Формирование мясной продуктивности скота симментальской и черно-пестрой пород и помесей, полученных при скрещивании с быками британской и французской селекции тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, доктор наук Лукьянов Владимир Николаевич

• Лукьянов Владимир Николаевич
• доктор наук
• 2019

Оглавление диссертации доктор наук Лукьянов Владимир Николаевич

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Хозяйственно-биологические особенности мясных пород крупного рогатого скота

1.1.1 Характеристика скота абердин-ангусской породы

1.1.2 Характеристика скота герефордской породы

1.1.3 Характеристика скота лимузинской породы

1.1.4 Характеристика скота шаролезской породы

1.2 Межпородное промышленное скрещивание в скотоводстве

1.2.1 Характеристика черно-пестрого скота и эффективность его скрещивания с мясными породами

1.2.2 Характеристика симментальского скота и эффективность его скрещивания с мясными породами

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление подопытных бычков

3.2 Рост и развитие подопытных животных

3.2.1 Динамика живой массы подопытных животных

3.2.2 Экстерьерные особенности подопытных животных

3.3 Мясная продуктивность и качество мяса подопытного молодняка

3.3.1 Результаты контрольных убоев

3.3.2 Морфологический состав туш

3.3.3 Рост и развитие мускулатуры

3.3.4 Рост и развитие скелета туш черно-пестрых и помесных бычков

3.3.5 Химический состав мяса

3.3.6 Особенности отложения жира и его локализации

3.3.7 Возрастная динамика накопления белка, жира и энергии мякотной части туш

3.4 Конверсия протеина и энергии корма в основные питательные вещества съедобной части туш бычков

3.5 Возрастные изменения обмена веществ подопытных животных

3.5.1 Возрастные изменения гормонального статуса бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской

3.5.2 Возрастные изменения метаболического профиля бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской породами

4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ И ОТКОРМА

ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Проблема производства говядины и повышение её качества в России не теряет своей актуальности, более того, с 90-х годов прошлого столетия приобретает всё большую остроту. Это обусловлено не только возрастающим значением говядины в питании человека, но и наметившейся устойчивой тенденцией к значительному сокращению поголовья скота. Кроме того, реализация экономических реформ, проводимых в России с 90-х годов прошлого века, привела к снижению производства говядины [76; 111; 201].

Ретроспективный анализ данных многих исследований [76; 101] показал, что эта отрасль АПК динамично развивалась до 1990 года. Д.Л. Левантин, анализируя производство говядины в период с 1970 по 1980 годы, пришел к выводу, что ее рост осуществлялся в основном за счет увеличения поголовья. При этом масса реализованного на мясо скота за последние 3-5 лет этого десятилетия возросла с 350 до 387 кг, а молодняка с 326 до 380 кг. Рост производства говядины за счет применения интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка и выбракованных животных составил в 1980 году по сравнению с 1970 годом 32,2%.

В общественном секторе произошло сокращение поголовья скота, преимущественно коров, что привело к снижению численности убойного контингента. Поголовье крупного рогатого скота сократилось с 1990 по 1999 годы на 63%, в том числе коров на 53%, а в период с 2000 по 2004 годы на 15,4 и 18,8%, соответственно [4; 76; 201].

Существенное снижение поголовья крупного рогатого скота незамедлительно привело к резкому снижению объемов производства говядины в убойной массе на 5,7 млн. т в 2001 году по сравнению с 1990 годом и, как следствие, к снижению потребления мяса в стране в расчете на 1 человека с 75 до 41,3 кг [111]. Согласно данным этого автора это было обусловлено неконтролируемым ввозом мяса в страну с 1991 года, что, несомненно, повлияло на мясной сектор агропромышленного комплекса и привело к нерентабельности производства говядины.

Многие сельхозпроизводители не смогли адаптироваться к рыночным условиям хозяйствования. Если в 1990 году убыточных предприятий было 3%, то в 1999 году уже 88%.

Причиной снижения уровня развития мясного животноводства в переходный период стало значительное снижение государственной поддержки и диспропорция между закупочными ценами на продукцию животноводства и розничными ценами на материально-техническое обеспечение. Кроме того, недостаточное развитие мясного животноводства обусловлено технологическим отставанием, низким инновационным уровнем научно-технических разработок и низкой инвестиционной привлекательностью [57; 173; 209].

В таких условиях производство сельскохозяйственной продукции, особенно молока и мяса, стало невыгодным. Обеспеченность продукцией отечественного производства по мясу и мясопродуктам на душу населения снизилась до 31 кг, что ниже минимально допустимой нормы на 23 кг. К середине 1990-х годов Россия почти на одну треть была поставлена в зависимость от импорта мясопродуктов [56].

По данным «Ежегодника ФАО» в России производится говядины на человека в год 12,8 кг (при норме 32 кг), в то время как в Новой Зеландии -152,5 кг, в США - 43,9 кг [127; 128]. Существенное снижение производства говядины в России автор связывает с диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию, с одной стороны, промышленными товарами и энергоносителями с другой.

По мнению И. Дунина [56] и А. Кочеткова [88], в 2012 году была достигнута численность скота для убоя, с общей живой массой 2 912 тыс. т и убойной массой 1,7 млн. т.

В последние годы ежегодный ввоз говядины составляет 700-750 тыс. т. При пороговом значении продовольственной безопасности не менее 85% производство говядины в настоящее время обеспечивает потребность населения страны только на 71% [56; 123].

Расчеты, сделанные А.В. Черекаевым, показали, что при поголовье

молочных коров в 13 млн. голов не представляется возможным удовлетворить потребности населения в говядине. Дефицит в говядине составит 1,7 млн. т [201].

Решить эту задачу можно путем устранения дисбаланса между производимым товарным поголовьем скота и наличием незаполненных действующих скотомест на откормочных предприятиях, наращивания маточного поголовья, развития инфраструктуры рынка живого скота, полного использования генетического потенциала мясного скота и преодоления административных барьеров [6; 54; 55; 103].

Согласно данным А.В. Черекаева, общая численность поголовья мясных пород в России составила 1,5 млн. голов, в то время как во Франции более 4 млн. голов [201].

Масштабный завоз животных специализированных мясных пород в последние годы способствовал значительному увеличению численности мясного скота. По данным И. Дунина и др. [55] в 2012 году за счёт импорта численность мясного скота возросла на 79 тыс. голов, а воспроизводство собственных племенных ресурсов - на 40 тыс. голов. Абердин-ангусская порода составляет более 80% от всего импортированного мясного скота, герефордская - 10%, шаролезская - 4%, лимузинская - 1,6%.

По данным Г.П. Легошина численность крупного рогатого скота мясного направления продуктивности и помесей с 50% долей кровности по мясным породам на 1 января 2014 г. достигла 2 млн. 185 тыс. голов, а доля полученной говядины от этого поголовья впервые за историю России составила 12,7% от валового производства говядины [103].

На современном этапе российской экономики в мясном скотоводстве наблюдается отставание по показателям от европейских, а также неспособность отрасли обеспечить население РФ высококачественной говядиной. Решить эту задачу возможно только при наличии налаженных отраслевых связей в мясном скотоводстве и внедрении передового опыта в производство. Так, в США, Канаде и в европейских странах, где практически нет условий для развития мясного скотоводства из-за ограниченности площадей естественных сенокосов и пастбищ,

и где традиционно производство говядины базировалось на разведении скота молочного и мясомолочного направления продуктивности, создавался генетический потенциал мясных пород на основе племенных репродукторов. Широко использовались специализированные мясные породы для скрещивания с коровами молочного и мясомолочного направления продуктивности с применением интенсивных технологий выращивания и откорма, что весьма перспективно и способствует повышению производства высококачественной говядины [4; 202; 205].

Созданы собственные племенные репродукторы в Венгрии, Дании, Германии, Финляндии.

В России, как и во многих европейских странах, в настоящее время и в перспективе производство говядины будет осуществляться за счёт разведения животных молочного и мясомолочного направления продуктивности. В силу этого наиболее эффективным методом производства говядины и улучшения её качества является применение интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота и широкое использование специализированных мясных быков для скрещивания коров

В последние десятилетия внимание к производству говядины ослаблено, поскольку основным считается повышение производства молока. В связи с этим для повышения молочной продуктивности коров черно-пестрой и симментальской пород в конце прошлого века начали скрещивать их с голштинскими быками. Помесные животные отличались повышенной молочностью и жирностью молока [28; 73; 74; 148; 178; 221]. Целенаправленная племенная работа на основе отбора и подбора лучших голштинских помесей позволила создать новые зональные типы черно-пестрого и симментальского скота.

Вместе с тем, голштинский скот характеризуется позднеспелостью, высоким выходом костей, большим отложением внутреннего жира и в меньшей степени подкожного, низким депонированием межмышечного и внутримышечного жира.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод о том, что «голштинизация» скота с целью повышения молочной продуктивности может способствовать ухудшению мясности помесных животных [56; 179].

Многие специалисты и эксперты считают, что мясное скотоводство в условиях качественного роста поголовья и освоения территории является колоссальным дополнительным импульсом для развития других направлений экономики и способно вовлечь в оборот крупные массивы предпринимательства и кооперации. Однако для реализации подобных целей необходимо проводить качественные изменения в самой отрасли [9; 64].

Системной проблемой, препятствующей усиленному функционированию и развитию мясного животноводства, является недостаточный с точки зрения обеспечения экономики и социальных условий жизни сельского населения уровень развития агропромышленного комплекса страны [57; 84].

К негативным факторам, оказывающим влияние на развитие мясного скотоводства в стране, относятся:

- низкая рентабельность производства мяса, что ограничивает привлечение частных инвестиций;

- низкий уровень государственной поддержки;

- несопоставимость цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, что снижает конкурентоспособность отечественной говядины по сравнению с импортной;

- высокая доля производства мяса в личных подсобных хозяйствах способствует низкой его товарности;

- недостаточное развитие собственной племенной базы мясного скота;

- почти полное отсутствие инфраструктуры рынка мяса крупного рогатого

скота;

- низкий социальный статус жителей села и, соответственно, отсутствие молодых специалистов.

Все эти факторы не способствуют развитию отечественного мясного скотоводства. В связи с этим в 2017 году Министерством сельского хозяйства

Российской Федерации представлен проект «Концепция устойчивого развития мясного скотоводства в Российской Федерации на период до 2030 года».

Концепция разработана с целью создания благоприятных условий развития на всей территории РФ мясного скотоводства путем преодоления препятствий социально-экономического, правового и административного характера.

Достижение целей данной Концепции возможно путем решения следующих основных задач:

- развитие сегмента «корова-теленок»;

- субсидирование покупки скота в ЛПХ и КФХ;

- формирование новых принципов племенной работы в мясном скотоводстве;

- создание устойчивой системы ветеринарного обслуживания предприятий;

- предоставление долгосрочных беспроцентных кредитов на строительство откормочных площадок;

- формирование сети учебных заведений, осуществляющих подготовку и переподготовку специалистов для мясного скотоводства;

- выделение средств для выполнения научно-исследовательских работ по наиболее актуальным направлениям развития отрасли;

- создание условий для сбыта живого скота и др. [8; 9; 57; 84; 132; 155].

Безусловно, поголовье специализированных мясных пород животных в

стране малочисленно. В связи с этим, привлечение животных молочных и мясомолочных пород для скрещивания с быками специализированных мясных пород приведет к росту общего мясного поголовья, от которого можно получить качественную говядину [8].

