Формирование системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Еремия, Татьяна Владимировна

• Еремия, Татьяна Владимировна
• кандидат экономических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Еремия, Татьяна Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Теоретические основы формирования системы сервиса на промышленных предприятиях

1.1. Развитие теорий и концепций сервиса

1.2. Анализ факторов, влияющих на процесс формирование уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли

1.3. Роль сервиса в повышении конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей промышленности 45 Выводы по главе

Глава 2. Исследования процесса формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

2.1. Принципы и методы формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

2.2. Разработка системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

2.3. Разработка механизма формирования уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности 91 Выводы по главе

Глава 3. Методические положения по формированию системы сервиса и её оценки на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

3.1. Методические положения и практические рекомендации по формированию системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей про- 126 мышленности

3.2. Разработка методики оценки уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

3.3. Апробация методики формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности (на примере ООО «МПК Мясная империя») 153 Выводы по главе 3 165 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 167 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности»

Актуальность исследования. В условиях развития рыночных отношений существенно меняются формы взаимодействия между производителями и потребителями промышленной продукции. Все большее значение приобретают производственные процессы, ориентированные на удовлетворение разнообразного потребительского спроса, который не ограничивается только спросом на товар. Усиление, с одной стороны, конкуренции, с другой, - различных интеграционных процессов организационных структур бизнеса также ведет к повышению спроса на услуги. В этих условиях организация должна быть готова поставлять на рынок не только качественный товар в его физическом воплощении, но и разнообразные наборы услуг. При этом потребители сами диктуют состав, качество товаров и услуг, а также уровень сервиса.

В настоящее время рынок продукции мясоперерабатывающих предприятий является одним из наиболее динамично развивающихся. Об этом свидетельствует, как рост количества мясоперерабатывающих предприятий, так и рост объемов производимой ими продукции (производство колбасных изделий за 2010 год возросло по сравнению с 2009 г. на 5,4% и достигло 2,38 млн. т., а в 2011 году по сравнению с 2010 возросло на 8% и составило 2,58 млн. т.).

Однако следует отметить, что изменения, произошедшие в экономике России за последние десятилетия, а также её вступление в ВТО ставит перед отечественными мясоперерабатывающими предприятиями ряд задач, касающихся повышения эффективности их производственно-хозяйственной деятельности и оптимального использования ресурсов предприятий. Такое положение дел, во многом обусловлено предстоящим снижением государственной поддержки и последующей отменой квот на ввоз импортной продукции, как следствие вступления России в ВТО. При этом отечественные производители мясных продуктов окажутся в условиях жесткой конкуренции с иностранными производителями. Поэтому поиск наиболее эффективного инструментария повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающих предприятий становится чрезвычайно актуальным.

Специфика мясоперерабатывающей отрасли позволяет выделить отдельные направления повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции, такие как: повышение качества продукции, расширение ассортимента выпускаемой продукции, снижение затрат, формирование брендов и повышение уровня сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях. Вместе с тем, в современных условиях именно внедрение целостной системы сервиса представляется наиболее приемлемым вариантом, так как в большей степени связан с организационными изменениями в системе управления предприятием и в меньшей степени требует дополнительных капиталовложений. Кроме того, стоит отметить, что потребитель, в конечном счете, отдаст предпочтение тому поставщику, который в процессе поставки товаров одинакового качества способен обеспечить более высокий уровень сервиса. Другими словами, на современном рынке решающим фактором приобретения товара наряду с ценой и качеством продукции становится возможность производителя предоставлять потребителю набор сопровождающих услуг на надлежащем уровне.

Исследования показывают, что в современных условиях развития промышленных предприятий вопросы формирования и внедрения системы сервиса рассматриваются в практической деятельности мясоперерабатывающих предприятий достаточно ограничено или не рассматриваются вовсе. Причиной этого, в большинстве своем, является отсутствие полноценных теоретических и методических разработок в области формирования системы и уровня сервиса с учетом специфики исследуемой отрасли, способных побудить руководство предприятия к активным действиям в этом направлении.

Указанные обстоятельства обусловили актуальность выбранной темы.

