Эффективность использования минерального комплекса в кормлении кур родительского стада бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Заикина Анастасия Сергеевна

• Заикина Анастасия Сергеевна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Заикина Анастасия Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ......................................................................................................................4

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ..............................................................................11

1.1 Физиологическая роль и биохимические функции кальция...........................11

1.2 Механизм формирования яйца...........................................................................16

1.2.1 Минеральная структура яйца........................................................................16

1.2.2 Функции и строение скорлупы и подскорлупных оболочек.....................19

1.3 Особенности минерального питания кур..........................................................27

1.4 Влияние качества скорлупы на инкубационные показатели яиц...................33

1.5 Строение и значение костной ткани..................................................................39

1.6 Источники кальция, используемые в кормлении сельскохозяйственной птицы...........................................................................................................................41

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.......................................47

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ...........................59

3.1 Зоотехнические показатели выращивания кур родительского стада бройлеров....................................................................................................................59

3.1.1 Продуктивность кур родительского стада бройлеров...............................59

3.1.2 Морфологический и химический анализ яиц кур родительского стада бройлеров.................................................................................................................64

3.2 Воспроизводительные качества кур родительского стада бройлеров...........75

3.3 Переваримость и использование питательных веществ комбикорма при включении в рацион кур минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс».......82

3.3.1 Переваримость питательных веществ корма..............................................82

3.3.2 Использование питательных веществ курами родительского стада бройлеров.................................................................................................................85

3.4 Биохимический состав крови и большеберцовой кости кур родительского стада бройлеров..........................................................................................................89

3.4.1 Биохимический анализ крови кур................................................................89

3.4.2 Биохимический анализ большеберцовых костей.......................................95

3.5 Морфологический и гистологический анализ бедренной кости.....................98

3.6 Экономическая эффективность использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров.......103

3.7 Производственная апробация результатов исследования.............................105

ЗАКЛЮЧЕНИЕ...........................................................................................................107

ВЫВОДЫ.....................................................................................................................116

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ........................................................................119

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ...........................................................................................120

ПРИЛОЖЕНИЯ...........................................................................................................145

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования минерального комплекса в кормлении кур родительского стада бройлеров»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Птицеводство - наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса, которая вносит огромный вклад в обеспечение продовольственной безопасности России. Отечественное птицеводство тесно связано с развитием этой отрасли в мире, поэтому важно учитывать тенденции развития данного направления АПК в зарубежных странах [9, 133, 156].

Для обеспечения населения планеты сбалансированным белковым питанием ежегодное производство мяса всех видов животных должно вырасти с 296,1 млн. т в 2010 г. до 505,4 млн. т в 2050 г. Наиболее динамичный прирост обеспечит птицеводство благодаря интенсивному росту поголовья птицы, более высокому выходу продукции с единицы производственной площади, низким затратам кормов, быстрой окупаемости вложенных инвестиций и оптимальным срокам возврата кредитов [10, 40, 133, 161].

Реализация селекционных достижений по выведению новых высокопродуктивных кроссов бройлеров и максимальное проявление их биологического потенциала возможно только при использовании сбалансированных рационов и соблюдении гигиенических условий содержания кур родительского стада [13, 14, 26, 151]. Анализ производственно-экономических показателей бройлерных и яичных птицефабрик показывает, что вывод молодняка по регионам и птицеводческим хозяйствам колеблется в пределах 60-85 %. Высокие инкубационные качества яиц и здоровый молодняк можно получить только при полноценном кормлении и содержании взрослого поголовья птицы. Для каждого вида птицы существуют методы, позволяющие определить отдельные показатели инкубационных яиц. Норма выводимости яиц должна составлять по яичным курам 85 %, мясным - 80, уткам - 78, гусям и индейкам - не менее 75 %. Отклонения от этих норм в большую или меньшую сторону ведут к снижению жизнеспособности молодняка и их последующей продуктивности [7, 31, 138].

Важным составляющим элементом нормированного кормления является контроль минерального питания сельскохозяйственной птицы. Доля неорганических веществ в теле птицы относительно невелика и составляет около 4 %. Однако, их роль и значение в построении и функционировании живого организма трудно переоценить. На протяжении всей жизни организму требуется постоянный приток минеральных веществ с кормом и в достаточном ассортименте. Это означает, что все минеральные вещества следует считать незаменимыми факторами питания птицы [21, 74, 162, 218].

По ряду минеральных элементов, присутствующих в клетках организма, до сих пор недостаточно изучены специфические их функции. Даже по таким элементам как кальций и фосфор остаются открытыми отдельные вопросы их рационального использования в организме высокопродуктивной птицы [18].

Репродуктивные усилия птицы в период яйцекладки предъявляют максимально повышенные требования к обмену кальция. Курица-несушка с каждым яйцом выделяет около 2,5 г кальция, что при продуктивности 300-320 яиц составляет 0,75-0,80 кг этого элемента [113, 125]. Кальций, получаемый с кормом, покрывает только 60 % потребности несушек в этом элементе для немедленного формирования скорлупы яйца, поэтому недостающее количество кальция поступает из костных тканей птицы. Для образования скорлупы кальций должен извлекаться из крови со скоростью 115-120 мг/час, что эквивалентно перемещению в полость матки каждые 15 минут всего кальция, который находится в крови несушки [127, 154]. При формировании скорлупы яиц оптимальный уровень кальция в рационе минимизирует использование кальция из скелета. Дефицит этого элемента в рационе несушек, кроме потери прочности скорлупы, приводит к ухудшению других показателей качества яиц. При этом заметно снижается уровень кальция и протеина в желтке, возрастает число случаев появления кровяных включений, замедляется или полностью прекращается яйценоскость [127, 131].

Минеральные вещества не имеют энергетической ценности. Тем не менее, повышенная потребность в них у высокопродуктивных кур приводит к

увеличению их доли в составе рациона, ухудшению вкусовых свойств комбикорма и снижению его поедаемости птицей. Кроме того, увеличение уровня минеральных компонентов в составе рецепта приводит к усложнению процесса балансирования комбикорма по энергии, протеину и аминокислотам. Следовательно, решение проблемы минерального питания известными ранее способами и средствами путем увеличения доли скармливания традиционных минеральных добавок приводит к возникновению дефицита энергии [96, 103, 109, 163].

Таким образом, вполне обоснованным следует считать поиск новых способов рационального обеспечения сельскохозяйственных животных кальцием посредством применения оригинальных по составу и физико-механическим свойствам комплексных минеральных добавок с повышенной усвояемостью составляющих компонентов, которые дадут возможность привести в соответствие уровень поступления минеральных веществ в кровь. К числу таких комплексных минеральных добавок относится «Протикал ТРИ Плюс», который представляет собой минеральный комплекс для нормализации кальциевого обмена у кур-несушек, когда требуется устранить фактор «тонкой скорлупы» и повысить ее прочность.

Степень разработанности проблемы. Вопросам оптимизации минерального питания, влияющего на интенсификацию обменных процессов и продуктивность птицы, посвящены работы отечественных и зарубежных ученых таких, как М.И. Дьяков (1947), А. Хеннинг (1976), В.И. Георгиевский (1970, 1979, 1983, 1990), С.Г. Кузнецов (1991), Л.И. Подобед (2003, 2005, 2009, 2015), О.А. Величко (2008), В.И. Фисинин (2009), А.Б. Петросян (2009, 2016), Т.М. Околелова (2012, 2015), А! Taher (1984), М.С1и^ (1992), К. Kehavarz (1993, 2013), К. РеНша (2009) и другие. Известно, что для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм птицы определенного количества минеральных веществ и их соотношение между собой и другими веществами. Несмотря на широкие пределы колебаний содержания минеральных элементов в кормовых средствах, комбикормах, их количество в

тканях и органах кур, продукции птицеводства остается постоянным благодаря способности организма птицы в поддержании гомеостаза минеральных веществ. Однако изучение и научное обоснование поиска новых способов рационального обеспечения кур родительского стада бройлеров кальцием посредством применения комплексных минеральных добавок впервые представлены в наших исследованиях.

Цель и задачи исследования. Целью исследования явилось определить оптимальную норму ввода и эффективность использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров.

В соответствии с целью работы были поставлены следующие задачи: определить влияние минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на зоотехнические показатели кур родительского стада бройлеров;

определить переваримость и использование питательных веществ рациона птицей;

выявить влияние минерального комплекса на биохимические показатели крови кур;

определить влияние минеральной добавки на морфологические и гистологические показатели бедренной кости кур, а также на химический состав большеберцовой кости;

изучить влияние минеральной добавки на воспроизводительные качества

кур;

установить наиболее оптимальную норму ввода минерального комплекса в комбикорма кур родительского стада бройлеров;

провести производственную проверку оптимальной нормы ввода минерального комплекса;

рассчитать экономические показатели использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров.

Научная новизна исследований. Впервые в условиях ГУП ППЗ «Смена» Сергиево-Посадского района Московской области на курах родительского стада бройлеров были изучены продуктивность, воспроизводительные качества кур, баланс веществ в организме, биохимические и морфологические показатели при добавлении в комбикорма минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс».

Теоретическая и практическая значимость работы. На основании полученных данных были разработаны рекомендации по повышению продуктивных и воспроизводительных качеств кур родительского стада бройлеров. После проведения производственной проверки была определена оптимальная норма ввода в комбикорма кур родительского стада минерального комплекса «Протикал ТРИ плюс».

Методология и методы исследования. Методологической основой исследований явились научные труды и разработки отечественных и зарубежных авторов (М.И. Дьяков (1947), А. Хеннинг (1976), В.И. Георгиевский (1970, 1979, 1983, 1990), С.Г. Кузнецов (1991), Л.И. Подобед (2003, 2005, 2009, 2015), О.А. Величко (2008), В.И. Фисинин (2009), А.Б. Петросян (2009, 2016), Т.М. Околелова (2012, 2015), A.I. Taher (1984), M.Clunies (1992), K. Kehavarz (1993, 2013), K. Pelicia (2009) и др.), изучающих влияние минерального питания на зоотехнические и воспроизводительные качества кур. В ходе выполнения работы использовали общие методы научного познания: анализ, сравнение, обобщение; экспериментальные методы: наблюдение, обследование; специальные методы: зоотехнические, биохимические, гистологические, физиологические, математические. Использовались методики ВАСХНИЛ (1980, 1985), ВНИИТЭИСХ (1980), ВНИТИП (2004, 2007, 2009), И.А. Егоров, Т.М. Околелова (2003). Полученные экспериментальные данные обрабатывали методами вариационной статистики на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» с вычислением основных статистических параметров.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Обоснование эффективности использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в комбикормах для кур родительского стада бройлеров;

2. Определение оптимальной нормы ввода в комбикорма кур родительского стада бройлеров минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс»;

3. Положительное влияние минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на яичную продуктивность, сохранность, воспроизводительные качества и качество инкубационных яиц у кур родительского стада бройлеров;

4. Влияние минеральной добавки на переваримость и использование питательных веществ рациона птицей;

5. Морфологические и гистологические показатели бедренной кости кур, химический анализ большеберцовой кости при использовании минерального комплекса;

6. Экономическая эффективность использования минерального комплекса в кормлении кур родительского стада бройлеров.