Ряд исследователей приводят данные, что у помесных животных повышаются среднесуточные приросты более чем на 10%, затраты кормов на 1 кг прироста снижаются, а показатели качества мяса улучшаются [34; 39; 156; 189; 214].

Только при использовании интенсивных технологий выращивания и откорма помесных животных возможно достижение наивысших результатов

проявления эффекта межпородного скрещивания [39; 88; 95; 99; 144; 188].

Результаты многих исследователей свидетельствуют о том, что биологические особенности улучшающих пород у помесных животных проявляются в меньшей степени при среднем уровне кормления, а при низком уровне - среднесуточные приросты меньше, чем у сверстников улучшаемой породы [62; 99, 156; 204].

Доказано, что наибольшее проявление эффекта скрещивания возможно только при удачном подборе исходных пород.

Подбор пород для скрещивания должен основываться не только на теоретических знаниях продуктивности и экстерьерных особенностей животных, а, в первую очередь, на ранее полученных экспериментальных данных.

Скотозаводчики многих стран мира и России с целью увеличения производства говядины и повышения ее качественных показателей для промышленного скрещивания традиционно использовали следующие породы британского происхождения: шортгорнскую, герефордскую и абердин-ангусскую. Животные этих пород скороспелы, способны к раннему отложению жира с преобладанием межмышечного и подкожного.

Известно, что при удачном подборе скрещиваемых пород проявление эффекта скрещивания будет наибольшим. Однако вся сложность подбора пород для скрещивания заключается в том, что невозможно, основываясь только на теоретических знаниях экстерьера скрещиваемых животных, установить наиболее эффективные варианты подбора.

В последние десятилетия при проведении межпородного скрещивания особую популярность приобрели французские мясные породы: шаролезская и лимузинская. Указанные породы характеризуются крупными размерами, высокой энергией роста, долгорослостью, способностью к длительному наращиванию мускулатуры, относительно нежирной говядиной. В отличие от абердин-ангусских и герефордских скороспелых пород животные франко-итальянской селекции этапы биологического развития проходят в более поздние сроки.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование мясной продуктивности скота симментальской и черно-пестрой пород и помесей, полученных при скрещивании с быками британской и французской селекции»

Актуальность темы исследования.

Одним из важнейших элементов перспективной модели развития мясного скотоводства будет являться наращивание собственного маточного поголовья специализированных мясных пород и увеличение сроков его эксплуатации, повышение объемов и качества производства говядины с целью создания рабочих мест на селе с использованием потенциала субъектов малого и среднего предпринимательства (Р.В. Костюк, 2017).

На данный момент в России недостаточно маточного поголовья специализированных мясных пород животных. В связи с этим, привлечение животных молочных пород для скрещивания с быками специализированных мясных пород с применением интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка приведет к росту мясного поголовья и получению более качественной готовой мясной продукции.

Настоящая работа посвящена изучению особенностей формирования мясной продуктивности скота черно-пестрой и симментальской пород и помесей, полученных при скрещивании с быками британской и французской селекции, что и определяет ее актуальность.

Степень разработанности темы.

Показатели роста и развития мясной продуктивности чистопородных животных отечественной селекции молочного и мясомолочного направления продуктивности и их помесей, полученных при скрещивании с быками специализированных мясных пород, были опубликованы в достаточно большом количестве научных работ. Проявление генетического потенциала исходных пород у помесного молодняка возможно только при высоком уровне кормления, что не всегда учитывалось. Вследствие этого в материалах исследований прослеживался широкий диапазон колебаний полученных результатов и разноплановость выводов.

В связи с изменившимися внутрипородными типами современного черно -пестрого и симментальского скота, комплексное изучение формирования мясной продуктивности чистопородного молодняка и помесей от быков абердин-

ангусской, герефордской, лимузинской и шаролезской пород в условиях обеспечения высокого уровня кормления имеет важное народнохозяйственное значение.

Цель работы - исследовать формирование мясной продуктивности симментальского и черно-пестрого скота и его помесей, полученных от скрещивания с быками пород британской и французской селекции с применением интенсивных технологий выращивания и откорма.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и мясную продуктивность бычков в зависимости от уровня кормления и генотипа;

- оценить морфологический состав туш и качество мяса животных в различные возрастные периоды;

- исследовать рост отдельных мускулов мышечного компонента анатомических отделов и мускулатуры туш в целом;

- выявить характер и интенсивность роста и развития отдельных костей и их комплексов;

- определить интенсивность накопления внутримышечного, межмышечного и подкожного жира в тушах подопытных животных;

- охарактеризовать особенности накопления белка, жира и энергии мякотной части туш, коэффициенты конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- изучить обмен веществ на основе возрастных изменений гормонального статуса и биохимических показателей крови;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма бычков.

Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований по определению возрастных закономерностей изучения морфологического состава туш, особенностей роста и развития мускулатуры, жировой ткани и костяка в зависимости от генотипических и паратипических факторов имеют большое значение для научного обоснования и

выявления дополнительных резервов улучшения качества говядины и повышения ее производства. Доказана возможность и целесообразность более широкого использования быков британской и французской селекции для скрещивания с черно-пестрыми и симментальскими коровами. Данные проведенных исследований могут быть использованы при разработке рекомендаций по повышению производства говядины и улучшению её качества, а также в учебном процессе в сельскохозяйственных вузах.

Научная новизна. Впервые дана сравнительная оценка роста и развития отдельных мускулов, мышечного компонента анатомических отделов и мускулатуры туш в целом, отдельных костей и их комплексов, а также интенсивности накопления внутримышечного, межмышечного и подкожного жира в тушах бычков черно-пестрой и симментальской пород и их помесей, полученных от скрещивания с быками британской и французской селекции. Определены особенности накопления белка, жира, энергии мякотной части туш, конверсия протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции в зависимости от уровня кормления, генотипа и возраста подопытных животных. Изучены возрастные изменения гормонального статуса и метаболического профиля. Определена экономическая эффективность выращивания и откорма бычков.

Методология и методы диссертационного исследования.

Методологической основой научных исследований послужили ранее проведенные работы отечественных и зарубежных ученых по изучаемой теме. При выполнении работы использовались общепринятые методы: анализ, обобщение; экспериментальные методы: наблюдение, сравнение; специальные методы: зоотехнические, физиологические, биологические, гематологические, биологические, иммунологические, морфологические, статистические и экономические.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков в зависимости от уровня кормления и генотипа;

- возрастные особенности роста мускулатуры туш, анатомических отделов отдельных мускулов и их комплексов у бычков различных генотипов;

- биологические особенности роста мышечной, жировой и костной тканей у бычков опытных групп;

- характер и интенсивность роста и развития отдельных костей и их комплексов;

- особенности накопления белка, жира и энергии мякотной части туш, коэффициенты конверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;

- особенности обмена веществ у бычков опытных групп с учетом возрастных изменений гормонального статуса и биохимических показателей крови;

- экономическая эффективность выращивания и откорма бычков.

Степень достоверности и апробация результатов.

Научные исследования проведены с использованием современных методик на достаточном поголовье бычков в соответствии с методическими рекомендациями Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста», Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» и Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В.И. Ленина.

Статистическая обработка экспериментальных данных проведена на компьютере с использованием программ Microsoft Excel, Statistica 5.0 и включала в себя расчеты средних арифметических значений, коэффициентов вариации и достоверности разности сравниваемых показателей с использованием критерия t-Стьюдента.

Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на:

Международных научно-практических конференциях «Integration system of education, science and production in the modern information space» (Ternopil, 2015),

«Тенденции инновационных процессов в науке» (Москва, 2015), «Научное и кадровое обеспечение продовольственной безопасности России» (Москва, 2015), «Актуальные проблемы в современной науке и пути их решения» (Москва, 2015), «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков» (Новосибирск, 2015), «Закономерности и тенденции инновационного развития общества» (Уфа, 2016), «Аграрное образование и наука в XXI веке: вызовы и проблемы развития» (Москва, 2016).

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 37 работ, в том числе 26 - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объём диссертации. Диссертационная работа содержит введение, 4 главы, заключение, список литературы, состоящий из 260 наименований, в том числе 38 иностранных источников, и 21 приложение. Диссертация изложена на 281 странице, включает 46 таблиц и 60 рисунков.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Хозяйственно-биологические особенности мясных пород крупного

рогатого скота

1.1.1 Характеристика скота абердин-ангусской породы

Среди британских пород мясного направления продуктивности абердин-ангусская считается одной из наиболее распространенных и по численности занимает второе место после герефордской. Порода выведена в северо-восточной части Шотландии в гористой местности графств Абердин и Ангус. От сочетания названий указанных графств произошло название этой мясной породы крупного рогатого скота.

Местный скот преобразован в специализированную мясную породу благодаря благоприятным природным условиям, наличию отличных пастбищ с продолжительностью пастбищного периода более 10 месяцев. Считается, что родоначальником абердин-ангусской породы был местный черный комолый и рогатый скот. Местный скот отличался неприхотливостью, выносливостью, а при убое от них получали тонковолокнистое мясо хорошего качества, что определяло высокую доходность по сравнению с другими породами [53].

Началом целенаправленной племенной работы с абердин-ангусским скотом считается конец XVIII века. При выведении этой породы особое внимание было обращено на скороспелость животных, величину убойного выхода, качество мяса, оплату корма приростом и выживаемость приплода.

Используя тесный инбридинг и жесткий отбор, Хью Уотсон добился значительных успехов в разведении породы и улучшении ее мясных качеств [49]. Обществом по разведению комолого скота в Шотландии, созданным в 1879 году, было принято решение с 1886 года называть породу абердин-ангусской. В обязанности общества входили учет и регистрация абердин-ангусских животных и поощрение скотозаводчиков, занимавшихся их разведением. Первый том племенной книги по разведению абердин-ангусской породы опубликован в 1892 году.

Комолость, черная масть, белые пятна на нижней части туловища около

вымени и мошонки - современный стандарт животных абердин-ангусской породы. В связи с тем, что у абердин-ангусского скота с частотой не более 10% проявляется рецессивный ген красной масти, в стаде черных животных появляются особи красной масти. Около 25% потомства будут красной масти, если оба родителя являются носителями рецессивного гена. В процессе разведения породы возникла проблема карликовости, которая была успешно преодолена [53; 122; 158; 204].

По продуктивности животные красной масти практически ничем не отличаются от черных животных и успешно разводятся на фермах США, Германии и Англии [53; 122].

Популярность абердин-ангусской породы обусловлена ее скороспелостью, плодовитостью, молочностью, приспособленностью к круглогодичному пастбищному периоду и потреблению объемных кормов в больших количествах.

Вышеперечисленные качества породы способствовали ее распространению во многих странах мира: Канада, Австралия, США, Аргентина, Новая Зеландия и др. [49; 53; 122; 158].

Абердин-ангусский скот характеризуется крепким телосложением, широким и глубоким туловищем, низкими и крепко поставленными ногами. Хорошо развитая мускулатура на пояснице, крестце и окороке, эластичная и рыхлая кожа, высокая скороспелость - отличительные черты абердин-ангусов. Мраморность мяса характеризуется жировыми прослойками в мышечных волокнах, что повышает нежность, питательные достоинства и вкусовые качества говядины. Содержание костей в туше составляет 15-18%.

В Шотландии взрослые быки абердин-ангусской породы весят 750-950 кг, иногда - 1000-1100 кг, коровы - 500-550 кг. Живая масса кастрированных чистопородных бычков в 15-16-месячном возрасте достигает 460-470 кг, а убойный выход составляет 67-70% с большим содержанием отрубов высших сортов [53].

