Эффективность использования хелатных соединений в кормлении цыплят-бройлеров при денитрификации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Бузоева, Лия Батараевна

• Бузоева, Лия Батараевна
• кандидат наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат наук Бузоева, Лия Батараевна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика основных ингредиентов комбикормов для 8 сельскохозяйственной птицы в условиях Северного Кавказа

1.2. Особенности воздействия нитратов и нитритов на продуктивные и 18 биологические показатели животных и птицы

1.3. Алиментарные факторы детоксикации нитратов и 24 нитритов в организме животных и птицы

1.4. Эффективность включения комплексных хелатных соединений в 31 рационы сельскохозяйственных животных и птицы

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 48 3.1. Химический состав кормов и кормление подопытной птицы

3.2 Сохранность, рост и оплата корма продукцией цыплят-бройлеров

3.3 Ферментативная активность содержимого некоторых отделов 57 пищеварительного тракта

3.4. Результаты физиологических опытов

3.4.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

3.4.2. Использование азота рациона подопытной птицей

3.4.3. Использование кальция рациона подопытной птицей

3.4.4. Использование фосфора рациона подопытной птицей

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови бройлеров

3.6. Уровень витаминов А и С в крови и печени подопытной птицы

3.7. Результаты контрольного убоя подопытной мясной птицы

3.7.1. Убойные показатели подопытной птицы системы защиты 85 организма птицы

3.7.2. Характеристика эколого-пищевых качеств мяса цыплят- 89 бройлеров

3.8. Активность некоторых ферментов в печени подопытной птицы

3.9. Результаты производственной апробации на бройлерах

3.10. Результаты экономической оценки включения хелатных 104 препаратов в рационы мясной птицы

3.11. Заключение 105 ВЫВОДЫ 111 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 113 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 114 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования хелатных соединений в кормлении цыплят-бройлеров при денитрификации»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы. Важным условием для реализации генетически обусловленного потенциала мясной продуктивности бройлеров современных быстрорастущих кроссов является организация сбалансированного питания. Поэтому при разработке рецептур полнорационных комбикормов для мясной птицы серьезное внимание уделяется изысканию ингредиентов, представленных природными кормовыми средствами, способными в максимальной мере удовлетворить физиологические потребности в энергии и питательных веществах (Т.М. Околелова, 2004; И.А. Егоров, 2008).

Однако в последние два десятилетия более широкое применение в составе комбикормов бройлеров нашли злаковые культуры местного производства (кукуруза, ячмень, пшеница, рожь, тритикале), дефицитные по наличию незаменимой аминокислоты триптофана и никотиновой кислоты. Следствием этого является снижение биологической полноценности кормления мясной птицы, сопровождаемое ингибированием эндогенного синтеза никотинамида - истинного витамина В5 (А. Хенниг, 1976; А.Р. Лохов, 2002).

Наряду с этим, увеличение посевных площадей под злаковые культуры, возделываемые с применением интенсивных технологий, подразумевает широкое использование азотных удобрений. Зачастую избыточные дозы внесения азотных удобрений являются причиной накопления нитратов и нитритов в зерне злаковых культур, основных ингредиентов комбикормов цыплят-бройлеров (Л.А. Козубова, 1998; И.Б. Кокоева, 2006).

Под влиянием энзима нитратредуктазы нитраты восстанавливаются до нитратив, а последние, окисляя двухвалентное железо гемоглобина крови, превращают его в трехвалентное с образованием метгемоглобина, который уже не способен связывать в легких кислород и переносить его по организму. При этом нарушается процесс нормального дыхания клеток и тканей организма, в них накапливаются молочная кислота и холестерин, резко падает концентрация

белка, ингибируется синтез многих биогенных ферментов миоглобина, каталазы, цитохромоксидазы (Б.С. Сенченко и др., 1999).

Исходя из этого, решением проблемы повышения продуктивности и качества мяса бройлеров при нитратных нагрузках на организм является применение кормовых добавок, способных обеспечить денитрификацию этих токсикантов. Одним из технологических приемов снижения негативного влияния на процессы тканевого обмена, обеспечения экологической безопасности получаемого птичьего мяса является скармливание комплексных (хелатных) соединений, обладающих сорбционноактивными свойствами (Л.И. Ананиади, 1981; A.A. Шапошников, 1998; З.Т. Баева, 2009).

Термин «хелат» греческого происхождения, означающий слово «краб». Хелатные соединения связывают различные токсичные вещества (молекулы токсикантов захватываются с двух концов, как краб клешнями), образуя хелатные комплексы и выводят их из организма через почки с мочой. Поэтому препараты хелатной природы все шире используются в качестве детоксикантов нитратов, нитритов и других токсикантов. Этот фактор повышает интерес к хелатным кормовым добавкам нового поколения, в структуре которых макро- и микроэлементы представлены в виде комплекса с биолигандами (И.В. Петрухин, 1989; Р.Б. Темираев, И.Б. Кокоева, 2000).

Исходя из вышесказанного, проблема рационального применения препаратов хелатной природы в комбикормах мясных цыплят является актуальной и мало изученной.

Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований явилось изучение эффективности добавок хелатных препаратов хелатона и цитрата кальция в комбикорма кукурузно-ячменно-подсолнечного типа с повышенным фоном нитратов для повышения хозяйственно-биологических особенностей цыплят-бройлеров и потребительских качеств птичьего мяса.

Достижению указанной цели способствовало решение следующих задач исследований:

- дать анализ химическому составу кормов и их питательной ценности, а

также установление лучших доз скармливания хелатных препаратов;

- изучение сохранности поголовья, приростов живой массы и оплаты корма продукцией подопытных цыплят под влиянием хелатных соединений;

- определение действия испытуемых препаратов при денитрификации на переваримость и использование питательных веществ рационов птицы;

- выяснение действия хелатных препаратов на ферментативную активность пищеварительной системы и некоторых органов и тканей подопытной птицы;

- проведение оценки влияния испытуемых препаратов на морфологический и биохимический состав крови мясных цыплят;

- установление воздействия кормовых добавок на убойные и эколого-пищевые качества птичьего мяса;

- рассчитать экономическую эффективность применения хелатных соединений при производстве птичьего мяса с учетом экологии питания.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья применительно к составу комбикормов с кукурузно-ячменно-подсолнечной основой при повышенном фоне нитратов дано теоретическое обоснование эффективности совместных добавок хелатных препаратов хелатона и цитрата кальция, что выразилось в повышении энергии роста, убойных показателей и эколого-пищевых качеств мяса бройлеров и интенсификации у них обмена веществ.

Практическая ценность работы. На основании полученного экспериментального материала птицеводческим предприятиям региона предложены рекомендации по совместному включению в рационы кукурузно-ячменно-подсолнечного типа в качестве денитрификаторов хелатных кормовых добавок цитрата кальция в количестве 200 г/т и хелатона в количестве 200 г/т корма, что обеспечивает увеличение сохранности поголовья и продуктивности мясных цыплят, снижение расхода корма на единицу прироста и повышение рентабельности производства птичьего мяса.

Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и

получили положительную оценку на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2011-2013); на 4 международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2011); III международной научно-практической конференции: «Наука, образование и инновации для АПК: состояние и перспективы» (Майкоп, 2011); региональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса Республики Адыгея» (Майкоп, 2012); международной научно-практической конференции «Животноводство России в соответствии с государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы» (пос. Нижний Архыз, КЧР, 2013); международной научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития агропромышленного комплекса горных и предгорных территорий», посвященной 95-летию Горского ГАУ (Владикавказ, 2013); совместном заседании кафедр кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных; биологии; инфекционных и инвазионных болезней животных; товароведения и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (Владикавказ, 2013).

Публикации: По теме диссертации опубликованы 7 научных работ, из них 4 - в изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографии и приложений. Содержит 32 таблицы, 11 рисунков и 21 приложение. Список литературы включает 189 наименования, в том числе 37 на иностранных языках.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика основных ингредиентов комбикормов для сельскохозяйственной птицы в условиях Северного Кавказа

Л. Мачихина (2006), В. Дринчак, Б. Цыдендоржиев (2010), В. Carre (2004) отмечают, что каждый год потери зерна в экономически развитых странах мира составляют до 10%, в развивающихся странах еще больше - до 50%. Указанная разница между развитыми и развивающимися странами вызвана, в первую очередь, различным уровнем технического и технологического обеспечения производства зерна. Более половины этих потерь зерна обусловлены нарушениями при послеуборочной обработке и хранении. Данные потери можно сократить путем совершенствования технологий послеуборочной обработки зерна и хранения.