Степень достоверности и апробация результатов. Научно-хозяйственный опыт был проведен в условиях ГУП ППЗ «Смена» Сергиево-Посадского района Московской области на достаточном поголовье кур родительского стада бройлеров. Определение зоотехнических и воспроизводительных качеств птицы, проведение биохимических, гистологических и физиологических исследований выполнены с применением рекомендованных методик.

Достоверность результатов подтверждается наличием первичной документации, которая велась в ходе выполнения экспериментов. Первичный экспериментальный материал подвергнут биометрической обработке.

По данным, полученным в ходе выполнения исследований, опубликовано 2 статьи в научных журналах, входящих в перечень рецензируемых научных изданий ВАК и 7 статей в других научных изданиях.

Основные результаты представлены и доложены на XII Всероссийской выставке научно-технического творчества молодежи (Москва, ВВЦ, 26-29 июня 2012 г.); Научной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной

125-летию со дня рождения академика Н.И. Вавилова (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 5-6 июня 2012 г.); Международной научной конференция «Научное наследие Н.И. Вавилова и современность», (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 4-6 декабря 2012 г.); Международной научно-практической конференции «Зоотехническая наука Казахстана: прошлое, настоящее, будущее» (Казахстан, Алматы, 2014 г.); Международной научной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной созданию объединенного аграрного вуза в Москве (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 3-4 июня 2014 г.); Международной научной конференции «Актуальные вопросы развития животноводства в современных условиях» (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 30-31 октября 2014 г.); Международной научной конференции молодых ученых и специалистов «Наука молодых - агропромышленному комплексу» (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 1-3 июня 2016 г.); Международной научной конференции, посвященной 200-летию Н.И. Железнова (РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 6-8 декабря 2016 г.); Расширенном заседании кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева (25 августа 2016 г.).

Результаты исследований по эффективности применения минерального комплекса в кормлении кур родительского стада бройлеров внедрены в ГУП ППЗ «Смена» Сергиево-Посадского района Московской области.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 145 страницах машинописного текста, включая 21 рисунок и 20 таблиц. Работа состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, приложений производству. Список цитированной литературы включает 236 источников, из них 45 иностранных авторов.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Физиологическая роль и биохимические функции кальция

Кальций (Са) - элемент II группы периодической системы (порядковый номер 20, атомная масса 40,08) - принадлежит к распространенным химическим элементам и составляет 3,6 % веса земной коры. В природе встречается в виде углекислого кальция - CaCO3 (известняк, мел, мрамор), сернокислого кальция -CaSO4 (гипс), фтористого кальция - CaF2 (флуорит), фтор-апатита - Ca5(PO4)3•F и доломита - CaCOз•MgCOз [22, 155, 127].

С точки зрения кормления животных в кормовых растениях различают три формы химических соединений кальция: водорастворимая (подвижная), адсорбированная (средняя подвижность), кислоторастворимая (низкая подвижность). Водная фракция представлена солями органических кислот (преимущественно - лимонной) и частично - протеинатом кальция. Адсорбированную фракцию (солевую вытяжку) формируют в основном протеинат кальция и некоторые кальцийсодержащие полимерные соединения. Слабоподвижная, кислоторастворимая фракция представлена солями щавелевой и яблочной кислот. Около 3 % общего кальция кормов связано с липидами [23, 126, 190].

Основная масса кальция сосредоточена в листьях и стеблях растений, его практически нет в корнях и очень мало в цветках. В семенах (зерне) кальция относительно мало и, кроме того, значительная его часть связана с инозитолом и представляет собой соль инозитолфосфорной кислоты (фитат кальция), которая не разрушается ферментами организма животных. В кормах животного происхождения (мясокостной, костной и рыбной муке) кальций связан с фосфорной кислотой и представляет собой фосфаты [22, 23, 127].

По данным М.И. Дьякова (1956) и В.И. Георгиевского (1979), колебания концентрации кальция в организме животных и птицы характеризуются существенным разбросом данных от 0,4 до 1,8 % от массы тела. Такие колебания

обусловлены видовыми различиями, возрастом и физиологическим состоянием животных [23].

Наибольшей концентрацией кальция в теле характеризуется крупный рогатый скот - 1,5 %, наименьшей свиньи - 0,44 %. В организме цыплят яичных пород после выведения обнаружено всего 0,4 % кальция, а у несушек, выращенных из этих цыплят до массы 1,5 кг, концентрация рассматриваемого элемента повышается до 1,14 %. При этом, содержание кальция в теле птицы нарастает очень быстро. Уже к концу первого месяца жизни показатель наличия кальция стабилизируется на уровне 11,1 %, а далее увеличивается только общая масса кальция пропорционально росту скелета и тела [12, 22, 77, 127].

Кальций необходим, прежде всего, для образования костной ткани и формирования скорлупы яиц у кур-несушек. Основной запас кальция содержится в костной ткани в форме фосфорнокислых и углекислых солей. Кроме того, ионы кальция участвуют в регуляции нервной и мышечной деятельности, репродуктивных функций, оказывают влияние на работу сердца. Усвоение и обмен кальция тесно связаны с обеспеченностью птицы другими минеральными веществами и витаминами, такими как фосфор, магний, калий, железо, витамин Dз [12, 23, 71, 73, 86, 126, 142, 190, 223].

В кальциевом метаболизме участвуют не только кальций, освобождающийся при резорбции костной ткани, но и поверхностно-лабильный (временный скелетный) кальций, который адсорбируется на костях кристаллов и в силу физико-химических закономерностей может переходить в кровь. В обмениваемом фонде различают фракции быстрообмениваемого и медленнообмениваемого кальция. Общая величина обмениваемого фонда кальция составляет 3-5 % всего кальция костей у взрослых животных и 9-11 % у молодняка [23, 74, 88, 127].

С возрастом у птицы происходит снижение интенсивности метаболических процессов в костях, при этом пропорция быстрообмениваемой фракции кальция прогрессивно уменьшается [12, 23, 127, 198].

В период яйцекладки у кур-несушек в костномозговых полостях трубчатых костей образуется специфическая медуллярная костная ткань. Ее масса составляет до 10-12 % от общей массы скелета. Эта ткань является подвижным источником кальция, непосредственно используемым для формирования скорлупы яиц [23, 127].

В качестве критериев обеспеченности птицы кальцием можно выделить содержание ионизированного кальция в сыворотке крови и общего кальция в костной ткани, прочность кости, ее масса, размер и плотность [12, 23, 94, 105, 106, 125].

Преобладающая часть кальция крови содержится в сыворотке в виде двух основных фракций - способной к диффузии через ультрафильтры (65 % общего кальция) и неспособной к диффузии (35 %). Основная часть диффундируемого кальция представлена ионизированным кальцием (Са ), около 15 % связано в комплексах с бикарбонатом, фосфатом и цитратом [18, 23, 105, 127, 171].

Соотношение диффундирующей и недиффундирующей фракций кальция может изменяться за счет кальция, связанного с белками. Так, у несушек в период яйцекладки общий уровень кальция в сыворотке возрастает за счет кальций -протеиновых и кальций-фосфолипопротеиновых комплексов. Однако концентрация ионизированного кальция при этом не меняется (у взрослых несушек около 6 мг%), либо колеблется в небольших пределах. Отложение ионного кальция в виде соли угольной кислоты в скорлупе благоприятствует дальнейшей диффузии ионного кальция из крови [18, 38].

Уровень органического кальция в организме кур изменяется значительно, повышаясь с 4 до 13 мг% в период за 5 суток до овуляции и через 2 суток после нее. Эти изменения связаны с повышением в крови белка вителлогенина, который формирует желток яйца. Вителлогенин является основным Са-связанным белком (СаСБ-1) в сыворотке крови несушек. Второй Са-связанный белок (СаСБР-2) иммунологически идентичен альбуминам сыворотки крови. СаСБ-1 обладает в 25 раз более высокой Са-связывающей способностью, чем СаСБ-2 [23, 38, 127].

Усвоение кальция происходит преимущественно в верхнем отделе тонкого кишечника двумя путями - в результате активного переноса кальция через стенку кишечника и при помощи специфического кальцийсвязывающего белка. Оба процесса активизируются витамином В3; использование кальция организмом птицы снижает избыток магния, железа, фосфора. Концентрация кальцийсвязывающего белка относительно постоянна, а Са-связывающая способность увеличивается в 2 раза в период яйцекладки. Установлено, что проницаемость стенок кишечника для кальция не зависит от гормонального статуса организма птицы. В период максимальной кальцификации скорлупы уровень выделения кальция с мочой резко падает (в 5-7 раз). Так, экскреция кальция в дни без яйца может колебаться в пределах от 40 до 50 мг%, а в период образования скорлупы - от 5 до 8 мг%. Эти данные служат подтверждением увеличения усвояемости кальция несушками в период формирования скорлупы [38, 127, 198].

В желудке птицы под влиянием желудочного сока большая часть кальция корма превращается в хлористый кальций, который почти сразу диссоциирует на ионы. Поступая в тонкий кишечник, ионы кальция вступают в реакцию со специфическими кальцийсвязывающими белками (СаСБ), вырабатываемыми клетками слизистой кишечника. Эти белки всасываются в кровяное русло против градиента концентрации, причем такой перенос контролируется метаболитами витамина [20, 23, 127, 198].

Значительная часть растворимых соединений кальция, включая часть его свободных ионов, в тонком кишечнике снова вступает в реакции с кислотными остатками фосфорной и угольной кислот. Далее они образуют нерастворимые соединения с высшими жирными кислотами: пальмитиновой, стеариновой и олеиновой. Эти нерастворимые в воде соединения эмульгируются с уменьшением размеров частиц до 30-100 ангстрем и превращаются в специфические смешанные мицеллы. Мицеллы способны проникать сквозь мембраны клеток и переносить кальций в кровяное русло, при этом жирные кислоты освобождаются и участвуют в классических реакциях ресинтеза жира в стенке тонкого кишечника.