Н.Ф. Ростовцев, Н.Н. Черкащенко утверждают, что животные абердин-ангусской породы непревзойденные по мясным качествам, их мясо высоко

ценится на современном мировом рынке. Тонкий слой подкожного жира и высокая «мраморность» - идеальные свойства мяса для приготовления высококачественных стейков [154].

Иногда в стадах абердин-ангусского скота встречаются животные с низкой интенсивностью роста и невысокой живой массой, поэтому современные фермеры проводят целенаправленную племенную работу на создание скота крупного типа с сохранением таких ценных качеств как плодовитость, скороспелость и высокие мясные качества [95; 204]. В Англии, Германии, США уже созданы новые крупные типы абердин-ангусского скота.

Немецкие скотозаводчики создали два новых крупных типа скота абердин-ангусской породы - красный и черный. Животные этих типов отличаются следующими показателями продуктивности: живая масса при рождении - 30-35 кг, высота в холке быков - 135-150 см, коров - 125-140 см, при снятии с откорма живая масса быков - 900-1100 кг.

В Великобритании и США коровы нового красного типа достигают живой массы 550-650 кг, быки - 750-1 000 кг и зачастую используются в качестве улучшающей породы при промышленном скрещивании.

Первую небольшую партию абердин-ангусских животных завезли из Англии в СССР и разместили в Ростовской области в 1937 году [95; 154; 158; 204].

На начало 1969 года в совхозах и колхозах нашей страны насчитывалось около 34,5 тыс. голов животных абердин-ангусской породы, в том числе чистопородных - 2,8 тыс. голов [158].

Высокая выносливости и способность акклиматизироваться в различных климатических зонах позволяет разводить животных этой породы в зонах Поволжья, Северного Кавказа, Волго-Вятского и Северо-Западного регионов, в отдельных районах Южного Урала и Западной Сибири.

Разведение животных осуществляется как в чистоте, так и с использованием скрещивания с молочным и мясомолочным скотом. В результате межпородного скрещивания коров молочного и мясомолочного направления продуктивности с

быками абердин-ангусской породы у помесного потомства практически не возрастает живая масса, однако, качественные показатели говядины существенно улучшаются. Поскольку перед животноводами стоит задача резко увеличить производство говядины, этот фактор нельзя не учитывать [232].

Из этого следует, что для межпородного и промышленного скрещивания желательны животные крупного типа. В связи с этим возникла необходимость создания отечественного крупного типа абердин-ангусской породы с живой массой взрослых животных 950 кг и более [204].

Центром разведения абердин-ангусской породы в России является племенной завод «Парижской коммуны», где бычки к восьмимесячному возрасту при интенсивном откорме достигают живой массы 230-260 кг, а к 18 месяцам -430-460 кг. Животные отличаются высоким убойным выходом туш и превосходят стандарт высшей упитанности, установленный для крупного рогатого скота.

В связи с изменившимися требованиями к качеству мяса в последние годы стала пользоваться повышенным спросом постная говядина, что привело к изменению направления селекции. В последнее время в стада отечественных абердин-ангусов стали поступать производители, завезенные из Канады и США, отличающиеся высокорослостью.

В России учеными и специалистами по разведению абердин-ангусских животных во Всероссийском НИИ мясного скотоводства выведен и зарегистрирован как селекционное достижение новый тип абердин-ангусского скота. Бычки нового внутрипородного типа к 12-месячному возрасту достигали живой массы 340-350 кг, а к 15-месячному - 430-450 кг. По результатам контрольного убоя бычков убойный выход составил в 15-месячном возрасте около 59%, выход отрубов первого сорта - 88,3% [19]. Это способствовало повышению эффективности производства говядины и улучшению ее потребительских качеств.

Таким образом, анализируя многочисленные исследования зарубежных и отечественных ученых и практиков можно сделать следующее заключение:

- при разведении абердин-ангусской породы следует учитывать тот факт,

что для выпаса животных нужны большие площади;

- животные прекрасно акклиматизируются;

- скот отличается скороспелостью, быстро набирает вес;

- животные характеризуются быстрым формированием мускулатуры и отличными показателями качества мяса.

Все это позволяет рекомендовать использовать абердин-ангусскую породу для скрещивания с коровами молочного и мясомолочного направления продуктивности.

1.1.2 Характеристика скота герефордской породы

Во второй половине XVIII века на западе Англии в графстве Херефордшир была выведена самая распространенная британская мясная порода скота -герефордская. С середины XIX столетия герефордская порода как специализированная мясная занимает первое место в мире.

Успеху создания специализированной мясной породы из местного скота, представленного в основном крупными массивными и позднеспелыми животными с хорошо развитой передней частью туловища и низким качеством мяса, способствовали благоприятные природные условия, и, прежде всего, наличие хороших пастбищ.

Приспособленность к различным климатическим условиям, хорошее крепкое телосложение и возможность потребления большого количества пастбищной травы способствовали созданию специализированной мясной породы.

В результате длительной целенаправленной работы у животных данной породы сформировались такие ценные качества как выносливость, приспособленность к пастбищам самого разного типа, способность откармливать телят на подсосе, неприхотливость. Их мясо отличается мраморностью и сочностью и считается наилучшим для приготовления стейков.

Порода очень хорошо адаптировалась к более жаркому климату, чем в Англии, славится крупными размерами и силой [12; 49; 53; 95; 225].

Г. Миниш, Д. Фокс основным ценным качеством герефордской породы

считают ее способность к размножению в условиях пастбищного содержания и интенсивному росту в суровых климатических зонах при сохранении высокой продуктивности [122].

Герефорды - животные типичного мясного сложения. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое с сильно выступающим подгрудком, темно-красной окраски, нижняя часть шеи, конечностей и кисть хвоста - белые. Данные признаки масти устойчиво передаются потомству по наследству.

Средние показатели продуктивности герефордского скота следующие: масса теленка при рождении - 25-33 кг, коров - 650-880 кг, быков - 900-1350 кг. Молочная продуктивность очень низкая, от 800 до 1200 кг в год, но высокой жирности - 3,9-4,0%. Скот хорошо откармливается, убойный выход 58-62% [12; 49; 257]. По качеству мяса животные герефордской породы уступают только абердин-ангусскому скоту.

Герефордская порода скота широко распространена во многих странах мира. Так, в Англии в общем составе скота она составляет 6,0%, Канаде - 8,0%, Новой Зеландии - 13,5%, США - 22,0%, Уругвае - 6,8% [49].

В 1922 году в США состоялась первая выставка комолых герефордов, которые приобрели особую популярность благодаря качественным показателям мяса. Во второй половине XX столетия численность поголовья герефордских животных в Канаде составила 16% от всего поголовья, записанного в племенной книге, а через десять лет увеличилась до 33,3% [53].

В США численность герефордов достигла более 18 млн. голов, из них оцененных по интенсивности роста в 12-месячном возрасте - 100 тыс. голов [241]. Поголовье животных герефордской породы от общего поголовья мясного скота составляет 60% [199].

В Швеции герефорды занимают третье место по численности и пользуются особой популярностью [202].

В таких странах как Дания и Франция начали разводить герефордов канадской селекции, как в «чистоте», так и использовать их для промышленного

скрещивания с местным скотом. В Дании на 20 фермах содержат чистопородных герефордов и на 100 фермах - помесей от скрещивания коров местных популяций с герефордскими быками [226; 247; 257].

В СССР герефордский скот начали завозить с 1928 года и широко использовать для промышленного скрещивания с молочными и мясомолочными породами. Так была создана казахская белоголовая порода скота - фактически зональный тип герефордской породы.

Изначально бычков в количестве 850 голов завезли из Уругвая, а из Англии 225 голов телок [2; 65; 96].

По данным Б. А. Багрия, Э. П. Доротюка в СССР за период с 1955 по 1975 гг. была завезена большая партия герефордского скота (7756 голов), в том числе 1513 бычков и 6243 телки [12].

В России герефордскую породу разводят во многих областях Сибири, Ростовской, Саратовской, Кировской областях, Ставропольском, Забайкальском крае.

По числу селекционных достижений ведущей научно-исследовательской организацией, занимающейся разведением герефордского скота, является Сибирский научно-исследовательский институт животноводства (ФГНУ СибНИИСХ).

Животные, завезенные из Уругвая, плохо акклиматизировались, поэтому, начиная с 60-х годов прошлого века, их стали завозить из Канады в основном для комплектования репродуктивных ферм. В настоящее время насчитывается более 30 племенных заводов и хозяйств, занимающихся разведением герефордского скота. Наиболее выдающимися достижениями в области разведения герефордских животных характеризуется опытное хозяйство ВНИИМС Оренбургской области, совхоз «Чарышский» Алтайского края [35; 36; 52].

В заключение можно сделать вывод о том, что герефордская порода используется для промышленного скрещивания с молочными и мясомолочными породами с целью повышения производства высококачественного мяса и увеличения мясной продуктивности, а также для создания новых пород и

типов скота.

1.1.3 Характеристика скота лимузинской породы

Во Франции лимузинская мясная порода занимает по численности второе место. Широкую популярность среди заводчиков многих стран мира эта порода приобрела благодаря высокой мясной продуктивности и премиальному качеству мяса.

Провинция Лимузен считается родиной скота. При разведении осуществлялся жесткий отбор особей с высокой сопротивляемостью к холодным зимам. Животные этой породы прекрасно себя чувствуют при температуре -30 0С, обладают крепкой конституцией и хорошей воспроизводительной способностью. Лимузинский скот разводят в 72 странах мира. Родоначальниками лимузинской породы считаются аквитанские коровы.

В начале XIX века селекционерами были представлены животные, удовлетворяющие высоким требованиям. Породу разводят в 17 департаментах Франции, и с 1886 года животные регистрируются в племенной книге [49].

Лимузинская порода по сравнению с шаролезской пользуется меньшей популярностью, хотя по интенсивности роста мало ей уступает [95].

По данным С. Beranger [229], лимузинские бычки при интенсивном выращивании и откорме достигали живой массы в возрасте 13, 16 и 19 месяцев, соответственно, 443, 550 и 653 кг, масса парной туши при убое этих животных была равна 274, 343 и 414 кг. Удельный вес мякотной части туш составил от 74 до 77%. Сделан вывод, что животные этой породы отвечают требованиям рынка и из-за высокого удельного веса мякотной части туш (74-77%) выращивание и их откорм весьма эффективны.

Лимузинский скот широко распространен в Австралии, странах Латинской Америки [240]. В 70-е годы XX столетия лимузины были завезены в Канаду, страны Южной Америки, Австралию и Венгрию.

Живая масса лимузинов в некоторых хозяйствах Франции при выращивании телят до 6-8 месяцев достигает 300-450 кг, а к 15 месяцам - 500-550 кг, среднесуточный прирост 800-1000 г. Мясо тонковолокнистое, содержание

жира минимальное, убойный выход 62-66%, коэффициент мясности - 6,5-7,0 [229].

По интенсивности роста мускулатуры и качеству мяса лимузинский скот незначительно уступает животным шаролезской породы [49].

В 1970 году животные лимузинской породы были завезены в Канаду, Венгрию, Австралию и страны Южной Америки. Поголовье животных в Канаде насчитывало более 50 тыс. голов, в США около 37 тыс. [122].

