Экономическая эффективность комплексного использования сырья пищевой промышленности с учетом экологического фактора тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Величко, Татьяна Владимировна

• Величко, Татьяна Владимировна
• кандидат экономических наук
• 1997

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Величко, Татьяна Владимировна

Введение.

ГЛАВА 1.Теоретические основы комплексного использования сырья пищевой промышленности с учетом экологического фактора. 11 1.1. Основные понятия комплексной переработки сырья пищевой промышленности.И

1. 2. Безотходные технологии- основа ресурсосбережения.

1. 3. Экологические факторы воздействия производственных процессов на окружающую среду при переработке сельскохозяйственного сырья.

ГЛАВА 2. Исследование образования и использования вторичных сырьевых ресурсов на предприятиях пищевой промышленности.

2.1. Состояние образования и вовлечения в хозяйственный оборот вторичного сырья пищевой промышленности.

2. 2. Классификация ВСР пищевой промышленности.

2.3. Основные направления использования ВСР пищевых производств.

ГЛАВА 3.Стратегия комплексного использования сырья и переработки ВСР на предприятиях пищевой промышленности.

3.1. Методические основы экономической эффективности ресурсосберегающих проектов комплексной переработки сырья с учетом экологического фактора.•.

3. 2.Обоснование выбора варианта ресурсосберегающих технологий пивоваренного производства.

3.3.Социально-экономический механизм стимулирования ресурсосбережения и вовлечения в народнохозяйственный оборот ВСР пищевой промышленности.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Экономическая эффективность комплексного использования сырья пищевой промышленности с учетом экологического фактора»

Пищевая промышленность перерабатывает многокомпонентное сырье, в основном, сельскохозяйственного происхождения с целью извлечения из него,как правило,одного какого-либо компонента: сахара - из сахарной свеклы,крахмала - из картофеля и зерна, растительного масла - из семян подсолнечника, хлопка и др.

При этом для получения основной продукции сырье используется лишь на 15-30%, остальная часть остается в отходах. Практически все эти отходы являются вторичными сырьевыми ресурсами /ВСР/, т.к. содержат значительные количества ценнейших веществ - витаминов, клетчатки, белка, микроэлементов и др. Однако, содержание сухих веществ во вторичных сырьевых ресурсах пищевой промышленности составляет всего 5-10%, они очень нестойкие при хранении, быстро закисают, сбраживаются, теряя ценные компоненты и загрязняя окружающую среду. Хранение их в таком состоянии возможно без потерь только в течение 2-3 суток. Поэтому возникает необходимость повысить степень и глубину переработки сырья за счет более полного извлечения из него всех полезных компонентов,обеспечив получение из них дополнительной товарной продукции.

Решению этой проблемы способствует рациональное использование образующихся вторичных ресурсов.

В отраслях пищевой промышленности ежегодно образуется около 40 млн.т ВСР, в том числе в сахарной - около 12 млн.т ВСР, в крах-мало-паточной - 155тыс.т(а.с.в.)ВСР,в пивоваренной - около бООтыс. т, в спиртовой - 10 млн.т. При этом в народнохозяйственный оборот вовлекается 93% от объема образования или более 34 млн. т /69 /.

Анализ ресурсного потенциала вторичного сырья, его состава и использования за рубежом и в Российской Федерации дал возможность провести ранжирование ВСР и выявить наиболее перспективные направления использования (ранжирование по следующим показателям -степень полноты использования, многотоннажности, содержанию в них полезных компонентов и др.). Вовлечение в народнохозяйственный оборот вторичного сырья осуществляется по следующим основным направлениям: в отраслях пищевой промышленности для выработки дополнительной продукции пищевого, кормового и технического назначения или в качестве дополнительных компонентов к ней; в сельском хозяйстве в виде кормов для скота, птицы,а также в качестве удобрений; в ряде других отраслей народного хозяйства(химической,фармацевтической и др.) - в качестве сырья или компонентов для получения продукции.

В настоящее время структурная и инвестиционная политика в пищевой промышленности Российской Федерации ориентирована на использование ВСР в основном в непереработанном виде,в результате чего теряется до 40% ценных питательных веществ.Более 70% (от объема образования) ВСР скармливается животным в естественном виде и только 15-20% направляется на промышленную переработку, в результате чего вырабатывается около 1,0 млн.т продукции в год. Недостаточное и нерациональное использование ВСР приводит к большим потерям ценных веществ, так, в результате нерационального использования свекловичного жома,зернокартофельной барды,пивной дробины теряется около 1,5 млн.т кормовых единиц в год,картофельного сока и глютена - более 50 тыс.т а.с.в. растительного белка.

