Физиологические особенности состояния адаптации, фактического питания, метаболического профиля и витаминно-элементного статуса у коренного и пришлого населения Крайнего Севера (на примере ЯНАО) тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Бикбулатова Людмила Николаевна

• Бикбулатова Людмила Николаевна
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Бикбулатова Людмила Николаевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РИСКА, ВЛИЯЮЩИЕ НА

ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ, ПРОЖИВАЮЩЕГО НА ТЕРРИТОРИИ

КРАЙНЕГО СЕВЕРА (обзор литературы)

1.1. Влияние факторов Севера и особенности физиологических изменений функциональных систем организма

1.2. Характеристика пищевого статуса у пришлого и коренного населения, проживающего в условиях Крайнего Севера

1.3. Особенности углеводно-липидного обмена у человека на Севере

1.4. Состояние витаминного статуса у населения, проживающего на территории урбанизированного Севера

1.5. Свободно-радикальное окисление и антиоксидантная система защиты как неспецифический компонент адаптационного процесса у населения северного региона

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ РАЦИОНА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ, ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОСТОЯНИЯ МЕТАБОЛИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ, ПРО-И АНТИОКСИДАНТНОЙ СИСТЕМЫ, ВИТАМИННО-ЭЛЕМЕНТНОГО СТАТУСА У КОРЕННОГО И ПРИШЛОГО НАСЕЛЕНИЯ ЯМАЛО-НЕНЕЦКОГО АВТОНОМНОГО 45 ОКРУГА (Результаты собственных исследований)

3.1. Особенности пищевого статуса коренного и пришлого населения ЯНАО

3.2. Сравнительная оценка показателей состояния углеводно-липидного обмена у коренного и пришлого населения ЯНАО

3.3. Особенности содержания водо- и жирорастворимых витаминов в крови и

макро- и микроэлементов в волосах у коренного и пришлого населения

ЯНАО в сравнительном аспекте

3.4. Химический состав питьевой воды и его влияние на формирование элементного статуса населения ЯНАО

3.5. Сравнительный анализ показателей состояния окислительного метаболизма (ПОЛ/АОС) у взрослого населения ЯНАО

ГЛАВА 4. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ СОСТОЯНИЯ

МЕТАБОЛИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ, НУТРИЕНТНОГО СТАТУСА И

СИСТЕМЫ ПОЛ/АОС У НАСЕЛЕНИЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА

(Обсуждение результатов исследования)

4.1. Роль алиментарного фактора в формировании метаболической адаптации у коренного и пришлого населения Крайнего Севера

4.2. Корреляционные связи между показателями окислительного метаболизма и обеспеченностью организма жителей ЯНАО витаминами А, Е, С и биоэлементами Бе и

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

133

ВЫВОДЫ

135

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

136

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

137

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиологические особенности состояния адаптации, фактического питания, метаболического профиля и витаминно-элементного статуса у коренного и пришлого населения Крайнего Севера (на примере ЯНАО)»

ВВЕДЕНИЕ

Более 40 лет северные территории РФ вносят существенный вклад в развитие нефтегазодобывающей отрасли, так как располагают значительными природными ресурсами. Освоение последних потребовало привлечение из других регионов страны трудоспособного населения (мигрантов), которые в процессе своей деятельности подвергались негативному воздействию экстремальных факторов окружающей среды, а именно: сочетанию климатогеографического и техногенного прессинга на организм человека [36, 49, 51, 55, 66, 77, 193]. К таковым урбанизированным территориям Крайнего Севера относится Ямало-Ненецкий автономный округ (ЯНАО). За годы бурного развития нефтегазового комплекса в этом регионе изменилась среда обитания, традиционный уклад жизни аборигенного населения и состояние здоровья мигрантов 1-11 поколений [68, 94, 108, 127, 197, 200].

Переселение мигрантов на территории Арктической зоны и интенсификация развития добывающей природные ресурсы промышленности способствовали изменению экологической ситуации (техногенное загрязнение среды обитания) и социально-экономических условий в регионах, которые повлияли на состояние здоровья этнических народов Севера [5, 11, 110, 125, 168, 182, 189, 193, 203, 244]. В течение времени изменился не в лучшую сторону стереотип их адаптации к комбинированному прессингу экологических и социальных факторов, что обусловило снижение качества здоровья и трансформацию уклада жизни [6, 45, 110, 126, 228, 233]. Так, создались предпосылки для формирования сдвигов в деятельности функциональных систем организма северянина, в основе которых наблюдали следующие изменения: перестройку «полярного» метаболизма с белково-жирового на белково-углеводный тип питания, наличие дисбаланса в системе ПОЛ/АОС, а также изменения в состоянии витаминно-элементного статуса [8, 52, 106, 162, 236, 237, 243; 252]. В ходе таких дизадаптационных расстройств произошел сбой в работе гомеостатических систем на всех уровнях, что, несомненно,

отразилось на резистентности организма к заболеваниям [35, 36, 50, 93, 169]. Доказано участие витаминов А, Е, С, D и биоэлементов с антиоксидантным спектром действия 7п, ^ и др.) в адаптивных перестройках организма [6, 82, 149, 202]. Исходя из этой предпосылки, в сферу наших научных интересов вошли: проблема адаптации населения урбанизированного Севера к климатоэкологическим факторам, оценка их рациона питания (традиционного, европеоидного), состояние углеводно-липидного обмена, окислительного метаболизма, витаминно-элементного статуса, формирование каскада дизадаптационных расстройств и развитие алиментарно-зависимых заболеваний.

Цель работы: установить физиологические особенности состояния адаптации, фактического питания, метаболического профиля, витаминно-элементного статуса у коренного и пришлого населения, проживающего на территории урбанизированного Севера (ЯНАО) и обосновать возможные пути их коррекции.

Задачи исследования:

1. проанализировать суточное поступление макро- и микронутриентов с фактическими рационами питания у трудоспособного населения ЯНАО;

2. выявить влияние модели фактического питания на состояние показателей углеводно-липидного обмена и адаптационные преобразования окислительного метаболизма (ПОЛ, АОС) у населения, проживающего в северном регионе;

3. провести сравнительный анализ содержания жирорастворимых (А, Д, Е) и водорастворимых (В1, В2, В3, В6, В9 и С) витаминов в крови и макро- и микроэлементов в образцах волос у взрослого населения ЯНАО;

4. определить корреляционную взаимосвязь между значениями состояния окислительного метаболизма, витаминного и элементного стaтуcа у коренного и пришлого населения ЯНАО;

5. обосновать возможные пути коррекции метаболических расстройств, дисбаланса содержания витаминов и биоэлементов у населения

урбанизированного Севера для повышения функциональных резервов организма.

Диссертационная работа является фрагментом комплексной программы научно-исследовательских работ и инноваций «Механизмы адаптации и гомеостаза у человека в норме и при патологии в условиях северных территорий» рег. № 01.2.2014. 08367 и целевой государственной программы ЯНАО «Развитие здравоохранения на 2014-2024 годы», утвержденной постановлением Правительства ЯНАО № 1142-П от 25.12. 2013 г., а также реализацией распоряжения Правительства ЯНАО «Об утверждении плана мероприятий («дорожной карты») по улучшению социально-экономического благополучия коренных малочисленных народов Севера, проживающих на территории Ямало-Ненецкого автономного округа» № 49-РП от 04.02. 2020 г.

Научная новизна исследования. Проведен сравнительный анализ фактического питания коренного и пришлого населения, который позволил выявить снижение энергетической ценности продуктов, недостаточное содержание белка животного происхождения, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, а также преобладание простых углеводов в суточном рационе питания. Впервые осуществлен комплексный подход к оценке содержания водо- и жирорастворимых витаминов, а также жизненно важных биоэлементов у коренного и пришлого населения трудоспособного возраста, проживающих на территории Крайнего Севера. Определены наиболее ранние признаки нарушений метаболического профиля и функционального состояния антиоксидантной системы защиты организма. Дано обоснование для проведения профилактических мероприятий, направленных на коррекцию выявленных дизадаптационных расстройств у населения ЯНАО.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные в ходе комплексного исследования данные свидетельствуют о том, что необходимо своевременно выявлять региональные факторы риска, проводить донозологическую диагностику метаболических расстройств, обусловленных изменениями в рационе фактического питания, состоянии углеводно-липидного

обмена, недостаточной обеспеченностью витаминами, дисбалансом в элементном статусе и сдвигами в системе ПОЛ/АОС. Использование корреляционного анализа позволило выявить наличие взаимосвязей между показателями углеводно-липидного обмена, содержанием витаминов в крови и эссенциальных микроэлементов в образцах волос, а также соотношения продуктов ПОЛ и компонентов АОС у населения ЯНАО, подвергающегося хроническому воздействию климатоэкологических и антропогенных факторов. Дано научное обоснование к пересмотру норм физиологических потребностей в энергии и пищевых продуктах, а также к более широкому внедрению соответствующих премиксов и витаминно-минеральных комплексов в рацион питания жителей Крайнего Севера, что, несомненно, позитивно повлияет на компенсаторные возможности их гомеостатических систем и повысит резистентность организма. Результаты исследования вносят определенный вклад в развитие современных представлений об особенностях формирования метаболического типа адаптации организма, реагирующего на экстремальные условия среды обитания.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Климатогеографические и экологические особенности ЯНАО формируют у пришлого и коренного населения метаболический ответ, который обусловлен изменением напряженности адаптационных механизмов реагирования и появлением функциональных расстройств, способствующих истощению защитных резервов организма и последующему развитию алиментарно-зависимых заболеваний.

2. Недостаточность витаминов, дисбаланс химических элементов, изменение соотношения в системе ПОЛ/АОС проявляют себя как факторы риска, которые негативно влияют на состояние здоровья населения северного региона, а именно: вызывают срыв адаптационных возможностей, снижение резистентности организма и развитие метаболических расстройств.

Легитимность исследования подтверждена решением независимого локального этического комитета (протокол № 154 от 21.10. 2019 г)

Ханты-Мансийской государственной медицинской академии в соответствии с этическими принципами, изложенными в Хельсинской декларации Диссертационная работа соответствует паспорту специальности: 1.5.5 -«Физиология человека и животных» по областям исследований:

• п. 2 - анализ механизмов нервной и гуморальной регуляции, генетических, молекулярных, биохимических процессов, определяющих динамику и взаимодействие физиологических функций;

• п. 6 - изучение механизмов функционирования клеток, тканей, органов, принципов их системной организации;

• п. 8 - изучение физиологических механизмов адаптации чeлoвeкa к различным географическим, экологическим, трудовым и социальным условиям.

Апробация работы Полученные результаты диссертации представлены и обсуждены на: III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием "Здоровый образ жизни" - Сургут, 3 апреля 2020 года; IX Всероссийской научно-практической конференции «Фундаментальные аспекты компенсаторно-приспособительных процессов» 22-24 сентября 2020 г., г. Новосибирск; XVII Международная Бурденковская научная конференция « Физиологические механизмы адаптации в норме и патологии» 22-24 апреля 2021 г., г. Воронеж; V Международной научно-практической конференции "БИОЭЛЕМЕНТЫ" (фундаментальные основы и практический опыт применения биоэлементов в медицине, пищевой промышленности экологии и сельском хозяйстве" 12-13 мая 2021 г., г. Оренбург; на заседании проблемной комиссии по медико-биологическим наукам Ханты-Мансийской государственной медицинской академии (протокол № 6 (51) от 10 декабря 2021 года.

Внедрение результатов работы Результаты исследования используются при проведении учебного процесса в Тюменском государственном медицинском университете (акт внедрения № Акт-2 от 10.11.2021г), в Северном государственном медицинском университете г. Архангельск (акт внедрения № 30/3290 от 14.10. 2021 г). Материалы диссертации были

использованы при разработке и актуализации двух элективных курса для аспирантов по направлению подготовки 30.06.01- фундаментальная медицина: «Адаптация и экология человека на Севере», «Витамины и микроэлементы на страже здоровья» (акты внедрения № 1265 от 08.11.2021 г), а также внедрены в работу ГБУЗ «Салехардская окружная клиническая больница» (акт внедрения №101 от 11 ноября 2021 г., г. Салехард, ЯНАО);

Декларирование личного участия автора. Автором лично разработаны программа, дизайн исследования, а также анкета-опросник, получены первичные данные, подготовлены образцы воды, крови и волос. В ходе выполнения работы автором самостоятельно осуществлены следующие виды исследования: анкетирование и оценка суточного рациона фактического питания, биохимический анализ сыворотки крови у обследуемых лиц, статистическая обработка данных, написание глав диссертации и статей в профильные журналы, формулирование основных положений и выводов диссертации, подготовка иллюстративного материала. В целом личный вклад автора в выполнении комплексного исследования составил не менее 85%.

