Формирование потребительских свойств питьевой воды с помощью сорбционных методов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат наук Якубаускас, Анна Николаевна

• Якубаускас, Анна Николаевна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Якубаускас, Анна Николаевна

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ХАРАРКТЕРИСТИКА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ КАК ПРОДУКТА ПИТАНИЯ

1.1. Значение и роль питьевой воды для питания человека

1.2. Структура потребления питьевой воды из различных источников

1.3. Химический состав питьевой воды

1.4. Номенклатура потребительских свойств питьевой воды

1.4.1. Безопасность питьевой воды

1.4.2. Функциональные свойства питьевой воды

1.4.3. Органолептические свойства питьевой воды

1.5. Анализ современных требований к качеству питьевой воды в России и за рубежом

1.6. Сорбционные методы улучшения состава и свойств питьевой воды централизованных источников питьевого водоснабжения

1.7. Реализация сорбционных методов доочистки воды в малогабаритных бытовых водоочистных устройствах

1.8. Методики оценки качества питьевой воды, получаемой с помощью бытовых водоочистных устройств, применяемые в России и за рубежом

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Объекты исследования

2.2. Методы исследования потребительских свойств питьевой воды, получаемой из различных источников

2.3. Методики исследования потребительских свойств питьевой воды, доочищенной с помощью сорбционных БВУ при ресурсных испытаниях

2.4. Методика исследования потребительских свойств воды, доочищенной от мышьяка экспериментальными селективными смесями

2.5. Методика исследования потребительских свойств доочищенной и обогащенной ионами фтора и магния воды

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

3.1. Потребительские свойства питьевой воды централизованных источников водоснабжения

3.2. Потребительские свойства бутилированной питьевой воды

3.3. Характеристика потребительских свойств питьевой воды, полученной путем обработки с помощью сорбционных бытовых водоочистных устройств

3.4. Изучение эффективности применения сорбционных бытовых водоочистных

устройств для очистки модельных растворов от загрязнителей различной химической природы

3.4.1. Изучение эффективности очистки модельных растворов от соединений железа с помощью универсальных и селективных сменных фильтрующих элементов бытовых водоочистных устройств

3.4.2. Изучение эффективности очистки модельных растворов от активного хлора с помощью универсальных и селективных сменных фильтрующих элементов бытовых водоочистных устройств

3.4.3. Изучение эффективности удаления комплекса химических загрязнителей (активного хлора, меди (И) и хлороформа) универсальными сменными фильтрующими элементами сорбционных бытовых водоочистных устройств

3.4.4. Изучение эффективности удаления цинка универсальными сменными фильтрующими элементами сорбционных бытовых водоочистных устройств

3.4.5. Изучение эффективности применения сорбционных бытовых водоочистных устройств со сменными фильтрующими элементами, предназначенными для снижения жесткости для очистки модельных растворов от загрязнителей различной химической природы

3.5. Общие закономерности изменения потребительских свойств питьевой воды под влиянием сорбционных бытовых водоочистных устройств

ГЛАВА 4. РАЗАБОТКА КОМПЛЕКСНЫХ СОБЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

ПОЛУЧЕНИЯ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ, ОБЛАДАЮЩЕЙ УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ С ПОМОЩЬЮ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ СЕЛЕКТИВНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ СОЕДИНЕНИЙ МЫШЬЯКА

4.1. Разработка сорбционных технологий доочистки питьевой воды от соединений мышьяка с помощью бытовых водоочистных устройств

4.2. Изучение эффективности применения экспериментальной сорбционной смеси для удаления мышьяка для очистки модельных растворов от загрязнителей различной химической природы

ГЛАВА 5. РАЗРАБОТКА СОРБЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ФОРМИРОВАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

5.1. Обоснование рецептуры экспериментальной сорбционной смеси для сменных фильтрующих элементов бытовых водоочистных устройств с функцией обогащения воды ионами фтора и магния

5.2. Характеристика потребительских свойств питьевой воды, полученной после доочисгки с обогащением ионами фтора и магния экспериментальными сменными фильтрующими элементами бытовых водоочистных устройств

ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ

Список литературы

Приложение А

Приложение Б

Приложение Г

Приложение Д

Приложение Е

Приложение Ж

Приложение И

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование потребительских свойств питьевой воды с помощью сорбционных методов»

ВВЕДЕНИЕ

Питьевая вода является важнейшим продуктом в рационе питания человека и ежедневно потребляется всеми группами детского и взрослого населения России.

Питьевая вода — это вода, по качеству в естественном состоянии или после подготовки, отвечающая гигиеническим нормативам [88] и предназначенная для удовлетворения питьевых потребностей человека, либо для производства продукции, потребляемой человеком [25,30].

Для питьевых целей и приготовления пищи большинство городского населения России использует воду из централизованных источников питьевого водоснабжения (ЦИПВС), либо в исходном состоянии,- либо после дополнительной обработки: отстаивания, кипячения, доочистки с помощью бытовых водоочистных устройств (БВУ).

Проблема качества питьевой воды из централизованных источников питьевого водоснабжения в России широко обсуждается в настоящее время [1,93]. В воде многих регионов присутствуют типичные загрязнители: активный хлор, тяжелые металлы, летучие галогенорганические соединения (ЛГС), нефтепродукты. Согласно данным, публикуемым Роспотребнадзором, не менее 50% населения Российской Федерации вынуждено систематически использовать для питьевых целей и приготовления пищи воду, не соответствующую по ряду показателей установленным нормативам. Качеством воды не удовлетворено около 60% населения. Вода в разных регионах имеет особенности химического состава, связанные качеством водоисточника. Так, для воды Северо-западного региона характерна низкая минерализация, высокая концентрация железа. Для многих регионов актуальна проблема присутствия в воде высокотоксичных соединений мышьяка [63]. Загрязнение соединениями мышьяка распространено не только в России, но и в Индии, Бангладеш, Чили,

Малайзии, Аргентине, Мексике, Венгрии, Румынии, Камбодже, Китае, США, Великобритании, Германии [99,115,116].

Питьевая вода низкого качества несет риск причинения вреда здоровью человека, степень вреда увеличивается вследствие ее систематического потребления. Снабжение населения качественной питьевой водой является одним из основополагающих факторов охраны здоровья. В связи с этим международное сообщество в последние годы уделяет значительное внимание вопросам обеспечения населения безопасной питьевой водой. ООН объявила 2005-2015 годы Международным десятилетием действий «Вода для жизни». В России с целью решения проблемы качества питьевой воды принята Федеральная государственная программа «Чистая вода 2011-2017» [101]. На сегодняшний день проблема качества питьевой воды не решена.

Питьевая вода является источником поступления в организм человека многих микро- и макроэлементов. Систематическое потребление физиологически неполноценной маломинерализовапной воды несет риск развития заболеваний, связанных с недостатком микро- и макроэлементов [73,96]. Исследованию проблем безопасности и физиологической полноценности питьевой воды и их влияния на организм человека посвящены работы Суриц О.В., Радкевич Л.М., Ерохина М.А. и других. Товароведные работы в области формирования потребительских свойств питьевой воды ограничены исследованием Шишкина В.В.

Широкое распространение получила доочистка воды централизованных источников питьевого водоснабжения бытовыми водоочистными устройствами. В Москве и Санкт-Петербурге их использует до 70% населения. Однако, частично улучшая показатели безопасности и органолептических свойств воды (путем удаления типичных загрязнителей), они не позволяют решать весь спектр проблем безопасности воды. Проблема содержания в питьевой воде таких специфических высокотоксичных загрязнителей, как соединения мышьяка не имеет доступного и реализуемого в бытовых условиях решения.

Также, присутствующие в производственном ассортименте БВУ не обеспечивают оптимизации физиологической полноценности воды по содержанию жизненно необходимых микро- и макроэлементов, в частности, фтора и магния.

На сегодняшний день вода из централизованных и децентрализованных источников в большинстве случаев может выступать только сырьем для получения питьевой воды и в ряде случаев требует селективной обработки. Бутилированная питьевая вода часто фальсифицируется. Кипячение воды незначительно влияет на ее химическую безопасность, но может повышать микробиологическую безопасность. Решение проблемы обеспечения населения безопасной и физиологически полноценной питьевой водой является важной задачей. Поскольку комплексное централизованное решение этой проблемы отсутствует, необходимо исследовать возможности оптимизации потребительских свойств питьевой воды в индивидуальном порядке, непосредственно потребителями.