Целью диссертационного исследования является разработка научно-обоснованных методических положений и практических рекомендаций по формированию современной системы сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях, как фактора повышения конкурентоспособности.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

• исследован и уточнен понятийно-терминологический аппарат управления сервисом на мясоперерабатывающих предприятиях;

• разработан подход к оценке уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности;

• раскрыто содержание системы сервиса предприятия мясоперерабатывающей промышленности;

• предложен механизм формирования уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности;

• разработана методика оценки уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Объект исследования - средние и крупные предприятия мясоперерабатывающей промышленности.

Предмет исследования - специфические экономические отношения, обусловливающие процесс формирования системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Степень научной разработанности проблемы.

Исследованию и разработке инструментария, методов управления и отдельных элементов, формирующих уровень сервиса на промышленных предприятиях посвящены труды: Архипкина О.В., Алехановой Е.В., Байрамова В.М., Баталова Ю.С., Борисовой Е.В., Васильевой O.E., Гао Бо, Гапоновой М.А., Глуш-кова Е.Б., Дацаевой Л.Ш., Касенова А.Г., Кристофера М., Миротина Л.Б., Савиной H.A., Стародубцевой В.К., Федько В.П., Учировой М.Ю. и др.

Исследование вопросов эффективного управления предприятиями мясоперерабатывающей промышленности с учетом их специфики рассматриваются в работах: Балашова A.A., Волошиной Е.С., Гурова В.В., Гуреева A.C., Кондратьева A.B., Константиновой Е.С., Панкратова Д.С., Пинус О.А, Потаповой А.Ф., Рябко В.А., Сысолятина A.B., Фаизовой Э.Ф., Фетюхиной О.Н., и др.

Вопросы повышения конкурентоспособности предприятий мясоперерабатывающей промышленности находят свое отражение в трудах: Гунько А.Ю. Рожковой И.Н., Сычевой A.B., Емадакова Р.Ю., Швекова A.B. и др.

Анализ научной литературы показывает, что проблема формирования системы и уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности исследована недостаточно. Большинство авторов, занимающихся разработкой исследуемой проблемы, акцентируют своё внимание лишь на отдельных элементах, формирующих уровень сервиса, не определяя систему в целом с учетом специфики рассматриваемой отрасли.

Методическую и теоретическую базу исследования составили научные труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные исследованию закономерностей развития рыночных отношений, вопросов управления промышленной организацией, принципов и методов формирования системы сервиса, оценки уровня сервиса промышленных предприятий.

Информационно-эмпирическая база исследования. Практической базой послужили отчеты мясоперерабатывающих предприятий (ОАО «Группа Черкизово», ОАО «ТАМП», ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ООО «МПК Мясная Империя»), аналитические материалы периодических изданий («Мясные технологии», «Мясная индустрия», «Пищевая промышленность», «Современное мясоперерабатывающее производство»), статистические данные.

При решении поставленных в диссертационном исследовании задач применялись методы и приемы экономического анализа, метод экспертных оценок, логического анализа, статистической обработки данных, моделирования, формализации.

Соответствие темы диссертации паспорту специальностей ВАК. Диссертационная работа выполнена в соответствии с паспортом ВАК специальности «08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством», область исследования - 1.1.13. Инструменты и методы менеджмента промышленных предприятий, отраслей, комплексов.

Научная новизна исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке методических и практических рекомендаций по формированию системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Наиболее существенные научные результаты, обладающие научной новизной и выносимые на защиту:

1. Исследование и уточнение понятийного аппарата управления сервисом на мясоперерабатывающих предприятиях, в частности, таких трактовок, как: «сервис на промышленных предприятиях», «система сервиса мясоперерабатывающего предприятия», «внутриорганизационный потребитель», «внутриорга-низационный сервис».

2. Авторский подход к оценке уровня сервиса, основанный на показателях, характеризующих особенности сопровождения заказов продукции мясоперерабатывающего предприятия: срок выполнения заказа; номенклатура услуг, сопровождающих выполнение заказа; точность и надежность выполнения заказа; возможность замены брака.

3. Содержание системы сервиса мясоперерабатывающего предприятия как инструмента эффективного управления уровнем сервиса, включающей следующие элементы: цель системы сервиса; задачи системы сервиса; функции системы сервиса; принципы формирования системы сервиса; организационная структура управления системой сервиса; методы управления формированием системы сервиса; процесс формирования системы сервиса; средства управления системой сервиса.

4. Механизм формирования уровня сервиса на мясоперерабатывающем предприятии посредством выделения и поэтапного формирования внутриорга-низационного сервиса на основе интегрированного взаимодействия функциональных областей, оказывающих влияние на формирование показателей уровня сервиса, направленного на внешнего потребителя.