Публикации. По материалам диссертационного исследования опубликовано в открытой печати 10 научных работ, среди которых 7 статей размещены в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура диссертации Диссертационная работа содержит 172 страницы машинописного текста, выполнена в классическом общепринятом стиле и состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследования, двух глав собственных исследований, заключения, выводов, практических рекомендаций и списка литературы. Диссертация проиллюстрирована 23 таблицами и 5 рисунками, содержит в списке литературы 314 источников, среди которых 59 - зарубежных.

ГЛАВА I

ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РИСКА, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ, ПРОЖИВАЮЩЕГО НА ТЕРРИТОРИИ КРАЙНЕГО

СЕВЕРА

Природные недра Арктической зоны сегодня сконцентрировали огромные запасы минеральных и энергетических ресурсов РФ, а именно: 100% алмазов, 67% меди, 95% никеля и кобальта и др. редких металлов; извлекается до 75% нефти, 97% газа [94]. Освоение северных территорий, несомненно, будет способствовать дальнейшему экономическому развитию страны, а потому не ослабевает к ним интерес [35, 44, 94, 127]. Одной из наиболее приоритетных задач в стратегии развития Арктической зоны является разработка и эффективное внедрение профилактических мероприятий, направленных на сохранение и укрепление здоровья пришлого и коренного населения [16, 35, 124, 170].

Известно, что территориям Крайнего Севера свойственны экстремальные природно-климатические условия (специфические и неспецифические), которые неблагоприятны для проживания и осуществления трудовой деятельности [23, 33, 35, 49, 50, 77, 193, 228, 266]. К специфическим факторам для высоких широт относятся следующие: фотопериодизм, частые колебания атмосферного давления, электромагнитные возмущения, а к неспецифическим - холод, низкая влажность в зимний период, воздействия ветра, тяжелый аэродинамический режим [16, 29, 35, 51, 88, 130, 187, 252, 286]. Исходя из данных предпосылок, что комбинированное воздействие негативных факторов Крайнего Севера способствует существенным изменениям в деятельности физиологических систем, преждевременному истощению адаптивных ресурсов организма, развитию синдрома «полярного напряжения», возникла необходимость детального рассмотрения данной проблемы.

1.1. Влияние факторов Севера и особенности физиологических изменений функциональных систем организма

Известно, что экстремальные условия Крайнего Севера предъявляют высокие требования к адаптивным возможностям функциональных систем организма адекватно реагировать на негативные природно-климатические и экологические факторы риска и обеспечивать устойчивое существование человека в окружающей среде [2, 5, 6, 23, 45, 102, 127, 130, 228]. Одним из таких агрессивных факторов является холод, который воздействуя на организм человека, вызывает обморожение, общее переохлаждение [17, 18, 51, 92, 130, 187, 199, 245]. Холодовые травмы чаще всего встречаются у работающих мигрантов на открытом воздухе, а также у коренного населения, которому свойственна такая традиционная деятельность как охота, рыболовство, оленеводство [16, 45, 51, 114, 266, 286, 297]. Наиболее уязвимой к хроническому холодовому влиянию является респираторная система, так как она практически не защищена от внешнего воздействия, а также имеет наибольшую общую поверхность - почти 100 м2, которая контактирует с окружающей средой [79, 187, 195]. Необходимо отметить, что локальное воздействие низкой температуры на слизистую верхних дыхательных путей, трахеи и бронхиол сопровождается потерей тепла и влаги, так необходимых для вдыхаемого воздуха. Подобная ситуация предъявляет системе органов дыхания адекватный ответ в виде функционального напряжения, способного обеспечить температурный гомеостаз на всем протяжении респираторных отделов легких. Установлено, что пребывание человека полчаса на открытом воздухе при температуре - 12° С сопровождается выраженными изменениями функциональных показателей системы внешнего дыхания, а именно: снижением жизненной ёмкости легких, резервных объемов вдоха и выдоха, максимальной вентиляцией легких, увеличением дыхательного объёма, частоты дыхания и минутного объёма дыхания [49, 51, 79, 135]. Эти изменения способствуют развитию холодовой гипоксии, нарушению диффузионной

способности легких и формированию хронической обструктивной болезни легких особенно у курильщиков [66, 135].

Наряду с этим низкая температура вызывает каскад различных метаболических изменений в организме, а именно: интенсификацию термогенеза, сопровождающуюся усилением теплопродукции на фоне снижения теплоотдачи; усиление биосинтеза тиреоидных гормонов (особенно Тэ), катехоламинов, кортикостероидов; повышение интенсивности липидного обмена; увеличение основного обмена; активизацию свободно-радикального окисления и истощение пула антиоксидантов [18, 20, 21, 42, 50, 106, 118, 119, 146, 179, 180, 233, 265, 283, 288, 308].

Таким образом, холоду, как фактору риска природной среды, до сих пор принадлежит значимая роль в неблагоприятном воздействии на функциональное состояние различных органов и систем организма жителей Крайнего Севера, которое может благоприятствовать развитию дизадаптационных расстройств.

Весьма специфичным для северных регионов является фотопериодизм, при котором в летний сезон наблюдается продолжительный световой день, а в зимний - короткий. В период полярной ночи наблюдается сбой в регуляции эндокринно-метаболических процессов [29, 35, 42]. В условиях длительного освещения происходит уменьшение выработки мелатонина, недостаток которого влечет за собой развитие преждевременной старости, возрастных изменений в органах и тканях [29, 33].

Территории Крайнего Севера присущ выраженный дефицит УФ-лучей, который зависит от географической широты и продолжается для ЯНАО (г. Салехард: 66,31°с.ш., 66,36°в.д.) более 70 дней. Вполне, вероятно, что подобный дефицит солнечной инсоляции может способствовать нарушению метаболизма костной ткани вследствие низкой обеспеченности населения витамином В [48, 83-87, 105, 123, 154, 183, 274, 312].

Существует также и другой фактор, способный негативно воздействовать на организм человека, - это геомагнитные бури [35, 236]. Сущность их состоит

в том, что под воздействием заряженных частиц Солнца происходит деформация магнитосферы Земли с последующим развитием возмущенного состояния, что обусловливает изменение магнитного поля нашей планеты. В период наиболее интенсивных флюктуаций геомагнитных возмущений и бурь регистрируют возрастание случаев инфаркта миокарда, нарушений мозгового кровообращения, гипертонических кризов, суицидов, обострения психических расстройств [35, 61, 119, 170, 228, 243].

Каждая территория РФ отличается по своему геохимическому составу почвы и воды, что имеет важное значение для состояния здоровья населения, проживающего в данной среде обитания [19, 41, 54, 138, 196, 256]. Для большей части северных регионов страны характерным является низкое содержание минеральных солей и жизненно важных биоэлементов (Ca, Mg, №, I, F, Se и др.) в водах питьевого назначения [59, 62, 74, 80, 104, 113, 143, 196, 281]. Наряду с этим, встречается и повышенное содержание в такой воде Fe, Mn, что свидетельствует о наличии дисбаланса среди макро- и микроэлементов [104, 113]. Дефицит вышеуказанных химических элементов в воде, почве и растительности приводит к раннему появлению нарушений в состоянии здоровья и формированию экологически-обусловленных заболеваний у населения [4, 40, 67, 120-122, 174, 185, 186, 206, 210, 221, 229].

1.2. Характеристика пищевого статуса у пришлого и коренного населения, проживающего в условиях Крайнего Севера

Для большинства северных народов Арктической зоны в процессе эволюции сформировались физиолого-биохимические механизмы адаптации, которые обеспечивали поддержание жизнедеятельности организма, благодаря сложной перестройки гомеостаза [2, 23, 35, 52, 93, 169].

Известно, что питание является одним из длительно воздействующих факторов на состояние здоровья и качество жизни населения, а потому оно должно быть не только рациональным с позиции состава нутриентов, их сбалансированности, но и соответствовать энергетическим затратам организма,

полу, а также условиям окружающей среды обитания, этническим привычкам [10, 24, 37, 38, 43, 63, 70-72, 109, 117, 129, 145, 172, 177, 248, 307]. Многочисленные исследования отечественных авторов указывают на то, что жителям северных территорий РФ присущи отличительные особенности всех видов обмена, характерных для «полярного метаболического типа», который предусматривает иные потребности организма в продуктах питания и энергии [3, 37, 109, 110, 163, 166, 171, 176, 249]. Так, у коренных жителей Севера отмечали повышение основного обмена (до 30%) особенно в зимний период по сравнению с жителями умеренных широт [5, 24, 63, 72, 129, 140]. Сезонные изменения основного обмена и энергетических процессов у аборигенов зависели не только от климатического, но и от алиментарного фактора [10, 12, 63, 129, 227, 241]. Увеличение основного обмена является физиологической адаптацией к «северному» стрессу, обусловленному влиянием метеорологических и гелиогеофизических факторов [12, 37, 61, 236]. Высокий уровень энергетического обмена, в свою очередь, сопровождается значительным потреблением липидов. Важность активации жирового обмена на Севере определяется и тем, что липиды (фосфолипиды, жирные кислоты и холестерин) играют ведущую регуляторную роль в адаптации к низким температурам окружающей среды путем изменения вязкости мембран клеток [20, 32, 42]. В местной продукции животноводства значительно больше, чем в южных и центральных регионах страны, полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и катастроф. Однако в настоящее время структура питания коренного населения Севера стала носить выраженный углеводно-липидный характер со сниженным содержанием витаминов, минералов, пищевых волокон и других важнейших нутриентов. По мнению отдельных авторов, это нашло отражение в распространенности факторов риска формирования сердечно-сосудистых заболеваний и алиментарно-зависимой патологии [9, 23, 98, 126, 166, 190, 215, 220, 222, 224]. Благодаря традиционному рациону питания (белково-липидный тип) у популяции малочисленных народов Севера выявляли эффективную

терморегуляцию, обусловленную избыточным потреблением белков и жиров [32, 34, 35, 188]. Скрупулёзный анализ фактического питания различных представителей населения высоких широт позволил Л.Е. Панину с сотрудниками (2013) разработать и рекомендовать оптимальный рацион, включающий основные компоненты: белки, жиры и углеводы в таком процентном соотношении как 16:40:44 [171]. Сходные рекомендации по организации питания уже внедрены в Скандинавских странах, в наших северных регионах они на государственном уровне пока не используются [92].

В последние три десятилетия традиционная модель питания коренного населения Крайнего Севера претерпевает серьезные изменения и больше свойственна лишь оленеводам, которые ведут кочевой или полукочевой образ жизни, перемещаясь в тундре, или проживающие в лесных поселениях [11, 63, 72, 92, 110, 115-117, 129, 140, 142]. Заслуживает особого внимания тот факт, что масштабная урбанизация территории Арктической зоны, безусловно, оказывает мощное влияние на самобытный образ жизни, традиционную трудовую деятельность, связанной с разведением домашних оленей, рыболовством и охотой [55, 56, 140, 141]. Эти изменения среды обитания наносят непоправимый вред этнической популяции, которая сегодня не может быть своеобразным эталоном адаптации в суровых условиях Крайнего Севера [5, 6, 55, 66, 119, 138, 141]. Следует отметить, что в последние годы наблюдается уменьшение поголовья оленей, которое обусловливает недостаточное присутствие оленины в рационе питания коренных жителей [1, 56, 145, 194, 251, 252]. Можно ли заменить мясо оленя другими мясными продуктами? Ответ однозначный - нельзя, так как оленина - это диетический белковый продукт, выгодно отличающийся от натурального мяса других домашних животных низкой калорийностью, нежным вкусом, малым количеством жира, имеет биологическую ценность, а именно: содержит 16 аминокислот, витамины группы В и токоферолы, а также ряд биоэлементов (К, Mg, №, Fe, Se, Мп, 7п, Си, Р) [1, 22, 73, 165, 194, 235].

Рыбные продукты играют также большую роль в питании населения Севера: их регулярное употребление является одним из основных источников энергии [10, 238, 255]. На территории ЯНАО в бассейне р. Оби и Обской губы коренное население ловит разнообразную рыбу (муксун, стерлядь, нельма, пелядь, пыжьян и др.), которая как и оленина является традиционным продуктом питания [238]. Снижение количества потребляемого мяса и рыбы неминуемо приводит к обеднению рациона питания белком, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами и является фактором риска развития алиментарно-зависимых заболеваний [1, 10, 12, 24, 63, 70-72, 99, 110, 131, 145, 168, 177].