Такие возможности могут быть заложены в бытовые водоочистные устройства (БВУ). Пока, основным критерием качества БВУ является соответствие воды, полученной с помощью этих устройств нормативам СанПиН 2.1.4.1074-01. Вода, соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 безопасна, но не обладает достаточным уровнем потребительских свойств. Более высоким уровнем потребительских свойств обладает вода, соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02. БВУ удаляют из воды ЦИПВС только наиболее распространенные и опасные для здоровья человека загрязнители. В большинстве случаев, этого не достаточно для получения воды высокого качества. Так, вода во многих регионах России существенно отличается по составу, в ней могут содержаться загрязнители различной природы и отсутствовать необходимые микро- и макроэлементы.

Для получения из воды ЦИПВС питьевой воды высокого качества необходимо удаление из нее наряду с типичными загрязнителями

специфических, распространенных в некоторых водоисточниках, а так лее нормализация ее микро- и макроэлементного состава.

Питьевая вода высокого качества не должна содержать механических, химических и биологических примесей, в тоже время, она должна иметь в своем составе необходимые организму микро- и макроэлементы. Согласно результатам исследований, опубликованным в последние годы Институтом питания РАМН, в настоящее время с пищей в организм человека поступает недостаточное количество биогенных элементов, дефицит которых можно нивелировать за счет потребления питьевой воды, содержащей биогенные элементы [74,103].

Под биогенными понимаются элементы, необходимые организму для построения и поддержания жизнедеятельности клеток, тканей и органов. С питьевой водой в организм поступают следующие биогенные элементы и их соединения: кальций, магний, фториды, гидрокарбонаты, хлориды, йодиды, селен.

Вода, полученная с помощью БВУ, имеет благоприятные органолептические свойства, доочигцена от наиболее распространённых загрязнителей, но не обладает улучшенной физиологической полноценностью, поскольку основное назначение БВУ - обеспечение химической безопасности воды. Рецептуры сорбциоиных смесей, используемых в сорбционных БВУ, не предназначены для удаления из воды нетиповых загрязнителей и обогащения воды микроэлементами. При обедненном микро- и макроэлементами химическом составе, присутствии нетиповых загрязнителей, доочищенная вода сохранит эти недостатки.

Целыо диссертационной работы являлась разработка методов формирования потребительских свойств питьевой воды путем очистки от загрязнителей и повышения физиологической полноценности воды с помощью сорбционных методов, реализуемых в бытовых водоочистных устройствах.

Для достижения цели были решены следующие задачи.

1. Исследованы потребительские свойства питьевой воды, получаемой из централизованных источников питьевого водоснабжения в г. Москве и Санкт-Петербурге, а также воды, доочищенной сорбционными бытовыми водоочистными устройствами и бутилированной питьевой воды.

2. Обоснован выбор направлений и методов повышения потребительских свойств питьевой воды исходя из выявленных особенностей химического состава воды разных регионов.

3. Исследована возможность и показана рациональность применения сорбционных технологий для формирования требуемых потребительских свойств питьевой воды путем удаления из нее типичных (активный хлор, тяжелые металлы, летучие галогеиорганические соединения) и специфических (мышьяк (III) и мышьяк (V)) загрязнителей и научно обоснованы рецептуры сорбционных смесей.

4. На основании анализа состава воды разработаны оригинальные рецептуры сорбционных смесей, удаляющие типичные загрязнители и обогащающие воду ионами магния и/или фтора.

5. Изучены потребительские свойства питьевой воды, формируемые в результате обработки сорбционными смесями, подтверждено ее соответствие установленным требованиям к показателям безопасности, физиологической полноценности, органолептическим характеристикам.

Научная новизна работы.

1. Впервые разработана универсальная методика оценки потребительских свойств питьевой воды, полученной в результате доочистки и обогащения с помощью сорбционных бытовых водоочистных устройств, учитывающая требования российских и зарубежных стандартов.

2. Научно обоснованы способы корректировки ионного состава питьевой воды до уровня физиологической полноценности за счет применения разработанных нами сорбционных смесей для сменных фильтрующих элементов бытовых водоочистных устройств, с учетом особенностей

природного (регионального) состава воды, существенно улучшающие ее потребительские свойства.

3. Для селективного удаления из питьевой воды типичных (активный хлор, тяжелые металлы, летучие галогенорганические соединения) и специфических (соединения мышьяка) загрязнителей обоснованы и разработаны рецептуры сорбционпых смесей.

4. Для повышения физиологической полноценности и обеспечения безопасности маломинерализованной питьевой предложены сорбционные смеси, позволяющие осуществлять комплексную обработку воды с целью удаления типичных (активный хлор) и специфических (железо) загрязнителей с одновременным обогащением ионами фтора и магния.

5. Для питьевой воды с оптимальным содержанием ионов кальция и магния разработаны сорбционные смеси, позволяющие удалять типичные загрязнители и обогащать воду ионами фтора.

Теоретическая и практическая значимость работы.

Разработана, внедрена и применяется методика комплексной оценки потребительских свойств питьевой воды (Акт о внедрении в ЗАО «МЕТТЭМ-Технологии» № 01-08/2013). Методика позволяет оценить уровень безопасности и физиологическую полноценность питьевой воды, полученной путем доочистки с использованием сорбционных методов.

Проведена сравнительная оценка потребительских свойств воды из централизованных источников питьевого водоснабжения г. Москвы и Санкт-Петербурга, установлен низкий уровень физиологической полноценности и органолептических свойств и потенциальная опасность превышения ПДК типичных и специфических загрязнителей.

Из исходной воды с низки уровнем потребительских свойств путем обработки сорбционными смесями 3 типов получена безопасная и физиологически полноценная питьевая вода. Рецептуры смесей внедрены в производство сменных фильтрующих элементов:

- для обеспечения безопасности воды, содержащей типичные (активный хлор, тяжелые металлы, летучие галогенорганические соединения) и специфические (соединения мышьяка) загрязнители (Акт о внедрении №0107/2013);

- для обеспечения безопасности и физиологической полноценности воды из централизованных источников питьевого водоснабжения, содержащей типичные загрязнители, с пониженным исходным содержанием фтора (Акт о внедрении №02-07/2013);

- для обеспечения безопасности и повышения физиологической полноценности маломинерализованной воды, загрязненной железом (путем удаления железа, сохранения исходного солесодержания и обогащения ионами фтора и магния) (Акт о внедрении № 01-09/2013).

Результаты исследований использованы при написании учебного пособия «Питьевая вода и бытовые водоочистные устройства: потребительские свойства и экспертиза качества», которое используется при чтении лекций по дисциплине «Безопасность и гигиена питания».

Методология и методы исследования.

Методология работы заключается в использовании ионообменных свойств сорбентов для повышения безопасности и физиологической полноценности питьевой воды. В процессе проведения исследований использованы стандартные физико-химические, санитарно-

микробиологические и органолепгические методы и оригинальная методика оценки потребительских свойств питьевой воды, полученной путем доочистки бытовыми водоочистными устройствами.

Основные положения, выносимые на защиту.

- Результаты мониторинга потребительских свойств питьевой воды централизованных источников питьевого водоснабжения г. Москвы и Санкт-Петербурга; бутилированной питьевой воды; воды доочищенной серийно выпускаемыми бытовыми водоочистными устройствами.

- Направления улучшения потребительских свойств питьевой воды, учитывающие особенности ее состава.

- Результаты экспериментальных исследований, подтверждающие качество питьевой воды полученной путем доочистки с помощью сорбционных бытовых водоочистных устройств.

- Результаты экспериментальных исследований, подтверждающие безопасность питьевой воды после очистки ее экспериментальными смесями от соединений мышьяка и типичных опасных загрязнителей.

- Результаты экспериментальных исследований, подтверждающие повышение физиологической полноценности питьевой воды после ее очистки и обогащения ионами фтора и магния экспериментальными сорбционными смесями.

