Эффективность производства молока при использовании коровами черно-пестрой породы минерально-энергетического комплекса "Реактор" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Коршунова Ольга Владимировна

• Коршунова Ольга Владимировна
• кандидат наук
• 2018

Оглавление диссертации кандидат наук Коршунова Ольга Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1 Значение, состояние и перспективы развития молочного скотоводства

1.1.1 Актуальные проблемы развития отечественного молочного скотоводства

1.2 Кормовая база и новые тенденции её совершенствования

1.3 Современная система кормления высокопродуктивных коров

1.3.1 Полноценное кормление глубокостельных и новотельных коров

1.4 Эффективность применения минерально-энергетических добавок в сухостойный и новотельный периоды

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Место и условия проведения

2.2 Методика проведения исследований

2.3 Характеристики животных научно-хозяйственного опыта

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормление подопытных животных

3.2 Продуктивность и качество молока подопытных животных

3.2.1 Влияние изучаемой добавки на физико-химические и технологические свойства молока

3.3 Влияние минерально-энергетической добавки на воспроизводительные способности коров

3.4 Морфологические и биохимические показатели крови коров

3.5 Экономическая эффективность производства молока с использованием минерально-энергетической добавки «Реактор»

3.6 Производственная апробация применения добавки «Реактор» коровам в транзитный период

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность производства молока при использовании коровами черно-пестрой породы минерально-энергетического комплекса "Реактор"»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства на 2013 - 2020 годы намечается значительно увеличить объемы производства продукции аграрного сектора. При этом особый акцент сделан на повышение производства продукции животноводства и, в частности, молочного скотоводства, как основного и динамично развивающегося направления. Отрасль находится в непростых экономических условиях и, ориентируясь на реализацию поставленных перед ней задач эффективного импортозамещения, стремится функционировать с использованием конкурентоспособных технологий, основанных на достижениях науки.

Снабжение россиян качественными продуктами питания, к которым относятся прежде всего молоко и продукты его переработки, представляет собой непростую задачу и предполагает значительное увеличение производства животноводческой продукции, вследствие чего наряду с совершенствованием племенной работы с животными важно оптимизировать условия их питания в соответствии с современными рекомендациями (Н.П. Буряков, 2009, 2015; В.Г. Рядчиков, 2010, 2011).

В условиях Европейского Севера России, и Вологодской области в частности, являющегося зоной развитого молочного скотоводства, организация полноценного кормления высокопродуктивных коров требует особого подхода из-за низких почвенного и климатического потенциалов, что обуславливает недостаточную сбалансированность кормов и рационов. Поэтому эффективное ведение скотоводства невозможно без использования кормовых добавок, способствующих сохранению здоровья животных, оптимизации их обменных процессов и раскрытию генетически обусловленной продуктивности.

Степень разработанности темы. С повышением генетического потенциала скота и уровня удоев обостряются проблемы подготовки коров к лактации. Ф. Аренс и Ф. Остерхов указывают на необходимость «запускать»

лактацию уже с конца сухостойного периода. Сложность кормления коров перед отелом и после него связана с резкими изменениями физиологических потребностей организма во время перехода от сухостоя к интенсивной лактации

[4].

М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов и др. [68], С. Васильева, В. Олемский [32] считают перспективным способом повышения энергетической ценности рационов высокопродуктивных коров оптимизацию рубцового пищеварения и применение балансирующих средств, улучшающих усвоение питательных веществ из кормов рациона.

Работами отечественных и зарубежных авторов накоплены сведения о применении различных добавок в питании молочных коров. Однако их ассортимент постоянно расширяется, использование новых балансирующих средств должно быть обосновано количественно и увязано с составом рационов и уровнем продуктивности. Кроме того, в проводимых исследованиях не всегда изучаются вопросы влияния добавок на воспроизводительные способности животных, адекватность качества и количества получаемой продукции и экономики её производства.

В связи с этим возникает необходимость комплексного изучения, апробации и внедрения новых кормовых добавок с целью оптимизации рационов молочных коров в самые напряженные периоды физиологического состояния (транзитный и раздой). Решение этого вопроса представляет собой значительный теоретический интерес и имеет практическое значение.

Научно-исследовательская работа является частью исследований кафедры зоотехнии и биологии факультета ветеринарной медицины и биотехнологией федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (номер государственной регистрации 01201250902).

Цель и задачи исследований. Основная цель работы - изучение эффективности производства молока с применением минерально-энергетического комплекса «Реактор».

В задачи исследований входило:

• установить оптимальную суточную дозу добавки;

• выявить продуктивность коров в период раздоя;

• провести сравнительную оценку органолептических, физико-химических и технологических свойств молока при использовании «Реактора»;

• изучить влияние минерально-энергетического комплекса на репродуктивные свойства и состояние обмена веществ животных;

• дать оценку экономической эффективности применения минерально-энергетической добавки при совершенствовании технологии производства молока.

Научная новизна работы. В представленной диссертационной работе решена проблема, имеющая важное значение для региона. Впервые в условиях Вологодской области проведено комплексное изучение технологии производства молока с использованием минерально-энергетического комплекса «Реактор». Получены новые данные о зоотехнической и экономической целесообразности применения данной добавки в питании коров с удоем 6 - 7 тыс. кг молока за лактацию, позволяющие выявить дополнительные резервы повышения надоев при рациональном расходовании кормовых средств.

Теоретическая и практическая значимость выполненной работы состоит в научном обосновании использования минерально-энергетического комплекса «Реактор» в питании молочных коров. Полученные материалы по продуктивности, качеству молока и воспроизводительным способностям коров, экономической эффективности позволяют рекомендовать использование «Реактора» при производстве продукции. Его применение в дозе 250 или 350 г на корову в сутки во время транзитного периода способствует увеличению молочной продуктивности на 9,8 и 14,5%, сокращению сервис-периода.

Методология и методы исследований. Теоретической основой исследований послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых в области молочного скотоводства. Достоверность и обоснованность результатов научно-хозяйственного опыта и производственной проверки обеспечена использованием зоотехнических, биохимических и экономических методов исследования.

Основные положения, выносимые на защиту. Применение минерально-энергетической добавки в питании молочных коров транзитного периода:

• способствует лучшему обеспечению животных энергией и кальцием;

• повышает уровень продуктивности в раздой;

• сокращает продолжительность сервис-периода;

• увеличивает рентабельность отрасли молочного скотоводства.

Степень достоверности и апробация результатов исследований.

Сформулированные в работе научные положения, выводы и предложения производству базируются на экспериментальных и аналитических данных, которые получены с использованием традиционных и современных методик исследований, степень достоверности основных результатов доказана математической обработкой.

Результаты диссертационной работы по влиянию минерально-энергетической добавки на количество и качество молочной продукции, обмен веществ и воспроизводительные способности коров черно-пестрой породы внедрены в СПК «Пригородный Плюс» Устюженского района Вологодской области и используются в учебном процессе ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА на факультете ветеринарной медицины и биотехнологий.

Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на:

• научных сессиях аспирантов ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА (Молочное, 2015 и 2016);

• заседаниях кафедры зоотехнии и биологии ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА (Молочное, 2015, 2016);

• международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы и перспективы развития ветеринарной медицины, зоотехнии и аквакультуры» (Саратов, 2016).

• международной молодежной научно-практической конференции «Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов - регионам» ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА (Молочное, 2016).

• Всероссийской научно-практической конференции - молочном

форуме (Вологда, 2017).

Результаты исследований по теме диссертации опубликованы в 8 печатных работах, в том числе 4 статьи - в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации («Молочное и мясное скотоводство», «Главный зоотехник» и «Молочнохозяйственный вестник», «Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство»).

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Значение, состояние и перспективы развития молочного скотоводства

Молоко и молочные продукты играют исключительно важную роль в питании современного человека. В сознании каждого россиянина они являются самыми полезными продуктами благодаря уникальному составу. По разнообразию химического состава молоко превосходит многие другие продукты питания. В них содержится свыше сотни разнообразных веществ, в том числе 30 жирных кислот, 20 аминокислот, 3 вида молочного сахара, 15 витаминов, 40 минеральных веществ [51, 52, 56].

По сведениям А. Данкверта и Т. Джапаридзе самой ценной составной частью молока служит белок, в котором все десять незаменимых аминокислот присутствуют. Молочный жир обладает низкой температурой плавления (ниже средней температуры человека) благодаря чему легко усваивается. Из витаминов молока основное значение принадлежит А, Дь и Д2, В2, а из минералов - солям кальция и фосфора, магния [1].

На базе накопленных знаний ученые констатируют, что молоко в диете человека способно обеспечить его энергией на 9-11%, белком - на 18-22%, жиром - на 10-13%, кальцием - на 75-80%, фосфором - на 35-40%, витамином А - на 1418%. Они утверждают, что потребление молока способствует поддержанию здоровья человека, поэтому количество и качество этого полезного продукта определяет здоровье нации [56, 2].

Ученые НИИ питания России в 2010 году снизили нормы потребления молока до 320 - 340 кг на человека в год. Российская медицина своим согражданам рекомендует в год потреблять 116 кг цельного молока, 5,0 кг сливочного масла, 6,5 кг сметаны, 8,8 кг творога, 8 кг мороженого и т.д. Кроме того акцентируется внимание на том, что дети и пожилые люди должны иметь в рационе более высокую долю молока и молочных продуктов, чем взрослое

население. В нашей стране программа «Школьное молоко» стартовала в 2005 году, она успешно реализована более чем в 40 субъектах Российской Федерации [1, 2].