Устранение указанных потерь зерна особенно сильно сказывается на развитии птицеводства, так как именно эта отрасль животноводства нуждается в зерне злаковых и бобовых культур, а также в продуктах их переработки и масличных культур, которые составляют основу полнорационных комбикормов для мясной и яичной птицы (А. Штеле, 2006; В. Гунькин, 2007).

Для нормального функционирования всех систем организма молодняка и родительского стада сельскохозяйственная птица должна постоянно потреблять энергию и питательные вещества (протеин, сахара, липиды и биологически активные вещества) в пределах норм кормления. Результаты исследований отечественных и зарубежных ученых показывают, что наиболее эффективный способ для повышения использования питательных веществ птицей - это рациональное использование концентрированных кормов (Г. Бобылева, 2007; Р. Hunton; 1995; A. Castro, Y.L. Marrero, 2000).

Комбикорма позволяют наиболее эффективно использовать энергию и питательные вещества зернофуража. Их производство в нашей стране за последние годы в среднем достигло до 10,0 млн. т, что составляет 25% по сравнению с уровнем 1990 г. Из общего объема перерабатываемого растительного сырья на долю зерна приходится до 65-70%. В экономически

развитых странах мира количество зерна в рецептуре комбикормов постепенно снижается. Так, в настоящее время доля зерна в рецептуре комбикормов составляет в США 50%, Франции - 48% и Англии - 39%. Сокращение доли зерновых ингредиентов комбикормах за рубежом происходит за счет повышения доли высокопротеинового сырья, энергетических кормовых средств, рационального применения побочных продуктов спиртового, пивоваренного производства, крахмалопаточной, молочной и других отраслей перерабатывающей промышленности (В.М. Косолапов, И.А. Трофимов, 2009; А. Фицев, М. Мамаев, 2009).

Зерновые ингредиенты составляют основную часть рецептуры комбикормов, как по массе, так и по энергетической ценности, так как они являются главным источником Сахаров, которые занимают основную долю питательных веществ рационы птицы. Злаковые зерновые ингредиенты содержат крахмала до 68-71%, протеина - до 18-20%, клетчатки - до 3,2-8,5%, липидов - до 4-7% и минеральных веществ — до 1,3-3,0%. В рецептуре комбикормов необходимо применять зерно хорошего качества с влажностью не более 14-16% (Ж. Кошак, А. Кошак, 2012).

И. Егоров и др. (2005), Л. Гаврикова (2006) отмечают, что отрасль птицеводства служит крупным потребителем зерновых компонентов в качестве источника энергии. В Российской Федерации для питания животных и птицы применяется до 35-36 млн. т зерна, из них на долю пшеницы приходится до 53,0%, ячменя - до 38, кукурузы - до 4 и других культур - до 5%. Во многих странах мира обречены решать проблему неуклонного роста производства традиционных зерновых культур: кукурузы, сорго, проса и других. В США на долю зерна сорго в рецептуре комбикормов для животных приходится около 16% по массе, для сельскохозяйственной птицы - около 20%. Учитывая этот факт, для России важным резервом высокоэнергетического зернового компонента кормосмесей и комбикормов для животных и птицы становится зерно сорго (А. Фицев, М. Мамаев, 2009).

Зерно овса служит одним из главных и физиологически наиболее полезных ингредиентов комбикормов и кормосмесей, выпускаемых для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. При этом в экономически развитых странах на долю зерна этой культуры может приходиться в структуре рационов: лошадей от 55 до 60%, взрослого крупного рогатого скота - от 25 до 30%, телят - от 12 до 15%, овец - от 26 до 30%, свиней - от 20 до 25%, птицы -от 18 до 20%) по массе (С. Кононенко, 2006; Р.А. О.Я. Т^еу, 1999; КК. 8акошига ег. а1., 1998).

Исследованиями И. Егорова и др. (2005) установлено, что кормовое зерно сорго российского производства можно применять в рецептуре полнорационных комбикормов бройлеров в количестве до 40%, а курам-несушкам - около 30% взамен кукурузы и пшеницы. Включение сорго в рецептуру комбикормов для птицы обеспечивает высокое качество продукции.

По данным А.К. Корнаевой (2008), овес, как злаковая культура, является самым широко применяемым зерновым ингредиентом, которому в качестве кормового средства уделяют огромное внимание при определении хозяйственного использования. Он по сравнению с зерном остальных злаковых культур имеет более высококачественный химический состав, то есть отличается большей насыщенностью липидами и структурированными углеводами (клетчатки, гемицеллюлозы и пектиновых веществ). Наряду с этим, в зерне данной культуры в среднем имеется 85% сухого вещества, из них приходится на долю белка 10-11%, липидов - 4-4,5%, целлюлозы — 9-10%, БЭВ - 60-65%) и сырой золы - 4-5%).

В существенной мере химический состав и питательная ценность зерна овса зависит от вида и дозы внесения удобрений, так как данная культура очень восприимчива к насыщению почвы этими химикатами. При достаточном наличии в почвах азота и фосфора убирают зерно с высоким содержанием протеина. При внесении же в почвы извести сокращается в зерне овса уровень белка, липидов и пленчатости, при одновременном увеличении концентрации крахмала и натуры (Г.А. Алимирзаева, 2008).

Очень важное значение при оценке энергетической и питательной ценности зерна овса имеет уровень его пленчатости. У зерна высокого качества этот показатель не превышает 30% массы, а в щуплом и низконатурном зерне пленчатость составляет до 40%. Снижение питательности зерна овса с высоким уровнем пленчатости обусловлено высоким содержанием труднопереваримой клетчатки, а также невысоким содержанием протеина и липидов. Поэтому предпочтение отдается сортам овса с невысоким уровнем пленок (С. Кононенко, 2006; Т. Beta, 2000).

Т. Ленкова, Т. Соколова (2006) свидетельствуют, что питательная ценность и диетические свойства зерна овса, применяемого в кормлении сельскохозяйственной птицы, следует повышать за счет расширения производства голозерных семян овса. Применение в рационах птицы голозерных сортов овса можно объяснить повышенным содержанием легкопереваримых протеина, липидов и БЭВ, витаминов А, Д и холина (витамина В4), уровень которого в этой культуре в 2 раза больше, чем в зерне кукурузы. Кроме того, за счет снижения в голозерных сортах овса клетчатки резко возрастает переваримость органического вещества данного корма.

Одним из наиболее ценных злаковых ингредиентов комбикормов для птицы служит зерно кукурузы, так как по энергетической оно значительно превосходит все прочие виды зерна злаковых культур из-за высокого содержания легкопереваримых углеводов - до 70-73% при низком уровне в нем клетчатки. Так, обменной энергии в 100 г кукурузного зерна содержится от 327 до 335 кал, превосходя по этому показателю зерно других злаковых культур — на 10-30%). Однако по содержанию сырого протеина (от 8,6 до 13,4% в зависимости от сорта) эта культура уступает остальным злаковым культурам, за исключением риса. Благодаря низкому содержанию в зерне кукурузы клетчатки его можно вводить в рационы молодняку сельскохозяйственной птицы с первых дней жизни в измельченном виде. В рационы, как цыплят-бройлеров, так и взрослой птицы зерно кукурузы можно вводить из расчета 40-50% по массе корма (A.A. Баева и др., 2009; A.A. Fischer Junior et. al., 1998).

По данным Ф.И. Кизинова и др. (2007), зерно кукурузы следует скармливать сельскохозяйственной птице в дробленном состоянии, причем в рецептуре комбикормов и кормосмесей эта культура может составлять до 60% по массе. При этом его желательней применять в кормлении птицы в течение первого полгода после уборки урожая, так как из-за высокой концентрации липидов в процессе хранения происходит окисление липидов, что снижает питательную ценность, поэтому после 6 месяцев в рационы целесообразно вводить жирорастворимые витамины и аскорбиновую кислоту. При добавках зерна кукурузы в рецептуру комбикормов свыше 60% по массе корма может наблюдаться ожирение птицы.

