Формирование системы эффективного управления сферой общественного питания региона в условиях рыночных отношений: На материалах Кабардино-Балкарской республики тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Мукожев, Алихан Михайлович

• Мукожев, Алихан Михайлович
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Мукожев, Алихан Михайлович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ ФАКТОРОВ РАЗВИТИЯ, ОЦЕНКЕ СОСТОЯНИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕГИОНАЛЬНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ СФЕРОЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Сфера общественного питания как подсистема региональной социально-экономической системы

1.2. Задачи и факторы развития сферы общественного региона

1.3. Информационное обеспечение и методы оценки эффективности управления сферой общественного питания

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УРОВНЯ РАЗВИТИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ОБЩЕСТВЕННЫМ ПИТАНИЕМ В РЕГИОНЕ

2.1. Факторный анализ функционирования сферы общественного питания экономики Южного федерального округа

2.2. Анализ современного состояния и тенденции развития сферы общественного питания Кабардино-Балкарской республики

ГЛАВА 3. ОБОСНОВАНИЕ НАПРАВЛЕНИЙ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ СФЕРОЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

3.1. Модель стратегического управления развитием сферы общественного питания региона

3.2. Развитие методики оценки эффективности управления предприятиями общественного питания

3.3. Пути модернизации мотивационного механизма в системе управления предприятиями питания региона

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование системы эффективного управления сферой общественного питания региона в условиях рыночных отношений: На материалах Кабардино-Балкарской республики»

Актуальность исследования обусловлена обострением проблем согласования интересов потребителей и предприятий общественного питания в условиях трансформации экономики России. Падение жизненного уровня населения требует переосмысления социальных и экономических приоритетов развития системы общественного питания, его функций и задач. Экономические реформы инициировали процессы поляризации общественного и регионального потребления. По оценкам специалистов, разница в доходах разных категорий населения составляет более чем 20 раз, среднедушевое потребление продовольственных и непродовольственных товаров в регионах России отличается в 2-2,5 раза.

Переход от централизованного управления экономикой к рыночным отношениям привел к слабоуправляемому развитию отдельных секторов экономики, в том числе и общественного питания. Объемы реализации продукции и услуг общественного питания за последние 10 лет сократились более чем в 3 раза, количество предприятий на 40%, а число мест на 47%.

После периода приватизации более 75% предприятий общественного питания изменили форму собственности, и перспективы их развития требуют согласованных отношений с региональными органами управления. Переход к рыночным отношениям привел к перераспределению прав и обязанностей региональных администраций и трансформировал их вертикальные взаимоотношения, с одной стороны, с федеральными органами власти, с другой, - с предпринимательскими структурами. Вместе с тем, потребность в государственном регулировании структуры сети, кадрового обеспечения, контроля за качеством продукции и услуг остается. Если раньше централизованно доводились планы развития сети, обеспечения отдельных контингентов работающих и учащихся, то сегодня, после остановки значительного количества промышленных предприятий и приватизации большей части объектов социальной инфраструктуры, вопросы обеспечения питанием вышли из-под контроля как руководства промышленных предприятий, так и региональных органов управления. В этих условиях реальным инструментом объединения интересов региональных органов управления и предприятий общественного питания может стать новый механизм управления их деятельностью.

Состояние изученности проблемы. Проблемы управления сферой общественного питания исследовались многими экономистами как в отечественной, так и в зарубежной литературе. Разные аспекты указанных проблем рассматривались в трудах Блинова А., Бобарыкиной Т., Голаенко Н., Ванукевича А., Виноградского Н., Жигалова В., Карсекина В., Карташова С., Кочерги А., Кравцовой В., Мазараки А., Маусова Н., Никулина Л., Русинова Ф. и др. Среди зарубежных экономистов, занимающихся данной проблематикой, можно выделить работы К.Менара, У.Мастенбурга, Р.Джонсона, Ф.Каста, Д.Розенцвейга и др.

По достоинству оценивая их вклад в решение исследуемой проблемы и не отрицая обоснованности полученных результатов, следует отметить, что отдельные аспекты проблемы управления сферой общественного питания с учетом региональной специфики и переживаемого периода требуют доработки и со вершенствования.

Тема диссертации соответствует п.5.18. Паспорта специальностей ВАК (экономические науки) — разработка проблем функционирования и развития предприятий, отраслей комплексов в регионах; рациональное использование природно-ресурсной базы.