С целью повышения эффективности увеличения объемов переработки ВСР и соответственно увеличения выработки пищевой и кормовой продукции на основе экологически чистых мало- и безотходных технологий был разработан в 1992г. межотраслевой научно-технический проект"Переработка вторичных ресурсов пищевой промышленности", в рамках государственной научно-технической программьГ'Перспективные процессы производства сельскохозяйственной продукции". Головной организацией по проекту определен АгроНИИТЭИПП.Предусмотренные проектом работы направлены на переработку ранее не используемых или используемых нерационально многотоннажных (например, свекловичный жом,спиртовая барда,пивная дробина)или обладающих высокой пищевой и биологической ценностью(например,кукурузный глютен, картофельный сок,отруби пшеницы) ВСР на основе ресурсосберегающих экологически чистых технологий.Настоящее исследование является частью осуществления данного проекта.

Актуальность темы исследования определяется объективной необходимостью решения проблемы комплексного использования сырья, ВСР и отходов, образующихся при переработке сельскохозяйственного сырья. В современных условиях одним из путей интенсификации пищевой промышленности является внедрение новых мало- и безотходных технологий и производств. Это предполагает не только повышение степени и полноты переработки сельскохозяйственного сырья с более полным извлечением из него полезных компонентов, но и вовлечение в народнохозяйственный оборот отходов производства с целью дополнительного получения из них товарной продукции. Чем выше уровень материалоемкости производства,тем более приоритетно ресурсосбережение.

Проблема рационального использования ВСР имеет два взаимосвязанных аспекта - экономический и экологический.Если первый из них связан с расширением ресурсных возможностей народного хозяйства, с повышением эффективности использования первичного сельскохозяйственного сырья,то второй - с непрерывным ростом негативного воздействия отходов производства на окружающую среду.

Экологические проблемы развития пищевой промышленности неразрывно связаны с задачами ее интенсификации в вопросах использования сырья.

Совсем недавно проблемы экономики и экологии воспринимали как противоположные. В настоящее время возникла необходимость взаимообусловленного и взаимовыгодного сочетания экономических и экологических интересов, что явилось основой для проведения данного исследования.

Производственный опыт показывает, что использование большинства отходов и ВСР технически осуществимо и экономически выгодно. Однако анализ состояния использования ВСР и отходов в народном хозяйстве показывает, что несмотря на производимую работу, уровень использования, особенно уровень промышленной переработки, еще недостаточно высок. Слабо используется отечественный и зарубежный опыт по утилизации отходов. Отсутствует налаженный учет и отчетность о наличии,образовании и использовании отходов.

Решение проблемы лежит в необходимости проведения экологизации производства, т.е. в разработке и внедрении мало- и безотходных технологических процессов, замкнутых циклов водопотребления, технологических схем комплексного использования сырья и отходов.

Анализ показывает, что внедрение мало- и безотходных технологий, переработка ВСР и утилизация отходов в условиях рыночной экономики идет плохо и одной из причин этого является недостаточность использования экономических рычагов.

Поэтому существенно важным моментом является необходимость создания действенного эколого-экономического механизма, который бы стимулировал переход пищевой промышленности на ресурсосберегаю щий режим производства.Сейчас пищевым предприятиям чаще всего невыгодно использовать мало-и безотходные технологи и выпускать экологически чистую продукцию,т.к. это требует значительных дополнительных инвестиций и снижает рентабельность производства. Поэтому необходимо пересмотреть инвестиционную политику по этому вопросу в пищевой промышленности.

Повышение эффективности использования ВСР и отходов возможно лишь при наличии полной и достоверной информации о них - о номенклатуре, классификации, качественных и количественных показателях, эффективных методах утилизации на основе передовых ресурсосберегающих технологий, разработанных в нашей стране и за рубежом, снижающих антропогенную нагрузку на окружающую среду и позволяющих успешно решать острые экологические проблемы. В пищевой промышленности накоплен определенный опыт создания таких технологий, который необходимо использовать.

В настоящее время, имеющиеся знания и практический опыт использования ВСР и отходов не получили должного обобщения и систематизации, что создает значительные трудности на пути экологизации производства. Сейчас между предприятиями, даже в рамках одной отрасли АПК, разрушены прежние научные, информационные и экономические связи. Поэтому особую актуальность приобретает освещение данных вопросов в специальной литературе, создание справочников и методик.

Состояние изученности проблемы. За последние годы проведен ряд исследований по теоретическим и методологическим вопросам повышения эффективности использования материальных ресурсов,переработки ВСР и отходов производства как в целом по народному хозяйству, так и в отраслях АПК.