Как свидетельствует В.В. Тедтова (2007), зерно кукурузы отличается от прочих злаковых культур повышенным уровнем Сахаров, главным образом крахмала до 70%, и липидов - до 8%, но низким содержанием протеина - до 910%, минеральных веществ, в первую очередь, кальция, уровень которого в кукурузе составляет - до 0,05%, что в 3-4 раза ниже, чем в зерне овса. Липиды в зерне кукурузы отличаются низкой температурой плавления. Кроме того, зерно кукурузы характеризуется сравнительно невысокой концентрацией витаминов.

В свою очередь, зерно кукурузы отличается высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, токоферола (витамина Е) и каротина. В его зерне содержится много энергии и мало целлюлозы и гемицеллюлозы, что обеспечивает высокую интенсивность роста цыплят-бройлеров и увеличение яичной продуктивности кур-несушек. Зерно кукурузы выделяется очень высокой переваримостью органических веществ (сырого протеина, сырого жира, клетчатки и БЭВ), у птицы этот показатель достигает до 80-90%» (в зависимости от возраста и пола птицы). Из всех видов злаковых культур зерно кукурузы характеризуется наибольшей энергетической ценностью, поэтому его коэффициент полноценности равен единице (И.Д. Тменов и др., 2005; D.J. Boros, 1998).

Однако по данным В.Р. Каиров и др. (2008), протеин зерна кукурузы является неполноценным, так как его белковые вещества в основном

представлены глютеном и глутелином. Кроме того, кукурузный белок малонасыщен некоторыми незаменимыми аминокислотами, в первую очередь, лизином. Кроме того, если зерновую основу комбикормов составляет бедная никотиновой кислотой (витамином В5) и триптофаном кукуруза, то эндогенный синтез никотинамида невелик (А. Хеннинг, 1976; А.Р. Лохов, 2000).

Исходя из этого, в последнее годы ученые и практики заняты выведением и распространением в хозяйствах новых сортов и гибридов высоколизинового зерна кукурузы, в составе которого содержание незаменимой аминокислоты лизина составляет от 3,7 до 4,0 г/кг. Использование в рационах птицы высоколизиновой кукурузы способствует увеличению у бройлеров среднесуточных приростов и у несушек - яичной продуктивности за счет лучшего переваривания и использования белка кормов (В.В. Тедтова, 2006).

В нашей стране ячмень одна из наиболее распространенных кормовых культур, так как отличается высоким содержанием аминокислот по сравнению с остальными злаковыми культурами. Так, содержание протеина в зерне ячменя колеблется от 6,3 до 13,2%. Он характеризуется высокой концентрацией лизина и холина (В. Злочевский, Е. Чикина, 2011).

В рецептуре комбикормов и кормовых смесях на долю зерна ячменя должно приходиться для кур-несушек и взрослых петухов до 30%, а для цыплят-бройлеров — до 15% по массе (F.A. Igbasan, W. Guenter, 1996). При использовании же голозерных сортов долю зерна ячменя в рецептуре комбикормов сельскохозяйственной птицы можно увеличить до 40% (A.A. Столбовская и др., 2008; Ю.С. Цебоева, 2011).

По данным С. Кононенко (2006), недостатком зерна ячменя считается повышенное содержание целлюлозы за счет пленок (оболочки) - от 12,7 до 15,2% от массы. Поэтому в рецептуру кормосмесей и комбикормов следует вводить новые перспективные сорта этой культуры. При этом у цыплят-бройлеров увеличивается переваримость и усвояемость питательных веществ рациона, что сопровождается интенсификацией роста и улучшением пищевых качеств мяса.

С. Суханова, Н. Торопова (2010) установили, что введение в состав рецептуры комбикормов гусят голозерного ячменя способствовало снижению расхода корма на единицу продукции, увеличению прироста живой массы и рентабельности производства мяса. Однако лучшие показатели роста были у гусят-бройлеров 2-й и 3-й опытных групп, потреблявших в составе комбикормов ячмень сорта Уфимский-95 и Нудум-95.

Применение дерти ячменя голозерных сортов в рецептуре комбикормов гусят-бройлеров позволило увеличить трансформацию белка корма в пищевой белок и обменной энергии рациона в энергию съедобных частей тушек подопытных гусят. Эффективность усвоения обменной энергии у птицы опытных групп была больше, чем у гусят контрольной группы на 0,8, 1,08 и 0,72% соответственно. Коэффициент конверсии белка в пищевой протеин тушек птицы при скармливании ячменя голозерных сортов было больше по сравнению с контролем на 1,58 (Р<0,01), 2,07 (Р<0,01) и 1,78 (Р<0,01) соответственно (Н.А Торопова, 2011).

По энергетической питательности пшеница из злаковых культур уступает только зерну кукурузы. Однако по концентрации протеина зерно пшеницы превосходит зерно всех остальных злаковых культур. В 1 кг зерна пшеницы в среднем содержится 1,24-1,27 кормовых единиц и 115-125 г переваримого протеина. Поэтому зерно этой культуры в виде дерти вводят в рационы всех видов животных. Его зерно служит очень ценным ингредиентом рецептуры комбикормов и кормовых смесей. При этом нормы скармливания зерна пшеницы составляют для взрослой птицы до 70%, для цыплят-бройлеров — до 60% (A.A. Грязнов, Н.М. Чирков, 2005).

Зерно пшеницы насыщено белком, а также витаминами группы В и токоферолом (витамином Е). Кроме того, в зерне этой культуры содержится больше незаменимых аминокислот, чем в кукурузе. Однако из-за того, что зерно пшеницы является основной хлебной культурой товаропроизводители стараются меньше включать его в комбикорма птицы и других животных, за исключением щуплых низкосортных партий зерна (И.Д. Тменов и др., 2005).

Рост производства продуктов птицеводства в мире неминуемо ведет к повышению мировых цен на кукурузу и соевый шрот. Однако в последнее время на рынке появляются некачественные партии этого сырья. Все это побуждает птицеводов стран с неблагоприятными климатическими условиями для производства кукурузы и сои шире использовать в кормлении птицы рожь. Особенно это актуально для таких регионов как Татарстан, Башкортостан, Мордовия, Кировская область, где эта культура традиционно производится.

Как отмечает Т. Околелова (2001), рожь не уступает пшенице по наличию сырого протеина, лизина метионина, но содержит меньше клетчатки. Но сдерживающим фактором для более широкого применения зерна ржи в комбикормах птицы служит наличие в ней пентозанов от 7,5 до 9,1% и бета-глюкана от 0,5 до 3,0%, которые при набухании в пищеварительном тракте вызывают расстройство пищеварения. Относительно зерна пшеницы рожь имеет более высокую концентрацию растворимых полисахаридов. По установившейся традиции в рекомендациях по кормлению цыплят зерно ржи следует давать не ранее, чем с 1,5-2 месячного возраста в дозе, не превышающем 5%, а взрослой птице — не более 7% (Т. Околелова и др., 2007).

Т. Околелова и др. (2007) экспериментально установили, что при анализе потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров контрольной и лучшей опытной групп установлено, что петушки и курочки по-разному реагировали на скармливание фермента в составе комбикорма, содержащего ржи 20% по массе корма. В мышцах курочек наблюдалось повышение содержания белка на 5,61% (74,68% в опыте против 69,07% в контроле) и снижение уровня жира - на 0,8% (11,64% в опыте против 12,44% в контроле).

Одним из перспективных кормов в питании птицы в условиях Северного Кавказа служит тритикале - гибрид пшеницы и ржи. Существуют две разновидности этой культуры: озимая и яровая, которые значительно различаются по урожайности и химическому составу. По урожайности озимые сорта на 30-40% превосходят яровую, но несколько уступают ей по концентрации белка. По урожайности, концентрации обменной энергии и

некоторых незаменимых аминокислот тритикале превосходит зерно ржи и не уступает пшенице. Эта культура устойчивее, чем рожь к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям и наиболее опасным заболеваниям. Тритикале насыщенней зерна пшеницы по наличию сырого протеина на 36% (в среднем содержит 15,1%), но сумма доступных незаменимых аминокислот аналогична этому показателю пшеницы и составляет 4,4%, что выше; чем в зерне кукурузе, ячмене, овсе, просе, ржи. Содержание целлюлозы составляет 2,3%, линолевой кислоты - 0,5%, что равняется аналогичному показателю пшеницы и ржи, а доступного фосфора - на уровне пшеницы (И.Р. Тлецерук, 2001; И. Тлецерук, А. Чиков, 2009).