Отсутствие сбалансированности в рационе питания по основополагающим продуктам [178, 181] влечет за собой развитие дефицита полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, во до- и жирорастворимых витаминов (С, А, Е, Э), а также биоэлементов (Са, М^, Бе) [14, 15, 19, 25, 40, 63, 67, 120-122, 254]. Так, в ходе ряда исследований фактического питания обитателей Крайнего Севера (пришлое и коренное население) было установлено существенное различие в алиментарном статусе и обеспеченности микронутриентами [63, 103, 129, 140, 186]. Средние значения содержание пищевых веществ не соответствуют оптимально допустимым нормам и отличаются избытком жиров животного происхождения, легкоусвояемых углеводов, дефицитом полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, витаминов (В2, В3, А, Е, С, Э), дисбалансом биоэлементов [142, 155, 157, 158, 163, 178, 184, 218].

Сложившийся в суровых условиях Севера белково-липидный рацион, наряду с другими вышеуказанными преимуществами, отличается еще свойством предотвращать развитие стресса, который обусловливает со временем пристрастие к алкоголю [78, 88, 137, 219]. Уменьшение количества жиров в рационе увеличивает концентрацию кортикостероидов и повышает уровень тревожности, снизить которую человек пытается употреблением спиртных напитков. Возникновению алкоголизма может способствовать также

длительное психоэмоциональное напряжение на фоне экстремальных природных условий, приводящее к истощению адаптивных ресурсов [88, 110, 137]. Кроме того, пристрастие к алкоголю еще можно объяснить этногенетическими особенностями ферментативных систем, осуществляющих метаболизм этанола у народов Севера [78].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Бикбулатова Людмила Николаевна, 2022 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамов, А.Ф. Обеспечение суточной потребности в питательных веществах коренных народностей за счет употребления оленины / А.Ф. Абрамов, Н.С. Роббек // В кн.: Сборник статей межрегиональной научно-практической конференции «Питание-основа образа жизни и здоровья населения в условиях Севера». - Якутск, 2012. - С. 108-110.

2. Аверьянова, И.В. Морфофункциональные перестройки при длительных периодах адаптации у постоянных жителей внутриконтинентальной зоны Северо-Востока России / И.В. Аверьянова, А.Л. Максимов, С.И. Вдовенко // Экология человека. - 2015. - № 2. - С. 12-19.

3. Аверьянова, И.В. Липидно-углеводный обмен и структуры питания у коренного и некоренного населения Северо-Востока России / И.В. Аверьянова, А.Л. Максимов // Клиническая медицина. - 2018. - Т. 96, № 6. - С. 544-551.

4. Агаджанян, Н.А. Элементный портрет человека: заболеваемость, демография и проблема управления здоровьем нации / Н.А. Агаджанян, А.В. Скальный, В.Ю. Детков // Экология человека. - 2013. - №11. - С. 3-12.

5. Агаджанян, Н.А. Этнический аспект адаптационной физиологии и заболеваемости населения / Н.А. Агаджанян, И.И. Макарова // Экология человека. - 2014. - № 3. - С. 3-8.

6. Агбалян, Е.В. Рекомендации по формированию эффективной адаптации коренного малочисленного населения Ямало-Ненецкого автономного округа к экологическим факторам среды обитания / Е.В. Агбалян // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. - 2016. - Т. 91, № 2. - С. 66 -70.

7. Агбалян, Е.В. Уровни содержания ртути в волосах сельского населения Ямало-Ненецкого автономного округа / Е.В. Агбалян, И.Н. Ильченко, Е.В. Шинкарук // Экология человека. - 2018. - № 7. - С. 11-16.

8. Адаптация человека к экологическим и социальным условиям Севера / отв. редактор Е.Р. Бойко. Сыктывкар: УрО РАН, 2012. - 443 с.

9. Актуальные вопросы диагностики и алиментарной коррекции неинфекционных заболеваний по итогам работы центра «Здоровое питание» / А.В. Погожева, А.К. Батурин, Е.Ю. Сорокин [и др.] // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83, № 3. - С. 32-33.

10. Актуальные вопросы культуры питания населения Якутии: современное состояние, проблемы и перспективы развития / У.М. Лебедева, К.М. Степанов, А.М. Лебедева [и др.] // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М.К. Аммосова. Серия: Медицинские науки. - 2017. - Т. 9, № 4. - С. 55-58.

11. Актуальные проблемы этноса в медицине / С.Л. Аврусин, В.Г. Часнык, Т.Е. Бурцева [и др.] // Экология человека. - 2010. - № 12. - С. 43-49.

12. Алиментарный статус коренного населения Ненецкого автономного округа / Н.И. Белова, П.А. Лавринов, Н.А. Воробьева [и др.] // Экология человека. - 2013. - № 7. - С. 10-14.

13. Альбом порций продуктов и блюд / А.Н. Мартинчик, А.К. Батурин, В.С. Баева [и др.]. - М.: НИИ питания РАМН, 1995. - 64 с.

14. Анализ питания работников тяжелого труда, вахтовым методом в условиях Крайнего Севера / Л.Г. Ермош, Т.Н. Сафронова, О.М. Евтухова [и др.] // Российская Арктика. - 2018. - № 3. - С. 71-92.

15. Анализ причин развития эпидемии гиповитаминозов и микроэлементозов в Российской Федерации / Е.А. Вильмс, Д.В. Турчанинов, Л.А. Боярская [и др.] // Вопросы питания. - 2016. - Т. 85, № Б2. - С. 88-89.

16. Арктическая медицина в XXI веке / Л. И. Афтанас, М.И. Воевода, В.П. Пузырёв, В.Н. Мельников. Вестник Российской академии наук. - 2015. - Т. 85, № 5-6. - С. 501-506.

17. Афанасьева, Р.Ф. Работа на холоде и последствия его воздействия на организм человека / Р.Ф. Афанасьева, О.В. Бурмистрова // Мат. Всероссийской научно-практической конференции «Производственно-обусловленные нарушения здоровья работников в современных условиях», Шахты, 20-21 мая 2010 г. Шахты. - 2010. - С. 281-282.

18. Белобородова, Г.С. Адаптационные изменения состояния здоровья жителей Крайнего Севера под воздействием охлаждающего фактора среды / Г.С. Белобородова, В.Ф. Белобородова // Проблемы экологии человека: сборник. научных статей по материалам Всероссийской конференции с международным участием. Архангельск, 2000. - С.15-20.

19. Биогеохимическая характеристика северных регионов. Микроэлементный статус населения Архангельской области и прогноз развития эндемических заболеваний / А.Л. Горбачев, Л.К. Добродеева, Ю.Р. Теддер, Е.Н. Шацова // Экология человека. - 2007. - № 1. - С. 411.

20. Бичкаева, Ф.А. Физиологические особенности липидного, углеводного и белкового обменов у жителей южных районов Архангельской области / Ф.А. Бичкаева, Е.Р. Бойко, Л.П. Жилина и др. // Экология человека. -2013. - № 3. - С. 7-11.

21. Бичкаева, Ф.А. Современная характеристика состояния липидного обмена, системы гипофиз-щитовидная железа и показателей лейкограммы и фагоцитарной активности у населения Заполярья / Ф.А. Бичкаева, Е.В. Типисова, Л.С. Щеголева // Мир науки, культуры, образования. - 2013. -Т. 40, № 3. - С. 424-429.

22. Богдан Е.Г., Туршук Е.Г. Характеристика оленины. Исследование витаминного и жирно-кислотного состава мяса одомашненного

северного оленя / Е.Г. Богдан, Е.Г. Туршук // Вестник Мурманского государственного университета. - 2016. - Т.19, 34. - С. 842-847.

23. Бойко, Е.Р. Физиолого-биохимические и антропоэкологические основы жизнедеятельности человека на Севере / Е.Р. Бойко // Екатеринбург: НИСО УрО РАН, 2005. - 189 с.

24. Буганов, А.А. Влияние фактора питания на состояние здоровья населения Крайнего Севера / А.А. Буганов, А.А. Агбалян, И.Е. Ионова // Медицина труда и промышленная экология. - 2010. - № 4. - С. 25-28.

25. Буяк, М.А. Региональные показатели содержания кальция и магния в сыворотке крови у пришлых жителей Ямало-Ненецкого автономного округа / М.А. Буяк. - Надым: Изд-во ГУ НИИ МП КС РАМН, 2006. - 28 с.

26. Буяк, М.А. Развитие окислительного стресса у жителей высоких широт при воздействии факторов Крайнего Севера / М.А. Буяк, А.А. Буганов // Гигиена и санитария. - 2009. - №1. - С. 15-17.

27. Василькова, Т.Н. Метаболический синдром в популяции коренных народов Крайнего Севера / Т.Н. Василькова, С.И. Матаев // Вестник Южно-Уральского государственного университета. - 2009. - Т. 160, № 27. - С. 71-73.

28. Вахнина, Н.А. Содержание продуктов свободно-радикального окисления в крови жителей Европейского Севера / Н.А. Вахнина // Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Биология, клиническая медицина. - 2011. - Т. 9. - С. 182-185.

29. Виноградова, И.А, Анисимов В.Н. Световой режим Севера и возрастная патология. Петрозаводск: ПетроПресс, 2012. - 128 с.

30. Витаминные и антиоксидантные свойства токоферолов: характеристика молекулярных механизмов действия / В.А. Саркисян, В.М. Коденцова, В.В. Бессонова, А.А. Кочеткова // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87, № 3. - С. 5-11.

31. Витаминная обеспеченность взрослого населения Российской Федерации: 1987-2017 гг. / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.Б.

Никитюк, В.А. Тутельян // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87, № 4. - С. 62-67.

32. Влияние образа жизни и характера питания на профиль жирных кислот плазмы крови уроженцев Европейского Севера / А.Ю. Людинина, Н.Н. Потолицына, Т.В. Евсеева [и др.] // Известия Самарского НЦ РАН. -2012. -Т. 14, № 5. - С. 557-560.

33. Влияние климатоэкологических условий Севера на процессы старения / И.С. Депутат, И.Н. Дерябина, А.Н. Нехорошкова [и др.] // Журнал медико-биологических исследований. - 2017. - Т. 5, № 3. - С. 5-17.

34. Влияние питания на липидный обмен населения арктического района Якутии / Л.Д. Олесова, З.Н. Кривошапкина, Е.И. Семёнова [и др.] // Вопросы питания. - 2015. - № 3. - С. 144-145.

35. Влияние климатогеографических факторов Арктики на здоровье человека: метаболические и патофизиологические аспекты / С.Н. Нагорнев, И.П. Бобровницкий, С.М. Юдин [и др.] // Российский журнал восстановительной медицины. - 2019. - № 2. - С. 4-30.

36. Влияние климатогеографических факторов Севера на адаптивные реакции организма человека / С.А. Ульяновская, Д.В. Баженов, В.Г. Шестакова, М.Н. Калинкин // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. - 2020. - Т. 64, № 1. - С. 147-154.

37. Влощинский, П.Е. Структура питания, состояние энергетического обмена и эндокринный статус в организованном коллективе на Крайнем Севере / П.Е. Влощинский, Л.Е. Панин // Вестник Уральской медицинской академической науки. - 2014. - № 2. - С. 11-14.

38. Воздействие питания и образа жизни на здоровье населения / Д.В. Турчанинов, Е.А. Вильмс, Л.А. Боярская, М.С. Турчанинова // Пищевая промышленность. - 2015. - №1. - С. 8-11.

39. Голубкина, Н.А., Т.Г. Папазян. Селен в питании: растения, животные, человек. М.: Печатный город, 2006. - 254 с.

40. Горбачев, А.Л. Биоэлементный статус аборигенных жителей северных регионов России / А.Л. Горбачев // Северо-Восточный научный журнал.

- 2012. - № 3. - С. 37-45.

41. Горбачёв, А.Л. Биогеохимическая характеристика северных регионов России / под ред. акад. Н.Н. Беседновой // Человек на Севере: системные механизмы адаптации: сборник трудов, посвященный 90-летию основания Магадана. Магадан: Экспресс-полиграфия, 2019. -Т. 3. - С. 68-79.

42. Гормональный статус, липидный спектр и микровязкость мембран у жительниц Севера / О.Н. Потеряева, Г.С. Русских, П.В. Мокрушников [и др.] // Вестник Уральской медицинской академической науки. - 2014.

- № 2. - С. 149-152.

43. Государственная политика Российской Федерации в области здорового питания: доклад. - М.: Федеральной служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2015. - 89 с.

44. Государственная программа Российской Федерации «Социально-экономическое развитие Арктической зоны Российской Федерации». Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 21 апреля 2014 г. № 366 (в редакции постановления Правительства Российской Федерации от 31 августа 2017 г. № 1064).

45. Гридин, Л.А. Адаптационные реакции человека в условиях Крайнего Севера / Л.А. Гридин // Политика и общество. - 2015. - Т. 130, № 10. -С.1335-1362.

46. Громова, О.А. Магний и пиридоксин: основы знаний. - М.: ПротоТип, 2006. - 234 с.

