Фенотипическая изменчивость кислотного числа масла в семенах подсолнечника тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат биологических наук Пикалова, Наталья Алексеевна

• Пикалова, Наталья Алексеевна
• кандидат биологических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Пикалова, Наталья Алексеевна

1 КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО МАСЛА КАК СЕЛЕКЦИОННЫЙ ПРИЗНАК (обзор литературы)

1.1 Биохимия липидов

1.2 Липаза как фермент, катализирующий гидролиз триацилглицеролов

1.3 Факторы кислотного числа масла семян

1.3.1 Степень зрелости и влажность семянок

1.3.2 Поражение микрофлорой

1.3.3 Повреждение растительноядными клопами

1.4 Селекция подсолнечника на снижение кислотного числа масла

1.5 Технологические способы удаления свободных жирных кислот из масла

2 УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3 ФЕНОТИПИЧЕСКОЕ ВАРЬИРОВАНИЕ ПРИЗНАКА КИСЛОТНОГО ЧИСЛА МАСЛА В СЕМЕНАХ ПОДСОЛНЕЧНИКА

3.1 Инбредные линии и гибриды

3.2 Сорта-популяции

3.3 Влияние семенной инфекции на кислотное число масла

4 СОЗДАНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ ИНБРЕДНЫХ ЛИНИЙ ПОДСОЛНЕЧНИКА С РАЗЛИЧНЫМ КИСЛОТНЫМ ЧИСЛОМ МАСЛА В СЕМЕНАХ

4.1 Родословные инбредных линий из сорта Фаворит

4.1 Улучшение селекционных линий родительских форм гибридов

4.3 Изменение кислотного числа при прорастании семян

5 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА СЕМЯНОК РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ ПОДСОЛНЕЧНИКА ПО МОРФОМЕТРИЧЕСКИМ ПРИЗНАКАМ

5.1 Линейные размеры семянок и семян

5.2 Условный объём семянок и семян

5.3 Кластеризация различных генотипов подсолнечника

ВЫВОДЫ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИКИ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Фенотипическая изменчивость кислотного числа масла в семенах подсолнечника»

Подсолнечник является одной из основных масличных культур в мире и главной масличной культурой Российской Федерации. В настоящее время селекцию подсолнечника ведут более чем по 30 признакам. В зависимости от зоны возделывания формулируются требования, предъявляемые к сорту или гибриду, которые и определяют основные направления селекции подсолнечника. К ним относятся: урожайность, устойчивость к болезням и вредителям, высокая масличность, качество масла и некоторые другие [15, 83, 100].Наряду с увеличением урожая и валовых сборов семян подсолнечника первостепенной задачей является сохранение и улучшение его качества с целью значительного увеличения выработки пищевого масла.Важным признаком качества семян является кислотное число (КЧ) масла, которое служит показателем содержания в нём свободных жирных кислот. Величина КЧ находится в прямой зависимости от активности гидролитических ферментов в семенах, в основном липазы [31, 60].Кислотное число масла является стандартизированным показателем качества масличного сырья и определяется как количество мг КОН, необходимое для нейтрализации свободных жирных кислот в 1 г масла.Масло с КЧ до 1,5 мг КОН/г относится к высшему классу, от 1,5 до 4,0 - к первому, от 4,0 до 6,0 - ко второму и более 6,0 соответствует техническому классу [29].Масло с КЧ 3,5-6,0 мг КОН/г не пригодно для питания без предварительной рафинации. Пищевое масло с относительно высоким КЧ обладает неудовлетворительными органолептическими свойствами, а также быстрее окисляется при хранении и нагревании, поэтому его подвергают щелочной рафинации. Однако, это технологическое снижение КЧ на 1 мг КОН/г сопровождается потерей около 1% масла [46, 106].Проведены детальные исследования по динамике КЧ масла и активности липазы в процессе созревания семян подсолнечника [6, 94, 126, 129, 132], при длительном хранении семян [79, 127], при поражении микрофлорой [9, 35, 57, 69, 81] и повреждении насекомыми [90, 91, 93, 105].Тем не менее, изучению биологических особенностей сортов, гибридов и линий в связи с признаком КЧ уделялось недостаточное внимание [37, 96, 97]. Единственным в мировой практике селекционным достижением в этой области является сорт Фаворит с повышенной стойкостью масла в семенах к гидролитическому распаду [7, 111]. Факторы и генетический контроль этого признака не изучены.Создание форм растений подсолнечника с наследственно обусловленным низким КЧ масла является актуальной селекционной задачей.Цель исследования - изучение закономерностей и причин изменчивости признака кислотного числа масла в семенах подсолнечника.Задачи исследования: - Изучить фепотипическое варьирование кислотного числа масла в семенах образцов генетической коллекции, селекционных линий, гибридов и сортов-популяций. - Создать и изучить инбредные линии из сорта Фаворит, а также сублинии родительских форм гибридов с различными значениями признака на основе индивидуального дизруптивного отбора с составлением родословных. - Провести сравнительную оценку семянок различных генотипов по морфометрическим признакам.Научная новизна исследований. Впервые оценены параметры фенотипического варьирования признака кислотного числа масла в семенах для широкого генофонда линий, гибридов и сортов подсолнечника; установлены отличия сорта Фаворит от родопачалыюго сорта Юбилейный 60 по плотности расположения семянок в корзинке, а также по их линейным и условным объёмным размерам; определён коэффициент наследуемости признака кислотного числа при получении инбредных линий из сорта Фаворит; показана невозможность создания линий с высокими значениями кислотного числа масла у внешне здоровых семян; оценена доля влияния собственной гидролитической активности семян подсолнечника в общей фенотипической изменчивости изучаемого признака.Основные положения, выносимые на защиту: - Сравнительная характеристика линий, гибридов и сортов подсолнечника по кислотному числу масла. - Создание инбредных линий из сорта Фаворит с составлением индивидуальных родословных. - Неэффективность дизруптивного отбора по изучаемому признаку.Практическая значимость. Иибредиые линии подсолнечника из сорта Фаворит с низким КЧ и высокой стойкостью масла в семенах к гидролитическому распаду могут использоваться в качестве исходного материала при селекции на улучшение качества масла. С целью отбора по признаку плотности прилегания лузги к семени предлагается оценивать размер внутренней полости семянки по условному объёму, определяемому как разность объёмов семянки и семени, рассчитанных на основе измерения их линейных размеров. Косвенный способ определения уровня КЧ масла по внешней поражёшюсти семян, в связи с высокой положительной корреляцией этих признаков, является простым средством отбора растений с визуально здоровыми семенами и низким КЧ без проведения биохимического анализа.Апробация работы и публикация результатов исследований.Результаты работы докладывались на 4-й международной конференции молодых ученых и специалистов "Актуальные вопросы селекции, технологии и переработки масличных культур", 27-29 марта 2007 г. Краснодар, ВНИИМК; I всероссийской научно-практической конференции молодых ученых "Научное обеспечение агропромышленного комплекса", 14-16 ноября 2007 г., Кранодар; международной научно-практической конференции "Управление человеческими и природными ресурсами в условиях глобализации", 18-21 сентября 2008 г., Краснодар; региональной научной конференции "Биологическое разнообразие и биоресурсы северо-западного Кавказа", 8 декабря 2008 г., Краснодар; 5-й международной конференции молодых ученых и специалистов "Актуальные вопросы селекции, технологии и переработки масличных культур ", 3-6 февраля 2009 г., Краснодар.По материалам диссертации опубликовано семь научных статей, в том числе две статьи в реферируемом издании, рекомендованном ВАК.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Пикалова, Наталья Алексеевна

