Физиолого-биохимические аспекты подбора сортов тыквы для использования в кормопроизводстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Хусид, Светлана Борисовна

• Хусид, Светлана Борисовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Хусид, Светлана Борисовна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Потребительские свойства, значение тыквы и продуктов её переработки

1.2 Ботаническая характеристика и биологические особенности культуры

1.3 Биология роста и развития растений тыквы

1.4 Агротехника выращивания тыквы

1.5 Биологически активные соединения, содержащиеся в плодах тыквы

1.6 Изменение качественных показателей плодов тыквы в зависимости от условий и продолжительности хранения

1.7 Переработка плодов тыквы

2 УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Агротехника на опытном участке

3.2 Изучение морфологических показателей, особенностей роста

и развития исследуемых сортов тыквы

3.3 Содержание пигментов в листовой пластине различных

сортов тыквы

3.4 Изучение химического состава плодов тыквы в процессе созревания, хранения и переработки

3.5 Способы сохранения биологически активных веществ в тыквенном сырье

3.6 Изучение влияния каротинсодержащего тыквенного сырья на рост и развитие цыплят-бройлеров

4 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

5 ВЫВОДЫ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиолого-биохимические аспекты подбора сортов тыквы для использования в кормопроизводстве»

ВВЕДЕНИЕ

В последнее время возникла проблема производства лечебно-профилактических продуктов питания. В ряде регионов страны, как отмечается в постановлении Правительства РФ о концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации, в продуктах питания не хватает витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, полноценных белков нет продуктов лечебно-профилактического назначения. В связи с этим необходимо увеличение производства продуктов массового потребления с высокой биологической пищевой ценностью, продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами.

Повышение уровня биологической ценности продуктов питания, их безопасности с ориентацией на минимальное использование синтетических средств обогащения рационов, в том числе в виде биологически активных добавок, становится все более актуальным. Поэтому большой интерес проявляется к производству продукции сельского хозяйства типа «Эко» и «Био», в том числе и в отрасли животноводства. Решение этой задачи тесно связано с необходимостью улучшения рационов питания сельскохозяйственных животных и птицы.

Перспективным источником растительного сырья при производстве различных пищевых и кормовых продуктов является тыква. Благодаря богатого химическому составу, плоды тыквы применимы для создания как модифицированных продуктов, в которых молочный или животный жир заменен растительными маслами, так и для производства функциональных продуктов (Ка-хана, Борденюк, 1977; Богданова, 1982; Буриев, 1984; Болотских; 1992).

Продукция этой культуры может употребляться как в натуральном виде, так и в виде продуктов переработки (соки, повидло, джемы, порошки, масло из семян, медицинские и ветеринарные препараты). В последние годы в странах ЕС заметно увеличилось валовое производство тыквы и достигло, например, в Италии - 350 тыс. т., Франции, Германии - 70 тыс. т., Испании -50 тыс. т. (Бексеев, 2011).

Тыква занимает немаловажное место как в пищевой промышленности, так и в кормопроизводстве. Поэтому изучение ее состава, разработка способов получения из тыквы как комплексной продукции (соков, пасты, шоре), так и выделение из нее каротиноидов и витаминов всегда вызывало большой интерес как с научной, так и с производственной точек зрения (Арапсимович, 1938; Ка-хана, 1977; Плешков, 1980; Фурса, Филов А. И., 1982; Родионова, 1987; Петен-ко, 1992; Бексеев, 1998; Велик, 1998).

Однако до настоящего времени не проводилось изучение физиолого-биохимических особенностей возделываемых на Кубани различных сортов тыквы в связи с возможностью использования плодов в качестве каротинсо-держащего сырья для функциональных кормопродуктов.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. Целыо настоящей работы является определение совокупности физиолого-биохимических показателей растений различных сортов тыквы для подбора лучших из них, обеспечивающих получение достаточно высоких товарных урожаев качественных плодов для использования в кормопроизводстве.

В соответствии с поставленной целыо основными задачами настоящего исследования были:

- изучить влияния условий выращивания на рост и развитие растений исследуемых сортов тыквы;

- определить состав пигментного комплекса в листьях различных сортов тыквы и его взаимосвязь с урожайностью и биохимическими показателями плодов;

- изучить химический состав плодов тыквы в процессе созревания, хранения и переработки;

- изучить содержания каротина в различных частях плода тыквы в процессе созревания, хранения и переработки;

- подобрать лучшие сорта тыквы, как источник высокопродуктивного круглогодичного сырья для использования в кормопроизводстве;

- определить оптимальные способы консервирования тыквенного сырья; его токсикологические характеристики и биологическую эффективность.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ. Изучено формирование пигментного комплекса в листьях тыквы различных сортов. Предложена совокупность физиолого-биохимических показателей растений тыквы, используемых при подборе оптимального сортимента, рекомендованного для получения каротинсодержащего сырья. Определен химический состав и содержание биологически активных веществ (каротиноидов, токоферолов и витаминов С и В2) в различных частях плодов тыквы. Установлены особенности изменения химического состава плодов в процессе созревания и хранения.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Материалы исследований были доложены и обсуждены на научных конференциях «Функциональные продукты питания: ресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья, гигиенические аспекты и безопасность» (Краснодар, 2009), «Перспективные инновации в науке, образовании, производстве и транспорте» (Одесса, 2009), «Научные исследования и их практическое применение. Современное состояние и пути развития» (Одесса, 2009). «Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы» (Каменец-Подольский, 2011).

ПУБЛИКАЦИИ. По материалам диссертационной работы опубликовано 7 работ, в том числе 2 в изданиях, рекомендованных ВАК.

СТРУКТУРА И ОБЪЁМ ДИССЕРТАЦИИ. Диссертация состоит из введения, методической и экспериментальной части, выводов, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 127 страницах машинописного текста, содержит 25 таблиц и 12 рисунков. Список литературы включает 206 наименований работ, в том числе 36 иностранных авторов.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Содержание хлорофиллов в листьях в фазу созревания и концентрация каротиноидов в листовых пластинах в фазу цветения растений, как важный диагностический критерий подбора высокоурожайных сортов тыквы.

2. Наличие тесной корреляционной связи в течение вегетации между концентрацией хлорофиллов и каротиноидов в листьях и содержанием сухого вещества в плодах тыквы, как фактор подбора лучших сортов для переработки.

3. Сезонные и сортовые особенности динамики химического состава плодов тыквы в процессе хранения.

4. Сорта тыквы Дружелюбная и Прикубанская, как источник высококачественного сырья для круглогодичного использования в кормопроизводстве.

Заключение диссертации по теме «Физиология и биохимия растений», Хусид, Светлана Борисовна

5 ВЫВОДЫ

1. Условия выращивания тыквы в центральной зоне Краснодарского края способствуют полному вызреванию плодов и позволяют получать из нее каротинсодержащее сырье с высоким содержанием биологически активных веществ. Наиболее устойчивы к неблагоприятным факторам внешней среды сорта тыквы мускатной (С.тоБскШа) Прикубанская и Дружелюбная.

2. Максимальное накопление зеленых пигментов в листьях приходится на фазу бутонизации растений. Во время онтогенетического развития содержание хлорофиллов в листьях изменяется нелинейно - наблюдается периодическое увеличение и уменьшение концентрации пигментов.