И. Тлецерук, А. Чиков (2009) в ходе научно-производственного эксперимента установили, что самые низкие коэффициенты переваримости органического вещества оказались в третьей группе бройлеров, которым в комбикорма вводили тритикале в дозе 15% по массе корма. Этот показатель в третьей группе составил 68,3% против 65,5% в контрольной группе. Сырой протеин усваивался в организме мясных цыплят во всех группах примерно в одинаковых количествах, при тенденции некоторого увеличения лишь во второй группе.

В целом, в условиях Северного Кавказа зерно злаковых является основным источником энергии, и в среднем в рецептуре комбикормов его доля составляет не менее 55%. Наряду с этим, в цельном и дробленом виде зерно злаковых охотно поедается птицей, и поэтому служит основным источником обменной энергии, которую бройлеры легко усваивают. Зерна злаковых богаты крахмалом (70%), но содержат мало протеина (8—12%). При этом в протеине злаковых недостает незаменимых аминокислот, в первую очередь, таких, как лизин и метионин. Поэтому в рационы животных и птицы с высоким содержанием зерна злаковых следует включать зерно бобовых культур, отходы маслоэкстракционного производства, что экономически оправдано, так как при этом оптимизируется соотношение незаменимых аминокислот, жира и углеводов (В.В. Тедтова и др., 2008; А. Волков и др., 2011).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Бузоева, Лия Батараевна, 2013 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авраменко, П.С. Справочник по приготовлению, хранению и использованию кормов / П. С. Авраменко, Н. В. Главацкий, Л. М. Постовалова //-Москва, - 1993.-351с.

2. Александров, В.А. Методика проведения научных исследований на сельскохозяйственной птицы. / В.А. Александров // - Москва. - 1988. - 24 с.

3. Алеханова, Е.В. Российский рынок мяса птицы. / Е.В. Алеханова // -Мясная индустрия. - 2002. - № 11. - С. 6-10.

4. Алимирзаева, Г.А. Совершенствование технологии возделывания перспективных сортов сахарного сорго в условиях равнинной зоны Дагестана / Г.А. Алимирзаева // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. -Владикавказ. - 2008 - 22 с.

5. Ананиади, Л.И. Нитратредуктазная активность ксантиноксидазы. / Л.И. Ананиади // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Москва. -1983.-23 с.

6. Андрианова, Е. Минеральный премикс на основе L-аспарагинатов микроэлементов. / Е. Андрианова, А. Гуменюк, Д. Воронин, И. Голубов // Птицеводство. - 2011. - №5. - С. 18-20.

7. Антонов, Б.И. Лабораторные исследования в ветеринарии: биохимические и микологические. / Б.И. Антонов, Т.Ф. Яковлева, В.И. Дерябина // - Москва. - Агропромиздат. - 1991. - 287 с.

8. Аришина, И.А. Влияние препаратов сантохин и молд-зап на молочную продуктивность и особенности обмена веществ лактирующих коров. / И.А. Аришина // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. -Владикавказ. -2012.-23 с.

9. Баева, A.A. Научно-практическое обоснование комплексного использования биологически активных добавок и пробиотиков с учетом состава комбикормов~мясной^ птицы. / A.A. Баева- 7/ ^Автореферат дис. доктора сельскохозяйственных наук. - Владикавказ. -2013.-43 с.

10. Баева, A.A. Способ оптимизации рецептуры комбикормов для сельскохозяйственной птицы. / A.A. Баева, Л.Ш. Чельдиева, Т.К. Хадонова, C.B. Олисаев // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства». - КЧР, пос. Нижний Архыз. -2009-С. 276-278.

11. Баева, З.Т. Научное и практическое обоснование использования хелатных соединений в кормлении лактирующих коров. / З.Т. Баева // Автореферат дис. доктора сельскохозяйственных наук. - Владикавказ. - 2009. --43 с.

12. Базанова, Н.У. Физиология сельскохозяйственных животных / Н.У. Базанова // - Москва. - Колос. - 1976. - С. 87-98.

13. Басыров, А. Глауконит в рационах мясных гусят. / А. Басыров, Р. Гадиев // Птицеводство. - 2012. - №2. - С. 39-40.

14. Беликова, B.C. Продуктивность и сыродельческие качества молока коров при нитратных нагрузках на организм. /B.C. Беликова, Р.Б. Темираев // Труды молодых ученых Владикавказского научного центра РАН. -Владикавказ. - 2002. - Т 2. - С. 79-81.

15. Беликова, B.C. Продуктивность, особенности обмена веществ у высокопродуктивных коров при использовании в рационах витамина С и протосубтилина ГЗх для денитрификации. / B.C. Беликова // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. - Владикавказ. - 2003. - 23 с.

16. Бобылева, Г. Реализация национального проекта стратегия птицеводов России / Г. Бобылева // Птицеводство. - 2007. - № 1. - С. 5-7.

17. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных./ Г.А. Богданов // - Москва. - Колос. - 1991. - 278 с.

18. Боговский, П.А. Азотные проблемы и проблемы рака. / П.А. Боговский // Минеральные удобрения и качество пищевых продуктов. -Таллинн. - 1993.-С. 24. ~ - "

19. Бойко, И. Использование марганца цитрата при выращивании цыплят-бройлеров. / И. Бойко, И. Мирошниченко// Птицеводческое хозяйство. Птицефабрика. - 2011.-№11.

20. Бокова, Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров. / Т.И. Бокова // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Томск. - 2000. - 23 с.

21.Боярчук, И.Ф. Количественное определение метгемоглобина в крови лабораторных животных фотоэлектрокалориметрическим методом. / И.Ф. Боярчук, В.А. Лутов // Гигиена труда и профессиональные заболевания. -Москва. - 1966. - №3. - С.55-66.

22. Братишко, Н. Тритикале в комбикормах для племенных кур / Н. Братишко, Е. Павилей, О. Притуленко, А. Терещенко // - Птицеводство. - 2008. - № 9. - С. 30-32.

23. Бровченко, H.A. Биохимический статус телок и лактирующих коров при использовании в их рационе аскосорба цинка. / H.A. Бровченко // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Дубровицы. - 2000. - 23 с.

24. Бурякова, М.А. Содержание нитратов в молоке / М.А. Бурякова // Животноводство. - 1981. - №2. - С.60-61.

25. Вильнер, A.M. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных. / A.M. Вильнер // - М.: - Колос. - 1994. - С. 2-17.

26. Вожжова, К.А. Антропогенное загрязнение почв Оренбургской области. / К.А. Вожжова // Материалы 9 научно-практ. конференции: «Перспективные направления научных исследований молодых ученых». — Троицк. - 2005. - С.274-275.

27. Волков, А. Кормовая ценность шрота из необрушенных семян подсолнечника. / А. Волков, В. Семенов, Ш. Шакиров // Комбикорма. — 2011. — № 3. - С. 81.

28. Волкова, Н.Ф. Влияние нитратов и нитритов на постнатальное развитие потомства. / Н.Ф. Волкова //Биологические науки. -1988. - № 7. - С. 22-26.

29. Гаврикова, JI. Способ повышения продуктивности птицы. / JI. Гаврикова // Комбикорма. - 2006. - №8. - С.87.

30. Газдаров, O.A. Повышение продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока высокоудойных коров при денитрификации. / O.A. Газдаров // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. -Владикавказ. - 2005. - 23 с.

31.Гаппоева, B.C. Получение экологически чистого птичьего мяса. / B.C. Гаппоева, Е.Ф. Цагараева, С.А. Фидарова // Материалы междунар. науч.-практич. конференции «Актуальные проблемы научного обеспечения увеличения производства, повышения качества кормов и эффективного их использования». - Краснодар. — 2001. - С. 167-168.

32. Гаппоева, B.C.. Процессы пищеварения у цыплят-бройлеров с учетом экологии питания. / B.C. Гаппоева, Е.Ф. Цагараева // Материалы V междунар. научной конференции «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования». - Владикавказ. - 2004. - 324 с.

33. Гончарук, Е.И. Гигиеническое нормирование химических веществ в почве. / Е.И. Гончарук, Г.И. Сидоренко // - Москва. - Медицина. - 1986. - 320с.

34. Горкин, В.З. Роль металлов в каталитическом действии ферментов. Ферменты. / В.З. Горкин // М. - 1964. - С. 192-214.