ВЫВОДЫ

J 1. Ветвистые селекционные линии подсолнечника ВК580 и ВК591 отличались в два раза большей устойчивостью масла к гидролитическому распаду после инкубации семянок по отношению к однокорзиночным j материнским формам ВК464, ВК653 и ВК678. Семена трёхлинейных гибридов характеризовались приблизительно в 1,5 раза большей гидролитической устойчивостью по отношению к простым стерильным гибридам.

2. Параметры вариационного ряда значений КЧ масла семян для 46 селекционных линий и образцов генетической коллекции характеризовались средним значением 3,5 при минимуме 0,7, максимуме 24,2 мг КОН/г и коэффициенте вариации 17%. Поражёниость семян изменялась от 0 до 60%. Коэффициент корреляции (г) между КЧ масла и поражёнпостыо семян, полученных при свободном цветении, равен 0,92, а между КЧ pi лабораторной всхожестью принял значение -0,95. 3. Пределы фено типического варьирования КЧ масла в семенах суперэлиты 7 сортов подсолнечника составили oi 0,8 до 18,4 при среднем значении 4,9 мг КОН/г. Ранговый тест выделил 5 гомогенных групп по изучаемому признаку. В первую группу относится сорт Фаворит с наименьшим значением КЧ 1,2 мг КОН/г, во вторую - Юбилейный 60, в третью Мастер и СУР, в четвёртую - СПК и Бородинский и, наконец, в пятую - Лакомка. Все три крупноплодных сорта показали максимально высокие значения КЧ от 5,3 до 18,4 мг КОН/г.

4. Сорт Фаворит по отношению к Юбилейному 60 обладает в 2 раза меньшим КЧ масла, а его семянки имеют в 8 раз повышенную устойчивость масла к гидролитическому распаду. Семянки сорта Фаворит характеризуются пониженной массой 1000 штук на 4,3 г, повышенной объёмной массой на 19 г/л, а также увеличенной плотностью закладки семянок в корзинке на 1 шт./см". Достоверных отличий между этими сортами по диаметру корзинки,

I 75 масличности, лузжисюсти, влажности, гидрофильпости и гигроскопичности семянок не обнаружено.

5. Признак КЧ масла контролируется генотипом материнского растения, т.к. линии и сорта сохраняют свойственный им уровень КЧ масла семян в условиях переопыления с другими образцами. j 6. Поражённость семян у 11-ти образцов подсолнечника варьировала от 4% для линии ВК580 и сорта Фаворит до 44% у крупноплодных сортов Лакомка и СПК при среднем значении 23%. Фитопаюлогическая оценка показала, что микофлора как внешне поражённых, так и здоровых семян была представлена в основном грибами рода Alternaria и Rhizopus при частоте инфицирования около 34% для поражённых и 12% для здоровых семян. 7. В результате самоопылениями индивидуального отбора получена 31 инбредпая линия (16) из сорта Фаворит. Все инбредпые линии по четырём составленным родословным обладали признаком низкого КЧ в масле семян в интервале от 0,8 до 1,5 мг КОН/г.

8. Индивидуальный дизруптивный отбор по самоопылённым корзинкам из популяции сорта Фаворит указывает на невозможность получения двух типов линий - с высокими значением КЧ более 3 мг КОН/г при отсутствии поражения семян, а также с низким значением КЧ менее 1,5 мг КОН/г при поражённости более 10%.

9. Коэффициент наследуемости h2, определённый как коэффициент детерминации (d = г2) в ряду родитель-потомок по родословным инбредных линий из сорта Фаворит, был незначительным 0,1 (I3/I4), 13,8 (I4/I5) и 7,7% (15/16), в среднем за три года, около 7%.