3. У всех сортов тыквы при переходе к репродуктивной фазе развития отмечено повышение содержания каротиноидов в листьях. Затем их концентрация резко снижается, а к фазе созревания плодов желтые пигменты в листовых пластинах практически отсутствуют.

4. Содержание в листьях фотосинтетических пигментов тесно коррелировали с содержанием сухого вещества в плодах тыквы. Наиболее стабильно высокие корреляции наблюдались в период «фаза роста вегетативных органов и формирование органов запаса - фаза созревания плодов» (г = + 0,270-0,770).

5. Плоды сортов тыквы отличаются по содержанию моносахаров и крахмала. Наиболее «сахаристые сорта» принадлежат к виду крупноплодной тыквы (С.тахипа) - Прикорневая (1,17 %) и Столовая зимняя А-5 (1,09 %). Высоким содержанием крахмала в плодах отличаются поздние сорта тыквы -Столовая зимняя А-5, Прикорневая и Мраморная (7,3-9,2 %).

6. В процессе хранения плодов тыквы (6 месяцев) отмечено снижение содержания сухих веществ - от 0,5 до 3,7 % (в зависимости от сорта). Выявлены определенные изменения содержания крахмала в плодах тыквы. У плодов сортов Лазурная, Дружелюбная и Мраморная за весь период исследования (6 месяцев) крахмал практически полностью исчез, а содержание крахмала в плодах сортов Прикубанская, Прикорневая и Столовая зимняя

А-5 снизилось на 0,3-9,1 %. В процессе хранения отмечено небольшое увеличение содержания редуцирующих Сахаров в плодах (0,5-0,8 %), что может быть связано с гидролизом в них крахмала.

7. Среди биологически активных веществ, содержащихся в плодах тыквы, лидирующее положение занимает каротин. Наиболее высоким содержанием каротина отличались плоды тыквы мускатного вида (C.moschata) -Прикубанская (762 мг/кг) и Дружелюбная (609 мг/кг).

8. В период вегетации растений содержание каротина в плодах увеличивается незначительно. Наиболее эффективное накопление этого соединения зафиксировано в фазу созревания плодов, что сопровождается появлением желтой окраски мякоти и плаценты. Максимальное содержание каротина зафиксировано в плаценте. Между тем, при промышленной переработке плодов плацента не используется. В этой связи потери каротина могут достигнуть 1,4-75 кг с гектара, (в зависимости от сорта).

9. Разработанные биоконсерванты на основе бишофита и штамма молочнокислых бактерий Lactococcus. lactis subs. Lactis в концентрации 5,5 мл/кг и 2,5 мл/кг соответственно, позволяют в течение трех суток снизить рН консервируемого сырья с 6,0 до 4,1, что способствует накоплению оптимального количества органических кислот и сохранению высокого содержания каротина в тыквенном сырье. Изучение токсикологических характеристик тыквенного сырья, как на простейших, так и на лабораторных животных, показало его нетоксичность. Каротинсодержащее тыквенное сырье повышает сохранность цыплят-бройлеров на 4,1 %, увеличивает привес на 9,3 г в сутки.

4 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Обсуждая основные итоговые материалы, полученные в работе, следует констатировать, что нами были изучены следующие агротехнические показатели почвы: агрегатный (структурный) состав почвы, показатели водопрочности почвенной структуры, агрохимические и водно-физические свойства почвы.

Результаты анализа показывают, что структурное состояние чернозема выщелоченного в слое 0-20 см - хорошее. Об этом свидетельствует содержание агрономически-ценных агрегатов, которое в пахотном слое составило 76,25 %. Рассчитанный коэффициент структурности больше единицы, и это также доказывает, что в почве преобладают агрономически-ценные агрегаты.

В результате определения установлено, что сумма водопрочных агрегатов в слое 0-20 см чернозема выщелоченного составила 49,58, что позволяет отнести почву к удовлетворительной по водопрочности агрегатов.

Данная почва относится к черноземам слабогумусированным. Для опытной культуры - тыквы - лучшими являются супесчаные или легкие суглинистые участки с высоким содержанием гумуса.

Водно-физические свойства почвы обуславливают медленный прогрев их ранней весной. С наступлением же устойчивого потепления наблюдается быстрое повышение температуры почвы. С июня по сентябрь поверхность почвы прогревается до +60 °С.

Следовательно, анализируемая почва по всем выше перечисленным показателям, является пригодной для выращивания многих сельскохозяйственных культур, в том числе и тыквы. Но при ее возделывании необходимо учитывать плотный механический состав, слабую доступность некоторых элементов питания, в частности фосфора.

У изучавшихся сортов есть как схожие, так и отличительные морфологические признаки. Схожими признаками являются формирование мощных, длинноплетистых растений, листья - у сорта Лазурная присутствует белая пятнистость по жилкованию, в свою очередь тыква сорта Лазурная схожа с сортом Мраморная недеревянистой корой зрелых плодов, продолжительностью вегетационного периода. Остальные признаки у этих растений - форма стебля, его опушение, масса и окраска зрелых плодов, а также семян имеют существенные отличия.

Анализ взаимосвязи между содержанием пигментов в листовом аппарате большинства исследуемых сортов тыквы и продуктивностью данных сортов показывает, что четких количественных значений содержания хло-рофиллов и каротина, определяющих урожайность не зафиксировано. У сорта Прикорневая отмечена обратная зависимость между урожайностью и содержанием пигментов в листовом аппарате, что подтверждает отсутствие прямой связи между накоплением фотосинтетических пигментов и продуктивностью растения.

Среди изученных плодов наибольшим содержанием сухих веществ обладали сорта Дружелюбная (20,20 %), Мраморная (19,24 %) и Столовая зимняя А-5 (18,40 %). Сорт Прикорневая выделялся наименьшим содержанием сухих веществ 8,40 %. Для плодов тыквы сорта Дружелюбная характерна более низкая влажность (79,8 %), высокое содержание редуцирующих Сахаров (1,49 %), фосфора и кальция. Для плодов сорта Прикубанская характерно высокое содержание сырого протеина (14,20 %), что на 30 % выше, чем у сортов Столовая зимняя А-5 и Мраморная, золы (11,60 %). Вместе с тем для данного сорта характерно низкое содержание Сахаров (0,83 %). Сорт Прикорневая содержит большое количество клетчатки (18,20%) и редуцирующих Сахаров (1,17 %), при этом содержание сухого вещества у данного сорта самое низкое (7,59 %), что на 72 % ниже, чем у сорта Дружелюбная. Все исследуемые сорта обладали примерно равным невысоким содержанием кальция (0,39-0,54 %) и фосфора (0,41-0,49 %).

Существенная разница в весовом соотношении частей плода тыквы разных сортов, а так же необходимость разработки более эффективных технологических схем ее переработки, представляет интерес для более детального изучения содержания биологически активных веществ в различных фракциях плода тыквы.

Полученные данные свидетельствуют, что массовая доля составных частей, приходящихся на кору, плаценту и семена составляет от 23 до 28 %. Традиционно при промышленной переработке используют только мякоть тыквы. Остальная биомасса, которая составляет значительную часть начального продукта, является ценным сырьем для получения функциональных пищевых и кормовых продуктов.