- Методики получения питьевой воды, обеспечивающие улучшение ее физиологической полноценности по содержанию микро- и макроэлементов (на примере дополнительного обогащения воды ионами фтора и магния), при доочистке маломинерализованной воды с высоким содержанием железа, реализуемой в малогабаритных сорбционных бытовых водоочистных устройствах.

Достоверность результатов исследований обеспечивается применением аттестованных методик выполнения измерений, использованием аналитического оборудования и средств измерений, прошедших государственную поверку, проведением экспериментов в шестикратной повторности, магематико-статистической обработке результатов.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертационного исследования были доложены и обсуждались на: 61-ой научно-практической конференции студентов МГУДТ «Молодые ученые - XXI веку» (Москва, 2009); Международной научно-практической конференции «Ценности и интересы современного общества» в рамках Васильевских чтений (Москва, 2009, 2012); Международной научно-практической конференции

«Экономика, государство и общество в XXI веке» в рамках Румянцевских чтений (Москва, 2010, 2011, 2013); Всероссийской научно-практической конференции «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности» (Бийск, 2011, 2012); Международной заочной научно-практической конференции «Питание в современном мегаполисе» (Хабаровск, 2011); V Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2011).

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 18 научных работ, в том числе 6 статей в изданиях, рекомендованных ВАК.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы (гл. 1), экспериментальной части (гл. 2-5), списка цитируемой литературы, включающего 150 наименований, и заключения; работа содержит 169 страниц, включая 38 таблиц и 7 рисунков, 8 приложений.

ГЛАВА 1. ХАРАРКТЕРИСТИКА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ КАК ПРОДУКТА ПИТАНИЯ

1.1. Значение и роль питьевой воды для питания человека

Питьевая вода является необходимым компонентом в питании человека. Потребность организма человека в питьевой воде зависит от возраста, физиологических особенностей организма, условий труда и составляет для взрослых женщин 2,2 дм в сутки, для взрослых мужчин 2,7 дм [140]. Вода поступает в организм при питье и приеме жидкой пищи в количестве 1,2 дм3 в сутки, с твердой пищей — 1,0 дм3 в сутки, а так же образуется в организме в результате окислительных процессов — 0,3 дм3 в сутки [98].

Длительное систематическое потребление питьевой воды низкого качества является одной из причин развития заболеваний у человека [24,136,140], поэтому к качеству питьевой воды предъявляются высокие требования.

Безвредность химического состава питьевой воды является одним из факторов, обусловливающих ее качество [88]. Химический состав характеризуется содержанием микро- и макроэлементов, и определяет не только безопасность, но и полезность питьевой воды. Питьевая вода поступает в организм постоянно и, поэтому может являться источником необходимых микро- и макроэлементов [129,150], способствует удовлетворению потребности в них организма. Из водных растворов эффективно усваиваются организмом кальций, магний, калий, фториды, гидрокарбонаты, хлориды, селен, йодиды [91,140].

Вода содержится во всех органах и тканях организма человека, и имеет важное физиологическое значение. Удельный вес воды в различных тканях и органах составляет от 0,2 до 99% (зубная эмаль — 0,2%, костная ткань — 22%,

жировая ткань — 30%, белое вещество мозга — 70%, печень — 70%», скелетные мышцы — 76%), мышца сердца — 79%», почки — 83%», серое вещество мозга — 86%о, стекловидное тело — 99%) [98].

Вода является основным неорганическим компонентом организма, обеспечивающим перемещение веществ между клетками, тканями, органами. Все метаболические процессы в организме человека происходят в водной среде, поскольку вода является растворителем органических и неорганических веществ. Вода необходима для формирования клеточных мембран, транспортных частиц крови. Вода обеспечивает процесс солевого обмена в организме человека. Поступая в кровь, она изменяет концентрацию различных солей, это влияет на осмотическое давление крови. Вода является основой кислотно-щелочного равновесия в организме, которое определяет скорость и направление многих биохимических реакций в тканях и органах. Поэтому, важной функцией воды является распределение в организме микро- и макроэлементов, питательных веществ, витаминов. Вода участвует в процессе терморегуляции организма. Вода непрерывно выделяется через почки, легкие, кишечник, кожу, при этом организм отдает в окружающую среду значительное количество тепла [98]. Можно сказать, что вода участвует во многих химических реакциях и физиологических процессах в организме.

Усвояемость организмом человека минеральных веществ обусловлена формой от соединений, в составе которых они поступают в организм. Микро- и макроэлементы хорошо усваиваются организмом из водных растворов. Специфическая роль многих элементов определяется свойствами их ионов: зарядом, размерами, способностью вступать в реакции.

Для процессов жизнедеятельности организма наиболее важны катионы К+, Са2+- Mg2+, анионы НС03", Р04", СГ. Эти ионы играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия, осмотического давления цитоплазмы и других биологических жидкостей, в свертывании крови, т.е. обусловливают постоянство внутренней среды (Приложение А). Они влияют на

состояние белков, функции клеточных мембран, мышечное сокращение, аккумулирование энергии [44,57].

Негативное влияние на здоровье человека оказывает питьевая вода, содержащая микро- и макроэлементы как в недостаточных, так и избыточных концентрациях.

Для оценки влияния питьевой воды на здоровье человека используется критерий физиологической полноценности [89]. Физиологическая полноценность воды, ее полезность определяется наличием и соотношением микро- и макроэлементов [93].

В результатах исследований, опубликованных ВОЗ, особо отмечены возможные последствия потребления маломинерализованной воды. Для воды с низкой общей минерализацией характерно минимальное содержание биогенных элементов: кальция, магния, гидрокарбонат- и карбонат-ионов [140].

Потребление такой воды оказывает негативное влияние на механизмы поддержания гомеостаза, обмен минеральных веществ и воды в организме: усиливается выделение жидкости, происходит вымывание внутри- и внеклеточных ионов из биологических жидкостей. Кроме того, изменяется общее содержание воды в организме и функциональная активность некоторых гормонов, тесно связанных с регуляцией водного обмена [96,98]. Ряд исследований позволяет достоверно установить связь химического состава питьевой воды и заболеваемости населения [24,114,141]. Установлена связь состояния здоровья населения, распространения определенных заболеваний, алиментарного статуса с качеством воды в регионе [8].

Содержание органических и минеральных веществ, превышающее гигиенические нормативы, оказывает токсическое воздействие на организм человека.

Жесткость и минерализация питьевой воды являются определяющим фактором элементного гомеостаза [24].

Вода ЦИПВС содержащая вещества 1, 2 и 3 классов опасности, в концентрациях, не превышающих предельно допустимых концентраций (ПДК), считается безопасной. Однако присутствие таких веществ ведет повышению степени риска здоровью.

Дефицит ряда микро- и макроэлементов, а также наличие токсичных веществ в воде ЦИПВС, используемой населением ежедневно в качестве питьевой, является фактором риска причинения вреда здоровью человека. Даже незначительное превышение содержания незаменимых микроэлементов в организме человека относительно оптимального может вызывать токсическое действие [120].

Источниками воды, используемой для пищевых целей являются ЦИПВС, децентрализованные общественные и индивидуальные водоисточники, а также бутилированная питьевая вода, прошедшая дополнительную обработку с целью оптимизации показателей качества в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52199-2003, реализуемая населению розничными торговыми организациями.

1.2. Структура потребления питьевой воды из различных источников

Основная часть населения России использует для питьевых целей воду ЦИПВС — 82%. Эта вода является результатом коммунальной услуги по водоснабжению населения и может рассматриваться как товар и одновременно как сырье дя получения очищенной воды (по аналогии с продукцией общественного питания, как результата соответствующей слуги). Воду из природных децентрализованных источников (родников, скважин и др.) использует 12% населения. Остальные1 приобретают и используют бутилированную питьевую воду. Следует отметить, что питьевую воду ЦИПВС, без дополнительной обработки употребляют 32%, доочищенную с помощью БВУ— 15%» [18]. В крупных городах БВУ использует до 70% населения [5].

Услуги централизованного водоснабжения доступны более чем 109 млн. человек, что составляет до 75 % общей численности населения страны. На долю хозяйственно-питьевого водоснабжения приходится 9,6 км3 воды, что составляет 16,1 % в общей структуре потребления [83]. В крупных и средних городах услугами централизованного водоснабжения обеспечено практически все население. В малых городах, поселках городского типа и сельских населенных пунктах централизованным водоснабжением обеспечено не более 60 % населения [40].

