Физиологическая оценка организма крыс при действии поллютантов (кадмия и свинца) и использовании растительных экстрактов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.03.01, кандидат наук Тюлюпина, Лариса Ивановна

• Тюлюпина, Лариса Ивановна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Тюлюпина, Лариса Ивановна

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние биологически активных добавок на физиологи- 10 ческий статус человека и животных

1.2. Эколого-физиологическое действие поллютантов (свинца 18 и кадмия) на живые организмы

1.3. Обоснование возможности применения экстрактов расти- 25 тельных в качестве корректоров

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Определение биологической активности экстрактов рас- 45 тительных

3.2. Влияние экстрактов растительных на показатели роста и 57 развития крыс при моделировании нагрузки свинцом и кадмием на организм

3.3. Установление зависимости экстрактов растительного сы- 64 рья на биохимические показатели крови лабораторных животных в модельных исследованиях

3.4. Сравнительное изучение влияния растительных 71 экстрактов на содержание свинца и кадмия в организме

крыс

3.5. Определение влияния экстракта «Жизненная сила» на фи- 77 зиологические показатели лабораторных животных при интоксикации свинцом и кадмием

3.6. Содержание свинца и кадмия в организме крыс при корректирующем действии экстракта «Жизненная сила»

3.7. Влияние экстракта «Жизненная сила» на гематологиче-

ские показатели лабораторных животных в модельном

эксперименте

4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

АО - антиоксидант

АОА - антиоксидантная активность

БАВ - биологически-активные вещества

БАД - биологически активные добавки

ДСД - допустимая суточная доза

ДСП - допустимое суточное потребление

ЖС - экстракт растительный «Жизненная сила»

ЖКТ - желудочно-кишечный тракт

МДУ - максимально допустимый уровень

ОР - основной рацион

ПДК — предельно допустимая концентрация

ПОЛ - перекисное окисление липидов

САОА - суммарная антиоксидантная активность

ТМ - тяжелые металлы

ТЭ - токсичные элементы

ЦНС - центральная нервная система

ЩФ - щелочная фосфатаза

ЭВ О2 - электровосстановление кислорода

ЭР - экстракт растительный

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиологическая оценка организма крыс при действии поллютантов (кадмия и свинца) и использовании растительных экстрактов»

ВВЕДЕНИЕ

При современной экологии большое значение приобретает контроль за физиологическим состоянием организма человека и животных. К поллю-тантам, которым при изучении отводится важное значение, по степени опасности для окружающей среды и здоровья человека, относят тяжелые металлы. Кадмий и свинец, попадая в организм, вызывают нарушение почечной функции, анемию, поражение печени, нейропатию и энцефалопатию, угнетение синтеза белка и ДНК [102, 162].

Одним их явлений, постоянно влияющих на живые организмы, являются факторы, связанные с загрязнением окружающей природной среды ТМ, которые истощают защитные барьеры организма на всех уровнях, вызывают нарастание психофизиологического и генетического напряжения, росту специфической патологии и появлению новых форм болезней, а в некоторых регионах - нарастанию явлений депопуляции [164].

Многие заболевания человека и животных часто являются следствием нарушения движения химических элементов по пищевой цепи [8, 25-26]. Загрязнение тяжелыми металлами объектов биосферы является причиной накопления их в пищевом сырье животного и растительного происхождения и как следствие в организмах людей [28-29,34,58-59,120,203,207].

Регуляция физиологических процессов у животных и птиц на фоне загрязнения организма тяжелыми металлами достигается путем коррекции различными препаратами. Они должны соответствовать определенным стандартам: иметь минимум побочных эффектов, не быть дорогими и труднодоступными, а так же эффективно снижать в организме накопление пол-лютантов [27, 66, 104-105, 179, 191, 197, 205].

В настоящее время на первое место в изучении жизнедеятельности человека выходит поиск и внедрение в производство БАД экстрактов растительных, которые обладают всеми вышеперечисленными свойствами. [124, 208].

Эти соединения при попадании в организм человека или животного должны вызывать ответную физиологическую реакцию [99]. При этом Б АД не являются терапевтическими веществами, так как их добавляют в пищевые продукты в дозах значительно ниже лечебных. БАД имеют значение в профилактике патологий и снижении риска их развития, а также являются вспомогательными при лечении, обладают стимулирующим и поддерживающим организм эффектом. Число биологических добавок в мире насчитывает уже более тысячи [107, 109-110].

Растительные адаптогены корректируют метаболизм, предупреждая нарушения пластических и энергетических процессов в тканях, поддерживают длительное время постоянство внутренней среды в экстремальной для организма ситуации, гармонично мобилизуют защитные силы организма и повышают его резистентность. У каждого растения имеется свой характерный набор биофлавоноидов и свой уникальный антиоксидантный профиль. Растительные вещества адаптогенного действия содержатся в ряде растений, а также в продуктах жизнедеятельности пчел. Защитные эффекты растительных адаптогенов проявляются наиболее полно в сложных для организма ситуациях. A.B. Скворцов в 1997г разработал ряд БАД (24 наименования) -растительных экстрактов на водно-глицериновой основе и суспензии из прополиса

Возможность корректирующего действия экстрактов растительных (ЭР), а именно ЭР-4, ЭР - 11, ЭР-96, ЭР-ЖС («Жизненная сила») на физиологический статус крыс на фоне воздействия тяжелыми металлами изучен не достаточно. Поиск новых адаптогенов растительного происхождения является актуальным.

Цель исследования - оценка физиологического состояния организма крыс при моделировании нагрузки свинцом и кадмием с использованием биологических активных добавок растительных экстрактов.

Задачи исследований:

1. Определить антиоксидантную активность экстрактов растительных in vitro.

2. Выявить особенности реагирования крыс на свинец, кадмий и корректирующее действие экстрактов растительных своим индивидуальным ростом и развитием.

3. Исследовать влияние экстрактов растительных на биохимические показатели крови лабораторных животных в физиологических исследованиях.

4. Провести сравнительную оценку влияния экстрактов растительных на содержание свинца и кадмия в органах и тканях крыс.

5. Определить влияние экстракта «Жизненная сила» на физиологические показатели лабораторных животных при интоксикации тяжелыми металлами.

6. Исследовать органы и ткани крыс на содержание свинца и кадмия при корректирующем действии экстракта «Жизненная сила».

7. Изучить влияние различных концентраций экстракта «Жизненная сила» в рационе на гематологические, биохимические показатели и естественную резистентность крыс.

Научная новизна. Получены новые знания по влиянию экстрактов растительных на физиолого-биохимический статус у крыс при нарушениях процессов адаптации в условиях моделирования действия тяжелых металлов.

В модельных исследованиях установлена динамика роста лабораторных крыс и развития их органов при включении в рацион экстрактов растительных ЭР-4, ЭР-11, ЖС, 96М на фоне действия поллютантов.

Впервые комплексно исследованы изменения биохимических показателей крови лабораторных животных на фоне повышенной интоксикации тяжелыми металлами при использовании экстрактов растительных.

В работе впервые выявлены физиологические особенности обмена свинца и кадмия в организме крыс при экспериментальном моделировании

■ ^ 1 s

!

воздействия поллютантов (на модели крысы) и показаны возможности его коррекции с помощью экстрактов растительных.

Дана комплексная оценка состояния естественной резистентности организма крыс, в рационе которых использованы оптимальные дозы экстракта «Жизненная сила».

Теоретическое и практическое значение работы

Получены новые теоретические данные о состоянии минерального обмена, морфофизиологических показателях крови крыс в условиях моделирования влияния экстрактов растительных при интоксикации свинцом и кадмием на разных уровнях (3 и 5 МДУ).

Результаты данной работы демонстрируют процесс адаптации организма к воздействию свинца и кадмия на фоне применения растительных экстрактов (на модели крыс).

Коэффициент суммарной антиоксидантной активности растительных экстрактов позволяет рекомендовать их для практического использования при комплексной терапии свободнорадикальных патологий, нормализации обмена веществ в организме животных.

Применение оптимальных доз экстракта «Жизненная сила» оказывает корригирующее действие на физиологический и биохимический статус организма, нормализует обменные процессы, повышает естественную резистентность крыс.

Основные положения, выносимые на защиту

1. Величина антиоксидантной активности растительных экстрактов является определяющей в нормализации физиологического статуса на фоне интоксикации свинцом и кадмием.

2. Растительные экстракты нормализуют рост и развитие крыс, биохимические показатели крови, повышают иммунитет при действии на организм тяжелых металлов.

3. Биологически активные добавки способствуют коррекции обмена тяжелых металлов в организме крыс.

\

Апробация работы

По теме диссертации опубликовано 17 печатных работ, в том числе в рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК, - 3. Результаты исследований представлялись на международных, региональных научных и научно-практических конференциях: «Проблемы повышения эффективности производства животноводческой продукции», г. Жодино, 2007; «Достижения молодых ученых - будущее в развитии АПК», г. Воронеж, 2007; «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие АПК»», г. Троицк, 2007; «Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых СО РАСХН», п. Краснообск, 2008; «Развитие АПК азиатских территорий», г. Новосибирск, 2008; «Научное и инновационное обеспечение АПК Сибири», г. Барнаул, 2008; «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии АПК Сибири» Новосибирск, 2009; «Инновационные технологии в животноводстве», г. Чита, 2009; «Пища. Экология. Качество», г. Новосибирск, 2008, 2010, г. Алматы, 2011.

Структура и объем работы

Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследования и их обсуждения, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы и приложений. Диссертация изложена на 144 страницах, включает в себя 33 таблицы и 14 рисунков. Библиографический список состоит из 274 источников, из них 44 на иностранных языках.