Содержание аскорбиновой кислоты и рибофлавина в различных сортах тыквы варьировало в следующих пределах: витамин С - 0,41-6,09 мг%; витамин В2 -0,17-0,76 мкг/г.

Полученные результаты дают основания считать, что накопление каротина, как одного из основных биологически активных веществ также имеет свои особенности. Так содержание каротина в коре изучаемых сортов тыквы значительно разнится. Самая высокая концентрация в фазу созревания отмечена в сортах, имеющих ярко-оранжевую окраску плода - Прикубанская (182,72 мг/кг) и Дружелюбная (182,03 мг/кг), что превышает на 70 % аналогичный показатель у сортов Столовая зимняя А-5 и Мраморная. Так же высокая концентрация каротина отмечена у сорта Лазурная (120,59 мг/кг). Практически у всех исследуемых сортов прослеживается тенденция к уменьшению содержания каротина в коре плодов в процессе хранения. Исключение составил сорт Дружелюбная, в котором содержание каротина оставалось относительно высоким (47,67 мг/кг).

Из исследуемых сортов тыквы наибольшее содержание каротина в мякоти плодов было обнаружено в сорте Прикубанская. В фазу созревания концентрация каротина в данном сорте составляла 586,21 мг/кг, что в два раза выше, чем у сорта Дружелюбная и в пять раз превышало содержание каротина в сортах Столовая зимняя А-5, Прикорневая и Лазурная. Наименьшее содержание каротина в фазу созревания плодов было у тыквы сорта Мраморная (51,1 мг/кг). При хранении плодов в течение 60 суток обнаружено снижение концентрации каротина во всех исследуемых образцах. При этом максимальное снижение составило 85 % у сорта Столовая зимняя А-5 (89,42 мг/кг). По остальным сортам снижение составило от 51 до 73 %.

Проведенные исследования показали, что плацента содержит самую высокую концентрацию каротина. Сорт Прикубанская содержит 2221,13 мг/кг каротина, что в 4 раза выше, чем в мякоти плодов данного сорта. Плоды сорта Дружелюбная содержат 1942,41 мг/кг, что в 9 раз превышает концентрацию каротина в мякоти данного сорта. Исключение составляют плоды тыквы сортов Столовая зимняя А-5 и Мраморная, в которых отмечено снижение концентрации каротина по сравнению с мякотью данных плодов в два раза. В процессе хранения нами отмечена положительная динамика содержания каротина в плаценте изучаемых сортов тыквы. В целом за весь период хранения нами была выявлена тенденция к увеличению содержания каротина в плаценте у всех исследуемых сортов на 45,3-86,9 %. Наибольшее увеличение содержания каротина отмечалось у сорта Столовая зимняя А-5 (86,9%), а наименьшее - у сорта Мраморная (45,3 %), у остальных сортов это увеличение составило от 63,0 до 74 %.

Исходя из полученных экспериментальных данных, можно сделать вывод, что в процессе хранения в мякоти плодов тыквы, исследуемых сортов, наблюдается тенденция к снижению содержания каротина после 30 суток хранения. В плаценте отмечена положительная динамика содержания каротина во всех исследуемых сортах за весь период хранения.

Анализируя изменение химического состава плодов тыквы в процессе хранения, можно сделать вывод, что у всех исследуемых сортов наблюдается снижение содержания сухого вещества по всем периодам хранения. Наибольшая тенденция к снижению сухих веществ за весь период хранения (6 месяцев) была у сорта Прикубанская - на 3,7 %, у сортов Лазурная - на 2,3 % и Столовая зимняя А-5 - на 1,96 %. У остальных исследуемых сортов снижение содержания сухих веществ составило 0,55-1,5 %.

Значительным изменением подвержено содержание крахмала в исследуемых сортах. У сортов Лазурная, Дружелюбная и Мраморная за период исследования (6 месяцев) крахмал практически полностью исчезал, а содержание крахмала у сортов Прикубанская, Прикорневая и Столовая зимняя А-5 понизилось на 0,27-9,07 %.

Отмечено небольшое увеличение содержания редуцирующих Сахаров, что может быть связано с гидролизом крахмала в плодах. Исключение составил сорт Прикубанская, в котором за весь период хранение отмечено снижение моносахаров на 0,2 %. По остальным сортам произошло незначительное увеличение содержания моносахаридов на 0,2-0,69 %.

Для увеличения сроков хранения, снижения потерь и лучшего сохранения их пищевой ценности широко применяют такой способ переработки, как консервирование.

В качестве консервантов использовали как широко распространенные в консервировании кормов органические кислоты (молочная и бензойная кислота) и нетрадиционные консерванты (глицин, природный бишофит), а также штаммы молочнокислых бактерий ( L. lactis subs, lactis ).

В результате проведенного эксперимента установили, что штаммы молочнокислых бактерий (L. lactis subs, lactis) и бишофит в разработанных нами оптимальных дозировках положительно влияют на качественные показатели полученного тыквенного сырья. Оптимальные дозы внесения составили для штамма молочнокислых бактерий ( L. lactis subs, lactis) 2,5 мг/кг и 5,5 мг/кг для бишофита соответственно.

Тыквенная паста, полученная нами в процессе консервирования плодов тыквы штаммами молочнокислых бактерий L. lactis subs, lactis и бишофи-том, может являться самостоятельной кормовой добавкой для витаминизации кормов. Однако она имеет ряд существенных недостатков, таких как, небольшие сроки хранения, повешенная влажность и трудности при механическом внесении. Поэтому в дальнейшей работе нами проведено высушивание тыквенного сырья при различных температурных режимах и отслежена динамика изменения каротина в сырье. Результаты показывают, что после температурной обработки сырья при 40°С, происходит снижение каротина на

23 %, при 50 °С процент снижения составляет уже 35,8 % и при высушивании при 60 °С каротин снижается на 54,5 %.

Было определено, что каротинсодержащее тыквенное сырье, полученное в результате консервирования содержит: каротина ( 856 мг/кг), аскорбиновой кислоты (1,16 мг%), рибофлавина (18 мг%) и оптимальное соотношением органических кислот.

Нами был изучен микробиологический состав тыквенного сырья, полученного в процессе консервирования. В результате микробиологических исследований в тыквенном сырье были обнаружены грибы родов Мисог 5/?., РепШШит эр., бактерии ЬаЫоЬасШиэ яр. и ЬасШсосст яр. Тыквенное сырье не содержало патогенных бактерий и грибов. Число колоннеобразующих единиц (КОЕ) составило 107-108 КОЕ/г.

При проведении токсикологических характеристик установлено, что полученное тыквенное сырье является нетоксичным.

Острая токсичность на крысах подтвердила данные ранее проведенного экперимента. Установлено, что у животных опытной и контрольной группы на протяжении всего периода наблюдений не регистрировали существенных отклонений от нормы в поведении, общем состоянии и аппетите. Крысы были подвижными, активными, аппетит выражен, реакции и рефлексы сохранены.

Анализ морфологических и биохимических показателей крови в конце эксперимента не выявил существенных изменений и данную кормовую добавку можно отнести к классу малотоксичных.