Французские селекционеры придают большое значение совершенствованию лимузинской породы путем разработки новых селекционных программ разведения животных. Согласно одной из них срок первого отела не должен превышать 3 года и 4 месяца, а межотельный интервал не более 385-410 дней. Кроме этого, оценивать продуктивность животных необходимо по матери и отцу не менее чем по трем поколениям предков, среднесуточный прирост молодняка к отъему должен быть не ниже 1100 г, а коров записывают в племенную книгу не ранее, чем с третьего отела. Лучших коров используют в качестве доноров для трансплантации эмбрионов.

Скотозаводчики Франции считают, что внедрение современных технологий учета и оценки животных позволит повысить конкурентоспособность животных лимузинской породы.

М. Puntila сообщает, что в 1969 и 1981 гг. для чистопородного разведения и межпородного скрещивания с коровами черно-пестрой и айрширской пород в Швецию и Финляндию были завезены животные лимузинской породы [255].

В Венгрию были завезены быки мясных пород лимузинская, герефордская, светлая аквитанская и голубая бельгийская, однако наиболее перспективной считается лимузинская порода. Установлено, что у коров лимузинской породы в Венгрии продолжительность продуктивного использования равна 10-12 лет, а у коров пестрой венгерской породы 5-6 лет. Коровы лимузинской породы имеют легкие отелы, что обеспечивается проведением первой случки телок в возрасте 20-24 месяца. Воспроизводительная способность коров составляет 89-91%. Особенностью породы является эффективное использование животными

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Лукьянов Владимир Николаевич, 2019 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авзалов, М. Состояние развития животноводства в Российской Федерации / М. Авзалов // Международный сельскохозяйственный журнал. -2016. - № 5. - С. 20-23.

2. Акопян, К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Совхозное производство. - 1943. - № 12. - С. 25-29.

3. Алиев, А.А. Функция клетчатки и обмен холина у жвачных / А.А. Алиев // Животноводство. - 1980. - №12. - С. 39-41.

4. Амерханов, Х.А. Племенная база мясных пород - основа мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин // Зоотехния. - 2000. -№ 11. - С. 7-10.

5. Амерханов, Х.А. Информационно-аналитическая система в мясном скотоводстве России / Х.А. Амерханов. - М.: Вестник АСМБ, 2003. - 331 с.

6. Амерханов, Х. Приоритетные направления производства говядины и развитие мясного скотоводства России / Х. Амерханов, В. Шапочкин, Г. Легошин и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 3. - С. 2-6.

7. Амерханов, Х.А. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов // Вестник мясного скотоводства. - 2011. - № 4. - С. 19-24.

8. Амерханов, Х.А. Проект «Концепции устойчивого развития мясного скотоводства в Российской Федерации на период до 2030 года» / Х.А. Амерханов, С.А. Мирошников, Р.В. Костюк и др. // Вестник мясного скотоводства. - 2017. -№ 1(97) - С. 7-12.

9. Андрющенко, С.А. Региональные условия и возможности развития молочно-мясного скотоводства в России / С.А. Анрющенко, М.Я. Васильченко // Аграрный научный журнал. - 2016. - № 6. - С. 73-81.

10. Арзуманян, Е.А. Уральский черно-пестрый скот. / Е.А. Арзуманян, Е.Ф. Маркин, Ю.К. Рябов. - М.: «Колос», 1973. - Т. 76. - 176 с.

11. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1976.

- № 2. - С. 73-81.

12. Багрий, Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. - М.: «Колос», 1979. - 272 с.

13. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность помесей от бычков разного типа / Б.А. Багрий, Е. Караб // Животноводство. - 1980. - № 5. - С. 7-9.

14. Басовский, Н.З. Межпородное скрещивание в молочном животноводстве / Н.З. Басовский, В.И. Власов, И.А. Рудик // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1990. - № 9. - С. 23-27.

15. Батанов, С.Д. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков / С.Д. Батанов, Л.В. Корепанова // Зоотехния. - 2011. - № 6. - С. 17-18.

16. Батанов, С.Д. Реализация продуктивного и репродуктивного потенциала крупного рогатого скота - прогноз эффективного производства говядины / С.Д. Батанов, О.С. Старостина // Исследования, результаты. - 2017. -№ 2. - С. 20-26.

17. Бегучев, А.П. Селекционная программа племенной работы / А.П. Бегучев, М.Д. Дедов // Животноводство. - 1981. - № 2. - С. 19-22.

18. Белоусов, А.М. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей / А.М. Белоусов // Животноводство. - 1982. - № 9. - С. 47-49.

19. Беляев, А.И. Новый внутрипородный тип скота абердин-ангусской породы / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин // Зоотехния. - 2004. - № 2. -С. 4-7.

20. Беленький, Н.Г. Новые принципы в оценке качества мяса и мясопродуктов / Н.Г. Беленький, А.Д. Игнатьева, В.Я. Шаблий // Улучшение качества и говядины и свинины. Науч. тр. ВАСХНИЛ. - М.: «Колос», 1977. - С. 716.

21. Берг, Рой Т. Мясной скот. Концепция роста / Р.Т. Берг, Р.М. Баттерфилд; пер. с англ. и предисл. к.б.н. Д.В. Карликова. - М.: «Колос», 1979. - 280 с.

22. Бич А.И. Откормочные и мясные качества бычков черно-пестрой породы различного происхождения / А.И. Бич, Н.Е. Зубков // Генетические

основы селекции молочного скота. Сборник научных трудов ВНИИРГЖ. Ленинград, - 1972. - Вып. 18. - 152 с.

23. Богданов, Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота / Е.А. Богданов. Избранные сочинения. - М., 1949. - 341 с.

24. Болтачева М.А. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров с голштино-фризскими быками: автореф. дисс. ... канд. с-х. наук: 06.02.01 / М.А. Болтачева. - Москва, 1983. - 26 с.

25. Борисовец, К.Ф. Качество молока и эффективность его производства. / К.Ф. Борисовец, В.Е. Краско, З.П. Рыткина. - Минск: «Ураджай», 1978. - 142 с.

26. Бородин, П.М. Проблемы генетики стресса / П.М. Бородин, Л. Шюлер, Д.К. Беляев // Генетика. - 1976. - № 12. - С. 62-71.

27. Буркат, В.П. Динамика роста и убойные качества бычков симментальской породы при чистопородном разведении и скрещивании / В.П. Буркат, Н.П. Макаренко, А.Н. Марченко // Вестник с.-х. науки. - 1984. - № 1. - С. 123-128.

28. Буркат, В.П. Селекция красно-пестрой молочной породы скота / В.П. Буркат, А.Ф. Хаврук. Создание новых пород сельскохозяйственных животных. - Москва «Агропромиздат», 1987. - С. 63-67.

29. Бурдин, Ю.М. Эффективность скрещивания черно-пестрых коров Сибири с быками голштино-фризской породы / Ю.М. Бурдин // Молочное и мясное скотоводство. - 1981. - № 6. - С. 29-30.

30. Буромских, А.В. Мясная продуктивность помесей F1, полученных при скрещивании черно-пестрых коров с быками пород лимузин и шароле: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / А.В. Буромских. - Лесные поляны Московской обл., 2003. - 22 с.

31. Винничук, Д.Т. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины / Д.Т. Винничук, В.Н. Мушкарев // Зоотехния. - 1991. - № 3. - С. 38-40.

32. Воробьев, И.Ф. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками мясных пород в целях повышения его мясных качеств: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / И.Ф. Воробьев. - Москва, 1963. - 18 с.

33. Воронцова, Е.Н. Возрастные особенности уровня гонадотропинов и половых стероидов плазмы крови и их связь с липидемией у мужчин: дис. ... канд. биол. наук: 03.00.04 / Е.Н. Воронцова. - Киев, 1984. - 187 с.

34. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко. - Минск: «Урожай», 1971. - 208 с.

35. Гамарник, Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / Н.Г. Гамарник. - Дубровицы, 1989. -49 с.

36. Гамарник, Н.Г. Заводской тип герефордов «Сонский» / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Б.О. Инербаев и др. // Зоотехния. - 2001. - № 1. - С. 6-8.

37. Гере, Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота / Т. Гере // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1983. - № 3. - С. 8592.

38. Гнездилова, Н.А. Сравнительная характеристика мясной продуктивности симментальских и симментал х голштинских бычков разных генотипов: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Н.А. Гнездилова. - Курск, 2006. - 25 с.

39. Гудыменко, В.В. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков симментальской, лимузинской пород и их помесей: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / В.В. Гудыменко. - Белгород, 2003. -19 с.

40. Гудыменко, В.В. Специализированный мясной скот, его использование при двух-трёхпородном скрещивании в Центральном Черноземье / В.В. Гудыменко // Вестник Курской государственной с.-х. академии. - 2011. -№ 4. - С. 48-50.

41. Гудыменко, В.В. Эффективность откорма чистопородных и помесных бычков / В.В Гудыменко // Зоотехния. - 2014. - № 8. - С. 18-19.

42. Гуткин, С.С. Интенсификация воспроизводства в мясном скотоводстве / С.С. Гуткин // Зоотехния. - 2000. - № 1. - С. 27-29.

43. Гуткин, С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. - 2003. - № 3. - С. 31.

44. Дарвин, Ч. Происхождение видов путем естественного отбора или сохранение благоприятствуемых пород в борьбе за жизнь / Ч. Дарвин // Сочинения. - Москва. - 1939. - Т. 3. - 296 с.

45. Дедов, М.Д. Симментальский и сычевский скот / М.Д. Дедов. - М. : «Колос», 1975. - 320 с.

46. Джапаридзе, Т. Мясное скотоводство: нужны срочные меры / Т. Джапаридзе // Наше племенное дело. - 2000. - № 3. - С. 8-9.

47. Дидковский, А.Н. Наследование типа телосложения при скрещивании коров отечественных пород с голштинскими быками: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.01 / А.Н. Дидковский. - Ленинград, Пушкин, 1991. - 18 с.

48. Дикий, Н.Т Использование симментальского скота для производства говядины. / Н.Т. Дикий. - М.: «Колос», 1972. - 127 с.

49. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира: справочная книга / Н.Г. Дмитриев. - Л.: «Колос», 1978. - 351 с.

50. Долгов, А. Мясная продуктивность симменталов и их помесей с обраком / А. Долгов, В. Кургузкин, Б. Чугай и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - № 5. - С. 13-14.

51. Држевецкая, И.А. Основы физиологии обмена веществ и эндокринной системы / И.А. Држевцкая. - М.: «Высшая школа», 1977 - 255 с.

52. Дубовскова, М.П. Эффективность использования быков канадской селекции в совершенствовании герефордской породы: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.01 / М.П. Дубовскова. - Оренбург, 1998. - 23 с.

53. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. - Алма-Ата: «Кайнар», 1967. - 260 с.

54. Дунин, И.М. Реализация национального проекта «Развитие АПК»: производство говядины / И.М Дунин, Х.А. Амерханов, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 8. - С. 2-5.

55. Дунин, И. Потенциал развития и конкурентоспособность красно-

пестрой породы скота в Российской Федерации / И. Дунин, Г. Лозовая, К. Аджибеков, А. Кочетков, А. Чекушкин // Молочное и мясное скотоводство. -2013. - № 8. - С. 8-11.

56. Дунин, И.М. Перспективы развития мясного скотоводства России в современных условиях / И.М. Дунин, Г.И. Шичкин, А.А. Кочетков// Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - № 5. - С. 2-5.

57. Дунин, И.М. Что сдерживает развитие мясного скотоводства в России / И.М. Дунин, Н.П. Сударев // Аграрное обозрение. - 2016. - № 2. - С. 54-55.