5. Методика оценки уровня сервиса на мясоперерабатывающем предприятии, основанная на сегментации потребителей продукции мясоперерабатывающего предприятия: сегмент, ориентированный на самообслуживание; сегмент «свой клиент»; сегмент, ориентированный на партнерство; сегмент с низкой чувствительностью к качеству сервиса.

Практическая значимость исследования. Результаты исследования, такие как: разработка методических положений и рекомендаций по формированию системы и уровня сервиса, методика оценки уровня сервиса и др., могут быть использованы на действующих мясоперерабатывающих предприятиях при организации процессов формирования уровня сервиса или внедрения аналогичных систем. В условиях рыночной экономики, возрастающей конкуренции крайне важно обеспечить промышленное предприятие методическими разработками, позволяющими принимать научно обоснованные решения при управлении формированием уровня сервиса.

Апробация работы. Основные результаты работы докладывались и обсуждались на научно теоретических конференциях «Проблемы экономики, управления народным хозяйством и экономическим образованием» (МГОУ, 2007,

2008); на международной научно-практической конференции «Кризис экономической системы как фактор нестабильности современного общества» (Саратов,

2009); на межвузовских научно-практических конференциях «Актуальные проблемы экономики, управления народным хозяйством и экономического образования» (МГОУ, 2010, 2011).

Результаты, полученные в ходе исследования, нашли применение при формировании системы сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности, в частности основные положения были реализованы на ООО «МПК Мясная Империя».

Публикации. По теме диссертационного исследования автором опубликовано 11 научных трудов, общим объемом 3,38 п.л. - из них лично автору принадлежат 2,98 п.л., в т.ч. 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК Минобр-науки РФ.

Структура и объем диссертации. Содержание диссертации соответствует цели и задачам, поставленным в диссертационном исследовании, состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы. Работа изложена на 180 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц и 19 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Еремия, Татьяна Владимировна

Выводы по главе 3

1. На основе проведенных исследований элементов системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии (цель системы сервиса; задачи системы сервиса; функции системы сервиса; принципы системы сервиса; объекты системы сервиса; организационная структура системы управления сервисом; методы управления формированием уровня сервиса; средства управления системой сервиса; процесс формирования уровня сервиса) разработаны методические положения формирования системы сервиса.

2. Определены основные цели и задачи, решаемые формированием и внедрением системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии.

3. Разработаны практические рекомендации по формированию системы сервиса на действующем предприятии. Процесс формирования системы сервиса предложено разбить на три этапа: исследовательский этап, целыо которого является анализ действующей на предприятии системы сервиса; организационный этап, целыо которого является организация мероприятий по внедрению системы сервиса; этап контроля, целю которого является контроль функционирования системы сервиса.

4. Разработана методика оценки уровня сервиса на мясоперерабатывающем предприятии, состоящая из следующих этапов: определение цели оценки уровня сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях; определение системы количественных показателей, влияющих на уровень сервиса на мясоперерабатывающем предприятии; определение индивидуального уровня сервиса для мясоперерабатывающего предприятия на основе проведенной сегментации потребителей; проведение мониторинга оценки удовлетворенности потребителей.

5. Проведена апробация методики формирования системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии ООО «МПК Мясная Империя», в результате, которой были определены основные затраты на внедрения системы сервиса на ООО «МПК Мясная Империя»; сформулированы и реализованы основные мероприятия по внедрению системы сервиса; произведена оценка результатов формирования и внедрения системы сервиса на ООО «МПК Мясная Империя». По результатам внедрения системы сервиса на ООО «МПК Мясная Империя» было выявлено общее снижения количества рекламаций, уменьшение потерь от оттока клиентов, по данным проведенного опроса удовлетворенности потребителей уровнем сервиса, был зафиксирован рост удовлетворенности потребителей уровнем сервиса практически по всем показателям.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе диссертационного исследования были поставлены следующие задачи:

• исследован и уточнен понятийно-терминологический аппарат управления сервисом на мясоперерабатывающих предприятиях;

• разработан подход к оценке уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности;

• раскрыто содержание системы сервиса предприятия мясоперерабатывающей промышленности;

• предложен механизм формирования уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности;

• разработана методика оценки уровня сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

Поставленные задачи были решены следующим образом:

1. Осуществлено уточнение понятийного аппарата управления сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях: сформулировано определение понятий «услуга» и «сервис», выявлены теоретико-методологические проблемы управления сервисом на мясоперерабатывающем предприятии.