Нами было проведено изучение влияния полученного каротинсодержа-щего тыквенного сырья на рост, развитие и сохранность цыплят-бройлеров. Научно-хозяйственный опыт был проведен на птицефабрике «Раевская» Холмско-го участка в виде добавки в комбикорм при откорме цыплят-бройлеров. Данные свидетельствуют, что предлагаемое каротинсодержащее тыквенное сырье способствует высокой сохранности цыплят-бройлеров на 4,1 % в опытной группе, увеличивает привес на 9,3 г в сутки, что говорит об эффективности его применения в составе функциональных кормопродуктов для птицы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Хусид, Светлана Борисовна, 2013 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Арапсимович В.В. Биохимия тыквы / В.В. Арапсимович. // Биохимия культур растений. - Л., 1938. - Т.4. - С.56 - 107.

2. Бажанова Н.В., Маслова Т.Р. и др. Пигменты пластид зелёных растений и методика их исследования. - М.: «Наука», 1964. - 120с.

3. Барахаева Л.П. Химический состав и технологические свойства тыкв, кабачков и патиссонов. / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. МИНХ им. Г.В. Плеханова, 1983. - 16 с.

4. Барменков ЯЛ., Дрыгина И.М., Позднов B.C. Некоторые показатели химического состава семян тыквы и кабачков. / Сб. научн. работ Саратовского сельскохозяйственного института. - Саратов, 1975. - Вып.2. -С.113-115.

5. Бахчеводство. / Л.И. Филов, Л.А. Коломиец, В.Ф. Велик и др. / Под. общ. ред. канд. биолог, наук. А. И. Филова. - М.: Сельхозизд, 1959. - 567 с.

6. Бексеев Ш. К. Овощная культура мира. Энциклопедия огородничества. -СПб.: «Диле», 1998. - 512с.

7. Бета - каротин: применение при воспроизводстве животных и птиц. / В.А. Антипов, А.Н. Турченко, B.C. Самойлов, [и др.]; Краснод. науч. - ис-след. вет. ин-т; ЗАО «Роскарфарм». - Краснодар, 2002. - 120 с.

8. Биологическая химия. / ВИНИТИ. Итоги науки и техники. — Т. 11. — Биологическая химия. Научн. ред. В.Л. Кретович. - М., 1977. - 207 с.

9. Биохимия и физиология витаминов. / Под ред. Н.М. Сисаняна и др. Сборники: 3,4,5,6. — М.: Изд. ин. лит., 1951.

10. Биохимия овощных культур. / Под ред. А.И. Ермакова и В.В. Араси-мович. - Л.-М.: Сельхозиздат, 1961. - 544 с.

11. Богданов Г.А. Силос и сенаж / Г.А. Богданов, О.В. Привало. - М.: Колос, 1983.-319 с.

12.Богданова Э.Н., Чулаевская СМ. и др. Тыквы для производства напитков // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1982. № 8. - С.29-31.

13. Бойко Г.Н., Вакуленко Р.И. Влияние доз и способов внесения минеральных удобрений на накопление нитратов в плодах тыквы. / Баштанництво

97

в Укрвии.-Кшв, 1994.-С. 110-112.

14. Бокова H.A. Фармакогностическое изучение семян тыквы. / Автореф. дис. канд. фармацевт, наук / 1 Моск. мед. ин-т им. И.М.Сеченова - М., 1983. 20 с.

15. Болотских А.Т. Диетические свойства тыквы. //Картофель и овощи. — 1992. №1.-С. 30-31.

16. Борденюк В.П., Кахана Б.И. Влияние хранения и кулинарной обработки на аминокислотный состав мякоти плодов тыквы. - М.т Изд. вузов, «Пищевая технология», 1977.-№5. -С.79-82.

17. Боссэ Г. Витаминоносные растения СССР и их пищевое использование / Г. Боссэ. - М.: Сов. наука, 1943. - 100 с.

18. Бремнер С.М. Витамины в домашнем питании / С.М. Бремнер. - М., 1974. - 232 с.

19. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов / Г. Бриттон. — М., 1986,— 422 с.

20. Бураева Х.И. Справочная книга бахчевода / Х.И. Бураева. - М., 1984. -152 с.

21. Буриев Х.Ч. Справочная книга бахчевода. / Под ред. В. Ф. Велика. -М.: «Колос», 1984.-144 с.

22. Быковский Ю.А. Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству. - М., 2011 .-с.34-42

23. Вальдман А.Р. Витамины в животноводстве / А.Р. Вальдман. - Рига: Зинатне, 1977.-352 с.

24. Велик В.Ф. Бахчеводство. - М.: «Колос», 1982. - 175 с.

25. Велик В.Ф. Советую уделить внимание тыкве. // Картофель и овощи. -1998. №2.-С. 35-37.

26. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Н.Т. Емелина, B.C. Крылова, Е.А. Петухова, Н.Б. Бромлей. - М.: Колос, 1970. -321 с.

27. Врыднык Ф.И. Приготовление кукурузного силоса с добавкой

сульфитного щелока / Ф.И. Врыднык, З.А. Любинец, E.H. Ковальский // Тез. докл. Первого сов.-чех. симпоз. по использованию нетрадиц. кормов в питании с.-х. животных. -М ., 1984. — С. 12-13.

28. Гейсс Ф. Основы тонкослойной хроматографии / Ф. Гейсс; пер. с англ. - М., 1999.-Т. 1-2.-404 с.

29. Георгиевский В. П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. П. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. — М.: Наука, 1990,— 333 с.

30. Гераскина Г.В. Белки и аминокислоты / Г.В. Гераскина. - М., 1991. — 46 с.

31. Глазунов В.И., Елисеев М.С., Царев В.М. Линия для выделения семян из тыквы. // Степные просторы, 1990 - Т. 3. — С. 34.

32. Гольдберг Я.М. Использование отходов в консервной промышленности / Я.М. Гольдберг. - М: Пищевая промышленность, 1971. -370 с.

33. Горелова Н.И., Кожухова М.А., Воропаев A.A., Шишкина Л.В. Разработка нового вида натуральной пасты повышенной биологической ценности [Паста из тыквы и облепихи] // Вторая Всерос. науч.-теорет. конф. «Прогрессивные экол. безопас. технологии хранения и комплекс, перераб. сельхозпродукции для создания продуктов питания повышен, пищ. и биол. ценности". -Тез. докл. — Углич, 1996. — Ч. 1. — с. 120.

34. Горлов И.Ф., Безбородин В.В. Новые лечебно-профилактические препараты из семян тыквы. // Вестн. РАСХН, 1997. № 3. - С. 62-65.

35. Горлов И.Ф., Каренгина Т.В., Чабан Л.Н. Технология получения масла тыквенного и его биологическая ценность. // Хранение и перераб. сельхоз. сырья. - 1997. № 4. - С. 25-26.

36. ГОСТ 13496.17 - 95 Методы определения каротина. Дата введения 01.01.1997г.

37. Гост 7975 - 68 Тыква продовольственная свежая: Технические условия. — М: Изд-во стандартов.

38. Грысс 3. Использование отходов плодоовощной и консервной промышленности / 3. Грысс. - М: Пищевая пром-сть, 1974. - 192 с.

39. Гудвин Т. Сравнительная биохимия каротиноидов / Т. Гудвин. - М.: ИЛ, 1954.-395 с.

