусского и белоголового украинского скота в условиях сходного кормления / Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. // Тр. УСХА. Проблемы специализации производства говядины. - Киев, 1975. - С. 42-46.

284. Шевченко Д.И.Жирообразование у некастрированных бычков разных пород / Шевченко Д.И., Шевченко Н.И. // Тр. УСХА. Выращивание крупного рогатого скота на мясо. - Киев, 1978. - С. 26-30.

285. Шичалин А.В. Интенсифицировать производство говядины / А.В. Шичалин // Животноводство. 1986. - № 9. - С.13-18.

286. Шишкина Ю.Н. Проблемы формирования продовольственной безопасности /Ю.Н. Шишкина //Государственное регулирование сельского хозяйства : концепции, механизмы, эффективность. М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2005. - С. 60 - 62.

287. Шляхтунов В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота : Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук. / В.И. Шляхтунов II- Жодино, 1984. -36 с.

288. Шмальгаузен И.И. Регуляция формообразования в индивидуальном развитии. / И.И. Шмальгаузен ; М.: Наука, 1964. С. 33-37.

289. Шмидт Г.А. Эколого-эволюционная характеристика внутриутробного развития сельскохозяйственных млекопитающих / Г.А. Шмидт // Тр. ин-та морфологии животных АН СССР. -М., 1955. Вып. 14. - С.48-52.

290. Шмидт Г.А. Периодизация индивидуального развития сельскохозяйственных животных / Г.А. Шмидт // Тр. ин-та морфологии животных АН СССР. М., 1957. - Вып. 22. - С.95-102.

291. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. / П.Т. Шувалов ; Челябинск: Юж-Уральск. кн. изд-во, 1976. -176 с.

292. Эктов В.А. Постэмбриональный весовой рост мышц у молодняка крупного рогатого скота при разных уровнях питания /В.А. Эктов //Докл. ТСХА. 1950. - Вып. 12. - С. 56 - 60.

293. Эктов В.А. Постэмбриональный линейный рост скелета крупного рогатого скота при различных уровнях питания /В.А. Эктов // Общая биология.-1951.-Т. 12. -№2.-С. 122.

294. Эктов В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота /В.А. Эктов // Общая биология. -1952. Т. 13. - № 5. - С. 363-376.

295. Эктов В.А. Постэмбриональный весовой рост скелета крупного рогатого скота при различных уровнях питания / В.А. Эктов //Изв. ТСХА. -1952.-Вып. 1. № 2. - С. 75-78.

296. Эктов В.А. Влияние уровня питания на изменение крепости костей у молодняка крупного рогатого скота /В.А. Эктов // Общая биология. -1954.-Т. 15.-№3.с. 125-132.

297. Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры грудной конечности крупного рогатого скота при разных уровнях питания /В.А. Эктов // Изв. ТСХА. 1956. - № 1. - С. 70-75.

298. Эктов В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота /В.А. Эктов // Животноводство, 1960. -№ З.-С. 28-34.

299. Эктов В.А. Эффективность промышленного скрещивания коров симментальской породы с быками мясных пород в условиях Астраханской области /В.А. Эктов, А.В. Орлов, В.И. Бакашев // Изв. ТСХА. 1985. - Вып.2. -С. 131-138.

300. Эрнст JI.K. Научно-технический прогресс в животноводстве / Л.К. Эрнст // Животноводство. 1985. - № 11. - С. 28-32.

301. Эрнст JI.K. Интенсификация производства говядины / Л.К. Эрнст, А.В. Шичалин // Животноводство. 1986. - № 9. - С. 13-18.

302. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма бычков на промышленных комплексах / Ч.В. Юкна // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 107-111.

303. Albospino B.H.J.C. Efeitos do desmame precoce de bezerros no de-sempenho ate os 24 26 meses de idade / B.H.J.C. Albospino.S.F.P. Lobato // Rev. Soc. Brasil. Zootechn. 1994. - Vol. 23. N 4. - P. 565-575.

304. Amer P.R. A bioeconomic model for comparing beef cattle genotypes at their optimal economic slaughter end point /P.R. Amer. R.A. Kemp, J.G. Buchanan-Smith, G.C. Fox et al. //J. anim. Sc., 1994. Vol. 72. - N1. - P. 38 - 50.

305. Anderson D. Studies on bovine ocular carcinoma (cancer eye) / D. Anderson // J. Anim. Sci. 1976. - Vol. 16. - № 4. -. P. 22-34.