Проблеме изучения экономической эффективности использования ресурсосберегающих проектов, переработки ВСР и отходов производства посвящены научные труды Хачатурова Т.С., Сонжаровского В.А., Лебединского Ю.П., Сизенко Е.И., Комарова В.И., Лебедева Е.И.,Голиковой Н.В. и др.

Экологический аспект переработки ВСР, комплексного использования сырья нашел широкое отражение в работах Комарова В.И.,Лебедева Е. И., Новосельцева В.Н.,Сотуленко И.Н.,Мануйловой Т.А. и др.

Поэтому разработка отдельных рассматриваемых в диссертации проблем базируется на известных изысканиях. Вместе с тем,многие аспекты данной проблемы рассматривались обособленно,узкоспециализированно, недостаточно полно и комплексно, либо противоречиво.

Необходимость сочетания экономических, экологических и правовых аспектов в решении проблемы ресурсосбережения,экологизации производства на предприятиях пищевой промышленности и обусловило выбор темы диссертационной работы.

Цель исследования. Выявить и обосновать эколого-экономичес-кую эффективность переработки ВСР пищевой промышленности (на примере пивоваренной отрасли),и изучить влияние комплексного использования сырья на экологическую обстановку окружающей среды.

В соответствии с поставленной целью определены основные задачи исследования:

-рассмотреть теоретические и методологические основы понятия "комплексное использование сырья", разграничить понятия "вовлечение ВСР" и "использование ВСР" в народнохозяйственном обороте;

-проанализировать состояние и перспективы образования и вовлечения в народнохозяйственный оборот вторичного сырья на предприятиях пищевой промышленности;

-уточнить классификацию ВСР пищевой промышленности,ориентируясь на выявление резервов их использования;

-выявить потенциальные и эффективные направления использования ВСР пищевой промышленности с целью увеличения объемов продукции пищевого и кормового назначения;

-разработать методические подходы к определению наиболее эффективного варианта инвестиционных вложений в ресурсосберегающий проект;

-сформировать социально-экономический механизм стимулирования ресурсосбережения и вовлечения ВСР в народнохозяйственный оборот;

-разработать методические подходы к расчету уровня безотход-ности пивоваренного производства по различным технологическим схемам.

Объект исследования - являются предприятия пищевой промышленности Российской Федерации.

Предмет исследования: образование и использование ВСР пищевой промышленности и их экологическое воздействие на состояние окружающей среды.

Теоретической и методологической основой диссертационной работы являются научные труды ведущих ученых и специалистов по проблемам комплексного использования сырья в народном хозяйстве, экологизации производства.

Информационную основу диссертации составили материалы ста-тотчетности Минсельхозпрода РФ, отраслевых научно-исследовательских институтов и организаций, материалы Госкомстата РФ,материалы предприятий пивоваренной промышленности РФ,научные публикации по исследуемым проблемам.

При выполнении диссертационной работы использовались законодательные акты, комментарии к законам РФ,постановления Правительства РФ,Общегосударственная программа ресурсосбережения,инструкции, нормативные акты,экономическая и справочная литература.

В процессе исследований использовались методы системного и сравнительного анализа,ранжирования,логико-экономического анализа, методы математической статистики и сопоставления,экспертных оценок и др.

Научная новизна исследования заключается в следующем: -детально рассмотрен вопрос комплексного использования сырья в пищевой промышленности в условиях рынка, уточнены понятия "вовлечение ВСР" и "использования ВСР" в народнохозяйственный оборот с учетом новых направлений переработки ВСР в других отраслях народного хозяйства;

-предложена классификационная схема ВСР пищевой промышленности по признаку потенциально возможных направлений использования;

-обоснован методический подход к определению эколого-эконо-мической эффективности ресурсосберегающего проекта по использованию ВСР и отходов пищевой промышленности с учетом коэффициента дисконтирования,внутренней нормы прибыли проекта,коэффициентов экологичности и безотходности и др.;

-дополнен ряд экономических признаков сравнительной эффективности различных вариантов переработки ВСР пищевой промышленности новым коэффициентом замены первичного сырья вторичным;

- на основе коэффициента безотходности проведен расчет экологического статуса пивоваренного производства по различным технологическим схемам;

-обосновано предложение придания единого экономического статуса всей продукции,вырабатываемой в рамках одного предприятия;

-сформирован социально-экономический механизм стимулирования ресурсосбережения и вовлечения ВСР в народнохозяйственный оборот.