40.Гуцалюк Т.Т. От арбуза до тыквы. - Алма-Ата: «Кайнар», 1989. - 272 с.

41. Двойченкова Е.Ю. Биотехнологическая утилизация отходов хранения и переработки плодоовощной продукции / Е.Ю. Двойченкова. - М.: ЦБНТИ-минмедбиопром, 1987.-215 с.

42. Джейм В.В. Дыхание растений. - М.: Иностранная литература, 1956. -125 С.

43. Дмитриенко Н.В., Кузнецова О.Н. Масло из семян тыквы в лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения / Новое в технологии пр-ва и перераб. продукции животноводства. - Волгоград, 1996.— С. 31-32.

44. Донченко Л.В., Кондратенко В.В. Изменение содержания пектиновых веществ тыквы при созревании и хранении // Изв. вузов. Пищ. технология. -1998. №1.-С. 83-84.

45. Дорофеева В.Ф. Руководство по апробации бахчевых культур / В.Ф. Дорофеева. - М.: Агропромиздат, 1985. - 385 с.

46. Доспехов Д.А. Методика полевого опыта / С основами статистической обработки результатов исследования. — М.: «Колос», 1979.— 416 с.

47. Дгатин К. Тыква на вашем огороде [Биохимический состав, целебные свойства] // Хозяин. - 1993. № 4. - С. 37-38.

48. Емелина Н.Т. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Н.Т. Емелина. - М.: Колос, 1970. - 321 с.

49. Ермаков Л.И., Луковникова Г.А. Химический состав плодов бахчевых культур и простейшие методы его определения. / Бахчевые культуры. Научные труды НИИСХ. - Т. 3. - М.: «Колос», 1965. - 288 с.

50. Кабачки, тыква./ Сост. И. Путырский, В. Прохоров, П. Родионов. -М.: «Махаон», 2000. - 96 с.

51. Камнева З.П., Богданова З.Н. Рекомендации рациональной перера-

ботки тыквы. // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1982. № 8. -С. 24-27.

52. Капитанов А.Б. Каротиноиды как антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма / А.Б. Капитанов, A.M. Пименов // Успехи соврем, биологии. - 1996.-Т. 116, вып. 2.-С. 183- 186

53. Карнаухов В.Н. Каротиноиды: успехи, проблемы и перспективы / В.Н. Карнаухов. - Пущино, 1986. - 160 с.

54. Карнаухов В.Н. Накопление каротиноидов с возрастом в тканях теплокровных животных / В.Н. Карнаухов, Т.Б. Татарюнас // Доклады акад. наук СССР. - 1972. - Т. 203, № 5. - С. 1197

55. Карнаухов В.Н. Функции каротиноидов в клетках животных / В.Н. Карнаухов. - М.: Наука, 1973. - 104с.

56. Кахана Б.М. Биохимия тыквы / Б.М. Кахана // Биохимия культур, растений Молдавии. - Кишинев, 1967. - С. 91 - 124.

57. Кахана Б.М. Изучение полисахаридов тыквы и топинамбура. / Авто-реф. дисс. на соиск. учен, степени канд. биол. наук. - Кишинев, 1970. - 24 с.

58. Кахана Б.М., Арасимович В.В. Особенности превращения углеводов в плодах тыква Cucurbila maxima при созревании и хранении. // Обмен углеводов плодов и овощей в онтогенезе. - М., 1967. - С12 - 22.

59. Кахана Б.М., Лудникова Л.А. Физико-химическая характеристика крахмала тыквы. - М.: Изв. АН МССР Сер. биол. и хим. наук - 1981. -№6 - С. 82-85.

60. Кацерикова Н., Мучкина Н. Концентраты из тыквы. - обогатитель продуктов питания/УПитание и общество.— 2001. № 10. -С. 29.

61. Кизирия К.П., Кайшаури Г.Н. Технологическая характеристика сортов тыквы.//Картофель и овощи. — 1983. № 1. —С. 37.

62. Колинева З.П., Богданова З.Н. Хранение тыквы до переработки // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1983. №8. — С. 16-17.

63. Кондратенко В.В. Биохимическое обоснование технологии пектиновых веществ из тыквы: автореф. дис. ... канд.тех.наук / В.В. Кондратенко. -

Краснодар, 1999.-25с.

64. Коростылева Л.А., Парфенова Т.В. Диетические и лечебно-профилактические напитки с использованием тыквы [Купажированные нектары] // Пиво и напитки. - 2002. № 2. - С. 68-69.

65. Кочергин С. Исследование состава плодов тыквы / С. Кочергин // Изв. ТСХА. - 1964. - №3. - С. 65 - 68

66. Кощаева О.В. Технология получения и оценка биологической ценности растительных белково-витаминных добавок для перепелов: автореф. ... канд. с. - х. наук / О.В. Кощаева. - Краснодар, 2003. - 24 с.

67. Курсанов А.Л. Углеводно-фосфорный обмен и синтез аминокислот в плодах тыквы Cucurbita pepo / А.Л. Курсанов, О. Ф. Туева, А.Г. Верещагина // Физиология растений. - 1954. - Вып. 1. - С.76 - 79.

68. Кусуров В.В. Агротехнические приемы повышения урожайности и качества кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах / Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с/х. наук.(06.01.02.у Всеросс. НИИ овощеводства. - М, 1993.-20 с.

69. Лакин В.Н. Биометрия / В.Н. Лакин. - М., 1990. - 234 с.

70. Лебедева А. Т. Тыква, кабачок, патиссон. М.: Росагопромиздат, 1989. -63 с.

71. Лебедева А.Т. Секреты тыквенных культур. - М.: «Фитон+», 2000. -224 с.

72. Лебедева А.Т. Тыквенные культуры. - М.: Россельхозиздат, 1987. — 80 с.

73. Лебедева А.Т.: Выращивайте тыкву [Характеристика сортов и их выращивание на приусадебных участках]: Защита растений, 1993. - N 7. -С. 3233

74. Леонов Ю.Д. Тыква / Ю.Д. Леонов // Семья. Земля. Урожай. - 2002. — №5.-С. 4-6

75. Леутский Н.Т. Взаимодействие витамина А с белками / Н.Т. Леут-ский. - Черновцы: Изд-во Львовского ун-та, 1959. - Т.31. - С.314-321

76. Лукьянов А.Н. Изменение содержания жира в семенах томатов / A.M. Лукьянов // Консерв. пром-сть. - 1973. - №6. - С. 4 - 8

77. Лукьянов М.И. Содержание витамина С и каротина в тыквенных овощах / М.И. Лукьянов, P.C. Коган // Сад и огород. - 1948. - №7. - С.23-25.

78. Малахова М.В. Влияние каротиноидов на обмен холестерина в клетках человека: автореф. дис. ... канд. биол. наук / М.В. Малахова. - М. 1988. -24 с.

79. Маслиева О.И. Витамины в кормлении птицы / О.И. Маслиева. - М.: Колос, 1975.-208 с.

80. Матусис И.И. Витамины и антивитамины / И.И. Матусис. - М.: Совет. Россия, 1975. - 240 с.

81. Медико-биологические аспекты каротиноидов / A.B. Сергеев, Л.А. Вакулова, М.Я. Шашкина, Т.А. Жидкова // Вопр. мед. химии. - 1992. - №6. -С. 8 - 11.