306. Berg R.T. Genetic and environmental factors influencing growth of muscle and fat tissue, 2nd World Congress on Genetics Appiled to Livestock Production. Madrid. - 1982. - 04-08 - P, 10.

307. Bethour J.R. Estimating marbling score in live cattle and neural network procedures / J.R. Bethour // J. Anim. Sci. 1994. - Vol. 72. - № 6. -. P. 1425-1432.

308. Brookes A.S. Beef production experiment at Cambridge / A.S. Brookes. L.S. Vincent // J.R/ Agr. Soc., England. 1986. - Vol. 5. - P. 110.

309. Brugere H. La sensilbilite des bolins aus tensions parasires / H. Brugere // Bull. Soc. Veter. Prat. Fr. 1993. - T. 77. - № 4. - P.183-191.

310. Butterfield R.M. Relative growth of the musculature of the ox in carcass composition and appraisal of meat animals. Melbeurne л CSJRO, 1973. - P. 122-132.

311. Cepin S. Jngluence of nutrition intersity and sex on fattening and carcass results of brown bulls and heifers // Zb. Biotein. Fak. Univ. v. Ljubljani. Kmetigistvo. 1994. -Zv. 64. - S. 161-168.

312. Dalton D.C., Pearson M.C., Sheard M. The behaviour of deiry bulls kept in groups // Anim. Product. 1967. - Vol. 9. - P. 1.

313. Edwards J. The Charoais Report / J. Edwards, D. Jobsi, J. Hodges. -1985, MMB., Thames Ditton.

314. Gerhardy H. Untersuchung einer marktoreintierten Rindfleischer-zeugung auf der Basis von Schwarzbunten Jungbullen und Fleckvieh-Limousin und Weiss-blaue Belgier-Kreuzungen / H. Gerhardy // Zuchtungskunde. 1994. -Bd. 66.-№ 4.-S. 281-296.

315. Grochowska R. Polimorlizm genu hormone wzrostu w hodowli bydla / R. Grochowska, L. Zwierzchowski // Przegl. hodowl., 1995. R. 63. - № 5. - S. 16-18.

316. Halcow H.G. Food and Agricultural Policy. Economucs and Politics /H.G. Halcrow, R.G. Spitze, J.E. Allen-Smith. Mc. Graw-Hill, inc. 1994. - 3481. P

317. Herring W.O. Evaluation of machine, technican, and interpreter lo gissimus muscle area in beef cattle / W.O. Herring, D.C. Miller, J.K. Bertrand, L.L. Benyshek // J. Anim. Sc., 1994. Vol. 72. - N 9. - P. 2216 - 2226.

318. Hidiroglou M. Some effects of fluctuating low ambient temperatures on beef cattle / M. Hidiroglou, J.R. Lessard // Can.J. anim.Sc. 1981. - Vol. 51. -P. 111-120.

319. Hidiroglou M. A comparison of growth and carcass characteristics of purebred shorthorn and crossbred beef sicors / M. Hidiroglou, L.A/ Charrete, J.S. Petterson // Can.J. anim.Sc. 1984. - Vol. 44. - P. 249.

320. Hour P. de, Coulon J.B., Petit M., Garel J.P. Caracterisation zootech-nigue de genisses de races Holstein, Montbeliarde et Tarentaise / Hour P. de, Coulon J.B., Petit M„ Garel J.P // Ann. Zootrchn. 1995. - Vol. 44. - № 3. - P. 217227.

321. Huerta-Leidenz N. La castracion del bolino a digerentes estadios de su crecimiento. 2. Las caracteristical de canae. Una revision / N. Huerta-Leidenz, G. Rios // Rev. Fac. Argron, Maracaibo, 1993. Vol. 10. - № 2. - P. 163-187.

322. Jankowski W. Optimalizacja wskaznikowej metody oceny wartosci tusz wolowych /W. Jankowski, Z Reklewski, A. De Laurans // Zootechnika. Olsztin, 1988. T.2. - S. 141 - 145.

323. Jarmuz W. Badania nad rozwojem mlesni u bydla rasy nizinnej czarno-bialej /W. Jarmuz // Zootechnika. Olsztin, 1988. Т. 1. - S. 237 - 241.