58. Еримбетов, К.Т. Рекомендации по повышению биоконверсии питательных веществ корма в продукцию и улучшению качества свинины / К.Т. Еримбетов, Б.Д. Кальницкий, В.И. Агафонов и др. - Боровск, 2005. - 19 с.

59. Жаров, С.В. Результаты скрещивания черно-пестрых и ярославских коров с чистопородными быками породы лимузин / С.В. Жаров, А.А. Кочетков, В.А.Бурмистров // Сб. науч. трудов по материалам второй Международной научно-практической конференции 1-3 марта 2011 г. - Тверь «Агросфера» ТГСХА. - 2011. - С. 59-60.

60. Животов, Г.П. Приоритетные направления производства говядины в Тверской области / Г.П. Животов, Н.П. Сударев, Т.Н. Щукина // Все о мясе. -2007. - № 6. - С. 35-37.

61. Заднепрянский, И.П. Промышленное скрещивание мясного скота / И.П. Заднепрянский // Животноводство. - 1985. - № 12. - С. 47-49.

62. Заднепрянский, И. П. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепринский, В. Швынденков // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №5. - С. 7-9.

63. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины./ А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. - М.: «Колос», 1995. - 285 с.

64. Закшевская, Е. Мировые тенденции в производстве и сбыте мяса КРС / Е. Закшевская, Т. Литвиненко // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2016. - № 5. - C. 9-13.

65. Заркевич, А.В. Калмыцкая порода / А.В. Заркевич // Скотоводство. -

М. : «Россельхозиздат», 1961. - Т. I. - С. 242-246.

66. Зеленков, П.И. Мясное скотоводство Ростовской области / П.И. Зеленков, А.А Зеленкова // Зоотехния. - 1995. - № 2. - С. 28-30.

67. Зеленков, П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И. Зеленков // Аграрная Россия. Научно-производственный бюллетень. -1999. - № 4. - С. 20-27.

68. Зубец, М.В. Новые внутрипородные типы мясного скота на Украине / М.В. Зубец. - М.: «Колос», 1981. - 117 с.

69. Иванов, М.Ф. Порода и корм / М.Ф. Иванова // Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных. - М., 1949. - С. 23-31.

70. Исхаков, Р.С. Продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы и ее помесей с абердин-агуссами и лимузинами: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10 / Р.С. Исхаков. - Уфа, 2011. - 18 с.

71. Йейтс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / А. Йетс. - М.: «Колос», 1970. - 391 с.

72. Кадийски, Е. Продуктивность и направление развития болгарской симментальской породы / Е. Кадийски // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1983. - № 3. - С. 77-79.

73. Казарбин, Д.Р. Линейная оценка экстерьера молочных коров и ее применение в скотоводстве России: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.01 / Д.Р. Казарбин. - Дубровицы, 1997. - 52 с.

74. Калашников, А.П. Шире использовать голштино-фризскую породу для повышения продуктивности сибирского черно-пестрого скота / А.П. Калашников, Ю.М. Бурдин, Л.Д. Герасимчук // Вестник с.-х. науки. - 1982. -№ 9. - С. 57-67.

75. Калашников, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников. - М.: «Росагропромиздат», 1988. - 366 с.

76. Калашников, В.В. Животноводство России. Состояние и направления повышения эффективности / В.В. Калашников // Зоотехния. - 2005. -

№ 6. - С. 2-8.

77. Калинин, Г.Ю. Эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов / Г.Ю. Калинин, М.М. Долгачёв // Зоотехния. - 2001.

- № 1. - С. 32.

78. Канатпаев, С.М. Сравнительное изучение продуктивных качеств бычков при создании симменталов мясного типа: автореф. дис. ... канд. с.- х. наук : 06.02.04 / С.М. Канатпаев. - Оренбург, 2008. - 21 с.

79. Каюмов, Ф.Г. Эффект гетерозиса - повышение мясной продуктивности помесного скота / Ф.Г. Каюмов, В.Г. Володина, М.А. Давлетьяров // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 7. - С. 16-17.

80. Каюмов, Ф. Новые типы и линии мясного скота / Ф. Каюмов, К. Джуламанов, Н. Герасимов // Животноводство России. - 2009. -№ 1. - С. 47-50.

81. Кибкало, Л.И. Выращивание и откорм чистопородных и помесных бычков для увеличения производства говядины /Л.И. Кибалко, Т.В. Матвеева // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - № 8. - С. 28-29.

82. Киллимар, С.Е. Промышленное скрещивание симментальских коров с быками мясных пород / С.Е. Киллимар, И.Г. Дудник // Материалы третьей конференции молодых ученых по генетике и разведению с.-х. животных. -Ленинград. - 1973. - С. 46-47.

83. Кольчик, Ю.А. Влияние соматотропной функции гипофиза на рост и мясную продуктивность крупного рогатого скота / Ю.А. Кольчик // Известия ТСХА. - 1971. - № 1. - С. 165-171.

84. Кондратьева, Н.Н. Обоснование необходимости и экономическая эффективность государственной поддержки мясного скотоводства / Н.Н. Кондратьева, О.В. Шамина, А.Н. Смирнов // Вестник НГИЭИ. - 2016.

- № 7. - С. 148-153.

85. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / В.И. Косилов. - Оренбург, 1995. - 48 с.

86. Косилов, В.И. Мясные качества черно пестрого и симментальского скота разных генотипов: монография / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов, С.И. Мироненко // Оренбург: Издательский центр ОГАУ.

- 2006. - 196 с.

87. Косилов, В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов, С.С. Нуржанова, С.И. Мироненко // Оренбург. - 2005. - 246 с.

88. Кочетков, А. Анализ развития мясного скотоводства в Российской Федерации / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2009.

- № 6. - С. 23-25.

89. Кравченко, Н.А. Симментальская порода и промышленное производство животноводческой продукции / Н.А. Кравченко, Д.Т. Винничук // Вестник с.-х. науки. - 1984. - № 4. - С. 97-106.

90. Крыканова, Л.Н. Размещение скота симментальской породы в странах Европы // Достижение с.-х. науки и практики. - 1979. - № 3. - С. 10-19.

91. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. - М. : «Сельхозгиз», 1947. - С. 48.

92. Куоса, И.А. Повышение эффективности селекции и использования черно-пестрого литовского скота: дис. ... докт. с.-х. наук в форме научного доклада: 06.02.01 / И.А. Куоса. - Ленинград, 1985. - 51 с

93. Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Кроткова. - М. : «Колос», 1971. - 432 с.

94. Кушнер, Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве / Х.Ф. Кушнер // Генетические основы селекции животных. - М. : «Колос», 1969. - С. 155-161.

95. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. - М. : «Колос», 1973. - 280 с.

96. Ланина, А.В. Сочетание скороспелости с нормально развитым негрубым костяком / А.В. Ланина // Рост и развитие сельскохозяйственных

животных: Труды Укр. СХА. - 1980. - Выпуск 241. - С. 12-13.

97. Лебедев, М.М. Черно-пестрый скот и методы его улучшения / М.М. Лебедев, А.А. Бич, Н.З. Басовский, Л.С. Жебровский. - Л.: «Колос». - 1971. - 264 с.

98. Лебедев, М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / М.М. Лебедев, Н.Г. Дмитриев, П.Н. Прохоренко. - Л.: «Колос», 1976. - 271 с.

99. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. - М.: «Колос», 1966. - 408 с.

100. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины / Д.Л. Левантин, Л.Л. Комаров, В. Нойман и др. - М.: «Колос», 1979. - 447 с.

101. Левантин, Д.Л. Мясные породы для увеличения производства говядины / Д.Л. Левантин, А.Ф. Шевхужев // Вестник РАСХН. -1995. - № 3. - С. 47-49.

102. Легошин, Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России / Г.П. Легошин // Аграрная Россия: научно-производственный бюллетень. - 1999. - № 4. - С. 13-19.

103. Легошин, Г.П. Управление репродукцией в мясном скотоводстве: практическое руководство / Г.П. Легошин, Л.М. Половинко, С.Г. Ниценко, Е.Г. Альбокринов. - Дубровицы: ВИЖ РАСХН, - 2014. - 88 с.

104. Лейтес, С.М. Очерки по патофизиологии обмена веществ и физиологии эндокринной системы / С.М. Лейтес, Н.Н. Лаптева. - М.: «Медицина», 1967. - 424 с.

105. Лернер, И.М. Современные достижения в разведении животных / И.М. Лернер, Х.П. Дональд; пер. с англ. Я.Л. Глембоцкого. - М.: «Колос», 1970. - 264 с.

106. Леушин, С.Г. К оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота по валовому выходу белка туш / С.Г. Леушин, Ю.Ф. Куранов, Ф.К. Хруцкая // Животноводство. - 1977. - №12. - C. 28-30.

107. Лисицин, А.Б. Современные подходы к стандартизации скота и мяса / А.Б. Лисицин, Ю.С. Татулов // Зоотехния. - 2003. - № 2. - С. 29-32.

108. Лисицин, А.Б. Современное состояние и перспективы развития мясного отрасли АПК / А.Б. Лисицын, Н.Ф. Небурчилова, И.В. Петрунина // Проблемы прогнозирования. - 2016. - № 1. - С. 50-61.

109. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов / Е.Ф. Лискун. - Избранные Труды. - М.: «Сельхозгиз», 1961. - 534 с.

110. Логинов, Ж.Г. Голштинский скот и методы его совершенствования / Ж.Г. Логинов // Зоотехния. - 2002. - № 8. - С. 6-10.

111. Логинова, В. На эти кроссы все больше спроса / В. Логинова // Животноводство России. - 2004. - № 2. - С. 18-21.

112. Лукьянов, В.Н. Изменение качества мяса бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской в зависимости от их возраста / В.Н. Лукьянов // Научное обозрение, 2015. - № 10. - С. 10-17.

113. Лукьянов, В.Н. Морфологический состав туш и химические показатели качества мяса чистопородных и помесных бычков в разных условиях кормления / В.Н. Лукьянов // Научное обозрение, 2015. - № 11. - С. 10-17.

114. Лукьянов, В.Н. Рост мускулатуры помесных бычков и факторы, его обуславливающие / В.Н. Лукьянов, И.П. Прохоров, А.Н. Пикуль // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии - 2015. - № 1. - С. 56-68.

115. Лукьянов, В.Н. Особенности формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с абердин-ангусской и лимузинской / В.Н. Лукьянов // Главный зоотехник. - 2017. - № 1. - С. 12-20.

116. Лукьянов, В.Н. Экстерьерные особенности и мясная продуктивность помесных бычков в зависимости от уровня кормления / В.Н. Лукьянов, И.П. Прохоров // Главный зоотехник. - 2016. - № 5. - С. 35-44.

117. Лукьянов, В.Н. Экономическая эффективность производства говядины в зависимости от уровня кормления чистопородных черно-пестрых и помесных бычков / В.Н. Лукьянов, А.Н. Пикуль // Зоотехния. - 2016. - № 8. -С. 19-22.

118. Lukyanov, V.N. Features of body height and skeletogeny of carcasses of

black and motley and bull-calves depending on feeding level / V.N. Lukyanov, M.M. Ertuev, I.P. Prokhorov, A.N. Pikul // Russian Journal of agricultural and socioeconomic sciences. - 2017. - № 4(64). - рр. 248-256. (in Russian)

119. Ляховицкий, Н.В. Использование мясных пород скота для увеличения производства говядины / Н.В. Ляховицкий, Ф.И. Акчурина // Главный зоотехник. - 2010. - № 6. - С. 45-54.