10. После двух этапов индивидуального дизруптивного отбора на 9-ти селекционных линиях получены сублинии только с низким КЧ масла семян от 0,8 до 2,1 мг КОН/г.

11. В прорастающих здоровых семенах линии из сорта Фаворит и сорта Мастер с низким исходным КЧ масла около 0,8 произошло достоверное увеличение КЧ на 0,7 до значения 1,5 мг КОН/г. Это связанное с собственной гидролитической активностью семян подсолнечника увеличение соответствует размеру доли в 3% в общем фенотипическом варьировании признака от минимума 0,7 до максимума 24,2 мг КОН/г. 1

12. Линейные размеры как семянок, так и семян 11-ти различных образцов изменялись от минимальных значений у инбредных линий до максимальных у крупноплодных сортов. Семянки и семена сорта Фаворит обладали меньшими линейными размерами по отношению к сорту Юбилейный 60 по длине, ширине и толщине па 7, 13, 15 и 7, 10 и 8%, соответственно. В среднем, это уменьшение составило 10%.

13. Условный объём семянок, семян и внутренней полости семянок также изменялся от минимальных значений у инбредных линий до максимальных у крупноплодных сортов. Семянки, семена и внутренняя полость семянок сорта Фаворит обладали меньшим условным объёмом по отношению к сорту Юбилейный 60 на 38, 28 и 47%, соответственно.

14. Изученные образцы при оценке по 7-ми признакам семянок распределились в три кластера. В первый вошли 3 крупноплодных сорта — Бородинский, Лакомка и СПК, во второй - 2 инбредные линии ВК580 и ВК276, а в третий - 4 сорта Юбилейный 60, Фаворит, Мастер, СУР и 2 гибрида Кубанский 86 и Кубанский 93.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРАКТИКИ

Использовать инбредные линии подсолнечника из сорта Фаворит с низким КЧ и высокой стойкостью масла в семенах к гидролитическому распаду в качестве исходного материала при селекции на улучшение качества масла.

Оценивать размер внутренней полости семянки по условному объёму, определяемому как разность объёмов семянки и семени на основе измерения их линейных размеров, с целью отбора по признаку плотности прилегания лузги к семени.

Применять косвенный визуальный способ определения КЧ масла по внешней поражённости семян, в связи с высокой положительной корреляцией этих признаков, для качественного отбора растений с низким КЧ без проведения биохимического анализа.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Пикалова, Наталья Алексеевна, 2009 год

1. Аристархова, С.А. Антиоксидантная функция токоферола и возможность его замены синтетическими игибиторами / С.А. Аристархова, Е.Б. Бурлакова, Н.Г. Храпова // Витамины. 1975. - Вып.8. - С.30-36.

2. Бердина, А.Н. Физиолого-биохимическая характеристика семян новых сортов и гибридов подсолнечника / А.Н. Бердипа, Н.В. Ильчишина, Т.Н. Прудникова и др. // Изв. ВУЗОВ. Пищевая технология. -2007. №2. С. 10-11.

3. Билай, В.И. Микроорганизмы — возбудители болезней растений / В.И. Билай // Киев: Наукова думка. 1988. - 552 с.

4. Блажпий Е.С. Почвы равнинной и предгорно-степной части Краснодарского края / Е.С. Блажний // Сб. научн. тр. / КСХИ. -Краснодар, 1958. Вып. 4(32). - С. 7-35.

5. Близнак, Г.И. Изменение кислотного числа масла семян подсолнечника в зависимости от условий и длительности хранения / Г.И. Близнак, В.Г. Щербаков, A.M. Малышев // Масложировая промышленность. —1973. -№3. С. 6-8.

6. Бородин, С.Г. Селекция и семеноводство сортов-популяций подсолнечника / Бородин Сергей Георгиевич: автореферат дис. . докт. с/х наук. — Краснодар, 2002. 49 с.

7. Бородин, С.Г. Селекция сортов подсолнечника во ВНИИМКе методом "резервов"/ С.Г. Бородин // История научных исследований во ВНИИМКе• за 90 лет. Краснодар, 2002. - С. 7- 14.

8. Бородулина, А.А. Качество подсолнечного масла при поражении семян грибными болезнями / А.А. Бородулина, О.И. Тихонов, Т.Ф. Тарасенко // Масложировая промышленность, 1976. — №8.-С. 13-15.

9. Ю.Бородулина, А. А. Изменение качества масла у различных сортов подсолнечника в процессе хранения семян / А.А. Бородулина, П.С.Попов, Э.В. Снесарь // Научн.-техн. Бюл. ВНИИМК. 1985. - №87. - С. 25-27.

10. Бохински, Р. Современные воззрения в биохимии. / Р. Бохински М.: Мир, 1987.-543 с.

11. Брокерхоф, X. Липолитические ферменты. / X. Брокерхоф, Р. Дженсен // М.: Мир, 1978.-396с.

12. Бурлакова, Е.Б. Биоантиоксиданты в лучевом поражении и злокачественном росте / Е.Б. Бурлакова, А.В. Алесенко, Е.М. Молочкина. -М.: Наука, 1981.-С. 23-34.

13. М.Быкова, С.Ф. Разработка технологических приемов переработки масличных культур нового поколения / С.Ф. Быкова, Е.К. Давиденко, IT.M. Минасян // Масложировая промышленность. -2004. №4. - С. 38-39.

14. Венцлавович, Ф.С. Масличные культуры / Ф.С. Венцлавович // Мировые растительные ресурсы как исходный материал для селекции. Ленинград, 1935.-230 с.

15. Верещагин, А.Г. Биохимия триглицеридов / А.Г. Верещагин М.: Наука, 1972.-С. 248-249.

16. Верещагин А.Г. Изменчивость отдельных семян льна по жирно-кислотному составу масла// Биохимия. 1973. - Вып. 38. — С. 573-581.

