Эффективность использования бычков молочных и молочно-мясных пород при производстве говядины в условиях племенных хозяйств Брянской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Новиков, Михаил Михайлович

• Новиков, Михаил Михайлович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Новиков, Михаил Михайлович

Оглавление

Введение_4

Общая характеристика работы_6

1. Обзор литературы_12

1.1. Состояние производства говядины в молочном скотоводстве и пути его совершенствования_

1.2. Мясная продуктивность крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород_18

1.3. Влияние условий кормления и содержания на мясную продуктивность

крупного рогатого скота_36

Общее заключение по обзору литературы_46

2. Материал, место и методика проведения исследований_47

3. Результаты собственных исследований_55

3.1. Резервы племенных хозяйств Брянской области в увеличении производства высококачественной говядины_55

3.2. Условия содержания и кормления подопытных бычков_58

3.3. Особенности роста и развития бычков районированных пород_65

3.4. Убойные качества бычков_80

3.5. Оценка туш бычков по анатомическим частям_84

3.6. Морфологический и сортовой состав туш бычков и их естественно-анатомических частей_88

3.7. Химический состав, энергетическая и биологическая ценность мяса бычков_90

3.8. Биоконверсия протеина и энергии корма в белок и энергию мясной продукции_97

3.9. Характеристика парных шкур, полученных после убоя бычков_102

3.10. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных пород_105

Выводы_108

Предложения производству_111

Список литературы_112

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования бычков молочных и молочно-мясных пород при производстве говядины в условиях племенных хозяйств Брянской области»

Введение

В современных условиях развития молочного и мясного скотоводства Российской Федерации важной производственной задачей является увеличение производства высококачественной говядины.

Как и ранее, так и в настоящее время в абсолютном большинстве сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством говядины, затраты труда и корма продолжают оставаться высокими, в 2-3 раза выше и более, чем в странах с интенсивным ведением скотоводства. Мясное специализированное скотоводство в России развивается крайне медленно. Доля его в производстве говядины не превышала в разные годы 1,5-2,5%. Основная доля говядины производилась и производится в стране за счёт использования животных молочных и молочно-мясных пород скота (97,5-98,5%).

Потребитель отдаёт предпочтение продукту нежирному, с хорошими вкусовыми и кулинарными свойствами. Технологи мясокомбинатов заинтересованы в тяжёлых тушах, высоком убойном выходе и особенно мякоти. Сельскохозяйственные предприятия добиваются, чтобы приспособленные к промышленной технологии животные в короткие сроки с минимальными затратами кормов и средств на содержание достигали высокой живой массы и соответствовали высшей категории упитанности.

В Российской Федерации с 60-70-х годов прошлого века доминировало направление в интенсификации производства говядины путём создания специализированных хозяйств по откорму молодняка скота, а также комплексов по производству говядины на промышленной основе.

В современных условиях ведения аграрного производства административные формы управления аграрным производством отошли в прошлое, а вместо них возросла роль каждого производителя независимо от форм собственности в обеспечении конкурентоспособности его продукции, как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Брянская область расположена в юго-западной части Центрального Нечерноземья. Природные и почвенно-климатические условия благоприятны для развития скотоводства с целью получения молока и говядины.

В разных странах мира до середины XX века говядина лидировала по производству и потреблению мяса. Ещё в 1950 году на её долю приходилось 44% от мяса всех видов. За 60 лет произошло увеличение производства мяса в 5,5 раза, в т.ч. говядины - в 2,7 раза; свинины - в 6 раз, мяса птицы - в 17,6 раз.

В экономике России, где в последние два десятка лет сложилась неблагоприятная для животноводства ситуация, шёл обратный процесс. В период с 1990 года в стране была ликвидирована не только половина поголовья крупного рогатого скота, но и разрушена система кооперации по доращиванию и откорму молодняка, прекращена работа абсолютного большинства специализированных комплексов по производству говядины. Особенно негативно сказался на производстве мяса скота возросший диспаритет цен на мясную продукцию, товары и услуги для села. Прежде всего - рост цен на энергоносители, что ослабило экономическую мотивацию откорма и привело к убыточности при реализации скота на мясо.