Цель исследования состоит в разработке методологических основ и практических рекомендаций по повышению эффективности региональной системы управления общественным питанием, учитывающей интересы потребителей, предприятий всех форм собственности и региональных органов управления.

Цель исследования предопределила следующие его задачи:

- разработка и уточнение отдельных положений в методологии развития региональных экономических процессов при переходе к рынку и их взаимосвязи с социальной инфраструктурой, которая включает и общественное питание;

- определение роли и места общественного питания в региональной социально-экономической системе в новых условиях и обоснование направлений повышения эффективности функционирования указанной подсистемы;

- исследование тенденций развития общественного питания регионов Южного федерального округа;

- оценка состояния информационного обеспечения и уточнение классификации показателей развития сферы общественного питания региона в условиях рынка;

- идентификация, качественный и количественный анализ факторов, определяющих развитие сферы общественного питания как одной подсистем региональной социально-экономической системы;

- разработка экономико-организационной модели стратегического развития общественного питания региона с учетом влияния наиболее существенных факторов экономического, социального и демографического характера и определение путей повышения эффективности регионального управления общественным питанием в условиях перехода к рынку на основе новых задач и функций;

- разработка и апробация методических подходов к оценке эффективности региональной системы управления общественным питанием;

- обоснование методических подходов мотивации работников управления предприятиями общественного питания, учитывающей интересы предприятий и региона.

Объектом исследования явились предприятия общественного питания 12 регионов Южного федерального округа, которые рассматриваются как система общественного питания, и отдельные подсистемы предприятий, которые обслуживают определенные контингенты.

Предметом диссертационного исследования явились вопросы эффективности региональной системы управления предприятиями общественного питания, функции и формы их стратегического развития.

Теоретико-методологическую базу исследования составили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам развития региональной экономики, раскрывающие общие закономерности динамики ее секторов в переходный период, а также исследования экономического механизма функционирования сферы общественного питания и его регионального аспекта.

Поставленная цель исследования предопределила необходимость использования ряда подходов и приемов, обеспечивающих комплексный анализ и применение системно-функционального метода исследования. В его рамках использовались такие приемы, как экономико-статистические группировки, сравнительный анализ, факторный анализ, динамические ряды. При решении частных вопросов использованы методы, практикуемые в экономических исследованиях, среди которых предпочтение отдавалось обеспечивающим достоверность, объективность и сопоставимость оценок.

Информационно-эмпирическая и нормативная база исследования. Информационная база представлена материалами монографий, статей, диссертационных исследований и периодических изданий. Эмпирическую базу исследования составляют республиканские, региональные и отраслевые статистические и отчетные данные и материалы предприятий общественного питания Южного федерального округа, а также отчетные данные 30 предприятий общественного питания Кабардино-Балкарской республики (в т.ч. 16 предприятий г. Нальчика), данные социологических опросов.

Нормативно-правовую базу диссертации составляют Законы РФ, Указы Президента РФ, Постановления Правительства РФ, программные документы федерального уровня, республиканские законодательные и подзаконные акты, среднесрочные программы социально-экономического развития КБР и отраслевые республиканские программы.

Научная новизна исследования состоит в уточнении концептуальных положений управления общественным питанием региональной системы в трансформационных условиях, в разработке конкретных методик оценки и прогнозирования развития сферы общественного питания региональной экономики и рекомендаций по повышению эффективности управления ею.

Наиболее существенные научные результаты исследования состоят также в следующем:

- выявлены устойчивые динамические тенденции функционирования сферы общественного питания как региональной социально-экономической подсистемы, состоящие в слабоуправляемом характере этого процесса и обуславливающие формирование эффективных механизмов ее регулирования с ik целью решения задач регионального развития;

- определены пути повышения эффективности региональной системы управления общественным питанием, учитывающие совокупность социальных и экономических задач реформирования экономики;

- разработана система показателей эффективности управления, выявлены подходы к созданию и развитию информационного взаимодействия предприятий общественного питания с региональными органами управления;

- предложена экономико-организационная модель стратегического развития общественного питания региона с учетом влияния наиболее существенных факторов экономического, социального и демографического характера; 4

- разработана и апробирована методика оценки эффективности региональной системы управления предприятиями общественного питания;

- обоснованы методические подходы, обеспечивающие активизацию деятельности работников управления предприятиями общественного питания и повышение ее эффективности.