17. Верещагин, А.Г. Закономерности строения и биосинтеза триглицеридов в масличных семенах / А.Г. Верещагин // Изв. Ав.СССР. Биология. 1981. —№1,-С. 54-65.

18. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. / Ю.А. Владимиров, А.И. Арчаков М.: Наука, 1972. - 252 с.

19. Войтко, И.И. Нарастание степени окисления подсолнечного масла при его движении от производства до потребителя / И.И. Войтко, В.В. Малиновский, А.Г1. Квашенко // Современные способы сохранения качества товаров в торговле. Киев, 1985. - С. 58-61.

20. Гаманченко, А.И. Изменение оптимума рН липазы при старении семянIподсолнечника / А.И. Гаманченко, В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов // Пищевая технология. 1997. - №4-5. — С. 16-17.I

21. Голдовский//Масложировая промышленность. 1971.-№11.-С. 10-11.

22. ГОСТ 10842-89. Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличныхкультур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян. М., 1989.

23. ГОСТ 10855-64. Семена масличные. Метод определения лузжистости. -М., 1964.

24. ГОСТ 10856-64. Семена масличные. Метод определения влажности. М., 1964.

25. ГОСТ 10857-64. Семена масличные. Метод определения масличности семян. М., 1964.

26. ГОСТ 12036-84. Семена сельскохозяйственных культур. Методопределения всхожести. М., 1984.

27. ГОСТ 10858-77.Методы определения кислотного числа масла. М., 1977.

28. ГОСТ 1129-93 Методы определения кислотного числа масла. М., 1997.

29. В.Н.: автореферат дис. . канд. техн. наук. Ленинград, 1982. -28 с.

30. Григорьева, В.Н. Сообщение 1. Изучение гидролитических ферментов масличных семян / В.Н. Григорьева, А.Н. Миронова, А.Н. Петрова // Труды ВНИИЖ. 1977. - Вып.ЗЗ. - С. 3-8.

31. Гудвин, Т. Введение в биохимию растений./ Т. Гудвин, Э. Мерсер. М.: Мир, 1986.-Т.2-312 с.

32. Гуыдаев, А.И. Основные принципы селекции подсолнечника / А.И.

33. Гундаев // Генетические основы селекции растений. М.: Наука, 1971. —I1. С. 417-465.

34. Данилова, T.JI. Исследование качественных изменений семянj подсолнечника, пораженных Sclerotinia Sclerotiorum / Т.Д. Данилова, В.Н.

35. Красильникова, Э.П. Кюз и др. // Труды ВНИИЖ вып. XXIII, Ленинград,1977.-С. 61-64.

36. Демурин, Я.Н Устойчивость масла к гидролитическому распаду в семенах подсолнечника / Я.Н. Демурин, П.С. Попов, А.Н. Левуцкая // Наука Кубани, 2003. С. 83-86.

37. Демурин, Я.Н. Исследования по генетике подсолнечника / Я.Н. Демурин, Н.И. Бочкарев // История научных исследований во ВНИИМКе за 90 лет. Краснодар, 2003. - С. 193-198.

38. Долгова, Е.М. Способ оценки семян подсолнечника на зараженность возбудителями болезней / Е.М. Долгова // Болезни подсолнечника под ред. О.И. Тихонова. Краснодар, 1988. - С. 42-46.

39. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов М.: Колос, 1965.-224 с.

40. Дублянская, Н.Ф. Жирнокислотпый состав масла районированных сортов подсолнечника / Н.Ф. Дублянская, Л.В. Супрунова // Масложировая промышленность. 1969. -№2. - С. 6-9.

41. Дублянская, Н.Ф.Химический состав подсолнечника / Н.Ф. Дублянская //

42. Подсолнечник. М. - 1975. - С. 40-50.

43. Дэвис, Д. Биохимия растений / Д. Дэвис, Дж. Джованелли, Т. Рис. М: Мир, 1966. - С. 319-320.

44. Евстеева, Н.М. Окислительная стабильность коммерческих растительных масел / Н.М. Евстеева // Масложировая промышленность. 2006. - №5.1. С. 14-17.

45. Евстигнеева, Р.П. Химия липидов. / Р.П. Евстигнеева, Е.Н. Звонкова, Г.А. Серебренникова — М.: Химия, 1983. -296 с.

46. Зиновьев, А.А. Химия жиров. / А.А. Зиновьев М.: Пищепромиздат, 1952. -426 с.

47. Игольченко, М.И., Изменение кислотного числа масла в семенах подсолнечника при хранении / М.И. Игольченко, В.М. Копейковский // Пищевая технология. 1962. - №5. - С. 25-28.

48. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна / Е.Д. Казаков, B.JL Кретович М.: Агропромиздат, 1989. - 368 с.

49. Камышан, Е.М Влияние технологических режимов рафинации масел на их качество, антиоксидантную стабильность и сроки хранения / Е.М. Камышан, А.В. Тырсина, Ю.А. Тырсин и др. // Масложировая промышленность. 2005. - №2. - С. 24-25.

50. Камышан, Е.М. Стабильность масел и жиров. Качественное отбеливание для обеспечения длительного срока хранения масел и жиров / Е.М. Камышан, Б.Ю. Малышкии // Масложировая промышленность. 2004. -№10.-С. 16-18.

51. Ким-До-Чер Влияние качественных особенностей пищевых продуктов, подвергающихся термической обработке в соевом масле, на содержание в нем токоферолов / Ким-До-Чер // Вопросы питания. 1983. — 23 с.

52. Кондаков, А.А. Стандартные и аттестационные образцы кислотного числа / А.А. Кондаков, И.А. Фридман // Масложировая промышленность. 2006.• №2. С. 18-20.