Личный вклад автора

Представленная работа является обобщением научных исследований, проведенных автором лично. Автор принимала непосредственное активное личное участие при проведении исследований, систематизации, обработке, анализе и интерпретации полученных результатов.

Благодарности. Автор выражает благодарность научному руководителю доктору биологических наук, профессору Т.И. Боковой за чуткое руководство и моральную поддержку; кандидату биологических наук И.В. Ва-сильцовой за обсуждение результатов и научные дискуссии, а также всем сотрудникам кафедры химии НГАУ за чуткость и взаимопонимание при проведении исследований; сотрудникам вивария ФГУ «ННИИТО Росмед-технологий» за помощь при проведении модельных физиологических исследований на лабораторных животных.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Влияние биологически активных добавок на физиологический статус человека и животных

Перед человечеством сейчас стоит несколько глобальных проблем, связанных с его выживанием на Земле. Это прежде всего проблема обеспечения всех людей высококачественным питанием. Вторая проблема - обеспечения каждого человека биологически активными веществами для профилактики и лечения заболеваний, и третье место в этом ряду занимает насущная проблема - защита окружающей среды.

В настоящее время получили широкое распространение так называемые биологически активные пищевые добавки (БАД), которые широко используются. Анализ состояния дел, научное обоснование целесообразности использования различных пищевых добавок, БАДов сделан Т.И. Боковой [29]. При разработке рецептур продуктов лечебного, лечебно-профилактического, функционального назначения рекомендуется использовать природные полисахариды [126, 128, 139]. Нами проанализирован материал по использованию растительных пищевых добавок (табл. 1).

Механизм их действия может быть различным. В одном случае действует целлюлозная матрица (порошки из высушенных овощей, грибной порошок, крупы), в другом случае возможны реакции комплексообразования и ионного обмена с функциональными группами собственно полисахарида (пектин, альгинат, каррагинан, хитин) [225] .

Таблица 1. Пищевые добавки, способствующие уменьшению

аккумуляции ТМ в организме

Детоксиканты Дозировка Эффективность, особенности Библиография

1 2 3 4

Крапива Действует положительно 41,42

Семя рапса Масло рапса 30 г/гол. кр. рог. скота 40 мг/гол. Эффективны 40

Рапс 100 г/гол. кр. Снижение содержания свинца на 34-57, 197

рог. скота кадмия на 35-63%

Стебли подсолнечника 30 г/гол. кр. рог. скота Эффективны 46

Корень пиона 1 % от ОР Уменьшение содержания свинца в мышцах птицы на 40,6%) 29

Экстракт почек березы 0,5 мл на 1 кг живой массы Уменьшение содержания свинца на 45,771,3, кадмия на 10,4-92,2%. 224

Экстракт листьев березы 0,5 мл на 1 кг живой массы Уменьшение концентрации свинца в органах и тканях лабораторных животных на 42,3-76,3 (Р<0,05-0,001), ионов кадмия на 37,5-88,0% 224

Экстракт почек сосны 0,5 мл на 1 кг живой массы Снижение содержания свинца на 5,0-60,8, кадмия на 20,8-89,4% 224

Экстракт хвои сосны 0,5 мл на 1 кг живой массы Снижение содержания свинца на 28,8-72,7, кадмия на 30,4-90,5% 224

Порошки из высушенных овощей Сорбция свинца на 13-63, кадмия на 29-72% 216

ИК-сушеная тыква 3-6% Снижение содержания свинца до 75, кадмия до 67% 116

ИК-сушеная свекла 3-6% Снижение содержания свинца до 47, кадмия до 59% 116

ИК-сушеная морковь 3-6% Снижение содержания свинца до 48, кадмия до 67% 116

Облепиховый жом 5 г/сут для птицы Уменьшение содежания ТМ на 18% 30

Облепиховый го-могенат 10% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции свинца на 28,651, кадмия на 28,18-50,95% 87

Яблочный гомоге-нат 10% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции свинца на 27,659, кадмия на 29,2-58,5% 87

Лакричник, спирулина Эффективны 93

Пектины, альгинаты 50 мг/кг рациона Эффективны 128, 221

Пектин морских трав 110

Пектин овощной и фруктовый 126, 59, 110, 32,33,201, 202

Медетопект 186

Пектин 3% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции кадмия на 3 1,свинца на 14% 29

Альгиновые кислоты и ее соли 10, 203

Альгинат натрия 3% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции кадмия на 28,4, свинца на 17% 29

Альгинат натрия 0,5% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции свинца 16,8-62,4, кадмия на 14,6-66,4% 156

Каррагинан 0,5% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции кадмия на 29%, свинца на 21% 64, 172, 185, 156

Каррагинан: камедь (3:1) 0,5% на 1 кг продукта Уменьшение аккумуляции свинца на 20,3-57,96, кадмия на 27-74% 156

Препараты минерального происхождения (силикаты), микробиологического и гуминосодержащие являются универсальными детоксикантами

ТМ в системе почва-растение-животное. [29, 31, 40-52, 94, 114, 131-132, 159160, 229-232].

Таким образом, БАД это различные вещества, которые, будучи введенными в организм человека или животного, вызывают ответную реакцию организма [149]. При этом БАД не являются лекарственными веществами, так как их добавляют в пищевые продукты в дозах значительно ниже терапевтических, вылечивающих доз. БАД имеют значение в предотвращении заболеваний (профилактике) и снижении риска их развития, а также выполняют вспомогательную роль при лечении путем стимулирующего и поддерживающего организм эффекта. Однако в различных странах по-разному определяют назначение и функции БАД. В США их называют «продуктами, предназначенными для поддержания функций организма, но не для профилактики и лечения болезней», поэтому в аннотациях к БАД нельзя сообщать, что данный препарат снижает риск возникновения какой-либо болезни, в ряде стран БАД не проходят обязательных для других стран клинических испытаний, хотя число БД в мире насчитывает уже более тысячи [56, 93, 99, 127, 137-138, 148-150, 166-167, 180, 183-184, 202, 206, 211, 221-222, 214216].

Человек в качестве пищи использует огромное число продуктов растительного и животного происхождения, которые главным образом состоят из всем известной триады химических веществ: белков (протеинов), жиров (липидов) и углеводов (сахаридов). Эти вещества обычно называют макро-нутриентами. В пищевых продуктах встречается также целый ряд природных соединений, которые не имеют энергетической или строительной функции - это красители, вкусовые и душистые компоненты, биологически активные вещества (нуклеиновые кислоты, витамины, алкалоиды, стероиды и др.). Такие вещества называют микронутриентами [97,106, 241, 248].

БАД - это природные и синтетические вещества, которые в качестве микронутриентов обладают физиологическими, а иногда профилактическими или фармакологическим воздействием на организм человека [93, 97, 10412

106], которые при введении в пищевые изделия и кормовой рацион животных благотворно влияют на метаболические и регуляторные процессы, укрепляя организм человека, сельскохозяйственных и домашних животных, улучшая жизнеспособность и качество жизни.

Первые представления о существовании жизненно важных веществ -естественных микронутриентах, начали формироваться с 1880-х годов. Основную группу таких веществ назвали в 1912г. витаминами [24, 99, 148150]. Но лишь по прошествии нескольких десятилетий, в 1930-е годы, большинство витаминов удалось выделить в чистом виде.

Наряду с ними, в корм скоту начали добавлять в качестве БАД и тет-рациклиновые антибиотики, микробиологическое производство которых было налажено в 1950-х годах. В 1970-х годах возникло производство таких диетических и кормовых Ь-аминокислот как лизин и метионин, который называют иногда фактором роста.

В это же время началось производство и массовое применение в сельском хозяйстве так называемых белково-витаминных концентратов (БВК), получение которых основывалось на использовании микробиологических методов переработки нефтяных парафинов. Одной из старейших кормовых добавок для сельскохозяйственных животных является мочевина или карбамид, производство которого было впервые разработано еще в 1920-х годах. Некоторая доля карбамида используется в настоящее время для улучшения качества муки и хлеба [247, 250].

Оздоровление людей с помощью добавления специальных БАД в обычные пищевые продукты на практике сформировались в самостоятельную лечебно-профилактическую область лишь за последние 25 лет. БАД позволяют снизить количество потребляемой пищи, особенно безвкусной, плохо переносимой, экзотической и дорогой. Подобными добавками восстанавливают необходимый уровень естественных микронутриентов, сниженный в результате кулинарной обработки, консервирования и хранения пи-

щевого сырья и продуктов [25-27, 36, 56, 58, 60, 63-64, 83-84, 154-155, 158, 180,211-212].

В качестве пищевых БАД используют целый ряд других соединений разного строения, (например, холин, инозит) Последний, например, участвует в метаболизме чужеродных веществ в печени. Показано что некоторые пищевые красители, ароматизаторы и вкусовые вещества могут проявлять антиоксидантную, антибактериальную и даже противоопухолевую активность и их можно рассматривать в качестве БАД. Многие органические кар-боновые кислоты, такие как муравьиная, уксусная, сорбиновая, бензойная, а также их соли обладают противомикробным средством и фунгицидным действием. Их используют в качестве консервантов пищевого сырья и продуктов, регуляторов кислого вкуса, для поддержания необходимого рН среды и силосования кормов для животных [181, 109].

Кислоты (молочная, ЭДТА, винная кислота, лимонная кислота) проявляет антиоксидантное действие благодаря дезактивированию ионов тяжелых металлов - катализаторов окислительных процессов. Кислоты при этом образуют достаточно прочные комплексы с ионами эти металлов [103, 193].

Ииспользование БАД призвано резко повысить качество и полноценность пищи и кормов, придать им новые профилактические, а иногда даже лечебные функции. Однако при этом пищевые добавки и БАД должны отвечать целому ряду строгих требований [36, 47, 56, 92, 99, 105].