Несмотря на признаваемую всеми пользу молока как неотъемлемого компонента пищи, молочная индустрия России за последние десятилетия растеряла все преимущества, которые были у нее и признавались в мире на протяжении второй половины XX века, когда уровень производства молока превышал рекомендуемые медицинские нормы, а молоко и молочные продукты были экономически доступны всем слоям населения. В 1990 году потребление молока в расчете на одного жителя страны составляло 390 кг, этот показатель служил важным подтверждением того, что в СССР Продовольственная программа по продукции животноводства была выполнена, что демонстрировало всему миру хозяйственный успех государства [140, 174, 47, 175, 50].

Молочное скотоводство в мире существует практически повсеместно и продолжает развиваться. Общая численность дойного стада - 270 млн. голов со среднегодовой продуктивностью примерно на уровне 2400 кг. Если уровень молочной продуктивности скота принять в качестве главного критерия, то к числу лидеров могут быть отнесены США, Канада, Израиль, Дания, Швеция, Саудовская Аравия, Южная Корея. В перечисленных странах продуктивность коров свыше 8 тыс. кг в год на корову [112].

Мировой рейтинг стран по объемам производства молока выстраивается совершенно иначе. В первую пятерку стран - лидеров входят США, Индия, КНР, Бразилия и Россия. В 2012 году они произвели примерно 40% коровьего молока. Обращает на себя внимание то, что за истекшие полвека производство молока росло не только в промышленно развитых странах, но и в государствах развивающегося мира, особенно в таких густонаселенных как Индия, Китай, Турция, Пакистан [165].

На протяжении трех десятилетий (1961 - 1991) СССР по численности дойного стада и уровня производства молока занимал первое место в мире при среднегодовом надое от коровы в пределах 2679 кг. Однако политические и

экономические реформы 1990-х годов привели к резкому ухудшению дел в молочном скотоводстве. Производство молока в России к 2014 году по сравнению с дореформированным (1990 г) резко снизилось: с 55,7 до 30,6 млн. т, то есть в 1,8 раза [2].

После распада СССР положение дел в сельском хозяйстве в целом, и в молочном скотоводстве в частности, резко ухудшилось из-за проведения необоснованных реформ при внедрении рыночной экономики. По данным А.И. Баранникова и др. страна в 1980 г. по уровню питания находилась в мире на 7 месте, а после 2003 года она перешагнула рубеж 80 места [10].

В тоже время опыт экономически развитых стран показывает, что независимость государства определяется не только мощностью вооружения, но и способностью обеспечить внутренний рынок и пищевую промышленность сырьем агропромышленного комплекса. При этом основополагающим является успешное развитие животноводства [10,3]. По данным Росстата по объемам производства молока отрасль отброшена на полвека назад. Вице-президент РАСХН И.Г. Ушачёв констатирует, что к 2011 году по данному показателю (валовому объему молока) страна отстает от США в 2,7раза, а по говядине - в 7,2 раза [157]. Из крупнейшего в мире производителя молока Россия за период реформ стала вторым крупным импортером ценной пищевой продукции, от которой зависит качество питания жителей страны. Именно из молока производится широкий ассортимент продуктов для россиян [4].

По информации В.Ф. Лищенко [2] объем импорта молока и молочной продукции вырос в 2012 году до 8,5 млн. т, что к объемам его производства составило 26,7%, а к уровню товарного молока доля импорта достигла 44,7%. Доля импорта не снижается не только по молоку, но и по сливочному маслу, сыру, сухому молоку. Ввоз молочных продуктов объясняется частично и отсутствием в стране конкурентоспособных мощностей по переработке сырого молока. То есть проблемы не только в производстве молока, но и молочной промышленности, как указывает В.В. Лабинов [5].

С учетом высокой значимости отрасли и значительной продовольственной зависимости её от других стран, интенсивное развитие агропромышленного комплекса России с начала XXI века признано одним из национальных приоритетов [11, 46, 50, 141]. Для устранения допущенных ошибок в 2002 году разработана «Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года», а через два года президентом России среди четырех национальных программ включена была и программа развития села. В этих исторических документах был определен комплекс мер повышения доходности отрасли на основе внедрения интенсивных технологий и совершенствования экономических отношений между производителями и предприятиями переработки [10].

По мнению С. Митина [174, 175] и Г. Шичкина [104]национальный проект дал старт для ускорения положительных процессов в животноводстве, так как наметились стабилизация и рост производства продукции животноводства и в особенности молока. Продуктивность на корову в 2007 году увеличилась до 3798 кг. Впервые в истории российского молочного скотоводства в течение 12 лет, начиная с 2001 года, показатель надоев непрерывно увеличивался в среднем на 167,5 кг в год [2].

В период рациональной перестройки молочного хозяйства все больше внимания стали уделять уровню товарности и качеству молока-сырья. Сотрудники Всероссийского института животноводства отмечали, что несмотря в целом на негативные результаты просматривалась тенденция роста концентрации производства и повышения продуктивности на крупных предприятиях. Н.И. Стрекозов и Х.А. Амерханов пришли к выводу, что молочное скотоводство России к настоящему времени характеризуется относительной стабильностью [6].

Однако несмотря на предпринимаемые усилия отечественное животноводство остается в большом долгу перед потребителями. Снижение поголовья всех видов животных не могло не сказаться на производстве продуктов животноводства. С учетом требований Доктрины продовольственной безопасности России с оптимизмом оценивается только достаточное количество яиц и мяса птицы. Как указывают А. Архипов и Л. Топорова, импортируя

продукцию из-за рубежа, мы кредитуем деятельность сельского хозяйства других стран, в которых она поддерживается собственными правительствами значительно большими суммами, чем наше отечественное животноводство [5].

Председатель правления Национального союза производителей молока А.Л. Даниленко считает, что перспективы развития российского АПК значительны, так как имеются в стране самые большие по объемам водные и земельные ресурсы. По мнению руководителя Союзмолоко для интенсификации молочной отрасли нужны инвестиции и административная помощь государства, чтобы приступить к модернизации её с целью наполнения рынка доброкачественной и доступной по цене молочной продукцией. Ведь чтобы конкурировать с зарубежными партнерами после вступления России в ВТО, Государство должно создать равные экономические и финансовые условия для отечественных производителей [55, 65, 66, 131, 173, 7].

Доктор экономических наук, директор Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности В.Ф. Лищенко отмечает, что на современном этапе развития молочной индустрии существующие проблемы приходится решать с учетом как внутренних, так и внешних факторов. С присоединением Росси к ВТО страна приняла базовые принципы этой международной организации и обязана их соблюдать. Кроме того, в мире постоянно появляются новые вызовы, ярким примером которых служат санкции, начатые Западом в 2014 году [2].

За предыдущие годы молочное скотоводство не получило должного развития, однако внимание к нему не ослаблено. Несмотря на то, что поголовье скота снижается, Россия по-прежнему занимает первое место по его численности, и в случае интенсификации отрасли программой развития сельского хозяйства на 2013 - 2020 годы запланирован рост валового производства молока на 24% [52, 8].

Эксперты, прогнозирующие будущее молочного скотоводства, отмечают, что эта отрасль должна быть прибыльной и конкурентоспособной. Для этого молочная продуктивность в расчете на одну корову должна быть не менее 5500 кг в год при численности дойного стада в стране 9 - 10 млн. голов, а годовое производство молока - от 50 до 80 млн. т при товарности его не менее 85 - 90%.

Учеными Северо-Западного НИИ сельского хозяйства было обследовано 145 предприятий, результаты работы которых показали, что прибыльность молочнотоварных хозяйств появляется тогда, когда надои на корову превышают 4000 кг. По мере роста продуктивности растет рентабельность, а следовательно и конкурентоспособность хозяйств. Так, рост производства молока в Ленинградской области и повышение эффективности его производства позволили снизить ввоз в регион этой продукции [9, 10, 2].

А.И. Костяев, В.Н. Суровцев, С.В. Яхнюк сообщают, что молочное скотоводство Ленинградской области, занимающее лидирующие позиции в России, уже со средины 1990 годов перешли к новой стратегии модернизации отрасли. Ставка была сделана на системное распространение инноваций. Положительную роль сыграла реализация национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» и региональной программы развития молочного животноводства в 2008 - 2012 годах. За 2013 год шестьдесят три племенных хозяйства, в которых 77% коров области, произвели 83% молока. Генетический потенциал молочного стада области превысил 10 тыс. кг молока от коровы в год, что при укреплении кормовой базы позволило поднять продуктивность до 7384 кг на одну корову. Ученые констатируют, что с 1996 года численность коров в области сократилась на 40% (со 114,9 до 69,9 тыс. гол.) при росте продуктивности в 2,7 раза. Следовательно, дальнейшее увеличение объемов производства молока связано с увеличением численности поголовья коров в сельскохозяйственных организациях области [11].

По информации Минсельхоза Российской Федерации Вологодская область традиционно занимает лидирующие позиции среди других регионов по качеству и количеству реализуемого молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди других в аграрном секторе, потому что производит половину производимой на селе продукции [91, 12].

В силу исторической обусловленности, развития традиций и удобного территориального положения и несмотря на прессинг реформ, Вологодская область опережает многие регионы по производству молока на душу населения.

По отношению к общероссийским данным это превышение более чем в два раза. Продукцией молочного скотоводства обеспечена не только область, но и значительная часть её поставляется в Архангельск, Санкт-Петербург, Москву и другие города [37, 118].

С девяностых годов прошлого столетия в Вологодской области имеет место постоянный прирост валовых надоев за счет повышения продуктивности животных, сохранения и улучшения генофонда крупного рогатого скота, модернизации существующих и строительства новых животноводческих объектов, внедрения инновационных технологий [15, 161, 13]. В отличии от других регионов, как сообщает Н.И. Анищенко [12], производство молока в области сосредоточено главным образом (на 87,4%) в общественном секторе. По надоям от дойной коровы Вологодчина находится за последние годы на 4 - 7 местах в Российской Федерации, а как уже отмечалось по производству молока в расчете на одного жителя - на I месте (336 кг в 2008 году против 100 кг в среднем по стране).