Из официально опубликованных данных [1,41,93] известно, что не менее 50% населения Российской Федерации вынуждено систематически использовать для питьевых целей и приготовления пищи воду, не соответствующую по ряду показателей установленным нормативам [88]. Поэтому проблема качества питьевой воды актуальна для всего населения России.

Одним из факторов, оказывающих негативное влияние на качество питьевой воды ЦИПВС, является использование в качестве водоисточников поверхностных вод, подверженных антропогенному воздействию. До 40% из используемых водоисточников не соответствуют санитарным нормам качества [1,76].

Кроме того, негативное влияние на качество воды оказывает состояние водоочистных сооружений и водопроводов. Более 29% водопроводов из поверхностных источников и более 18% водопроводов из подземных источников не имеют необходимого комплекса очистных сооружений, а более 16% — обеззараживающих установок. Из 63000 централизованных водопроводов, эксплуатируемых в России в настоящее время, около 13 % не соответствуют нормативным требованиям по причине отсутствия зон санитарной охраны, требуемого комплекса очистных и обеззараживающих сооружений [63].

Согласно данным статистической отчетности [63], удельный вес проб питьевой воды, ие отвечающей гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям, в целом по стране составляет 29,6 % (в подземных — 30,7; в поверхностных — 21,2%); по микробиологическим показателям — 5,4%о (3,8%) и 16,5%, соответственно) [74]. Удельный вес проб питьевой воды, не отвечающих требованиям [88] по санитарно-химическим показателям, превышает удельный вес проб, не отвечающих по микробиологическим показателям.

Среди общих проблем питьевого водоснабжения можно выделить то, что качество питьевой воды в источниках децентрализованного водоснабжения хуже, чем в ЦИПВС. Более 30% населения страны пользуется ненадёжными источниками без соответствующей водоподготовки.

Вместо воды ЦИПВС для питья и приготовления пищи часть потребителей приобретает бугилированную питьевую воду.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Якубаускас, Анна Николаевна, 2014 год

Список литературы

1. 7 апреля 2010 года - Всемирный день здоровья - пресс релиз Роспотребнадзора. Электронный pecypc://http://www.rospotrebnadzor.ru/press_center/press/24262/.

2. Авцын А.П., Жаворонков A.A. и др. Микроэлементы человека. -М.: Медицина, 1991. -496 с.

3. Адсорбция органических веществ из воды A.M. Когановский, H.A. Клименко, Т.М. Левченко, И.Г. Рода. -Л.: Химия,1990.-256 с.

4. Алекин O.A. Основы гидрохимии Л.: Гидрометеорологическое изд-во, 1953,296 с.

5. Анализ рынка фильтров-кувшинов для воды, Synovate Comcon, 2013

6. Аналитический отчет «Инвестиционная привлекательность рынка минеральной и питьевой воды, безалкогольных напитков в 2010г.». Электронный ресурс: http://rnarketing.rbc.ru/research/562949979429940.shtml.

7. Ахмадиев Р.Я. Гигиенические проблемы, связанные с присутствием в питьевой воде галогенсодержащих соединений / Р.Я. Ахмадиев., М.М. Гимедеев. //Казанский медицинский журнал, т.73, №2, 1992.

8. Берглезова Л.II. Сердюкова О.Ф., Завгородняя В.В. Применение оценки риска для определения влияния факторов окружающей среды на здоровье населения северного административного округа Москвы. Проблемы оценки риска здоровью населения от воздействия факторов окружающей среды. ФГУ ЦГСЭН в Северном административном округе г. Москвы // Проблемы оценки риска здоровью населения от воздействия факторов окружающей среды. Под ред. Ю.А. Рахманина и Г.Г. Онищенко. Москва, 2004 г

9. Биккулова А. Т, Ишмуратова Г. М. Биоэлементология s-, p-, d-элементов. — Спб.: «Наука», 1999.

10. Болышев Л.Н., Смирнов Н.В. Таблицы математической статистики. М.:Наука. 1965.464с.

11. Ваганов П.А., Ман-Сунг Им. Экологические риски. Учеб. пособие. Изд-е 2-е. - СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2001. - 152 с.

12. Влияние водного фактора на формирование здоровья человека Л.И. Эльпинер// Вода: химия и экология, №3, март 2009г. с 6-10.

13. Вода питьевая: Государственный доклад rio распоряжению Правительства РФ № 83- РЗ от 8.10.93//Зеленый мир.-1995.-№ 18-20. С6-10, 5-6, 6-8.

14. Водная стратегия Российской Федерации на период до 2020 года. Утверждена распоряжением Правительства Российской Федерации от 27 августа 2009 г. № 1235-р.

15. Водоотведение промышленных предприятий : учеб. пособие / Г.И. Воловник, Л.Д. Терехов, E.JI. Терехова. - Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2008. -411 с.

16. Водоподготовка: Справочник. /Под ред. С. Е. Беликова. М.: Аква-Терм, 2007. — 240 с.

17. ВОЗ. Руководство по контролю качества питьевой воды - Женева:. 1994.

18. Войлокова Т.Н. Отношение населения к проблемам водоснабжения. «Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены» №3(87) июнь-сентябрь 2008 С.133-139.

19. Воловник Г.И., Терехов Л.Д. Теоретические основы очистки воды -Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2007.-287 с.

20. Вредные химические вещества. Неорганические соединения I-IV групп: Справ, изд./ Под ред. В.А. Филова и др. — Л.: "Химия",1988.

21. Вредные химические вещества. Неорганические соединения V-VIII групп: Справ, изд./ Под ред. В.А. Филова и др. —Л.: "Химия",1989 с.82-102.

22. Гельфман М.И. Коллоидная химия / Гельфман М.И., Ковалевич О.В., Юстратов В.П. - СПб.: Лань, 2003. - 332 с.

23. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01», (утв. 06.11.2001 г., с 1 июля 2002 г.).

24. Горбачев АЛ. Элементарный статус населения в связи с химическим составом питьевой воды. //Микроэлементы в медицине 7(2) 2006, С. 11-24.

25. ГОСТ 30813-2002. Вода и водоподготовка. Термины и определения. М.: Изд-во стандартов, 2002. 16 с.

26. ГОСТ 3351-74 Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности

27. ГОСТ 6217-74 Уголь активный древесный дробленый. Технические условия. М.: изд-во стандартов 2003.-8 с.

28. ГОСТ 8.207-76 Прямые измерения с многократными наблюдениями

29. ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

30. ГОСТ Р 51871-2002. Устройства водоочистные. Общие требования к эффективности и методы ее определения. М.: Изд-во стандартов, 2003. 26 с.

31. ГОСТ Р 52029- 2003. Вода. Единицы жесткости. М.: Изд-во стандартов, 2003.4 с.

32. ГОСТ Р 52109-2003. Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия

33. ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения»

34. ГОСТ Р 52407-2005 Вода питьевая. Методы определения жесткости

35. Государственный доклад «О состоянии и об охране окружающей среды в РФ за 2005 год», б.и.: стр. 119, 2005.

36. Гурвич В.Б. Системный подход к управлению экологически обусловленным риском для здоровья населения на примере предприятий алюминиевой промышленности. Санкт- Петербург: автореферат диссертации ... доктора медицинских наук: 14.00.07, 2009. стр. 320с.

37. Дворкин В.И. Метрология и обеспечение качества количественного химического анализа.- М.:Химия,2001.-263 с.

38. Дерфель К. Статистика в аналитической химии. Пер. с нем.- М.: Мир, 1994, 268с.

39. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции.- М.: ДеЛи принт, 2005.-539с.

40. Жилищное хозяйство и бытовое обслуживание населения в России 2008: Стат. сб./ Росстат. - М., 2008.

41. Жилищно-коммунальное хозяйство России 2008. Информационно-аналитический каталог. Выпуск З.Реал Медиа, Екатеринбург 2008, 120 с.

42. Журков B.C., Соколовский В.В., Можаева Т.Е. и др. //Гиг. и сан. - 1997. -№1. - С.11-13.

43. Зверев М.П. Хемосорбционные волокна,- М.: Химия, 1981.-192с.