Практическая значимость заключается в доведении исследований до конкретных методических разработок и предложений,использование которых возможно предприятиями пищевой, в частности пивоваренной, промышленности независимо от форм собственности и организации производства;отраслевыми научно-исследовательскими организациями при разработке новых эффективных способов переработки ВСР,а также экологической аттестации пищевых предприятий.Использование предложенного социально-экономический механизма стимулирования ресурсосбережения и вовлечения ВСР в народнохозяйственный оборот повысит заинтересованность руководства предприятий в реализации ресурсосберегающих проектов.

Апробация работы. Основные выводы и рекомендации были представлены:

1.Ha международной конференции "Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК",г.Вороново,16-18 мая 1995г.;

2.В тезисах доклада на научно-теоретической конференции "Научные основы прогрессивных технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции для создания продуктов питания человека", г. Углич, 9-12 октября 1995г.;

3.На кафедре "Организация производства и маркетинг" МГАПП (сентябрь 1996г.).

Публикации и сообщения. Основные положения диссертации изложены в 5 научных публикациях общим объемом 2,5 печатных листа.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов, приложений. Работа изложена на 226 страницах машинописного текста,включая 22 таблицы,5 графиков,5 схем,И приложений, список используемой литературы содержит 117 наименований.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Величко, Татьяна Владимировна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1.В рыночных условиях рациональное потребление сырья приобретает все большее значение в повышении эффективности производства, особенно в материалоемких отраслях пищевой промышленности, к которым относится пивоваренная отрасль.

2.Установлено,что оценка состояния комплексного использования сырья на пищевых предприятиях включает в себя два взаимозависимых фактора:экономический и экологический.

3.Оценка состояния использования сырьевых ресурсов на пищевых предприятиях выявила недостатки и обусловила необходимость новых подходов к их использованию.

4.Проведено ранжирование мероприятий ресурсосберегающих технологий пищевых производств по принципу:

-использования природоохранных устройств;

-организации дополнительных производств по выпуску продуктов различного назначения из ВСР;

-полной модификации всего производственного процесса(цикличность водопотребления,замкнутость материального потока,нейтральность по отношению к состоянию окружающей среды).

5.Уточнена существующая классификация ВСР пищевой промышленности с учетом эффективного их использования.

6.Апробация научных разработок на пивоваренном заводе показала целесообразность организации дополнительного производства с получением новой продукции кормового назначения для более полного (комплексного) использования сырьевых ресурсов и повышения экологического статуса производства.

7.Определены сдерживающие факторы внедрения ресурсосберегающих технологий на предприятиях пищевой промышленности:

-низкий технический уровень цехов по переработке отходов;

- 154

-отсутствие специализации производства в процессе выработки продукции из ВСР различного назначения;

-переработка отходов производства разорвана во времени от основного процесса переработки исходного сельскохозяйственного сырья

-увеличение удельного веса минипивзаводов в общей массе пиво варенных заводов и,как следствие,- уменьшение объемов использования ВСР в целом по отрасли в силу их малотоннажное™ на минип-редприятиях.

8. На основе изучения отечественной и зарубежной практики в области инвестиционных вложений в ресурсосберегающие проекты и выполненных расчетов применительно к отечественным условиям делаются выводы об эффективности таких вложений в ресурсосберегающие проекты.

9. Установлено,что существующая система учета и отчетности образования ВСР на пищевых предприятиях не позволяет осуществить эффективный контроль за их рациональным использованием.

10.Выявленный низкий уровень промышленной переработки ВСР на предприятиях пивоваренной отрасли позволяет сделать вывод об отсутствии научно обоснованной оценки безотходности производства. Поэтому предложен новый методический подход к установлению экологического статуса производства, главным моментом которого является расчет коэффициента безотходности, основанного на составлении материального баланса, охватывающего движение всего сырьевого потока как в основном производстве, так и в дополнительно организованных. Правильность расчета подтверждается коэффициентом несходимости.

11. Рассмотрены побуждающие мотивы,факторы ресурсосберегающих технологий и переработки различных видов ВСР с получением продукции различного назначения,сформирован социально-экономический механизм стимулирования этих процессов в рыночных условиях.

12. Предложены методические рекомендации по определению эко-лого-экономической эффективности переработки ВСР и отходов на предприятиях пищевой промышленности.

13.Анализ использования ВСР и отходов пищевых производств показал,что их переработка уменьшит отрицательные антропогенные нагрузки на окружающую среду за счет сокращения выбросов в водяные и воздушные бассейны страны,на поля фильтрации и в отвалы.

14.Высокая степень использования ВСР пищевой промышленности позволяет выпустить ценную пищевую и кормовую продукцию и сэкономить значительное количество первичного сырья смежных отраслей.