82. Мельник A.B. Пектиновые вещества бахчевых. Пектинметилэстераза / A.B. Мельник // Изв. МФ АН СССР. - 1979. - №5. - С. 24 -27.

83. Мельник A.B. Пектиновые вещества бахчевых. Сообщ. 5. Пектоли-тические ферменты кормового арбуза. Пектинметилэстераза / A.B. Мелышк // Изв. МФ АН СССР. - 1959. - №5 - С. 45 - 48.

84. Методы биохимического исследования растений / под ред. А.И. Ермакова. 3-е изд., перераб. и доп. Л.: Агропромиздат, 1987, - 429с.

85. Милованова Л.В. Тыква как источник каротина / Л.В. Милованова, А.И. Филов // Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции / ВИР. - 1954. -Т.31, вып. 1. — С.24-27.

86. Мингазов Т.А. Роль витамина А в предупреждении эмбриональной смертности / Т.А. Мингазов // Животноводство. - 1974. - № 9. - С. 63-69.

87. Михов А. Хозяйственные качества мускатных тыкв / А. Михов // Овощеводство и виноградарство. - 1954. - № 4. - С. 7-9.

88. Мордкович М. С. и др. Химико-технологическая оценка сортов тыквы в производстве консервов для питания детей // Консервная и овощесу-

шильная промышленность.- 1969. № 3 - С. 13-14.

89. Никитюк В.Г. Каротиноиды и их значение в живой природе и для человека / В.Г. Никитюк. - Харьков: Гос. научн. центр лекарств, средств, 1974. -150 с.

90. Никулина Т.М. Тыква ценная культура. Быковская селекционная станция / Т.М. Никулина // Картофель и овощи. - 1995. - №5. - С. 26 -27.

91. Никулина Т.М.: Тыква - ценная культура [Новые сорта] // Картофель и овощи. - 1998. № 5. - С. 26.

92. Нуритдинов А.И., Расулов А.И. Полностью использовать отходы переработки тыквы и дыни, полученные в семеноводческих хозяйствах. -Пищевая и перерабатывающая промышленность, 1985. - Т. 3. — с. 18-19.

93. Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы / Т.М. Око-лелова. - Сергиев Посад, 1996. - 196 с.

94. Октябрьская Т.А., Разинова Л.Б. Тыквы, кабачки, патиссоны - М.: Издательский дом МСП, 2002. - 256 с.

95. Осипов В. С. История бахчевых культур и пути их дальнейшего развития, М., 1938.-45 с.

96. Островский Ю. М. Экспериментальная витаминология / Ю. М. Островский. - Минск: Наука и техника, 1979. - 549 с.

97. Палилов Н. А. Хранение и переработка плодов бахчевых культур. В кн.: «Бахчевые культуры», т. 3, Научные труды НИИОХ. Изд-во «Колос», М., 1965.-120 с.

98. Панченко В.П.; Иванова Е.И.: Качество тыквы в зависимости от сроков хранения: Плодоовощное хозяйство, 1985; Т. 8, - с. 49-50

99. Пат. № 2004160 Российская Федерация, МКИ 5A23K3/02. Способ силосования витаминной тыквы и устройство для его осуществления / А.И. Петенко, М.Б. Кофман. - № 4933035/15; заяв. 07.03.1991; опубл. 15.12.1993, Бюл.45.

100. Петенко А.И. Витаминные резервы животноводства / А.И. Петенко. -Краснодар, 1992. - 122 с.

101. Петенко А.И. Научное обоснование и практические решения эффективного использования витаминных ресурсов в животноводстве: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. - Краснодар, 1992. - 46с.

102. Петенко А.И. Прогрессивные способы консервирования и хранения тыквы: рекомендации / А.И. Петенко. - Краснодар, 1993. - 25 с.

103. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки / И.В. Петрухин. - М.: Росагропромиздат, 1989. - 526 с.

104. Покровский A.A. Биохимические методы исследования / A.A. Покровский. - М., 1969. - 652 с.

105. Попов В.И. Лекарственные растения / В.И. Попов, Д.К. Шапиро, И.К. Данусевич. - М., 1992. - 126 с.

106. Прогрессивные способы консервирования и хранения тыквы. Рекомендации. - Краснодар, 1993. - 25 с.

107. Пташкина Н.М. Пектин из тыквы / Н.М. Пташкина, И.А. Данилова, А.Г. Ишин // Вестн. РАСХН. - 1993. - №1,2. - С. 70 - 71.

108. Птичкина Н.М., Новокрещенова Л.В., Писку нова Г.В. Влияние малых добавок порошка тыквы на качество пшеничного хлеба// Вести. РАСХН. -1998. №2.-С. 76-78.

109. Рассолов Г.: Кабачки, патиссоны, тыква. - М: «Ч. А. О. И К », 2000. -30 с.

110. Расулов А. Проблемы хранения и переработки бахчевых культур / Проблемы повышения урожайности и качества овощебахчевой продукции и картофеля в Узбекистане. -Ташкент.: CAO ВАСХНИЛ, 1985. - 125 с.

111. Рачевский Ф. Каротин и каротинотерапия в офтальмологии / Ф. Ра-чевский. - Ростов н/Д, 1937. - 6 с.

112. Родионова Л.Я. Хранение и биохимические особенности тыквы. /Дисс. на соиск. учён, степени канд. техн. наук. - Краснодар, 1986. - 254с.

113. Рожков М.И. и др. Тыква — витаминная культура. - М: «Пищепро-миздат», 1954.-24 с.

114. Рубин Б.А. Дыхание и его роль в иммунитете растений / Тимирязев-

ские чтения. - М.: «Высшая школа», 1968. —246 с.

115. Рубин Б.А. Основы хранения плодов и овощей / Б.А. Рубин, JT.B. Метлицкий. - М.: Изд-во АН СССР, 1955. - 135 с.

116. Рубин Б.А., Витамин С и окислительная активность растительной ткани / Б.А. Рубин, И.С. Спиридонова //Биохимия. - 1940. - Вып. 2. - С. 125 -129.

117. Рубин Б.А., Ладыгина М.Е. Физиология и биохимия дыхания растений. -М., 1974.-214 с.

118. Руководство по апробации бахчевых культур: Справочное пособие / Т.Б.

119. Савинов Б.Г. Каротин (провитамин А) и получение его препаратов / Б.Г. Савинов. - Киев: Изд-во АН Укр. ССР, 1948. - 230 с.

120. Савинов Б.Г. Хромотографическое и спектрофотометрическое исследование каротиноидных веществ / Б.Г. Савинов, С.Е. Кудрицкая, Г.М. Фишман. - Свердловск, 1972. - С. 23 -25.

121. Сазанова Н.М.; Печитайленко Н.Я.: Селекционная работа с бахчевыми культурами на Бирючекутской овощной опытной станции: Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур. М, 1989, - с. 197-202

122. СенькинаЛ.: Тыква лечит... //Приусадеб. хоз-во. - 1991. Т. З.-С. 30.

123. Синча К.П.; Емельянова Л.В.; Никулина Т.М: Селекция бахчевых культур на Быковской бахчевой опытной станции для зоны Нижнего Повол-жья:Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур. М, 1989, - с. 181-197.