Однако несмотря на принимаемые меры государственной и региональной поддержки, численность скота не увеличивается и рентабельность производства молока снижается. По сведениям Г. Легошина, В. Билькова, В. Анищенко и др. [92] в 2013 году среднегодовое поголовье крупного рогатого скота области насчитывало 166,7 тыс. голов, в том числе 76,2 тыс. - коровы со среднегодовым надоем 5621 кг. За истекший (2016 год) продуктивность увеличилась до 6666 кг. За три последних года численность скота сократилась до 156,3 тыс. голов, в том числе по дойному стаду - до 72,2 тыс. голов.

Таким образом, анализируя значение и состояние молочного скотоводства, можно констатировать, что молоко - особый продукт, полезность которого для населения не вызывает сомнений. В пятерку лидеров по производству коровьего молока входят США, Индия, КНР, Бразилия и Россия. В тоже время производство молока в сельском хозяйстве России снизилось с 56 млн. т (1990 г) до 30 - 32 млн. т (последние 15 лет). Резкое сокращение этого показателя обусловило значительный рост импорта молока и молочных продуктов. Если в 2000 году

импорт составил 4,7 млн. т., то в 2013 году он достиг 9,4 млн. т. Развитие молочного скотоводства по регионам страны не равномерное. В 2013 году производство молока в сравнении с предыдущим годом выросло в 15 регионах, а в 51 - снизилось. Это указывает на необходимость развивать скотоводство в наиболее благоприятных по климатическим условиям регионах: Центральном, Северного Поволжья и Северо-Запада, куда относится и Вологодская область.

1.1.1 Актуальные проблемы развития отечественного молочного скотоводства

Открытость рынка России для стран Евразийского экономического союза и ВТО ставит задачу обеспечить конкурентоспособность отечественного молочного скотоводства как на внешнем, так и на внутреннем рынках. В понятии конкурентоспособности организации вкладывается её способность выпускать продукцию высокого качества, имеющую преимущества по отношению к другим фирмам данной отрасли внутри страны и за её пределами. В масштабе страны конкурентоспособность означает эффективную интеграцию в мировое сообщество для обеспечения собственного суверенитета и высокого уровня жизни населения [14, 17, 15, 16].

В условиях сохраняющейся тенденции сокращения поголовья и в связи с высоким уровнем продовольственной зависимости Российской Федерации от зарубежных государств важным направлением Госпрограммы на 2013 - 2020 годы является создание экономических и финансово-кредитных преференций для сельхозпроизводителей, обеспечивающих условия для наращивания объемов производства, сокращения затрат и повышения качества продукции [18, 19, 66].

Повышение эффективности производства продукции животноводства должно сопровождаться рациональным использованием ресурсов на основе применения инновационных технологий, средств механизации и эксплуатации высокопродуктивных животных. К настоящему времени оптимизация ресурсов крайне актуальна, так как удельные затраты ресурсов на продукцию в России

значительно выше, чем в передовых странах (по энергоресурсам - в 2 - 3,5 раза, по кормам - в 1,5 - 2,0 раза, по рабочему времени - в 5 - 7 раз.) Поэтому мнение отечественных аналитиков в этом вопросе сводится к тому, что без кардинального снижения затрат и повышения продуктивности животных (при увеличении их численности) России не преодолеть кризисные явления в молочном скотоводстве [20, 131, 21].

А В. Журавлев [22] акцентирует внимание на том, что в соответствии с Госпрограммой удельный вес племенного поголовья должен составлять 15% от общего поголовья молочного скота. По данным Минсельхоза России в 2013 году доля племенных животных составила 13,2%, в то время как в ведущих странах США и Канада этот показатель на уровне 25 - 30%. Расширение и укрепление племенной базы молочного скотоводства требует научного обоснования выбора пород с лучшим генофондом. В общей численности скота ведущее положение занимает черно-пестрая порода - 57,2% [52, 23]. В Вологодской области среди основных пяти пород (черно-пестрая, айрширская, холмогорская, голштинская и ярославская) черно-пестрая по численности занимает 61% от всего поголовья животных.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Коршунова Ольга Владимировна, 2018 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абонеев, В. Проблемы кадрового обеспечения животноводства России и пути их решения/ В. Абонеев, Л. Горковенко, Е. Абонеева// Главный зоотехник. - 2016. - №6. - С. 5 - 15.

2. Абонеев, Е.В. Роль кадров в повышении рентабельности продукции

овцеводства/ Е.В. Абонеев// АПК: Экономика и управление. - 2013. - №8. -С. 33 - 36.

3. Аганбегян, А.Г. Молочное производство - проблемная отрасль

агропромышленного комплекса / А.Г. Аганбегян // Состояние и перспективы развития продовольственной системы России. - М.: Изд-во Экономика, 2015. - С. 77 - 85.

4. Азаубаева, Г. Связь морфобиохимического состава крови и молочной продуктивности у коров при использовании в рационах различного уровня обменной энергии / Г. Азаубаева // Главный зоотехник. - 2009. - № 5. -С. 19-25.

5. Азаубаева, Г. Естественная резистентность коров при изменении периода лактации и энергетического питания / Г. Азаубаева // Главный зоотехник. -2011. - №1. - С. 24 - 28.

6. Алтухов, А.И. Состояние и основные направления обеспечения продовольственной безопасности России / А.И. Алтухов. - М.: ГУЭП «Эфес», 2012. - 225 с.

7. Амерханов, Х. А. Эффективность ведения молочного скотоводства в условиях Европейского Севера России / Х. А. Амерханов, Е. А. Тяпугин, Г. А. Симонов, С. Е. Тяпугин. - Москва, 2011. - 155 с.

8. Амерханов, Х., Стрекозов, Н. Научное обеспечение конкурентоспособности молочного скотоводства/ Х. Амерханов, Н. Стрекозов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - Спецвыпуск. - С. 2 - 6.

9. Анищенко, Н.И. Программы поддержки и перспективы развития молочного животноводства Вологодской области / Н.И. Анищенко// Сборник докладов научно-практической конференции к 170-летию Н.В. Верещагина «Современные основы молочного дела в России». - Вологда - Молочное,

2010. - С. 16 - 19.

10. Аренс, Ф. Помощь на старте новой лактации / Ф. Аренс, Ф. Остерхов // Новое сельское хозяйство. - 2007. - №2. - С. 80 - 82.

11. Архипов, А. Актуальные проблемы отечественного животноводства (кормление, продуктивность и здоровье животных) / А. Архипов, Л. Топорова // Главный зоотехник. - 2013. - №9. - С. 3 - 12.

12. Афанасьев, В. Высокая продуктивность начинается с кормов / В. Афанасьев // Животноводство России. - 2010. - №12. - С. 2 - 4.

13. Бакай, А. Показатели плодовитости высокопродуктивных коров и их связь с продуктивностью / А. Бакай, А. Голубев // Главный зоотехник. -

2011. - №12. - С. 6 - 8.

14. Балаев, В. Калмыцкий скот - гордость животноводов / В. Балаев // Животноводство России. - 2017. - № 6. - С. 2 - 5.

15. Балнев, А.В. Сегодня - телочка, завтра - корова / А.В. Балнев // Животноводство России. - 2008. - № 2. - С. 51 - 53.

16. Баранников, А. И. Значение, состояние, перспективы развития животноводства / А. И. Баранников, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. // Технология интенсивного животноводства. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2008. - С. 5 - 9.

17. Беккеринг, Й. Восполнить недостаток сахара? Легко!/ Й. Беккеринг// Животноводство России. - 2013. - Спецвыпуск. - С. 31.

18.Бильков, В.А. Племенная работа - ведущее звено интенсификации в молочном животноводстве / В.А. Бильков, Г.М. Воронин, А.А. Шишигина. - Вологда, 2007. - 86 с.

19. Бильков, В.А. Роль и достижения ученых и практиков Вологодской области в развитии молочного скотоводства / В.А. Бильков// Сборник

докладов научно-практической конференции к 170-летию Н.В. Верещагина «Современные основы молочного дела в России». - Вологда - Молочное, 2010. - С. 19 - 22.

20. Благовещенский, Г.В. 18-й Международный симпозиум Европейской федерации луговодов / Г.В. Благовещенский, В.Д. Штырхунов, В.В. Колончук// Кормопроизводство. - 2016. - №6. - С. 9 - 13.

21. Бобёр, Ю. Сухостойный период - основа следующей лактации/ Ю. Бобёр// Животноводство России. - 2013. - №12. - С. 45 - 46.

22. Бондарева, Е. Комплексная программа кормления дойного стада / Е. Бондарева // Молоко х корма. - 2006. - №3 (12). - С. 2 - 4.

23. Бреме, У. Охота за «охотой» / У. Бреме // Новое сельское хозяйство. -2007. - №5. - С. 116 - 118.

24. Бритвина, И. В. Качество кормов Вологодской области в 2002 - 2003 годах / И. В. Бритвина, Л. Р. Трифонова // Научно- методические подходы в области развития и подготовки кадров АПК: Материалы конференции зооинженерного факультета ВГМХА. - Вологда -Молочное, 2004. - С. 79 - 81.

25. Бубенчиков, М. Крестьяне не должны терять веру в государство / М. Бубенчиков // Животноводство России. - 2012. - №1. - С. 7 - 9.

26. Буряков, Н. П. Кормление высокопродуктивного молочного скота / Н.П. Буряков - М.: Проспект, 2009. - 416 с.