35. ГОСТ 25011-81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка».

36. ГОСТ 31488-2012 «Методы определения ферментативной активности».

37. ГОСТ Р 52337-2005 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье».

38.ТОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров)»

39. ГОСТ Р 52837-2007 «Птица сельскохозяйственная для убоя»

40. Грязнов, A.A. Технология производства крупнозерной твердой пшеницы и голозерного ячменя в степной зоне Челябинской области: отчет о НИР: 02.04 / A.A. Грязнов, Н.М. Чирков // Институт агроэкологии филиал ФГОУ ВПО «Челябинский ГАУ». - Челябинск. - 2005. - 63 с.

41.Гунькин, В. Значение влажности и натуры зерна для выработки комбикормов. / В. Гунькин // Комбикорма. - 2007. - №8. - С. 65.

42. Гущина, Э.В. Влияние хитозана на пероксидазную активность лейкоцитов крови поросят. Фармакология и токсикология новых лекарственных средств и кормовых добавок в ветеринарии /Э.В. Гущина // -Ленинград. - 1990. - С. 76-79.

43. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный //- Ленинград. - Колос. - 1975. - 434 с.

44. Донник, И.М. Экология и здоровье животных. / И.М. Донник, П.Н. Смирнов // - Екатеринбург. - 2001. - 331 с.

45. Дринчак, В. Резервы снижения потерь зерна при хранении. / В. Дринчак, Б. Цыдендоржиев // Комбикорма. - 2010. - № 7. - С. 59-60.

46. Дьяков, М.И. Основы рационального кормления птицы. / М.И. Дьяков //-М.- 1959.-45 с.

47. Егоров, И. Зерновое сорго - ценный корм для птицы. / И. Егоров, П. Паньков, Т. Ленкова, Б. Розанов, Т. Егорова, Н. Рысева, А. Большаков // Птицефабрика. - 2005. - №1.

48. Егоров, И. Пшенично-ячменные рационы для цыплят-бройлеров / И. Егоров, Д. Супрунов // - Птицеводство. - 2008. - № 4. - С. 37-39.

49. Журавлев, В.Ф. Токсичность нитратов и нитритов. / В.Ф. Журавлев, М.М. Цапков, //-Гигиена и санитария. - 1983. -№ 1. - С. 62.

50. Запорожец, Н.Ф. Влияние нитратов и нитритов на гемопоэз и животных. АНУФ. Запорожец//^Ветеринария. - 1986. -№ 4 - С. 67-70: ~ "

51. Зарубин, Г.П. Гигиеническая оценка нитратов в пищевых продуктах. / Г.П. Зарубин и др. // - Гигиена и санитария. - 1984. - №7. - С. 49.

52. Зеленская, О.В. Эффективность использования разных селеносодержащих препаратов в рационах цыплят-бройлеров с высоким перекисным числом. / О.В. Зеленская // Аграрный вестник Урала. - 2009. -№12.-С. 32-33.

53. Зинченко, Л.И. Минерально-витаминное питание коров. / Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова // - СПб. - Колос. - 1995.

54. Злочевский, В. Определение потребляемой мощности при плющении зерна. / В. Злочевский, Е. Чикина // - Комбикорма. - 2011. - №7. - С. 47-48.

55. Ибрагимова, З.Р. Использование биологических ресурсов организма цыплят-бройлеров и свиней при производстве мяса в условиях техногенной напряженности. / З.Р. Ибрагимова, Е.Ф. Цагараева, H.A. Гагкоева, С.К. Абаева // Сборник мат. междунар. науч.-практич. конфереции «Актуальные вопросы экологии и природопользования». - Ставрополь. - 2005. - С. 377-386.

56. Ибрагимова, З.Р. Эффективность реализации биологического потенциала бройлеров в условиях PCO - Алания. / З.Р. Ибрагимова, Е.Ф. Цагараева, H.A. Гагкоева, Р.Б. Темираев // Сборник мат. междунар. науч.-практич. конфереции «Актуальные вопросы экологии и природопользования». - Ставрополь. - 2005. - С. 386-390.

57. Ильницкий, А.П. Модифицирующее действие нитритов на легочный бластомогенез и вирусный лейкозогенез у мышей: возможная роль окиси и двуокиси азота. / А.П. Ильницкий, В.П. Реутов, Н.И. Рыжова, В.П. Колпакова, В.П. Дерягина, Е.А. Некрасова, Л.А. Савлучинская, А.Г. Травкин // Вестник РАМН. - 2000. - № 7. - С. 11-16.

58. Каиров, В.Р. Биологически активные вещества в кормах сельскохозяйственной птицы. / В.Р. Каиров, Ф.Н. Цогоева, М.С. Газаева, Т.А. Ревазов, А.К." Корнаева // Материалы " Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития горных территорий

Инновационные технологии для устойчивого развития агропромышленного комплекса горных и предгорных территорий». - Владикавказ. - 2008. - С. 289292.

59. Кебец, А. Влияние комплексных соединений биометаллов на продуктивность бройлеров / А. Кебец, Н. Кебец // Птицеводство. - 2009. - №12. - С. 34-35.

60. Кизинов, Ф.И. Повышение эффективности выращивания сельскохозяйственной птицы. / Ф.И. Кизинов, Ф.Н. Цогоева, М.Т. Атарова, Т.А. Ревазов // Материалы международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров». - Саратов. - 2007. - С. 59-60.

61. Кирилов, М. Природные сорбенты в стартерных кормах для телят. // М. Кирилов, В. Зотеев, А. Кириченко // Комбикорма. - 2006. - №8. - С. 76.

62. Козубова, Л.А. Физиолого-биохимическое обоснование использования аскорба в рационах сельскохозяйственной птицы. / Л.А. Козубова // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Белгород. -1998.-22 с.

63. Кокоева, И.Б. Биолого-ресурсный потенциал молодняка и кур-несушек при повышенном фоне нитратов в кормах и способ их снижения в продукции. / И.Б. Кокоева // Автореферат дис. кандидата биологических наук. -Владикавказ. - 2006. - 23 с.

64. Кокоева, И.Б. Повышение качества куриных яиц и мяса, за счет добавок в рационы хелатных соединений и витамина С. / И.Б. Кокоева // Сб. докл. науч. конф. «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации» . - Москва. - 2003. - С. 157-159.

65. Комарова, В.И. Метаболизм нитратов в ротовой жидкости человека. / В.И. Комарова // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Санкт-Петербург. - 2001. - 20 с.

66. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник. / под ред. И.П. Кондрахин // - Москва. -Издательство: Колос. - 2004.

67. Кононенко, С.И. Биолого-продуктивный потенциал лактирующих коров при скармливании антиоксидантов. / С.И. Кононенко, A.A. Газдаров // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар. -2011.-№5 (32).-С. 163-165.

68. Кононенко, С.И. Оптимальный сорт ячменя как компонент комбикорма. / С. Кононенко // Комбикорма. - 2006. - №7. - С.64.

69. Кореньков, Д.А. Действие азотных удобрений при интенсивном использовании луговых трав. / Д.А. Кореньков и др. // - Агрохимия. - 1973. -№12.-С. 3.

70. Корнаева, А.К. Эффективность использования мультиэнзимных композиций и препарата токси-сорб в рационах цыплят-бройлеров /А.К. Корнаева// Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. -Владикавказ. - 2008 - 23 с.

71. Косолапов, В.М. Проблемы и перспективы производства и использования зернофуража в России. /В.М. Косолапов, И.А. Трофимов. // Аграрный вестник Юго-Востока. - 2009. - №3. - С. 50-54.

72. Кочеткова, Н. Цитраты биометаллов в рационах цыплят-бройлеров. / Н. Кочеткова, А. Шапошников, Г. Симонов, В. Зотеев, В. Никульников // Птицеводство. - 2010. - №2. - С. 23-24

73. Кошак, Ж. Влияние состава комбикормов на удельную энергоемкость процесса гранулирования / Ж. Кошак, А. Кошак // Комбикорма. - 2012. - №2 -С. 63-64.

74. Кулаченко, И.В. Обмен веществ и дыхательная функция крови у крупного рогатого скота при поступлении в организм ксенобиотиков. / И.В. Кулаченко // Автореферат" дис. кандидата биологических наук. - Белгород. -2000.-23 с.