44. Значение минеральных веществ в физиологии и патологии ребенка. Нагорная Н.В., Дубовая A.B. , Алферов В.В. , Мещерякова A.B. , Харлап И.В. Донецк: б.и.

45. Качество питьевой воды и здоровье населения Республики Алтай. Яркина Т.В., Волкотруб Л.П. Томск: б.н., 2009 г., Бюллетень сибирской медицины, стр. с. 123-127. №2.

46. Кельцев Н. В. Основы адсорбционной техники, 2 изд., М., 1984.

47. Кельцев Н.В. Основные виды промышленных адсорбентов. М., «Химия», 1976

48. Когановский A.M., Клименко H.A. и др. Адсорбция органических веществ из воды Л.: «Химия» 1990.

49. Коллоидная химия. Поверхностные явления и дисперсные системы/ В.А. Волков. -М. :МГТУ. Международная программа образования, 2000-2001.

50. Корчина Т.Я. Обеспеченность студентов северного вуза макро - и микронутриентами / И.В. Сорокун, Т.Я. Корчина // Вопросы питания. - 2008. -№5. - С.59 - 61.

51. Кульский JI. А. Теоретическое обоснование технологии очистки воды. Киев, Наукова думка, 1968.

52. Кульский JI.A. Основы химии и технологии воды. К.: «Наукова думка», 1991.

53. Кульский JI.A. Технология очистки природных вод // Кульский Л.А., Строкач П.П. - Киев: Вища школа. 1981. 328 с.

54. Кульский Л.А., Даль В.В. Проблема чистой воды. К., Наукова думка, 1978, 228 с.

55. Лисичкин Г.В. Химическое модифицирование поверхности минеральных веществ // Соросовский Образовательный Журнал. 1996. № 4. С. 52.

56. Малая энциклопедия врача-эндокринолога/Под ред. А. С. Ефимова.— К.: Медкнига, 2007,—360 с. ISBN 966-7013-23-5.

57. Марри Р., Греинер Д., Мейес П. Родуэлл В. Биохимия человека: В 2 томах. Т. 2. Пер. с англ.: М.: Мир, 1993.-415 с.

58. Миклашевский Н.В., Королькова С.В. Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры - СПб. : Издат. группа «Арлит», 2000. - 240 с.

59. Микроэлемептозы человека (диагностика и лечение): Практическое руководство для врачей и студентов медицинских вузов. - М.: Изд-во КМК, 2001. - 96 с. A.B., Скальный. М : Изд- во КМК, 2001 г., стр. 96с.

60. Не пей, козленочком станешь. Чистую воду россияне добывают кто как может. Московский Комсомолец № 25325 от 12 апреля 2010 г.

61. Немодрук A.A. Аналитическая химия мышьяка. М.: Наука, 1976. 244 с.

62. Ноймап Ш. Очистка питьевой воды от мышьяка селективными гибридными адсорбентами // Вода: химия и экология. — 2010. — № 12. — с. 18-22.

63. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2010 году: Государственный доклад,- М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011.- 431 с.

64. «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучий населения Российской Федерации в 2011 году»- Государственный доклад. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотрбнадзора, 2012.-316 с.

65. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: федер. закон РФ от 30.03.99 № 52-ФЗ: принят Гос. Думой Федер. Собр. Рос. Федерации 12 мар. 1999 г.: одобр. Советом Федерации Федер. Собр. Рос. Федерации 17 марта 1999 г.

66. Об усилении надзора за производством и оборотом минеральной и питьевой воды: Постановление. Главный государственный санитарный врач Российской Федерации. 6 апр. 2005 г., № 13 .

67. Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии (в ред. Постановлений Правительства РФ от 17.03.20.

68. Онищенко Г.Г. , Постановление №5 от 11.07.2000 «О коррекции качества питьевой воды по содержанию биогенных элементов».

69. ПНД Ф 14.1:2:3:4.179-2002 Методика измерений массовой концентрации фторид-ионов в питьевых, поверхностных, подземных пресных и сточных водах фотометрическим методом с лантан (церий) ализаринкомплексоном

70. ПНД Ф 14.1:2:4.140-98 Количественный химический анализ вод. Методика выполнения измерений массовых концентраций бериллия, ванадия, висмута, кадмия, кобальта, меди, молибдена, мышьяка, никеля, олова, свинца, селена, серебра, сурьмы, хрома в питьевых, природных и сточных водах методом атомно-абсорбциопной спектрометрии с электротермической атомизацией

71. Посохов Е.В. Ионный состав природных вод. Генезис и эволюция. - Л.: Гидрометеоиздат,1985. -255 с.

72. Производители бытовых фильтров для воды сознательно вводят потребителей в заблуждение относительно качества своей продукции. Электронный ресурс: http://www.experliza.ru/expertiza.phtml?id=l 59.

73. Радкевич JI.M. Современные гигиенические аспекты проблемы централизованного фторирования питьевой воды. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук, Минск, 1997

74. Рахманин Ю.А.// Гигиена и санитария, 2004, с.20-22.

75. Ребров В.Т., Громова O.A. Витамины и микроэлементы. М: б.и., 2003. С.9-19.

76. Резолюция Второго Международного форума «Чистая вода-2010» г. Москва 20-23 октября 2010 г. //Водоснабжение и санитарная техника. 2010. №12. С.3-5.

77. Резолюция OOIT «Вода для жизни» Электронный ресурс http://www.un.org/ru/waterforlifedecade/background.shtml

78. Резолюция, принятая Генеральной Ассамблеей [по докладу Второго комитета (А/58/485)] 58/217. Международное десятилетие действий «Вода для жизни», 2005-2015 годы. Электронный ресурс: http://daccess-dds-ny.un.org/doc/UNDOC/GEN/N03/507/56/PDF/N0350756.pdl70penElement

79. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров. М.: Академия 2004.-208 с.

80. РосБизнесКонсалтинг. Аналитический отчет «Инвестиционная привлекательность рынка минеральной и питьевой воды, безалкогольных напитков в 2010г.». Электронный ресурс: http://marketing.rbc.ru/research/562949979429940.shtml.

81. Росоловский А.П. Гигиеническое ранжирование территорий - основа мероприятий по охране здоровья населения.: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук.

82. Роспотребнадзор проверил качество питьевой воды в водопроводах области. Екатеринбург: б.н., 08.10.2010. Электронный ресурс http://66.rospotrebnadzor.rU/publications/2/l/612/.

83. Российский статистический ежегодник - 2011г.- Использование свежей воды. Электронный ресурс: http://www.gks.ru/bgd/regl/bl l_13/Main.htm

84. Руководство по контролю качества питьевой воды.Т. 1. ВОЗ. 2004. 63с.

85. Руководство по обеспечению качества питьевой воды. 4 издание том 1 Рекомендации, Женева, 2011

86. Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду. Р 2.1.10.1920-04. Москва : б.н., 2004 г.

87. Салдадзе K.M., Пашков А.Б., Титов B.C. Ионообменные высокомолекулярные соединения. М.: Госхимиздат, 1960. - 356 с.

88. СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996, 111с.

89. СанПиН 2.1.4.1116-02. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества.

90. Скальный A.B. Химические элементы в физиологии и экологии человека М.: ИД «Оникс21 век»: Мир, 2004. 216 С.

91. Скальный A.B., Рудаков И.А. Биоэлемепты в медицине. - М.: издательский дом «Оникс 21 век»: Мир. 2004. - 272 с.

92. Смирнов А. Д. Сорбционная очистка воды - М.: Химия, 1999. - 168 с.

93. Состояние питьевого водоснабжения в Российской Федерации: проблемы и пути их решения. Г.Г., Онищенко. //Гигиена и санитария. 2007.№1. С. 10-14.

94. Социальное положение и уровень жизни населения России 2008: Стат.сб. / Росстат - М., 2008.

95. Сравнительный анализ требований, предъявляемых национальными стандартами России, США, Германии и Франции к малогабаритным водоочистным устройствами. А.П. Якубаускас, И.О. Мельников //Вода: химия и экология №11, ноябрь 2012 г.С.41-47.

96. Суриц О.В. Дефицит фтора, кальция и магния в питьевой воде и его отражение на заболеваемости населения ЕАО.: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук.