47. Громова О.А., Торшин И.Ю. Витамины и минералы между Сциллой и Харибдой / под ред. Е.И. Гусева, В.Б. Спиричева. - М.: МЦНМО, 2013.

- 693 с.

48. Громова, О.А, Торшин И.Ю. Витамин Б - смена парадигмы. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2017. - 576 с.

49. Гудков, А.Б. Эколого-физиологическая характеристика климатических факторов Севера. Обзор литературы / А.Б. Гудков, О.Н. Попова, Н.Б. Лукманова // Экология человека. - 2012. - № 1. - С.12-17.

50. Гудков, А.Б. Человек в приполярном регионе Европейского Севера: эколого-физиологические аспекты. Архангельск: ИПЦ САФУ, 2013. -184 с.

51. Гуляева, С.С. Влияние холодного климата на физическое состояние человека / С.С. Гуляева // В сб.: Современные проблемы физической культуры и спорта. Материалы XIX Всероссийской научно-практической конференции. Якутск, 2016. - С. 69-78.

52. Даренская, М.А. Особенности метаболических реакций у коренного и пришлого населения Севера и Сибири / М.А. Даренская // Бюллетень ВСНЦ СО РАМН. - 2014. - Т. 96, № 2. - С. 97-103.

53. Демидов, В.А. Элементный состав волос и заболеваемость взрослого населения / В.А. Демидов, Е.В. Лакарова, М.Г. Скальная, А.В. Скальный // Вестник Оренбургского государственного университета. -2011. - Т. 134, № 15. - С. 45-48.

54. Демидов, В.А. Обоснование необходимости учета региональных биогеохимических особенностей при проведении мероприятий по восстановлению здоровья населения / В.А. Демидов, В.Ю. Детков, Е.В. Сальникова // Вестник восстановительной медицины. - 2011. - № 5. -С. 2-5.

55. Демографические процессы, динамика трудовых ресурсов и риски здоровью населения европейской части Арктической зоны России / под ред. Б.А. Ревича, Б.Н. Порфирьева. М., 2016. - 304 с.

56. Деттер, Г.Ф. Стратегия северного оленеводства Гыдана и Ямала: от сохранения к устойчивому технологическому развитию / Г.Ф. Деттер //

Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. - 2019. - Т. 102, № 1. - С. 12-20.

57. Дефицит витамина Э у взрослых: диагностика, лечение и профилактика: клинические рекомендации / под ред. И.И. Дедова, Г.А. Мельниченко. М.: 2015. - 75 с.

58. Диагностика дефицита магния. Концентрация магния в биосубстратах в норме и при различной патологии / О.А. Громова, А.Г. Калачева, И.Ю. Торшин [и др] // Кардиология. - 2014. - № 10. - С. 63-71.

59. Дребенкова, И.В. Микро- и макроэлементы в питьевой воде / И.В. Дребенкова, В.А. Зайцев // Медицина труда и экология человека. -2016. - № 4. - С. 69-74.

60. Дубинина, Е.Е. Продукты метаболизма кислорода в фундаментальной активности клеток. (Жизнь и смерть, созидание и разрушение). Физиологические и клинико-биохимические аспекты / Е.Е. Дубинина. -СПб.: Изд-во Медицинская пресса, 2006. - 400 с.

61. Душкова, Д.О. Экология и здоровье человека: региональные исследования на европейском Севере России / Д.О. Душкова, А.В. Евсеев. М.: Медицина, 2011. - 214 с.

62. Евдокимова, В. П. Роль питьевой воды в обеспечении селеном жителей города Архангельска / В.П. Евдокимова, Ю.А. Бахматова, Л.Ф. Попова // Вестник Московского государственного областного университета. Серия: Естественные науки. - 2015. - № 5. - С. 6-12.

63. Еганян, Р.А. Особенности питания жителей Крайнего Севера России (обзор литературы) / Р.А. Еганян // Профилактическая медицина. -2013. - Т. 16, № 5. - С. 41-47.

64. Емельянова, Т.П. Витамины и минеральные вещества. Полная энциклопедия. - СПб.: Весь, 2001. - 367 с.

65. Ефимова, Л.П. Показатели липидного обмена у аборигенов севера Сибири / Л.П. Ефимова, В.Е. Кудряшова // Профилактическая и клиническая медицина. - 2009. - № 1. - С. 66-69.

66. Здоровье населения Ямало-Ненецкого автономного округа: состояние и перспективы / Под ред. чл.-корр., проф. А.А. Буганова. - Омск - Надым, 2006. - 809 с.

67. Зорина, Д.Ю. Микроэлементный статус коренного населения Арктики (чукчи и эскимосы) по результатам анализа волос / Д.Ю. Зорина, В.А. Бацевич // Вестник Московского университета. Серия XXIII: Антропология. - 2011. - № 4. - С. 105-111.

68. Зуев, С.М. Социально-экономические факторы жизнедеятельности кочевого населения Ямало-Ненецкого автономного округа / С.М. Зуев, В.А. Кибенко, Е.А. Сухова // Вестник Тюменского государственного университета. Социально-экономические и правовые исследования. -2017. - Т. 3, № 3. - С. 33-44.

69. Иванов, С.И. Определение химических элементов в биологических средах и препаратах методами атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой и масс-спектрометрии: Метод. указ. (МУК 4.1.1482-03, МУК 4.1.1483-03). / С.И. Иванов, Л.Г. Подунова, В.Б. Скачков [и др.]. - М.: ФЦ Госсанэпиднадзора МЗ России, 2003. -56 с.

70. Иванова Г.В. Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации / Г.В. Иванова, Т.Н. Сафронова // Российская Арктика. - 2018. - № 3. - С. 60-70.

71. Изучение особенностей питания населения европейской и азиатской части Арктической зоны России / А.Е. Батурин, А.В. Погожева, А.Н. Мартинчик [и др.] // Вопросы питания. - 2016. - Т. 85, № 2. - С. 83-88.

72. Изучение питания, антропометрических показателей и состава тела у коренного и пришлого населения Российской Арктики / А.К. Батурин, А.В. Погожева, Э.Э. Кешабянц [и др.] // Вопросы питания. - 2017. - Т. 86, № 5. - С. 11-16.

73. Исследование химического состава некоторых частей оленины из Ямало-Ненецкого автономного округа / С.Е. Алексеев, В.Г. Байков, В.В. Бессонов [и др.] // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83, № 3. - С. 167.

74. К вопросу о региональном нормировании химических веществ в воде на примере Архангельской области / И.И. Бобун, С.И. Иванов, Т.Н. Унгуряну [и др.] // Гигиена и санитария. - 2011. - № 3. - С. 91-95.

75. Каганов, Б.С. Основы нутрициологии / Б.С. Каганов, Х.Х. Шарафетдинов // Вопросы диетологии. - 2015. - Т. 5, № 1. - С. 43-57.

76. Канаровский, Е.Ю. Кинетика антиоксидантной активности а-токоферола и некоторых его гомологов. Часть 1. Обзор проблемы. Теоретическая модель / Е.Ю. Канаровский, О.В. Ялтыченко, Н.Н. Горинчой // Электронная обработка материалов. - 2017. - Т. 53, № 5. -С. 48-66.

77. Карпин, В.А. Анализ воздействия климатотехногенного прессинга на жителей северной урбанизированной территории / В.А. Карпин, А.Б. Гудков, О.И. Шувалова // Экология человека. - 2018. - № 10. - С. 9-14.

78. Кершенгольц, Б.М. Этногенетические особенности устойчивости к алкоголю в популяциях народов Севера / Б.М. Кершенгольц, Т.В. Чернобровкина, О.Н. Колосова // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М.К. Аммосова. - 2012. - Т. 9, № 1. - С. 22-28.

79. Ким, Л.Б. Состояние внешнего дыхания у жителей Крайнего Севера в зависимости от возраста и полярного стажа / Л.Б. Ким // Бюллетень СО РАМН. - 2010. - Т. 30, № 3. - С. 18-23.

80. Ковшов, А.А. Оценка рисков нарушений здоровья, связанных с качеством питьевой воды, в городских округах Арктической зоны Российской федерации / А.А. Ковшов, Ю.А. Новикова, В.Н. Федоров // Вестник Уральской медицинской академической науки. - 2019. - Т. 16, № 2. - С. 215-222.

81. Коденцова, В.М. О рекомендуемых нормах потребления витаминов А, Е, С и В2 / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская // Вопросы питания. -2009. - Т. 78, № 2. - С. 51-56.

82. Коденцова, В.М. Витамины и окислительный стресс / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, В.К. Мазо // Вопросы питания. - 2013. - Т. 82, № 3. -С. 11-18.

83. Коденцова, В.М. Эколого-географическая и пищевая составляющие обеспеченности населения витамином D: сборник статей: Системный анализ и моделирование экономических и экологических систем. Ростов н/Д: Изд-во ЮНЦ РАН, 2016. Т. 1. - С. 486-498.

84. Коденцова, В.М. Витамин Д: медицинские и социально-экономические аспекты / В.М. Коденцова, Д.В. Рисник // Вопросы диетологии. - 2017.

- Т. 7, № 2. - С. 33-40.

85. Козлов, А.И. Витамин D и особенности питания различных групп коми / А.И. Козлов, Ю.А. Атеева // Вестник Московского университета. Серия XXIII: Антропология. - 2011. - № 4. - С. 25-34.

86. Козлов, А.И. 25-гидроксивитамин D в различных группах населения Севера России / А.И. Козлов, Г.Г. Вершубская // Физиология человека.

- 2019. - Т. 45, № 5. - С. 125-136.

87. Козлов, А.И. Являются ли высокие широты «зоной риска» D-гиповитаминозов? / А.И. Козлов, Г.Г. Вершубская // В сборнике: Экология древних и традиционных обществ: материалы V международной научной конференции. - 2016. - С. 36-37.

88. Козырева, Т.В. Климатогеографические и социальные факторы, влияющие на состояние здоровья населения Ханты-Мансийского автономного округа-Югры (обзор публикаций) / Т.В. Козырева // Вестник угроведения. - 2016. - Т. 27, № 4. - С. 169-179.

89. Колесникова, Л.И. Этногенетические маркеры антиоксидантной системы (обзор литературы) / Л.И. Колесникова, Т.А. Баирова, О.А.

Первушина // Бюллетень ВСНЦ СО РАМН . - 2013. - Т. 92, № 4. - С. 166-171.

90. Колесникова, Л.И. Свободно-радикальное окисление: взгляд патофизиолога / Л.И. Колесникова, М.А. Даренская, С.И. Колесников // Бюллетень сибирской медицины. - 2017. - Т. 16, № 4. - С. 16-29.

91. Колесниченко, Л.С. Биологическая роль микроэлементов - Fe, Zn,Cu (лекция 4) / Л.С. Колесниченко // Сибирский медицинский журнал. -2004. - Т. 49, № 8. - С. 86-89.

92. Колпаков, А.Р. Приполярная медицина: итоги, проблемы, перспективы /

A.Р. Колпаков, А.А. Разуменко, Л.Е. Панин // Вестник Уральской медицинской академической науки. - 2014. - Т. 48, № 2. - С. 56-59.

93. Комплексная оценка влияния условий Севера на обмен веществ, физиологическое психоэмоциональное состояние человека / Т.И. Кочан,

B.Д. Шадрина, Н.Н. Потолицына [и др.] // Физиология человека. - 2008. - № 3. - С. 106-113.

94. Конышев, В.Н. Арктический вызов России / В.Н. Конышев, А.А. Сергунин // Мир и политика. - 2011. - № 4. - С. 92-97.

95. Концепция аллостаза и адаптация человека на Севере / С.Г. Кривощёков, Н.К. Белишева, Е.И. Николаева [и др.] // Экология человека. - 2016. - № 7. - С. 17-25.

96. Концепция демографической политики Российской Федерации до 2025 года: утв. Указом Президента РФ 9 октября 2007 г., № 1351.

97. Коррекция окислительного стресса природными антиоксидантами / Н.В. Симонова, В.А. Доровских, О.Н. Ли [и др.] // Бюллетень физиологии и патологии дыхания. - 2014. - № 53. - С. 84-88.

98. Корнеева, Е.В. Влияние пищевого поведения на формирование метаболических нарушений у пришлого населения в условиях, приравненных к Крайнему Северу / Е.В. Корнеева // Здоровье семьи -21 век. - 2012. - Т. 3, № 3. - С. 10-16.

99. Корнеева, Е. В. Влияние пищевого поведения и физической активности на развитие метаболического синдрома у молодого трудоспособного населения, длительно проживающего в условиях Крайнего Севера / Е.В. Корнеева, Н.Е. Трекина, А.А. Мамина // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. - 2015. - Т. 14, № 1. - С. 41-46.