27. Буряков, Н. П. Кормление стельных сухостойных и дойных коров / Н.П. Буряков // Молочная промышленность. - 2008. - №4. - С. 37 - 39.

28. Буряков, Н. Методы оптимизации коров/ Н. Буряков, Л. Заболотнов, И. Панин, А. Сыроев // Животноводство России. - 2012. - №9. - С. 55 - 58.

29. Буряков, Н.П. Кормление ремонтной телочки молочного скота / Н.П. Буряков. - М.: Промбиотех, 2016. - 123 с.

30. Буряков, П.Н., Жидкие полисахариды в кормлении высокопродуктивных коров / П.Н. Буряков, А.В. Косолапов // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. - 2013. - №3. - С. 34 - 36.

31. Василенко, Н. Защищенный жир для буренки / Н. Василенко// Животноводство России. - 2011. - №12. - С. 47.

32. Васильева, С. Коррекция нарушений обмена веществ в ранний новотельный период / С. Васильева, В. Олемский // Молоко х корма. -2011. - №3 (31). - С. 32 - 35.

33. Викторов, П. И. Методика и организация зоотехнических опытов / П. И. Викторов, В. К. Менькин. - М.: Агропромиздат, 1991. - 143 с.

34. Виноградов, В. Н. Научно-практические аспекты устойчивой системы производства молока при рациональном использования кормов: автореф. ... д-ра с. - х. наук. / В.Н. Виноградов. - М.: Блашиха, 2005. - 46 с.

35. Волгин, В. И. Новые принципы методологии научнообоснованного кормления высокопродуктивных коров // Научные и практические проблемы увеличения производства молока в Северо-Западном регионе РФ: Материалы научной сессии СЗНУ РАСХН. - СПб. - Пушкин, 2000. - С. 62 - 63.

36. Волгин, В. И. Система кормления высокопродуктивных коров: Рекомендации / В. И. Волгин, П. Н. Прохоренко и др. - СПб., 2001. - 20 с.

37. Гамко, Л.Н. Продуктивность молочного скота на кормосмесях разного состава / Л.Н. Гамко, Т.М. Морозова // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. - 2010. - №9. - С. 22 - 28.

38. Георгиевский, В.И. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок в области кормления и физиологии сельскохозяйственных животных / В. И. Георгиевский, Н. Г. Макарцев, Ф. М. Соловьев и др. -Москва, 1984. - С. 24.

39. Гоманюк, С. Только новейшие научные разработки помогут развитию отрасли / С. Гоманюк// Животноводство России. - 2011. - №5. - С. 2 - 3.

40. Готтенштретер, А. Важный фактор экономической эффективности / А. Готтенштретер // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск. - 2007. - №5. -С. 70 - 72.

41. Григорьев, Н.Г. Методические рекомендации по определению энергетической питательности кормов для жвачных / Н.Г. Григорьев, Н. П. Волков, Е. С. Воробьев, А. И. Мельченко. - М., 1984. - С. 41.

42. Громов, С.М. Николай Верещагин. На благо России. / С.М. Громов, Т.П. Бритвина, Н.И. Анищенко, Л.Н. Малек, М.А. Валюженич. - Вологда: Изд. дом «Вологжанин», 2009. - 135 с.

43. Гротхаус, Г. Доступная энергия и бактериальный протеин для увеличения молочной продуктивности крупного рогатого скота / Г. Гротхаус // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №2. - С. 16.

44. Гусев, В. Кормление коров в критический период / В. Гусев // Животноводство России. - 2008. - №8. - С. 55.

45. Даниленко, А.Л. Кризис в молочном животноводстве РФ преодолим / А.Л. Даниленко // Состояние и перспективы развития продовольственной системы России. - М.: Экономика, 2015. - С. 179 - 187.

46. Данкверт, С. А. Концепция - прогноз развития животноводства России. / С. А. Данкверт, Г. Ф. Романенко, Л. К. Эрнст и др. - М.: ФГНУ Росинформа, 2002. - С. 83.

47. Данкверт, А. О молоке и молочных продуктах / А. Данкверт, Т. Джапаридзе // Главный зоотехник. - 2010. - №4. - С. 31 - 34.

48. Дегтярев, Г. Классное молоко / Г. Дегтярев, А. Остроухов // Новое сельское хозяйство. - 2011. - №2. - С. 46 - 48.

49. Денисов, В.П. Приоритет - молочному животноводству/ В.П. Денисов // Развитие животноводства. - 2009. - №1 (2). - С. 2 - 3.

50. Джапаридзе, Т. Животноводство России в 1965 - 2006 годах: сборник информации / Т. Джапаридзе, Ю. Сухотин. - Москва, 2007. - 381 с.

51. Дмитрук, С. Соблюдая пропорции / С. Дмитрук, Е. Кабанов// Животноводство России. - 2009. - №3. - С. 54 - 55.

52. Драганов, И. Состояние и меры по повышению эффективности кормопроизводства / И. Драганов, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №8. - С. 8 - 9.

53. Дунин, И. Перспективы развития молочного скотоводства и конкурентоспособность молочного скота, разводимого в Российской Федерации / И. Дунин, А. Данкверт, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №3. - С. 1 - 5.

54. Дунин, И. Основные характеристики молочного скотоводства Российской Федерации / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2011. - №7. - С. 2 - 4.

55. Дунин, И. Настоящее и будущее отечественного скотоводства / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №6. - С. 2 - 5.

56. Ежевский, А.А. Накормим полмира или пойдем по миру/ А.А. Ежевский// Советская Россия. - 2013. - 8 июня. - С. 1 - 2.

57. Елисеев, А.Г. Внедрение передовых технологических и технических решений в мясном и молочном скотоводстве как способ повышения экономической эффективности и конкурентоспособности / А.Г. Елисеев // Кормопроизводство. - 2012. - №8. - С. 11 - 12.

58. Жебровский, Л. С. Рекомендации по производству молока в Нечерноземной зоне РСФСР / Л. С. Жебровский, В. В. Богомолов,

B. Н. Волков и др. - Ленинград, 1981. - С. 43.

59. Журавлев, А.В. Новые пути улучшения генетического потенциала молочного скота / А.В. Журавлев // Состояние и перспективы развития продовольственной системы России. - М.: Изд-во Экономика, 2015. -

C. 232 - 242.

60. Зимина, Т. Россия и ВТО: плюсы и минусы / Т. Зимина // Животноводство России. - 2012. - июль. - С. 7.

61. Зубкова, Л.И. Влияние воспроизводительных качеств голштинизированных коров ярославской породы на пожизненную продуктивность / Л.И. Зубкова, Е.А. Зверева // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №2. - С. 17 - 18.

62. Зуев, А. В. Азбука животновода, 100 вопросов и ответов / А. В. Зуев, Т. В. Зуева, Ю. А. Осадчая, Ю. Н. Григорьев. - М., 2007. - С.155.

63. Иванова, Г. Бережливое производство молока / Г. Иванова, А. Иванов // Главный зоотехник. - 2011. - №4. - С. 25 - 27.

64. Исаенков, Н. И. Практические рекомендации по составлению рационов кормление крупного рогатого скота в условиях повышения эффективности производства молока и мяса / Н. И. Исаенков, Н. П. Волков. - Луховицы - М., 1999. - С. 47.

65. Калашников, А.П. Результаты и перспективы исследований ВИЖА по теории и практике кормления с.-х. животных и технологии кормов / А. П. Калашников, В. В. Щеглов, М. П. Кирилов и др. // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки: Материалы международной научно -практической конференции. Том 3. - Москва - Дубровицы, 2004. -С. 221 - 226.

66. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / А. П. Калашников, В. И. Фисинин, В. В. Щеглов и др. - М., 2003. - С. 456.

67. Калашников, А.П. Методические рекомендации по изучению состава и питательности кормов СССР / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, Е. А. Махаев и др. - Москва, 1985. - С. 42.

68. Карликова, Г. Качество молока - решающий фактор / Г. Карликова// Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №7. - С. 2 - 5.

69. Кашин, В.И. Приоритеты развития сельского хозяйства России / В.И. Кашин// Кормопроизводство. - 2016. - №6 - С. 3 - 8.

70. Кийко, Е. Изменение качественных показателей молока при различных формах заболевания коров маститом / Е. Кийко, О. Филиппова // Главный зоотехник. - 2013. - №9. - С. 40 - 43.

71. Киладзе, А. Молочная проблема в контексте продовольственной безопасности / А. Киладзе // Агробизнес: экономика - оборудование -технологии. - 2013. - №5. - С. 35 - 36.

72. Киладзе, А. Продовольственная безопасность России в системе таможенного союза / А. Киладзе // Главный зоотехник. - 2014. - №7. -С. 52 - 57.

73.Киладзе, А. Таможенное дело: сегодня и завтра / А. Киладзе // Таможенное регулирование. Таможенный контроль. - 2013. - №1. - С. 52 - 56.

74. Кирилов, М. Для высокопродуктивных коров - защищенный метионин / М. Кирилов, А. Головин, Д. Грачев, О. Голосной // Животноводство России. - 2002. - №2. - С. 10 - 11.

75. Кирилов, М.П. Система кормления высокопродуктивных коров в сухостойный и новотельный периоды / М.П. Кирилов, В.Н. Виноградов, В.М. Дуборезов, Н.Г. Первов, Р.В. Некрасов, И.О. Кирнос. - Москва: Дубровицы, 2008. - 61 с.

76. Козловский, В. Современные тенденции в кормлении дойных коров /

B. Козловский, М. Ибрагимов, З. Логинова // Животноводство России. Специальный выпуск «Молочное скотоводство» .- 2009. - С.32- 33.