Мицеллярному переносу кальция способствуют ионы натрия, а избыток жиров, фосфатов, ионы магния и алюминия ингибируют этот процесс [23, 127, 198].

Степень усвоения кальция значительно варьирует в зависимости от ряда факторов, таких как вид, возраст и пол животного, химическая форма кальция и соотношение источников кальция в рационе [23, 61, 64, 80, 109].

Цинк входит в состав многих ферментных систем, стимулирует обмен белков и углеводов, участвует в процессах остеогенеза, кроветворения, необходим для нормального формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и репродуктивную функцию птицы [3, 23, 39, 115, 118, 130, 146, 164].

Дефицит цинка наблюдается при высоком уровне кальция в рационе, который ингибирует использование цинка, как из основного рациона, так и минеральных добавок. При этом замедляется абсорбция цинка в организме птицы, что может быть причиной его вторичной недостаточности. Недостаток этого элемента в организме птицы проявляется ухудшением аппетита, отставанием в росте, ломкостью пера и потерей его пигментации, уменьшением толщины скорлупы яйца, снижением оплодотворяемости, дерматозами. У эмбрионов, при инкубации яиц, полученных от кур с хронической цинковой недостаточностью, отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отеки, аномалии головного мозга, глаз, внутренних органов [4, 23, 69, 146].

При поступлении в организм птицы высоких доз цинка поражаются прежде всего слизистые оболочки желудка и кишечника. После всасывания цинк накапливается в костях, печени и других органах, что приводит к нарушению окислительно-восстановительных процессов. Избыток цинка вызывает задержку роста и угнетает репродуктивные функции. Критериями обеспеченности цинком служит его концентрация в поджелудочной железе, печени, плазме, костях, активность щелочной фосфатазы [6, 23, 57, 69, 146].

Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, противодействует жировой дистрофии печени, участвует в процессе образования костей, стимулирует активность ферментов дипептидазы и аргиназы. При его недостатке в организме наблюдается

перозис - заболевание, при котором сильно увеличивается скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большеберцовой кости и верхний конец плюсны, пяточное сухожилие соскакивает с мыщелка, деформируются кости крыльев. У кур-несушек при недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества. При инкубации яиц, полученных от кур с хронической недостаточность марганца в рационе, на 20-21 сутки гибнут эмбрионы и при вскрытии у них установлены признаки хондродистрофии (ноги укорочены, клюв искривлен). У вылупившихся цыплят иногда отмечают атаксию, повышенную возбудимость, впоследствии - перозис. Недостаточность марганца усугубляется при избытке кальция и фосфора. Критерием обеспеченности марганцем является его концентрация в печени, почках и костной ткани [4, 6, 23, 27, 57, 118, 130, 146, 164, 182].

1.2 Механизм формирования яйца 1.2.1 Минеральная структура яйца

Образование яиц у птицы осуществляется последовательными и взаимосвязанными напряженными физиологическими процессами оогенеза и формирования яичного желтка, белка и оболочек [16, 78, 155].

Репродуктивные усилия птицы в период яйцекладки предъявляют максимально повышенные требования к обмену кальция. Курица-несушка с каждым яйцом выделяет около 2,5 г кальция, что при продуктивности 300-320 яиц составляет 0,75-0,80 кг кальция, а это более чем в 30 раз превышает общие запасы элемента в теле [17, 23, 40, 113, 126, 150]. В расчете на живую массу суточный расход кальция у курицы превышает таковой у любого другого животного [78, 126].

Кальций принимает участие в регуляции процесса овуляции [12, 16, 23, 40]. Куры, получавшие рацион с недостатком кальция, через некоторое время прекращали яйцекладку, которую можно было восстановить инъекцией

гонадотропинов. Выявлено, что причина торможения не является дисфункцией яичников, а возникает вследствие сбоя в гипоталамо-гипофизарной системе. Таким образом, нарушение секреции гонадотропинов происходит при снижении концентрации ионизированного кальция до критических величин. При этом прекращение яйцекладки происходит в момент, когда концентрация ионизированного кальция опускается до 1 моля, что вызывает у птиц нарушение синтеза люлиберина, стимулирующего предовуляторное увеличение гонадотропинов [127, 154, 199].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Заикина Анастасия Сергеевна, 2017 год

- — 1. —-

□ 28 нед.

□ 62 нед.

3 опытная

0

Рисунок 8 - Содержание кальция в яичной массе, %

Для определения химического состава яичной массы в возрасте кур 28 и 62 нед. отбирали по 10 штук яиц от каждой группы. Полученные данные в пересчете на воздушно-сухое вещество представлены в таблице 12 и рисунке 8.

Идентичность содержания протеина и жира в яичной массе обусловлена нормальным физиологическим состоянием кур-несушек как в опытных, так и в контрольной группах. С возрастом кур содержание протеина в яйцах уменьшается, а жира - увеличивается.

Нами установлено, что в яичной массе второй и третьей опытных групп, птица которых получала с комбикормом «Протикал ТРИ Плюс», содержание золы в 28-недельном возрасте кур было больше на 0,08 и 0,12 %, а в 62-недельном возрасте - на 0,23 и 0,33 %, чем в контрольной группе. С увеличением количества золы в яйцемассе наблюдалось и увеличение доли кальция и фосфора. Наивысшее содержание кальция в яичной массе было установлено в яйцах, полученных от кур третьей опытной группы в возрасте 62 недели, что составило 0,218 % против 0,180 % в контроле.

Таблица 12 - Химический состав яичной массы (п=10), % (в расчете на воздушно-сухое вещество)

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Возраст кур 28 нед.

Содержание в яичной массе кур, %: протеина 51,22 50,72 50,56

жира 34,20 34,23 32,39

золы 3,20 3,28 3,32

кальция 0,171 0,185 0,215

фосфора 0,71 0,72 0,75

Возраст кур 62 нед.

Содержание в яичной массе кур, %: протеина 47,90 48,10 47,28

Окончание таблицы 12

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

жира 36,40 36,24 37,25

золы 3,27 3,50 3,60

кальция 0,180 0,192 0,218

фосфора 0,71 0,73 0,76

Таким образом, можно сделать заключение, что введение в комбикорм кур родительского стада бройлеров минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» оказывает положительное влияние на морфологические и химические качества яиц, что свидетельствует о более интенсивном минеральном обмене в организме птицы.

3.2 Воспроизводительные качества кур родительского стада бройлеров

Воспроизводительные качества птицы важны как в яичном, так и в мясном птицеводстве. Повышение воспроизводительных качеств в мясном птицеводстве имеет особое значение, так как содержание мясной птицы родительского стада обходится дороже, по сравнению с яичной. Чем ниже яйценоскость, тем больше затрат на содержание птицы маточного или родительского стада.

Выводимость яиц и дальнейшая продуктивность бройлеров в значительной степени определяются качеством инкубационных яиц, которое находится в тесной связи с физиологическим состоянием организма племенных кур и зависит не только от условий кормления и содержания птицы, но и от ее возраста. Возрастные изменения массы и химического состава структурных элементов яиц приводят к изменению интенсивности обмена веществ у развивающегося эмбриона.

Известно, что развитие эмбрионов и их жизнеспособность лучше у потомства, полученного от кур более старшего возраста, чем от молодой птицы. Поэтому для оценки инкубационных качеств яиц было заложено по 450 яиц от

каждой группы в возрасте кур 42 нед. Температуру около яиц поддерживали в пределах 37,6-37,8 °С (контроль проводили многоточечными датчиками), влажность в инкубационный период - 50-55 %, а в выводной - 55-75 %. Биологический контроль инкубации был проведен по общепринятым методикам.

Воспроизводительные качества кур родительского стада бройлеров кросса Смена-7 по итогам инкубации приведены в таблице 13.

Таблица 13 - Воспроизводительные качества кур родительского стада бройлеров

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Яйценоскость на начальную несушку, шт. 182 194 191

Выход инкубационных яиц, % 94,7 96,9 95,4

Оплодотворенность яиц, % 93,8 90,3 90,7

Выводимость яиц, % 82,1 87,9 86,8

Вывод цыплят, % 77,3 79,4 78,9

Плодовитость: гол. % к контролю 107 100,0 121 113,1 117 109,3

Плодовитость кур определяет ряд показателей - яйценоскость на начальную несушку, выход инкубационных яиц, оплодотворенность и выводимость яиц, вывод цыплят. Чем выше яйценоскость и сохранность кур, чем больше яиц из числа снесенных пригодно к инкубации, тем больше яиц будет заложено на инкубацию. Выход инкубационных яиц вычисляют отношением числа яиц, пригодных к инкубации, к числу всех снесенных яиц и выражают в процентах.

Из приведенных данных видно, что наибольший выход инкубационных яиц получен в опытных группах, в которых племенная птица получала минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс». Так самый высокий показатель выхода инкубационных яиц был во второй опытной группе и составил 96,9 %, что на 2,2 % больше, чем в контрольной группе.

Оплодотворенность яиц имеет определенное экономическое значение: при ее повышении увеличивается коэффициент использования инкубаторов, уменьшается расход яиц на производство молодняка птицы, снижается себестоимость продукции. Оплодотворенность - это количество оплодотворенных яиц в процентах от заложенных в инкубатор. В наших исследованиях оказалось, что оплодотворенность яиц в опытных группах была на 3 % меньше, чем в контроле.

Выводимость яиц зависит от генетических свойств яиц, определяемых племенными достоинствами петухов и кур в стаде, от качества желтка, белка и скорлупы.

Анализируя приведенные данные, можно отметить, что по результатам инкубации выводимость яиц в опытных группах достоверно превышала контрольную группу, мало различалась между собой. Так, выводимость яиц во второй опытной группе, при включении в комбикорм 1,0 кг/т минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», составила 87,9 %, в третьей группе (1,5 кг/т минерального комплекса) - 86,8, а в контрольной группе - 82,1 %.

Результаты инкубации (вывод цыплят) определяются количеством кондиционного суточного молодняка, отнесенным к числу яиц, заложенных на инкубацию и выражаются в процентах. Величина вывода зависит от оплодотворенности и выводимости яиц.

По итогам проведенной инкубации лучший результат по выводу цыплят (рис. 9) оказался во второй опытной группе (79,4 %), а самый низкий - в контрольной группе (77,3 %).

Итоговым показателем воспроизводительных качеств птицы является ее плодовитость. Она характеризуется количеством молодняка, полученного от одной самки племенного стада. Наиболее высокими воспроизводительными качествами обладают куры яичных пород и японские перепела. Далее идут в порядке убывания плодовитости куры мясо-яичных и мясных пород, цесарки, утки, индейки, гуси.