100. Корчин, В.И. Сравнительная обеспеченность витаминами А, Е, С взрослого населения северного региона / В.И. Корчин, И.В. Лапенко, Ю.С. Макаева // Символ науки. - 2015. - № 12. - С. 212-216.

101. Корчин, В.И. Корреляционные связи между показателями про - и антиоксидантной активности у трудящихся северного региона с различным уровнем техногенной нагрузки / В.И. Корчин, Т.Я. Корчина // Гигиена и санитария. - 2018. - Т. 97, № 9. - С. 831-834.

102. Корчин, В.И. Физиологические особенности окислительного метаболизма и элементный статус населения северного региона (критерии адаптивных изменений и обоснование их коррекции / В.И. Корчин // В сб.: научных материалов Всероссийской конференции с международным участием «Глобальные проблемы Арктики и Антарктики», посвященной 90-летию со дня рождения академика Н.П. Лавренева, 2-5 ноября 2020 г, Архангельск. - 2020. - С. 985-988.

103. Корчина, Т.Я. Витамины и микроэлементы: особенности северного региона / Т.Я. Корчина, В.И. Корчин. - Ханты-Мансийск: Изд. дом «Новости Югры», 2014. - 516 с.

104. Корчина, Т.Я. Сравнительные показатели содержания железа и марганца в волосах у женщин северного региона с различной очисткой питьевой воды / Т.Я. Корчина, Л.А. Миняйло, В.И. Корчин // Экология человека. - 2018. - № 4. - С. 6-11.

105. Корчина, Т.Я. Обеспеченность витамином D женщин Тюменского севера / Т.Я. Корчина, А.С. Сухарева, В.И. Корчин // Экология человека. - 2019. - № 5. - С. 31-36.

106. Кочан, Т.И. Закономерности изменения показателей углеводного обмена в организме человека в зависимости от природных факторов Севера / Т.И. Кочан // Экология человека. - 2006. - № 10. - С. 3-7.

107. Кочнева, Е.В. Дефицит магния в клинической практике / Е.В. Кочнева // Вопросы диетологии. - 2018. - Т. 8, № 1, - С. 37-51.

108. Кривощёков, С.Г. Труд и здоровье человека в Арктике / С.Г. Кривощёков // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Медико-биологические науки. - 2016. - № 4. - С. 84-93.

109. Кудрина, П.И. Питание как адаптация в условиях жизни на Севере / П.И. Кудрина // Якутский медицинский журнал. - 2015. - Т. 52, № 4. -С. 73-76.

110. Кузнецов, А.А. О некоторых проблемах коренных народов Севера-ненцев / А.А. Кузнецов, Е.В. Богданчикова // Вестник современных исследований. - 2017. - Т. 14, № 11. - С. 344-347.

111. Куприянов, Р.В. Стресс и аллостаз: проблемы, перспективы и взаимосвязь / Р.В. Куприянов, Р.И. Жданов // Журнал высшей нервной деятельности. - 2014. - Т. 64, № 1. - С. 21-31.

112. Куценогий, К.П. Элементный состав крови и волос коренных жителей Севера России с разной биогеохимической средой обитания / К.П. Куценогий, Т.И. Савченко, О.В. Чанкина // Химия в интересах устойчивого развития. - 2010. - Т. 18, №1. - С. 51-61.

113. Ларин, И.А. Особенности питания и водопотребления в районах Арктики и Крайнего Севера / И.А. Ларин // Материалы межвузовской научно-практической конференции ВАМТО. - 2014. - С. 110-123.

114. Лашов, Б.В. Северные этносы и традиционное хозяйство / Б.В. Лашов // Известия Русского географического общества. - 2013.- Т. 145, вып. 5. -С. 35-40.

115. Лашов, Б.В. Коренные народы Российской Арктики: экономические и этнические аспекты развития / Б.В. Лашов // Арктика XXI век. Гуманитарные науки. - 2017. - Т. 13, № 3. - С. 44-51.

116. Лебедева, У.М., Абрамов А.Ф. Основы рационального питания населения Якутии. - Якутск, 2015. - 248 с.

117. Лебедева, У.М. К вопросу о сохранении традиций национальных кухонь и питания народов Российского Севера / У.М. Лебедева, Э.Н. Мингазова // Российская Арктика. - 2020. - № 9. - С. 56-64.

118. Липидный профиль и особенности нарушений липидного обмена у коренных малочисленных народов Севера Якутии / Т.Е. Уварова, Т.Е. Бурцева, С.И. Софронова, С.Д. Ефремова [и др.] // Дальневосточный медицинский журнал. - 2012. - № 3. - С. 85-88.

119. Лобанов, А.А. Медицинские, биологические и экологические исследования ГКУ ЯНАО «научный центр изучения Арктики» в 2015 г. / А.А. Лобанов // Научный вестник. - 2015. - С. 3-13.

120. Луговая, Е.А. Региональные черты адаптации элементного статуса человека на Севере: взаимосвязь физиологических параметров с содержанием химических элементов в организме. Сообщение 2 / Е.А. Луговая, А.Л. Максимов // Вестник восстановительной медицины. -

2013. - Т. 56, № 4. - С. 11-14.

121. Луговая, Е.А. Подходы к оценке элементного статуса организма человека / Е.А. Луговая, Е.М. Степанова, А.Л. Горбачев // Микроэлементы в медицине. - 2015. - Т. 16, № 2. - С. 10-17.

122. Луговая, Е.А. Оценка нутриентной обеспеченности жителей Севера с учетом содержания макро - и микроэлементов в пищевых продуктах / Е.А. Луговая, Е.М. Степанова // Вопросы питания. - 2015. - Т. 84, № 2. - С. 44-52.

123. Мальцев, С.В. Метаболизм витамина Э и пути реализации его основных функций / С.В. Мальцев, Г.Ш. Мансурова // Практическая медицина. -

2014. - Т. 85, № 9. - С. 12-17.

124. Малявская, С.И. Основные подходы к формированию комплексной системы научно-методического сопровождения мероприятий по сохранению здоровья населения в Арктической зоне Российской Федерации / С.И. Малявская // Государственный аудит. Право. Экономика. - 2017. - № 1. - С.74-78.

125. Манчук, В.Т. Состояние и тенденции формирования здоровья коренного населения Севера и Сибири / В.Т. Манчук, Л.А. Надточий // Бюлл. СО РАМН. - 2010. - Т. 30, № 3. - С. 24-32.

126. экологические Манчук, В.Т. Этнические и Севера и факторы в развитии патологии у коренного населения Сибири // Бюлл. СО РАМН. - 2012. - Т. 32, № 1. - С. 93-98.

127. Маркин, В.В. Здоровье людей в Арктике: социально-пространственный дискурс (на примере Ямало-Ненецкого автономного округа) / В.В. Маркин, А.Н. Силин, И.С. Вершинин // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. - 2020. - Т. 13, № 5. - С. 182199.

128. Мартинчик, А.Н. Оценка количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания. Метод. рекомендации /

A.Н. Мартинчик. М.: - 1996. - 19 с.

129. Мартинчик, А.Н. Оценка фактического питания коренного и пришлого населения Ямало-Ненецкого автономного округа / А.Н. Мартинчик,

B.И. Асауленко, Е.В. Батурин, Е.К. Байгарин // Вопросы питания. -2010. - Т. 79, № 3. - С. 55-60.

130. Маслов, Л.Н. Влияние долговременной адаптации к холоду на состояние сердечно-сосудистой системы / Л.Н. Маслов. Н.В. Нарыжная // Российский физиологический журнал им. И. М. Сеченова. - 2015. - Т. 101, № 5. - С. 525-537.

131. Матаев, С.И. Метаболический синдром на Крайнем Севере / С.И. Матаев, Т.Н. Василькова. Тюмень: БИК ТюмГНГУ, 2011. - 132 с.

132. Мартусевич, А.К. Антиоксидантная терапия: современное состояние, возможности и перспективы / А.К. Мартусевич, К.А. Карузин, А.С.Самойлов // Биорадикалы и антиоксиданты. - 2018. - Т. 5, № 1. - С. 5- 23.

133. Медведев, О.С. Биологические свойства токотриенолов / О.С. Медведев, А.Ю. Иванова, Н.А. Медведева // Вопросы питания. - 2018. -Т. 87, № 2. - С. 5-16.

134. Метаболическая адаптация молодых мужчин к природным факторам Севера / Т.И. Кочан, В.Г. Евдокимов, Т.П. Логинова [и др.] // Известия Коми научного центра Уро РАН. - 2013. - Т. 16, № 4. - С. 54-60.

135. Механизмы гипоксии в Арктической зоне Российской Федерации / О.А. Нагибович, Д.М. Уховский, А.Н. Жекалов [и др.] // Вестник Российской Военно-медицинской академии. - 2016. - Т. 54, № 2. - С. 202-205.

136. Мирошников С.В. Особенности элементного статуса при некоторых неспецифических реакциях адаптации (повышенной активации и переактивации) / С.В. Мирошников, С.В. Нотова, О.В. Кван // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2011. - Т. 134, №15. -С. 88-90.

137. Михайловский, В.Л. Алкогольная зависимость в среде коренных жителей Севера: пути решения проблемы / В.Л. Михайловский // Вестник угроведения. - 2011. - № 1. - С. 185-190.

138. Михеева, Е.В. Заболеваемость человека в условиях естественной геохимической аномалии, не вызывающей эндемий / Е.В. Михеева, Е.А. Байтимиров, И.А. Кшнясов // Экология человека. - 2017. - № 10. - С. 21-27.

139. Морозкина, Т.С., Мойсеенок, А.Г. Витамины и микроэлементы. -Минск: «Асар», 2002. - 112 с.

140. Мурашко, О.А. Трансформация традиционного образа жизни и питания коренного населения Ненецкого автономного округа / О.А. Мурашко,

B.К. Даллманн // Вестник Московского университета. Серия XXIII. Антропология. - 2011. - № 4. - С. 4-24.

141. Надточий, Л.А. Депопуляция коренных и малочисленных народов и проблема сохранения этносов Северо-Востока России / Л.А. Надточий,

C.В. Смирнова, Е.П. Бронникова // Экология человека. - 2015. - № 3. - С. 3-11.

142. Научно-методическое и инновационное обеспечение оптимизации питания населения Республики Саха (Якутия) / У.М. Лебедева, К.М. Степанов, М.И. Самсонова [и др.] // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83, (83). - С. 25.

143. Недостаточность магния - достоверный фактор риска коморбидных состояний: результаты крупномасштабного скрининга магниевого статуса в регионах России / О.А. Громова, А.Г. Калачева, И.Ю. Торшин [и др.] // Фарматека. - 2013. - Т. 259, № 6. - С.115-129.

144. Никитин, Ю.П. Современные проблемы северной медицины и усилия ученых по их решению / Ю.П. Никитин, В.И. Хаснулин, А.Б. Гудков // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Медико-биологические науки. - 2014. - № 3. - С. 63-72.

145. Никифорова, Н.А. Особенности питания жителей Севера (обзор литературы) / Н.А. Никифорова, Т.А. Карапетян, Н.В. Доршакова // Экология человека. - 2018. - № 11. - С. 20-22.

146. Николаев, В.М. Изменения прооксидантно-антиоксидантного равновесия в ответных эколого-биохимических реакциях организма животных и человека на действие холода: автореф. дисс. ... канд. биол. наук: 03.00.16 - экология / Николаев Вячеслав Михайлович. Якутск, 2007. - 22 с.

147. Ноздрачев, К.Г. Механизм обратного транспорта холестерина и холелитиаз у северных народностей / К.Г. Ноздрачев, В.В. Цуканов, Ю.Л. Тонких и др. // Клиническая медицина. - 2007. - Т. 85, № 2. - С. 33-35.

148. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. - 36 с.

149. Нотова, С.В. Особенности элементного статуса у лиц с различным уровнем липидного обмена / С.В. Нотова, С.В. Мирошников, А.А. Барабаш // Технология живых систем. - 2010. - Т.7, № 37. - С. 31-34.

150. Нутрициом как направление "главного удара": определение физиологических потребностей в макро- и микронутриентах, минорных биологически активных веществах пищи / В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, А.К. Батурин [и др.] // Вопросы питания. - 2020. - Т. 89, № 4. - С. 24-34.

151. Нутрициология и клиническая диетология: национальное руководство / под ред. В.А. Тутельяна, Д.Б. Никитюка. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. -656 с.

152. Оберлис, Д. Биологическая роль макро-и микроэлементов у человека и животных / Д. Оберлис, Б. Харланд, А.В. Скальный. - СПб.: Наука, 2008. - 544 с.

153. Обербайль, К. Витамины-целители. - Минск: Парадокс, 2000. - 445 с.