77. Колодяжная, С.В. Программы стимулирования персонала в целях повышения процента стельностей в молочном стада / С.В. Колодяжная // Эффективное животноводство. - 2013. - №6. - С. 19 - 21.

78. Кононеко, С. Переваримостью кормов в рубце можно управлять /

C. Кононеко, Е. Душкин, С. Потехин, Л. Кондратьев // Животноводство России. - 2012. - №6. - С. 35 - 36.

79. Корнева, Е. Врач-гинеколог - ключевое звено современного животноводства / Е. Кореева // Эффективное животноводство. - 2013. - №8 (94). - С. 54 - 55.

80. Косолапов, В.М. Инновационные системы кормопроизводства России /

B.М. Косолапов, И.А. Трофимов, А.В. Шевцов // Вестник ВНИИМЖ. -2012. - № 1(5) - С. 42 - 52.

81. Косолапов, В. Качество и эффективность кормов / В. Косолапов, А. Фицев, А. Гаганов // Животноводство России. - 2010. - № 11. -

C. 50 - 52.

82. Косолапов, В. Без кормов нет животноводства, а значит и села /В. Косолапов, И. Трофимов // Животноводство России. - 2013. - №9. - С. 2- 4.

83. Косолапов, В.М. Кормопроизводство в экономике сельского хозяйства/

B.М. Косолапов, И.А. Трофимов // Вестник Российской академии с.-х. наук. - 2010. - №1. - С. 31 - 32.

84. Костомахин, Н. Основные принципы составления кормовой смеси в молочном скотоводстве / Н. Костомахин // Главный зоотехник. - 2013. -№5. - С. 4 - 8.

85. Костомахин, Н. Российскому животноводству - практическую поддержку/ Н. Костомахин, Е. Костомахина // Агрорынок. - 2005. - №3. - С. 9.

86. Костомахин, Н. Эффективность воспроизводства стада в зависимости от продолжительности межотельного цикла / Н. Костомахин // Главный зоотехник. - 2009. - № 5. - С. 13 - 18.

87. Костомахин, Н.М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка в скотоводстве / Н.М. Костомахин. - М.: КолосС, 2009. - 109 с.

88. Костомахин, Н.М. Выращивание ремонтных телок в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства / Н.М. Костомахин // Главный зоотехник. - 2005. - №4. - С. 16 - 24.

89. Костяев, А.И. Молочное скотоводство Ленинградской области: факторы и проблемы, особенности успешного развития / А.И. Костяев, В.Н. Суровцев,

C.В. Яхнюк // Состояние и перспективы развития продовольственной системы России. - М.: Экономика, 2015. - С. 109 - 121.

90.Кротов, Л.Н. Современная профилактика послеродовых заболеваний у высокопродуктивных молочных коров/ Л.Н. Кротов, Т.И. Карагодина// Рацветинформ. - 2011. - №11 (123). - С. 40 - 41.

91. Кумарин, В.С. Здоровье рубца - залог молока / В.С. Кумарин, А.И. Никитенков // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №5. -С. 29 - 30.

92. Кумарин, С. Залог успеха - полноценное кормление скота / С. Кумарин // Животноводство России. - 2011. - №4. - С. 54 - 55.

93. Кумарин, С.В. От крепких телят к большому молоку/ С.В. Кумарин, Т.М. Мударисов // Эффективное животноводство. - 2010. - №1. -С. 16 - 17.

94. Курак, А. Пути снижения бактериальной обсемененности молока /

A. Курак // Животноводство России. - 2014. - №1. - С. 43 - 45.

95. Курнявко, Н. Проблемы интенсификации воспроизводства крупного рогатого скота / Н. Курнявко, И. Порфирьев, Ю. Ватников, Е. Куликов, Е. Сотникова // Главный зоотехник. - 2009. - №9. - С. 10 - 20.

96. Кутиков, С. И. Методика определения эффективности производства молока при разном соотношении используемых кормов / С. И. Кутиков,

B. Я. Амбросов // Методики исследований в животноводстве: Тезисы докладов научной конференции НИИ животноводства Лесостепи и Полесья Украины. - Харьков, 1966. - С. 72 - 78.

97. Лабинов, В.В. Состояние и тенденции молочной промышленности России. Производство молока в мире / В.В. Лабинов // Сборник докладов III молочного форума и научно-практической конференции к 170-летию Н.В. Верещагина «Современные основы молочного дела в России». - Вологда -Молочное, 2010. - С. 7 - 11.

98. Лапотко, А. Конкретная проблема молочной отрасли - не доводить до «закисления» корову / А. Лапотко // Главный зоотехник. - 2009. - №4. -

C. 33 - 40.

99. Ларетин, Н.А. Экономические проблемы и пути развития кормовой базы молочно-мясного скотоводства Нечерноземной зоны России / Н.А. Ларетин // Кормопроизводство. - 2012. - №8. - С. 6 - 10.

100. Лебедько, Е.Я. Корова в личном хозяйстве / Е.Я. Лебедько. - М.: «Аквариум», 2009. - 336 с.

101. Левина, Г. Пожизненный удой и долголетие коров / Г. Левина, Н. Сивкин, И. Петрова // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №5. -С. 24 - 26.

102. Легошин, Г. П. Эффективность круглогодового однотипного кормления в сравнении с традиционной системой и выпасом молочного скота в Вологодской области / Г. П. Легошин, Н. И. Анищенко,

B. А. Бильков, Г. М. Воронин и др. // Практическое руководство. -Вологда, 2008. - С.100.

103. Лищенко, В.Ф. Состояние и перспективы развития продовольственной системы России/ В.Ф. Лищенко, А.Г. Аганбегян, А.В. Романов. - Москва: Изд-во Экономика, 2015. - 501 с.

104. Лозанд, Б. Короткая передышка / Б. Лозанд, Я. Хармс, Х. Хаммон// Новое сельское хозяйство. - 2009. - №3. - С. 64 - 68.

105. Майер, К. Воспроизводство в цифрах / К. Майер // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск. - 2007. - №5. - С. 75 - 77.

106. Малахов, С. Влияние качества на уровень рентабельности молока /

C. Малахов // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - №8. - С. 34 - 35.

107. Маноенков, В. Кормовая база - залог развития животноводства /

B. Маноенков // Животноводство России. - 2013. - №6. - С. 6 - 7.

108. Мезенцев, К. Господдержка АПК в обмен на место в рядах ВТО? / К. Мезенцев // Главный зоотехник. - 2011. - №2. - С. 66 - 67.

109. Менькин В.К. Кормление животных / В.К. Менькин. - М.: Колос, 2006. -360 с.

110. Митин, С. Российское животноводство: итоги и перспективы /

C. Митин // Животноводство России. - 2007. - №1 - С. 4 - 6.

111. Мокрушина, О.Г. Основные показатели продуктивности коров при включении в рацион энергетической кормовой добавки / Н.П. Буряков, А.В. Косолапов, О.Г. Мокрушина, Е.О. Прохоров// Многофункциональное адаптивное кормопроизводство: Сборник трудов. - М.: Учгрешская типография, 2015. - выпуск 6 (54). - С. 308 - 312.

112. Мороз, М. Т. Кормление молодняка и высокопродуктивных коров в условиях интенсивных технологий / М.Т. Мороз. - Изд. второе, доп. и перераб. - СПб., 2007. - 186 с.

113. Мороз, М. Т. Кормление молодняка и высокопродуктивных коров в условиях интенсивных технологий / М.Т. Мороз. - СПб., 2006.- 140 с.

114. Мороз, М.Т. Влияние условий кормления на качество молока / Кормление крупного рогатого скота / М.Т. Мороз. - СПб., 2013. -С. 101 - 120.

115. Мороз, М.Т. Оптимизация условий кормления высокопродуктивных коров: Методические рекомендации / М.Т. Мороз. - СПб., 2005. - С. 57.

116. Мороз, Т.Ф., Влияние условий кормления на здоровье и воспроизводство молока коров: Рекомендации / М.Т. Мороз, Е.Н. Тюренкова, Е.А. Олексиевич. - СПб., 2016. - 144 с.

117. Мысик, А.Г. Развитие животноводства в странах мира / А.Г. Мысик // Зоотехния. - 2003. - №1. - С.5 - 9.

118. Нежданов, А.Г. Гормональный контроль за воспроизводством крупного рогатого скота / А.Г. Нежданов, К.А. Лободин, Г.П. Дюльгер // Ветеринария. - 2008. - №7. - С. 3 - 7.

119. Ниемеля, К. «Энергичный» старт / К. Ниемеля // Животноводство России. - 2013. - №2. - С. 66 - 67.

120. Павленко, А. Кризис - время использовать эффективные добавки / А. Павленко, Д. Головачев // Животноводство России. - 2015. - №3. -С. 48 - 49.

121. Парамонова, Т. Продовольственная безопасность: настоящее и будущее / Т. Парамонова // Животноводство России. - 2009. - № 1. - С. 4 - 6.

122. Первов, Н.Г. Новые тенденции в кормопроизводстве и кормлении молочного скота/ Н.Г. Петров // Состояние и перспективы развития продовольственной системы (на примере молочной индустрии). - М.: Экономика, 2015. - С. 255 - 299.

123. Перепелюк, А. Хорошо отлаженная воспроизводительная функция -одно из основных условий повышения продуктивности животных / А. Перепелюк, О. Шишков // Эффективное животноводство. - 2013. - №7 (93). - С. 46 - 47.

124. Пиличев, Н.А. Организация и экономика кормопроизводства / Н.А. Пиличев, В.А. Мильчаков // Курсом эффективности. - Л.: Лениздат. -1988. - С. 48 - 56.