75.Куранов, Ю.Ф. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота: Методические рекомендации. / Ю.Ф. Куранов, С.Ф. Хруцкая, O.A. Ляпин. - Оренбург. - 1981. - 60 с.

76. Левахин, Г. Перспективы использованияприродных цеолитов. / Г. Левахин, Г. Дускаев // Комбикорма. - 2006. - №8. - С.75.

77. Ленкова, Т. Голозерный овес заслуживает особого внимания. / Т. Ленкова, Т. Соколова // Комбикорма. - 2006, - № 2. - С.54.

78. Ленкова, Т. Подсолнечный жмых в рационах бройлеров. / // Т. Ленкова, И. Гребнева // Комбикорма - 2009. - № 5. - С. 53.

79. Лохов, А.Р. Биохимические аспекты получения экологически чистых продуктов птицеводства. / А.Р. Лохов // Тез. докл. междунар. научно-практ. конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века» // - Владикавказ. - 2000. - С. 459-460.

80. Лохов, А.Р. Использование комплексных соединений цинка с пиридином и никотиновой кислотой и витамина С для детоксикации нитратов в организме цыплят-бройлеров. / А.Р. Лохов // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Владикавказ. - 2002. — 23 с.

81. Лохов, А.Р. Метод снижения концентрации небелкового азота в крови и мясе мясной птицы. / А.Р. Лохов // Тез. докл. междунар. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». - Владикавказ. - 2000. - С. 482-483.

82. Лохов, А.Р. Метод снижения нитратов в крови и мясе цыплят-бройлеров. /А.Р. Лохов // Инф. листок Сев.-Осет. ЦНТИ №68-034-02. -Владикавказ. - 2002. - Зс.

83. Лохов, А.Р. Факторы снижения концентрации нитратов в птицеводческой продукции. / А.Р. Лохов // Тез. докл. III междунар. конфер.: «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». — Боровск. - 2000. - С. 224-225.------ --------------------- ----- -------

84. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных. / Н.Г. Макарцев // - К.: - ГУП «Облиздат». - 1999. - 646 с.

85. Мальцева, H.A. Использование сорбентных препаратов при выращивании цыплят-бройлеров. / H.A. Мальцева, М.Е. Иванов // Птица и птицепродукты. - 2013 - №1. - С. 47 -48.

86. Мачихина, Л. Составляющие системы хранения зерна. / Л. Мачихина, Л. Алексеева, Л. Львова // Комбикорма. - 2006. - № 7. - С. 55.

87. Менькин, В.К. Влияние кормов, выращенных при внесении азотных удобрений, на организм и качество продукции животных. / В.К. Менькин // Автореферат дис. доктора сельскохозяйственных наук. - Москва. - 1976. - 37 с.

88. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок и физиологии сельскохозяйственных животных // Методика ВАСХНИЛ. - М. - 1984. - 15 с.

89. Мисбахов, И.Г. Физиологические механизмы антианемической и антиоксидантной активности хелатных соединений биогенных металлов. / И.Г. Мисбахов // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Казань. - 2010. -23 с.

90. Овчинников, A.A. Продуктивность цыплят-бройлеров при использовании в рационе различных сорбентов Электронный ресурс. / A.A. Овчинников, П.В. Карболин // Режим доступа: www.webpticeprom.ru.

91. Овчинников, А. Эффективность использования разнолигандного фосфоросодержащего комплексоната титана марки Т-4 в рационах цыплят-бройлеров. / А. Овчинников, С. Вахмянина// Птицеводческое хозяйство. Птицефабрика. - 2011. - № 1.

92. Околелова, Т. В рационе бройлеров рожь плюс ферменты / Т. Околелова // Птицеводство. - 2001. - № 3. - С. 36-38.

93. Околелова, Т. Вязкость пшеницы и ячменя / Т. Околелова, Е. Кончакова и др. // - КомбйкормаГ- 2004. - №1. - С. 61-62. " — - ------

94. Околелова, Т. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров / Т. Околелова, JI. Криворучко, Д. Бадаева, С. Молоскин // Комбикорма.-2001.-№ 1.-С. 51-52.

95. Околелова, Т. Эффективность Биоцинка и Биоферрона при выпойке бройлерам. / Т. Околелова, Р. Мансуров, М. Белоусов // Птицеводство. — 2012. — №11 - С. 13

96. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки. Справочник. / И.В. Петрухин // - Москва. - Росагропромиздат. - 1989. - 346 с.

97. Плохинский, H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. / H.A. Плохинский // - М.: - Колос. - 1969. - 256 с.

98. Покровская, С.Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах. / С.Ф. Покровская // - Москва. - 1988. - С.42-46.

99. Ревазов, Т.А. Эффективность использования пробиотика и различных источников селена и токоферола в кормлении сельскохозяйственной птицы. / Т.А. Ревазов // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. — Владикавказ. - 2011. - 22 с.

100. Рекомендации по выращиванию цыплят и содержанию племенной и промышленной птицы. - ВНИТИП. - Сергиев Посад. - 1999. - 24 с.

101. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. ВНИТИП. - Сергиев Посад. - 2003. - 32 с.

102. Роклефс, Р. Основы общей экологии. / Р. Роклефс // - М.: - Мир. -1979.-424 с.

103. Рядчиков, В.Г. Научные основы создания экологически чистых зон по производству сырья. / В.Г. Рядчиков и др. // Сб. науч. тр. СКНИИЖ «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства». -Краснодар. - 1999. - С.426-433.

104. Сенченко, Б.С. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животногоирастительного происхождения. / Б.С. Сенченко и др. //Краснодар. - 1999. - С. 478-479

105. Сидорова, А. Хакасские бентониты в рационах мясных индюшат. / А. Сидорова, М. Ткаченко // / А. Сидорова, М. Ткаченко // Птицеводство. -2009. -№6. - С.36.

106. Симонян, Г.А. Ветеринарная гематология. / Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хисамутдинов //- Москва. - Колос. - 1995. - 256 с.

107. Скворцова, JI.H. Роль фосфолипидов растительных масел в кормлении бройлеров. / J1.H. Скворцова, А.Е. Чиков // Птицеводство. - 2010. -№ З.-С. 23-24.

108. Скородинский, З.П. Нитраты и нитриты в кормление животных. / З.П. Скородинский // Сельское хозяйство за рубежом. - 1974. - № 5. - С.16-18.

109. Скородинский, З.П. Нитраты и нитриты в кормлении животных / З.П. Скородинский, З.Г. Олейник // Сельское хозяйство за рубежом. «Животноводство». - 1977. - № 6. - С. 16-18.

110. Слесарев, И.К. Минеральные источники Беларуси для животноводства / И.К. Слесарев, Н.В. Пилюк. - Минск. - 1995. - 176 с.

111. Соколов, О. Нитраты в окружающей среде. / О. Соколов, В. Семёнов, В. Агаев // - Пущино. - 1990. - С. 216-238.

112. Соколов, O.A. Экологическая безопасность и устойчивое развитие. / Устойчивость почв к антропогенному воздействию. / O.A. Соколов // -Пущино. - ОНТИ ПНЦ РАН. - 1990. - 56 с.

113. Соколов, O.A. Экологические аспекты применения азотных удобрений. / O.A. Соколов // - Агрохимия. - 1990. - №1. - С. 3.

114. Столбовская, A.A. Эффективность добавок пробиотика в рационы злаково-бобового типа цыплят-бройлеров. / A.A. Столбовская, Ю.С. Цебоева (Ю.С. Гусова), О.Ю. Леонтьева, А.К. Корнаева // Сборник научных трудов международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». — Краснодар. -

- -ЧастьТ! - 2008. - С. 78-79: ~ - -- ------- - - -

115. Стрельников, B.B. Биохимическое обоснование получения экологически чистой продукции мясного птицеводства при нитратных нагрузках с использованием нативных адсорбентов. / В.В. Стрельников // Автореферат дис. доктора биологических наук. - Краснодар. - 1996. - 43 с.

116. Суханова, С. Использование голозерного ячменя при кормлении гусят-бройлеров. /С. Суханова, Н. Торопова // Птицеводство. - 2010. - № 6. - С. 23-24.

117. Суханова, С. Пробиотик «Веткор» и бентонит в рационах цыплят-бройлеров кросса «Смена-4». / С. Суханова, С. Кожевников // Птицеводческое хозяйство. Птицефабрика. - 2011. - №7.