В более строгой лечебно-профилактической классификации пищевые БАД подразделяют на микронутриенты (или нутрицевтики), парафармацев-тики и эубиотики. Микронутриентами называют природные вещества: витамины, каротиноиды, высшие полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, moho-, ди- и полисахариды. К последним относятся такие пищевые волокна, как целлюлоза и пектины, а также микроэлементы — железо, цинк, селен, йод, фтор и др.

К парафармацевтикам относят биогенные амины и флавоноиды, органические кислоты и их триглицериды, пептиды.

Эубиотики — это живые микроорганизмы (например, бифидобакте-рии), ферменты и некоторые метаболиты.

Как Б АД рассматривается ксилит, жирные кислоты [36, 98], группа природных веществ, носящих название витамины [24, 257], целый ряд аминокислот прежде всего так называемых a-L-аминокислот (аргинин, валин, лейцин, лизин, метионин и др.) [98-99], витамин А и группу его провитаминов — каротиноидов, [24], витамины группы D (кальциферолы 4 и 5) [24], производные бензола и нафталина [56], красный перец и капсаицин [104], природный антибиотик [84, 137-138].

Другой класс пищевых добавок содержащих нафталиновое ядро, составляют производные нафтохинонов (Витамин Kj [24], витамин С, антиок-сидантная активность аскорбиновой кислоты проявляется в регенерации окисленных форм Витаминов А и Е [24, 258], триптофан, липоевая кислота -синергист витамина В, [259], природный и полусинтетический полисахарид хитозан [261].

Кроме пищевых загустителей, гелеобразователей и водоудерживаю-щих агентов, пектины используют в качестве пищевых БАД [59, 63, 114, 118, 126, 166, 201,262].

Согласно результатам многочисленных исследований [1, 21-31,]: БАД к пище растительного и животного происхождения в качестве регуляторов энергетического обмена можно рассмотреть со следующих позиций, бывают:

- создающие чувство насыщения; снижающие чувство аппетита; стимулирующие мобилизацию жира из жировой ткани или активность цик-лазной системы клеток и соответственно активизацию систем мобилизации энергетических депо клеток, в частности жира; усиливающие пищевой тер-могенез; вызывающие или индуцирующие разобщение окислительного фосфолирования с дыханием, что приводит к более эффективному использованию углеводов и жирных кислот на теплообразование, нежели синтез; БАД как источники кофакторов ферментов энергетического обмена, сти-

мулирующих окисление жирных кислот и углеводов ; стимулирующие приток крови и соответственно локальную активацию метаболизма за счет местно раздражающего действия; стимулирующие окисление в цикле три-карбоновых кислот, в частности через более интенсивное образование янтарной кислоты с более низким коэффициентом сопряжения с окислительным фосфорилированием и соответственно более высоким теплообразованием; связывающие липиды и углеводы пищи в желудочно-кишечном тракте с образованием комплексов, не доступных для атаки пищеварительными ферментами — липазами; угнетающие всасывание жирных кислот и Сахаров в желудочно-кишечном; усиливающие выведение воды из организма (данный вид БАД является своеобразным «ложным» видом регуляции массы тела,)/ угнетающие синтез жирных кислот из углеводов de novo; ускоряющие прохождение пищевой массы через ЖКТ и тем самым ограничивающие поступление нутриентов в организм в полном объеме.

Наиболее целесообразно использовать природные адаптогены растительного происхождения — препараты, обладающие тонизирующим и стимулирующим комплексным действием. Они могут быть растительного, животного или минерального происхождения. К преимуществам природных адаптогенов относятся их малая токсичность, широта терапевтического действия, отсутствие фазы отрицательного последействия и привыкания вследствие длительного применения. В настоящее время имеется достаточно большой материал, свидетельствующий об их положительном действии на здоровых людей, выполняющих тяжелую физическую и умственную работу (в том числе в условиях Крайнего Севера и других тяжелых климатических условиях), на лиц, ослабленных различными заболеваниями и вредными воздействиями. Растительные адаптогены могут повышать физическую работоспособность у здоровых людей (считается, что в основном — через нервную и гипофиз-адреналовую системы), устойчивость организма к гипоксии, радиации, жаре, холоду и другим негативным воздействиям, они снимают ощущение усталости и обеспечивают хорошее самочувствие [226].

Под их действием мышечная работа характеризуется более экономичным расходованием энергетических ресурсов организма, усиливаются окислительные процессы, связанные с фосфорилированием, улучшается энергетический обмен, по-видимому, за счет усиления аэробных реакций и использования в качестве источника энергии не только углеводов, но и липидов.

Несмотря на то, что адаптогены растительного происхождения являются одними из самых распространенных безрецептурных лекарственных средств и диетических добавок к пище, до сих пор многие врачи относятся к ним снисходительно, как к недостаточно эффективным препаратам с недоказанным механизмом действия.

Адаптогенами называются природные (преимущественно растительного, реже животного или минерального происхождения) препараты. Это малотоксичные биологически активные вещества (лекарственные препараты и диетические добавки к пище), которые расширяют границы адаптации (приспособления) человека к экстремальным факторам (физической и психической нагрузке, стрессам, гипоксии, жаре, холоду, преодолению клима-топоясных зон, всех видов облучений и др.), т. е. повышают устойчивость организма к внешним неблагоприятным факторам.

Действие адаптогена должно быть неспецифично и универсально, т. е. под его влиянием должна повышаться устойчивость к действию основных природных и техногенных экстремальных факторов. Положительные эффекты при его применении должны осуществляться за счет оптимизации обменных процессов, защиты тканевых структур от деструкции. Повторные введения приводят к формированию системно-структурного следа адаптации.

Общим эффектом для всех адаптогенов является неспецифическое повышение функциональных возможностей, а также приспособляемости (адаптации) организма при осложненных условиях существования. Адаптогены практически не изменяют нормальных функций организма, но значительно повышают физическую и умственную работоспособность, переноси-

мость нагрузок, устойчивость к различным неблагоприятным факторам и сокращают сроки адаптации к ним.

Адаптогены имеют сложную химическую структуру, и их действие не представляется возможным объяснить за счет одного из компонентов. Поэтому не следует стремиться разделить действующие начала растительных препаратов на составные части, так как многие их свойства могут быть утрачены.

Установлено, что сопротивляемость организма на фоне классических фитоадаптогенов возрастает не только к инфекциям, но и к широкому ряду повреждающих, болезнетворных агентов и воздействий: к гипоксии, гипо- и гипертермии, различным токсинам, радиации.

1.2. Эколого-физиологическое действие поллютантов (свинца и кадмия) на живые организмы

Антропогенное загрязнение окружающей природной среды, особенно микроэлементами из группы тяжелых металлов, приводит к негативным последствиям для растительного и животного мира и для здоровья населения. Известно, что в непосредственной близости от многих промышленных предприятий образуются зоны с повышенным содержанием свинца, мышьяка, ртути, кадмия, никеля и других токсичных микроэлементов, представляющих угрозу для здоровья и даже жизни человека. В то же время в результате водного и воздушного переноса этих поллютантов могут загрязняться территории, находящиеся на значительном удалении от источников загрязнения. В процессе кругооборота тяжелых металлов происходит их аккумуляция и формируются фоновые (естественные) концентрации в атмосфере, гидросфере, а также в живых организмах [5, 62, 73-74, 151, 190, 210].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Тюлюпина, Лариса Ивановна, 2013 год

Библиографический список

1. Абрамова Т.Н. Источники поступления тяжелых металлов и их воздействие на агроэкосистемы / Т.Н. Абрамова, В.К. Кузнецов, Н.И. Исамов // Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы - биофилы в окружающей среде. Доклад 2ой международной научно-практической конференции. -Семипалатинск, 2002. - Т.2. - С. 413-416.

2. Авраменко П.М. Загрязнение почвы тяжелыми металлами и их накопление в растениях. / П.М. Авраменко, C.B. Лукин// Агрохим. Вест. -1999.-№2.-С.31-32.

3. Аврамчик O.A. Закономерности процесса электровосстановления кислорода в присутствии антиоксидантов и их применение в аналитической практике: дис. ... канд. хим. наук:02.00.02/Аврамчик Олеся Александровна.-Томск, 2006. - 176 с.

4. Авцын А.П. Микроэлементозы человека / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риж - М.: Медицина, 1991. - 496с.

5. Адам A.M. Природные ресурсы и экологическая безопасность Западной Сибири //A.M. Адам, Р.Г. Мамин. М.: НИА-Природа, 2001.- 172 с.

6. Акулов П.Г. Тяжелые металлы на выщелоченных черноземах Белгородской области/ П.Г. Акулов, Н.П. Богомазов, H.H. Нетребко//Химия в сел. хоз-ве. - 1995. - №5. - С.27-28.

7. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях/ Ю.В. Алексеев - Л.: Агроном издат., 1987. - 142с.

8. Алексеев Ю.В. Влияние кальция и магния на поступление кадмия и никеля из почвы в растения вики и ячменя// Ю.В.Алексеев, Н.И. Вялушина/ Агрохимия-№2. -С.82-84.

9. Альберт Э. Избирательная токсичность./ Э. Альберт -М. Мир, 1971. -431с.

10. Аминина Н.М. Перспективы использования бурых водорослей в лечебно-профилактическом питании /Н.М. Аминина, Т.И. Вишневская

//Пища. Экология. Человек. Материалы 4-й междунар. науч.-практ конф./МГУПБ.М., 2001. - С.41-42.

11. Андрианова Т.Г. Морфологические изменения в органах крыс при поступлении в организм соединений свинца и кадмия/ Т.Г. Андрианова // Пища. Экология. Человек: материалы V Междунар. науч.-техн. конф.. М.: МГУПБ, 2003. С. 238-240.