Практическая значимость работы. Основные научные положения и выводы могут:

- использоваться в качестве методической базы дальнейшей разработки эффективной системы управления общественным питанием региона и совершенствования взаимодействия предприятий отрасли с региональными органами управления;

- использоваться как рекомендации прикладного характера по формированию рыночной структуры общественного питания региона, адаптированной к переходным процессам в экономике России, определению эффективности региональной системы управления и мотивации предпринимательской активности работников управления предприятиями питания.

Предложенные методические подходы к созданию и развитию региональной системы управления общественным питанием с учетом показателей социальной и экономической эффективности регионального управления могут использоваться в практической работе предприятий общественного питания разных форм хозяйствования, в научных исследованиях, учебном процессе и деятельности региональных администраций.

Апробация и практическая реализация результатов исследования. Материалы диссертации обсуждались на юбилейной научной конференции, посвященной 20-летию КБГСХА (Нальчик, 2001г.), конференции, посвященной 85-летию Горского государственного аграрного университета (Владикавказ, 2003 г.), межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы управляемости рыночной экономики» (Нальчик, 2004г.), , ежегодных конференциях профессорско-преподавательского состава Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии.

Основные положения и результаты исследований использованы при разработке Республиканской целевой программы развития торговли и услуг в КБР на 2003 - 2006 гг., утвержденной Парламентом КБР (Закон № 25-РЗ от 21.02.2003 г.). Научные разработки приняты к практическому внедрению в системе общественного питания г. Нальчика (справка о внедрении Департамента потребительского рынка при Администрации г.Нальчика). Результаты диссертационного исследования и разработанные в ходе его выполнения программное обеспечение и методики используются в учебном процессе КБГСХА.

По итогам проведенных исследований опубликовано 5 работ, общим объемом 1,1 п. л.

Структура работы обусловлена целью и поставленными в данном исследовании задачами. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Мукожев, Алихан Михайлович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Общественное питание является активным субъектом рыночных отношений на региональном уровне. Оно продолжает выполнять социальные и экономические задачи, несмотря на структурные изменения в отрасли. Структурные преобразования требуют пересмотра политики в отношении управления общественным питанием в целом и составляющих его подсистем.

В ходе анализа динамики общественного питания за период с 1990 по 2002 гг. выявлено, что основными факторами, определяющими уровень развития общественного питания, являются доходы населения, которые зависят от состояния промышленного и сельскохозяйственного производства, удельного веса городского населения, занятых в экономике, развития новых форм собственности. Результаты исследования показали, что факторы развития общественного питания различны, и региональные значения их действия отличаются, что обуславливает разные задачи применительно к управлению указанной сферой.

Главной чертой современного этапа в развитии сферы общественного питания является слабо управляемый характер развития ее субъектов. В итоге снижаются социальная нагрузка отрасли и падает ее роль в обеспечении сбалансированного и устойчивого характера развития регионов. Анализ деятельности предприятий Кабардино-Балкарской республики, дополненный прогнозом, сделанном на основании региональных тенденций развития отрасли, также выявил эту общую закономерность для регионов Южного федерального округа.

В сложившихся условиях требуется разработка эффективной системы оценки состояния сферы общественного питания, обеспечивающей возможность принятия обоснованных управленческих решений. Система оценочных показателей будет эффективной, если она станет элементом единой системы сбора, обработки, анализа и передачи информации. Информационное обеспечение общественного питания должно включать: информационное обеспечение системы государственного регулирования; информационное обеспечение предпринимательской деятельности в общественном питании.

Анализ информационного обеспечения общественного питания показал, что отрасль, занимающая важное место в региональной рыночной инфраструктуре имеет неадекватную современным условиям систему сбора, обработки и передачи информации. Практически отсутствует система показателей, которая отвечала бы требованиям регионального управления предприятиями общественного питания, выполняющими социальные и экономические функции. Представляется целесообразным деление показателей регионального развития общественного питания на три группы в соответствии с решаемыми социальными и экономическими задачами: социальные, экономические, показатели эффективности использования ресурсов. Предлагаемая в работе система показателей будет способствовать, на наш взгляд, повышению эффективности регионального управления общественным питанием и станет элементом системы управления отраслью на уровне региона и предприятия.

Результаты анализа сферы общественного питания, проведенного на региональном уровне, позволяют более объективно оценить условия развития отрасли и прогнозировать изменение основных показателей функционирования, а также могут дать возможность руководителям предприятий более точно разработать планы хозяйственной деятельности на длительную перспективу, которые являются основой эффективного стратегического управления.