154. Обеспеченность витамином Э различных возрастных групп населения г. Архангельска / С.И. Малявская, Г.Н. Кострова, А.В. Лебедев [и др.] // Экология человека. - 2016. - № 12. - С. 37-42.

155. Обеспеченность витаминами жителей сельских поселений Российской Арктики / Н.А. Бекетова, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская [и др.] // Вопросы питания. - 2017. - Т. 86, № 3. - С. 83-91.

156. Обеспеченность населения России микронутриентами и возможности ее коррекции. Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник [и др.] // Вопросы питания. - 2017. - Т. 86, № 4. - С. 113124.

157. Обеспеченность населения Севера жирорастворимыми витаминами / Е.Р. Бойко, Н.Н. Потолицына, С.Г. Бойко [и др.] // Вопросы питания. -2008. - Т. 77, № 3. - С. 64-67.

158. Обеспеченность взрослого населения Западной Сибири витамином D: данные популяционного исследования / Е.А. Вильмс, Е.В. Добровольская, Д.В. Турчанинов [и др.] // Вопросы питания. - 2019. -Т. 88, № 4. - С. 75-81.

159. Окислительный стресс. Патологические состояния и заболевания / Меньщикова Е. Б., Зенков Н. К., Ланкин В.З. [и др.]. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2017. - 284 с.

160. Основы государственной политики Российской Федерации в Арктике на период до 2020 года и дальнейшую перспективу: утв. Президентом РФ 18.09.2008. Пр - 1969.

161. Основы государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 года: утв. Распоряжением Правительства РФ №1873-р от 25.10.2010.

162. Особенности процессов перекисного окисления липидов-антиоксидантной защиты в различных этнических группах Восточной Сибири / Л.И. Колесникова, М.А. Даренская, В.В. Долгих [и др.] // Экология человека. - 2010. - № 5. - С. 55-59.

163. Особенности химического состава рациона и пищевого статуса коренного и пришлого населения Арктики / А.К. Батурин, А.А. Погожева, Э.Э. Кешабянц [и др.] // Гигиена и санитария. - 2019. - Т. 98, № 3. - С. 319-323.

164. Особенности фактического питания взрослого населения республики Бурятии в современных условиях / И.Ю. Тармаева, Н.В. Ефимова, С.С. Ханхареев, О.Г. Богданова // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87, № 3. - С. 30-35.

165. Оценка технологических, физико-химических показателей оленины, говядины и создание продуктов функционального питания / В.А. Углов,

В.Г. Шелепов, Е.В. Бородай [и др.] // АПК России. - 2018. - Т. 25, № 1.

- С. 132-137.

166. Оценка фактического питания коренного и пришлого населения Ямало-Ненецкого автономного округа / А.Н. Мартинчик, В.И, Асауленко, А.К. Батурин [и др.] // Вопросы питания. - 2010. - Т. 79, № 3. - С. 55-60.

167. Павлова, Г.В. Функциональные продукты в питании человека: перспективы и рекомендации по использованию / Г.В. Павлова, Е.А. Ботникова, В.А. Бывальцева // Научно-методический электронный журнал «Концепт». - 2016. - №10. - С. 167-173.

168. Палюшкевич, С.А. Метаболические нарушения у представителей коренных малочисленных народов Севера в условиях урбанизации и их профилактика: автореф. дисс. ... канд. мед. наук: 14.01.04 - внутренние болезни / Палюшкевич Алевтина Сергеевна. Тюмень, 2019. - 22 с.

169. Панин, Л.Е. Гомеостаз и проблемы 2010. приполярной медицины (Методологические аспекты адаптации) // Бюлл. СО РАМН. - - Т. 30, № 3. - С. 6-11.

170. Панин, Л.Е. Актуальные проблемы арктической медицины/ Л.Е. Панин // Наука в России. - 2013. - № 6. - С. 20-26.

171. Панин, Л.Е. Влияние структуры питания на состояние энергетического обмена и эндокринный статус в организованном коллективе на Крайнем Севере / Л.Е. Панин, П.Е. Влощинский // Атеросклероз. - 2013. - № 3-4.

- С. 44-50.

172. Панин, Л.Е. Адаптация и питание человека в экстремальных условиях Арктики / Л.Е. Панин // Инновации и продовольственная безопасность.

- 2013. - № 1. - С. 131-135.

173. Паршукова, О.И. Влияние климатогеографических факторов на содержание селена в сыворотке крови жителей Европейского Севера / О.И. Паршукова // Известия Коми научного центра УрО РАН. - 2010. -Т. 1, № 1. - С. 51-53.

174. Периодические зависимости распределения химических элементов в биологических объектах / В.И. Отмахов, Ю.С. Саркисов, А.Н. Павлова [и др.] // Вестник Томского государственного университета. Химия. -2019. - № 14. - С. 6-25.

175. Петри, А. Наглядная медицинская статистика / А. Петри, К. Сэбин // Пер. с англ. В.П. Леонова. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 165 с.

176. Першина, И.В. Особенности питания жителей Крайнего Севера / И.В. Першина // Научный вестник Арктики. - 2019. - № 6. - С. 97-107.

177. Питание и Север: гигиенические проблемы Арктической зоны России (обзор литературы) / А.В. Истомин, И.Н. Федина, С.В. Шкурихина [и др.] // Гигиена и санитария. - 2018. - Т. 97, № 6. - С. 557-563.

178. Плахотская, Ж.В. Параметры здоровья коренного населения Арктики в контексте изменения рациона питания / Ж.В. Плахотская, А.И. Андриянов, В.П. Андреев // Вестник Российской Военно-медицинской академии. - 2018. - № 1. - С. 147-150.

179. Показатели свободно-радикального окисления и антиоксидантной защиты у жителей Крайнего Севера / М.А. Буяк, Э.Р. Мирдалеева, Е.Г. Самсонова, Ю.В. Воробьева // Здоровье населения и среда обитания. -2008. - № 9. - С. 36-38.

180. Показатели липидного обмена у пришлых жителей Якутии в зависимости от сроков проживания на Севере / З.Н. Кривошапкина, Г.Е. Миронова, Е.Н. Семёнова [и др.] // Якутский медицинский журнал. -2018. - № 2. - С. 28-30.

181. Политика в области здорового питания населения республики Саха (Якутия) / В.А. Тутельян, А.В. Горохов, Е.И. Михайлова [и др.] // Якутский медицинский журнал. - 2015. - Т. 51, № 3. - С. 6-9.

182. Попова, Т.Л. Социально-психологические факторы, определяющие здоровье и образ жизни жителей Арктического региона ЯНАО / Т.Л. Попова, А.И. Попов // Научный вестник ЯНАО. - 2016. - Т. 93, № 4. -С. 133-138.

183. Потолицына, Н.Н. Показатели липидного обмена и их взаимосвязь с обеспеченностью организма витамином Э у жителей Севера / Н.Н. Потолицына, Е.Р. Бойко, П. Орр // Физиология человека. - 2011. - Т. 37, № 2. - С. 66-70.

184. Потолицына, Н.Н. Витаминный статус жителей Европейского Севера России и его зависимость от географической шипроты / Н.Н. Потолицына, Е.Р. Бойко // Журнал медико-биологических исследований. - 2018. - Т. 6, № 4. - С. 376-386.

185. Похилюк, Н.В. Содержание микроэлементов у жителей различных этнических групп Магаданской области / Н.В. Похилюк // Самарский научный вестник. - 2015. - Т. 13, № 4. - С. 116-121.

186. Похилюк, Н.В. Межэтнические особенности элементного статуса коренных малочисленных народов Севера / Н.В. Похилюк, А.Л. Горбачев // Микроэлементы в медицине. - 2016. - Т. 17, Вып. 1. - С. 1923.

187. Предиктивная оценка индивидуальной восприимчивости организма человека к опасному воздействию холода / В.П. Чащин, А.Б. Гудков, М.В. Чащин, О.Н. Попова // Экология человека. - 2017. - № 5. - С. 3-13.

188. Проблема питания населения Ямало-Ненецкого автономного округа / Д.Б. Никитюк, А.К. Батурин, А.В. Погожева [и др.] // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. - 2017. - Т. 96, № 3. - С. 96-100.

189. Проблемы этноса в медицинских исследованиях (обзор литературы) / Л.И. Колесникова, М.А. Даренская, Л.А. Гребенкина [и др.] // Бюл. ВСНЦ СО РАМН. - 2013. - Т. 92, № 4. - С. 153-159.

190. Разработка информационных систем анализа риска развития распространенных неинфекционных заболеваний на основе оценки функциональных резервов организма / И.П. Бобровницкий, С.Н. Нагорнев, А.В. Соколов [и др.] // Российский журнал восстановительной медицины. - 2017. - № 2. - С. 39-53.

191. Рахманов, Р.С. Антиоксидантная система как перспективное направление в оценке состояния и прогнозирования здоровья населения / Р.С. Рахманов, Е.В. Блинцова, А.В. Тарусов // Гигиена и санитария. -

2014. - Т. 93, № 6. - С. 91-94.

192. Ребров, В.Г., Громова О.А. Витамины, макро- и микроэлементы. Обучающие программы РСЦ института микроэлементов ЮНЕСКО. -М.: Изд-во ГЭОТАР-Медиа, 2008. - 954 с.

193. Ревич, Б.А. Климатические изменения как фактор риска зхдоровья населения Российской Арктики / Б.А. Ревич, Д.А. Шапошникова, Б.М. Кершенгольц. Проблемы здравоохранения и социального развития Арктической зоны России. М., 2011. - С. 10-11.

194. Роль оленины в питании коренного населения Севера / Н.С. Роббек, А.И. Барашкова, А.Д. Решетников [и др.] // Аграрный вестник Урала. -

2015. - Т. 139, № 9. - С. 25-31.

195. Рябчук, Е.Ф. Влияние климата на здоровье / Е.Ф. Рябчук // Энергия: экономика, техника, экология. - 2012. - № 5. - С. 51-55.

196. Саввинов, Д.Д. Микроэлементы в северных экосистемах / Д.Д. Саввинов, H.H. Сазонов. - Новосибирск: Наука, 2006. - 208 с.

197. Савченко, Н.В. Перспективы развития нефтегазового комплекса Ямало-Ненецкого автономного округа и проблема здоровья населения / Н.В. Савченко, В.Н. Востриков // Вестник Сибирского университета потребительской кооперации. - 2017. - Т. 19, № 1. - С. 102-105.

198. Сазонтова, Т.Г. Значение баланса прооксидантов и антиоксидантов -равнозначных участников метаболизма / Т.Г. Сазонтова, Ю.В. Архипенко // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. - 2007. - № 3. - С. 2-18.

199. Салтыкова, М.М. Основные физиологические механизмы адаптации человека к холоду / М.М. Салтыкова // Российский физиологический журнал им. И.М. Сеченова. - 2017. - Т. 103, № 2. - С. 138-151.

200. Самойлова, Г.С., Чистякова Н.Ф. Ямало-Ненецкий автономный округ. Москва: Научное изд-во «Большая российская энциклопедия», 2017. - Т. 35. - С. 698 -704, 798 с.

201. СанПин 2.1.4.1074-01. «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» // Постановление Министерства здравоохранения РФ № 24 от 26.09.01. Дата введения 1 января 2002 г.

202. Саркисян, В.А. Витаминные и антиоксидантные свойства токоферолов: характеристика молекулярных механизмов действия / В.А. Саркисян, В.М. Коденцова, В.В. Бессонов // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87, № 3. - С. 5-11.

203. Светличная, Т.Г. Образ жизни и здоровье ненцев в условиях постоянного островного проживания в Арктике / Т.Г. Светличная, Н.А. Воробьева // Экология человека. - 2019. - № 12. - С. 20-25.

204. Севостьянова, Е.В. Особенности липидного и углеводного метаболизма у человека на Севере (Литературный обзор) / Е.В. Севостьянова // Бюллетень сибирской медицины. - 2013. - Т. 12, № 1. - С. 93- 100.

205. Скальный, А.В. Референтные значения концентрации химических элементов в волосах, полученных методом ИСП-АЭС (АНО ЦБМ) / А.В. Скальный // Микроэлементы в медицине. - 2003. - Т. 4, № 1. - С. 55-56.

206. Скальный, А.В. Микроэлементы. Изд. 4-е, переработанное. М.: «Фабрика блокнотов», 2018. - 295 с.

207. Скальный А.В. Оценка и коррекция элементного статуса населения -перспективное направление отечественного здравоохранения и экологического мониторинга / А.В. Скальный // Микроэлементы в медицине. - 2018. - Т. 19, № 1. - С.5-13.

208. Смирнова, Т.Л. Физиологическое значение железа, йода, селена, хрома, никеля, кадмия и кальция в биологических процессах у женщин в различнве возрастные периоды жизни (обзор литературы) / Т.Л.