53. Кончаловская, М.Е. Исследование изменений качества подсолнечного масла на основных стадиях его производства и переработки /

54. Кончаловская: М.Е.: автореферат дис. . канд. техн. наук. М., 1977. - 26 с.

55. Копейковский, В.М. Изменение кислотного числа масла семян подсолнечника высокомасличных сортов в процессе сушки / В.М. Копейковский, В.К. Костенко // Маслобойно-жировая промышленность. -1961.-№3.-С. 12-17.

56. Копейковский, В.М. Микрофлора семян высокомасличного подсолнечника и ее изменение при хранении / В.М. Копейковский, М.И. Рязанцева, JI.M. Кокорина // Изв. вузов. Пищевая технология. 1965. -№1. - С. 23-27.

57. Кретович, B.JL Биохимия растений / B.JI. Кретович. М.: Высшая школа, 1980.-445 с.

58. Ксандопуло, С.Ю. Активность липоксигепазы семян подсолнечника различных классов / С.Ю. Ксандопуло, В.М Копейковский, В.Н. Григорьева, В.В. Ключкин // Масложировая промышленность. 1980. -№12.-С. 14-16.

59. Ксандопуло, С.Ю. Исследование биохимических особенностей семян подсолнечника с целыо совершенствования технологии их послеуборочной обработки и хранения / Ксандопуло С.Ю.: автореферат дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1981. - 24 с.

60. Ксандопуло, С.Ю. Оценка биохимических свойств свежеубранных масличных семян / С.Ю. Ксандопуло, С.К. Мустафаев // Масложировая промышленность. 1994. - №3-4. - С. 1-4.

61. Кухтина, Е.Н. Особенности антиокислительного действия токоферолов как природных антиоксидантов / Е.Н. Кухтина, Н.Г. Храпова, Е.Б.

62. Бурлакова // Докл. АН СССР. 1983. - Т.272. - №3. - С. 729-732. ■

63. Лакин, Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Лакин. — М.: Высшая школа, 1980. 249 с.

64. Лебедев, С.И. Физиология растений./ С.И. Лебедев. М.: Колос, 1982.i 463 с.

65. Ленинджер, А.Г. Основы биохимии / А.Г. Ленинджер // В 3-х томах. Т.1/ Пер. с англ. - М.: Мир, 1985. - 367 с.

66. Лисицын, А.Н. Особенности технологических свойств отечественных сортов и гибридов семян подсолнечника современной селекции / A.IT. Лисицын, С.Ф. Быкова, С.Г. Бородин и др. // Масложировая промышленность. 2006. - №3. - С. 34-37.

67. Лисицын, А.Н. Подсолнечник структурно-морфологическая оценка сортов и гибридов / A.IT. Лисицын, С.Ф. Быкова, Е.К. Давиденко и др. // Масложировая промышленность. 2006. - №2. - С. 8-9.

68. Лобанов, В.Г Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника / В.Г. Лобанов, АЛО. Шаззо, В.Г. Щербаков М: - Колос, 2002.-592 с.

69. Лобанов, В.Г. Токсичность подсолнечных семян, пораженных микрофлорой / В.Г. Лобанов, И.А. Скудина, В.Г. Щербаков // Изв. вузов Пищевая технология. 1984. - №5. - С. 98-99.

70. Малышева, А.Г. Отчет отдела биохимии ВНИИМК / А.Г. Малышева . -Краснодар. 1956. - С.24-31.

71. Ментюков, Н.С. Товарные и посевные качества семян подсолнечника в зависимости от степени поражения белой гнилыо / Н.С. Ментюков, В.Т. Пивень // НТБ ВНИИМК. 2004. - Вып.2 (131). - С. 58-61.

72. Мерзляк, М.Н. Особенности автоокисления лецитинов / М.Н. Мерзляк, А.П. Безруков, И.И. Иванов // Тр. Моск. общ-ва испыт. Природы. Отделение биол. 1975. Т.52. - С. 217-222.

73. Метлицкий, П.В. Основы биохимии плодов и овощей / П.В. Метлицкий -М.: Экономика, 1976. 347 с.

74. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах. М.: Медицина, 1981.-С. 15.

75. Методические указания по определению токсичности зернофуража, пораженного микроскопическими грибами М.: Колос, 1976. - 26 с.

76. Мустафаев, С.К. Влияние сортовых особенностей и технологии переработки сырья па потребительские свойства подсолнечного масла / С.К. Мустафаев, С.Г. Ефименко // Масла и Жиры 2007. - №01(71) - С. 10-11.

77. Наумов С.А. О качестве семян масличных культур, поступающих на переработку в масложировую промышленность / С.А. Наумов // НТБ ВНИИМК. Вып.П, 1972. - С. 43-45.

78. Наумова, Н.А. Анализ семян на грибную и бактериальную инфекцию / Н.А. Наумова. М.: Сельхозгиз, 1970. - 196 с.

79. Иикитчин, Д.И. Общая химия и биохимия семян подсолнечника / Д.И. Никитчин // Подсолнечник. Пологи. - 2002. - 464 с.

80. Никитчип, Д.И. Подсолнечник / Д.И.Никитчип Киев, Урожай — 1993. — 192с.

81. Новицкая, Г.В. Активность липазы и превращение жиров у растений. /

82. Новицкая Г.В.: автореферат дис. .канд. биол. наук. М.,1959. - 20 с. 85.Осмоловский, Г.Е. Энтомология / Г.Е. Осмоловский, Бондаренко Н.В. -Ленинград, - Колос. - 1980. 359 с.

83. Паронян, В.Х. Анализ влияния различных факторов на качество жиров. / В.Х. Паронян, О.С. Восканян // Масложировая промышленность. 2004. -№2.-С. 10-12.