2. Выявлены, сформулированы и классифицированы основные факторы, оказывающие влияние на функционирование системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии;

3. Определено влияние функционирования системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии на его конкурентоспособность;

4. Разработан и обоснован подход к формированию системы сервиса, учитывающий влияние формирования внутриорганизациопного уровня сервиса на формирование уровня сервиса направленного на внешних потребителей. Внут-риорганизационный уровень сервиса, по сути, определяется удовлетворенностью потребностей основных функциональных подсистем мясоперерабатывающего предприятия.

5. Определены основные элементы системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии. К основным элементам системы сервиса мясоперерабатывающего предприятия, следует отнести: цель системы сервиса; задачи системы сервиса; функции системы сервиса; принципы формирования системы сервиса; организационная структура управления системой сервиса; методы управления формированием системы сервиса; процесс формирования системы сервиса; средства управления системой сервиса.

6. Разработан механизм формирования уровня сервиса на мясоперерабатывающем предприятии на основе определения процесса организации удовлетворенности как внутренних, так и внешних потребителей;

7. Разработана методика оценки уровня сервиса на мясоперерабатывающем предприятии с учетом специфики подхода к формированию системы сервиса.

8. Разработаны методические и практические рекомендации по формированию системы сервиса на мясоперерабатывающем предприятии на основе «сквозного» подхода.

Данная работа не поставила точку в исследовании данной проблемы и имеет следующие перспективы:

1. анализ и дальнейшая доработка методических рекомендаций по формированию системы сервиса на мясоперерабатывающих предприятиях с учетом их специфики;

2. разработка системы универсальных показателей оценки уровня сервиса мясоперерабатывающего предприятия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Еремия, Татьяна Владимировна, 2013 год

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент; учебное пособие для студентов вузов. Москва: Аспект Пресс, 2005 318 с.

2. Аксененко А.И. Исследование механизма формирования конкурентных преимуществ предприятия (на примере пищевой промышленности): Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05. Саратов, 2000 - 182с.

3. Алексашов И. Вкусная логистика. Доставка колбасных изделий// Логистика и управление, 2009, №5 С. 38-42

4. Альбеков В.У. Митько O.A. Коммерческая логистика: уч. пособие -Ростов н/Д: Феникс, 2002 416 с.

5. Архипкин О.В. Методология создания системы логистического сервиса в товаропроводящих структурах региона: Дисс., доктора эконом, наук: 08.00.05 -Спб, 2007 -311с.

6. Астанин А.Н. Стратегическое управление предприятием на основе совершенствования политики сбыта / А.Н. Астанин, И.П. Богомолова ; Федер. агентство по образованию, Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж : Истоки , 2004 -162 с.

7. Балашов A.A. Проблемы повышения эффективности функционирования предприятий мясной промышленности: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05. -М., 2005- 188 с.

8. Бауэрсокс Доналд Дж., Клосс Дейвид Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок / Пер. с англ. М: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2001 - 85-98с.

9. Баутин И.В. Концепция управления персоналом предприятий пищевой промышленности: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Воронеж, 2006 -156с.

10. Богданов И.А. Формирование логистического сервиса на предприятиях приборостроения: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Саратов, 2006202 с.

11. Богданов С.И. Эффективные процессы распределения товаров: концепции, модели, методы реализации; Федеральное агентство по образованию, Уральский гос. экономический ун-т Екатеринбург: Уральский гос. экономический ун-т , 2008 159 с.

12. Большой энциклопедический словарь: В 2 т. Гл. ред. A.M. Прохоров. -М.: Сов. Энциклопедия. Т1. 1991. - 863с.

13. Бродецкий Г.Л. Токарева Е.В. Модификация экономического размера заказа при управлении запасами для предприятий мясоперерабатывающей отрасли // Логистика и управление цепями поставок. 2008 №3- С. 49-61

14. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом №2, 1998.-С. 106-112

15. Васильева O.E. Развитие сервиса промышленного предприятия на основе маркетинговой концепции: Дис., канд. эконом, наук: 08.00.05 -Курган, 2000-186 с.

16. Васильева O.E. Эффективность сервисного обслуживания продукции/ O.E. Васильева. -М.: ЗАО «Издательство «Экономика»», 2007. 175 с.