124. Скорикова Ю.Г., Родионова Л.Я., Исагулян Э.А. К выбору режима хранения тыквы // Консервная и овощесушильная промышленность. -1980. №11.-С. 25.

125. Скрипников Ю. Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989. - 159с.

126. Скрипников 10. Г. Урожайность сортов тыквы и изменение химического состава плодов при хранении. Труды Плодоовощного института им. И.

В. Мичурина Т 19, 1965. - 146 с.

127. Скрипников Ю.Г. Быстрый метод определения содержания крахмала в плодах тыквы // Селекция и семеноводство, 1958. - 69с.

128. Скрипников Ю.Г. Все о тыкве. Альманах. Сад и огород. - М.: Колос, 1993 №7.-4 с.

129. Скрипников Ю.Г. Диссертация на соискание ученой степени кандидата с-х. наук на тему «Селекция и биохимия тыквы в Ценрально-Черноземной зоне выращивания», - Мичуринск, 1958. - 243 с.

130. Скрипников Ю.Г. Новая форма тыквы. - М.: Агробиология. - 1958. №6. -С. 34-35.

131. Скрипников Ю.Г. О мясистости тыкв и дынь. Труды плодоовощного института имени Л.Д. Мичурина. Том IX, 1956

132. Скрипников Ю.Г., Винницкая В.Ф. Технология выращивания, хранения и переработки тыквы. / Рекомендации, 2-е изд. - Мичуринск, 2002. - 20 с.

133. Сокол П. Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур. -М.: Колос, 1978.-293с.

134. Сокол П.Ф., Сердюк Т.Л. Динамика содержания Сахаров при хранении и переработке различных сортов тыквы. Труды по селекции и семеноводству овощных культур. Т 4, М.: 1976. - 26-28 с.

135. Сокол П.Ф., Сердюк Т.Л. Изменение содержания аскорбиновой кислоты и каротина при хранении тыквы в свежем и переработанном виде / Докл. Всесоюзн. акад. с.-х. наук. - М., 1977. - № 1. -С. 12-13.

136. Ссмеринова А. Г. Агротехника бахчевых культур. — М.: Россельхоз-издат, 1978.-104с.

137. Технология производства, переработки и использования тыквы / под ред. В.Д. Кострова, И.Ф. Горлова. - Волгоград, 1996. - 120 с.

138. Технология производства, переработки и использования тыквы. -Волгоград: Перемена, 1996. -120 с.

139. Тимофеева В.Н.: Консервы из тыквы: Изв. вузов. Пищевая технология.-1996. №5-6.-С. 85-86.

140. Толстогузов В.Б. Искусственные продукты питания / В.Б. Толстогу-зов. М.: Наука, 1978. - 232 с.

141. Торчинская В.М. Пищевая ценность тыквы (Приморский край) // Картофель и овощи. - 1982. №6. - С. 35.

142. Троян З.А., Лычкина Л.В., Корастилева H.H., Юрченко Н.В. Бахчевые культуры - арбузы, кабачки, тыква в консервной промышленности. // Пищевая промышленность. - 1998. № 5. - С. 22-23.

143. Троян З.А., Лычкина Л.В., Корастилева H.H., Юрченко Н.В. Комплексное использование бахчевых культур - арбузов, кабачков, тыквы - в консервной промышленности [В том числе использование мякоти плодов, накапливающейся при выделении семян на семеноводческих предприятиях] / Соврем, технологии и оборуд. в области перераб. и хранения с.-х. продукции. — Краснодар, 1997.—Вып. 2.—с. 138-144.

144. Трушин Ю.Е.: Тыква [Питательная ценность, лечебные свойства; оригинальный технологический процесс выделения семян] // Степные просторы. - 1997. № 5-6.-С. 34.

145. Тулупов 10. К., Высогин В.Г. Тыквенные культуры в Западной Сибири. -Барнаул: Алт. кн. изд-во, 1981. - 56 с.

146. Тыква - это вкусно // Сел. стр-во. - 1996. № 10. - С. 34-35.

147. Тыква, кабачки, патиссоны Рекомендации. Издание 2-е, испр. и доп. М., «Московский рабочий», 1960. — 17 с.

148. Тыквенные: тыква, кабачки, патиссоны, арбуз, дыня. / Сост. Т. Б. Лущиц. -Мн.: Книжный дом, 2001. - 80 с.

149. Тыквы, кабачки, патиссоны. - М.: «Рипол классик», 2000. - 32с.

150. Филов А. И. Бахчеводство. - М.: Колос, 1969. - 459 с.

151. Филов А. И. Экология и классификация тыквы. Бюл. главн. ботан. сада АН СССР - 1966. вып. 63. - С. 33 -41.

152. Филов А.И. Географическая изменчивость в накоплении сухого вещества и крахмала у тыкв // Сельское хозяйство Узбекистана. - 1962. №8. - С. 88-90.

153. Филов А.И. Тыквы высокого качества // Картофель и овощи. - 1962.-№ 12. -С.53-54.

154. Фурса Т.Б., Филов Л.И. Тыквенные (арбуз, тыква). / Ред. С.Н. Коровина, Т.Б. Фурса. - М: «Колос», 1982. - 279с.

155. Фурса, М.И. Малинина, З.Д. Дорофеева. — М: Агропромиздат, 1985. -45с.

156. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хенинг. - М.: Колос, 1976. -560 с.

157. Химико-технологические качества сортов тыквы / H.H. Иванин, Т.А. Сердюк, Л.И. Каноненко и др. // Картофель и овощи. - 1982. №1. — С. 16-18.

158. Химич Г.А. Новые сорта тыквы, кабачка и патиссона // Картофель и овощи. -2000.№3.-С. 12-13.

159. Хранение и переработка тыквы. - М.: Мин-во с/х СССР, 1980

160. Хранение овощей и бахчевых культур / Рекомендации. - М.: Россель-хозиздат, 1986. — 16 с

161. Чеботаев Н. Тыква на корм / Н. Чеботаев, В. Данько. - М.: Сельхоз-издат, 1963.- 134 с.

162. Чернетченко B.C. Арбузы, дыни, тыквы. - Харьков, Харьковское книжное изд-во, 1954. - 36 с. 206. Черноглазова Л.А., Кичунов Н.И. Огурцы, дыни, арбузы и тыквы. 2-е изд. -С.-П.: Изд. Девриена, 1893. -188 с.

163. Чижков Л.В; Поляничко О.Ф. Оценка образцов тыквы из мировой коллекции ВИР по хозяйственно ценным признакам и биохимическим показателям: Использование мировых коллекций культурных растений для селекции, 1985,-с. 11-17

164. Шестов A.A. Овощные и бахчевые культуры на приусадебном участке. — М.: Агропромиздат, 1992. - 223 с.

165. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / В.Г. Щербаков. - М: Агропромиздат, 1991. - 290 с.

166. Щукина С.А.: Выращивайте тыкву [Советы овощеводам-

огородникам] // Сах. свекла. - 1993. № 3. - С. 37.

167. Юрина СВ. Кабачок, патиссон и тыква. / Под ред. проф. В. А. Брызгалова, -Д.: «Колос», 1967.-48 с.

168. Юрина С.В. Скороспелая тыква//Картофель и овощи.- 1969. №б.-С. 21-22.