Рисунок 9 - Вывод цыплят-бройлеров кросса Смена-7

Исследованиями установлено, что высокая плодовитость была у кур опытных групп, что свидетельствует о положительном влиянии минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на воспроизводительные качества племенной птицы. Так, во второй опытной группе плодовитость составила 121 гол., что на 14 цыплят или 13,1 % больше, чем в контрольной группе.

Для оценки инкубационных яиц и выведенного молодняка используется метод биологического контроля, который состоит из контроля качества инкубационных яиц до инкубации, контроля за развитием эмбрионов, оценки отходов инкубации и качества выведенного молодняка. Биологический контроль отражает состояние родительского стада, качество получаемого инкубационного сырья, процесс эмбрионального развития, состояние выведенного молодняка и его жизнеспособность.

Биологический контроль до инкубации позволяет прогнозировать ее результаты и заблаговременно улучшать состояние родительского стада и качество получаемых от них инкубационных яиц. Особенно важным на стадии биологического контроля до инкубации яиц является учет не только выхода инкубационных яиц и оценки их качества, но и учет отбракованных яиц по видам брака.

В эксперименте учитывали количество брака снесенных яиц и выявили основные причины их возникновения, которые представлены в таблице 14. Таблица 14 - Причины брака яиц в возрасте кур 42 нед., %

Характер брака Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Бой 27 23 24

Насечка 52 49 50

«Мраморность» 5 7 8

Шероховато сти 4 6 4

Утолщение посредине («пояс») 2 3 4

Известковые наросты 3 5 3

Складчатость 4 3 3

Внутренние трещины 3 4 4

Целостность скорлупы не всегда может быть обнаружена при внешнем осмотре. При просвечивании яиц на овоскопе могут быть видны мельчайшие трещины скорлупы, называемые «насечка». Для инкубации такие яйца не непригодны, так как в них происходят большие потери воды, яйца могут быть раздавлены и разбиты во время инкубации.

Результаты исследований показывают, что основная причина выбраковки яиц - бой и насечка (рис. 10). Во второй опытной группе они составили 72 %, в третьей - 74 %, но больше всего брака было в контрольной группе - 79 %. Полученные данные показывают, что применение минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» повышает прочность скорлупы яиц и снижает количество боя и насечки в среднем на 6 %.

60 п

50

40

30

20

10

Бой

Насечка

Рисунок 10 - Основные причины выбраковки яиц, %

Метод биологического контроля важен для анализа всего технологического процесса инкубации. Важный критерий оценки - анализ эмбриональной смертности по дням инкубации, который позволяет судить о причинах снижения выводимости.

После первого овоскопирования (в 7 суток) были выявлены неоплодотворенные яйца, а также яйца с погибшими эмбрионами, в которых хорошо заметны кровеносные сосуды в виде кольца неправильной формы («кровяное кольцо»). Наибольший процент яиц с «кровяным кольцом» оказался в контрольной группе (3,5 %), что выше на 1,5 %, чем в опытных группах. Как правило, это связано с неблагоприятными условиями хранения яиц. В нашем случае условия в период хранения были идентичны.

Во время последующего просмотра яиц в 11 суток замерших цыплят в опытных группах было на 2,3 и 2,5 % меньше, чем в контрольной. Овоскопирование, проведенное на 18 сутки после начала инкубирования яиц, показало, что задохликов было больше в третьей опытной группе и составило 6,8 %, что на 1,9 % меньше, чем во второй опытной (рис. 11, 12).

0

□ Некондиционные цыплята

□ Замершие

□ Неоплодотворенные яйца

□ Задохлики

□ Кровяное кольцо

Таким образом, обогащение рационов кур родительского стада бройлеров минеральным комплексом «Протикал ТРИ Плюс» повышает яйценоскость несушек племенного стада, воспроизводительные качества кур, снижает отходы инкубации и количество брака яиц.

3.3 Переваримость и использование питательных веществ комбикорма при включении в рацион кур минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс»

3.3.1 Переваримость питательных веществ корма

Под переваримостью понимают последовательный ферментативный гидролиз пищевых полимеров (белков, жиров и углеводов) сначала до промежуточных продуктов, а затем до мономеров - аминокислот, моносахаридов и жирных кислот. Эти вещества в растворенном виде легко всасываются в кишечнике и поступают в кровь и лимфу с последующим использованием для синтеза сложных органических соединений тела животных. Непереваренная часть корма выводится из пищеварительного тракта птицы в виде помета.

Таким образом, зная количество поступившего корма в пищеварительный тракт птицы того или иного вещества и выделенного с пометом за определенный период времени, можно рассчитать количество питательного вещества, переваренного в организме.

Для определения переваримости и использования питательных веществ рационов нами были проведены балансовые опыты в возрасте кур 28 и 62 нед. по методическим рекомендациям ВНИТИП (2004). Для проведения опыта из каждой группы были отобраны по 3 головы кур родительского стада бройлеров и размещены в специальные клетки с поддонами для сбора помета (рис. 13).

Одним из важных показателей питательности рационов для сельскохозяйственной птицы является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20-25 % ее продуктивность и определяющий успех выращивания молодняка.

Протеин представляет собой сложные органические соединения, состоящие из комбинаций аминокислот, представленных характерными для каждого специфического белка пропорциями и последовательностью. Протеин -незаменимая и наиболее дорогостоящая часть рациона. Его источниками являются корма растительного и животного происхождения, а также синтетические аминокислоты. Куры-несушки, потребляющие качественный протеин в оптимальных количествах и соотношениях с энергией, несут крупные яйца с плотным белком. Параллельно с этим содержание белка повышается и в желтке яйца, а уровень холестерина падает. У несушки с полноценным протеиновым питанием медленнее изнашивается оперение, она легче переносит стрессы, дольше сохраняет высокую яичную продуктивность.

Рисунок 13 - Специальные клетки для проведения балансового опыта на птице

Из данных таблицы 15 следует, что птица, получавшая дополнительно к основному рациону минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс», лучше

переваривала протеин корма, чем их аналоги из контрольной группы. Так, коэффициент переваримости протеина в возрасте кур 28 нед. во 2 опытной группе составил 93,72 %, в 3 опытной - 91,86 %, что на 2,32 и 0,46 % больше, чем в контроле. С возрастом кур (62 нед.) наблюдается общая тенденция снижения переваримости протеина корма, однако в опытных группах этот коэффициент выше контрольного показателя.

Таблица 15 - Переваримость питательных веществ курами родительского стада

бройлеров, %

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Возраст кур 28 нед.

Протеин 91,40 93,72 91,86

Жир 91,20 92,00 88,50

Клетчатка 18,35 19,25 18,57

Возраст кур 62 нед.

Протеин 89,22 90,47 90,10

Жир 85,21 88,01 86,15

Клетчатка 20,57 22,58 21,16

Липиды являются компонентами живых клеток, тканей и жидкостей организма. Они, как правило, нерастворимы в воде, характеризуются различной растворимостью в органических растворителях. Липиды, как стерины и красящие вещества, входят в состав сырого жира.

Биологическая полноценность жиров определяется содержанием ненасыщенных жирных кислот, потребность в которых зависит от уровня линолевой кислоты в рационе кур-несушек. При недостатке линолевой кислоты замедляется развитие вторичных половых признаков, наблюдаются ожирение и увеличение массы печени, снижение яйценоскости и оплодотворенности яиц, понижение устойчивости к стресс-факторам.

Анализируя данные балансовых опытов, можно отметить, что скармливание минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» курам родительского стада положительно отразилось на переваримости жира корма.

У кур опытных групп в 62-недельном возрасте по сравнению с птицей контрольной группы отмечено превосходство по переваримости жира: во 2 опытной группе - на 2,8 %, в 3 опытной - на 0,94 %.

Углеводы растительных кормов обеспечивают основную потребность птицы в энергии (75-80 %), поскольку они быстро усваиваются. Наибольшей усвояемостью и энергетической ценностью отличается крахмал зерновых культур, а наименьшей - клетчатка. В умеренном количестве клетчатка необходима для птицы, поскольку стимулирует моторную функцию пищеварительного тракта, используется микрофлорой в толстом отделе кишечника.

В опытных группах куры-несушки имели более высокий коэффициент переваримости клетчатки корма, причем с возрастом этот показатель увеличился. По сравнению с птицей контрольной группы куры 2 опытной группы в возрасте 28 нед. превосходили по этому показателю на 0,9 %, а возрасте 62 нед. - 2,01 %.

Таким образом, результаты исследований показывают, что включение в комбикорм для кур родительского стада бройлеров минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» способствует повышению переваримости основных питательных веществ рациона. Лучшие показатели характерны для кур второй опытной группы, получавших 1,0 кг «Протикал ТРИ Плюс» на 1 т комбикорма.

3.3.2 Использование питательных веществ курами родительского стада

бройлеров

Являясь составной частью всех органов и тканей, белки принимают участие во всех обменных процессах организма. Все виды обмена в организме птицы (углеводный, липидный и минеральный) обеспечивают метаболизм белков, подтверждая взаимосвязь между минеральным и протеиновым питанием.

Для суждения о белковом балансе организма обычно определяют баланс азота - разность между количеством азота, поступившего в организм с кормом, и количеством азота, выделенного из организма в виде азотистых веществ в составе помета. Положительный баланс азота указывает на накопление белков в организме, отрицательный - о недостаточном его поступлении с кормом или заболевании птицы.

С целью определения характера белкового обмена у кур родительского стада, при скармливании им комбикормов с разным уровнем минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», мы установили коэффициенты использования азота, кальция и фосфора корма (табл. 16).

Таблица 16 - Использование питательных веществ курами родительского стада

бройлеров, %

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Возраст кур 28 нед.

Азот 47,62 50,18 48,95

Кальций 68,53 73,70 70,66

Фосфор 34,80 40,50 36,74

Возраст кур 62 нед.

Азот 37,44 39,89 38,20

Кальций 57,20 62,45 60,66

Фосфор 28,92 30,21 27,68

Исследованиями установлено, что скармливание разных доз минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», оказало существенное влияние на усвоение азота в организме подопытных кур. Баланс азота во всех группах был положительным. Наибольший коэффициент использования азота (50,18 %) был у несушек второй опытной группы в возрасте 28 нед., в рацион которых дополнительно включали 1,0 кг минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на 1 т комбикорма. С возрастом кур во всех группах наблюдается тенденция

снижения использования азота корма, однако в опытных группах этот показатель был выше, чем у аналогов в контрольной группе.

На полноценное кормление сельскохозяйственной птицы влияет не только количество белков, жиров и углеводов, но и минеральные вещества, которые играют важную роль в обменных процессах и продуктивности птиц.