125. Пичугина, Е. Н. Тенденции и структурные сдвиги в производстве молока в хозяйствах Вологодской области / Е.Н. Пичугина // Наука и инновационные процессы в АПК: Сборник трудов ВГМХА по результатам работы научно - практической конференции к 100-летию академии, том 1. - Вологда - Молочное, 2011. - С. 97 - 101.

126. Понедельченко, М. Н. Рациональные способы заготовки и использования кормов / М. Н. Понедельченко, Г. С. Походня, В. И. Гудыменко. - Белгород: Издательство Везелица, 2007. - 364 с.

127. Прохоренко, П. Голштинская порода и ее влияние на генетический прогресс продуктивности / П. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №2. - С. 2 - 6.

128. Прохоренко, П.Н. Генетика и селекция молочного скота / П.Н. Прохоренко // Зоотехния. - 2004. - №9. - С. 2 - 6.

129. Рознина, Н. Сельские подсобные производства (предприятия) - путь к повышению конкурентоспособности сельскохозяйственных товаропроизводителей / Н. Рознина, Е. Поверинова, А. Волкова// Главный зоотехник. - 2014. - №4. - С. 59 - 66.

130. Романов, Г. А. Животноводству - полноценные корма / Г.А. Романов. - М., 2009. -408 с.

131. Рядчиков, В. Почему болеют высокопродуктивные коровы / В. Рядчиков // Животноводство России. - 2010. - №11. - С. 43 - 45.

132. Рядчиков, В.Г. Обмен веществ, здоровье и продуктивность кров в переходный период при разном уровне в рационе концентратов / В.Г. Рядчиков, О.Г. Гончарова, Д.П. Дубинина, Т.А. Сень // Эффективное животноводство. - 2011. - №8(70). - С. 10 - 15.

133. Савин, Ю. Молочное животноводство развивается медленно / Ю. Савин // Главный зоотехник. - 2013. - №7. - С. 58 - 60.

134. Садовникова Н. Высокая продуктивность без ущерба для здоровья / Н. Садовникова // Животноводство России. - 2008. - №6. - С.3.

135. Ситников, Н.П. Управление кормопроизводством на региональном уровне/ Н.П. Ситников // Многофункциональное адаптивное кормопроизводство: Сборник научных трудов, выпуск 6 (54). - М.: Учрешская типография, 2015. - 25 - 29.

136. Смирнова, Л.В. Влияние качества кормов на уровень и полноценность питания коров / Л.В. Смирнова, С.В. Субботин, Е.Е. Хоштария // Сборник трудов ВГМХА по результатам работы научно-практической конференции посвященной 100 летию академии «Наука и инновационные процессы в АПК». - Вологда-Молочное, 2011. - С. 111.

137. Смирнова, Л. В. Новая добавка для молочных коров / Л. В. Смирнова, И.А. Суслова, С.В. Попова // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. -№12. - С. 25-27.

138. Смирнова, Л. Эффективность применения кормовой добавки Tasco в рационах молочных коров / Л. Смирнова, И. Суслова, А. Лагун // Главный зоотехник. - 2016. - №6. - С. 38 - 42.

139. Смирнова, Л.В. Совершенствование системы кормления молочных коров ремонтных телок / Л.В. Смирнова // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №3. - С. 19 - 21.

140. Смирнова, Л.В. Влияние углеводного концентрата «Минвит R сухая патока» на продуктивность и качество молока коров / Л.В. Смирнова, И.А. Суслова, С.В. Попова // Наука и практика, сельское хозяйство. - 2013. -С. 24 - 26.

141. Спиридонов, А.М. Перспективные ресурсосберегающие технологии кормопроизводства / А.М. Спиридонов. - СПб., 2011. - 95 с.

142. Стрекозов, Н.И. Основные направления и координация научных исследований в области экологически безопасных технологий производства продуктов животноводства / Н.И. Стрекозов // Новое в животноводстве: Информ. Бюллетень. - 1999. - № 3. - С. 6 - 8.

143. Стрекозов, Н. Молоко и говядина: новые технологии необходимы / Н. Стрекозов, Г. Легошин // Животноводство России. - 2002. - №9. -С. 6 - 7.

144. Стрекозов, Н.И. Методические рекомендации по адаптации импортного крупного рогатого скота / Н.И. Стрекозов, Н.В. Сивкин, В.И. Чинаров, О.В. Баутина, С.И. Волков и др. - М.: Дубровицы, 2012. - 60 с.

145. Стрекозов, Н.И. Производство молока в регионах РФ до 2020 года должно быть прогнозируемо / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №4. - С. 2 - 4.

146. Стрекозов, Н.И., Молочное скотоводство России / Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов - М.: ВИЖ, 2013. - 583 с.

147. Стрекозов, Н.И. Продуктивное долголетие коров при голштинизации черно-пестрого скота / Н.И. Стрекозов, Н.В. Сивкин // Генетика и разведение животных/ ВНИИГРЖ. - 2014. - №2. - С. 11 - 16.

148. Сударев, Н. Сдерживающие факторы воспроизводства в высокопродуктивном молочном стаде/ Н. Сударев, Д. Абылкасынов, М. Котельникова, А. Романенко, А. Суслов // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. - №1. - С. 19 - 20.

149. Сударев, Н.П. Проблема воспроизводства и окупаемость затрат в высокопродуктивных стадах/ Н.П. Сударев, Д. Абылкасымов, П.С. Камынин, Н.А. Сухарева // Молочное и мясное скотоводство. - 2015. -№1. - С. 16 - 18.

150. Сурженко, С. Перспективы молочного скотоводства / С. Сурженко // Главный зоотехник. - 2008. - №4. - С. 30 - 32.

151. Суслова, И. Новые подходы к выращиванию высокопродуктивных коров / И. Суслова, Л. Смирнова // Главный зоотехник. - 2014. - №11. -С. 8 - 12.

152. Суслова, И. Совершенствование кормления новотельных коров в высокопродуктивных стадах / И. Суслова, Л. Смирнова, С. Попова // Главный зоотехник. - 2014. - №12. - С. 13 - 19.

153. Суслова, И. Углеводная добавка в рационах коров/ И. Суслова, Л. Смирнова // Животноводство России. - 2012. - №12. - С. 51 - 52.

154. Суслова, И. Эффективная добавка для новотельных коров/ И. Суслова, Л. Смирнова // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. - №2. - С. 23 - 25.

155. Суслова, И. Эффективная добавка для новотельных коров/ И. Суслова, Л. Смирнова // Рацветинформ. - 2014. - №3 (151). - С. 34 - 35.

156. Сычев, В.Г. Нормативы энергетической, протеиновой, углеводной и минеральной питательности кормов/ В.Г. Сычев, В.В. Лепешкин. - М.: ВНИИА, 2005. - 20 с.

157. Тараторкин, В. М. Повышение рентабельности молочного животноводства управлением состава молока / В. М. Тараторкин, Е. Б. Петров // Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве. - М.: Колос, 2009. - С. 136 - 139.

158. Тевс, А. Краткий справочник консультанта / А. Тевс. - Ноу Тулс, 2003. - 131 с.

159. Тихонова, Н.А. Методика научных следований / Н.А. Тихонова, Ф.М. Гафарова. - Уфа: изд. БашГАУ, 2008. - 120 с.

160. Топорова, Л.В. Сбалансированное кормление высокопродуктивных животных - основа профилактики и лечения нарушения обмена веществ / Л.В. Топорова, В.В. Андреев, А.В. Архипов // Материалы научно-произв. семинара. - Дубровицы: ВИЖ, 2010. - С. 51 - 62.

161. Топорова, Л. Эффективность органических добавок в кормлении животных / Л. Топорова, С. Серебрянников, В. Галашов, В. Луцюк, И. Торопова, В. Андреев // Главный зоотехник. - 2012. - №1. - С. 16 - 26.

162. Тюренкова, Е.Н. Основные нарушения обмена веществ: Практические рекомендации / Е.Н. Тюренкова, М.Т. Мороз, Е.А. Олексиевич. - СПб., 2013. -83 с.

163. Тяпугин, Е.А. Справочник химического состава кормов Вологодской области / Е. А. Тяпугин, И. В. Бритвина, Л. И. Креминская. - Вологда -Молочное, 2007. - 24 с.

164. Тяпугин, С. Е. Продуктивное долголетие при разведении черно -пестрого скота в Северо-Западном регионе / С.Е. Тяпугин. - Вологда -Молочное, 2011. - 215 с.

165. Удовиченко, Е. А. Методика определения научно - технической и экономической эффективности внедрения в сельскохозяйственное производство достижений науки и передового опыта / Е. А. Удовиченко, О. Е. Омельченко. - М., 1974. -29 с.

166. Ушачев, И.Г. От инерции - к инновации / И.Г. Ушачев // Сельская жизнь. - 2011. - 12 - 18 мая. - С. 5.

167. Фаритов, Т.А. Кормовые добавки: краткая характеристика, нормы и способы применения / Т.А. Фаритов // Корма и кормовые добавки для животных. - Санкт-Петербург, Москва, Краснодар: «Лань», 2010. -С. 171 - 265.

168. Федин, А. Чем чревато удлинение сервис-периода / А. Федин // Животноводство России. - 2011. - № 5. - С. 42 - 44.

169. Филиппова, О. Условия кормления коров и причины их преждевременного выбытия из производственного цикла / О. Филиппова, Е. Кийко // Главный зоотехник. - 2016. - №5. - С. 19 - 26.

170. Хазанов, Е.Е. Рекомендации по переходу на беспривязное содержание крупного рогатого скота и освоению современных технологий производства молока / Е. Е. Хазанов, В. В. Гордеев, В. Е. Хазанов, Т. И. Гордеева и др. - СПб., 2008. - С. 20.