12. Андрушайте P.E. Действие некоторых пищевых факторов на ассимиляцию свинца в организме цыплят/ P.E. Андрушайте // Микроэлементы в СССР. -Рига: Знание, 1986. Вып.№27. -С.92-96.

13. Атчабаров Б.А. Поражение нервной системы при свинцовой ин-тонсикации./ Б.А. Атчабаров.-Алма-Ата.-Наука, 1996.-487с.

14. Ахмадеев А.Н. Ветеринарная экология/ А.Н. Ахмадеев, И.М. Колесников, В.Ф. Сысоев и др.// Под ред. Д.Н. Уразаева и В.И. Трухачева. М.: Колос, 2002. -239 с.

15. Бабкин В.В. Физиолого-биохимические аспекты действия ТМ на растения. /В.В. Бабкин, А.А.Завалин// Химия в сел. хоз-ве , 1995. - №5.-С. 17-22.

16. Бакулина О.Н. Галактоманнаны: аспекты использования/ О.Н. Ба-кулина // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. -2000. -№1. С.20-21.

17. Байцур И. Влияние минерального сорбента на рост утят/ И. Байцур // Птицеводство. -2000. -№6. -С.30-32.

18. Барабой В.А. Растительные фенолы и здоровье человека./ В.А. Ба-рабой-М.: Наука, 1984. -160с.

19. Барабой В.А. Перекисное окисление и стресс/ В.А. Барабой, И.И. Брехман, В.А. Голотин, Ю.Б. Кудряшов. СПб.: Наука, 1992. -148 с.

20. Барсукова В.С.Устойчивость растений к тяжелым металлам: Ана-лит. Обзор/ B.C. Барсукова / СО РАН ГПНТБ, ИПА СО РАН; Под ред. И.М.Гаджиева. - Новосибирск, 1997. - 63с.

21. Барышников И.И. Тяжелые металлы в окружающей среде - проблема экологической токсикологии / И.И. Барышников., В.И. Барышников // Экологическая химия. - 1997. - №2 - С. 102-106.

22. Бгатов В.И. Природные сорбенты и животный мир/В.И. Бгатов, A.B. Бгатов// Проблемы сорбционной детоксикации. - Новосибирск, 1995. -С.25-28.

23. Бекасова О.Д. Афтотрофные микроорганизмы/ О.Д. Бекасова, В.В. Никандров// Материалы междунар. науч. конф. -М.,2000. -С. 19-20.

24. Березовский В.М. Химия витаминов./ В.М. Березовский -М.: Химия, 1973.- 631 с.

25. Блинова К.Ф. Ботанико-фармакогностический словарь: справ. Пособие./ К.Ф. Блинова, H.A. Борисова, Г.Б. Гортинский - М.: Высш. шк., 1990.-С.272.

26. Бобренева И.В. Рекомендации по внесению биологически активных добавок в рецептуры функциональных продуктов питания/ И.В. Бобренева // Мясная индустрия. -2003.-№5. -С.27-29.

27. Бойко H.A. Новые витаминно-минеральные комплексы для птиц / H.A. Бойко, О.В. Мерзленко, Н.В. Картамышева // Зоотехния - 1996. - №2 -С.15-18.

28. Бокова Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва - растение - животное - продукт питания человека: дис. ... д-ра. биол. наук: 03.00.16/ Бокова Татьяна Ивановна.- Новосибирск, 2005. - 345 с.

29. Бокова Т.И. Эколого-технические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва - растение — животное — продукт питания человека / Т.И. Бокова/ РАСХН. Сибирское отделение ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2004.-206с.

30 .Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф. дис ... канд с-хозяйственны наук. - Новосибирск, 1997. - 24с.

123

31. Бородин Ю.Л. О функциональном взаимодействии сорбирующих веществ с лимфатическими структурами/ Ю.Л. Бородин //Проблемы сорб-ционной детоксикации. - Новосибириск, 1995. -С.3-7.

32. Браудо Е.Е. Термодинамический подход к выбору полиуронидных комплексообразователей для защиты организма человека от токсичных ионов металлов/ Е.Е. Браудо, И.В. Данилова// Вопросы питания. -2001.-№1. -С.41-45.

33. Браудо Е.Е. Термодинамический подход к выбору полиуронидных комплексообразователей для защиты организма человека от токсичных ионов металлов/ Е.Е. Браудо, И.В Данилова// Вопросы питания. -2001. -№2.-С.39-41.

34. Брейтшнайдер Б. Охрана воздушного бассейна от загрязнений: технология и контроль /Б. Брейтшнайдер, И. Курфюрст / Под редакцией А.Ф. Туболкина. - Л.: Химия, 1989. - 288с.

35. Бримблукумб П. Состав и химия атмосферы./ П. Бримблукумб -М.: Мир, 1988.-352с.

36. Васильцова, И.В. Влияние детоксикантов растительного происхождения на аккумуляцию антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме крыс: дис. ... канд. биол. наук: 03.02.08/ Васильцова Ирина Васильевна.- Новосибирск, 2011. - 131 с.

37. Войнар А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека./ А.О. Войнар -М.: Советская наука, 1960. -435с.

38. Волгарев М.И. Медикобиологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов /М.И. Волгарев, В.А.Тутельян, И.Л. Скурихин и др.// - М.: Издательство стандартов, 1990.- 185с.

39. Волошин Е.И. Аккумуляция кадмия и свинца в почвах и растениях / Е.И. Волошин- Агрохим. Вестн. - 2000. - №3. - С 23-26.

40. Вяйзенен Т.Н. Ускорение выведения ТМ из организма коров. / Г.Н.Вяйзенен, В.А.Славин, А.А.Стручков// Зоотехния.- 1995. -№9.-С9-13.

41. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма животных/Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь// -Новгород, 1997.-300с.

42. Вяйзенен Г.Н. Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней// Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь/ Зоотехния -1997-№8. -С. 31-32.

43. Вяйзенен Г.Н. Использование льна-долгунца для повышения экологической чистоты молока/ Г.Н. Вяйзенен / Зоотехния- 1996. - №4. - С. 2021.

44. Вяйзенен Г.Н. Использование карбоната кальция для получения экологически чистой говядины.// Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь, А.В.Некрасов/ Зоотехния- 1998-№2. -С. 30-32.

45. Вяйзенен Г.Н. Мониторинг ТМ в воде, почве и растительности / Г.Н.Вяйзенен, А.И.Токарь, А.Ю.Шуклина// Вести РАСХН - 1998 - №1 С.78-79.

46. Вяйзенен Г.Н. ТМ в продуктах животноводства/ Г.Н.Вяйзенен, Савин ВА. И др.// Аграрная наука - 1999 - №4. - С.11-12.

47. Гаврилова Н.Б. Пищевые добавки как средство выведения ТМ и радионуклидов из организма человека./ Н.Б. Гаврилова // Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде. -Семипалатинск, 2000. -С.269-271.

48. Гадаскина И.Д. Яды вчера и сегодня/ И.Д.Гадаскина, Н.А.Толоконцев. - Л.: Наука, 1988. -202 с.

49. Гамко Л.Н. Природный цеолит как адсорбент тяжелых металлов в организме свиней/ Л.Н.Гамко, Т.А.Талызина// Зоотехния. -1997. -№2.- С. 1416.

50. Гармаш Н.Ю. Влияние тяжелых металлов на величину и качество урожая сельскохозяйственных культур: Автореф. дис...канд. биол. наук. — Новосибирск, 1996. -16с.

51. Георгиевский В.И. Минеральное питание животных./ В.И. Георгиевский -М.; Колос. 1979. - 471с.

52. Георгиевский В.И. и др. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы../ В.И. Георгиевский -М.; - Колос. -1970.-327с

53. Георгиевский В.П. Биологически активные вещества лекарственных растений / В.П. Георгиевский, Н.Ф. Комисаренко, С.Е. Дмитрук Новосибирск: Наука, Сиб.отд-ие, 1990. -С.ЗЗЗ.

54. Гертман A.M. Фармакоррекция содержания токсичных элементов в трофической цепи/ A.M. Гертман // Ветеринария.-2002.-№11. -С.33-35.

55. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Свинец. М. Медицина, 1980. - 193с.

56. Гичев Ю.П. Руководство по биологически активным пищевым добавкам./ Ю.П. Гичев.- М.: Триада — X, 2001. -232 с.

57. Головатый С.Е. Поступление кадмия в сельскохозяйственные растения./ С.Е.Головатый, П.Ф.Жигарев, Л.И. Панкрутская/ Агрохимия - 2000-№1. - С.81-85.

58. Голубев В.И. Основы пищевой химии./ В.И. Голубев.- М.: Био-фармсервис, 1997. 223 с.

59. Голубев В.Н. Функциональные свойства пектинов и крахмала/В.Н. Голубев, С.Ю. Беглов, A.B. Поджуев/ЛЪпцевые ингредиенты. Сырье и добавки. -2000. -№1. -С. 14-18.

60. Горобец А.И. Биологическая активность хелатных соединений микроэлементов в питании цыплят-бройлеров: Автореф. дис... канд. с-х. наук. Боровск, 1984. -24с.

61. ГОСТ 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсических элементов (Cd, Pb, Си, Zn). М.: Госстандарт России, 1999.

62. Государственный доклад «О состоянии и об охране окружающей среды Новосибирской области в 2010 году». Н., 2011

63. Григорюк Г.П. Пектины из коры деревьев хвойных пород - пищевая добавка с энтеросорбентными свойствами/Г.П. Григорюк, А.И. Тумано-

I» i j:

ва и др.//Пища. Экология. Человек. Материалы 4-й междунар. науч. - практ. конф./МГУПБ. -М., 2001. -С.87-88.