Смирнова, Л.И. Герасимова // Здравоохранение Чувашии. - 2018. - № 4.

- С. 41-55.

209. Соболева, Л.Г. Параметрические методы оценки достоверности статистического исследования. Метод стандартизации. Корреляционный анализ / Л.Г. Соболева, В.М. Дорофеев, Т.М. Шаршакова. Гомель: Гомельский государственный медицинский университет. - 2009. - 24 с.

210. Содержание магния в окружающей среде и заболеваемость населения артериальной гипертензией / М.А. Яхияев, Ш.К. Салихов, С.О. Абдулкадырова, // Гигиена и санитария. - 2019. - Т. 98, № 5. - С. 494497.

211. Солонин, Ю.Г. Медико-физиологические аспекты жизнедеятельности в Арктике / Ю.Г. Солонин, У.Р. Бойко // Арктика: экология и экономика.

- 2015. - Т. 17, № 1. - С. 70-75.

212. Солонин, Ю.Г. Физиологические нормы напряжения организма при физическом труде в высоких широтах / Ю.Г. Солонин, Е.Р. Бойко, Б.Т. Величковский // Журнал медико-биологических исследований. - 2017. -Т. 5, № 1. - С. 25-36.

213. Солонин, Ю.Г. Результаты лонгитудинального наблюдения за физиологическим статусом мужчин-северян / Ю.Г. Солонин, А.Л. Марков, Е.Р. Бойко // Авиакосмическая и экологическая медицина. -2020. - Т. 54, № 3. - С. 63-69.

214. Спектральные методы оценки содержания макро- и микроэлементов в биологических средах человека в норме / И.Н. Андрусишина, Е.Г. Лампека, И.А. Голуб, О.В. Ермаков // Микроэлементы в медицине. -2011. - Т. 12, № 3-4. - С. 35-42.

215. Спиридонов, А.М. Разбалансированность питания - универсальный фактор в возникновении заболеваний внутренних органов / А.М. Спиридонов, О.В. Сазонова, И.И. Березин // Гигиена и санитария. -2009. - № 1. - С. 42-43.

216. Спиричев, В.Б. Что могут и чего не могут витамины. - М.: Изд-во «Милош», 2003. - 300 с.

217. Спиричев, В.Б. Научное обоснование применения витаминов в профилактических и лечебных целях. Сообщение 1. Недостаток витаминов в рационе современного человека: причины, последствия и пути коррекции / В.Б. Спиричев // Вопросы питания. - 2010. - Т. 79, № 5. - С. 4-13.

218. Сравнение данных оценки витаминной обеспеченности населения Арктической зоны России с помощью расчетных и биохимических методов / Н.А. Бекетова, О.А. Вржесинская, Э.Э. Кешабянц [и др.] // Российский медико-биологический вестник имени академика И.П. Павлова. - 2019. - Т. 27, № 1. - С. 41-48.

219. Старцева, О.Н. Особенности некоторых показателей липидного и белкового обмена у пришлого населения регионов Крайнего Севера / О.Н. Старцева, В.В. Белоусова, О.В. Фролова // Клиническая лабораторная диагностика. - 2007. - № 8. - С. 22-35.

220. Степанов, А.А. Влияние характера питания на распространенность гиперхолестеринемии у коренных и пришлых народов г. Надыма и Надымского района / А.А. Степанов // В сб.: Новые технологии -нефтегазовому региону. Материалы Международной научно-практической конференции. - 2016. - С. 146-148.

221. Степанова, Е.М. Характеристика микроэлементного баланса у юношей-аборигенов и европеоидов - постоянных жителей Чукотского автономного округа / Е.М. Степанова, Е.А. Луговая // Экология человека. - 2019. - № 12. - С. 14-19.

222. Структура питания взрослого населения и риск заболеваемости, связанной с нарушением питания / С.Ю. Баглушкина, Н.В. Ефимова, И.Ю. Тармаева // Здоровье населения и среда обитания. - 2015. - Т. 27, № 6. - С. 23-26.

223. Суплотова, Л.А. Оценка уровня потребления кальция и витамина Д с рационом питания в популяции взрослого населения Тюменского региона / Л.А. Суплотова, В.А. Авдеева, Г.В. Шарухо // Вопросы питания. - 2019. - Т. 88, № 5. - С. 45-51.

224. Трансформация характера питания и заболеваемость населения Республики Саха (Якутия) / Т.М. Климова, В.И. Федорова, М.Е. Балтахинова [и др.] // Вопросы питания. - 2015. - Т. 84, № 3. - С. 117121.

225. Трегубова, И.А. Антиоксиданты: современное состояние и перспективы / И.А. Трегубова, В.А. Косолапов, А.А. Спасов // Успехи физиологических наук. - 2012. - Т. 43, № 1. - С. 75-94.

226. Тутельян, В.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / В.А. Тутельян, В.А. Княжев, С.А. Хотимченко [и др.]. - М.: Изд-во РАМН, 2002. - 224 с.

227. Уварова, Т.Е. Морфологические и физиологические особенности коренного населения Крайнего Севера / Т.Е. Уварова, Т.Е. Бурцева, Т.С. Неустроева [и др.] // Дальневосточный медицинский журнал. - 2009. -№ 2. - С. 114-118.

228. Ульяновская, С.А. Влияние климатогеографических факторов Севера на адаптивные реакции организма человека / С.А. Ульяновская, Д.В. Баженов, В.Г. Шестакова // Патологическая физиология и экспериментальная терапия. - 2019. - Т. 63, №1. - С. 147-154.

229. Уровни магния и кальция в сыворотке крови у жителей одного из регионов России / С.П. Сапожников, М.В. Шестипалова, В.Н. Диомидова [и др.] // Acta Medica Eurasica. - 2019. - № 3. - С. 37-42.

230. Физиологическая потребность и эффективные дозы витамина D для коррекции его дефицита. Современное состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.И. Мендель, С.А. Хотимченко [и др.] // Вопросы питания. - 2017. - Т. 86, № 2. - С. 47-62.

231. Функциональная активность антиоксидантной системы у человека на Севере в течение года / В.Д. Шадрина, Н.Н. Потолицына, О.И. Паршукова [и др.] // Экология человека. - 2018. - № 3. - С. 38.

232. Характер питания взрослого населения по данным эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ / Н.С. Карамнова, С.А. Шальнова, А.Д. Деев [и др.] // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. - 2018. - Т. 7, № 4. - С. 61-66.

233. Характеристика основных факторов риска нарушений здоровья населения, проживающего на территории активного природопользования в Арктике / В.П. Чащин, А.Б. Гудков, О.Н. Попова [и др.] // Экология человека. - 2014. - № 1. - С. 3-12.

234. Характеристика обеспеченности витаминами взрослого населения Российской Федерации / В.М. Коденцова, Н.А. Бекетова, Д.Б. Никитюк [и др.] // Профилактическая медицина. - 2018. - Т. 21, № 4. - С. 32-37.

235. Характерные особенности нутриентного состава воркутинской оленины, обусловленные условиями региона происхождения / А.А. Семенова, О.К. Деревицкая, А.С. Дыдыкин [и др.] // Вопросы питания. -2019. - Т. 88, № 5. - С. 72-79.

236. Хаснулин, В.И. Современные представления о механизмах формирования северного стресса у человека в высоких широтах / В.И. Хаснулин, П.В. Хаснулин // Экология человека. - 2012. - № 1. - С. 311.

237. Хаснулин, В.И. Индивидуальные особенности метаболических характеристик и устойчивость к психоэмоциональному стрессу на Севере / В.И. Хаснулин, А.В. Хаснулина // Мир науки, культуры, образования. - 2012. - Т. 35, № 4. - С. 295-298.

238. Хаснулин, В.И. Здоровье, северный тип метаболизма и потребность в рыбе в рационах питания на Севере / В.И. Хаснулин. Проблемы сохранения здоровья в условиях Севера и Сибири: Материалы Второй

международной летней школы медицинской антропологии и научной конференции. М. - 2009. - С. 58-76.

239. Хюинь, Тхи Гам, Михновец К.Е., Рамеская Г.В. Современные представления о взаимодействии витаминов / Тхи Гам Хюинь, К.Е. Михновец, Г.В. Рамеская // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78, № 4. - С. 64-70.

240. Цуканов, В.В. Механизм обратного транспорта холестерина и холелитиаз у северных народностей / В.В. Цуканов, К.Г. Ноздрачев, Ю.Л. Тонких // Клиническая медицина. - 2007. - Т. 85, № 2. - С. 33-35.

241. Чанчаева, Е.А. К вопросу об адекватности питания аборигенного населения Сибири. Обзор литературы / Е.А. Чанчаева // Экология человека. - 2010. - № 3. - С. 31-34.

242. Чанчаева, Е.А. Современное представление об антиоксидантной системе организма человека / Е.А. Чанчаева, Р.И. Айзман, А.Д. Герасев // Экология человека. - 2013. - № 7. - С. 50-58.

243. Чащин, В.П. Характеристика основных факторов риска нарушений здоровья населения, проживающего на территории активного природопользования в Арктике / В.П. Чащин, А.Б. Гудков, О.Н. Попова [и др.] // Экология человека. - 2014. - № 1. - С. 3-12.

244. Чащин, В.П. Социально-экономические и поведенческие факторы риска нарушений здоровья среди коренного населения Крайнего Севера / В.П. Чащин, А.А. Ковшов, А.Б. Гудков // Экология человека. - 2016. - № 6. -С. 3-8.

245. Чащин, В.П. Предиктивная оценка индивидуальной восприимчивости организма человека к опасному воздействию холода / В.П. Чащин, А.Б. Гудков, М.В. Чащин // Экология человека. - 2017. - № 5. - С. 313.

246. Шабров, А.В., Дадали В.А., Макаров В.Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи. - М.: Аввалон, 2003. - 184 с.

247. Шардина, Л.И. Этнокультура питания как фактор интереса к здоровому образу жизни / Л.И. Шардина // Интеллектуальный потенциал ХХ1 века: ступени познания. - 2014. - № 22. - С. 19-22.

248. Шаронов, А.Н. Исследование проблемных вопросов питания в северных районах / А.Н. Шаронов, И.А. Ларин, И.А. Тимошенкова // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. -2015. - Т. 10, № 2. - С. 68-72.

249. Шаронов, А.Н. О сбалансированности рационов питания для Арктики / А.Н. Шаронов, С.А. Лопатин, Е.А. Шаронов // Научные проблемы материально-технического снабжения Вооруженных сил Российской Федерации. - 2019. - Т. 11, № 1. - С. 204-213.

250. Ших, Е.В. Роль аскорбиновой кислоты и токоферола в профилактике и лечении заболеваний с точки зрения доказательной медицины / Е.В. Ших, А.А. Махова // Терапевтический архив. - 2015. - 87 (4). - С. 98102.

251. Шкерская, Н.Ю. Новые данные о влиянии витамина Э на организм человека / Н.Ю. Шкерская, Т.А. Зыкова // Сибирский медицинский журнал. - 2013. - Т. 122, № 7. - С. 24-32.

252. Щербакова, А.С. Фактор климата в жизнедеятельности северян: объективные данные и субъективные оценки / А.С. Щербакова // Экология человека. - 2019. - № 7. - С. 24-32.

253. Экономический ущерб от недостаточного потребления овощей и фруктов в России / Д.К. Муканеева, Концевая А.В., Н.С. Карамнова [и др.] // Экология человека. - 2020. - № 9. - С. 28-35.

254. Элементный состав крови и волос коренных жителей Севера России с разной биогеохимическрй средой обитания / К.П. Куценогий, Т.И. Савченко, О.В. Чанкина [и др.] // Химия в интересах устойчивого развития. - 2010. - Т. 18, № 1. - С. 51-61.

255. Энергетическая и биологическая ценность промысловых рыб Якутии / А.А. Ефимова, К.М. Степанов, Л.В. Петрова [и др.] // Наука и образование. - 2013. - Т. 72, № 4. - С. 86-89.

256. A call for urgent monitoring of food and water security based on relevant indicators for the Arctic / L.M. Nilsson, G. Destonuni, J. Berner [et al.] // AMBIO A Journal of the Human Environment. - 2013. - Vol. 42. - P. 816-822.

257. Alkadi, H.A. Review on Free Radicals and Antioxidants / H. Alkadi // Infect Disord Drug Targets. - 2020. - Vol. 20, № 1. - P. 16-26.

258. Anttonen, H. Safety at work in cold environmtnts and prevention of cold stress / H. Anttonen, A. Pekkarinen, J. Niskanen // Indusrial Health. - 2009.

- Vol. 47, № 3. - P. 254-261.

259. Barrita, J.L.S. Antioxidant Role of Ascorbic Acid and His Protective Effects on Chronic Diseases / J.L.S. Barrita, M. Sánchez. In «Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases - A Role for Antioxidants». Ed. by José A. Morales-González, 2013. - 210 p.