84. ГТенчуков, В.М. Биология, селекция и возделывание подсолнечника / В.М. Пенчуков М.: Агропромиздат, 1992. - С. 5-7.

85. Перестова, Т.С. Строение растений / Т.С. Перестова, Л.Г. Цухло// Биология селекция и возделывание подсолнечника, под ред. В.М. Пенчукова. -М.: Агропромиздат. 1991. - С. 5-7.

86. Петрусевич, Ю.М. Аитиокислительные свойства фенолов растительного и ; животного происхождения / Ю.М. Петрусевич // Биоантиокислители.

87. М.: Наука. 1975. - С. 247-251.

88. Пивень, В.Т. Полужесткокрылые вредители ссмяп подсолнечника / В.Т. 1 Пивень // Вредители и болезни масличных культур, под ред. Тихонова1. О.И. 1978.-С. 79-87.

89. Пивень, В.Т. Влияние повреждения семян подсолнечника растительноядными клопами на качество масла / В.Т. Пивень // Масложировая промышленность 1975 - №6. - С. 13-15.

90. Пивень, В.Т. Динамика внутренней и скрытой инфекции белой гнили в процессе хранения семян подсолнечника / В.Т. Пивепь, Н.С. Ментюков, Т.П. Алифирова и др. // НТБ ВНИИМК. Вып. 2 (131). - С. 54-57.

91. Пивень, В.Т. Растительноядные клопы на подсолнечнике и меры борьбы с ними в условиях Краснодарского края / Пивень Василий Тимофеевич: автореферат дис. . канд. с/х. наук. Кишинев, 1975. - 20 с.

92. Попов П.С. О суточном ходе биосинтеза жира и отдельных жирных кислот в семенах подсолнечника / П.С. Попов // Физиология растений. -М., 1973. Т.20. - Вып. 5. - С. 900-905.

93. Попов, П.С. Активность некоторых ферментов в подсолнечнике в связи с , жирообразованием / П.С. Попов // Вопросы физиологии масличныхрастений в связи с задачами селекции и агротехники под ред. Панченко

94. A.Я., Краснодар 1975. - С. 28-33.

95. Попов, П.С. Генетика признаков качества масла / П.С. Попов, Я.Н. Демурин // Биология, селекция и возделывание подсолнечника, под ред.

96. B.М. Пенчукова. М.: Агропромиздат. 1991. - С. 57-61.

97. Попов, П.С. Наследуемость устойчивости семян подсолнечника к гидролитическому распаду масла / П.С. Попов, Е.А. Проскурина // Селекция и семеноводство 1986. — №2. — С. 29-30.

98. Препаративная биохимия липидов / под ред. А.Н. Ермаковой. М.: Наука, 1981.-256 с.

99. Прюкоф1эе1з7"АУАТНекоторые физиологические особенности плодов и семян масличных растений / А.А. Прокофьев Майкоп, 1967. - С. 112139.

100. Пустовойт, B.C. Избранные труды / B.C. Пустовойт М.: Агропромиздат. — 1990. - 367 с.

101. ЮГ. Ржехин, В.П. Руководство по методам исследования, технологическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / В.П. Ржехин, А.Г. Сергеева. Ленинград, 1967. - Т. 1. - С. 887.

102. Ржехин, В.П. Требования масложировой промышленности к качеству : растительных масел для пищевых целей / В.П. Ржехин // Бюл. НТИ помасличным культурам Краснодар. - 1969. — С. 22-27.

103. Романов, Л.В. Активность липооксигеназы семян подсолнечника и методы ее определения. / Л.В. Романов, Н.А. Сазыкина, Л.Б. Иванова // Труды ВНИИЖа — 1963.-Вып. 23.-С. 5-13.

104. Светов, В.Г. Влияние качества семян на кислотное число подсолнечного масла / В.Г. Светов // Масложировая промышленность. -№9.- 1976.-С. 15-17.

105. Светов, В.Г. Изменение качества семян подсолнечника под влиянием грибных болезней / В.Г. Светов, JI.I-I. Харченко, А.И. Савин // Зерновое хозяйство. 1975. - №4. - С. 40-41.

106. Сергеев, А.Г. Нейтрализация растительных масел и жиров / А.Г.i

107. Сергеев, Б.Я. Стерлин, С.Н. Волотовская и (др.) // Масложировая промышленность. 1978. - №5. - С. 14-16.

108. Серебровский, А.С. Генетический анализ / А.С. Серебровский. М.: Наука. - 1970.-342 с.

109. Симакин, А.И. Агрохимическая характеристика кубанских черноземов и удобрения / А.И. Симакин Краснодар, 1969. - 40 с.

110. Скудина, И.А. Биохимические изменения в семенах подсолнечника, пораженных грибной микрофлорой, и их влияние на качество семян и продуктов их переработки / Скудина'И.А.: автореферат дис. . канд. техн. наук. Краснодар, 1985. - 24 с.

111. Сторожко, Н.М. Современное действие токоферола и фосфолипидов на окисление многокомпонентных липидных систем природного происхождения / Н.М. Сторожко, Н.Г. Храпова // Тез. докл. II Всес. конфр. «Биоаниоксидант». Черноголовка, 1986. - С. 23-24.

112. Суровикин, В.Н. Новый сорт подсолнечника Фаворит / В.Н. Суровикин, С.Г. Бородин // Научно-технический бюллетень ВНИИМК. -Краснодар: Вып. 116. 1995. - С. 25-26.

113. Тихомирова, М.М. Генетический анализ / М.М. Тихомирова Д.: ЛГУ, 1990.-280 с.