64. Гурова Н.В. Функциональные свойства гидроколлоидов. Карраги-наны./ Н.В. Гурова . -М.; Печатник, 2001. -С.11

65. Дадали В.А. Минорные компоненты пищевых растений как регуляторы детоксикационных и метаболистических систем организма/ В.А. Дадали// Вестник Санкт-Петербургской гос. мед. академии им. И.И. Мечникова. 2001. №1(2). С. 24-30.

66. Дадашев М.Н. Перспективы производства и применения пектиновых веществ/ М.Н.Дадашев, Я.А.Вагидов, Д.А. Шихнебиев//Хранение и переработка сельхозсырья. -2000. -№9. -С.46-50.

67. Детоксикация тяжелых металлов в системе почва - растение - животное - продукт питания - человек: метод, рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ие, СибНИПТИП. Новосиб. госагроуниверситет. Новосибирск, 2005. -40 с.

68. Джамбулатов М.М. Кормовые отравления птиц./ М.М.Джамбулатов, А.Ф.Османов, Г.И.Зубаилов Кировобад, 1978. - С.46-48.

69. Дмитриев М.Т. Санитарно-химический анализ загрязняющих веществ в окружающей среде (справочное издание) /М.Т. Дмитриев, Н.И. Каз-нина, И.А. Пинигина // - М.: Химия, 1989. -368 с.

70. Добровольский В.В. География микроэлементов: глобальное рассеивание./ В.В. Добровольский.- М.: Мысль, 1983. 272 с.

71. Довбыш С.А. Формы тяжелых металлов в природных и техногенных черноземных почвах Алтайского Приобья. Автореф. канд. с-х наук -Барнаул, 2000 - 19с.

72. Додина Л.Г. Некоторые аспекты влияния антропогенного загрязнения окружающей среды на здоровье населения / Л.Г. Додина // Гигиена и санитария. - 1998. - №3. - С. 48-52

73. Доклад о свинцовом загрязнении/ Экология и промышленность России. - 1997 -№3. - С. 17-20.

й

74. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды Российской Федерации и его влияние на здоровье населения. - М, РЭФА, 1997. - 223с

75. Донченко JI.B. Безопасность пищевой продукции/ Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. М.: Пищепромиздат, 2001. С.112-185, 343-365, 499-501.

76. Доценко В.А. Организация лечебно-профилактического питания./ В.А. Доценко, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик. Л: Медицина. 1987. 216 с.

77. Доценко В.А. Научная концепция развития лечебно-профилактического питания/ В.А. Доценко // Вестник Санкт-Петербургской гос. мед. академии им. И.И. Мечникова. 2001. -№1(2).- С. 9 -13.

78. Дэвис Д. Биохимия растений// Д. Дэвис, Дж. Джованелли, Т. Рис. М.: Мир, 1966. С. 168-178.

79. Дюмаев K.M. Регенерация отработанных сернокислых растворов / K.M. Дюмаев, Э.И. Эльберт, B.C. Сущев, В.М. Перфильев// - М.: Химия, 1987.- 112с.

80. Дячук Т.И. Экологическая оценка безопасности пищевых продуктов животного происхождения в Новосибирской области: автореф. дис. ... канд. биол. наук. Новосибирск. 2004. 20 с.

81. Евдокимова Г.А. Критерии и приемы снижения токсичности почв, загрязненных медью и никелем/ Г.А.Евдокимова, Н.П.Мозгова// Антропогенная деградация почвенного покрова и меры ее предупреждения. -М., 1998. Т.2.- С132-134.

82. Евстигнеева Р.П. Химия липидов / Р.П. Евстигнеева, E.H. Звонко-ва, ГА. Серебренникова, В.И. Швец // М.: Химия, 1983.- 296 с.

83. Евстигнеева Р.П. Химия биологически активных соединений / Под ред. H.A. Преображенского и Р.П. Евстигнеевой / Р.П. Евстигнеева, ГА. Серебренникова, E.H. Звонкова и др. // М.: Химия, 1976.- 456 с.

84. Егоров Н.С. Основы учения об антибиотиках./ Н.С. Егоров .- М.: Высшая школа, 2003. Изд. 6-е, МГУ, Наука, 2004. -528 с.

85. Ершов Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений / Ю.А. Ершов, Т.В. Плетнева // - М.: Медицина, 1989. -272с.

86. Жандарова C.B. Влияние уровней загрязнения почв тяжелыми металлами на питательный режим и вынос основных элементов биофилов сельскохозяйственными культурами: автор, дис. канд. с-х наук. - Барнаул. 2000.- 19с.

87. Желтышева. О.С. Влияние плодово-ягодных гомогенатов на толерантность крыс к антропогенным загрязнителям (свинцу и кадмию): дис. ... канд. биол. наук: 03.00.16/ Желтышева Ольга Сергеевна.-. Новосибирск. 2009.- 129 с.

88. Жилин Д.М. Исследование взаимодействия гумусовых кислот со ртутью/ Д.М. Жилин, И.В. Перминова, B.C. Петросян/ Экологическая химия. - №5 - С.131-137.

89. Завалишин С.А. Биогеохимические особенности тяжелых металлов в системе почва-растение при интенсивной антропогенной нагрузке в условиях Алтайского Приобья: Автореф. Дис.. .канд. с-х наук. - Барнаул.- 17с.

90. Зайцев С.Ю. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты: учебник/ С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. СПб.: Издательство "Лань", 2004.- 384 с.

91. Запрометов М.Н. Фенольные соединения./ М.Н. Запрометов.- М.: Наука, 1993. 270 с.

92. Захарова H.A. /Журн. орган. Химии / H.A. Захарова, Г.Н. Богданов, М.Н. Запрометов и др. // - 1972. - Т. 42. - С. 1414 - 1320.

93. Здольник Т.Д. Влияние биологически активных добавок к пище на функцию пищеварительных желез в условиях экспериментальной интоксикации свинцом и хромом/ Т.Д. Здольник //Гигиена и санитария. -2001. -№2. -С.46-49.

94. Зелепукин B.C. Минеральная подкормка животных./ B.C. Зелепу-кин.-М., Колос, 1968. -104с.

95. Зырин Н.Г. К вопросу о формах соединений меди, цинка, свинца в почвах и доступность их для растений / Н.Г. Зырин, Н.А.Чеботарева// Со-

держание и формы соединений микроэлементов в почвах. М.- Изд.-во МГУ 1979. - С.350-386.

96. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва- растение./ В.Б. Ильин - Новосибирск: наука Сибирское отделение, 1991. - 227с.

97. Инербаева А.Т. Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15./ Инербаева Айгуль Тойкеновна.- Новосибирск, 2004.-150с

98. Исидоров В.А. Введение в химическую экотоксикологию/ В.А. Исидоров - СПБ.: Химиздат, 1999 -144с.

99. Исупов В. П. Пищевые добавки и пряности. История, состав и применение./ В. П. Исупов.- С.-П.: ГИОРД, 2000.- 176 с.

100. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных./ Б.Д. Кальницкий. -Л.; Агропромиздат, 1985. - 207с

101. Кадмий: экологические аспекты/ ВОЗ. -Женева; Медицина, 1997.

-161с.

102. Капица П.Л. Глобальные научные проблемы ближайшего будущего. Эксперимент, теория, практика./ П.Л. Капица.- М.:Наука.1981.-с.45.

103. Кашин A.C. Трансплацентарная интоксикация плода крупного рогатого скота приоритетными ксенобиотиками, изыскание методов деток-сикации / A.C. Кашин, Н.В. Шаньгин, Т.П. Евсеева //Эпизоотология, диагностика, профилактика и методы борьбы с болезнями животных. - Новосибирск. - 1997. - С.292-297.

104. Келети Т. Основы ферментативной кинетики./ Т. Келети. - М.: Мир, 1990. -350с.

105. Киприянов, H.A. Экологически чистое растительное сырье и готовая пищевая продукция / H.A. Киприянов - М.: Агар, 1997. - С. 106.

106. Киприянов, H.A. Физико-химические методы пробоподготовки и экспресс-контроля тяжелых металлов, нитратов в растительной продукции:

дис. ... д-ра хим. наук: 03.00.16/ Киприянов Николай Андреевич.- Москва, 2002. - 434 с.

107. Клебанов Г Ж. Биотехнология и управление / Г Ж. Клебанов, Ю.О. Теселкин, И.В. Бабенкова и др.//. - 1995. - №1. - С. 36 - 39.

108. Ковалев С.И. Закономерности распределения кадмия, свинца и ртути в почвах Алтайского края, автореф. дис. канд. геол-мин. наук. - Новосибирск. 2000. - 23с.

109. Коваль Ю.И. Влияние соединений с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров:автореф. дис. ... канд биол.наук.- Новосибирск, 2011.- 16с .

110. Компанцев В.А. Комплексообразование пектинов с ионами поливалентных металлов/ В.А.Компанцев, Н.Ш.Кайшева и др.//Пищевая промышленность. -1990.-№11. -С.39-40.

111. Колесников С.И. Экологические функции почв и влияние на них загрязнения ТМ / С.И. Колесников, К.Ш. Казеев, В.Ф. Вальков // Почвоведение. - 2002, -№12 - С. 1509-1515

112. Колесников В.А. Свинецсодержащие соединения в органах и тканях овец.: автореф. дис. ... канд. вет. наук -JI., 1987. - 24с.

113. Колесников С.И. Влияние загрязнения ТМ на экологобиологиче-ские свойства чернозема обыкновенного/ С.И.Колесников, К.Ш.Казеев// Экология. - 2000 - №3. - С. 193-201.

114. Колеснов А.Ю. Пектины и их применение в молочной промышленности. Обзор. Информ./А.Ю.Колеснов, А.А.Кочеткова, В.И. Тужилкин -М.: АгроНИИТЭИИП, 1996. -36с.