324. Jarvis A.M. The influence of soure, sex class and pre- slaughter handling on the bruising of cattle at two slaughterhouses / A.M. Jarvis, L. Selkirk, M.S. Cockram // Livestock Product Sc. 1995. - Vol. 43.-N3.-P.215 - 224.

325. Jones S.M.D. The effect of breed type on beef carcass characteristics and Canadian carcass grade / S.M.D. Jones,В., Throlakson, W.M. Robertson //Canad. J.anim.Sc.- 1994.-Vol. 74.-N l.-P. 149-151.

326. Jones S.M.D., Throlakson В., Robertson W.M. The effect of breed type on beef carcass characteristics and Canadian carcass grade // Canad. J. anim. Sc.-1994.-Vol. 74.-№ l.-P. 149-151.

327. Kamienicki H. Organizacja krzyzowanif towarowego w KRGR Stu-chowo woj. szczecinskie / H. Kamienicki, J. Wojcik, K. Klimczak // Zootechnika. Olsztyn. - 1988. - Т. 1. - S. 8-12.

328. Kanai H. Effects of age castration on growth rate, feed efficiency and meat quflity in Holstein steers / H. Kanai, Y. Kubota, H. Takazki, H. Yamashita, K. Talcahashi, S. Ara // Bull. Fac. Agr. Tamagawf Univ. Tokyo. 1994. - № 34. -P. 71-79.

329. Keane M.G. Relative tissue growth patterns and carcass composition in beef cattle /M.G. Keane // Jrish Grassland Anim Product. Assn. J. 1993. Vol. 27.-P. 64-77.

330. Marshall D.M. Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beeg catle / D.M. Marshall // J. anim. Sc. 1994. - Vol. 72. -№10.-P. 274-2755.

331. McCfiiley J.D. Fat estimation in beef ultrasound imafes using texture and adaptive logic networks / J.D. McCfuley, B.R. Trane, A.D. Whittaker // Trans.ASAE. St Joseph (Mich), 1994. Vol. 37, T 3. - P. 997 - 1002.

332. Miller M.F. Effects of breed type and accelerated fat removal on sub-primal yields and carcass values / M.F.Miller,C.B. Ramsey, S.W. Claborn, C.K. Wu//J.anim.Sc. 1995. Vol. 73, N 4. - 1055-1063.

333. Mossberg J. The welgare of growing bull in different housing systems: A review / J. Mossberg // J. anim. Feed Sc. 1994. - Vol. 3. - № 4. - P. 247261.

334. Nosal V. Struktura jatocneho tele jalovic roznych genotypov. /Nosal V., J. Cubon, O. Palansra, O. Mojto // Ved. Prace Vysk. Ustavu Zivocisnej Vyroby v Nitre, 1994. -N 27. -S. 87- 94/

335. Pack Bond-Hyun Optimization of marketing weight for meat quality of fattening Korean native bull / Pack Bond-Hyun, Lee Byong-Seak, Kim Yong-Kon, Cho Byoung-Dai, Lee Keun-Sang.// RDA J. agr. Sc. Livestoch. 1993. -Vol. 35.-№2.-P. 499-506.

336. Palanska O. Kvalita intramuskularneho tuku vykrmovych bykov pri roznej intenzite vykrmu a hmotnosti pri zabiti / O.Palanska, V.Nosal, R. On-drejicka, S Cubon // J. Farm.anim.Sc. Nitra, 1993. N 26. - P. 105 - 110.

337. Papstein H. J. Wachstumsuntersuchung in SMR-Bullen bei differ-enzierter Futterungsintensitat / H. - J. Papstein, F. Grosse // Arch. Tierzucht. -1984.-B. 27.-H. l.-S. 47-54.

338. Papstein H.-J. Wachstumsuntersuchungen an SMR-Mastbullen bei differenzierter Futterungsintensitat. 1. Mitt. Mastleistung und Wachstumsverlauf /

339. H.-J. Papstein, F. Grosse, B. Pieper, M. Gabel // Arch. Tierzucht. 1984. - B. 34. -H. 4.-S. 295-304.

340. Park B. Predicting intramusxular fat in beef longissimus muscle from speed of sound /В. Park //J.anim Sc. 1994. Vol. 72. - N 1. - P. 109 - 116.

341. Park B. Measuring intramuscular fat in beef with ultrasonic freeguency analisis /В. Park, A.D. Whittaker, R.K. Miller, D.E. Bray //J.anim Sc. 1994. Vol. 72. - N 1. - P.l 17 - 125.