Концепция выделения стратегических зон хозяйствования по основным контингентам питающихся и видам услуг объективно предполагает необходимость разработки соответствующего механизма управления предпринимательской деятельностью в данных зонах. Такую роль призваны сыграть так называемые стратегические хозяйственные центры (СХЦ). СХЦ могут быть структурными единицами органа регионального управления системой общественного питания, обладающими организационно-экономической автономией и «отвечающих» за ведение бизнеса в конкретных СЗХ. В зависимости от уровня социальной значимости степень самоорганизации этих СЗХ и глубина управления со стороны региональных органов будут неодинаковы и должны уменьшаться соответственно сокращению социальной нагрузки.

Формирование СХЦ может осуществляться в разных формах, при этом на первом этапе, целесообразно предложить на уровне региона специализированную форму ассоциативного объединения хозяйствующих субъектов на рынке общественного питания в форме центра регионального маркетинга. Система регионального маркетинга нами рассматривается как одна из форм совместной хозяйственной деятельности органов управления предприятиями и государственного органа управления регионом, направленная на удовлетворение нужд и потребностей предприятий и населения посредством обмена.

Для определения эффективности общественного питания необходима оценка эффективности использования ресурсов, которая актуализируется на уровне предприятий и является функцией предпринимательских структур. В диссертационной работе предложена методика расчета коэффициента комплекса маркетинга, который относится к группе показателей эффективности использования ресурсов и наиболее полно отражает предпринимательскую активность руководства предприятия. Ее преимуществом, на наш взгляд, является универсальность и возможность учета количественно оцениваемых с помощью методов парных сравнений и расстановки приоритетов качественных факторов (например, как в нашем случае, оценка комплекса маркетинга). Коме того, ее практическая реализация обеспечивает обоснованность управленческих решений посредством расширения информационной базы последних и улучшения качества аналитической работы. Факторный анализ подтвердил значимость маркетинговой деятельности в улучшении финансовых результатов предприятий отрасли, что обуславливает необходимость рационализации управленческой деятельности на всех уровнях через модернизацию используемых и внедрение новых методических подходов в управлении, в том числе и через реализацию его важнейшей функции - мотивации. Предложенная методика идентификации переменной части материального вознаграждения, основанная на комплексной оценки результатов труда в увязке с профессиональными качествами, как нам представляется окажет стимулирующее воздействие на работников исследуемой отрасли и повысит действенность всего мотивационного механизма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Мукожев, Алихан Михайлович, 2004 год

1. Законодательные и нормативные акты

2. Конституция Российской Федерации.

3. Конституция Кабардино-Балкарской Республики.

4. Гражданский кодекс Российской Федерации.4. Земельный кодекс РФ.5. Бюджетный кодекс РФ.

5. Налоговый кодекс РФ. Части I и II.

6. Закон РФ «О собственности в РСФСР» от 24 декабря 1990г.

7. Федеральный закон «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 22 апреля 1996 г.) от 28 августа 1995 г. № 154-ФЗ.

8. Федеральный закон РФ «О прогнозировании и программах социально-экономического развития Российской Федерации» // Собрание Законодательства Российской Федерации № 30 от 24 июля 1995 г., ст. 2871.

9. Федеральный закон РФ «О несостоятельности (банкротстве)» от 8 января 1998 г., № 6-ФЗ.

10. Основные положения региональной политики в Российской Федерации. Указ Президента РФ от 03.06.1996.

11. Концепция среднесрочной программы Правительства РФ на 1997-2000годы // Вопросы экономики, 1997, № 1. С. 6-68.

12. Указ Президента Кабардино-Балкарской Республики от 16.02.98 №10

13. О порядке принятия программы инвестиционной деятельности правительства Кабардино-Балкарской Республики».

14. Программа социально-экономического развития Кабардино-Балкарской Республики на период 1997-2001 гг. Нальчик: Изд. Парламента КБР, 1997.-158с.

15. ГОСТ Р-50764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования" (Госстандарт России). М.: Издательство стандартов, - 1995. - 8с.

16. ГОСТ Р-50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" (Госстандарт России). М.: Издательство стандартов. - 1995. - 15с.1.. Книги и монографии

17. Алаев Э.Б. Региональное планирование в развивающихся странах. — М.: Наука, 1973.-215 с.

18. Алаев Э.В. Социально-экономическая география. Понятийно-терминологи-ческий словарь. М.: Мысль, 1983.- 350с.