97. Тайюаньская декларация по вопросам качества питьевой воды и загрязнения мышьяком 2004г. Электронный ресурс: https://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/EB 118/В118_14-ru.pdf

98. Ткаченко Б.И. Нормальная физиология человека.. 2-е изд. - М.: Медицина, 2005. - 928 с.

99. Уменьшение содержания мышьяка в целях обеспечения безопасности грунтовых вод. Доклад секретариата ЕВ 118/14 20, 2006 ВОЗ, Женева.

100. Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю. Факторы среды обитания и здоровье населения Красноярского края. 2009 : информационно- аналитические материалы.

101. ФЕДЕРАЛЬНАЯ ЦЕЛЕВАЯ ПРОГРАММА питьевая вода 2011-2017.

102. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ.

103. Фетисова С.К. Роль минерального состава питьевой воды в формировании неипфекциоппой патологии населения // Гигиена и санитария. 2004, С.20-22.

104. ФЗ «О техническом регулировании». № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г.

105. ФЗ «Об охране окружающей среды». Принят ГД ФС РФ 20.12.2001. от 10.01.2002 N 7-ФЗ г.

106. Физиологическая характеристика биоэлементного статуса и его влияние на состояние щитовидной железы детей Архангельской области. Е.Д., Кубасова, стр. 120с.

107. Фрог Б.Н., Левченко А.П. Водоподготовка: учебн. пособие для вузов.-М.: Издательство МГУ, 1996.-680с.

108. Характеристика канцерогенного риска для здоровья населения в городе Новосибирске. Михеев В.Н., Отрощенко В.А., Турбинский В.В., Харитоненко H.A., Юдин A.C. б.м. : ФГУ ЦГСЭН в Новосибирской области.

109. Шишкин В.В. Формирование качества питьевой воды путем адсорбционной доочистки от хлорфенола и хлороформа автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук., Кемерово 2009

110. Школа по витаминам и микроэлементам. Громова, О.А. М : б.н., 2004 г., стр. 59с.

111. Я. де Бур Динамический характер адсорбции, пер. с англ., М., 1962.

112. Якубаускас А.II. Калачев СЛ., Маслова О.В. // Питьевая вода: систематизированная номенклатура потребительских свойств и показателей качества // Юбилейные X Румянцевские чтения. Материалы международной научно-практической конференции «Экономика, государств.

113. Якубаускас А.Н. Критерии оценки качества бытовых водоочистных устройств по российскому и зарубежным стандартам // Стандарты и качество №6,2012.

114. Allen L. et al., eds. Guidelines on food fortification with micronutrients. Geneva, World Health Organization and Food and Agricultural Organization of the United Nations, 2006.

115. Arsenic and Old Laws A Scientific and Public Health Analysis of Arsenic Occurrence in Drinking Water, Its Health Effects, and EPA's Outdated Arsenic Tap Water Standard. Электронный ресурс: http://www.nrdc.org/water/drinking/qarsenic.asp

116. Arsenic and water: reaction mechanisms, environmental impact and health effects. Электронный ресурс: http://www.lenntech.com/periodic/water/ arsenic/arsenic-and-water.htm#ixzzl eFa61 TtN.

117. Arsenic removal from groundwater by Fe-Mn oxidation and microfiltration.

118. ASTM D2854 - 09 Standard Test Method for Apparent Density of Activated Carbon. 2009 3p.

119. ASTM Standards on Activated Carbon, 2nd Edition, 2000, 120 p.

120. Brown J.M., Pfau J.C., Holian A. Immunoglobulin and lymphocyte responses following silica exposure in New Zealand mixed mice // Inhal. Toxicol. - 2004. -Vol. 16, №3.-P. 133-139.

121. BS 8427:2004 Jug water filter systems- Specification, BSI, London, 2004, 15p.

122. Campbell J.D. Lifestyle, minerals and health // Med. Hypotheses. - 2001. -Vol. 57, №5.-P. 521-531.

123. Cotruvo J, Bartram J, eds. Calcium and Magnesium in Drinking-water : Public health significance, Geneva, World Health Organization, 2009, 18lp.

124. Cerklewski FL. Fluoride bioavailability-nutritional and clinical aspects. Nutr Res. 1997;17:907-929.

125. DIN 10521:2009. Lebensmittelhygiene - Leitungsunabhangige Haushaltswasserfilter - Ilaushaltswasserfilter auf der Basis von Kationenaustauschern und Aktivkohle. Berlin.: Beuth- Verlag. 19 s.

126. Drinking Water Directive - 98/778/EC

127. Environmental occurrence, geochemistry and exposure // Fluoride in Drinking-water. — World Health Organization, 2006. — P. 5-27.

128. Gomez-Caminero A. Arsenic and arsenic compounds. Environmental Health Critera 224,second edition. Женева, Всемирная организация здравоохранения,2001 г.

129. Goodman, Gilman's The Pharmacological Basis Of Therapeutics, Eight Edition, vol., 2002, p. 1236. (1851-1887).

130. Gulledge J. II., O'Conner J. T. Removal of Arsenic(V) from Water by Adsorption on Aluminum and Ferric Hydroxides. Jour. American WaterWorks Assoc., 548-552, 1973.

131. Hallenbeck W.H., Quantitative Risk Assessment for Environmental and Occupa-tional Health. Boca-Raton, 1993. 212 p. 1993.

132. «Heavy metals» — a meaningless term? (IUPAC Technical Report) 2002 IUPAC, Pure and Applied Chemistry 74, 793-807 Сетевой ресурс http://iupac.Org/publications/pac/74/5/0793/

133. JIS S 3201:2004 Testing methods for household water purifiers - Japanese Standart Assotiation, Tokio, 2004, 34 p.

134. Kaim W., Schwederski B. Bioinorganic Chemistry: Inorganic Elements in the Chemistry of Life. Chichester: John Wile and Sons, 1994. 401 p.

135. Korngold E., Belayev N., Aronov L. (2001) Removal of arsenic from drinking water by anion exchangers. Desalination. 141, 81-84. .

136. National Research Council, Drinking Water and Health, Volume 3, National Academy Press, Washington, DC, 1980 .

137. NF P 41-650 - 2009.Appareils de traitement d'eau - Spécifications pour les carafes filtrantes d'eau. AFNOR. 35 p.

138. NSF/ANSI 42- 2011. Drinking Water Treatment Units- Aesthetic Effects. 76 p.

139. NSF/ANSI 53-2011 Drinking Water Treatment Units — Health Effects — NSF International Standard

140. Nutrients in Drinking Water. Water, Sanitation and Health Protection and the Human Environment World Health Organization. Printing and Binding Service WHO. Geneva.2005.187p.

141. Ozsvath DL (2009). «Fluoride and environmental health: a review». Rev Environ Sei Biotechnol 8 (1): 59-79. D01:10.1007/sl 1157-008-9136-9.

142. Ratgeber Hahn: Trink was - Trinkwasser aus dem Trinkwasser-Installation, Gesundheitliche Aspekte der. 2007. 23s.

143. Secondary Drinking Water Regulations Электронный ресурс: http://water.epa.gov/drink/contaminants/secondarystandards.cfm.

144. Tardiff R.G. 1993. Balancing Risks from Chemical Carcinogens at Waterborne Infectious Microbes: A Conceptual Framework. Report prepared for EPA Advisory Committee to Negotiate the Disinfection By-products Rule,

145. Technologies and Costs for Removal of Arsenic from Drinking Water, US EPA dek. 2000.

146. USEPA - Part 141-National Primary Drinking Water Regulations. Электронный ресурс: http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&tpl=/ecfrbrowse/Title40/40cfrl41_main_02.tpl.

147. Vu K.B., Kaminski M.D, Nunez L. (2009): Review of Arsenic Removal Technologies for Contaminated Groundwater. Электронный ресурс: http://www.ipd.anl.gov/anlpubs/2003/05/46522.pdf.

148. Watermap — Карта воды России. Электронный ресурс: http://www.watermap.ru/map?i%5B%5D=ft&t%5B%5D=%D0%9A%Dl%80%D0% B0%D0%BD&d%5B%5D=all&d%5B%5D=0&d%5B%5D=l&d%5B%5D=2&c%5 B%5D=all&c%5B%5D=0&c%5B%5D=l&c%5B%5D=2&c%5B%5D-3&c%5B%5 D=4&c%5B%5D=5&c%5B%5D=6.