118. Сухомлин, К.Г. Адаптивные особенности птиц к нитратным нагрузкам. / К.Г. Сухомлин и др. // Мат. межд. науч. конф.: «Современные проблемы повышения протеиновой, витаминной и минеральной питательности кормов и кормление сельскохозяйственных животных и птицы». - Краснодар. — 1998.-С. 129.

119.Тедтова В.В. Качество мяса при скармливании пробиотического препарата. /В.В. Тедтова // Материалы 3-й международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии и развития». - Тамбов. - 2006. - С. 92-94.

120.Тедтова, В.В. Изменение пищевой ценности мяса сельскохозяйственных животных и птицы. /В.В. Тедтова // Материалы VI международной конференции «Инновационные технологии для устойчивого развития горных территорий». - Владикавказ. - 2007. - С.436-437.

121.Тедтова, В.В. Использование соевых продуктов в кормлении телят и коров / В.В. Тедтова, Н.Г. Тер-Терьян, JI.X. Албегова, A.B. Сокуров, C.B. Течиев, A.B. Остаев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Краснодар - 2008. -№4(13). - С. 150-153.

122. Тедтова; В.В. Мясная продуктивность и особенности метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях денитрификации / В.В. Тедтова, А.Н. Доева, С.С.

Лохова, А.Р. Лохов, Э.В. Малиева, Л.Б. Бузоева // Известия Горского государственного аграрного университета. - Владикавказ. - 2012. - Т. 49. - Ч. 4. - С. 133-137.

123. Темираев, Р.Б. Влияние пиридина на переваримость и усвояемость питательных веществ кормов у ремонтного молодняка кур яичного направления. / Р.Б. Темираев, С.С. Лохова, И.Б. Кокоева // Тез. докл. междунар. науч.-практич. конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века» . - Москва. - 2000. - С. 483-484.

124. Темираев, Р.Б. Оптимизация инкубационных качеств куриных яиц при обогащении комбикормов никотиновой кислотой и витамином С. / Р.Б. Темираев, И.Б. Кокоева // Тез. докл. междунар. науч.-практич. конференции «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». - Владикавказ. - 2000. - С. 245-247.

125. Темираев, Р.Б. Повышение качества продуктов питания из птицеводческой продукции. / Р.Б. Темираев, Е.Ф. Цагараева // Сборник докладов Всероссийской научно-технической конференции-выставки: «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации». - Москва. - 2003. - С. 153-157.

126. Темираев, Р.Б. Производство молока на кормах с различным уровнем токсикантов. / Р.Б. Темираев, O.A. Газдаров, М.А. Губиева // Сборник докладов всероссийской научно-технической конференции «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации», - Москва. - 2003. - С. 126 -128.

127. Темираев, Р.Б. Снижение концентрации нитратов в куриных яйцах. / Р.Б. Темираев, С.С. Лохова, A.A. Калабеков, И.Б. Кокоева // Тез. докл. междунар. науч.-практич. конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». - Боровск. - 2000. - С. 353-354.

128т Тлецерук, И. Использование тритикале в рационах мясных цыплят. / И. Тлецерук, А. Чиков // Птицеводство. - 2009. - №4. - С. 14-17.

129. Тлецерук, И.Р. Использование тритикале в качестве комбикорма / И.Р. Тлецерук // «Зерновое хозяйство». - Москва. - 2007. - № 6. - С. 27-36.

130. Тменов, И.Д. Влияние сорбентов на мясную продуктивность бычков в техногенных зонах. / И.Д. Тменов, Р.К. Засеев // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 6. - С. 27-28.

131.Тменов, И.Д. Обеспечение экологической безопасности производства мяса цыплят-бройлеров и свиней. / И.Д. Тменов, В.В. Тедтова, А.Г. Тохтиев, Б.М. Маркарян // Материалы всероссийской конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия». - Владикавказ. - 2005. -С. 217-219.

132. Тменов, И.Д. Повышение физико-химических и технологических свойств молока коров за счет скармливания хелатных соединений и сорбентов. / И.Д. Тменов, Р.Б. Темираев, З.Т. Баева. // - Владикавказ. - 2011. - 184 с.

133.Тменов, И.Д. Экологические аспекты производства мяса бройлеров и свинины. /И.Д. Тменов, В.В. Тедтова, Э.С. Хамицаева, А.Г. Тохтиев, Б.К. Маркарян// Труды 1-го международного форума «Актуальные проблемы современной науки». - Самара. - 2005. - С. 146-147.

134. Торопова, H.A. Голозёрный ячмень в комбикормах для гусят-бройлеров. /Н.А.Торопова// Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук. - Курган. - 2001. - 23 с.

135. Третьяков, H.H. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / H.H. Третьяков // - Москва. - Колос. - 2000. - 640 с.

136. Тряпицына, C.B. Влияние хитозана на качество молозива. / C.B. Тряпицына, А.Р. Таирова, О.В. Горелик // Материалы IX научно-практической конференции: «Перспективные направления научных исследований молодых ученых». - Троицк. - 2005. - С. 144-145.

137. Фидарова, С.А. Бифидумбактерин в комплексе с биологически активными^веществами --денитрификатор птицеводческой продукции- /-С:А. Фидарова, Е.Ф. Цагараева, B.C. Гаппоева, Р.Б. Темираев // Материалы III

междун. науч. - практ. конференции «Биологическое разнообразие Кавказа». -Нальчик. -2001. - С. 163-164.

138. Фицев, А. Замена пшеницы зерном сорго в кормах бройлеров. / А. Фицев, М.Мамаева // Комбикорма. - 2009. - № 1. - С. 62.

139. Фомин, А.И. Методика определения переваримости кормов и скорости происхождения пищи по пищеварительному тракту с помощью окиси хрома. / А.И. Фомин, А.Я. Аврутина // Методика научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. -М. - 1967. - С. 21-25

140. Хамадеева, Г.Н. Влияние нового пиримидинового препарата на иммуноморфологические перестройки в организме животных. / Г.Н. Хамадеева // Автореферат дис. кандидата биологических наук. - Уфа. - 2004. - 22 с.

141. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. / А. Хеннинг//— Москва. - Колос. - 1976.-С. 559.

142. Цагараева, Е.Ф. Биологические ресурсы организма цыплят-бройлеров в условиях повышенного фона нитратов. / Е.Ф. Цагараева, B.C. Гаппоева // Мат. междунар. Форума: «Актуальные проблемы современной науки». - Самара. - 2005. - С. 175-176.

143. Цебоева, Ю.С. Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров при добавках в рационы пробиотика и препаратов антиоксидантов / Ю.С. Цебоева // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. - Владикавказ. - 2011. - 22 с.

144. Чекмарев, А.Д. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса домашней птицы. / АД. Чекмарев, Т.В. Курманаева, З.Н. Меньшикова, А.П. Парук // -Москва.-2001.-32 с.

145. Чернавина, И.А. Механизм действия микроэлементов в биохимических—системах. Внутрикомплексные соединения; их строение

свойства. / И.А. Чернавина // Физиология и биохимия микроэлементов. — М. — 1970.-С 22-45.

146. Шапошников, А.А. Влияние аскосорба-Zn на организм телят и коров, содержание в нем нитратов и тяжелых металлов. / А.А. Шапошников и др. // Тез. докл. научно-практ. конф. «Экологически безопасные технологии в сельскохозяйственном производстве XXI века». - Владикавказ. - 2000. - С. 519520.

147. Шарипов, Р. Природные минералы в комбикормах для утят. / Р. Шарипов // Птицеводство. - 2012. - №12. - С. 35-36.

148. Шахов, А.Г. Эколого-адаптационная стратегия защиты здоровья и продуктивности животных в современных условиях. / А.Г. Шахов, В.С. Бузлама, В.Т. Самохин // - Воронеж. - 2001. - 207 с.

149. Шевяков, А.Н. Нитраты и нитриты в рационах цыплят-бройлеров. / А.Н. Шевяков // Автореферат дис. кандидата сельскохозяйственных наук. -Сергиев-Посад. - 1996. - 23 с.

150. Штеле, А. Белок яиц и мяса бройлеров эталон биологической ценности / А. Штеле // Птицеводство. - 2006. - № 5. - С. 28-29.