114. Тихонов, О.И. Изменения состава микрофлоры семян подсолнечника в процессе хранения / О.И. Тихонов, Т.Ф. Тарасенко // Вредители и болезни масленичных культур под ред. Тихонова О.И. Краснодар, 1978. — С. 2631.

115. Тихонов, О.И. Мероприятия по снижению вредоносности серой гнили на подсолнечнике / О.И. Тихонов, В.А. Козловский, А.В. Головин //

116. Вредители и болезни масленичных культур под ред. Тихонова О.И. -' Краснодар, 1978. С. 7-13.

117. Трисвятский Л.А., Алексеева Л.В. Не допустить порчи семянIподсолнечника // Мукомольно-элеваторная промышленность. — 1978. — №10. С.4-6.i

118. Тютюнников, Б.Н. Химия жиров. / Б.Н. Тютюнпиков. М.: Пищепромиздат, 1974. - 448 с.

119. Фрей-Висслинг, А. Сравнительная органеллография цитоплазмы. / А. Фрей-Висслинг. Пер. с англ. М.: - Мир, 1976. - 144 с.

120. Хомутов, Б.И. Хранение пищевых жиров / Б.И. Хомутов, Л.Н. Ловачев — М.: Экономика, 1972. 344 с.

121. Шарманов Т. Р. Актуальные проблемы изучения микотоксинов. / Т. Р. Шарманов, П. С. Ников, Л. М. Фадеева, А. С. Бухарбасва //Вопросы питания. 1984. - № 1. - С. 7-12.

122. Шаройко, Е.А. Изменение микрофлоры семян подсолнечника при хранении / Е.А. Шаройко // Докл. ТСХА. 1974. - Вып.96. 4.2. - С. 229236.

123. Шаршунова, М. Тонкослойная хроматография в формации и клинической биохимии / М. Шаршунова, А.Шварц, Ч. Михалец // М.: Мир, 1980.-621 с.

124. Шкода, Э.И. Агрохимическая характеристика основных типов почв СССР/Э.И. Шкода-М.: Наука, 1974.-С. 190-198.

125. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / В.Г. Щербаков М.: Пищевая промышленность, 1979. - 336 с.

126. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов М.: Колос, 2003. - 360 с.

127. Щербаков, В.Г. Биохимия и товароведение масличных семян. / В.Г. Щербаков М.: Агропромиздат, 1991. - 304 с.

128. Щербаков, В.Г. Изменение содержания микрофлоры в семенах подсолнечника / В.Г. Щербаков, А.И. Журавлев // Масличное сырье и растительные масла 1974. -№2. С. 3-4.

129. Щербаков, В.Г. Локализация липидов в тканях семян подсолнечника / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, С.Б. Иваницкий // Изв. Вузов СССР. Пищевая технология. 1974. -№3. - С. 145-147.

130. Щербаков В.Г., Надыкта В.Д. Продукты липидного окисления и аширадикальная активность липидов семян подсолнечника при созревании и дозревании // Изв.вузов СССР. Пищевая технология. — 1976. №4. - С.37-41.

131. Щербаков, В.Г. О локализации запасных липидов в клетках семядолей высокомасличных семян подсолнечника / В.Г. Щербаков, Л.В. Силантьев // Масложировая промышленность 1971. - №5. - С. 4-6.

132. Щербаков, В.Г. Химия и биохимия переработки масличных семян /В.Г. Щербаков -М.: Пищевая промышленность, 1977. 186 с.

133. Angelo, A.J. Role of lipoxygenase and lipid oxidation in quality of oil seeds / A.J. Angelo et al. // Agr.& Food Chem. 1979. - Vol.27, №2. - P. 229-234.

134. Appelquist, L.A. The chemical nature of vegetable oil / L.A. Appelquist // Oil crops of the world. 1989. - P. 23-37.

135. Appleby, R.S. Studies on seed oil triglerides / R.S. Appleby, M.J. Gurz, B.W. Nichols // J. Biochem. 1974. - Vol.48. - P. 209-216.

136. Batty, J.F. Genetic engineering for plant oils: potential and limitations / J.F. Batty, et al. // Trends in biotechnology. 1989. - Vol.7. -№5. p. 122-126.

137. Baumgardt, F. liber das Verhalten von ettautoxydationsprodukten wahrend der Raffination pflanzlicher Fette / F. Baumgardt, O.L. Pranzke // literaturubersicht Lebensmittel - Ind. - 1972. - Bd.19. -№11. - S. 475-478.

138. Brown, IT.G. Conjugated dienes of crude soy oil: Detection by UV ! spectrophotometry and separation by HPLC / Ii.G. Brown, H.E. Snyder // J.

139. Amer. Oil Chem. Soc. 1982. - Vol.59. - №7. - P. 280-283.

140. Chan, IT.W.-S. Oxidative reactions of unsaturated lipids / H.W.-S. Chan, | D.T. Cozon, K.E. Peers // Food. Chem. 1982. - Vol.9. - №1. - P. 21-34.г

141. Corongin, F.P. An improved and simple method for determining diene conjugation in antioxidized polyunsaturated fatty acid / F.P. Corongin, A. Milia //Chem. Biol. Interact 1983. - Vol.44. - №33 - P. 289-297.

142. Du Plessis, L.M. Evaluation of peanut and cottonseed oil for deep frying / L.M. Du Plessis, K.P. Van Twis, P.J. Nickerk // J. Amer. Oil Chem. Soc. -1981.-Vol.58, №5.-P. 575-578.

143. Eriksson, C.E. Lipid oxidation catalysts and inhibitors in raw materials and processed foods / C.E. Eriksson // Food Chem. 1982. - Vol.9, №1. - P. 3-19. ~

144. Eslcin, N.A. Simple and rapid method for assessing rancidity of oils based on the formation of hydro peroxides / N.A. Eskin, C. Frenkel // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1971.-Vol.53, №12.-P. 746-747.