17. Вассел М. Логистика в управлении взаимосвязями с потребителями// Логинфо. 2001, №7-8.- С.17-21

18. Васютин В.В., Корж А.П. Тенденции развития современного рынка мясопродктов// Мясные технологии, 2011, №3 С. 16-19

19. Варго С., Лаш Р. Развитие новой доминирующей логики маркетинга// Российский журнал менеджмента Том 4, №2, 2006. С. 73-106

20. Гаджинский A.M. Логистика: Учебник для высших и средних специальных учебных заведений 2-е изд. М.: Информационно- внедренческий центр «Маркетинг», 1999 - 228с.

21. Гао Бо Система обслуживания коммерческих организаций как объект управления: Дисс. канд. эконом, наук: 08.00.05 Иваново, 2006 -165 с.

22. Гапонова М.А. Организация логистического сервиса в условиях кли-ентоориентированной стратегии развития промышленного предприятия: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Москва, 2002- 202 с.

23. Гембл П., Стоун М., Вудкок Н., Маркетинг взаимоотношений с потребителями / Пер. с англ. В. Егорова М.: Фаир -Пресс, 2002 - 512с.

24. Гиргидов М. С чего начать оптимизацию цепочки поста-вок//Логинфо. 2008 №7-8 С. 36-48

25. Глушкова Е.Б. Реинжениринг сервисного обслуживания текстильного производства: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Иваново, 2003 - 206 с.

26. Гуков С.А. Повышение эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности на товарных рынках в условиях совершенной конкуренции: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Брянск, 2005- 174 с.

27. Гунько А.Ю. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке продуктов мясопереработки: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Ставрополь, 2009 - 172 с.

28. Гуреев A.C. Стратегия развития мясопродуктового подкомплекса региона: Дисс., канд. эконом, наук: 08.00.05 Чебоксары, 2010- 197 с.

29. Гуров В.В. Повышение эффективности функционирования мясоперерабатывающих предприятий: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05. -Курск, 2008185 с.

30. Даухарин Ж.К. Организация маркетингового управления в АПК области: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Саратов, 2001- 200с.

31. Джонсон Джеймс, Вуд Дональд, Ф. Вордлоу и др. Современная логистика, 7-е издание: Пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильяме», 2005 -624с.

32. Драчев P.C. Оптимизация управления бизнес-процессами складского комплекса мясоперерабатывающей компании// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2009 № 11 С. 56-61

33. Дуболазов В.А. Оперативно-календарное планирование на промышленном предприятии СПб, 2000 - 147 с.

34. Есенькин Б.С., Крылова М.Д. Логистика в книжном деле: Учебник для вузов Москва: МГУП, 2002 - 335с.

35. Жданов С.А. Основы теории экономического управления предприятием: Учебник. М.: Изд-во «Финпресс», 2000 384 с.

36. Завьялова Я.Д. Организация транспортно-экспедиционной деятельности в логистических сетях Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05- СПб 2001 -166 с.

37. Игнатьева A.B., Максимцов М.М. Исследование систем управления: учеб. пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 157 с.

38. Казарина, Л. А. Логистические услуги / Л. А. Казарина; науч. ред. Т. Д. Бурменко; Федер. агентство по образованию, Байкал, гос. ун-т экономики и права. — Иркутск : Изд-во БГУЭП, 2006. — 157 с.

39. Кайшев В.Г. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности в 2007г., проблемы, перспективы// Пищевая промышленность. 2008 №3 С. 6-13

40. Карпунин В.А. Формирование микросреды предприятий кондитерской промышленности: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Москва, 2002 - 186 с.

41. Каспиров A.B. Управление устойчивым развитием промышленного предприятия: Автореф., дис.,к.э.н. Саратов, 2001-19 с.

42. Кашин В.Н., Ионов В.Я. Хозяйственный механизм и эффективность промышленного производства. -М.: Наука, 1997. -367 с.

43. Кобринский Г. Расчет параметров снабжения и сбыта / Г. Кобрин-ский//РИСК, 2001 - №1 С.7-9

44. Кондратьев A.B. Повышение эффективности доставки скоропортящихся пищевых продуктов автотранспортом: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05-Москва, 2007- 145с.

45. Константинова Е.С. Эффективное управление производственно-сбытовой деятельностью мясоперерабатывающих предприятий: на примере Псковской области. Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05. СПб., 2007.- 159 с.