19. Анчишкин А.И. Прогнозирование роста социалистической экономики. -М.: Экономика, 1973. 274 с.

20. Ансофф И. Стратегическое управление. М.:Экономика, 1989. - 519с.

21. Ариаднова Т.В., Ракитов А.И. Информатизация общества и бизнес: Научно-аналитический обзор. М.: РАН ИНИОН.- 75 с.

22. Бизнес и менеджер / Сост. И.С.Дараховский, И.П.Черноиванов, Т.В.Прехул. М.: "Азимут-центр", 1992. - 448с.

23. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Киев. Украинско-Финский ин-т менеджмента и бизнеса, 1997. - 408с.

24. Блинов А., Голаенко Н. Малый бизнес в России: вчера, сегодня и завтра. Краснодар, 1996. - 196 с.

25. Блюмберг В.А., Глущенко В.Ф. Какое решение лучше? Метод расстановки приоритетов. — JL: Лениздат, 1982. 160с.

26. Болт Г.Дж. Практическое руководство по управлению сбытом: Пер. с англ. / Науч. Ред. и авт. Предисл. В.А.Крутиков. М.: Экономика, 1991. -271с.

27. Бобарыкина Т.Н. Основы и организация управления общественным питанием. — М.: Экономика, 1989. — 262с.

28. Бороздин С.В. Программно-целевое управление народным питанием в условиях развитого социализма. — Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 1984.-247с.

29. Введение в бизнес. Реферат книги Джеймса А. Стоунера и Эдвина Г.Долана: Пер. с англ./ Под ред. Б.И.Домненко, В.Д.Камаева. Ижевск: МП "Странник", 1991.-272с.

30. Виноградский Н.Д., Францишко А.А. Повышение проризводительности труда в торговле. К.: Техника, 1980. - 232с.

31. Волгин Н.А. Методика разработки и внедрения бестарифной рыночной модели оплаты труда и ее разновидностей на предприятиях с различными формами собственности. М.: Луч, 1991. - 79с.

32. Волгин Н.А., Николаев С.В. Доходы работника и результативность производства (проблемы, реалии, перспективы). — М., 1994. 274с.

33. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика: В 2т./ Общ.ред. В.М.Гальперина. Спб.: Экон.школа, 1994. - Т.1. - 348с.

34. Герчикова И.И. Маркетинг: Организация. Технология. / Моск.гос.ин-т междунар. отношений МИД СССР. М.: Изд-во - школы международного бизнеса МГИМО, 1990.

35. Гомозов Е. Зарубежный опыт региональной политики /Региональное развитие Украины: проблемы и перспективы. Материалы международного научно-практического семинара, г.Харьков, 25 28 мая 1995г. - Харьков. - 1995. — С.46-48.

36. Грейсон Дж.К.мл., О'Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. / Авт. Предисл. Б.З.Мильнер. М.: Экономика, 1991. -319с.

37. Гурьева Я. Внутрихозяйственные финансовые отношения // Бизнес-информ. 1997. - №9. - С.36-40.

38. Даль Р. Введение в экономическую демократию. М.: Наука, СП ИКПА, 1991.

39. Добрынин В.А. Государственное регулирование агропромышленного производства. М.: МСХА, 2000. - 168с.

40. Джонсон Р., Каст Ф., Розенцвейг Д. Системы и руководство. — М.: Советское радио, -1971.

41. Долан Э.Дж., Линдсей Д. Микроэкономика / Пер. с англ. В.Лукашевича и др., Под общ. Ред. Б.Лисовика и В.Лукашевича. Спб., 1994. - 448с.

42. Дудинска Э., Мизла М., Управленческие информационные системы // Проблемы теории и практики управления. — 1996. №2. - №2. - С. 114120.

43. Иванова Т.Е., Платова Т.В. Основы информационного маркетинга. Ярославль, 1990.-240 с.

44. Изард У. Методы регионального анализа: введение в науку о регионах.- Прогресс, 1966.- 659 с.

45. Карсекин В.И. Региональные проблемы развития общественного питания.- Киев.: В ища шк., 1990. - 199с.

46. Карсекин В.И. Совершенствование производства и обслуживание в общественном питании в новых условиях хозяйствования. — Киев.: КТЭИ, 1991.-160с.

47. КБР в цифрах 1991г. Стат.сб. Нальчик: Госкомстат КБР. — 1992-2003 гг.