Кальций расходуется в организме кур на построение скелета и скорлупы яйца, участвует в нормальном функционировании нервной системы, мускулатуры, свертывания крови, активации ферментов и гормонов.

80-|

70-

о4 ✓

оГ 60-

а

.а п 50- /

«

а

а Я 40- /

35

«

еа

о 30-

.а

П

о

с « 20- ✓

Н

10-

0-

68,53

73,7

70,66

57,2

62,45

60,66

28 62 Возраст кур, нед.

Г

□ 1 контрольная

□ 2 опытная

□ 3 опытная

Рисунок 14 - Использование кальция организмом кур

У растущей птицы включение кальция в кости преобладает над резорбцией. Резервы кальция в медуллярной ткани создаются у птицы перед началом яйцекладки и используются в продуктивный период. Дефицит кальция вызывает интенсивную работу костных депо, что ведет к снижению прочности и толщины скорлупы яиц и возникновению остеопороза у птицы.

Лучшее использование кальция по сравнению с контрольной группой отмечено у птицы всех опытных групп (рис. 14). В возрасте кур 28 нед. по

сравнению с контролем в опытных группах был выше коэффициент его использования: во второй опытной на 5,17 %, в третьей опытной - на 2,13 %. В 62-недельном возрасте кур использование кальция снизилось и составило в контрольной группе 57,20 %, во второй опытной - 62,45, в третьей опытной -60,66 %. Полученные данные свидетельствуют об интенсивном минеральном обмене в организме племенной птицы, в комбикорм которой вводили минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс».

Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, различных фосфолипидов, ферментов, участвует в построении костей, выполняет буферную роль в крови, является аккумулятором и источником энергии, занимает ключевое положение в обмене жиров, белков и углеводов. Дефицит фосфора в рационе птицы снижает поедаемость и переваримость кормов, что сопровождается замедлением роста молодняка и снижением продуктивности взрослой птицы.

Данные балансовых опытов показали, что скармливание минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в составе рационов кур родительского стада бройлеров кросса Смена-7 оказало также положительное влияние на использование фосфора (рис. 15).

45 и

о4 40- /

« а 35- /

о

-е- 30- /

о

-е- 25- /

35 « 20-

и

о 15-

■Л

п О 10- /

а

Н 5- ✓

0-

34,8

40,5

36,74

28,92 ^__^ 30,21 у—

27,68

Г

□ 1 контрольная

□ 2 опытная

□ 3 опытная

28

62

Возраст кур, нед.

Рисунок 15 - Использование фосфора организмом кур

Таким образом, балансовыми опытами, проведенными на курах родительского стада бройлеров кросса Смена-7 в возрасте 28 и 62 нед., установлено, что включение в состав комбикорма, согласно схеме опыта, минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» оказало положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ корма в результате более интенсивного минерального обмена.

3.4 Биохимический состав крови и большеберцовой кости кур родительского

стада бройлеров 3.4.1 Биохимический анализ крови кур

Кровь - разновидность соединительной ткани, составляющая вместе с лимфой и тканевой жидкостью внутреннюю среду организма. Кровь осуществляет связь всех органов и систем между собой и организма в целом. Обмен веществ в организме птицы, как и у других живых организмов, обусловлен сложными биохимическими реакциями всех биологически активных и питательных веществ, поступающих с кормом, водой и образующихся в организме.

В целом кровь имеет относительно постоянный состав. По изменениям метаболитов крови и ее состава можно судить о величине и скорости обменных процессов в организме птицы. Кровь прямо или косвенно вовлекается в любой физиологический или патологический процессы и объективно отражает состояние кур. Однако изменения морфологического и биохимического состава крови находится в определенных пределах, являющихся нормой для данного организма.

Анализ крови широко используется как один из информативных методов обследования для установки физиологического состояния и диагностирования заболевания. Изменения, происходящие в крови, отражают отклонения, происходящие в целом в организме.

Для определения биохимического состава крови в возрасте 28 и 62 нед. от 3 кур каждой группы в утренние часы брали кровь из подкрыльцовой вены. В

сыворотке крови определяли содержание общего белка, глюкозы, мочевины, щелочной фосфатазы, кальция и неорганического фосфора. Полученные результаты представлены в таблице 17.

Таблица 17 - Биохимический состав крови подопытных кур родительского стада

бройлеров(п=3)

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Возраст кур 28 нед.

Общий белок, г/л 46,79±1,231 52,23±0,962* 49,48±1,0625

Глюкоза, ммоль/л 8,41±0,132 8,22±0,143 8,09±0,191

Мочевина, ммоль/л 2,69±0,035 2,57±0,021* 2,63±0,028

Щелочная фосфатаза, ед./л 50,45±1,663 49,88±1,282 48,83±1,159

Кальций, ммоль/л 6,12±0,126 6,91±0,121* 7,05±0,154*

Фосфор неорганический, ммоль/л 1,81±0,088 1,84±0,084 1,90±0,108

Отношение Са:Р 3,38:1 3,76:1 3,71:1

Возраст кур 62 нед.

Общий белок, г/л 44,86±0,93 49,38±1,38 47,55±1,21

Глюкоза, ммоль/л 7,46±0,131 7,25±0,163 7,13±0,181

Мочевина, ммоль/л 2,60±0,042 2,44±0,035* 2,56±0,048

Щелочная фосфатаза, ед./л 58,71±0,988 53,96±1,406 53,86±2,071

Кальций, ммоль/л 5,79±0,132 6,30±0,108* 6,11±0,121

Фосфор неорганический, ммоль/л 1,51±0,117 1,96±0,076* 1,98±0,084*

Отношение Са:Р 3,83:1 3,21:1 3,09:1

Определение общего белка в сыворотке крови дает представление об уровне белкового питания и помогает диагностировать гепатопатию и нефропатию. Отклонения уровня белка от нормы свидетельствует о глубоких нарушениях обмена веществ в организме птицы.

Снижение общего белка отмечают при длительном недокорме птиц (белковом голодании), хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, из-за чего плохо усваивается протеин при нефрите и нефрозе, циррозе печени, а также при дефиците углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов в рационе.

Повышение общего белка встречается при высококонцентратном типе кормления (белковый перекорм), токсикозах и других болезнях, сопровождающихся дистрофией при тяжелых формах диареи, дегидратации организма, острых воспалительных процессах, сепсисе, при заболевании печени (гепатиты, дистрофия).

Из данных таблицы 17 видно, что при включении в рацион кур минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» улучшается белковый обмен в организме птицы. Об этом свидетельствует повышение уровня общего белка в сыворотке крови кур опытных групп. В 28-недельном возрасте несушек во второй опытной группе содержание общего белка было достоверно выше, чем в контрольной группе, и составило 52,23 г/л против 46,79 г/л. К концу продуктивного периода (62 нед.) также наблюдается повышение уровня общего белка у птицы опытных групп: в контрольной группе - 44,86 г/л, во второй опытной - 49,38, в третьей опытной группе - 47,55 г/л. Однако следует отметить, что содержание общего белка в организме кур-несушек контрольной и опытных групп с возрастом понизилось. Это можно объяснить тем, что с возрастом обменные процессы в организме птицы замедляются. Полученные данные согласуются с исследованиями других авторов: Бессарабов Б.Ф., Алексеева С.А., Клетикова Л.В. (2011), Клетикова Л.В. (2014).

Глюкоза является одним из важнейших компонентов крови; количество ее отражает состояние углеводного обмена. Глюкоза равномерно распределяется между плазмой и форменными элементами крови с некоторым превышением ее концентрации в плазме. Содержание глюкозы в артериальной крови выше, чем в венозной, что объясняется непрерывным использованием глюкозы клетками. Уровень глюкозы регулируется центральной нервной системой, гормональными факторами и функцией печени.

Снижение уровня глюкозы крови (гипогликемия) наблюдается при недостаточности легкоусвояемых кормов в рационе, остеодистрофии, большой потребности в глюкозе при высоконцентратном типе кормления. Повышение количества глюкозы в крови (гипергликемия) возникает при поражении эндокринной системы, стрессе.

Исследования показали, что содержание глюкозы в сыворотке крови кур контрольной и опытных групп существенно не отличались и находились на уровне: в 28 нед. - 8,09-8,41 ммоль/л, в 62 нед. - 7,13-7,46 ммоль/л, что соответствует физиологической норме (6,7-11,1 ммоль/л).

Мочевина - основной конечный продукт азотистого обмена. Синтезируется главным образом в печени. Предшественником мочевины в печени является гуанидиновая группировка аминокислоты аргинина. Значительное повышение содержания мочевины (уремия) в крови наблюдается при циркуляторной недостаточности почек, в результате которой нарушается фильтрация в клубочках. Такая патология возникает при сердечной недостаточности и дегидратации. Повышение концентрации мочевины в крови возникает также при белковом перекорме. Снижение уровня мочевины бывает при нарушении мочевинообразовательной функции печени и белковом недокорме.

Содержание мочевины у кур контрольной группы было высоким, как в возрасте 28 недель, так и в конце продуктивного периода, по сравнению с аналогами опытных групп. При введении в рацион кур минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в количестве 1,0 кг на 1 т комбикорма уровень мочевины в сыворотке крови был достоверно меньше, чем в контроле, на 4,5 % в возрасте птицы 28 нед. и 6,2 % - в 62 нед.

Щелочная фосфатаза содержится во всех органах и тканях организма, особенно ее много в слизистой оболочке кишечника, остеобластах, стенках желчных протоков печени. Фермент расположен на клеточной мембране и принимает участие в транспорте фосфора. Для диагностических целей чаще всего проводят определение активности костной и печеночной форм фосфатазы. Костная щелочная фосфатаза продуцируется остеобластами - крупными

одноядерными клетками, лежащими на поверхности костного матрикса в местах интенсивного формирования кости. Благодаря внеклеточному расположению фермента в процессе кальцификации можно проследить прямую связь между заболеванием кости и появлением фермента в сыворотке крови. Увеличение активности щелочной фосфатазы сопровождает рахит любой этиологии. Значительное увеличение активности щелочной фосфатазы наблюдается при холестазе, остеодистрофии, кишечных бактериальных инфекциях. Снижение активности фермента отмечается при выраженной анемии, гипотериозе.

Анализируя полученные данные, можно отметить, что активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови кур всех групп находилась в пределах физиологической нормы. Наибольшая концентрация этого фермента (58,71 ед./л) наблюдается у кур контрольной группы в возрасте 62 нед. При включении в комбикорм кур минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» наблюдается снижение активности щелочной фосфатазы, что свидетельствует о лучшем сохранении костей птицы.