46. Киянова Л.Д. Управление сбытовой деятельностью предприятия на принципах распределительной логистики (на примере пищевой промышленности Краснодарского края): Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05. Ростов-на-Дону, 2004- 173 с.

47. Колончин К.В. Пищевая и перерабатывающая промышленность в 2008 г. состояние и перспективы развития// Пищевая промышленность. 2009 №3- С. 6-12

48. Корпоративная логистика: 300 ответов на вопросы профессионалов/ Под общ. и научной ред. проф. В.И. Сергеева. М.: ИНФРА -М, 2005. - 976 с.

49. Костоглодов Д.Д. Маркетинг и логистика фирмы/ Д.Д. Костоглодов, И.И. Саввиди, В.И. Стаханов -М.: ПРИОР, 2000 128 с.

50. Котлер Ф. Основы маркетинга/ Пер. с англ В.Б. Боброва М.: Издательство «Прогресс», 2008. - 736 с.

51. Краткий экономический словарь/Под ред. А.Н. Азрилияна. -М.:Институт новой экономики, 2001. 1088с.

52. Крейндлин Б.Л. Активные продажи: стратегия захвата и удержания клиентов// Маркетинг и маркетинговые исследования. 2003 №4- С. 76-80

53. Кристофер М. Логистика и управление цепочками поставок: как сократить затраты и улучшить обслуживание потребителей / М. Кристофер М.: Питер, 2004- С 15 -191

54. Кристофер М., Хелен Пэк Маркетинговая логистика. М.: Издательский Дом «Технология», 2005 - 200с.

55. Кудрявцев В.В. Приоритетные направления повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов : : монография; Москва : Дашков и К0 , 2007 197 с.

56. Кудряшова Н.Р. Влияние уровня отношений с дистрибьютором на результативность программ продвижения и перспективы взаимовыгодного сотрудничества// Управление каналами дистрибуции. 2008 №3 С. 228-235

57. Кузмичева М.Б. Основные тенденции развития мясоперерабатывающей промышленности // Мясная индустрия. 2009 №8 С. 5-9

58. Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность: учебное пособие Спб: Питер, 2000 - 240 с.

59. Кульман А. Экономические механизмы: Пер. с фр./общ. Ред. Хру-сталевой. -М.:АО Издательская группа «Прогресс», «Универс», 1993 192 с.

60. Лаврок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия, 4-е изд.: Пер с англ. — М.: Издательский дом «Вильяме», 2005- 1008с.

61. Леонтьев C.B. Стратегия успеха. Обобщение опыта реформирования российских промышленных предприятий / C.B. Леонтьев, С.А. Масютин, В.Н. Тренев. -М.: Новости, 2000 247 с.

62. Линдере М., Фирон X. Управление снабжением и запасами. Логистика: Пер. с англ. СПб.: Полигон, 1999 - 768с.

63. Лисогор М.М. Развитие логистических услуг в современной экономической системе: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Москва, 2006- 143 с.

64. Малый энциклопедический словарь В 4 т. Т. 2/ Репритное воспроизведение издания Брокгауза и Эфрона. M.: ТЕРРА, 1997. - 560 с.

65. Маркова В.Д. Маркетинг услуг М.: Финансы и статистика, 1996126с.

66. Марченко И.С. Совершенствование управления бизнес-процессами организации (на примере пищевой промышленности): Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Спб, 2009-211 с.

67. Мате Э. Послепродажное обслуживание: Пер. с фр. М.: АО Прогресс, 1993-160 с.

68. Матушевская Е.Г. Сервис как фактор формирования потребительской лояльности на предприятиях общественного питания: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05- Москва, 2008-172с.

69. Миротин Л.Б. Ташбаев Ы.Э. Касенов А.Г. Логистика: обслуживание потребителей: Учебник-М.: ИНФРА-М, 2002 190 с.

70. Миротин Л.Б., Ташбаев Ы.Э. Логистика: основные понятия, положения и процедуры: Учеб. Пособие М.: ИНФРА- М, 2002. - 252с.

71. Мисриев Т.Н. Повышение конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности на основе совершенствования маркетинга: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Воронеж, 2003- 175 с.

72. Модильяни Ф. Сколько стоит фирма / Ф. Модильяни, М. Миллер. -М.: Дело, 2001.-243 с.