120. Максименко, Т.И. Формирование мясных качеств у помесей, полученных от скрещивания коров черно-пестрой породы с производителями пород: кианская, шароле, конвертер: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Т.И. Максименко. - Львов, 1980. - 216 с.

121. Мацкевич, В.В. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда / В.В. Мацкевич. - М.: «Колос», 1968.- 240 с.

122. Миниш, Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Миниш, Д. Фокс; пер. с англ. О.В. Мищихи; под ред. и с предисл.

A.В. Черекаева. - М.: «Агропромиздат», 1986. - 478 с.

123. Мирошников, С. Программный подход к созданию отрасли / С. Мирошников // Животноводство России. - 2013. - № 10. - С. 59-60.

124. Могиленец, О.Н. Оценка молодняка крупного рогатого скота и туш по новому стандарту / О.Н. Могиленец, Г.П. Легошин, Е.С. Афанасьева и др. // Зоотехния. - 2011. - № 7. - С. 14-16.

125. Москвичева, А.Б. Выращивание лимузин х черно-пестрого молодняка для производства говядины при разных способах выпойки молока: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / А.Б. Москвичева - Ижевск, 2005. - 24 с.

126. Мымрин, С.В. Отбор быков по геномным индексам / С.В. Мымрин,

B.С. Мымрин // Сельское хозяйство Омска и регионов. - 2012. - № 26. - С. 10-14.

127. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира на рубеже веков / А.Т. Мысик // Зоотехния. - 2004. - № 1. - С. 2-8.

128. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. -2005. - № 2. - С. 2-7.

129. Недава, В. Совершенствование симментальского скота / В. Недава //

Животноводство. - 1981. - № 2. - С. 23-26.

130. Никитина, В.В. Сезонные изменения некоторых метаболитов обмена углеводов и липидов у детей и подростков / В.В. Никитина, А.И. Абдулатипов, П.А. Шарапкикова // Фундаментальные исследования. - 2007. - № 10. - С. 65-67.

131. Овсянников, А.И. Породы сельскохозяйственных животных и методы их совершенствования / А.И. Овсянников. - М.: «Колос», 1966. - 345 с.

132. Оленина, Е. За волю к говядине. Развитие мясного скотоводства требует от инвесторов внушительных средств и терпения / Е. Оленина // Вестник агропромышленного комплекса. - 2017. - № 1. - С. 22-27.

133. Орехов, С.А. Принципы повышения экономической эффективности животноводства / С.А. Орехов // Зоотехния. - 2004. - № 3. - С. 20-24.

134. Осипов, В. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы / В. Осипов, М. Дедов, М. Спивак // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1984. - № 6. - С. 75-79.

135. Оськина, И.Н. Изменения гипоталомо-гипофизарно-надпочечниковой и иммунной систем при отборе животных на доместикационное поведение / И.Н. Оськина, Ю.Э. Гербек, С.Г. Шихевич и др. // Вестник ВОГиС. - 2008. -№ 1/2. (Том 12) - С. 39-49.

136. Петрик, О.Г. Эффективность промышленного скрещивания симментализированных коров с производителями мясных пород в условиях Львовской области: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / О.Г. Петрик. - Львов, 1969. -24 с.

137. Пикуль, А.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с шаролезской и мясной симментальской: автореф. дис. ... канд. с.-х наук: 06.02.04 / А.Н. Пикуль. - Москва, 2009. - 22 с.

138. Половников, С.Г. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков черно-пестрой породы и ее помесей с мясными породами: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / С.Г. Половников. - Троицк, 2008. - 23 с.

139. Поляков, П.Е. Использование голштинских быков при создании нового типа черно-пестрого скота / П.Е. Поляков, С.А. Марченко,

А.Б. Шалгимбаев // Животноводство. - 1987. - № 4. -С. 16-18.

140. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. - Л.: «Агропромиздат», 1985. - 283 с.

141. Прохоренко, П.Н. Выведение высокопродуктивных стад на основе межпородного скрещивания / П.Н. Прохоренко // Современные методы селекции молочного скота. Сборник научных трудов ВНИИРШ. - Ленинград. - 1985. -С.89-96.

142. Прохоренко, П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П.Н. Прохоренко, К.Г. Логинов. - М.: «Россельхозиздат», 1986. -191 с.

143. Прохоренко, П.Н. Селекционно-генетические проблемы молочного скотоводства Нечерноземной зоны / П.Н. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. -- 1990. - №5. - С.27-29.

144. Прохоров, И.П. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании: дис. ... докт. с-х. наук: 06.02.10 / И.П. Прохоров. - Москва, 2013. - 253 с.

145. Прохоров, И.П. Влияние различного уровня кормления на рост мускулатуры туш бычков черно-пестрой породы и ее помесей с лимузинской / И.П. Прохоров, В.Н. Лукьянов // Научное обозрение. - 2015. - № 12. - С. 10-18.

146. Прохоров, И.П. Динамика роста мускулатуры чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота / И.П. Прохоров, В.Н. Лукьянов, О.А. Калмыкова // Достижения науки и техники АПК. - 2015. - № 2. - С. 40-42.

147. Прохоров, И.П. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и её помесей с герефордской и шаролезской / И.П. Прохоров, В.Н. Лукьянов, А.Н. Пикуль // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии - 2014. - № 4. - С. 74-89.

148. Прудов, А.И. Результаты скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштино-фризской породой / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Создание новых пород сельскохозяйственных животных. - Москва, 1987. - С. 59-63.

149. Пунг, А.И. Эстонская черно-пестрая порода / А.И. Пунг // Скотоводство. - Москва. - 1961. - Т. 1. - С. 114-118.

150. Пшеничный, П.Д. Породы и производственные типы сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. - 1961. -№ 7. - С. 6-12.

151. Резников, А.Г. Патофизиологические и клинические аспекты функциональной тератологии / Резников А.Г. // Мистецтво лжування. - 2007. -№ 1. - С. 10-15.

152. Резниченко, Л.П. Критерии оценки функции коры надпочечников у крупного рогатого скота / Л.П. Резниченко // Проблемы эндокринологии с.-х. животных и применение гормональных препаратов в животноводстве. -Ленинград. - Пушкин. - 1975. - С. 29-30.

153. Розен, В.Б. Основы эндокринологии / В.Б. Розен. - М.: «Высшая школа», 1984. - 336 с.

154. Романова, Т. Совершенствование организации производства говядины в России / Т. Романова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2016.

- № 1. - С. 34-36.

155. Ромашевский, И.В. Формирование мясной продуктивности помесей калмыцкого и герефордского скота с красными степными коровами: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / И.В. Ромашевский. - п. Персиановский, 2002. - 24 с.

156. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко. - М.: «Колос», 1971. - 280 с.

157. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание коров красной степной породы с быками санта-гертруда в Западной Сибири / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, А. Болотина // Молочное и мясное скотоводство.

- 1972. - № 2. - С.10.

158. Рындин, Г.Л. Опыт мясного скотоводства / Г.Л. Рындин. - М.: «Россельхозиздат», 1972. - 160 с.

159. Рязанов, А.И. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков французских мясных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны:

автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / А.И. Рязанов. - Белгород, 2003. - 23 с.

160. Салихов, А.А. Генотипические особенности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в постнатальный период онтогенеза: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / А.А. Салихов. - Оренбург, 2006. - 43 с.

161. Сашков В.А. Возрастные и половые особенности поведения и уровня стероидных гормонов в мозге у крыс в неонатальном и раннем постнатальном периоде развития / В.А. Сашков, Н.Б. Сельверова, И.В. Ермакова // Новые исследования. - 2008. - № 14-1 (Т.1) - С. 52-60.

162. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. - Киев: «Урожай», 1976. - 287с.

163. Свиридова, Т.М. Закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности у молодняка мясного скота / Т.М. Свиридова; Рос. акад. с.-х. наук. - Москва, 2003. - 312 с.

164. Сельцов, В.И. Задачи племенной работы с симменталами / В.И. Сельцов // Зоотехния. - 2001. - № 8. - С. 2-5.

165. Сельцов, В.И. Создание симментальского скота улучшенного типа /

B.И. Сельцов // Зоотехния. - 2002. - № 10. - С. 5-9.

166. Сельцов, В.И. Состояние и пути совершенствования европейской популяции симментальской породы / В.И. Сельцов // Зоотехния. - 2007. - № 7. -

C. 2-4.

167. Семак, И.Л. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / И.Л. Семак, Н.И. Мосолов. - Л.: «Колос», 1977. - 199 с.

168. Симиренко, Л.Л. Возрастные особенности функции коры надпочечников и щитовидной железы у молодняка крупного рогатого скота разного направления продуктивности: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.00.13 / Л.Л. Симиренко. - Харьков, 1975. - 28 с.

169. Смирнов, Д.А. Создание симменталов мясного типа / Д.А. Смирнов, И.И. Насыбуллин // Зоотехния. - 2002. - № 11. - С. 5-8.

170. Смирнов, Д.А. Порода шароле XXI века / Д.А. Смирнов //

Сельскохозяйственная биология. - 2003. - №2. - С. 45-54.

171. Смирнов, Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей шароле: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Д.А. Смирнов. -Дубровицы, 1966. - 22 с.

172. Соколова, А.К. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании / А.К. Соколова // Молочное и мясное скотоводство. - 1972. - № 5. - С. 32-33.

173. Соколова, А.П. Основные тенденции и перспективы развития мясного скотоводства в РФ / А.П. Соколова, Г.Н. Литвиненко, А.А. Исаева, С.А. Устян // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2016. - № 116 (02). - С. 8-12.

174. Солдатенков, П.Ф. Промежуточный обмен и продуктивность животных / П.Ф. Солдатенков. - М.: «Колос», 1976. - С. 82-86.

175. Солдатов, А.П. Скотоводство / А.П. Солдатов, В.А. Башкиров, Г.Г. Игнатенко // Скотоводство. - М. : «Колос», 1982. - С. 213-224.

176. Сонькин, В.Д. Развитие мышечной энергетики и работоспособности в онтогенезе / В.Д. Сонькин, Р.В. Тамбовцева. - М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2011. - 368 с.

177. Спивак, М.Г. Генетический потенциал продуктивности коров симментальской породы и их помесей / М.Г. Спивак, М.Д. Дедов, Б.Г. Кудюков // Создание новых пород сельскохозяйственных животных. - Москва, 1987. - С. 51-58.

178. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых пород / М.Г. Спивак // - Москва.: «Россельхозиздат». -1983. -С. 190.

179. Спивак, М.Г. Формирование молочного типа / М.Г. Спивак // Животноводство. - 1980. - № 2. - С. 22-24.

180. Стакан, Г.А. Значение взаимодействия генотипа со средой в племенной работе с животными / Г.А. Стакан // Генетические основы селекции животных. - М.: «Колос», 1969. - С. 208-229.

181. Стеценко, Л.М. Хозяйственно-биологические особенности кианских и

лимухзинских помесей при интенсивном выращивании: автореф. дис. ... канд. с. -х. наук: 06.02.04 / Л.М. Стеценко. - Жодино, 1986. - 21 с.

182. Стрекозов Н.И. Результаты межпородного скрещивания / Н.И. Стрекозов, Г.С. Турбина // Животноводство. - 1980. - № 6. - С. 33-34.

183. Стрекозов, Н.И. Факторы интенсификации селекционного прогресса в молочном скотоводстве: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.01 / Н.И. Стрекозов. - Ленинград. - Пушкин, 1990. - 43 с.