171. Хазиахметов, Ф.С. Современная система кормления высокопродуктивного молочного скота: Научно-практ. реком. / Ф.С. Хазиахметов, Э.М. Андриянова, А.А. Башаров, Э.О. Садынова, А.Ф. Хабиров, А.А. Шайсултанова. - Уфа, 2009. - 43 с.

172. Хазиахметов, Ф.С. Рациональное кормление животных / Ф.С. Хазиахметов. - Санкт-Петербург. - М. - Краснодар: «Лань», 2011. -361 с.

173. Харитонов, Е.Л. Физиология и биохимия питания молочных коров / Е.Л. Харитонов. - Боровск: Оптима Пресс, 2011. - 372 с.

174. Ходжесс, Д. Есть ли альтернатива интенсивному животноводству? / Д. Ходжесс // Главный зоотехник. - 2011. - №2. - С. 8 - 13.

175. Хон, Ф. Стабильное воспроизводство коров и телок - основной фактор эффективности молочного скотоводства / Ф. Хон, К. Есмагамбетов // Главный зоотехник. - 2014. - №12. - С. 3 - 8.

176. Хоффман, М. Рационы, отвечающие потребностям жвачных, -решающий фактор успеха / М. Хоффман, О. Штайнхёфель // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск. - 2007. - С. 61 - 63.

177. Хоштария, Е.Е. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коров при использовании защищенного метионина/ Автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук/ Е.Е. Хоштария. - Кострома, 2006. - 23 с.

178. Хромченко, В.Л. О государственном регулировании рынка молока и молочной продукции в США / В.Л. Хромченко // Состояние и перспективы развития продовольственной системы (на примере молочной индустрии). -М.: Экономика, 2015. - С. 36 - 49.

179. Цигер, П. Не допускать «перекисления» коровы / П. Цигер // Новое сельское хозяйство. - 2007. - № 5. - С. 120 - 122.

180. Чернов, В. Наш приоритет - увеличение поголовья коров/ В. Чернов// Животноводство России. - 2013. - № 8. - С. 2 - 4.

181. Чинаров, В.И. Племенные ресурсы молочных пород крупного рогатого скота России: современное состояние / В.И. Чинаров // Состояние и перспективы развития продовольственной системы России. - М.: Изд-во Экономика, 2015. - С. 219 - 232.

182. Шапочкин, В.В. Россия может полностью удовлетворять свои потребности в молоке и мясе за счет собственного производства / В.В. Шапочкин// Развитие животноводства. - 2009. - №1(2). - С. 4 - 7.

183. Шитиков, А. ВТО: кому вершки, а кому-то и корешки / А. Шитиков // Таможенные новости. - 2013. - №3 (172). - С. 3 - 7.

184. Шичкин, Г. И. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства / Г.И. Шичкин // Молочная промышленность. - 2008. - № 4.

- С. 32 - 34.

185. Шичкин, Г. Н. Современное состояние и тенденция развития молочного животноводства в РФ / Г.Н. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство, 2002. - № 2. - С. 2 - 13.

186. Шкарин, Н. В. В каждую фазу - свои корма и нормы / Н.В. Шкарин // Животноводство России. - 2008. - № 3. - С. 55 - 56.

187. Шурыгина, А. И. Энергия жизни / А.И. Шурыгина // Рацветинформ. -2011. - № 11. - С. 45 - 46.

188. Шурыгина, А. «Живой белок»: лучшая питательная основа любого рациона!/ А. Шурыгина // Эффективное животноводство. - 2016. - №10. -С. 44.

189. Шурыгина, А. Блеск и нищета высокопродуктивных коров / А. Шурыгина // Животноводство России. - 2013. - №8. - С. 61.

190. Щеглов, В.В. Методические указания по унификации исследований в области кормления сельскохозяйственных животных с использованием детализированных норм / В. В. Щеглов, Е. Н. Надальяк, Е. А. Махаев и др.

- Москва, 1987. -35 с.

191. Эббинге, Б. Почему необходимы затраты на качественные добавки?/ Б. Эббинге // Молоко и корма. - 2006. - №3 (12). - С. 2 - 4.

192. Энгельс, Х. Желаем долгой и счастливой жизни / Х. Энгельс // Новое сельское хозяйство. Спецвыпуск. - 2007. - №5. - С. 67 - 69.

193. Boda, J.M., Cole, H.H. The influence of dietary calcium and phosphorus on the incidence of milk fever in dairy cattle/ J.M. Boda, H.H. Cole. Division of animal husbandry of University of California, Davis. 1953.

194. Ciprandi G. Effect of an adjunctive treatment with Bacillus subtilis for food allergy// Chemioterapia. - 1986. - 5(6). - P.408 - 410.

195. Fremaut D. Trace mineral proteinates in modern pig productions // In: Nutrition Biotechnology in the free and food industries. Alltech 19th Ann / Symp, Nottingham Univ. Press, 2003. - P. 171 - 178.

196. Gerloff, B. Feeding the dry cow to avoid metabolic disease/ Gerloff B. Vet. Clin. North Am.: Food anim. Pract. 1988.4:379-390.

197. Grant, R.J. G94-1201 Feeding the Dry Cow. Historical Materials from University of Nebraska/ R.J. Grant - Lincoln Extension. 1994.

198. Gulay, M.S. et al. Milk production and feed intake of Holstein cows given short (30-d) or normal (60-d) dry periods/ M.S. Gulay// J Dairy Sci. 2003. 86(6): 2030-8.

199. Guthrie, L.D., West, J.W. Nutrition & Reproduction Interactions in Dairy Cattle. The University of Georgia College of Agricultural & Envirommental Sciences/ Guthrie L.D., West J.W. Cooperative Extension Service. Bulletin 1111.1994.

200. Hillman, D. Feeding to prevent milk fever. Farm Science Series. Cooperative Extension service. Michigan State University/ D/ Hillman. Extension bulletin 633. 1968.

201. Horst, R.L., Goff, J., Reinhardt, T.A., Buxton, D.R. Strategies for preventing milk fever in dairy cattle/ Horst R.L., Goff J., Reinhardt T.A., Buxton D.R. J. Dairy Sci. 1997. 80:1269 - 1280.

202. Kichura, T.S., Horst. R.L., Beitz, D.C., Littledike, E.T. Relationships between prepartal dietary calcium and phosphorus, vitamin D metabolism, and parturient paresis in dairy cows/ Kichura T.S., Horst R.L., Beitz D.C., Littledike E.T. J. Nutr. 1982. 112:480-487.

203. Koekeman, E. Nutrigenomics to redefine nutrition/ E. Koekeman// All about feed. - 2014. Vol 22. No.3 P 28 - 30.

204. Koekeman, E. Viable options to grow protein crops in Europe/ E. Koekeman// All about feed. 2014. Vol. 22. No. 3. P. 22.

205. Kuhn, M.T., Hutchison, J. L., Norman, H.D. Dry period length to maximize production across adjacent lactations and lifetime production/ M.T. Kuhn, J.L. Hutchison, H.D. Norman// J Dairy Sci. 2006/ 89(5):1713-22.

206. Lawlor T., Short T. Improving udder by the use of an udder composite and it's impact on increasing the longevity of dairy cows// Holstein Association USA.-1991.-P.12.

207. Olde Riekerink R.G. M., Barkema H.W., Stryhn H. The Effect of Season on Somatic Cell Count and the Incidence of Clinical Mastitis.-J.Dairy Sci.-2007.-v.90.; p.1704-1715.

208. Orgmets E., Saveli O. Relationships between functional traits, longevity and milk performance of Estonian red cows// EAAP-54-th Annual Meeting.-Rome, 2003.-P.273.

209. Platon N. D. Effect of dietary selenium source and level of inclusion on content of incubated eggs / N. D. Platon, A. H. Cantor, A. J. Pescatore, M. J. Ford, C. A. Smith // Poultry Sclence 79 (Suppl I), 2000. - p.40.

210. Puski J., Guôrkôs J., Szucs E. et. al. Association of type efficiency of herdlifetime performance and longevity in selection of Holstein-Friesian cows// EAAP-54-th Annual Meeting.-Rome, 2003.-P.303.

211. Watters, R.D. et al. Effect of dry period length on reproduction during the subsequent lactation/ R.D. Watters// J Dairy Sci. 2009. 92(7):3081-90.

212. Weiss, W.P. Requirements for fat-soluble vitamins for dairy cows: A review/ W.P. Weiss// Journal of Dairy Science. 1998. No.81.P.2493-2501.

213. Weiss, W.P., Ferreira, G. Water soluble vitamins for dairy cattle. Dep. Of Anim. Sci./ W.P. Weiss. G. Ferrreira// The Ohio State Univ. Tri State Dairy Nutr. Conf. 2006/

ПРИЛОЖЕНИЯ

Характеристика коров контрольной группы

Кличка и номер Лактация Надоено за 305 Массовая Массовая доля Живая масса, Дата отёла в

коровы по счету дней лактации, кг доля жира, % белка, % кг 2015 году

1. Ряба 194 1 5874 3,78 3,19 520 25.03.

2. Заноза 628 2 5201 4,43 3,31 550 08.03.

3. Манка 141 1 5375 3,98 3,13 540 09.03.

4. Сирень 1033 2 5918 3,69 3,32 540 10.02.

5. Часа 123 1 6095 3,75 3,12 545 13.02.

6. Печь 970 2 7767 3,84 3,21 530 15.02.

7. Завалинка 698 3 6241 4,07 3,48 540 21.02.

8. Литва 1008 2 7012 3,77 3,22 530 03.02.

9. Замена 954 2 5959 4,34 3,24 530 13.02.