151. Японцев, А. Сульфат лизина в рационах цыплят-бройлеров. / А. Японцев, А. Гущева-Митропольская, А. Клименко, И. Егоров // Птицеводство. -2013.-№5.-С. 13.

152. Ярмоц, А.В. Повышение физико-химических и технологических свойств молока и продуктов его переработки. / А.В. Ярмоц, В.В. Тедтова, С.И. Кононенко, И.А. Аришина, А.А. Газдаров // Вестник Майкопского государственного технологического университета. - Майкоп. - 2011. - № 3. -С. 56-59.

153. Arredondo, М. Inhibition of iron and copper uptake by iron, copper and zinc / M.Arredondo, R.Martinez, M. T.Nunez et al. // Biol. Res. - 2006. - № 39. - P.

-95-102. - __------— - -

154. Barrow, P.A. Biotechnology research to have major role in agriculture. / P.A. Barrow // Feedstuffs. - 1992. - P. 59-61.

155. Berkovic, G. Chem. Rev. / G. Berkovic, V. Krongauz, V. Weiss // -2000.- 1741-1753.

156. Beta, T. Effect of chemical conditioning on the milling of high-tannin sorghum / T. Beta, L.W. Rooney, J.R.N. Taylor J. // Sei. Food Agrie. - 2000. - V. 80. -№ 1 5.-P. 2216-2222.

157. Boros, D. Tolerance of broiler chickens to dietary rye soluble arabi-noxylans / D. J. Boros // Anim. Feed Sei. - 1998. - V. 7. - P. 323-331.

158. Carre, B. Causes for variation on digestibility of starch among feed-stuffs / B. Carre // Worlds Poultry Sei. J. 2004. - V. 60. - № 1. - P. 76-89.

159. Castro, A. Métodos para la determinación del con tenido de energia metabolizable para broilers en variedades de sorgo / A. Castro, Y.L. Marrero // Rev. Cub. Cieñe. Avicola. - 2000. - V. 24. - № 2. - P. 97-101.

160. Claus, P. Nitrat in gemusebau ein Umwett und Qualitatsproblem. / P. Claus //-Deutscher Gartenbam. -1983. - Bd. 37. -№30. - S. 1371-1374.

161. Comar, C.L. Mineral metabolism, / C.L. Comar, F. Bronner // J. Nutr. -1960.-P. 184-187.

162. Eirchhorn, G.L. Coordination compounds in natural products. / G.L. Eirchhorn // In: Chemistry of the coordination compounds. - New York. - 1956.

163. Emerick, R.J. Conseauences of high nitrate levels in feed and water supplies. / R.J. Emerick // Fed. Proc. -1974. - Vol. 33. - № 5. - Part 1. - P. 11831187.

164. Evans, A.J. The growth of fat In growth and poutry meat production. / A.J. Evans // K.N.Boorman and N.J. Wilson. - 1997. - P. 29.

165. Fischer, A.A. Determinacao dos valores de energia metabolizavel de alguns ali-mentos usados na alimentacao de aves / A.A. Fischer Junior, L.F.T. Albino, H.S. Rostagno, P.C. Gomes // Rev. Soc. Braz. Zootecn. - 1998. - V. 27. -№2. - P. 314-318.

166. Fritz, P.D. Einfluss anbautechnischer Massnahmen auf die Qualität einiger Nahrungspflanzen / P.D. Fritz //Bayerisches. Landwirtschaftliches Jahrbuch.

- 1996.-№ 1. - S.78-87.

167. Gurd, F.R. Complex formation between metallic cation and proteins, peptides and asides. / F.R. Gurd, P.E. Wilcox // Advances in Protein Chem. - 1956. -Vol. 11.-P. 311-427.

168. Hume, M.E. Metabolism of C acid in broiler chicks. / M.E. Hume // Poult. Sei. - 1993.-V.72, №5.- P.786-793.

169. Hunton, P. Alternative feed ingredients: A real breakthrough / P. Hunton // Poultry Int. - 1995. - V. 34. - № 2. - P. 30-31.

170. Igbasan, F.A. The enhancement of the nutritive value of peas for broiler chickens: An evaluation of micronization and dehuing processes / F.A. Igbasan, W. Guenter // - Poultry Sei. - 1996. - V. 75. - № 10. - P. 1243-1252.

171. Iji P.A., Tivey D.R. The use of oligosaccharides in broiler diets / P.A. Iji, D.R. Tivey //Proc. 12 Eur. Symp. on Poultry Nutr. WPS A. - Dutch brand. - 1999. -P. 193-196.

172. Jamieson, N.D. Nitrate reduction in the rumen grazing sheep. / N.D. Jamieson // New Zealand J. Agric. Res. - 1959. - Vol. 2. - P. 96-106.

173. Kathan, J.G. Nitrateinfluss bei spinat. / J.G. Kathan // - Gavtenbay. -1983.-Vol. 37 - № 3. - P.102-103.

174. Lehninger, A.L. Role of metal ions in ensim systems. / A.L. Lehninger // Phisiol. Rev. - 1950. - 30. - № 3. - P. 393.

175. Liebenow, H. Ursachen der Nitrat- und Nitritanreicherung in Futterpflanzen: Die Abhängigkeit von ökologischen Faktoren und der Lagerungsdauer. / H. Liebenow // - Archiv. Fur Tierernarung. - 1971. - Bd 21. -№8/9. - S. 635-648.

176. Magee, P.N. Nitrogen as a potential health hazard. / P.N. Magee // -

- Phill. Trans. R. Soc. London. - 1982. - V.296t- № 1082. - Pr543.~

177. Mayr, B. Circulating immune cells and immune complexes in peripheral blood of healthy and of bovine leukemia virus-infected cows and limphosarco-matous calves. / B. Mayr et. al. // Vet. Immunopathol. - 1982. - № 3. - P. 475-484.

178. Otterlej, M. Characterization of binding and TNF-alpha-inducing ability of chitosans on monocytes: the involvement of CD 14. / M. Otterlej, K.M. Varum, L. Ryan // Vaccine. - 1994. - Vol. 12. - № 9. - P. 825-832

179. Pfister, J.A. Nitrate intoxication of ruminant Livestock. / J. A. Pfister // -USA. - 1988.-P. 233-259.

180. Rose, S.P. Growth of broiler chickens fed different wheat varieties. / S.P. Rose, M.C. Uddin, M.R. Bedford // Proc. WPSA. - New Delhi. - 1996. - P. 57.

181. Roth-Maer, D.A. Zur problemetik erhörter Nitratzufuhr an widekaner. / ^-D^crRDthFM-aery/-Bayer. LandwizrTaRfl5~^r984. - Bol. 61. - № 6. - P.790-798.

182. Sakomura, N.K. Avaliacao de soja integral tostada ou extrusada sobre o de-sempenho de frangos de sorte / N.K. Sakomura, R. da Silva, A.C. Laurenz et. al. // Rev. Soc. BrazHfl. Zootecn. - 1998. - V. 27. - №3. - P. 584-594.

183. Scoazec, J.Y. Etude morphologicue et caracterisation immunologique du system des monocytes-macrophages dans le sang, la moelle et les tissues. / J.Y. Scoazec // Rev. fr. Lab. - 1991. - V. 19. - №221. - P. 33-41.

^ 184. Sevela, T. Nitratovy dusik v krmivech. / T. Sevela, J. Kukla, J. Tylecek //

Krmivarstvi a sluzby. - 1974. - №. 10 (4-6). - S. 89-91.

185. Susuki K.T. Dose dependent formation of zincthionein in livers and kidneys of rats and mice by zinc injection. / K.T. Susuki, M. Imamura // - Biochem. Pharmacol. - 1979. -Vol. 28. -№ 18. - P. 2852-2854.

186. Tompson, J. N. Organic selenium for poultry. // Feeding Times. - 2002. -№ 7.-P. 10-11.

187. Watter, R. An enzymic method for the assay of pyridine nucleotides in extracts of animal tissues. / R. Watter // - Biochem. - 1966 - №83.1, - P. 191.

188. Williams, R.J. Nature and properties of metal ions of biological interest and their coordination compounds. / R.J. Williams // Fed. Proc. - 1961. -№ 10. - P. 6-15.

189. Wurm, E. Ergebnisse der Nitratersuchhhungen in Grunfiittermitteln in Jahre 1975 im Bezirk Frankfurt-der. / E. Wurm // Z. Tierzucht. - 1976. - Bd 30. -H.5.-S. 206-207.