- 156

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Величко, Татьяна Владимировна, 1997 год

1. Алекперов А.Г. Проблемы рационального использования вторичных ресурсов и отходов промышленности Азербайджана.-Баку:1992г. -225

2. Банк данных технологий переработки вторичных ресурсов в пищевой промышленности.-М.:АгроНИИТЭИПП,1994г.-232с.

3. Блаж И.Д. .Комаров В.И.,Ладыжанский И.А.,Шепельский 0.И.Экономический механизм интенсификации использования сырья в пищевой промышленности.-Кишенев: Штица, 1990г. с. -10-30.

4. Балашов Л. А. .Жаров И. А., Сонжаровский В. А. Оценка социально-экономических последствий чрезвычайных событий //Вопросы экономики, 1992г.

5. Ветухновский Ф.Я.Комаров В.И. О некоторых классификациях продукции пищевой и перерабатывающей промышленности.-М.:Пищевая промышленность,1994г.с.- 12.

6. Временные методические указания по определению соответствия процессов химической промышленности требованиям мало-и безотходных технологий.-М.:Минхимпром,1985г.

7. Временная типовая методика определения экономической эффективности осуществления природоохранных мероприятий и оценки экономического ущерба,причиняемого народному хозяйству загрязнением окружающей среды./Под ред.БыстроваА.С.и др.-М.:Экономика, 1983г.

8. Воскобойник М.П.Снижение материалоемкости продукции в пищевой промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1988г.

9. Э.Воюш 0.Д. Управление инвестициями предприятий пищевой промышленности. Автореф. дисс. канд. экон. наук.-М.:МТИПП,1995г.

10. Ю.Винаров А.Ю., Семенова Е. Д. Системный подход к созданию и реализации безотходной технологии//Экономические и социально-правовые принципы безопасности.-М.: Колос, 1991г. с.-103-108.- 157

11. П.Голикова Н.В.Рыжова Т.П.Современные методы эффективного использования сырья для производства пива и анализ его качества. -М.:АгроНИИТЭИПП,1993.,обз.инф. , сер. 22, вып 3.

12. Голубков А. А. Вторичные ресурсы: классификация и номенклатура в отраслях АПК.-М.,Экономика, 1989г.

13. ГОСТ 25916-83.Ресурсы материальные вторичные.Термины и определения. -М.:1985г.

14. Гуцайлюк 3.В. Учет и контроль производственных отходов. -М.:Финансы и статистика,1990г.-79с.

15. Дзнеладзе З.Ю. Безотходная переработка чайного листа.-М.: Пищевая промышленность,1990г, 7.

16. Дуденков С.Б.Зайцев В.А.Пекелис Г.П.Использование промышленных отходов. -М.:ВИНИТИ,1983г.-163с.

17. Использование вторичных сырьевых ресурсов в пищевой промышленности за рубежом.-М.:АгроНИИТЭИПП, 1992г. , сер. 6, вып2.

18. Использование вторичных материальных и энергетических ресурсов в народном хозяйстве.//Экономические и социально-правовые принципы безотходности.-М.:Колос, 1991г.

19. Использование отходов пива и безалкогольной промышленности //Экспресс-информация.Кишенев:-МолдНИИНТИ, 1991г, -12с.

20. Инвестиционное проектирование:практическое руководство по экономическому обоснованию инвестиционных проектов/Под ред. Шумилина С.И.-М.:Финстатистикинформ, 1995г,-238с.

21. Зелинский Г.С.Использование пшеничных отрубей с целью- 158 расширения ассортимента продукции мукомольной и хлебопекарной промышленности. -М. :ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1989г. , -Юс.

22. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А.Переработка вторичных сырьевых ресурсов-важнейшее направление повышения эффективности производства. -М.:АгроНИИТЭИПП,1995г., обз. инф., сер. 28, вып. 3. -31с.

23. Комаров В.И.Инвестиции и рынок.-М.:Знание,1991г.,вып.2,-21с

24. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А., Девличарова А.Н.,Васильчикова Л.Б.Методические рекомендации по разработке научных и справочных материалов по образованию и вовлечению в оборот ВСР пищевой и перерабатывающей отраслей АПК России.-М.:АгроНИИТЭИПП,1995г.

25. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А.Экологические вопросы переработки отходов /Доклад на Международном симпозиуме"Экология человека, пищевые технологии,продукты".-Видное,25-28окт.,1995г.-М.:МЦСО,1995г

26. Ковалев В.В.Финансовый анализ.-М.:Финансы и статистика, 1995Г,-430с.

27. Краткое руководство по мало-и безотходной технологии/Под ред. Павловой А.Г. и др.-М.:Международный научный центр оценки воздействия на окружающую среду,1991г.,с.18-30.