48. Кейн Э. Экономическая теория статистики и эконометрия. Вып. 1,2.- М.:1. Статистика, 1977.

49. Кейнс Дж. Общая теория занятости, процента и денег. — М.: Наука, 1978. 454с.

50. Кисляков А.Г. Формирование сиситемы управления развитием города в условиях перехода к рынку: Дисс.канд.экон.наук: 08.00.05 / Российская академия гос.службы при Президенте РФ. М., 1995. - 186с.

51. Котлер Ф. Основы маркетинга: Перевод с англ. М.: Прогресс, 1992. — 725с.

52. Кочерга А.И., Мазараки А.А. Народно-хозяйственный комплекс и социальные проблемы. М.: Мысль, 1991г.

53. Крушевский А.В. Справочник по экономико-математическим моделям и методам. К.: Техника, 1982. - 208с.

54. Кулапов М.Н., Маусов Н.К. Персонал предприятий в условиях перехода к рынку. М.: Изд-во РАН., 1993. - 158 с.

55. Кучин Б.Л., Якушева Е.В. Управление развитием экономических систем: технический прогресс, устойчивость. М.: Экономика, 1990.- 342 с.

56. Лексин В.Н., Швецов А.Н. Государство и регионы. Теория и практика государственного регулирования территориального развития. -М.: УРСС, 1997.-372 с.

57. Люкшинов А.Н. Взаимосвязь государственного управления и менеджмента в системе АПК: Автореф.дисс.канд.экон.наук: 08.00.05 /РЭА им. Г.В. Плеханова. М. - 1997. - 28с.

58. Макконелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 томах: Пер. с англ. 11-го изд. — М.: Республика, 1992.

59. Мартынов B.C. Социально-экономические проблемы повышения качества обслуживания и рационального использования труда на предприятиях общественного питания: Автореф.дис. .доктора экон. наук. М., 1985. — 36с.

60. Математическая экономика на персональном компьютере: Пер. с англ. М.Кубонива, М.Табата, С.Табата, Ю.Хасэбэ. / Под ред. и с предисл. Е.З.Демиденко. М.:Финансы и статистика, 1991. — 304с.

61. Маусов Н.К., Кулапов М.Н., Журавлев П.В. Управление карьерой персонала в условиях производства. — М.: РАН., 1993. 202 с.

62. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ.- М.: Дело, 1992. 702с.

63. Мэнькью Н.Г. Макроэкономика: Пер. с англ. / Общ. ред. Р.Г. Емцова и др.- М.: МГУ, 1994.-735с.

64. Панфилов А.С. Системный подход в организации управления предприятием. — М.: Знание, 1989. С.64 (Новое в жизни, науке, технике. Сер. "Наука и техника управления", №7).

65. Питерс Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления: Пер. с англ. / Общ.ред. и вступ. Ст. Л.И. Евенко. М.: Прогресс, 1986. - 424с.

66. Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. М.: Изд-во МГУ, 1991.- 152с.

67. Пурлик В.М. Логистика торгово-посреднической деятельности. М.: Высшая школа, 1995. — 324 с.

68. Развитие системы материального стимулирования производственных объединений. М.: НИИ труда Госкомитета СССР по труду и социальным вопросам, 1989. - 96с.

69. Регионы России. Стат. сб. В 2 т. / Госкомстат России. М., 2002.

70. Самуэльсон П., Нордхаус В. Экономикс: (Каждому, кто хочет иметь грамотное представление о современной рыночной экономике). — М.: Республика, 1991.- 101с.

71. Саймон Г., Смитбург Д., Томсон В. Менеджмент в организациях. М.: Экономика, 1995. -424 с.

72. Стратегия и тактика антикризисного управления фирмой. СПб.: Спецлитература, 1996. - 292 с.

73. Тацуно Ш. Стратегия — технополисы: пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. В.И.Динилова-Данильяна. — М.: Прогресс, 1989. 344с.

74. Уотермен Р. Фактор обновления: Пер. с англ. / Общ. ред. В.Т.Рысина. -М.: Прогресс, 1988. 368с.

75. Финансово-кредитный энциклопедический словарь / Колл. авторов; Под общ. Ред. А.Г. Грязновой. — М.: Финансы и статистика, 2002, 1168с.

76. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. М.: Дело ЛТД, 1993.-864с.

77. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ и применение. Т.1 / Под ред. С.В.Валдайцева. — М.: Финансы и статистика, 1992. — 284с.

78. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ и применение. Т.2 / Под ред. с предисл. С.В.Валдайцева. — М.: Финансы и статистика, 1992. -362с.

79. Цыпкин Ю.А. Агромаркетинг: теория, технология и становление в период рыночных преобразований: Дисс. .докт. экон. наук: 08.00.05 / Рос. акад. гос. службы при Президенте РФ. М., 1998. -416с.

80. Экономический механизм: теория и практика в современных условиях: Тезисы международной научно-практической конференции. — Орел, 1996. -386с.

81. Экономическая стратегия фирмы: Учебн. пособие / Под ред. проф. Градо-ва А.П. — СПб.: Специальная литература, 1995. 457 с.

82. Янг С. Системное управление организацией. М.: Советское радио, 1972.-389 с.

83. Яцун JI.H. Типы и организация сети предприятий общественного питания: Учеб. пособие. Харьков: ХИОП, 1988. - 104с.

84. Herzberg F., Mauser В., Snyderman В.В. The Motivation to Work. N. - Y.: Willey, 1959.

85. Kotler P., Armstrong G. Principles of Marketing. Prentice Hall. 1991.

86. Lancaster Geoff, Massingham Lester. Essentials of Marketing : Text and Cases. Mc. Graw-Hill Book Cjmpany. 1988.

87. Marcusen Ann. Regions: The Economics and Politics of Territori. — Totowa: Rowman and Littefitld Publishers, 1987.

88. Maslow A.A. Theory of Human Motivation, Psychological Review, no. 50 (1943), pp. 370-396.

89. Miller, William J. Encyclopedia of international Commerce/By William Miller. Centreville (Md.): Cornell Maritime press, 1985.

90. Milligan R., Stanton B. What do farm managers do? Farm Management -Yearbook of Agriculture, USDA, 1989, p.2.6.

91. Multinational Marketing Msnsgement. Cases and Reading. Addison-Wesley Publishing Company. 1988.99,Osburn D., Schneeberger K. Modern Agricultural Management. Reston Publishing Co., 1983.

92. Raiph S.Aiexander (Chirman). Marketing Association, 1960). P. 15.

93. Rodger L.W. Marketing in Competitive Economy. London, 1968.1.I. Периодические издания

94. Абалкин Л. Динамика и противоречия экономического роста // Экономист, 2001, № 12. С.З.

95. Аукуционек С. Производственные мощности российских предприятий // Вопросы экономики, 2003, №5. — С. 121.

96. Андрощук Г. Разработка и освоение нововведений // Бизнес-информ, 1997, №13.-С. 36.

97. Андрощук Г., Денисюк В. Франчайзинг: определения, преимущества, перспективы//Бизнес-информ, 1997, №9.-С.10.

98. Андрощук Г., Денисюк В. Франчайзинг: организационные формы, поиск и выбор партнеров // Бизнес-информ, 1997, №10. — С.32.

99. Блэк Д., Маккейб Д. Внедрение новой системы управления и организации труда в английской компании // Проблемы теории и практики управления, 1996, №1. -С.78.

100. Бродбек X., Биркенмайер Б., Чирки X. Задачи и решения в рамках интегрированного технологического менеджмента // Проблемы теории и практики управления, 1996, №2. — С. 121.

101. Бугай Ю., Козаченко С. Глобализация бизнеса. Перспективы и проблемы // Бизнес-информ, 1997, №8. С. 19.

102. Будник М., Гринев А. Технологическая стратегия развития акционерных обществ//Бизнес-информ, 1997, №21.-С.52.

103. Ш.Васильева А., Гурвич Е., Субботин В. Экономический анализ налоговой реформы // Вопросы экономики, 2003, №6. С.38.

104. Гайдар Е. Восстановительный рост и некоторые особенности современной экономической ситуации в России // Вопросы экономики, 2003, №5.-С.4.

105. Гимпельсон В. Политика российского менеджмента в сфере занятости // МЭМО, 1994, №6. С.40.

106. Гранберг А., Зайцева Ю. Темпы роста в национальном экономическом пространстве // Вопросы экономики, 2002, №9. С.4.

107. Гришина И., Шахназаров А., Ройзман И. Комплексная оценка инвестиционной российских регионов: методика определения и анализ взаимосвязей // Инвестиции в России, 2001, №4. — С.З.

108. Гришина И. Применение интегрального показателя инвестиционной привлекательности региона для среднесрочного прогнозирования инвестиционной активности в субъектах РФ // Инвестиции в России, 2002, №3.-С. 3.