115. Короткова Е.И. Вольтамперометрический способ определения активности антиоксидантов/ Е.И. Короткова // Журнал физической химии. 2000.- Т.74, -№9. -С. 1704-1706.

116. Коршунова В.В. Толерантность крыс к антропогенным загрязнителям (свинцу и кадмию) на фоне применения растительных добавок: дис.

... канд. биол. наук. : 03.02.08/ Коршунова Вера Владимировна.-Новосибирск, 2010.-107 с.

117. Кретовнч B.JI. Биохимия растений: учебник./ B.JI. Кретович.- М.: Высшая школа, 1980. 448 с.

118. Кочеткова A.A. Некоторые аспекты применения пектина/ A.A. Кочеткова //Пищевая промышленность. -1992. -№7, -С.28-29

119. Крикова H.H. Спектрофотометрическое излучение водных растворов свекловичного и цитрусового пектинов в присутствии ионов меди, свинца и ртути/ Н.И. Крикова, С.Н. Щурбан, В.А. Компанцев. - Пятигорск, 1990.-9с.

120. Кроль М.Ю. Изучение комбинированного действия соединений ртути, кадмия и свинца/ М.Ю. Кроль // Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы. - Горно-Алтайск. 2000. -С. 160161.

121. Кроль М.Ю. Содержание ТМ в кормах и продукции птицеводства М.Ю. Кроль, М.Х. Гаруни// Ветеринария. - 1999. - №6.- С.46-48.

122. Кузубова Л.И. Элементы-экотоксиканты в пищевых продук-тах/Л.И. Кузубова, О.В. Шуваева, Г.Н. Аношин. -Новосибирск, 2000.-67с

123. Куклев Ю.И. Физическая экология./ Ю.И. Куклев- М.Высшая школа, 2001.-356 с.

124. Лаврик О.Л. Законодательное регулирование качества пищевых продуктов / О.Л. Лаврик, C.B. Морозов - Новосибирск, 1997. - 136с.

125. Ларионов Г.А. Миграция меди, кадмия, свинца в системе почва-растение-животное: Автореф. дис...канд. биол. наук. М., 1997. -23с.

126. Левченко Б.Д. Пектины и новое направление в диетологии/Б.Д. Левченко, Т.И. Овсюк, Т.И. Костенко//Пищевая промышленность. -1994. -№12. -С. 12.

127. Лекарственные растения: растения-целители. -М., Медиздат, 1976, -389с

128. Лившиц О.Д. Экспериментальное обследование профилактической роли пищевых волокон овощных продуктов при интоксикации тяжелыми металлами: Автореф. дис...д-ра мед. наук. -М., 1989.-36с.

129. Лифшиц В.М. Биохимические анализы в клинике /В.М. Лифшиц,

B.И. Сидельникова// Справочник. М.: "Триада-Х", 2002. 208 с.

130. Лойт А.О. Профилактическая токсикология/ А.О. Лойт, М.Ф. Савченков. - Иркутск, 1996.-280с.

131. Лукин C.B. Трансформация свинца в системе почва - растение./

C.B. Лукин // Докл. РАСХН. -1998 -№5. - С.21-23.

132. Лукин C.B. Транслокация меди в системе почва - растение/ C.B. Лукин, В.Е. Явтушенко, И.Е. Солдат// Докл. РАСХН. - 1999. №6.- С.33-34.

133. Лушников Е.К. Клиническая токсикология./ Е.К. Лушников.- М: Медицина, 1990. 325 с.

134. Мальгин М.А. Медь в почвах Тывы./ М.А. Мальгин, A.B. Пузанов// Сиб. экол. журн. - 1998.- №6. - С. 587-598.

135. Мартынов O.A. Изменение физиологических параметров при воздействии ионов кадмия/ O.A. Мартынов //Вестн. РАСХН. - 2002. - №3. -С.79-81.

136. Матвеев O.A. Критерии оценки состояния загрязненных почв в РФ/ O.A. Матвеев //Охрана окружающей среды и почвы. - М. 2001. - С.29-38.

137. Машковский М.Д. Лекарства XX века./ М.Д. Машковский,- М.: Новая полна, 1998. -320 с.

138. Машковский М.Д. Лекарственные средства. / М.Д. Машковский.-В 2 т. М.: Новая волна, 2002. -Т. 1. -540 с;- Т. 2.-608 с.

139. Медведев А.И. Предлагаем фосфаты и каррагинаны английского производства/ А.И.Медведев, Н.А.Чулкова, А.П.Пулевский//Мясная индустрия,-2002.-№8.-С.31-32.

140. Медведев А.И. Новые каррагинаны. Лемикс/ А.И.Медведев, Н.А.Чулкова//Мясная индустрия. -2002.-№9. -С.35-36.

141. Миграция загрязняющих веществ в почвах и сопредельных средах: Тр. 2-го всесоюзного совещания / Обнинск. - Л.: Гидрометиоиздат, 1980-252с.

142. Мирнов Д.И. Очистка сточных вод в процессах обработки металлов /Д.И. Мирнов, B.C. Генкин//- М.: Металлургия, 1989. -224с.

143. Москалев Ю.И. Минеральный обмен./ Ю.И.Москалев. - М.: Медицина, 1985.-287-c.109.

144. Москвитина Н.С. Анализ содержания химических элементов в органах млекопитающих как метод оценки состояния территорий и компонентов природной среды/ Н.С. Москвитина, Е.В. Конюхов// Экология и рациональное природоиспользование на рубеже веков. Томск, 2000. С. 82-83.

145. Мухамедьярова Л. Г. Характеристика адаптационного потенциала импортированных коров симментальской породы австрийской селекции в условиях агроэкосистемы Южного Урала: автореф. дис. ... канд. биол. наук: - Троицк: 2010. - 24 с.

146. Наплекова H.H. Биоиндикация загрязненных почв свинцом и кадмием по микробным ценозам/ Н.Н.Наплекова, М.Д.Степанова - Новосибирск. 2000. - 124с.

147. Накагаки М. Физическая химия мембран./ М. Накагаки - М.: Мир, 1991. -255с.

148. Нечаев А.П. Пищевые добавки./ А.П.Нечаев, A.A. Кочеткова, А.Н.Зайцев. - М. Колос, 2001. -С.3-10.

149. Нечаев А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Трахтенберг, A.A. Кочеткова и др. //Под ред. А.П. Нечаева. Изд. 3-е. С.-П.: ГИОРД, 2004. -640 с.

150. Нечаев А.П. Пищевые добавки/ А.П. Нечаев, A.A. Кочеткова, А.Н. Зайцев.- М.: Колос, 2002. -256с.

151. Никаноров A.M. Биомониторинг металлов в пресноводных экосистемах / A.M. Никаноров, A.B. Жулидов. - Л.: Гидрометиоиздат, 1991 -312с.

152. Никишин В.И. Плодородие почвы и устойчивость функционирования агроэкосистемы./ В.И. Никишин. -М. : Наука. 2002. - 258с.

153. Нифантьев Э.Е. Основы прикладной химии/Э.Е. Нифантьев, Н.Г. Парамонова // М.: Владос, 2002. -144 с.

154. Новиков С.М. Основные элементы оценки риска для здоровья / С.М. Новиков, C.JI. Авлиани, М.М. Андрианова, О.В. Пономарева М.: График, 1998,- 199с.

155. Ноздрюхина А.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека./ А.Р. Ноздрюхина- М.: Наука, 1977. - 183с.

156. Носенко Д.Л. Влияние растительных полисахаридов на детокси-кацию антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме крыс : дис. ... канд. биол. наук: 03.00.16/ Носенко Дарья Леонидовна. - Новосибирск, 2007.- 115с.

157. Общая органическая химия. В 12 т.: Пер. с англ. / Под ред. Н.И. Кочеткова и др. М.: Химия, 1981-1988.

158. Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок / А.Т. Содатенков, Н.М. Колядина, Ле Туаж Ань, В.Н. Буянов//. Учебное пособие - М.: Химия, 2000. -278с.

159. Овчаренко М.М. Тяжелые металлы в системе почва-растение-удобрение/ М.М. Овчаренко // Химия в сел. хоз.-ве. -1995 -№4. -С.8-17.

160. Овчаренко М.М. Почвенное плодородие и содержание ТМ в растениях / М.М. Овчаренко, Г.А. Графская, H.A. Шильников/ Химия в сел. хоз-ве. 1996 - №5. - С.40-43.

161. Палагина И.А. Характеристика качества продукции по токсичным элементам / И.А. Палагина, Т.С. Шаманова // Пищевая технология. - 2002. -№1. - С. 71-72

162. Панин М.С. Химическая экология / М.С. Панин / Семипалатинский государственный университет - Семипалатинск, 2002. - 852с.

163. Петелин A.A. Влияние длительного применения удобрений на со-держиание цинка, меди, свинца и кадмия в системе почва-растение/

А.А.Петелин, А.В.Пулин// Науч. обесп. и совершен, методологии агрохим. обслужив, землед. России. -М., - 2000.- С.49-59.

164. Петрова H.A. Загрязнение окружающей среды и качество продуктов питания / H.A. Петрова // Пищевая промышленность. - 1998. - №11. - С. 56-58.

165. Похарел П.К. Влияние тяжелых металлов(Хп, Си, Cd, Pb), содержащихся в кормах, на качество молока коров: Автореф. дис...канд. с-х наук М., 1994.-17с.

166. Потневский Э.Г. Питание пектином как важный фактор в комплексе лечебно-профилактических мероприятий/ Э.Г. Потневский //Пища. Экология. Человек. Материалы 4-й Междунар. науч.- техн. конф./МГУБ. -М., 2001.-С.32.

167. Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний человека. Всерос. конф. с международ. участием. -М. 1999. -290с.

168. Проблемы качества городской среды (сб.научных трудов). / отв. ред. Г.М. Лаппо и Т.В. Бочкарева. - М.: Наука, 1989. - 192с.

169. Прополис. Бухарест, 1987. 256 с.

170. Прополис. Сборник статей. Апимондия, 1990. 254 с.

171. Прополис - ценный продукт пчеловодства. Бухарест: Апимондия, 1985. 176 с.

172. Прянишников В.В. Каррагинаны серии Гумм-Гель в производстве мясных продуктов/В.В.Прянишников, П.Микляшевский //Пища. Экология. Человек./МГУБ. -М., 2001. -С.76-77.

173. Рашевская A.M. Профессиональные заболевания системы крови химической этиологии / A.M. Рашевская, Л.А. Зорина - М. Медицина, 1968. -302с.

174. Ревич Б.А. Загрязнение окружающей среды и здоровье населения/ Б.А. Ревич /МНЭПУ. -М.; 2001. - 264с.

175. Реймерс Н.Ф. Природопользование: словарь-справочник./ Н.Ф. Реймерс- М.: Мысль, 1990. - 637с.

176. Реутова Е.А. Изменение биохимических и морфологических показателей крови у животных: учеб. пособие/ Е.А. Реутова, JI.H. Стацевич. Новосибирск, 2005. 132 с.

177. Рогинский В.А. Фенольные антиоксиданты. Реакционная способность и эффективность./ В.А. Рогинский.- М.: Наука, 1988. 247 с.

178. Рощин В.И. «Химический состав липидной фракции хвои сосны и ели». Лесотехническая академия им. С.М. Кирова/ В.И. Рощин // Изучение и применение лечебно-профилактических препаратов на основе природных биологически активных веществ: Сб. науч. тр. СПб. Эскулап. 2000. -С. 114116.

179. Родионов А.И. Техника защиты окружающей среды/ А.И. Родионов, В.И. Клушин, Н.С. Торочешников // - М.: Химия, 1989. - 512с.

180. Росивал, Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах/ Л.Росивал, Р.Энгст, А Соколай. -М.: Мир, 1982. -С. 102.

181. Руленко, И. А. Дигидрокверцитин как антиоксидант // И. А. Ру-ленко, H.A. Тюкавкина, И.А. Радаева и др. //Вопр. питания.// - 1995. - №3. -С. 28 - 30.

182. Самойлова, З.Ю. Изучение антиоксидантного действия растительных экстрактов на бактерии Escherichia coli: автореф. дис. ... канд. биол. наук:03.00.07/ Самойлова Зоя Юрьевна - Пермь, 2009.-25с.

183. Сарафанова, Л.А. Пищевые добавки: энциклопедия./ Л.А. Сара-фанова.- С.-П.: ГИОРД, 2003. -688 с.

184. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок. ./ Л.А. Сарафанова. С.-П.: ГИОРД, 2002. 233 с.

185. Сатун Н.В. Возможность использования каррагинана в напитках лечебно-профилактического назначения/Н.В. Сатун, В.П. Дедюхина, И.М. Ермас// Пищевые биотехнологии. -Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2000. -С.182-183.

186. Скальный A.B. Свинец и здоровье человека (диагностика и лечение сатурнизма)./ A.B. Скальный.- Иваново: издательство ИГМА, 1997. -36с.

187. Скальный A.B. Свинец - основной поллютант - металл у детей в Российской Федерации )./ A.B. Скальный // Труды 4-го международного симпозиума «Дефракции микронутритиентов у детей грудного и раннего возраста», сентябрь 1995г. М., 1995. -С. 67-74.

188. Скопичев В.Г. Морфология и физиология животных: учебное пособие/ В.Г. Скопичев, Б.В. Шумилов. СПб.: Лань, 2004. 416 с.

189. Скопичев В.Г. Физиология животных и экология/ В.Г. Скопичев, Т.А., Т.А. Эйсымонт, Н.П. Алексеев и др. М.: Колос, 2003. 720 с.

190. Смирнов П.Н. Проблемы ветеринарной экологии и задачи по их решению/ П.Н. Смирнов // Физиологические механизмы адаптации человека и животных в меняющихся условиях существования. - Новосибирск, 2012.-С 8-11.

191. Солдатенков А. Т. Средства защиты, лечения и регуляции роста животных и растений. Основы органической химии/ А. Т. Солдатенков, И.М. Колядина, И.В. Шендрик // М.: Химия, 2004. -250 с.

192. Соловьева Ю.Б. Влияние агрохимических фонов на поступление свинца в растения/ Ю.Б. Соловьева //Агрохим. Вести.- 2001. -№5.-С.17-18.

193. Солдатова Г.С. Применение молочно-кислых бактерий в пищевой промышленности/Г.С.Солдатова, Т.Н.Головырина, О.Н.Саксонова// Материалы Съезда гомеопатов России. Секция БАД. -Новосибирск, 1999. -С.32-35.

194. Соколов A.A. Вода: проблемы на рубеже XXI века./ A.A. Соколов. - Л.: Гидрометеоиздат, 1986.- 168с.

195. Соколов O.A. Экологическая безопасность и устойчивое развитие: Атлас распределения ТМ в объектах окружающей среды/ О.А.Соколов, В.А.Черников. - Пущино: ОНТИ ПЦН РАН, 1999. - 164с.

196. Софронов В.Г. Морфологические и биохимические показатели крови при отравлении белых крыс соединениями свинца, кадмия и ртути

В.Г.Софронов, B.B. Титов, P.M. Хасанова, Р.Ф. Набиев// Актуальные проблемы ветеринарной науки. М., 1999. С. 73-74.

197. Спринчак Д.В. Детоксикация тяжелых металлов (свинца и кадмия) в системе «почва - растение - животное»: дис. ... канд. биол. наук: 03.00.16/ Спринчак Дмитрий Викторович.- Новосибирск, 2005. -119 с.

198. Степанок В.В. Влияние соединений кадмия на урожай и элементный состав сельскохозяйственных культур / В.В. Степанок // Агрохимия. -1998. - №6 - С.74-79.

199. Степанок В.В. Влияние соединений кадмия на урожай и элементный состав растений / В.В. Степанок // Агрохимия. - 1998. - №7 - С.69-76.

200. Сытник K.M. Биосфера. Экология. Охрана природы/ K.M. Сыт-ник, A.B. Брайн, A.B. Городецкий //(Справочное пособие) // Под редакцией K.M. Сытника - Киев: Наукова Думка, 1987, -524с.

201. Тамова М.Ю. Оценка связывающей способности различных пектинов по отношению к ионам меди и кобальта/М.Ю. Тамова, Т.Б. Починок, Т.С. Булыгина//Пищевая технология.-2002. -№2. -С.23-24.

202. Тамова М.Ю. Влияние некоторых факторов на явление синерези-са в гелях каррагинана/ М.Ю. Тамова, Е.В. Барашкина, Е.И. Касьянов //Пищевая технология. -2002. -№5,6. -С.41-42.

203. Талабаева C.B. Изучение свойств гидрогелей каррагинана -основы для производства продуктов различного назначения/ C.B. Талабаева, И.А. Рудникова//Пища. Экология. Человек./МНУБ. -М., 2001. -С.73.

204. Теплякова Т.В. Сертификация сельскохозяйственной продукции./ Т.В. Теплякова, К.Я. Мотовилов, Н.В. Суслов//Новосибирск, 1998. - 195с.

205. Теселкин Ю.О. Изучение антиоксидантных свойств сыворотки крови/ Ю.О. Теселкин, Б.А. Жамбалова, И.В. Бабенкова и др.//- Биофизика-1995. - №6.-с.25-28.

206. Тимошенко Н.В. Классификация ПД, предназначенных для целенаправленного изменения свойств поликомпонентных продуктов на мясной

основе/Н.В. Тимошенко, H.H. Липатов и др.//Мясная индустрия. 2001. -№8. -С. 31-33.

207. Тинсли И.В. Поведение химических загрязнителей в окружающей среде/ И.В. Тинсли- М.: Мир, 1982, - 280с.

208. Толстопузов В.Б. Новые формы белковой пищи/ В.Б. Толстопузов - М.: Агропромиздат, 1987 - 303с.

209. Токаев Э.С. Сравнительная характеристика антиоксидантной активности растительных экстрактов/ Э.С. Токаев, Г.Г. Манукьян // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. №9. С.36-38.

210. Труды конференции ООН по окружающей среде и развитию (КООН - ОСР), Рио-де-Жанейро, июнь, 1992г. Встреча на высшем уровне «Планета земля». Программа действий. Повестка дня на двадцать первый век. Сост. М.Китинг, 1993. Публикация Центра «За наше общее будущее».

211. Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Аваприевский, В.М. Поздняковский // Томск: Научно-техн. литература, 1999.- 294 с.

212. Тюкавкина H.A. Природные флавоноиды как пищевые антиокси-данты и биологически активные добавки/ H.A. Тюкавкина, Ю.А. Колесник, И.А. Руленко и др.//Вопросы питания. - 1996. - №2. - С. 33-38.

213. Уразаев H.A. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных / H.A. Уразаев - М.: Агропромиздат, 1990 - С. 160-162.

214. Урьяш В.Ф. Изучение процесса сорбции свинца и кадмия продуктами из растительного сырья / В.Ф. Урьяш, А.Е. Груздева, В.А. Маслова и др.// Хранение и переработка с.-х. сырья . -1998. -№3. -С.41.

215. Урьяш В.Ф. Изучение процесса сорбции ТМ хитином из грибов вешенка/В.Ф. Урьяш, В.А. Маслова и др.//Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана//ВНИРО. -М., 1999. -С.260-262.