28. Комаров В.И.Важнейшие элементы пищевого права как инструмент реализации политики государства в обеспечении питания народа и стимулирования жизни в России.Conference", Food low and Eastern European countries",s.168 Warsaw,Poland 25-29 May,1994.

29. Комаров В.И.,Клюкач В.A.,Гончаров В.Д.Концепция организации маркетинга в пищевой промышленности.-М.:АгроНИИТЭИПП,1994г.

30. Комаров В.И.Проблемы безопасности пищевых продуктов /Тезисы доклада.Академия технологических наук РФ,Институт экологии человека АТН,РФ.-М.:Международная академия информации,1995г.

31. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А. Использование ВСР пищевой промышленности за рубежом.-М.:АгроНИИТЭИПП,1994г.,обз.инф.сер.28, вып. 4

32. Комаров В.И.,Мануйлова Т. А., Васильчикова Л.Б.,Кривцун Л.В. К вопросу количественной оценки технологических процессов,применяемых в пищевой промышленности по степени мало- и безотходности. -М.:Пищевая промышленность,1995г.,N2.

33. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А. Переработка ВСР важнейшее направление повышения эффективности производства.-М.:АгроНИИТЭИПП, 1995Г,обз.инф.,сер.28,,вып.3,-31с.

34. Комаров В.И.,Мануйлова Т.А., Девличарова А.Н.Комплексное использование сырьевых ресурсов.-М.:Food.Производство продуктов питания,1995г.,N1,с.28-29.

35. Кадастр вторичных сырьевых ресурсов отраслей пищевой промышленности. -М.:АгроНИИТЭИПП,1992г.

36. Ксинтарис В.Н.,Рекитар Я.А.Ромашин М.Н.Эколого-экономи-ческая оценка влияния производственной деятельности на природные объекты./Всесоюзная научно-практическая конференция.-Днепропетровск,1989г.-27с.

37. Комплексная научно-техническая программа работ по мало-и безотходным технологиям и рациональному использованию BMP.-М.:Экономика, 1985г.,с.25-36.

38. Кузнецова 0.И.Экономическая эффективность комплексное использование сырья в винодельческой промышленности.Автореф.дисс. К.э.н.-М.:МТИПП,1978г.-22с.

39. Кружков Г.В.Экономическая эффективность производства в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность,1988г.-398с.

40. Лебедев В.Н.Девяткин В.В.Концепция мало-и безотходной технологии //Технология.Сер."Ресурсосберегающие процессы,оборудование, материалы".-1992г.,N1,с.11-16.

41. Лебедев Е.И.Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. -М.:Легкая и пищевая промышленность,1982г.-25с.

42. Лебедев Е.И.Экономика и организация управления ресурсосбережения в пищевой промышленности АПК при переходе к рыночным отношениям. Автореф. дисс. д.э.н.-.М.:1993г.

43. Лебединский Ю.П.Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. -Киев.: Техника, 1983г. -Юс.

44. Льготное налогооблажение природоохранных мероприятий.-М.: Экономмическая газета,1995г.,N 28 июль.

45. Льготы по уплате налога на прибыль.-М.:Экономическая газета, 1995г.,N 3 август.

46. Макаров С.В.Зайцев В.А.Малоотходные технологические процессы и переработка отходов.-М.:Экономика 1988г.-27с.

47. Максимова Н.А.Кому льготы,на местах виднее.-М.:Экономическая газета,1995г.,N 4январь.

48. Мануйлова Т.А.,Девличарова А.Н.Задачи отраслей пищевой промышленности по созданию экологически чистых мало- и безотход- 161 ных технологий.-М.:АгроНИИТЭИПП,1991г.,вып.3.-21с.

49. Мануйлова Т.А.Задачи отраслей пищевой промышленности по созданию экологически чистых и безопасных технологий.-М.:АгроНИИТЭИПП, 1992г.

50. Мануйлова Т.А.Комаров В.И.Задачи и основные направления рационального использования ВСР.-М.:АгроНИИТЭИПП,1994г.

51. Мануйлова Т.А.,Комаров В. И. Девличарова А.Н.Банк данных технологий переработки ВСР пищевой промышленности.-М.:АгроНИИТЭИПП, 1994г.

52. Мануйлова Т.А.,Комаров В.И.,Иванов В.И.Основные направления по созданию мало-и безотходных технологий в отраслях пищевой промышленности.-М.:Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья, 1994г., N 3.

53. Мануйлова Т.А.,Девличарова А.Н.- М.:АгроНИИТЭИПП,обз.инф., сер.14,1991г.,вып.3.