184. Сударев, Н.П. Откормочные качества и мясная продуктивность помесей разных генотипов от поглотительного скрещивания молочных коров с быками лимузин и шароле: монография / Н.П. Сударев, Т.Н. Щукина, С.И. Щукин // Тверь: Агросфера. - 2011. - 108 с.

185. Сударев, Н.П. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных генотипов / Н.П. Сударев, Т.Н. Щукина, В. Бурмистров // Аграрное образование. - 2013. - № 3. - С. 36-40.

186. Сыч, Н. Формирование мясной продуктивности молодняка приднепровского и черниговского типов мясного скота / Н. Сыч, М. Чеховский, В. Гуменный // Животноводство. - 1981. - № 6. - С. 56-57.

187. Тагиров, Х.Х. Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота для увеличения производства говядины: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / Х.Х. Тагиров. - Уфа. - 2004. - 45 с.

188. Тамбовцева, Р.В. Развитие мышечной ткани в онтогенезе / Р.В. Тамбовцева // Новые исследования. - 2010. - № 2. - С. 81-95.

189. Татарчук, Т.Ф. Эндокринная гинекология / Т.Ф. Татарчук, Я.П. Сольский. Институт педиатрии, акушерства и гинекологии АМН Украины. -Киев: Заповгг, 2003. - С. 110-118.

190. Треля, Я. Продуктивность помесей черно-пестрого скота с голпггино-фризской породой / Я. Треля, Э. Пасербски, Ю. Крашевски // Международный сельскохозяйственный журнал. - 1984. - № 1. - С. 66-70.

191. Тюлебаев, С.Д. Мясная продуктивность отъемных телят разных генотипов / С.Д. Тюлебаев // Вестник Ульяновской ГСХА.

- 2011. - № 2. - С. 96-100.

192. Тюлебаев, С.Д. Создание внутрипородного типа / С.Д. Тюлебаев, М.Д. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - № 6. - С. 21-24.

193. Умнов, К.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской при интенсивном выращивании и откорме: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04 / К.А. Умнов. -Москва, 2005. - 25 с.

194. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / А.И. Храповский. -Дубровицы, 1985. - 52 с.

195. Хуснутдинов, Ф.И. Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве. / Ф.И. Хуснутдинов // Молочное и мясное скотоводство. -1981. - № 6. - С. 14-15.

196. Хуснутдинов, Ф.И. Создание высокопродуктивных товарных мясных стад на основе симментальского скота / Ф.И. Хуснутдинов, Н.С. Минаев // Труды Всесоюзного НИИ мяса, скотоводства. Оренбург: - 1980. - Т. 25. - С. 64-67.

197. Хэммонд, Д. Рост и развитие мясности у овец: Обзор проблем, связанных с образованием мяса... / Джон Хэммонд, Ин-т животноводства Агрономич. ф-та Ун-та в Кембридже; Пер. с англ. и ред. Е. И. Симон. - Москва: Сельхозгиз, 1937. - 440 с.

198. Хэммонд, Дж. Руководство по разведению животных: [Пер. с нем.] / Сост. и ред. Дж. Хэммонд, И. Иоганссон и Ф. Харинг. - Москва: Сельхозиздат, 1963-1965. - 4 т.; Т. 3: Породы. Кн. 1. Породы лошадей и крупного рогатого скота / Сост. и ред. Ф. Харинг ; [Под общ. ред. и с предисл. проф. Е. Я. Борисенко]. -Колос, 1965. - 488 с.

199. Черекаев, А.В. Высокопродуктивный метод повышения мясной продуктивности животных / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева // Животноводство. -1983. - №5. - С.8-10.

200. Черекаев, А.В. Животноводство Австрии / А.В. Черекаев. - М.:

«Колос», 1981. - С. 110-132.

201. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство России / А. Черекаев // Зоотехния. - 2000. - № 11. - С. 2-6.

202. Черекаева, И.А. Разведение перспективных мясных пород / И.А. Черекаева. - М.: ВНИИТЭИСХ, 1984. - 52 с.

203. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. - М.: «Россельхозиздат», 1978. - 364 с.

204. Черкащенко, И.И. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстве для использования гетерозиса / И.И. Черкащенко // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1974. - № 11. - С. 56-62.

205. Чернышова, Е. Мясная кооперация. Кооперативный подход как способ возрождения деревни / Е. Чернышова // Агротехника и технологии. - 2016.

- № 6. - С. 43-47.

206. Чикова, Е.Д. Гипохолестеринемия - как критерий прогноза в хирургической практике / Е.Д. Чикова, Г.А. Цветковская, А.Ю. Патрушев, В.В.Морозов, А.И. Шевела // Фундаментальные исследования. - 2012. - № 8 (ч.1).

- С. 174-178.

207. Чинаров, Ю.И. Основы оптимизации отраслевой структуры животноводства и кормопроизводства / Ю.И. Чинаров // Зоотехния. - 2005. - № 2.

- С. 2-6.

208. Шамберев, Ю.Н. Биохимические показатели крови у высокопродуктивных коров черно-пестрой породы / Ю.Н. Шамберев, М.М. Эртуев, И.П. Прохоров // Зоотехния. - Москва. - 1996. - № 4. - С. 129-137.

209. Шахназарян, Г.Э. Совершенствование финансового механизма государственной поддержки животноводства / Г.Э. Шахназарян // Финансовая аналитика: проблемы и решения. - 2016. - № 1. - С. 47-60.

210. Швагер, О.В. Мясная продуктивность, качество говядины и интерьер черно-пестрого скота и его помесей с мясными породами в зоне Южного Урала: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.04/ О.В. Швагер. - Троицк, 2008. - 22 с.

211. Шелл, Дж. Возникновение концепции гетерозиса / Дж. Шелл //

Сборник научных трудов «Гибридная кукуруза». - Москва. - 1955. - 149 с.

212. Шилов, А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота / А.И. Шилов // Зоотехния. - 2005. - № 2. - С. 21-24.

213. Шмальгаузен, И.И. Рост и дифференциация. Избр. тр. В 2-х т. / И.И. Шмальгаузен. - Киев: Наук. думка, 1984. - Т. 1. - 176 с.

214. Щукина, Т.Н. Рост и развитие помесей черно-пестрой породы с быками пород лимузин и шароле, выращиваемых по мясной технологии / Т.Н. Щукина // Зоотехния. - 2008. - № 3. - С. 18-20.

215. Эйснер, Ф.Ф. Генетические аспекты развития мясного скотоводства на Украине / Ф.Ф. Эйснер, О.П. Чиркова, Г.А. Глотова // Животноводство. - 1979. -№ 8. - С. 23-26.

216. Эйснер, Ф. Генетические основы крупномасштабной селекции молочного скота / Ф. Эйснер // Повышение генетического потенциала молочного скота. - 1986. - С. 9-18.

217. Эйснер, Ф.Ф. Создание скота мясного направления продуктивности на Украине / Ф.Ф. Эйснер, А.Д. Чалая // Научные труды ВАСХНИЛ. - М. : «Колос», 1980. - С. 21-29.

218. Эйснер, Ф.Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф.Ф. Эйснер, В.В. Радченко // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1986. - № 2. - С. 34-36.

219. Эрнст, Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов / Л.К. Эрнст // Зоотехния. - 1990. - № 9. - С. 18-21.

220. Эртуев, М.М. Повышение мясной продуктивности скота / М.М. Эртуев, Л.А. Куропяткин // Животноводство. - 1980. - № 3. - С. 23-24.

221. Эртуев, М.М. Пути повышения эффективности селекции и использования черно-пестрого скота: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.01/ М.М. Эртуев. - Москва, 1994. - 38 с.

222. Юкна, Ч.В. Мясная продуктивность пород Литвы и методы ее повышения: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук: 06.02.04 / Ч.В. Юкна. - Каунас, 1974. - 42 с.

223. Aebi, A. Selection de taurreaux Red Holsein. Tachetee roude Simmental. / A. Aebi, H. Fluck, H.U. Moser // - 1992. - № 6. - P. 18-25.

224. Armstrong, N. Aerobic fitness and anaerobic performance during childhood and adolescence / N. Armstrong // International Council of Physical Activity and Fitness Research. Symposium. ActaKinesiologiae. - Un. Tartuensis. - 2002. -P. 13-19.

225. Ashfield, A. Simulation modelling of temperate grassland based dairy calf to beef production systems / A. Ashfield, P Crosson., M. Wallace // Agricultural Systems. - 2013. - P. 41-50.

226. Baron, P. Hereford, line face a viande qui aime le plein air / P. Baron // Agrisept. Le Moniteur agricole. - 1983. - N. 940. - P. 18-19.

227. Banovsky, J. Realizacia slachtitelskheo programu v chove hovadzieho dobytka pri selekcii bykov / J. Banovsky // Nas Chov. - 1982. - V. 42. - № 6. - P. 230232.

228. Belic, I. Leistung und Zuchtrichtung der Simmenaller Fleckvierasse in Europa / I. Belic // Mitteilungen. - 1979. - Bd. 84. - P. 3-15.

229. Beranger, C. Differens types de production de viandes et de carcases / C. Beranger // Herd de La Rase Bovine Limousine Conceil International Limousin. -1981. - P. 1-17.

230. Boisseau, N. Metabolic and hormonal responses to exercise in children and adolescents / N. Boisseau, P. Delamarche // Sports Med. - 2000. - Vol. 30 (6). - P. 405422.

231. Bonnet, J. La Qualification des bonnes productrices / J.Bonnet // Bovins Limousines revue offiecelle HBL. - 1982. - V. 73. - P. 13-19.

232. Brandt, H. Estimation of genetic and crossbreeding parameters for preweaning 297 traits in German Angus and Simmental beef cattle and the reciprocal crosses / H. Brandt, A. Müllenhoff, C. Lambertz etc. // J. ANIM SCI. - 2010. - Vol. 88. - № 1. - P. 80-86.

233. Carter, J.N. Intramuscular Fat Deposition in Steers Is Accelerated at a Set Body Weight / J.N. Carter, P.A. Ludden, M.S. Kerley ect. // Professional Animal

Scientist. - 2002. -Vol. 18. - №. 2. - P. 135-140.

234. Cheng, W. Marbling Analysis for Evaluating Meat Quality: Methods and Techniques / W. Cheng, J.-H. Cheng, D.-W. Sun, H. Pu // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. - 2015. - 14 (5). - P. 523-535.

235. Dubois, R. Charolais et Limousin dans un meme elevage de selection / R. Dubois // La Franse Agricole. - 1979. - T. 34. - № 1724. - P. 24-25.

236. Ernst, E. Vergleichede Unterscuchungen van Den tschen Schwarzbnnten, Holstein- Freseahs sawis den Kreuzungen aus beiden Papulation / E. Ernst, J.E. Langlet, H. Martin. - Hamburg, 1973. -160 p.

237. Ficer, S. Efektywnosc opasu buhajkow czarnobialych z roznym udzialem krwi rasy holsztynskofiyzyjskiej z uwzglednieniem masy ciala prred ubolem / S. Ficer // Rocz. Nauk. Rol. B. - 1991. - P. 119-133.

238. Grauni, D. Pedigree is one thing, performance is everything / D. Grauni // Scottish farmer. - 1981. - Vol. 88. - № 4653. - P. 59-66.

239. Hajas, P. Comparision of progeny for different beef traits of dairy and beef bulls / P. Hajas, T. Dohy, A. Javor // Materials of the XXXIII Annual Conference of the European Association for Livestock. - 1982. - P. 1-6.