10. Цыганка 687 3 6495 3,80 3,31 530 10.03.

11. Тыква 710 3 6327 4,04 3,38 550 08.02.

12. Идея 711 4 6917 3,98 3,11 550 15.02.

13. Дуня 699 5 6081 3,89 3,14 550 03.03.

Среднее: 2,38±0,33 6251±190,3 3,95±0,06 3,24±0,03 539±2,8 05.03.2015

Характеристика коров опытной I группы

Кличка и номер Лактация Надоено за 305 Массовая Массовая доля Живая масса, Дата отёла в

коровы по счету дней лактации, кг доля жира, % белка, % кг 2015 году

1. Гита 985 1 5719 3,85 3,15 500 26.03.

2. Любимая 94 1 5228 4,34 3,06 540 03.03.

3. Сорока 19 1 5475 4,21 3,08 530 16.03.

4. Вольная 120 1 6031 3,95 3,18 520 04.02.

5. Злата 88 1 5955 3,90 3,17 540 17.02.

6. Айза 978 2 8178 3,96 3,32 540 16.03.

7. Мэри 842 2 6593 3,85 3,25 530 24.02.

8. Гравюра 988 2 6915 3,81 3,27 540 27.01

9. Блондинка 924 2 5795 4,26 3,34 520 09.02.

10. Башня 872 3 6301 3,90 3,20 540 11.03.

11. Черешня 54 4 6331 4,07 3,44 560 05.02.

12. Брусника 769 4 6984 3,80 3,05 550 06.02.

13. Черемуха 645 6 5946 3,86 3,19 560 05.03.

Среднее: 2,31±0,43 6265±214,6 3,98±0,05 3,21±0,03 536±4,6 04.03.2015

Характеристика коров опытной II группы

Кличка и номер Лактация Надоено за 305 Массовая Массовая доля Живая масса, Дата отёла в

коровы по счету дней лактации, кг доля жира, % белка, % кг 2015 году

1. Европа 92 2 5808 3,72 3,07 510 21.03.

2. Булка 18 1 5059 3,98 3,05 540 24.03.

3. Шапочка 941 1 5202 3,99 3,18 530 23.03.

4. Шерли 1051 2 6200 3,80 3,18 530 13.02.

5. Миледи 440 2 6017 4,16 3,29 540 15.02.

6. Джоконда 1016 2 7657 3,98 3,27 530 16.03.

7. Фуксия 1010 2 6561 3,93 3,25 540 17.02.

8. Буренка 38 1 6813 4,02 3,21 550 23.01.

9. Маргарита 952 3 5732 4,16 3,28 520 06.02.

10. Каталина 929 3 6463 3,92 3,13 540 25.03.

11. Фрося 966 3 6253 3,97 3,28 550 01.02.

12. Печаль 33 4 6841 3,89 3,13 540 11.02.

13. Лунза1476 5 6030 3,82 3,25 550 06.03.

Среднее: 2,38±0,33 6203±193,6 3,95±0,04 3,20±0,02 536±3,3 06.03.2015

Характеристика коров контрольной III группы

Кличка и номер Лактация Надоено за 305 Массовая Массовая доля Живая масса, Дата отёла в

коровы по счету дней лактации, кг доля жира, % белка, % кг 2015 году

1. Виспа 726 1 6010 3,85 3,26 510 16.03.

2. Ушка 163 1 5102 4,20 3,17 530 17.03.

1. Комета 49 1 5229 3,97 3,14 540 30.03.

2. Бабочка 70 1 6339 3,81 3,20 530 23.02.

3. Услада 922 2 6075 3,98 3,19 550 27.02.

4. Именинница 991 2 7927 3,89 3,25 530 16.03.

5. Сахароза 921 3 6342 3,82 3,15 530 25.02.

6. Виза 134 2 6925 3,92 3,27 530 22.02.

7. Синица 121 2 5853 3,92 3,21 530 19.02.

8. Искра 122 3 6309 3,86 3,26 530 14.03.

9. Америка 937 3 6241 3,84 3,28 550 14.02.

10. Фадейка 1050 4 6935 3,86 3,25 550 13.02.

13. Фикса 545 6 6065 4,09 3,24 540 16.03.

Среднее: 2,38±0,40 6258±202,5 3,92±0,03 3,22±0,01 535±3,1 04.03.2015

Химический состав и питательность кормов

Показатель Сено злаков. Силос Конц. корм

боб.-злак. злак.-боб.

Сухое вещество, г 810 342 253 876

Кормовые единицы, кг 0,41 0,25 0,17 1,02

Обменная энергия, МДж 6,3 3,2 2,3 10,3

Сырая зола, г 34,0 23,0 17,0 35,0

Сырой протеин, г 69,0 44,0 36,0 139

Переваримый протеин, г 38,0 29,4 25,4 104,5

Сырая клетчатка, г 257,0 107,0 84,0 113,4

Сырой жир, г 14,0 15,0 12,0 30,7

Сахар, г 55,4 6,0 3,0 61,3

Кальций, г 3,8 2,0 2,4 0,6

Фосфор, г 1,3 0,8 0,7 3,1

Магний, г 0,21 0,1 0,07 1,1

Натрий, г 0,11 0,08 0,06 0,7

Калий, г 10,6 5,9 4,4 5,1

Цинк, мг 10,3 8,4 6,8 27,7

Медь, мг 2,3 2,5 1,9 8,1

Кобальт, мг 0,10 0,05 0,04 0,1

Каротин, мг 14,0 17,0 15,0 -

Молочная продуктивность коров в среднем за 100 дней лактации

Клички и номера коров Суточный удой, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %

контрольная группа

Ряба 194 31,5 3,36 3,29

Заноза 628 28,2 3,19 3,25

Манка 141 23,6 4,41 3,21

Сирень 1033 28,2 3,18 3,16

Часа 123 31,4 4,00 3,31

Течь 970 35,6 3,57 3,34

Завалинка 698 29,8 4,18 3,18

Литва 1008 25,3 3,71 3,30

Замена 954 28,3 3,83 3,21

Цыганка 687 27,2 4,10 3,21

Тыква 710 21,2 3,63 3,28

Идея 711 20,0 4,09 3,20

Дуня 699 27,9 4,07 3,19

Среднее 27,6±1,2 3,79±0,11 3,24±0,02

опытная I

Гита 985 28,3 4,02 3,20

Любимая 94 29,9 4,11 3,29

Сорока 19 29,8 3,90 3,27

Вольная 120 33,6 3,83 3,38

Злата 88 26,9 3,82 3,23

Айза 978 29,8 3,73 3,10

Мэри 842 29,1 3,68 3,43

Гравюра 988 28,7 3,67 3,27

Блондинка 924 26,5 3,99 3,24

Башня 872 29,2 3,52 3,12

Черешня 54 28,3 3,71 3,34

Брусника 769 32,6 3,58 3,20

Черемуха 645 29,3 3,48 3,38

Среднее 29,4±0,54 3,77±0,05 3,27±0,03

Молочная продуктивность коров в среднем за 100 дней лактации

Клички и номера коров Суточный удой, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %

опытная II

Европа 92 34,7 4,08 3,29

Булка 118 29,7 3,82 3,33

Шапочка 941 24,2 3,56 3,21

Шерли 1051 29,7 3,66 3,27

Миледи 440 30,7 3,89 3,26

Джоконда 1016 30,3 3,80 3,14

Фуксия 1010 30,3 3,46 3,29

Буренка 38 32,5 4,16 3,41

Маргарита 952 31,6 3,68 3,47

Каталина 929 33,9 3,72 3,26

Фрося 966 31,5 4,16 3,23

Печаль 33 27,0 4,06 3,45

Луиза 1476 27,7 3,77 3,20

Среднее 30,3±0,78 3,83±0,06 3,29±0,03

опытная III

Виспа 726 28,9 3,64 3,24

Ушка 163 31,7 3,68 3,27

Комета 49 31,8 3,89 3,32

Бабочка 70 37,0 3,61 3,25

Услада 922 30,1 3,99 3,15

Именинница 991 34,3 3,63 3,26

Сахароза 921 26,7 3,89 3,31

Виза 134 34,0 3,88 3,33

Синица 121 30,5 3,87 3,20

Искра 122 32,9 3,62 3,29

Америка 937 34,2 3,67 3,29

Фадейка 1050 28,1 3,70 3,32

Фикса 545 30,0 3,82 3,27

Среднее 31,6±0,8 3,76±0,04 3,27±0,01

ПРОТОКОЛ

Заседания дегустационной комиссии от 20.03.2015 года Председатель: начальник производственной лаборатории Харина O.A.., секретарь: начальник производства Упорова Т.А. _Члены комиссии: лаборанты Фомина И.А, Вересова Э.В.__

№ п/п Качество упаковки и маркировки Срок годности Вкус и запах Консистенция Оценка Оценка в баллах (шах 5 баллов)

Сыр адыгейский*

Проба 1 Соответствует 10 суток Чистый, кисломолочный, умерено соленый, слегка кисловатый, с не ярко выраженным привкусом Крошливая Соответствует 4,3

Проба 2 Соответствует 10 суток Чистый, кисломолочный, умерено соленый, слегка кисловатый, с не ярко выраженным привкусом Крошливая Соответствует 4,5

Проба 3 Соответствует 10 суток Чистый, кисломолочный, умерено соленый, слегка кисловатый, с ярко выраженным привкусом Нежная, в меру плотная, однородная Соответствует 5,0

Проба 4 Соответствует 10 суток Чистый, кисломолочный, умерено соленый, слегка кисловатый, с ярко выраженным привкусом Нежная, в меру плотная, однородная Соответствует 5,0

Окончание приложения К

Показатели воспроизводства коров