54. Методические рекомендации по разработке научных и справочных материалов по образованию и вовлечению в оборот вторичных сырьевых ресурсов пищевой и перерабатывающей отраслей АПК России. -М.:АгроНИИТЭИПП,1995г.,с.4-14.

55. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов и их отбору для финансирования.-М.:Министерство экономики РФ.,1994г.

56. Методика определения экономической эффективности капитальных вложений в народное хозяйство СССР.-М.:1981г.- 162

57. Моткин Г.А.Федоров С.Е.Об экономической оценке воздействия сельскохозяйственного производства на окружающую природную среду./Сборник:"Совершенствование методов управления социалистическим природопользованием".-М.:1983г.

58. Мишин В.Н.Управление процессами отходообразования и использования BMP(социально-экономический аспект).-М.:1994г.бб.Моткин Г.А. Экономико-правовые основы страхования риска загрязнения окружающей среды.-М.:Государство и право,1994г.,N 6.

59. ОдессВ.И.Вторичные ресурсы:хозяйственный механизм использования. -М.:Экономика,1988г.-159с.

60. Определение экономической эффективности использования отходов производства.Методические рекомендации,- Киев.:УкрНИИПиН,1981

61. Определение соответствия процессов и производств микробиологической промышленности требованиям мало-и безотходных технологий. -М. : Министерство медицинской и микробиологической промышленности, 1986г.

62. Опыт комплексной промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов в пищевой промышленности.-М.:АгроНИИТЭИПП,1993г., обз. инф.,сер.22,вып.7.

63. Отчет о выполнении комплексной научно-технической программы работ по мало-и безотходной технологии пиво-безалкогольной промышленности /Под ред.Голиковой Н.В.и др.-М.: НПО НМВ,1994г.

64. Отраслевая методика научно-технической аттестации технологических процессов, производств и подотраслевой промышленности строительных материалов по критериям безотходности.-М.:Минстрой-материал СССР,1989г.

65. Отраслевые методические указания по определению экономической эффективности(эффекта)различных направлений использования сырья в пищевой промышленности с учетом его комплексной переработки.-М.:1984г.

66. Охрана окружающей природной среды/Постатейный комментарий к закону России.Издание Верховного Совета РФ.-М.:Республика,1993г.

67. Охрана окружающей среды.-М.:Высшая школа,1991г.-319с.

68. Отраслевые методические указания по определению экономической эффективности (эффекта) различных направлений использования сырья в пищевой промышленности с учетом его комплексной переработки. -М.:ЦНИИТЭИпищепром,1984г.

69. Параско П.И.,Иожица В.М.Получение энокрасителя из красных виноградных выжимок.-Черновцы.Виноделие и виноградарство,1988г,N1.

70. Пашко И.Г. Резервы экономики материальных ресурсов.-М.: "Вопросы экономики", 1978г.,N 6,15с.

71. Пирогов И.А.,СушонС.П.,ЗавалкоА.Г. Вторичные ресурсы:эффективность, опыт,перспективы.-М.:Экономика,1987г.-199с.

72. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ,услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ,услуг) и о порядке формирования налогообложения прибыли. Поставновление Правительства РФ от 5 августа 1992г.,N 552.

73. Практикум по финансовому менеджменту /Под ред. Стояновой Е.С.-М.:Перспектива,1995г.-160с.

74. Проект "Переработка вторичных ресурсов пищевой промышленности". -М. : Финансовые известия,1996г.,N 46.

75. Радеев Р.С. О некоторых экономических проблемах безотходнытехнологий.Трактат международной научно-технологической конферен-цшГМало- и безотходные технологии".-София,1981г.-341с.

76. Раппопорт В.В. Определение народнохозяйственной целесообразности создания и введения специализированного банка по BMP.-М.: Технология.сер.:"Ресурсосберегающие процессы, оборудование, материалы",1992г.,N 4.- 164

77. Рациональное использование отходов перерабатывающих отраслей Госагропрома.- М.:АгроНИИТЭИПП, 1991г., обз. инф., сер. 14, вып. 17.

78. Резервы эффективности сахарного производства /Под ред.Пантелеева З.Н.и др.-М.:Легкая и пищевая промышленность,1982г.-15с.

79. Римканас А.В/Тезисы докладов Всесоюзной научно-практической конференции "Экономический механизм рационального использования ресурсов и охрана окружающей среды".-:Днепропетровск, 1989г.

80. Рудницкий А.И.Сушон С.П.Рациональное использование ВМР/Сб. статей/.-Киев.:УкрНИИПиП при Госплане СССР,1974г.-207с.

81. Сергеев А.В.Белова О.Н., Бондаренко А.Г. Программа развития пищевой,перерабатывающей и рыбной промышленности на период до 2000 года.-М.:Экономика,1995г.