145. Jgene, J.O. Role of triglycerides and phospholipids on development of rancidity in model meat systems during frozen storage / J.O. Jgene, A.M. Pearson, L. Dugan // Food. Chem. 1980. - Vol.5, №4. - P. 263-276.

146. Marcin, A. Stability of phospholipidenriched sunflower seed oil oxidative rancidity / A. Marcin, J. Devidek // Sb. VSCFIT Prace. 1982. - E. 53. - S. 724.

147. Mathur, J.M.S. Pathway of triglyceride biosynthesis during seed ripening / J.M.S. Mathur// J. Amer. Oil Chem. Soc. 1970. - Vol.47, №3. - P. 100-101.

148. Murphy, D.J. Transgenic plants a future source of novel edible and ' industrial oils / D.J. Murphy //Lipid Technology. - 1994. - P. 84-91.

149. Ohlrogge, J.B. Design of new plant products: engineering of fatty acid metabolism / J.B. Ohlrogge // Plant Physiol. 1994. - Vol. 104. - P. 821 -826.

150. Paguette,G. The mehanisms of lipid autooxidation products / G. Paguette, D.B. Kuprunycz // Can. Inst. Food Sci. & Technol. J. 1985. - Vol.18, №2.1. P. 112-118.

151. Privett,O.S. Studies on the lipid composition of developing soybeans / O.S. Privett, K.A. Dougherty, W.L. Trdahl // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1973. -Vol.50, №12.-P. 516-520.

152. Sengupta, A. Triglyceride composition of Madhuca buturaceae seed fat / A. Sengupta, S.K. Choudhury Roy, // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1978. - Vol.55, №8.-P. 621-624.

153. Topfer R., Martini N., Schell J. Modification of plant lipid synthesis // Science. 1995. - Vol.268. - P. 681 -686.

154. Количество осадков в период вегетации подсолнечника1. ЦЭБ ВНИИМК, 2004-2007гг.

155. Месяц 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. Среднемноголетнее, мм

156. Май 28,0 67,6 54,0 17,8 57

157. Июнь 177,5 58,4 72,5 36,2 67

158. Июль 72,0 67,7 125,3 4,1 60

159. Август 92,7 27,5 8,6 32,8 48

160. Сентябрь 6,3 48,9 27,9 48,9 38

161. Температура воздуха в период вегетации подсолнечника1. ЦЭБ ВНИИМК, 2004-2007 гг.

162. Месяц 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. Среднемноголетняя, С0

163. Май 16,6 19,4 17,0 20,5 16,8

164. Июнь 20,0 20,9 23,1 23,4 20,4

165. Июль 22,6 24,7 22,8 26,6 23,2

166. Август 23,5 25,7 27,7 27,3 24,7

167. Сентябрь 19,1 20,6 19,7 21,4 17,3

168. J— ЧО -Ь» ОО J3N ОО о to ЧО —* "ON "I>J "О ОО ОО Масса 1000 штук, г

169. О J— О ^ j— * Ъо "to "оо ~ "to "о КЧ мг КОН/г 2007 г.чочочочочочочочо ON ОО ON ЧО 4^ to ил Лабораторная всхожесть, %

170. J— О ОО 4^ OJ ЧО 4^ LJ LJ ON "ON ON "UJ ON "-J Масличность, %43,3 57.3 49.4 42.5 30,8 22,2 48.7 52.8 Масса 1000 штук, гX5» 43 P Я Н п> тз К о н К РЧ рзо п> S м ж о7! Й К Я К КСя тзко ю о сл о to я оя ю п> н1. CDя к кг яиннжокисш

171. Коэффициенты корреляции кислотного числа масла подсолнечникас признаками семянок1. ЦЭБ ВНИИМК 2004-2007 гг.

172. КЧ, год Лабораторная всхожесть, % Масличность семянок, % Масса 1000 семянок, шт.2004 -0,92 0,26 0,622005 0,74 - 0,78 0,742006 -0,80 0,67 0,142007 0,92 - 0,69 0,211. X 0,85 -0,60 0,43

173. Характеристика семян селекционных линий при свободном цветении ЦЭБ ВНИИМК, 2005 г.

174. Генотип КЧ, мг КОН/г Высота растения, см D корзинки, см Масса 1000 семянок, г Влажность, % Лузжистость, % Масличность, % Визуальное поражение, % Лабораторная всхожесть, %

175. ВК276 1,5 82 18 64,2 6,3 21,1 39,9 8 86

176. ВК464 1,7 132 22 70,8 7,0 24,7 39,4 10 82

177. ВК541 1,2 145 21 55,7 6,1 26,0 44,0 3 87

178. ВК571 1,6 80 20 59,0 6,0 26,6 43,2 14 64

179. ВК580 ц.к. 0,8 135 14 40,2 5,0 29,2 50,5 3 92

180. ВК580~б.к7 1,3 135 8 28,8 5,6 25,0 49,1 4~ 86 —

181. ВК585 ц.к. 1,0 95 13 30,4 5,7 30,2 46,1 3 93

182. ВК585 б.к. 0,9 95 7 22,8 5,6 29,1 44,7 3 89

183. ВК653 1,2 117 23 64,6 5,7 20,1 48,6 9 90

184. ВК678 1,0 156 15 58,8 5,7 26,0 45,1 1 96

185. ВК268 1,0 128 12 27,5 5,4 32,6 46,6 1 94

186. ВК409 1Д 81 12 35,0 5,7 24,8 45,5 9 89ц.к. — центральная корзинка; б.к. — боковая корзинка.