149. WHO. World Health Statistic 2010.: WHO, 2010. 177 p.

150. World Health Organization (WHO). Geneva, Switzerland. Joyce Morrissey Donohue, Charles O. Abernathy, Peter Lassovszky, George Hallberg. «The contribution of drinking-water to total dietary intakes of selected trace mineral nutrients in the United States».

Таблица — Значение минеральных веществ для организма человека [57,129,134]

Элемент Суточная потребность, мг Основное значение для организма

Кальций 800-1200 Формирование костей и зубов, мышечные сокращения (в т.ч. мышцы сердца, сосудов, кишечника), проведение нервных импульсов, свертываемость крови, регуляция проницаемости клеточных мембран

Магний 200-400 Функциональное состояние сердца и сосудов, свертываемость крови, функционирование почек, желчевыводящих путей, нервной системы, иммунная защита

Калий 1850-5500 Основной катион внутриклеточной жидкости, регулирует функцию нервов и мышц

Натрий 1100-3300 Основной катион внеклеточной жидкости, регулирует объем плазмы, кислотно-щслочнос равновесие, функцию нервов и мышц

Фосфор 800-1200 Компонент костей, зубов, АТФ, нуклеиновых кислот, способствует усвоению кальция

Хлориды 5000-7000 Регулирование обмена жидкости и электролитов, компонент желудочного сока

Железо 10-15 11еренос кислорода, участие в окислительных процессах

Цинк 8-15 Иммунитет, функциональное состояние поджелудочной и предстательной желез, половые гормоны, рост

Медь 1,5-3 Функциональное состояние нервной системы, щитовидной железы, суставов, ритм сердечной деятельности, эластичность сосудов

Марганец 2-3 Функциональное состояние нервной системы, поджелудочной железы, состояние кожи, костной ткани

Хром 0,05-0,2 Антистрессовая защита, участие в метаболизме углеводов и жиров, в процессе синтеза инсулина, регуляция содержания глюкозы в крови

Серебро 0,088 Синтез ферментов, гормонов, иммунитет

Фториды 2,5-4 Построение дентина, зубов, костной ткани

Иодиды 0,150-0,200 Поддержание функции щитовидной железы и синтез гормона -тироксина

Селен 0,02-0,1 Биологически активный микроэлемент, входящий в состав ряда гормонов и ферментов и связанный таким образом с деятельностью всех органов, тканей и систем. Его наличие в организме наряду с другими микроэлементами необходимо для поддержания нормального функционирования организма.

Таблица — Требования к качеству воды централизованных источников

питьевого водоснабжения и методы определения показателей качества

Группа показателей Единичные показатели Методы определения ПДК, не более

1 .Микробиологические и паразитологические показатели Термотолерантные колиформные, число бактерий в 100 мл Мембранная фильтрация Отс.

Общие колиформные бактерии, число бактерий в 100 мл Мембранная фильтрация Отс.

Общее микробное число, число образующих колонии бактерий в 1 мл Мембранная фильтрация <50

Колифаги, число бляшкообразующих единиц в 100 мл Мембранная фильтрация Отс.

Споры сульфитредуцирующих клостридий, число спор в 20 мл Мембранная фильтрация Отс.

Цисты лямблий, цисло цист в 50 л Мембранная фильтрация Отс.

2. Обобщенные показатели Водородный показатель, ед. РН Потенциометрический 6-9

Жесткость общая, мг-экв/дм3 Титриметрический 7,0

Нефтепродукты, суммарно, мг/дм3 ИК-спсктрометрический 0,1

Перманганатная окисляемость, мг О/дм3 Титриметрический 5,0

Поверхностно-активные вещества (анионоактивные), мг/дм3 Флуоримстрический Спектрофотометрический 0,5

Сухой остаток, мг/дм3 Весовой, гравиметрический 1000

Фенольный индекс Фотометрический 0,25

3.Неорганические химические вещества Активированная кремниевая кислота (по Б!), мг/дм3 Фотометрический 10

Алюминий, мг/дм3 Фотометрический ААС- ЭТА1 АЭС- ИСП2 0,5

Барий, мг/дм3 Фотометрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,1

Бериллий, мг/дм3 Флуориметрический ААС-ЭТА АЭС- ИСП 0,0002

Бор (суммарно), мг/дм3 Флуориметрический 0,5

Гидрокарбонаты, мг/дм3 Титриметрический Потенциометрический н/н

Железо (суммарно), мг/дм' Колориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,3

' метод атомно-абсорбционкой спектрометрии с электротермической атомизацией " метод атомно-эмиссиониой спектрометрии с индуктивно связанной плазмой

Кадмий (суммарно), мг/дм3 ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,001

Калий, мг/дм АЭС- ИСП н/н

Кальций, мг/дм3 АЭС- ИСП н/н

Магний, мг/дм3 АЭС- ИСП н/н

Марганец (суммарно), мг/дм3 Колориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,1

Медь (суммарно), мг/дм3 Колориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 1,0

Молибден (суммарно), мг/дм3 Колориметрический АЭС- ИСП 0,25

Мышьяк (суммарно), мг/дм3 Фотометрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,05

Натрий, мг/дм3 АЭС- ИСП 200

Никель (суммарно), мг/дм3 Иодометрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,1

Нитраты (по N03), мг/дм3 Фотометрический Колориметрический 45

Нитриты (по N02), мг/дм3 Фотометрический 3,0

Озон остаточный, мг/дм3 Полифосфаты (по РОД мг/дм3 Иодометрический 0,3

Ртуть (суммарно), мг/дм3 Колориметрический 3,5

Свинец (суммарно), мг/дм3 Беспламенная атомно-абсорбционная спектрометрия 0,0005

Селен (суммарно), мг/дм3 Колориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,03

Серебро, мг/дм3 Флуориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,01

ААС- ЭТА; АЭС- ИСП 0,05

Стронций, мг/дм3

Сульфаты, мг/дм3 Эмиссионный пламснно- фотомстрический АЭС- ИСП 7,0

Фториды, мг/дм3 Комплексонометрический Весовой 500

Хлор свободный, мг/дм3 Фотометрический Потснциометрический 1,5

Хлор связанный, мг/дм3 Титриметрический 0,3-0,5

Хлориды, мг/дм3 Титримстрический 0,8-1,2

Хром (VI), мг/дм3 Титриметрический 350

Цианиды, мг/дм3 Фотометрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 0,05

Цинк, мг/дм3 Фотометрический 0,035

у-ГХЦГ (линдан), мг/дм' Колориметрический ААС- ЭТА АЭС- ИСП 5,0

4. Органические химические вещества Гексахлорбензол, мг/дм3 Хроматографический 0,002

Гептахлор и гептахлорэпоксид, мг/дм3 Хроматографичсский 0,02

2,4-Д, мг/дм3 Хроматографический 0,1

Бснз(а) пирен, мг/дм3 Хроматографический 0,03

Бензол, мг/дм1 ВЖХ флуориметрическим детектированием н/н

Бромдихлорметан Газохроматографический 0,01

Бромоформ, мг/дм Газожидкостная хроматография 0,03

ДДТ, мг/дм3 Газожидкостная хроматография 0,1

Дибромхлорметан, мг/дм3 Хроматографический 0,002

1,2- дихлорэтан, мг/дм3 Хроматографический н/н

1,1 -дихлорэтилен, мг/дм3 Газожидкостная хроматография н/н

Полиакриламид, мг/дм3 Газожидкостпая хроматография н/н

Симазин, мг/дм3 Адсорбционно- фотометрический Седиментациоииый 2,0

Тетрахлорэтилен, мг/дм3 Газохроматографический Отс.