342. Park B. Ultranic probe design for beef carcass scan /В. Park, A.D. Whittaker // Trans. ASAE. St. Joseph (Mich) 1994. Vol. 37. - N 3. - P. 965 -971.

343. Park B. Neural network modeling for beef sensory evaluation /В. Park, Y.R. Chen, A.D. Whittaker et al. // Trans. ASAE. St. Joseph (Mich.), 1994. -Vol. 37,N5.-P. 1547-1553.

344. Restle J. Ganho de peso de terneiros de diferentes grupos geneticos no periodo imediatamente apos a castracao / J. Restle, L.D. Muchlmann // Seminf. -1993.-Vol. 14.-№ l.-P. 9-11.

345. Robertson J.S. Comparison of entire partially and gully castrated beff cattle housed in stalls and yards / J.S. Robertson, A.A. Laing // Anim. Product. -1975.- Vol. 7.-P. 279.

346. Sato M. Study on factors related to beef quality with special referece to flavor and palatability / M. Sato, T. Nakamura, M. Numata, H. Hashida S. Homma, A. Sato, M. Fujmaku // Anim. Sc. Technol. - 1995. - Vol. 66. - № 2. - P. 149-159.

347. Slanger W.D. Bioelectrical impedance can predict skeletal muscle and fat-free skeletal muscle of beef cow primal cuts / W.D.Slanger, M.J. Marchello // J. Anim. Sc. 1994. Vol. 72. - N 12. - P. 3124 - 3130.

348. Specht S.M. Carcass composition of" Bob" and Special-fed veal and its prediction /S.M. Specht< C. Faustman, R.B. Bendel et al. // J/ anim. Sc. 1994. -Vol. 72,N 10.- P. 2635-2641.

349. Subert J. Diference v technologicke hodonte masa byku a jalovic masnych uzitkovych typu / J. Subert, Schmidt J. // Zivocisna Vyroba. 1994. - R. 39.-C. 5.-S. 459-466.

350. Subrt J. Kvalita Jatechneho tela amasa skotu z uzitkoveho krizeni s masnymi plemeny / J. Subrt // Nas. Chov. R. 55. - № 4. - S. 22-23.

351. Szabo F. Holstein-Friz bikak es tinok novekedese, vagoerteke es hus-minosege / F.Szabo, P. Polgar, C. Szegleti, P. Arany // Allattenyeszt. Takarmanyo-zas. 1993.-Vol. 42, N1.-P. 15-23.

352. Szucs E. Kozvetlen haszonallat eloallito keresztezes Holstein - fris tehenallomanyokban hustipusu apai fajtakkal / E. Szucs // Allattenyeszt. Takar-manyozas. - 1994. - Vol. 43. - № 1/2. - p. 97-111.

353. Trautman J., Tarkowski J. Aktualne zagadnienia w hodowli bydla rasy simentalskiej / J. Trautman, J. Tarkowski // Przegl. hodowl. R. 62. - S. 5-7.

354. Uhlar J. Masova uzitkovost bykov v stani-ciach kontroly vykrmnosti a jatocnej hodnoty na Slovensku v gokoch 1988 1990 / J.Uhlar, M. Rybanska // Polnohospodarstvo, 1993. - R. 39. C. 10. - S. 840 - 847.

355. Velea C. Principalele insusiri pentru productia de carna a tineretului din rasa Baltata romaneasca /С. Velea // Inst. Agron. "Dr. Petru Groza", Fac. Zootechn. Med. Veter. Cluj-Napoca, 1993. Vol. 19. - P. 371 - 386.

356. Willis M.B. The performance of different breeds of beef cattle in Cuba / M.B.Willis, T. R. Prosion // Anim.Product. 1978. - Vol. 10. - P. 77.

357. Winchester C. Volac system is new alternative for calves / C. Winchester // Dairy Farmer. 1995. - Vol. 42. - № 8. - P. 72-73.

358. Wheeler T.L. Effect of marbling degree on beef palatability in Bos Taurus and Bos indicus cattle /T.L. Wheeler, L. V. Cundiff, R.M. Koch // J.anim.Sc., 1994. Vol. 72. - N 12. - P. 3145 - 3151.

359. Wulf D.M. Composition of the beef wholesale rib / D.M.Wulf, J/R/ Romans, W/J/Costello//J.anim.Sc., 1994.-Vol. l.-P. 94-102.