Свыше 50% бычков, родившихся от молочных коров, убивают в возрасте до 1 месяца, суточные приросты у них - ниже 400 г. В условиях низкой конверсии корма до желательных весовых кондиций (не менее 500 кг) откармливают не более 10-12% родившихся бычков. Средняя масса туш молодняка, реализованного на мясо, составляет 150-160 кг вместо требуемых 280-300 кг.

Следствием этих процессов стало обвальное снижение в стране производства говядины в 1990-2007 годах с 4,3 до 1,7 млн. тонн, а потребление её на душу населения сократилось с 31,2 кг до 18,4 кг. В то же время возросла зависимость России от поставок говядины по импорту. В 2007 году, например, импортные контракты на поставку мяса крупного рогатого скота из-за рубежа достигли 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного производства.

Основным источником производства говядины в России являются сверхремонтный молодняк (80%) и выбракованные взрослые животные (20%) молочного скотоводства, что составляет более 98% общего производства говядины. При этом средняя живая масса реализуемого скота на мясо составляет 279 кг. Это означает, что из-за убоя некондиционного молодняка наша страна ежегодно теряет минимум 1,2 млн. тонн говядины - примерно половину от произведённой в 1998 году (Г.П.Легошин, 1999). Как правило, эти потери возникают из-за нарушения технологии выращивания молодняка, в основном, в молочный период, что негативно сказывается на последующих этапах его доращивания и откорма (А.П.Зеленков, 2004).

По данным Института питания РАМН потребление мясопродуктов в пересчёте на мясо должно составлять на душу населения 78 кг, в т.ч. говядины -32 кг. Однако, как показывает статистика, в структуре производства мяса за последние 20 лет уровень производства говядины снизился с 42,8 до 25,9%.

В государственной программе «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» было предусмотрено снизить долю импортного мяса и мясопродуктов с 35% до 25%. Достичь запланированного уровня производства мяса возможно лишь при использовании высокопродуктивных пород и генотипов и обеспечении их соответствующими условиями содержания и полноценным кормлением, использованием резервов отечественного молочного и молочно-мясного скотоводства.

Общая характеристика работы

Актуальность проблемы. Реформирование экономики России и сокращение отечественного производства за последние два десятилетия привело к росту продовольственной зависимости страны от импорта сельскохозяйственной продукции, и в первую очередь мяса.

В связи с этим первоочередной задачей ЛПК является обеспечение устойчивой стабилизации отрасли животноводства и надёжного снабжения населения отечественными продуктами питания (А.Х.Заверюха, 1999; Х.Амерханов, 2003; 2004; 2009; А.Т.Мысик, 2006).

В последние десятилетия потребность в производстве мяса говядины на 90-98% удовлетворялась за счёт разведения молочного и молочно-мясного скота (А.В.Черекаев, 1989; Д.Л.Левантин, 1990; Г.Легошин и др., 1997; А.В.Черекаев, 2000; А.И.Шилов, 2001). И на ближайшее время доля говядины получаемой от молочного скота, будет составлять не менее 75-80%. Однако возможности молочного скотоводства для производства говядины в хозяйствах Российской Федерации используются не в полной мере, и в особенности племенных хозяйств.

Говядина по биологическим качествам наиболее приемлема для обеспечения жизнедеятельности организма человека и его трудоспособности. По данным Института питания РАМН РФ потребление мяса и мясопродуктов в расчёте на душу населения составляет 78 кг, в т.ч. говядины 32 кг (И.П.Заднепрянский; А.И.Рязанов; В.И.Гудыменко, М.А.Гурнов, 2003).

Чтобы удовлетворить потребность населения РФ в мясных продуктах необходимо поставить на продовольственный рынок страны 11,8 млн. тонн мяса, в т.ч. 5,1 млн. тонн говядины. На сегодняшний день обозначенные потребности обеспечиваются лишь на 39,4% (А.Ермилов, А.Волынцев, 2004).

Значительное восполнение образовавшегося дефицита в мясопродуктах осуществляется за счет импорта (A.C. Митюков,2003; И. Кусакин, 2004).