Трихлорэтилен, мг/дм3 Газожидкостная хроматография н/н

Формальдегид (при озонировании воды), мг/дм3 Газожидкостная хроматография н/н

Хлороформ, мг/дм3 Фотометрический Флуориметричсский 0,05

Четыреххлористый углерод, мг/дм3 Газожидкостная хроматография 0,2

Запах, баллы Газожидкостная хроматография 0,006

5 .Органолептические показатели Мутность, ЕМФ Оргаиолсптичсский 2

Привкус, баллы Фотометрический 2,6

Цветность, град. Сг-Со Органолептический 2

Таблица — Требования к качеству воды централизованных источников

питьевого водоснабжения в России и за рубежом

Показатели качества Россия ВОЗ Европейский союз США

пдк ТО1 МАС MCL

Жесткость общая, мг.экв/л 7,0 Не установлено1 Не установлено Не установлено

Поверхностно-активные вещества (анионоактивные), мг/л 0,5 Не установлено Не установлено 0,5

Сухой остаток, мг/л 1000 Не установлено Не установлено 500

Алюминий, мг/л 0,5 Не установлено 0,2 0,05- 0,2

Железо (суммарно), мг/л 0,3 Не установлено 0,2 0,3

Кадмий (суммарно), мг/л 0,001 0,003 0,005 0,005

Марганец (суммарно), мг/л 0,1 Не установлено 0,05 0,05

Медь (суммарно), мг/л 1,0 2,0 2,0 1,0-1,3

Нитраты (по N03), мг/л 45 50,0 50,0 44,0

Нитриты (по N02), мг/л 3,0 3,0 0,5 3,5

Свинец (суммарно), мг/л 0,03 0,01 0,01 0,015

Фториды, мг/л 1,3-1,9 1,5 1,5 2,0-4,0

Хлор свободный, мг/л 0,3- 0,5 5,0 Не установлено 1,0

Хлор связанный, мг/л 0,8-1,2 Не установлено Не установлено

4,0

Хром, мг/л 0,05 0,05 0,05 0,1

Хлороформ, мг/л 0,2 0,3 0,1' 0,080

ДДТ, мг/л 0,002 0,001 0,0001' Не установлено

2,4Д, мг/л 0,03 0,03 0,0001' 0,07

Примечания: 1 По данным ВОЗ данные вещества в тех концентрациях, в

которые встречаются в питьевой воде, опасности для здоровья не представляют; 2 MAC для всех тригалометанов; 3 MAC для всех пестицидов

Таблица — Характеристики гранулированных кокосовых активированных углей, применяемых для доочистки питьевой воды

Марка Размер частиц, мм Йодное число рН водной вытяжки Удельная площадь поверхности, м:/г Насыпная плотность, кг/м3

Carbonut WT 124Е 0,4- 1,7 1100 10 1150 500

PJ36 0,425- 1,7 <1100 8,5-10,5 - 460-530

Aquasorb CS, 0,4- 1,7 <1050 10 1100 510

NVC-Carbon 0,24- 1,7 0,297- 0,841 <1100 н/д н/д 480-520

Aquacarb 207C 0,297- 0,84 <1050 7-10 н/д 560-590

CarboTech DGK 12*40 Ag (серебросодержащий) 0,4-1,7 <1050 н/д н/д 510-520

AGC (серебросодержащий) 0,4-1,7 1000-1100 н/д н/д 490-530

NoritGAC 1240W 0,4-1,7 975 10-12 1100 470

Aquacarb 607C 1,18-2,36 1000-1100 7-8 н/д 490-530

Таблица — Характеристики гранулированных катионообменных смол, применяемых для доочистки питьевой воды

Марка Матрица, тип Ионная форма ПСОЕ *мэкв/мл Влажность % Примечания

Сильнокислотный катионит

Риго1ке Полистирольная Натриевая 2.0 44-48 Умягчение и обессоливание.

С100 гелевая Аналог КУ-2-8

Риторе С Полистирольная Водородная 1.8 51-55 удаление кальция, магния,

100Н гелевая натрия

Риго1цс С Полистирольная Натриевая 1.9 46-50 Умягчение. Аналог КУ-2-8

100Е гелевая

МквцЫвЫ СЬет1са1 Стирол -дивенилбензольпая Водородная 2,0 48-55 Обессоливание воды

RELITE гелевая

С250/ТТ5

Мк5иЫ5?и С11ет1са1 Стирол -дивенилбензольпая Натриевая 2,2 38-44 умягчение

ЯЕЫТЕ С360 макропористая

Риго1ке С Полистирольная Натриевая 1.6 56-60 Умягчение

120Е гелевая

Ье\уа1П Б Стирол - Натриевая 2.0 44-50 Умягчение

1567 дивенилбензольпая гелевая

Слабокислотный катионит

Риго1ке С Полиакриловая Водородная 4.2 45-55 удаление временной

104 жесткости и щелочности. Обладает повышенной емкостью

Ьеша1Н Полиакриловая Водородная 4,3 45-50 удаление временной

СЫР 1Л7 макропористая жесткости и щелочности.

МЬяиЫБЫ СЬеггиса! Акрилат дивепилбепзольная, водородная 4,2 45-52 Умягчение

Я ЕЫТЕ макропористая

CNS

*ПСОЕ- полная сорбционная обменная емкость

Таблица 1 — Схема отбора проб воды централизованных источников питьевого водоснабжения

№ п/п Точка пробоотбора Даты пробоотбора Определяемые показатели

1 г. Москва, ЮВАО 11.01.2011 08.04.2011 11.07.2011 14.10.2011 11.02.2011; 14.03.2011; 16.05.2011; 14.06.2011; 08.08.2011; 08.09.2011; 18.11.2011; 15.12.2011 рН, жесткость общая, перманганатная окисляемость, хлор остаточный свободны, хлор остаточный связанный, запах, привкус, цветность, мутность, железо общ., фторид-ион, гидрокарбонаты, сульфаты, щелочность, мышьяк, кадмий, серебро, ОМЧ, общие колиформные бактерии

2 г. Москва, ЦАО 14.01.2011 05.04.2011 11.07.2011 10.10.2011 10.02.2011; 16.03.2011; 20.05.2011; 14.06.2011; 07.08.2011; 08.09.2011; 17.10.2011; 13.12.2011

3 г. Москва, САО 18.01.2011 04.04.2011 12.07.2011 14.10.2011 21.02.2011; 15.03.2011; 17.05.2011; 14.06.2011; 08.08.2011; 08.09.2011; 18.11.2011; 12.12.2011

4 г. Санкт-Петербург, Московский район 15.11.2011 18.05.2012 30.12.2012 20.01.2012; 22.03.2012; 7.08.2013; 12.09.2012 20.01.2013

5 г. Санкт-Петербург, Центральный район 15.11.2011 18.05.2012 30.12.2012 20.01.2012; 22.03.2012; 7.08.2013; 12.09.2012 20.01.2013

Таблица 2 — Требования к исходной воде для приготовления модельных

растворов

Показатели ______—-—— " ___—— "Модельные растворы Хлор,хлороформ Металлы, при низком рН Металлы, при высоком рН

РН 7,5± 0,5 6,5±0,25 8,5±0,25

Температура 20± 2,5 °С 20± 2,5 °С 20± 2,5 °С

Общее солесодержание (TDS) 200-500 мг/дм3 <100 м г/дм3 200- 500 мг/дм3

Общий органический углерод >1,0 мг/дм3 Нет требований Нет требований

Мутность <1 NTU <1 NTU <1 NTU

Щелочность (по СаСОз) н/н' 10-30 мг/дм3 100-250 мг/дм3

Жесткость (по СаСОЗ) н/н Ю-ЗОмг/дм3 100- 200 мг/дм3

Полифосфаты (по фосфору) н/н <0,5 мг/дм3 <0,5 мг/дм3

Примечание: 1. н/н- не нормируется

Таблица — Характеристики компонентов экспериментальных смесей

Компонент Характеристики

Активированный уголь Размер 0,425-1,7мм Йодное число 1250 рН водой вытяжки 7 -8 ед. рН

Катионит макропористый В №-форме Размер гранул 0,34-0,38 Обменная емкость 2,2 г/л

Селективный анионит для удаления мышьяка Макропористый слабоосновпый анионит, матрица-стирол-дивенилбензол Размер гранул 0,34-0,38 Обменная емкость по мышьяку > 40 г/л

Гибридный сорбент для удаления мышьяка На основе оксида железа Размер гранул 0,52,0 -

Селективный сорбент для удаления железа На основе диоксида марганца Размер гранул 0,297-1,68 -