240. Hansen, M. La limousine sur le podium Bovins Limousins / M. Hansen. -1989. - T. 102. - P. 4-5.

241. Harlan, D. Future and direction of the beef cattle industry in the United States / D. Harlan. - 1983. - P. 191-203.

242. Jeffrey, P.L. Hyppervariable DNA and genetic fingerprints. // P.L. Jeffrey, J. Hillel, N. Hartley // Anim. Genet. 1973. - V. 18. Supp l.l. - 141 p.

243. De Kloet, E.R. Hormones and stressed brain / E.R. De Kloet // Ann. N.Y. Acad. Sci. - 2004. - V. 1018. - 115 p.

244. Koncar L. Stvaranje novih qenetickih kapaciteta cronobeloq qoveda za visoku proizvoduju mleka / L. Koncar // Stocarstvo. - 1979. - V. 33. - N. 516. - P. 129138.

245. Lasarevic, R. Effecti unosenja gens Holstajn Frizjske u populacju crno bele rase goveda na proizvodne I reprodukcijske osobine u F, I, R, generaciji / R. Lasarevic,

N. Nikitovic , S. Vasovic all. // Socarsstvo. - 1983. - Bd. 37, H. 1-2. - P. 45-52.

246. Mateescu, R.G. Genetic parameters for sensory traits in longissimus muscle and their associations with tenderness, marbling score, and intramuscular fat in Angus cattle / R.G. Mateescu, D.J. Garrick, A.J. Garmyn ect. // Journal of Animal Science. -2015. - 93 (1). - P. 21-27.

247. Morrison et.al. Hereford Special: the Scottish Farmer / Morison et. all, A. Mathieson, J. Vong J. - 1982. - V. 89. - № 4668. - P. 29-32.

248. Most, E. Hormones as indicators of stress / E.Most, R. Palme // Domestik animals endocrinology. - 2002. - V. 23. - № 1. - P. 67-74.

249. Neumann, W. Ergebnisse der Schlachtleistung von mannlichen Kreuzungsnachkommen aus der Anpaarung italienischer Fleischrassen an SR-Kuhe und okonomische Wertung der Ergebnisse / W. Neumann // Tierzucht. - 1977. - Bd. 31, H. 3. - P. 118-121.

250. Oldenbroek, J.K. Vergelijking van Holstein-Friesans, Niderlandse zjjdbanten in / J.K. Oldenbroek // De Keuzstamboeker. - 1979. - Bd. 61. - H. 5. -P. 236-238.

251. Oldenbroek, J.K. A camparasion of holstein- friesians and dutch red and whites. / J.K. Oldenbroek // J. Production characteristics. Livestock Production Sci. -1984. - V. II. - № 1. - P. 6981.

252. Pasierbski, L. Przydatnosc bydla holsziynskofryjskiego do doskonatenia miejscowego bydla czarno-biatego / L. Pasierbski, Y. Romer // Prizeglsd hodowlany. -1978. - Vol. 46. - № 24. - P. 8-10.

253. Persant, R. La viande bovine ne fait pas de miracles / R. Persant // La France Agricole. - 1980. - Vol. 36. - № 1824. - P. 32-33.

254. Pietrowski, R. Moglich keiten und Grenzen des HF- Einsatzes in der deutschen Rotbuntzucht / R. Pietrowski // Tierzuchter. - 1977. - Bd. 29. - H.10. -P. 434-436.

255. Puntila, M. Limousin musi Jiharotu / M. Puntila // Nautakarjo. - 1992. -Vol. 12. - № 3. - P. 35-39.

256. Ragimov, G.I. Productive and meat qualities in bulls of different breeds

and there hubrids / G.I. Ragimov // Book of Abstracts of the 53-rd Annual Meeting of the European Association for Animal Production. - Cairo. - Egypt. - 1-4 September, 2002. - № 4. - P. 72-76.

257. Stonacker, H.H. Feedlot and carcass characteristics of individually feu comprest and conventional tye Hereforde steers. / H.H. Stonacker, M.N. Harallns, S.S. Wheeker // J. anim. Sci. - 1952. - № 11. - P. 6-8.

258. Tilisch, K. Stand und Aufgaben der Fleischrindzuchtung zur Erzeugung von Zuchtbullen fur die Gebrauchakreusung / K. Tilisch // Akademie der Landwirtschaften der DDR. - Berlin. - 1983. - P. 44-65.

259. Tsigos, C. Hypothalamic-pituitary-adrenal axis, neuroendocrine factors and stress / C. Tsigos, G.P. Chrousos // Journal of Psychosomatic Research. - 2002. - 53(4). - P. 865-871.

260. Ward, N. Beefmasters help an Atens, Texas ranch become more thaniust a pretty view / N. Ward // The Cattleman. - 1980. - Vol. 62. - № 46. - P. 48-49.

Приложение 1

Программа кормления подопытных бычков от 8 до 18 месяцев (опыт 1)

Возраст, мес. Суточное потребление кормов, кг ЭКЕ Переваримый протеин, кг

концентраты сено силос зеленые корма

8 3,2 3,0 18,0 - 9,44 0,536

9 3,4 3,0 18,0 - 9,65 0,546

10 3,6 3,0 18,0 - 9,89 0,552

11 3,8 3,0 18,0 - 10,12 0,560

12 4,2 3,0 19,0 - 10,81 0,592

13 4,4 3,0 19,0 - 11,04 0,602

14 4,6 3,0 19,0 - 11,28 0,608

15 4,8 - - 25,0 12,91 0,567

16 4,8 - - 26,0 13,20 0,582

17 4,8 - - 27,5 13,63 0,604

18 4,8 - - 28,5 13,92 0,619

Приложение 2

Затраты кормов по возрастным периодам (в среднем на 1 голову)

Возраст, мес. Группа Наименование и затраты кормов, кг Питательность

молоко сено силос зеленые корма концентраты ЭКЕ переваримый протеин, кг

0-7 С 2049,0 - - 1697,0 - 1045,3 93,07

С х Г 2042,0 - - 1640,0 - 1026,9 91,99

С х Ш 2127,0 - - 1719,0 - 1072,8 95,97

8-9 С - 139,0 835,0 - 202,6 500,9 27,04

С х Г - 138,0 817,0 - 202,6 495,8 27,13

С х Ш - 140,0 846,0 - 202,6 503,5 27,23

10-12 С - 255,0 1595,0 - 392,0 955,6 51,39

С х Г - 253,0 1569,0 - 392,0 949,2 50,92

С х Ш - 286,0 1598,0 - 392,0 975,6 51,1

13-15 С - 174,0 1109,0 682,0 449,5 1068,8 65,18

С х Г - 175,0 1106,0 685,0 449,5 1070,0 65,28

С х Ш - 179,0 1135,0 689,0 449,5 1079,4 66,04

16-18 С - - - 2502,0 441,6 1246,4 100,19

С х Г - - - 2473,0 441,6 1238,3 99,27

С х Ш - - - 2522,0 441,6 1252,5 100,89

0-18 С 2049,0 568,0 3539,0 4881,0 1485,7 4817,0 336,87

С х Г 2042,0 566,0 3492,0 4798,0 1485,7 4780,2 334,59

С х Ш 2127,0 605,0 3579,0 4930,0 1485,7 4883,8 341,23

Приложение 3

Схема кормления (хозяйственный уровень) бычков 1 и 3 групп

до 6-месячного возраста

Возраст, мес. Декада Наименование и затраты кормов, кг Питательность кормов

молоко обрат сено силос концентраты ЭКЕ переваримый протеин, кг

1 1 6,0 - - - - 1,62 0,20

2 7,0 - - - - 1,90 0,23

3 7,0 - - - 0,1 2,00 0,23

2 4 5,0 4,0 0,2 - 0,3 2,34 0,32

5 3,0 5,0 0,3 - 0,5 2,24 0,31

6 1,1 6,0 0,4 - 0,9 2,36 0,29

3 7 - 6,0 0,6 0,5 1,3 2,79 0,29

8 - 6,0 0,8 1,0 1,5 3,26 0,32

9 - 6,0 1,0 1,5 1,6 3,61 0,34

4 10 - 5,0 1,1 2,0 1,6 3,65 0,32

11 - 4,0 1,2 2,5 1,6 3,68 0,30

12 - 3,1 1,3 3,0 1,6 3,73 0,30

5 13 - - 2,0 3,5 1,7 4,09 0,30

14 - - 2,5 4,0 1,7 4,51 0,23

15 - - 3,0 4,5 1,7 4,92 0,26

6 16 - - 3,2 5,0 1,6 4,95 0,27

17 - - 3,3 6,0 1,6 5,16 0,29

18 - - 3,5 7,0 1,7 5,54 0,32

Всего: 291,0 451,0 244,0 405,0 210,0 623,5 51,0

Схема кормления (интенсивная технология) бычков 2 и 4 групп до 6-месячного

возраста

Возраст, мес. Декада Наименование и затраты кормов, кг Питательность кормов

молоко обрат сено силос концентраты ЭКЕ переваримый протеин, кг

1 1 6,0 - - - - 1,62 0,20

2 8,0 - - - - 2,16 0,26

3 8,0 - - - 0,1 2,26 0,30

2 4 5,0 3,0 0,2 - 0,3 2,09 0,29

5 4,0 5,0 0,3 - 0,3 2,27 0,33

6 3,0 7,0 0,4 - 0,9 2,44 0,38

3 7 2,0 8,0 0,6 0,5 1,3 3,59 0,40

8 1,0 8,0 0,8 1,0 1,5 3,79 0,42

9 1,1 8,0 1,0 1,5 1,6 4,14 0,44

4 10 - 7,0 1,1 2,0 1,6 3,91 0,39

11 - 4,0 1,2 2,5 1,7 3,78 0,31

12 - 2,1 1,3 3,0 1,8 3,82 0,24

5 13 - - 2,0 3,5 1,9 4,21 0,21

14 - - 2,5 4,0 2,0 4,79 0,24

15 - - 3,0 4,5 2,1 5,28 0,28

6 16 - - 3,2 5,0 2,2 5,65 0,30

17 - - 3,3 6,0 2,3 5,97 0,32

18 - - 3,5 7,0 2,4 6,36 0,34

Всего: 381,0 521,0 244,0 405,0 240,0 681,30 56,50

Программа кормления (хозяйственный уровень) бычков 1 и 3 групп

с 7 до 18-месячного возраста

Возраст, мес. Наименование и затраты кормов, кг Питательность кормов

сено силос зеленые корма концентраты ЭКЕ переваримый проетин, кг

7 16,0 1,3 6,20 0,48

8 17,0 1,4 6,60 0,51

9 18,0 1,5 7,00 0,49

10 20,0 1,6 7,70 0,54

11 2,0 18,0 2,0 7,40 0,45

12 2,5 18,0 2,1 7,80 0,47

13 3,0 19,0 2,1 8,30 0,51

14 3,0 19,0 2,2 8,40 0,52

15 3,0 20,0 2,3 8,80 0,53

16 3,0 21,0 2,4 9,10 0,54

17 3,0 22,0 2,5 9,40 0,57

18 3,0 23,0 2,6 9,70 0,59

Всего: 675,0 4 800,0 2 130,0 720,0 2 880,0 186,0

Приложение 6

Программа кормления бычков (интенсивная технология) бычков 2 и 4 групп с 7

до 18-месячного возраста

Возраст, мес. Наименование и затраты кормов, кг Питательность кормов

сено силос зеленые корма концентраты ЭКЕ переваримый проетин, кг

7 - - 16,0 2,4 6,50 0,47

8 - - 17,0 2,6 8,00 0,51