82. Сизенко Е.И. Комплексная переработка сельскохозяйственного сырья.-М.:Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья,1994г.

83. ЭО.Склянин Ю.В.,Стычинская С.А. Формы организации безотходного производства в пищевой промышленности /Территориальная организация производственого комплекса.-Киев.:СОПС УССР,1985г.

84. Склянин Ю.В.,Стычинский С.Л. Безотходная переработка сельскохозяйственного сырья: эколого-экономический аспект.-Киев.:Урожай, 1988г.,-165с.

85. Отчеты о финансовой деятельности предприятия А0"Тао-пин",г.Тула за 1995г.

86. СлюсаренкоВ.К./Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции"Экономический механизм использования ресурсов и охрана окружающей среды".-Днепропетровск,1989г.-93с.

87. Солонецкий В.Г.,Абдураимова М.А. Принципы количественной оценки безотходности и экологической бевредности производства/Тезисы доклада Всесоюзной научно-практической конференции.-Днепропетровск, 1989г.- 165

88. Справочник "Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности. -М.:Экономика,1984г.-328с.

89. Справочник по образованию и использованию вторичных материальных ресурсов пищевой промышленности /Под ред. Калинина И. А.и др. -М.:ЦНИИТЭИпищепром, 1987г.

90. СтояноваЕ.С.Финансовый менеджмент в условиях инфляции.-М. :Перспектива,1994г.-61с.

91. Технологические аспекты охраны окружающей среды.-М.:Гид-рометеоиздат,1982г.-183с.

92. Типовая методика определения оценки экономической эффективности и экономического стимулирования осуществления природоохранных мероприятий и экономической оценки ущерба от загрязнения окружающей среды (проект).-М.,1988г.

93. ЮО.Трунин С.Н. К вопросу о разграничении понятий "безотходная технология" и "безотходное производство"//Проблемы рационального природопользования и экологическая экспертиза.Научно-практи-ческая конференция,22-24окт.,1990г.:Сб.тезисов.-Краснодар.1990г.

94. Трусов А.Д. Комплексное использование сырьевых ресурсов. -М.: Экономика, 1986г. -Юс.

95. Узун Д.Ф.Параска П.И. Переработка вторичного сырья -путь охраны окружающей среды /Тезисы докладов Всесоюзного совещания. Черновцы.:Виноделие и виноградарство,1989г.

96. Усачев Н.И., Дьяконова Э.В., Петрунина А.Д. Направления развития пивобезалкогольной промышленности в Российской Федерации и других странах.-М.:АгроНИИТЭИПП, 1994г.

97. ФроловВ.П.Экономическая эффективность организации безотходного производства в пищевой промышленности.- Киев.: Техника, 1980г.-30с.

98. Экономика /Под ред. БулатоваА. С. -М.:Бек,1995г.-603с.- 166

99. Экономическая энциклопедия.Промышленность и строительство, т. 1. М.:Советская энциклопедия,1962г.-950с.

100. Экономические проблемы рационального природопользования и охраны окружающей среды /Под ред.Бондаренко А.Г.-М.:МГУ,1983г. -54с.

101. Brauwelt-Brevler, Redaktion Dr. Ing.K-U Heyss.-Brauwelt Verlag, Nurnlerg,1990.p.96.

102. Detroy R.W.,Hesseltine C.W. Aflotoxlns.Chemical aspects. -Canada journal of biochemistry,1989,N 48,p 1211.

103. Detoxification of dexinivalenol with sodloum bisulfite and evaluatior of the effects when pure mycotoxin or contaminated corn was treated and given pigs.Young J.C.et al. -J.of Agricultural Food Chemistry,1990,N 35,p 259.

104. Economic perspectives,1992.,1,N3,N4.

105. Hang J.D.Citric Acid Fermentation of Brewery waste.-Journal of Food science,1991,N4,p25-28.

106. Knudsen F.B.Breweri Effluent Treatment by a Deep Shaft Process.-Brewer's Digest,1991,v.53,5p.46-53.

107. Les MPV Ingredeients strategigues pourla valeur ajotes Produits alimentaires//RIA Revue industrie agro alimentaires 1991 N 459,p26.

108. Saunders R.M.,Connor M.A.Preparation of protein concentrates from wheat shorts and wheat millrun by wet alkaline process. Cereal chemistry,1988,N 42,p 974.

109. Scott P.M.Trichothecens in grains-Cereal Food Wolrd,1990, v. 35,7p.661-667.

110. Utilization of zearalenon-contaminated corn for etanol production./G.F.Bennet.-Journal of the American Oil Chemists Society,1991,N 58