Поэтому на ближайшую перспективу основным объектом для производства говядины останутся молочные и комбинированные породы скота. От мясного специализированного скота (численность его незначительна) получают не более 3% мяса (Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, 1999; С.С. Гуткин, 2000; В. Северов, Д. Смирнов; В. Овчинников, 2001; В.Логинов, 2003; Х.А. Амерханов, 2004; 2009).

В этой связи одним из главных условий реализации генетически заложенного потенциала мясной продуктивности молочных и молочно-мясных пород является совершенствование организации производства, технологии и повышения эффективности использования поголовья. Наиболее высокая эффективность при выращивании, доращивании и откорме бычков достигается, если животные в 18-месячном возрасте имеют живую массу 550 кг и выше. При этом рост экономических показателей во многом зависит от применения ресурсосберегающих методов выращивания и рационального использования биологических особенностей животных (М. Сулейменов, И. Шаврин, 2003).

В Брянской области разводится несколько пород молочного, комбинированного и мясного крупного рогатого скота. К 2013 году создана в регионе солидная база племенного скотоводства. Племенные заводы и репродукторы в основном занимаются производством племенного молодняка (телок), молока. Производству говядины в этой категории хозяйств уделяется недостаточное внимание, хотя резервы в этом направлении достаточно высоки. В этой связи комплексное изучение вопросов производства говядины в племенных хозяйствах в направлении увеличения производства мяса представляет большой научный и практический интерес и актуально.

Цель и задачи исследований: Целью настоящей работы явилось сравнительное изучение эффективности использования бычков молочных и молочно-мясных пород при производстве говядины в условиях племенных хозяйств Брянской области.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

— изучить современную производственно-зоотехническую ситуацию, сложившуюся в племенных хозяйствах Брянской области по производству говядины;

— проанализировать в сравнительном аспекте рост, развитие, экстерьерные особенности бычков основных разных пород, разводимых в Брянской области;

— определить фактическое потребление кормов бычками по периодам выращивания подопытных животных;

— изучить особенности формирования мясной продуктивности животных швицкой, чёрно-пёстрой и красно-пёстрой пород с выявлением их потенциальных возможностей в различные возрастные периоды;

— оценить качественные показатели мяса подопытных бычков в 18-месячном возрасте с учётом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

— дать экономическую оценку производства говядины в племенных хозяйствах с использованием бычков молочных и молочно-мясных пород.

Научная новизна. Впервые в условиях племенных хозяйств Брянской области комплексно изучено производство говядины с использованием бычков разных пород и их мясная продуктивность.

Исследования проведены в соответствии с тематикой научно-исследовательской работы кафедры частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства по межкафедральной теме № 4 факультета ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» — «Разработать и внедрить рациональную систему ведения животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Брянской области с разной экологической напряжённостью и разных форм собственности» (2001-2006 гг.), «Совершенствование селекционно-племенной работы и технологий в животноводстве в направлении повышения их эффективности в условиях резких колебаний комплекса факторов внешней среды» (2006-2010 гг., 20112015 гг.).

Практическая значимость работы. На основе полученных результатов выявлены потенциальные резервы для увеличения производства высококачественной говядины за счёт выращивания, доращивания и откорма бычков чёрно-пёстрой, красно-пёстрой и швицкой пород в условиях племенных хозяйств Брянской области.

Положения, выносимые на защиту.

— аналитическая характеристика роста, развития и мясной продуктивности бычков разных пород при традиционных хозяйственных условиях кормления и содержания;

— особенности продуктивных и мясных качеств бычков в зависимости от породной принадлежности;

— экономическая эффективность производства говядины с интенсивным использованием бычков швицкой, чёрно-пёстрой и красно-пёстрой пород.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты внедрены в племрепродукторе СПК «Красный Рог» Почепского района; племзаводах ОАО «Новый путь» Брянского; колхозе «Память Ленина» Стародубского районов.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительное одобрение на:

— производственных совещаниях зооветспециалистов племрепродуктора СПК «Красный Рог»; племзаводов ОАО «Новый путь», и колхоза «Память Ленина»;

— У1-й Международной научной конференции студентов и молодых учёных «Живые системы и биологическая безопасность населения» (г. Москва, 2007г.);