169. Яновчик О.Е., Святская Е.Н., Барзугина Л.И., Выродова А.П. Химико-технологическая оценка тыквы мускатной для производства консервов детского и диетического питания / Второй междунар. симпоз. "Новые и не-традиц. растения и перспективы их практ. использ. / Материалы докл. -Пущино, 1997. - Т. 5. - с. 890-892.

170. Ahman В. The Stability of Beta-carotene in Leaf Concentrate (LC) and in Products Containing LC / Ahman B. // Proc. of the Fifth Inter. Congr. on Leaf Protein Research "LeafPro-96". In 4 vol. Ed. N. I. Proydak, Rostov-on-Don, 1996. -V. 2.-P. 113-118.

171. Bendich A. Carotinoids and immune pesponse / A. Bendich // J.Nutr. -1989. - V. 119, №1.-P. 112-115.

172. Bondi A. Vitamin A and carotene in animal nutrition / A. Bondi, D.Sklan // Progr. in FoodNutrit. Sc. - 1984.-V. 8, N 1-2.-P. 165-191.

173. Byers M. Extracted leaf proteins: their amino acid composition and nutritional quality / M. Byers // Leaf protein concentrates. - Westport, 1983. - P. 135 — 175.

174. Canfield L.M. Beta - Carotene in breast milk and serum is increased alter a single beta - carotene - dose / L.M. Canfield, A.R. Giulino, E.M. Neilson // Mm.J. Clin Nutr. - 1997. - V. 66, N1. - P.52 -61.

175. Cheeke R.P. Biological properties and nutritional significance of legume saponins / R.P. Cheeke // Leaf protein concentrates. - Westport, 1983. - P. 396423.

176. Chmielwaki T. Tomato / T. Chmielwaki. - Warszawa, 1966. - №4: P. 389-399.

177. Gerloff E. D. Amino acid composition of leaf protein concentrates / E. D.

Gerloff, I. H. Lima, M. A. Stohmann // J. Agr. Food Chem. - 1965. - V. 13, № 2. -P.139-143.

178. Goodwin T.W. Chemistry and Biochemistry of plant pigments / T.W. Goodwin // Department of biochemistry, university of Liverpool. - England, 1976. -V. 2.-P. 108-123

179. Goodwin T.W. The Biochemistry of Carotenoids / T.W. Goodwin. // Chapman and Hall. - 1980. - V.l. - P.377

180. Goodwin T.W. The Biochemistry of Carotenoids / T.W. Goodwin. // Chapman and Hall. - 1984. - V. 2. - P. 224

181. Gurcay R. Utilization of vitamin A by turkey poults / R. Gurcay, R. Bousher, A. Callebach //J. Nutr. - 1950. - V.41. - P.565-582.

182. Hanczakowski P. The influence of the addition of synthetic methionine and lysine an the nutritive value of leaf protein concentrates / P. Hanczakowski // Rosz. Nauk. Zootechn.- 1974. -№ i._p. 139-145.

183. James Allen Olson. Biological actions of carotenoids / James Allen Olson // Iowa State University. - 1989. - P. 94-95.

184. James Allen Olson. Provitamin A function of carotenoids: The conversion of p- carotene into vitamin A. Department of Biochemistry and Biophysics / James Allen Olson // Iowa State University. - 1988. - P. 105-108.

185. Jenkins J.A. Econ. Bot / J.A Jenkins — 1948, V.2, № 1 -4. — p. 379 - 392.

186. Johns D.C. Amino acid supplementation of leaf protein concentrate / D.C. Johns // Proc. South. Pac. Poultry Sci. - 1980. - P 210 - 212.

187. Kamimura S. Supplementary effects of vitamin A on cows under different forage conditions / S. Kamimura, T. Ohgi, M. Takahashi, T. Tsukamato // Bull.Fac. -1992.-P. 222.

188. Kiosseoglou B. The composition of free and esterified sterols in tomato seeds oil / B. Kiosseoglou // Oleaginaux. - 1989. -№ 2. - P. 348.

189. Krinsky N.I. Retinoids: Progress in research and clinical application / N.I. Krinsky, X.D. Wang, G. Tang, R.M. Russel, (Eds. Livrea M.A., Parcer L.). — N.Y.: Marcel Dekker, Inc., 1993 — 128 p.

190. Krinsry N.I. Free Rad. Biol / N.I. Krinsty. // Med. - 1989. - V.7. - P.617.

191. Kuhn R. Les carotinoides des plantes / R. Kuhn, E. Lederer. - Paris. 193432 p.

192. Liaaen- Jensen S. - In: marine natural products, Scheuer P.J. (Ed.) // Acad. Press.-1978.-P. 1-73.

193. Pelzer P. Concentre proteique de luzerne / P. Pelzer // Cultivar. - 1980. - № 128.-P. 45.

194. Phillips T. Phosphorylase and a branching enzyme in Sguash / T. Phillips W. Averill // Plant Phys. - 1953. - V. 28, № 2. - P.78 -81.

195. Proidak N. Mechanico-Technological Basis of Designing the Equipment for the Juice Squeezing from the Vegeteble Raw Materials / N. Proidak //6th Intern. Congr. on Agr. Mech. and Energy. — Papars.- Ankara, 1996. - P. 81-92.

196. Proidak N. Strategy of the Development of Technology of Leafstalk Biomass Complex Retreatment on the Basis of Wet Fractionation / N. Proidak, I. Dolgov //XII World Congr. on Agr. Eng. - Milano, 1994. - V. 2. - P. 1483-1489.

197. Ream H.W. On-farm Forago Harvesting: Plant juice protein produotion system in a humid temperate climate / H.W. Ream, N.A.Jorgensen, R.G Koegel // Leaf protein concentrates. - Westport, 1983. - P. 467-489.

198. Rick Ch. M. - Amer. J. Bot. / Ch. M. Rick. — 1956. — V.43. —P.687 -695.

199. Shellenberger T. E. Effect of vitamin A level of diet of feet conferention and utilization of by growing chekens / T. E. Shellenberger, D. B. Parrish, P. E. Sanford // Poultry Sci. - 1960.- V.39, №6. -P. 1413-1417.

200. Stojsavljevic T. Hemijski sastov i fizicke osobine proteinskih hraniva ad lucerke / T.Stojsavljevic, N. Vucurevits, Delic Slavica Sredanovic // Savr. Poljoprivr. - 1981.-V. 29, № 1/2.-P. 63-80.

201. Terapuntuwat S. Protein and amino acid digestability biological value of protein and energy metabolizabiliti of same leaf protein concentrates in chickens / S. Terapuntuwat, I. Tasaki // J. Poultry Sci. - 1984. - V.21, № 2. - P.64-74.

202. Tswett M.S. Ber. Dtsch. Bot. Ges / M.S. Tswett. - 1911. — V. 29. — P.

630-636.

203. Woodham A.A. The nutritional evaluation of leaf protein concentrates / A.A. Woodham // Leaf protein concentrates. - Westport, 1983. - P. 415 - 433.

204. Zechmeister L. Carotinoide / L. Zechmeister. - Berlin, 1934. - 72 p

205. Zechmeister L. Principles and practice of chromatography / L. Zechmeister, L. Cholnoky. - New York, 1943. -1522 p.