216. Урьяш В.Ф. Изучение сорбции свинца и кадмия рядом продуктов из растительного сырья/ В.Ф. Урьяш, А.Е. Груздева, В.А. Маслова и

др.//Химия, технология, промышленная экология неорганических соединений. 1999. -№2 -С.56-59.

217. Устенко В.В. Миграция свинца в цепях почва-растение-животное и влияние на некоторые показатели биосинтеза гемма: Автореф. дис... канд. биол. наук. -М. 1982. -24с.

218. Федотов A.A. Концентрация ТМ в рационах свиней на откорме и переход в органы и ткани: Автореф. дис... канд. с-хоз. наук. -Новгород, 1996. -30с.

219. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных./ А. Хенниг. -М.; Колос. 1976. -420с.

220. Хефлинг Г. Тревога в 2000г. (Бомбы замедленного действия на нашей планете)./ Г. Хефлинг - М. Мысль, 1990. - 270с.

221. Чайка П.А. Применение пектинов и некоторых микроэлементов для профилактики хронических отравлений свинцом: Артореф. дис...канд. мед. наук. - Киев, 1966. -20с

222. Шал ер Н. Современные аспекты использования пищевых добавок при переработке мяса птицы/Н.Шалер, Т.Проселкова//Пища. Экология. Человек.: Материалы 4-й международ, науч. - практ. конф./МГУБ. -М., 2001. -С.224.

223. Шепотько А.О. Свинец в организме животных и человека/ А.О.Шепотько, В.А.Дульский//Гигиена и санитария. -1993.-№8.-С.70-73.

224. Шкиль H.A. Эффективность детоксикации организма лабораторных животных растительными экстрактами при экспериментальном токсикозе/ H.A. Шкиль, И. В. Васильцова, Т.И. Бокова // Сиб. вестн. с.-х. науки. -2010. -№10-С. 65-70.

225. Щербинин A.A. Антацидные и сорбционные свойства грибного порошка из вешенки обыкновенной /А.А.Щербинин, В.В.Соловьева, А.В.Забелина/ЛЗопросы питания. -1999. -№5,6. -С.23-25.

I 1

226. Эккерт Р. Физиология животных: Механизмы и адаптация. Т.2/ Р. Эккерт, Д. Рэндел, Дж. Огастин. М.: Мир, 1992. 344 с.

227. Экологическая альтернатива// Под общей ред. М.Я. Лемешева. -М.: Прогресс, 1990 - 800с.

228. Юинг Г. Инструментальные методы химического анализа./ Г. Юинг. - М.: Мир 1989. - 608с.

229. Ягодин Б.А. Тяжелые металлы в системе почва - растение / Б.А. Ягодин, В.В. Кидин, Э.А. Цвирко // Химия в сельском хозяйстве - 1996. -№5 - С.43-4

230. Ягодин Б.А. Тяжелые металлы и здоровье человека/ Б.А. Ягодин //Химия в сел. хоз-ве. -1995. -№4. -С. 18-20

231. Astrup А./ А. Astrup, R.N. Bergman et al.//Am J Clin Nutr 1989; 51: P.759-767.

232. Bartelt R. Zu den Vergiftungen der Wiederkäuer mit den schwermetallen blei, cadmium, quecksilber, thallium, arsen und molybdan. - Hannover. -1984.- 163 p.

233. Blaak E. E, Van Aggel-Leijssen D. P., Wagenmakers A. J. Plasma Free Fatty Acid Uptake and Oxidation Are Already Diminished in Subjects at High Risk for Developing Type 2 Diabetes. November 1, 2001; 50: E2548-2554

234. Blaak E.E., Van Baak M.A. et al. Am J Physiol 1994; 267: E316-

E322.

235. BlindellJ.E. & Burley V.J. Int J Obes 1987; (Suppl. 1): P.9-25.

236. Bowman B.A. & Forbes A.L. Am J Clin Nutr 1993; 58: P.7219-8235.

237. Carriere D., Singer J., Martin B.J.A. Body mass index, diet, and physical activity among Canadian Inuit youth // Abst. 12th Int. Congr. Circumpolar Health (Nuuk, Greenland, Sep. 11-14,2003).- Nuuk, 2003.- Abs. no. 238.

238. Cameron-Smith D., Colguhoun E.Q. et al. Int J Obes 1990; 14: P.259-

270.

239. Cholbi M.R., Paya M., Alcaraz M.J. //Experientia. - 1991. -Vol 47, №2. - P. 195 - 199.

240. Daniel A.K., Roncari A. Individual variations in energy utilized for biome-chanical processes and molecular mobility account for diverse susceptibility to obesity // Med. Hypotheses 1987 - Vol. 23.- P. 11-18.

241. Dulloo A.G., Geissler C.A. et al. Am J Clin Nutr 1989; 49: 44-50.

242. Dulloo A.G., Seudoux J., Girardier L. Int J Obes 1996; 20: 71.

243. Eldershaw T.P.D., Colguhorn E.D. et al. Int J Obes 1992; 16: P.755-

763.

244. Elinder C. -G. Biological monitoring of metals. Geneva: WHO, 1994,

80 p.

245. Findlay A.R., Bircham P.M.M., Hughes C.M., et al. The effect of a 72 hour fast on serum thyrotropin (TSH) in healthy subjects // J. Endocrinol. — 1987.-Vol. 112, suppl. - P. 219.

246. Fugh-Berman A., Ernst E. // Br. J. Clin. Pharmacol. - 2001. - Vol. 52. -P. 587-595.

247. Hamilton C.C., Anderson J. W. J Flor Med Assot 1992; 9: P.379-381.

248. Henderson J.W. The expending endocrine system // Endocrinology-1987—Vol. 115.-N2.-P. 195-197.

249. Henry C.J.K., Emery B. Human Nutrition: Clin Nutrition 1986; 40: 165-168.

250. Hertog M.G.L., Hollman P.C.H, Katan M.B. et al. //Nutr. Cancer. -1993,-Vol. 20, №1.-P. 21 -29.

251. Hudson B.J.F. Food antioxidants. - London; New Jork, v-1990. -317p.

252. Kaul B., Davidow B. Lead, Erythrocyte protoporphyrin and ferritin levels in cord blood // Arch. Environ Health. - 1983. - v38. -№5. - p. 296-300.

253. Kelley David E., Goodpaster Bret H. Skeletal muscle triglyceride. An aspect of regional adiposity and insulin resistance // Diabetes care. 2001. - N 5. -P.933-941.

254. Kieffer F. Metals as essentiao trace elements for plants, animals and humans // Metals and their Compounds Envirin. - Weinheim 1 - 1991 -p. 481 -489.

255. Korenekova B. Comparizon of cadmium, lead and nickel accumulation in liver, breast and leg muscler of pheasants/ B. Korenekova, M. Skalicka, I. Kozarova and other// Slovak j. of animal sciens. 2008. Vol. 41 n 4. P. 184 - 186.

256. Kitagshi K., Yamane I. Heavy metais pollution in soils of Japan// Jap. Sci. Soc. Press. -Tokio. 1981. - P. 65-80.

257. Leblanc J.-C. Estimation of dietary intake of pesticide residues, lead, cadmium, arsenic and radionuclides in France/ J.-C. Leblanc, I. Malmauret, T. Guerin and other// Food additives contaminants. 2000. Vol. 17, n 11. P. 925 -932.

258. Mertz W. JNutr 1993; 123: P.626-633.

259. Me Catthy M.G. J Optimal Nutr 1993; 21: P.36-53.

260. Murrey M. T. Healing Power of Herbs. USA: Prima Publishing; 1995.

261. Murrey M. T. Encyclopedia of Nutritional supplementes. USA: Prima Publishing; 1996.

262. Melnikov V.N. Chronopharmacological effect of Cortisol on glycemic homeostasis in the rats // Chronobiol. Int.- 1999 Vol. 16, suppl. 1- P. 75.

263. Nriaguo O. Metal pollution // Environment - 1990 - v. 32, №7. - p. 711.

264. Pathak D., Pathak K, Singla A.K. //Fitotherapia. — 1991. —Vol. 32, №5.-P. 371 - 389.

265. Patyak D., Patyak K, Singa A, K||Fitotherapia. - 1991.- Vol. 32, №5. -P. 371-389.

266. Perez-Martin A., Raynaud E., Mercier J. Insulin resistance and associated metabolic abnormalities in muscle: effects of exercise // Obesity Rev. 2001. -Vol.2. -N1.-P.47-59.

267. Pignol B., Etienne A., Crastes de Paulet A. et al. //Plant Flavonoids in Biology and Medicine. - New Jork, 1988. -Vol. 280.-P. 173-182.

268. Polestschy H., Kick H., Cadmiungestevon Boden und Pelanxen. // Land wirscafliche Forschung Kongessband 1981. - P. 256-263

269. Richardson G.A., El-Rafey M.S., Long M.L. //J. Dairy Sci. - 1997.-Vol. 30. -P. 397-413.

270. Savory J. Willis M. Trace metals essential nutrients or toxins / Cont. Clin. Chem. 38- 1992. -pt. 2. - P. 1565-1573.

271. Saris W.H.M., Asp N.G.L. et al. Br J Nutr 1998; (Suppl. 1): P.47-75.

272. Satarug S., Haswell-Elkins M.R., Moore M.R. Safe levels of cadmium intake to prevent renal toxity in human subjects // Br. J. Nutr. 2000. V.84. №6. P. 791-802.

273. Segal K.R., Edano E., Tomas M.B. Metabolism 1990; 39: P.985-992.

274. Witz G. Active oxygen species as factors in multistage carcinogenesis. // Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1991. V.198, № 7. P. 675-682.