260. Beto J.A. The Role of calcium in human aging / J.A. Beto // Clin. Nutr. Res.

- 2015. - Vol. 4, № 1. - P.1-8.

261. Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries / S. Skrovankova, D. Sumczynski, J. Mlcek [et al.] // Int. J. Mol. Sci. - 2015.

- Vol. 10, № 16. - P. 673-706.

262. Blood free radical oxidation indices in the inhabitans of the Yamal-Nenets Autonomous District / M.A. Buiak, A.A.Buganov, A.A. Lobanov, A.I. Popov // Gig. Sanit. - 2010. - Vol. 2. - P. 39-42.

263. Carpenter W.E. Zinc, copper, and blood pressure: Human population studies / W.E. Carpenter, D. Lam, G.M. Toney // Med. Sci. Monit. - 2013. - Vol. 19, № 1. - P. 1-8.

264. Chiuve, S. E. Plasma and dietary magnesium and risk of sudden cardiac death in women / S.E. Chiuve, E.C. Korngold, J.L. Januzzi // Am. J. Clin. Nutr. - 2011. - Vol. 93, № 2. - Р. 253-260.

265. Constantini, D. From molecules to living systems: historical and contemporary issues in oxidative stress and antioxidant ecology / D. Constantini, M. Rowe, M.W. Butler // Functional Ecology. - 2010. - Vol. 24, № 5. - P. 950-959.

266. Daanen, H.A.M. Human whole body cold adaptation / H.A.M. Daanen, W.D. Lichtendelt // Temperature. - 2016. - Vol. 3, № 1. - P.104-118.

267. Dietary and pharmacological compounds altering intestinal calcium absorption in humans and animals / V. Areco, M.A. Rivoira, V. Rodriguez [et al.] // Nutr. Res. Rev. - 2015. - Vol. 28, № 2. - P. 83-99.

268. Dhas, Y. Vitamin D Deficiency and Oxidative Stress in Type 2 Diabetic Population of India / Y. Dhas, N. Mishra, J. Banerjee // Cardiovasc Hematol. Agents Med. Chem. - 2017. - Vol. 14, № 2. - P. 82-89.

269. Dietary Vitamin C in Human Health. / M. Granger M, P. Eck, M. Granger [et al.] // Adv. Food Nutr. Res. - 2018. -Vol. 83. - P. 281-310.

270. Effect of Dietary Vitamin E Supplementation on Liver Oxidative Damage in Rats with Water-Immersion Restraint Stress / Y. Ohta, K. Yashiro, K. Ohashi [et al.] // J. Nutr. Sci Vitaminol (Tokyo). - 2015. - Vol. 61, № 2. - P.113-122.

271. Effect of short-term zinc supplementation on zinc and selenium tissue distribution and serum antioxidant enzymes / A.A. Skalny, A.A. Tinkov, Y.S. Medvedeva [et al.] // Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. - 2015. - Vol. 14, № 3. - P. 269-276.

272. Estimation of Mercury Intake from Consumption of Fish and Seafood in Russia / A.V. Gorbunov, B.V. Ermolaev, S.M. Lyapunov [et al.] // Food and Nutrition Sciences. - 2016. - Vol. 7. - P.1-8.

273. Farre Rovira, R. Milk and milk products: food sources of calcium / R. Farre Rovira // Nutr. Hosp. - 2015. - Vol. 7, Suppl. 2. - P. 1-9.

274. Faurschou, A. The relation between sunscreen layer thickness and vitamin D production after ultraviolet B exposure: A randomized clinical trial / A.

Faurschou, D.M. Beyer, A. Schmedes // Brit. J. Dermatol. - 2012. - Vol. 167, № 2. - P. 391-395.

275. Halliwell, B. Free radicals and antioxidants: updating a personal view / B. Halliwell // Nutrition reviews. - 2012. - Vol. 70, № 5. - P. 257-265.

276. 25-Hydroxyvitamin D threshold for the effects of vitamin D supplements on bone density: secondary analysis of a randomized controlled trial / H.M. Macdonald, I.R. Reid, G.D. Gamble [et al.] // J. Bone Miner. Res. - 2018. -Vol. 33, № 8. - P. 1464-1469.

277. Holick, M.F. Evaluation, treatment, and prevention of vitamin D deficiency: An endocrine society clinical practice guideline / M.F. Holick, N.C. Binkley, H.A. Bischoff- Ferrari // J. Clin. Endocrinol. Metab. - 2011. - Vol. 96, № 7.

- P. 1911-1930.

278. Holick, M.F. The vitamin D pandemic: Approachs for diagnosis, treatment and prevention / M.F. Holick // Rev. Endocr. Metab. Disord. - 2017. - № 2.

- P. 153-165.

279. Ishii, A. Magnesium, disorder in metabolic bone diseases / A. Ishii, Y. Imanishi // Clin. Calcium. - 2012. - Vol. 22, № 8. - P.1251-1256.

280. Ito, M. Bone disorder and nutrition / M. Ito, S. Tanaka // Clin. Calcium. -2016. - Vol. 26, № 3. - P. 375-383.

281. Jensen, P.E. Water, sanitation, pollution, and health in the Arctic / P.E. Jensen, T.W. Hennessy, R. Kallenborn // Environ Sci. Pollut. Res. Int. -2018. - Vol. 33, № 25. - P. 32827-32830.

282. Kancheva, V. D. Bio-antioxidants - a chemical base of their antioxidant activity and beneficial effect on human health / V.D. Kancheva, O.T. Kasaikina // Current Medicinal Chemistry. - 2013. - Vol. 37, № 20. - P. 4784-4805.

283. Kaya, A. Oxidative status and lipid profile in metabolic syndrome: gender differences / A. Kaya, I. Uzunhasan, M. Baskurt et al. // Metab. Syndr. Relat. Disord. - 2010. - Vol. 8, № 1. - P.53-58.

284. Krivova, N.A. Antioxidant activity of blood plasma of low-hill and middle-hill southern Altai aborigines / N.A. Krivova, E.A. Chanchaeva // Human Physiology. - 2011. - Vol. 37, № 2. - P. 178-183.

285. Krueger, H. The economic benefits of fruit and vegetable consumption in Canada / H. Krueger, J. Koot, E. Andres // Can. J. Public Health. -2017. - Vol. 108. - P. 152-161.

286. Kue, T. The health of Arctic populations:Does cold matter? / T. Kue, T. Makinen // American Journal of Human Biology. - 2010. - N 22. - P. 129133.

287. Lowe, N.M. Methods of assessment of zinc status in humans: a systematic review / N.M. Lowe, K. Fekete, T. Decsi // Am. J. Clin. Nutr. - 2009. - Vol. 89, № 6. - P. 2040-2051.

288. Lushchak, V.I. Free radicals, reactive oxygen species, oxidative stress and its classification / V.I. Lushchak // Chemico-Biological Interactions. - 2014. -Vol. 224. - P. 164-175.

289. May, J.M. Vitamin С transport and its role in the central nervous system // Subcell. Biochem. - 2012. - Vol.56. - P. 85-103.

290. Maternal vitamin D status determines bone variables in the newborn / Viljakainen H.T., Saarnio E., Hytinantti T. [et al.] // J. Clin. Endocrinol. Metabol. - 2010. - Vol. 95, № 4. - P. 1749-1757.

291. Medicinal prospects of antioxidants: A review / K. Neha, M.R. Haider, A. Pathak [et al.] // Eur. J. Med. Chem. - 2019. - Vol. 178. - P. 687-704.

292. Methods of assessment of selenium status in humans: a systematic review / K. Ashton, L. Hooper, L.J. Harvey [et al.] // Am. J. Clin. Nutr. - 2009. - Vol. 89, № 6. - P. 2025-2039.

293. Molnar, J. Selenium: Its antioxidant effects and issues in selenium supply / J. Molnar // Orvosi Hetilap. - 2013. - Vol. 154, № 41. - P. 1613-1619.

294. Motcilovic, B. On decoding the syntax of the human hair bioelement metabolism / B. Motcilovic // Микроэлементы в медицине. - 2018. - Т. 18, № 2. - С.54-55.

295. North-South Gradients in Plasma Concentrations of B-Vitamins and Other Components of One-Carbon Metabolism in Western in Europe: Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) Study / S.J. Eussen, R.M. Niksen, Q. Midttun [et al.] // Br. J. Nutr. - 2013. -Vol. 110, № 2. - P. 363-374.

296. Oxidative damage, ageing, and life-history evolution: where now? / C. Selman, J.D. Blount, D.H. Nussey // Trends in Ecology & Evolution. - 2012. - Vol. 27, № 10. - P. 570-577.

297. Risikko, T. Safety, health and productivity of cold work. A management model, implementation and effects // Doctoral thesis. Finland: University of Oulu, 2009. - 140 p.

298. Sardarodian, M. Natural antioxidants: sources, extraction and application in food systems / M. Sardarodian, A.M. Sani // Nutr. Food. Sci. - 2016. - Vol. 46, № 3. - P. 363-373.

299. Schmid, A. Natural vitamin D content in animal products / A. Schmid, B. Walther // Adv. Nutr. - 2013. - Vol. 4. - P. 453-462.

300. Schmolz, L. Complexity of vitamin E metabolism / L. Schmolz // World J. Biol. Chem. - 2016. - Vol. 7, № 1. - P. 14-16.

301. Selenium in the Environment, Metabolism and Involvement in Body Functions / Y. Mehdi, J. Hornick, L. Istasse, I. Dufrasne // Molecules. -2013. - № 18. - P. 3292-3311.

302. Selenium, Zink, Copper, and Total Antioxidant Status in the Serum of Patients with Chronic Tonsillitis / M. Michlska-Mosiej, K. Socha, J. Soroczynska et al. // Biol. Trace Elem. Res. - 2016. - Vol. 173, № 1. - P. 30-34.

303. Skalny, A.V. Hair concentration of essential trace elements in in adult non-exposed Russian population / A.V. Skalny, M.G. Skalnaya, A. Tinkov // Environmental monitoring and assessment. - 2015. - Vol. 187, № 11. - P. 18.

304. Spiro, A. Vitamin D: An Overview of Vitamin D Status fnd intake in Europe / A. Spiro, J.L. Buttriss // Nutr. Bull. - 2014. - Vol. 39, № 4. - P. 322-350.

305. Tanumihardjo, S.A. The Dawn of a New Era in Vitamin A Assessment / S.A.Tanumihardjo // J. Nutr. - 2020. - Vol. 150, № 2. - P. 185-187.

306. Transporters for the intestinal absorption of cholesterol, vitamin E, and vitamin K / Y. Yamanashi, T. Takada, R. Kurauchi [et al.] // J. Atheroscler. Tromb. - 2017. - Vol. 24. - P. 347-359

307. Tur, J.A. Functional Foods / J.A. Tur, M.M. Bibiloni // Encyclopedia of Food and Health. - Elsevier. - 2016. - P. 157-161.

308. Valko, M. Free radicals and antioxidants in normal physiological functions and human disease / M. Valko, D. Leibfritz, D. Moncol et al. // Intern. J. Biochem. Cell. Biol. - 2007. - Vol. 39. - P. 44-84.

309. Vitamin D status and current policies to achieve adequate vitamin D intake in the Nordic countries / S.T. Itkonen, R. Andersen, A.K. Björk [et al.] // Scand. J. Public Health. - 2021. - Vol. 49, № 6. - P. 616-627.

310. Vitamin D (VD3) antioxidative and anti-inflammatory activities: Peripheral and central effects / L.K. Almeida Moreira Leal, L.A. Lima, P.E. Alexandre de Aquino [et al.] // Eur. J. Pharmacol. - 2020. - Vol. 879. - P. 173-181.

311. Vitamin E: Regulatory Redox Interactions / T. Miyazawa, G.C. Burdeos, M. Itaya [ et al.] // IUBMB Life. - 2019. - Vol. 71, № 4. - P. 430-441.

312. Wacker, M. Vitamin D-effects on skeletal and extraskeletal health and the need for supplementation / M. Wacker, M.F. Holick // Nutrients. - 2013. -Vol. 5. - P.111-148.

313. Yang, Z. Selenium Deficiency Mainly Influences Antioxidant Selenoproteins Expression in Broiler Immune Organs / Z. Yang, C. Liu, C. Liu [et al.] // Biol. Trace Elem. Res. - 2016. - Vol. 172, № 1. - P. 209-221.

314. Zhang, Y. Synergistic effect of Se-methylselenocysteine and vitamin E in ameliorating the acute ethanol-induced oxidative damage in rat / Y. Zhang, H. Li, Z. Deng [et al.] // J. Trace Elem. Med. Biol. - 2015. - Vol. 29. - P. 182-187.