Кальций является одним из наиболее важным химическим элементом, который необходим для обеспечения основных жизненных процессов животных. Он усиливает биосинтез липидов в печени. При введении в воротный кровоток повышается активность щелочной фосфатазы в печени, резко возрастает активность АТФ-азы. Это свидетельствует о том, что кальций активирует тканевые фосфатазы, которые в свою очередь усиливают функции печени и выделение желчных кислот, липидных компонентов.

В крови кальций циркулирует в трех формах: 45-50 % находится в ионизированном состоянии, 40-45 % связано с белками, остальное количество образует комплексы с различными низкомолекулярными анионами. Физиологически активен ионизированный кальций. Уровень общего кальция в крови определяется суммой ионизированного кальция, связанного с белками крови, и различными анионами кальция.

Концентрация кальция в сыворотке крови - величина довольно постоянная. Однако его содержание может изменяться в зависимости от уровня поступления

его с кормами и клинического состояния организма птицы. Количество кальция в сыворотке крови птицы колеблется у суточных цыплят 2,5-3,0 ммоль/л, у несушек в непродуктивный период - 2,25-3,0 ммоль/л, в период яйцекладки - до 10 ммоль/л [по Кондрахину И.П., 1985]. Снижение кальция в крови наблюдается при длительном дефиците его в рационе или при плохом усвоении, при недостатке витамина D, протеина, углеводов, при избытке фосфора и цинка. Повышение содержания кальция в крови бывает редко и может быть при избытке йода в организме, острой костной дистрофии, гипервитаминозе D.

Исследованиями установлено, что в опытных группах, птица которых получала дополнительно минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс», увеличилась концентрация кальция в сыворотке крови кур-несушек в 28-недельном возрасте: во второй опытной группе она составила 6,91 ммоль/л и в третьей опытной группе - 7,05 ммоль/л, что на 11,4 и 13,2 % достоверно выше, чем в контрольной группе - 6,12 ммоль/л. В конце продуктивного периода (62 нед.) у кур опытных групп также наблюдается повышенное содержание кальция по сравнению с аналогами контрольной группы.

Фосфор является одним из основных структурных элементов организма. Все виды обмена в организме неразрывно связаны с превращением фосфорной кислоты. Фосфор входит в структуру нуклеиновых кислот, благодаря фосфолированию осуществляется кишечная адсорбция, гликолиз, прямое окисление углеводов. Фосфор принимает активное участие в формировании коллагена - органического матрикса, этому процессу способствует фермент щелочная фосфатаза, переносящая ионы фосфора к органическому основанию костной ткани. С возрастом снижается содержание неорганического фосфора в сыворотке крови птиц, что связано с уменьшением фосфатазной активности в крови. Фосфатаза продуцируется главным образом остеобластами, функции которых затухают по мере минерализации.

Снижение фосфора в крови наблюдается при избытке кальция и дефиците витамина D, отсутствии в рационе подкормок с фосфором, хронической форме остеодистрофии. Повышение уровня фосфора в крови бывает при гипофункции

паращитовидных желез, гипервитаминозе D. При характеристике состояния фосфорно-кальциевого обмена необходимо учитывать как количественное содержание в крови этих элементов, так и соотношение между ними.

Установлено, что концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови кур родительского стада бройлеров с возрастом во второй опытной группе была на уровне 1,84-1,96 ммоль/л, в третьей опытной - 1,90-1,98 ммоль/л, а в контрольной группе - 1,81-1,51 ммоль/л. При этом соотношение кальция к фосфору во всех группах было в пределах физиологической нормы (2,63-3,86:1).

Следовательно, полученные результаты при изучении биохимических показателей крови, в определенной степени объясняют более высокую яйценоскость, лучшие показатели скорлупы яиц кур родительского стада бройлеров опытных групп, которые дополнительно в составе рациона получали 1,0 и 1,5 кг/т минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс». Эти данные согласуются с результатами исследований Ерисановой О.Е., Позмогова К.В. (2011), Зеленковой Г.А. (2015), Пономаренко Ю.А. (2016).

3.4.2 Биохимический анализ большеберцовых костей

При нормировании минеральных веществ в кормлении птицы в первую очередь уделяют внимание обеспеченности рационов макроэлементами, такими как кальций и фосфор. До 99 % общего количества кальция в организме сосредоточено в костной ткани в форме фосфатов и карбонатов, которые в значительной мере определяют прочность костной ткани и ее способность создавать определенный запас кальция для формирования скорлупы яиц.

В минеральном обмене кур-несушек исключительную роль выполняет скелет. Он осуществляет не только функцию гомеостаза, но и непосредственно участвует в формировании скорлупы яйца, иногда в ущерб себе. Поэтому наиболее показательным для контроля минерального обмена в организме птиц является биохимический анализ большеберцовых костей.

На протяжении опыта в возрасте кур 28 и 62 нед. проводили анализ содержания золы, кальция и фосфора в большеберцовых костях несушек, средние показатели по группам представлены на рисунках 16, 17 и 18.

Содержание золы, кальция и фосфора в большеберцовых костях кур родительского стада бройлеров во всех группах увеличивалось с возрастом птицы и находилось на уровне: золы - 38,61-49,51 %, кальция - 15,52-18,77 %, фосфора -4,70-6,04 %, что связано с интенсивностью яйценоскости и, следовательно, со значительным выносом из организма минеральных веществ. Стабилизация содержания минеральных веществ в золе большеберцовых костей произошла к концу продуктивного периода (62 нед.), что свидетельствует об эффективности использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительного стада бройлеров, который способствует быстрому восстановлению минеральных элементов кости.

50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00

28 62 Возраст кур, нед.

□ 1 контрольная □ 2 опытная □ 3 опытная

Рисунок 16 - Содержание золы в большеберцовых костях кур, % Из полученных данных видно, что по содержанию золы в костях куры опытных групп, в рацион которых вводили «Протикал ТРИ Плюс», превосходили аналогов из контрольной группы. Так, во второй опытной группе концентрация

золы в большеберцовых костях была достоверно выше, чем в контроле, на 8,5 % (Р < 0,05) в 28-недельном возрасте и на 3,26 % (Р < 0,05) в 62-недельном возрасте

кур.

По содержанию кальция в большеберцовых костях несушки 2 опытной группы как в 28-недельном возрасте, так и 62-недельном достоверно превышали аналогичные показатели кур контрольной группы соответствующего возраста на 1,44-1,23 % (Р < 0,05).

Возраст кур, нед.

□ 1 контрольная □ 2 опытная □ 3 опытная

Рисунок 17 - Содержание кальция в большеберцовых костях кур, %

Скармливание курам с основным рационом минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» оказало положительное влияние и на концентрацию фосфора в большеберцовых костях. Из полученных данных видно, что в возрасте 28 нед. содержание фосфора в костях кур второй опытной группы было на уровне 5,81 %, в третьей группе - 5,52 %, что больше чем в контроле на 1,11 и 0,82 % соответственно. В 62-недельном возрасте концентрация фосфора находилась на уровне: в 1 контрольной группе - 5,51 %, во 2 опытной- 6,04, в 3 опытной группе - 5,78 %.

Полученные данные дают основание предположить, что включение минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в комбикорм кур родительского стада бройлеров оказывает положительное влияние на интенсивность минерального обмена в организме птицы, что приводит к отложению запасов кальция и фосфора в большеберцовых костях и лучшей сохранности костяка несушек.

Возраст кур, нед.

□ 1 контрольная □ 2 опытная □ 3 опытная

Рисунок 18 - Содержание фосфора в большеберцовых костях кур, %

3.5 Морфологический и гистологический анализ бедренной кости

Перед началом яйцекладки в организме птицы создается запас кальция, который локализуется в медуллярной ткани - костномозговых полостях трубчатых и некоторых плоских костей, и непосредственно используется для формирования скорлупы яйца. В связи с этим очень важен контроль за развитием костной ткани у кур-несушек в период выращивания, который является индикатором минерального питания птицы.

Стенка трубчатой кости состоит в первую очередь из компактного вещества, с возрастом начинает формироваться так называемая медуллярная

кость: трабекулы, связанные с внутренней поверхностью компакта или лежащие в костной полости. Именно медуллярная кость активно отдаёт кальций при яйцекладке. Из всего кальция, расходуемого на построение скорлупы, треть даёт медуллярная кость, две трети - корм, и только около 3 % - компактное вещество.

В наших исследованиях изучали степень развития костяка кур родительского стада бройлеров в качестве косвенного показателя минерального обмена. Результаты исследований представлены в таблице 18.

Таблица 18 - Морфометрия бедренной кости кур родительского стада

Возраст, нед. Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Диаметр кости, мм

28 7,7 ± 0,41 7,9 ± 0,42 7,7 ± 0,27

42 7,3 ± 0,18 7,4 ± 0,53 7,9 ± 0,10*

62 7,3 ± 0,20 7,4 ± 0,10 7,5 ± 0,25

Диаметр костной полости, мм

28 5,4 ± 0,43 5,7 ± 0,74 5,6 ± 0,20

42 4,5 ± 1,23 4,8 ± 0,28 4,8 ± 0,28

62 6,2 ± 0,33 6,5 ± 0,06 6,6 ± 0,30

Максимальная толщина компактной кости, мкм

28 500,0 ± 14,43 725,0 ± 87,80* 416,7 ± 22,05

42 1050,0 ± 132,29* 766,7 ± 22,05 575,0 ± 75,00

62 608,3 ± 36,32 591,7 ± 16,67 591,7 ± 71,20

Минимальная толщина компактной кости, мкм

28 375,0 ± 25,00 416,7 ± 54,65 358,3 ± 22,05

42 491,7 ± 46,40 341,7 ± 22,05* 500,0 ± 52,04

62 433,3 ± 41,67 341,7 ± 22,05* 375,0 ± 62,92

Морфометрия костей показала, что к возрасту 42 нед. диаметр костей кур третьей опытной группы оказался достоверно выше, чем в других группах, и составил 7,9 мм. Диаметр костной полости с возрастом несколько уменьшался из-

за развития медуллярной кости, но к концу яйцекладки вновь увеличивался вследствие резорбции. В возрасте 28 нед. максимальную толщину компактной кости имела птица второй опытной группы (725 мкм), а минимальную - куры 3 опытной (416,7 мкм). К возрасту птицы 42 нед. максимальная толщина компактной кости кур контрольной группы увеличилась почти в 2 раза и составила 1050,0 мкм. В возрасте 62 нед. толщина компактной кости вновь уменьшилась вследствие увеличения потребности в кальции и дальнейшей резорбции (табл. 18).