73. Морозова Л.Ш. Управление реализацией продукции в логистической системе промышленного предприятия: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Челябинск, 2006-162 с.

74. Мусатова И.В. Стратегия управления развития предприятий пищевой промышленности: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05- Орел, 2000- 188 с.

75. Мусихин А.Ю. Экономическое и методическое обеспечение создания системы логистического сервиса на предприятиях по выпуску тарной продукции: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05- Москва, 2005- 156 с.

76. Назаров Л.А. Особенности сотрудничества с розничными торговыми сетями // Управление продажами. 2010 № 5 С. 296- 300

77. Некоторые аспекты кадровой ситуации в пищевой индустрии// Нормирование и оплата труда на предприятиях пищевой промышленности, 2011, №1-2- С. 49-51

78. Неруш Ю.М. Логистика: учеб.- 4-е изд., перераб. И доп. M.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006, - 520с.

79. Николайчук В.Е. Логистика в сфере распределения / В.У. Николай-чук СПб.: Питер, 2001 - 214 с.

80. Николайчук В.Е. Маркетинг и менеджмент услуг: деловой сервис М.: Питер, 2005 608 с.

81. Новаторов Э.В. Международные модели маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом №3, 2000 - С. 91-98

82. Новиков O.A. Логистика: Учеб. пособие/ O.A. Новиков, С.А. Уваров. СПб: Бизнес-пресса, 2000- 208 с.

83. Овечкин А.Б. Анализ современных тенденций развития корпоративного образования в АПК России на примере Международной промышленной академии// Пищевая промышленность, 2011, №1- С. 40-42

84. Ожегов С.И., Шведова H.H. Толковый словарь русского языка: 80000 слов и фразеологических выражений Российская АН; Российский фонд культуры; 3-е изд. - стереотипное - М.: АЗЪ, 1996 - 928 с.

85. Осипов Ю.М. Основные теории хозяйственного механизма. М.: Изд-во МГУ, 1994. - 368с.

86. Основы менеджмента / Майкл X. Мескон, Майкл Альберт, Франклин Хедоури ; пер. с англ. и ред. О. И. Медведь. 3-е изд. Москва [и др.] : Вильяме , 2007 - 665 с.

87. Основы логистики: Учеб. пособие/ Под ред. Л.Б. Миротина, В.И. Сергеева М.: ИНФРА - М, 1999. - 200с.

88. Пономарева Е.В. Формирование миссии лояльности конечных потребителей в процессе производственно-посреднических взаимоотношений на рынке молочной продукции: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Санкт-Петербург, 2004- 169 с.

89. Патова А. Ф. Совершенствование элементов организационно-экономического механизма повышения эффективности произодства мясомолочной продукции: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Ставрополь , 2003- 199с.

90. Перов Д. Методы комплектации заказов// Логистика и управление. 2008 №2-С. 69-73

91. Пестов В.Ю. Организационно-экономический механизм повышения эффективности функционирования промышленного предприятия: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Воронеж, 2004 245 с.

92. Портер М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов/ Майк Е. Портер, Пер. с англ. М.: Альпина Бизнес Букс, 2005 -454 с.

93. Портер м. Конкуренция: Пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильяме», 2005 - 608 с.

94. Прудников К.О. Стратегические механизмы управления предприятиями пищевой промышленности: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Москва 2006-154 с.

95. Рогожкина Н. Согласование цепочки: производство-реализация-спрос // Логистика в производстве. 2008 №4 С. 72-78

96. Родников А.Н. Логистика: Терминологический словарь. М.: Экономика, 1995-251 с.

97. Рожкова И.Н. Управление конкурентоспособностью продукции и методы её оценки на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Орел, 2007- 230 с.

98. Сафьянов Д.А. Обеспечение эффективности товарооборота и качества продукции в условиях производства и торговли : (на примере ОАО "Кемеро-вохлеб" и Торгового дома "Каравай") / Кемерово : Кузбассвузиздат ; Москва : Российские ун-ты : АСТШ , 2006 194 с.

99. Селиванов А.Н. Разработка ключевых показателей эффективности для реализации политики предприятия в области управления взаимоотношениями с клиентами// Маркетинг и маркетинговые исследования. 2004 №4- С 31-39

100. Семенов В.М., Васильева O.E. Сервис промышленных товаров М.: Центр экономики и маркетинга, 2001 - 208с.