109. Карсекин В., Сипливый Ю. Совершенствование организационно-экономического механизма государственного регулирования деятельности предприятий сферы услуг // Экономика Украины, 1996, №8. С.61.

110. Клепач А., Смирнов С., Пухов С., Ибрагимова Д. Экономический рост России: амбиции и реальные перспективы // Вопросы экономики, 2002, №8. С.4.

111. Колосов А. Диверсификация инвестиционной деятельности / Бизнес-информ, 1997, № 15. С.47.

112. Коков В.М. Политика стабилизации и экономического роста // Экономист, 1999, №7. С.З.

113. Косенюк А. Методы оценки инвестиционной среды // Бизнес-информ, 1997, №20.-С.39.

114. Малыхин Д. Потребительская модель макроэкономики // Бизнес-информ, 1997, №10. -С.22.

115. Медведева JI. Рестораны теряют прибыль.в высоких издержках // Деловая жизнь, 1997, №2.-С.9.

116. Мельников Б., Марковская В., Шкуренко А. Инвестиционный рынок: конъюнктура 2001 г. // Инвестиции в России, 2002, № 5. С. 16.

117. Милов А., Ваевнева Е. Методы обработки экспертных оценок // Бизнес-информ, 1996, №10.- С.54.

118. Москвин В. Условия для реализации инвестиционных проектов в России // Инвестиции в России, 2002, №4 — С.З.

119. Махотаева М., Николаев М. Формирование экономической политики на региональном уровне //Вопросы экономики, 1999, №9.-С.80.

120. Огарков А.П. Сельское хозяйство и его производственно-ресурсный потенциал // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2000, №5. С.7.

121. Огнивцев С.Б. Финансово-кредитная инфраструктура продовольственных рынков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2000, № 3. -С. 38.

122. Оспищев В, Показатель социальной эффективности // Общественное питание, 1990, №11.-С.7.

123. Пилясов А. Политические и экономические факторы развития российских регионов // Вопросы экономики, 2003, №5. С.67.

124. Пушкарь А. Управление развитием промышленных предприятий // Биз-нес-информ, 1996, №14.-С.51.

125. Пушкарь А., Билозерский В. Системы управления стратегическим развитием // Бизнес-информ, 1997, №11.- С.59.

126. Раевнева Е., Милов А. Разработка стратегии фирмы с учетом риска // Бизнес-информ, 1996, №15.-С.35.

127. Рожков К., Смирнов А. Инвестиции в России: современное состояние и перспективы. // Пищевая промышленность, 1997, №5. С.2.

128. Соколова JI. Проблемы выживания предприятий региона в новых условиях хозяйствования.//Регион, 1997, №3. — С.68.

129. Страуссмен Дж. Стратегический государственный менеджмент // Проблемы теории и практики управления, 1996, №1. С.66.

130. Строкович А. Инвестиционная стратегия развития предприятия // Бизнес-информ, 1997, №9. С.29.

131. Стронгина M.J1. Политика инвестиций в регионах России // Проблемы прогнозирования, 1995, №6. С.68.

132. Сыч В. Формирование инновационной стратегии предприятия // Бизнес-информ, 1997, №22. С.42.

133. Хиценко В. Самоорганизация и менеджмент // Проблемы теории и практики управления, 1996, №3. — С. 120.

134. Цапенко В. Основы стратегического управления // Бизнес-информ, 1997, №12. С.47.

135. Шедяков В. Региональная хозяйственная политика: возможности и перспективы//Регион, 1997, №3. —С.24.

136. Шутьков А.А. Региональная аграрная политика: проблемы и пути совершенствования // АПК: экономика, управление, 2002, № 2.-С.З.

137. Шутьков А., Лютова И. Структурная политика и факторы, влияющие на формирование продовольственного рынка // АПК: экономика, управление, 2003, № 9.-С.З.

138. Янчева Л., Василенко Ю. Полная экономическая информация — средство повысить социальную активность // Общественное питание, 1989, №4. -С.З.

139. Ясин Е. Модернизация экономики и система ценностей //Вопросы экономики, 2003, №4. С.4.

140. Graven D. Information System For Technology Transfer // Science, Technology & Marketing. AMA. - 1266. - P.51.

141. Herzberg Frederick. One More : How do You Motivate Employees? // Harvard business Review. January-February 1968. - pp. 56-57.

142. Peterson R. Marketing Research. Dallas: Business Publication, 1982.