62 нед.

В контрольной группе в начале яйцекладки наблюдалась активная резорбция компактной кости при слабом развитии медуллярной ткани, что свидетельствовало о недостаточном поступлении кальция с кормом. Ситуация несколько стабилизировалась к пику яйцекладки, когда была наращена медуллярная кость, однако к концу яйцекладки запас в виде медуллярной ткани был существенно исчерпан, резорбция компактной кости продолжалась (рис. 19).

62 нед.

Во второй опытной группе образование медуллярной кости произошло в ранние сроки, благодаря чему резорбция компактной кости в начале яйцекладки была слабой. В дальнейшем продолжалось приоритетное использование кальция медуллярной кости, а не компактной, кость была лучше сохранена и более выровнена (рис. 20).

28 нед.

42 нед.

62 нед.

В третьей группе медуллярная кость также была хорошо развита в ранние сроки, однако в это же время в компактной кости наблюдались процессы, свойственные растущей кости: активная резорбция и строительство новых структур (диаметр кости увеличивался), что является свидетельством избытка кальция в рационе. В результате птицы третьей группы имели кости большего диаметра, избыток кальция, по-видимому, явился фактором, стимулирующим рост и развитие кости, а не создание запасов кальция, направленных на повышение качества продукции. Активные процессы резорбции компактной кости наблюдались на всем протяжении опыта (рис. 21).

В заключение хотелось бы отметить, что увеличение ширины бедренной кости и уменьшение ее канала, хорошее развитие медуллярной ткани свидетельствуют о хорошей минерализации костяка племенных кур опытных групп, которые в составе комбикорма получали минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс». В организме птицы создан дополнительный резерв минеральных веществ, который может быть использован в процессе яйцеобразования без ущерба для здоровья и физиологического состояния несушки. Правильное развитие костей и повышенное содержание в сыворотке крови кальция и фосфора в период интенсивной яйценоскости указывают на нормализацию минерального обмена и потенциально высокий уровень яйценоскости кур.

3.6 Экономическая эффективность использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров

По окончании эксперимента была рассчитана экономическая эффективность использования минеральной добавки «Протикал ТРИ Плюс» в расчете на одну курицу-несушку благодаря учету продуктивности и расхода кормов (табл. 19).

Так как во 2 опытной группе была самая высокая яйценоскость на среднюю несушку (198 шт.) и самый высокий вывод цыплят (79,4 %), следовательно, от кур этой группы было получено больше суточных цыплят (121 гол.). Выручка от реализации цыплят, полученных от несушки 2 опытной группы, составила 2178

руб., что на 252 и 72 руб. больше, чем в контрольной и третьей опытной группах соответственно.

Таблица 19 - Экономическая эффективность использования минерального

комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур

Показатель Группа

1 контрольная 2 опытная 3 опытная

Яйценоскость на среднюю несушку, шт. 188 198 196

Вывод цыплят, % 77,3 79,4 78,9

Получено суточных цыплят, голов 107 121 117

Затраты корма на 10 шт. яиц, кг 2,44 2,32 2,37

Стоимость 1 т комбикорма, руб. 13 621 13 971 14 496

Израсходовано кормов на одну голову, кг 45,9 45,9 46,5

Стоимость израсходованных кормов, руб. 625,2 641,4 674,1

Себестоимость содержания кур, руб. 961,8 986,8 1037,1

Выручено от реализации цыплят, руб. 1926 2178 2106

Прибыль от реализации цыплят, руб. 964,2 1191,2 1068,9

Уровень рентабельности содержания кур, % 100,0 120,7 103,1

Учет скармливаемых кормов и их остатков позволил произвести расчет затрат корма на 10 штук яиц. Оказалось, что затраты корма на 10 штук яиц были наименьшими у кур 2 опытной группы - 2,32 против 2,44 кг в контроле и 2,37 кг в 3 опытной группе. Уровень рентабельности во 2 опытной группе был на 20,7 % выше, чем в контроле, и на 17,6 % больше, чем в 3 опытной группе.

3.7 Производственная апробация результатов исследования

Результаты исследования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» показали, что оптимальной дозой его включения в рацион кур родительского стада бройлеров является 1,0 кг на 1 т комбикорма. С целью подтверждения или опровержения результатов основного эксперимента была проведена производственная проверка полученных данных.

В условиях ГУП ППЗ «Смена» Россельхозакадемии Сергиево-Посадского района Московской области были отобраны две группы кур-аналогов по 5500 гол. в каждой. Продолжительность производственной проверки составила 42 недели. Кормили кур теми же комбикормами, сбалансированными по содержанию питательных веществ в соответствии с номами ВНИТИП (2006). Птице опытной группы в основной рацион вводили 1,0 кг/т и 1,5 кг/т комбикорма «Протикал ТРИ Плюс». Минеральный комплекс вводили дополнительно к основному рациону в режиме: через 3 недели скармливания - 3-недельный перерыв.

Результаты производственной проверки по применению минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров приведены в таблице 20.

Таблица 20 - Результаты производственной апробации использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в рационах кур родительского

стада бройлеров

Показатели Группа

контрольная опытная

Начальное поголовье, гол. 5500 5500

Сохранность поголовья, % 94,4 95,6

Яйценоскость на среднюю несушку: шт. % к контролю 186 100,0 195 104,8

Выход инкубационных яиц, % 91,6 95,6

Окончание таблицы 20

Показатели Группа

контрольная опытная

Выводимость яиц, % 80,3 87,1

Вывод цыплят, % 72,9 78,6

Затраты корма на 10 шт. яиц: кг % к контролю 2,46 100 2,34 95,4

Производственная апробация показала, что у кур опытной группы по сравнению с птицей контрольной группы повышается яйценоскость на среднюю несушку на 4,8 % (9 шт. яиц); увеличивается выход инкубационных яиц на 4,0 %, выводимость яиц на 6,8 %, а вывод цыплят на 5,7 %; снижаются затраты корма на 10 шт. яиц на 4,58 % (0,12 кг).

Таким образом, производственная проверка подтвердила результаты научно-хозяйственного опыта по применению минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Промышленное птицеводство как самая наукоемкая и динамичная отрасль АПК вносит весомый вклад в обеспечение населения развитых стран продовольствием. Эта отрасль - основной поставщик высококачественного животного белка. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц и мяса птицы превышает 4 %.

В России производство яиц и мяса птицы возрастает благодаря вводу новых мощностей, повышению продуктивности и сохранности поголовья, уменьшению расхода кормов на единицу продукции, снижению энергетических и ресурсных затрат, глубокой переработке и расширению ассортимента продукции.

Полноценное кормление является основой дальнейшего совершенствования племенных качеств кур родительского стада. Нормированное кормление направлено на обеспечение генетического потенциала яйценоскости в зависимости от линии и кросса птицы.

При нормировании минеральных веществ в кормлении птицы в первую очередь уделяют внимание обеспеченности рационов макроэлементами, такими как кальций, фосфор и натрий. До 99 % общего количества кальция в организме сосредоточено в костной ткани в форме фосфатов и карбонатов, которые в значительной мере определяют прочность костяка и его способность создавать запас кальция для формирования скорлупы яиц. Кальций в форме ионов оказывает непосредственное влияние на свертывание крови, участвует в процессах возбуждения нервной системы. Кальций является стабилизатором проницаемости клеточных мембран.

У птицы идет активная циркуляция кальция через костную ткань, и очень важно постоянно ее поддерживать. По мнению ряда исследователей, % кальция, необходимого для формирования скорлупы яиц, поступает с кормом, а остальное - из резервов организма, заключенных в костной ткани. Однозначно, что от развития костной ткани в период роста и в продуктивный период в значительной степени зависят качество скорлупы яиц и яйценоскость кур.

Установлено, что при нормальном развитии запас кальция в организме молодок перед началом яйцекладки достаточен для первых 6-30 яиц. У кур-несушек с возрастом при интенсивном содержании часто отмечают слабость и ломкость костей конечностей и крыльев. Соблюдение норм кормления позволяет предупреждать эти недостатки.

Увеличение продолжительности и глубины нарушений минерального питания птицы приводит к глубоким изменениям минерального обмена и перерастает в типичные трудно поддающиеся лечению заболевания - рахит, остеомаляция, отсеопороз, перозис, остеоартроз. Основным методом контроля нарушения кальций-фосфорного обмена в организме является строгое соблюдение нормирования минеральных элементов и витамина D в рационе.

Основные компоненты комбикормов (зерновые культуры, шроты, продукты микробного синтеза, травяная мука) не удовлетворяют потребность птицы в кальции, фосфоре и других макро- и микроэлементах, поэтому в комбикорма необходимо вводить добавки, являющиеся источниками этих элементов. Основную часть этих элементов вносят в комбикорма в виде минеральных компонентов. В качестве источника кальция используют ракушку, известняк и мел.

Мел характеризуется невысокими вкусовыми качествами, в процессе хранения слеживается в комочки, недоступные птице. Сыпучесть и высокий коэффициент трения затрудняет его включение в комбикорма, так как при этом ухудшается сыпучесть комбикорма и затрудняется его равномерное перемешивание. Поэтому максимальное количество мела в комбикормах не должно превышать 2,5-3,0 %.

Ракушка имеет плотную структуру и долго растворяется в желудке птицы, обеспечивая равномерное долговременное поступление кальция в кровь. Недостатком ракушки является нерастворимый желудочным соком перламутровый слой, который может содержать токсичные для организма птицы мышьяковистые соединения. Если остается нерастворимый осадок более 8 %, то данная добавка неэффктивна.

Известняки равноценны ракушке по химическим свойствам и биологической доступности кальция, их можно вводить в комбикорма как для молодняка, так и для взрослой птицы.

Сохранение костяка птицы и улучшение качества скорлупы требует скармливания минеральных добавок с повышенной усвояемостью кальция, особенно это важно во второй половине яйцекладки, когда собственные запасы кальция нередко бывают уже истощены, а усвоение питательных веществ корма снижается. В связи с изложенным применение минеральных добавок для повышения инкубационных качеств яиц кур родительского стада актуально.

В связи этим нами был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительского стада бройлеров кросса Смена-7 в возрасте с 20 до 62 недель.

Результаты проведенных исследований показали положительное влияние минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на яйценоскость кур, проявляющимся в интенсивном нарастании яйценоскости в начальный период продуктивности и более ранним достижением ее пика. При этом валовое производство яиц за продуктивный период во второй опытной группе (1,0 кг/т «Протикал ТРИ Плюс») составило 10,86 тыс. шт. яиц, что или 660 яиц больше, чем в контрольной группе.