101. Сергеев В.И. Логистика в бизнесе: Учебник М.: ИНФРА М, 2001608с.

102. Сергеев В.И. Управление качеством логистического сервиса// Логистика сегодня. 2008 №5 С. 270- 280

103. Современный социоэкономический словарь / Райзберг Б. А. Москва : ИНФРА-М ,2010-628 с.

104. Сосунова Л.А. Услуги в логистике / Л.А. Сосунова // С-Петербургс. Ун-т экономики и финансов. Спб, 1998 - 103с.

105. Сорокина Т. Оценка эффективности каналов сбыта // Директор по маркетингу. 2008, № 10 С. 42-45

106. Спасенова Г. Новые формы подготовки специалистов для пищевой промышленности.//Пищевая промышленность, 2011, №12 С. 16-17

107. Стаханов В.Н., Тамбовцев С.Н. Промышленная логистика. Учеб. Пособие 2-е изд. Перераб. - М.: ПРИОР, 2000. - 96с.

108. Стерлигова А.Н. Метод интеграции усилий звеньев сети распределения //Логистика и система №1 2005 - С.54-62

109. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок: Учебник. -М.: ИНФРА -М, 2008. 430 с.

110. Токарева Е.В. Управление запасами в логистических системах производственных предприятий мясоперерабатывающей отрасли: Дисс. канд. эко-номич. наук: 08.00.05 Москва, 2010 - 219 с.

111. Управление организацией : : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Менеджмент организации" / Г. Л. Азоев и др.; под ред. А. Г. Поршнева, 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. 4-е изд., перераб. и доп. Москва : ИНФРА-М, 2007 - 734 с.

112. Уотерс Д. Логистика. Управление цепью поставок: Пер. с Англ. -М.: ЮНИТИ ДАНА, 2003. - 503 с.

113. Фатхутдинов P.A. Управление конкурентоспособности организации. Учебник. 2-е изд., испр. и доп. - М.:Изд-во Эксмо, 2005 - 544с.

114. Федько Н.Г., Федько В.П. Основы маркетинга: учебное пособие для вузов. Изд. 4-е, доп., перераб. М.: Высшее образование, 2005- 479 с.

115. Фетюхина О.Н. Маркетинг рынков мяса и мясопродуктов / О. Н. Фетюхина Ростов-на-Дону : изд-во ООО ЦВВР , 2005 105 с

116. Хаирова С.М. Логистический сервис Монография. Под общей ред. Сосуновой Л.А. М-во образов. Р.Ф. Омский государственный институт сервиса, Омск Издательско-полиграфический центр ОГИС, 2003- С. 37-101

117. Хаксевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг, 2-е изд./ Пер. с англ. Под ред. В.В. Кулибановой Спб.: Питер, 2002 - 752 с.

118. Ценина Т., Устинова А. Уровень логистического сервиса// Прикладная логистика. 2008. №8 С. 55-56

119. Чаусов Н.Ю. Проблемы организации управления сбытом молока и молочной продукции в регионе / Н. Ю. Чаусов, В. В. Королев, JI. А. Чаусова ; Среднерус. ун-т, М. : Серебряная нить , 2005 132 с.

120. Черненко Е., Простоквашина Г. Логистика процесса товародвижения в пищевой промышленности//Прикладная логистика. 2009 №1-2 С. 46-52

121. Швеков А.В. Формирование и укрепление конкурентных преимуществ промышленных предприятий: на примере мясоперерабатывающей отрасли: Дисс. канд. экон. наук: 08.00.05 Воронеж, 2009 - 147 с.

122. Шеховцов Р.В. Сервисная логистика: Проблемы теории и методологии Ростов н/Д: РТА. 2002 - 115 с.

123. Шоуэл Дж. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество Пер. с англ. -М.: «Альпина Бизнес Букс», 2006- 338 с.

124. Экономика предприятия и отрасли промышленности. Сер. Учебники, учебные пособия/Под ред. Проф. А.С. Пелиха. Ростов н/Д: Феникс, 2001 -165 с.

125. Юданов А.Ю. Конкуренция. Теория и практика. Учебное пособие.-М.'Издательство Гном и Д, 2001г. 304с.

126. A. Schlesinger and James L. Heskett. The Service-Driven Service Company. Harward Business Review, 1991 -pp.108

127. Christopher M. Logistics and Supply Chain Management / M. Christopher. UK: London, Pitman Publishing, 1992. pp.681