Во второй опытной группе в расчете на среднюю несушку было получено на 10 яиц (198 шт.), в третьей опытной - на 8 яиц (196 шт.) больше, чем в контрольной группе (188 шт. яиц). В пересчете на начальную несушку наибольшая яйценоскость была отмечена у кур второй опытной группы и составила 194 шт. яиц, что на 6,6 и 1,5 % больше, чем в контрольной и третьей опытной группах.

В опытных группах был быстрее достигнут уровень 50-процентной яйцекладки. Во всех опытных группах пик яйцекладки превосходил в процентном соотношении показатели контроля. Максимальный пик яйцекладки (96,0 %) был достигнут во 2 опытной группе, данное значение превысило контрольный

показатель на 3,0 %, при этом возраст достижения пика соответствовал курам 3 опытной группы (28 нед.).

Скармливание минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» проявилось не только в увеличении яйценоскости племенных кур, но и лучшей конверсии корма. Так, на образование 10 шт. яиц куры второй и третьей опытных групп затрачивали 2,32 и 2,37 кг корма против 2,44 кг в контроле, что на 4,9 и 2,9 % меньше, чем в контрольной группе.

Включение в комбикорм минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в расчете 1,5 кг/т привело к увеличению средней массы яиц в третьей опытной группе. Так, за продуктивный период средняя масса яиц у кур этой группы составила 60,9 г, что на 2,5 % больше, чем в контроле и второй опытной группе (59,4 г).

В ходе исследований установлено, что у кур в 42-недельном возрасте масса яиц во 2 и 3 опытных групп была выше, чем у сверстниц контроля. При этом масса яиц у кур третьей опытной группы была достоверно выше, чем в контрольной группе, и составила 65,9 г против 59,1 г. Однако к концу яйцекладки куры 3 опытной группы, получавшие с комбикормом 1,5 кг/т минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», отставали по массе яиц от кур контрольной и 2 опытной группы на 2 г.

Можно отметить, что с возрастом кур в опытных группах масса скорлупы не уменьшалась, как у птицы контрольной группы, а наоборот увеличивалась, что свидетельствует о положительном влиянии минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на организм племенных кур и качество скорлупы яиц. Так, в 62-недельном возрасте у кур второй и третьей опытных групп масса скорлупы была достоверно выше (6,77 и 6,66 г), чем в контрольной группе (6,49 г).

Минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс»оказывает положительное влияние на качество скорлупы яиц. Результаты измерения показывают, что толщина скорлупы яиц в возрасте 42 и 62 нед. находится в пределах нормы для племенных кур мясного направления продуктивности и составляет в контрольной группе 352,5-354,7 мкм, во второй опытной - 362,7-364,7, а в третьей опытной

группе - 355,7-359,0 мкм. Установлено, что толщина скорлупы яиц, также как и масса скорлупы, у кур опытных групп с возрастом увеличивалась, и 62-недельном возрасте в опытных группах была достоверно выше на 3,5 и 1,8 %, чем в контроле. Это однозначно подтверждает, что запас минеральных веществ в организме кур опытных групп больше, чем в контрольной группе. Особенно это наблюдается у птицы во 2 опытной группе, которые получали добавку «Протикал ТРИ Плюс» в количестве 1,0 кг/т.

Результаты проведенных исследований показали, что наибольший показатель упругой деформации скорлупы яйца был у кур всех групп в возрасте 28 нед. и составил 19,2-21,5 мкм. С возрастом кур этот показатель снижается, а толщина скорлупы увеличивается. Следовательно, самая прочная скорлупа была у кур второй опытной группы (в возрасте 42 нед. толщина скорлупы составила 362,7 мкм, упругая деформация - 17,3 мкм), которые вместе с комбикормом получали минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс» в количестве 1,0 кг/т.

Изучая химический состав яичной массы, нами установлено, что в яичной массе второй и третьей опытных групп, птица которых получала с комбикормом «Протикал ТРИ Плюс», содержание золы в 28-недельном возрасте кур было больше на 0,08 и 0,12 %, а в 62-недельном возрасте - на 0,23 и 0,33 %, чем в контрольной группе. С увеличением количества золы в яйцемассе наблюдалось и увеличение доли кальция и фосфора. Наивысшее содержание кальция в яичной массе было установлено в яйцах, полученных от кур третьей опытной группы в возрасте 62 недели, что составило 0,218 % против 0,180 % в контроле.

Для определения воспроизводительных качеств кур родительского стада была проведена инкубация яиц. Установлено, что наибольший выход инкубационных яиц получен в опытных группах, в которых племенная птица получала минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс». Так, самый высокий показатель выхода инкубационных яиц был во второй опытной группе и составил 96,9 %, что на 2,2 % больше, чем в контрольной группе.

Анализируя полученные данные, можно отметить, что по результатам инкубации выводимость яиц в опытных группах достоверно превышала

контрольную группу, мало различалась между собой. Так, выводимость яиц во второй опытной группе, при включении в комбикорм 1,0 кг/т минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», составила 87,9 %, в третьей группе (1,5 кг/т минерального комплекса) - 86,8, а в контрольной группе - 82,1 %.

По итогам проведенной инкубации лучший результат по выводу цыплят оказался во второй опытной группе (79,4 %), а самый низкий - в контрольной группе (77,3 %).

Исследованиями установлено, что высокая плодовитость была у кур второй и третьей опытных групп, что свидетельствует о положительном влиянии минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на воспроизводительные качества племенной птицы. Так, во второй опытной группе плодовитость составила 121 гол., что на 14 цыплят или 13,1 % больше, чем в контрольной группе.

Результаты опыта показывают, что основная причина выбраковки яиц - бой и насечка. Во второй опытной группе они составили 72 %, в третьей - 74 %, но больше всего брака было в контрольной группе - 79 %. Полученные данные доказывают, что применение минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» повышает прочность скорлупы яиц и снижает количество боя и насечки в среднем на 6 %.

Для определения переваримости и использования питательных веществ рационов нами были проведены балансовые опыты в возрасте кур 28 и 62 нед. по методическим рекомендациям ВНИТИП (2004).

Результаты балансовых опытов показывают, что включение в комбикорм кур родительского стада бройлеров минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» способствует повышению переваримости и использованию основных питательных веществ рациона. Лучшие показатели характерны для кур второй опытной группы, получавших 1,0 кг «Протикал ТРИ Плюс» на 1 т комбикорма.

Птица, получавшая дополнительно к основному рациону минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс», лучше переваривала протеин корма, чем их аналоги из контрольной группы. Так, коэффициент переваримости протеина в

возрасте кур 28 нед. во 2 опытной группе составил 93,72 %, в 3 опытной - 91,86 %, что на 2,32 и 0,46 % больше, чем в контроле. С возрастом кур (62 нед.) наблюдается общая тенденция снижения переваримости протеина корма, однако в опытных группах этот коэффициент выше контрольного показателя.

У кур опытных групп в 62-недельном возрасте по сравнению с птицей контрольной группы отмечено превосходство по переваримости жира: во 2 опытной группе - на 2,8 %, в 3 опытной - на 0,94 %.

В опытных группах куры-несушки имели более высокий коэффициент переваримости клетчатки корма, причем с возрастом этот показатель увеличился. По сравнению с птицей контрольной группы куры 2 опытной группы в возрасте 28 нед. превосходили по этому показателю на 0,9 %, а возрасте 62 нед. - 2,01 %.

Исследованиями установлено, что скармливание разных доз минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс», оказало существенное влияние на усвоение азота в организме подопытных кур. Баланс азота во всех группах был положительным. Наибольший коэффициент использования азота (50,18 %) был у несушек второй опытной группы в возрасте 28 нед., в рацион которых дополнительно включали 1,0 кг минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» на 1 т комбикорма. С возрастом кур во всех группах наблюдается тенденция снижения использования азота корма, однако в опытных группах этот показатель был выше, чем у аналогов в контрольной группе.

Лучшее использование кальция по сравнению с контрольной группой отмечено у птицы всех опытных групп. В возрасте кур 28 нед. по сравнению с контролем в опытных группах был выше коэффициент его использования: во второй опытной на 5,17 %, в третьей опытной - на 2,13 %. В 62-недельном возрасте кур использование кальция снизилось и составило в контрольной группе 57,20 %, во второй опытной - 62,45, в третьей опытной - 60,66 %. Полученные данные свидетельствуют об интенсивном минеральном обмене в организме племенной птицы, в комбикорм которой вводили минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс».

Полученные результаты биохимических показателей крови, в определенной степени объясняют более высокую яйценоскость, лучшие показатели скорлупы яиц кур родительского стада бройлеров опытных групп, которые дополнительно в составе рациона получали 1,0 и 1,5 кг/т минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс».

Исследованиями установлено, что в опытных группах, птица которых получала дополнительно минеральный комплекс «Протикал ТРИ Плюс», увеличилась концентрация кальция в сыворотке крови кур-несушек в 28-недельном возрасте: во второй опытной группе она составила 6,91 ммоль/л и в третьей опытной группе - 7,05 ммоль/л, что на 11,4 и 13,2 % достоверно выше, чем в контрольной группе - 6,12 ммоль/л. В конце продуктивного периода (62 нед.) у кур опытных групп также наблюдается повышенное содержание кальция по сравнению с аналогами контрольной группы.

Установлено, что концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови кур родительского стада бройлеров с возрастом во второй опытной группе была на уровне 1,84-1,96 ммоль/л, в третьей опытной - 1,90-1,98 ммоль/л, а в контрольной группе - 1,81-1,51 ммоль/л. При этом соотношение кальция к фосфору во всех группах было в пределах физиологической нормы (2,63-3,86:1).

Включение минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в комбикорм кур родительского стада бройлеров оказывает положительное влияние на интенсивность минерального обмена в организме птицы, что приводит к отложению запасов кальция и фосфора в большеберцовых костях и лучшей сохранности костяка несушек.

Содержание золы, кальция и фосфора в большеберцовых костях кур родительского стада бройлеров во всех группах увеличивалось с возрастом птицы и находилось на уровне: золы - 38,61-49,51 %, кальция - 15,52-18,77 %, фосфора -4,70-6,04 %, что связано с интенсивностью яйценоскости и, следовательно, со значительным выносом из организма минеральных веществ. Стабилизация содержания минеральных веществ в золе большеберцовых костей произошла к концу продуктивного периода (62 нед.), что свидетельствует об эффективности

использования минерального комплекса «Протикал ТРИ Плюс» в кормлении кур родительного стада бройлеров, который способствует быстрому восстановлению минеральных элементов кости.