— УП-й Международной научной конференции студентов и молодых учёных «Живые системы и биологическая безопасность населения» (г. Москва, 2008г.);

— Международной научно-производственной конференции «Достижения молодых учёных — будущее в развитии АПК» (г. Воронеж, 2007г.);

— Международной научно-практической конференции молодых учёных «Молодёжь в науке — 2007» (г.Горки, 2007г.);

— Всероссийской научно-практической конференции «Передовые технологии в животноводстве» (г. Уфа, 2008г.);

— Международной научно-практической конференции «Селекционно-технологические аспекты повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в современных условиях аграрного производства» (г. Брянск, 2008г.);

— VIII-й Международной научной конференции студентов и молодых учёных «Живые системы и биологическая безопасность населения» (г. Москва, 2010г.);

— Международной научно-производственной конференции «Инновационные технологии в животноводстве» (г. Жодино, 2010г.);

— Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития животноводства» (г. Ижевск, 2010г.);

— XIV-й Международной научно-практической конференции «Современные технологии сельскохозяйственного производства» (г. Гродно, 2011г.);

— Международной научно-производственной конференции «Зоотехническая наука Подолья: история, проблемы, перспективы» (г. Каменец - Подольский, 2011г.).

— расширенном заседании кафедры частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства (ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА», 2013).

Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано 19 статей, в т.ч. в рецензируемых рекомендуемых ВАК РФ изданиях - 2 .

Структура и объём работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы.

Научная работа изложена на 127 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 1 рисунок. Список литературы включает 239 источников, в т.ч. 20 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Новиков, Михаил Михайлович

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы.

1. В условиях Брянской области племенные скотоводческие хозяйства (заводы и репродукторы) могут стать существенным резервом и базой для производства высококачественной говядины от использования скота (бычков) молочного и молочно-мясного направлений продуктивности. Годовое производство говядины в хозяйствах таких категорий может составлять - 3,85 тыс. тонн, в том числе молодняка - 2,73 тыс. тонн.

2. При общих затратах кормов за 18 месяцев 3487,29-3639,11 кормовых единиц и 326,64-330,83 кг переваримого протеина живая масса бычков анализируемых пород (черно-пестрой, красно-пестрой и швицкой) достигла соответственно 431,2-440,7 кг при среднем приросте живой массы за полуторагодовалый период 729,9-744,7 г. Во все возрастные периоды выращивания, доращивания и откорма бычки показали высокую абсолютную и относительную скорость роста.

3. Во все возрастные периоды превосходство по основным промерам тела над черно-пестрыми бычками имели бычки красно-пестрой и швицкой пород. Бычки черно-пестрой породы были менее обмускулены и представляли чистый классический молочный тип скота, в то время как бычки красно-пестрой и швицкой пород - молочно-мясной.

4. Выращивание бычков трех пород до 18-месячного возраста позволило получить в условиях племенных хозяйств тяжеловесные туши высокого качества. Масса парной туши бычков черно-пестрой, красно-пестрой и швицкой пород в 18 месяцев составила 223,9; 230,0 и 228,9 кг; убойный выход - 55,9; 56,5 и 56,7% соответственно.

5. При формировании мясной продуктивности бычков в условиях племенных хозяйств и создании оптимальных условий их кормления и содержания определена общая тенденция, хотя в общей оценке выявлены неодинаковая скорость и качественная характеристика мясной продуктивности, что подтверждается данными морфологического состава туш.

К 18 месяцам в тушах бычков красно-пестрой и швицкой пород выход мякотной части составил соответственно 83,15 и 83,54% при коэффициенте мясности 4,94 и 4,99 кг, в то время как по бычкам черно-пестрой породы значение аналогичных показателей составило 82,63% и 4,90 кг.

По содержанию жира, полноценных белков, а также по показателям влагоудерживающей способности, интенсивности окраски, рН и вкусовым качествам и достоинствам мясо бычков красно-пестрой и швицкой пород имело превосходство по сравнению с мясом бычков черно-пестрой породы.

6. Интенсивное выращивание бычков трех пород позволило в условиях племенных хозяйств в 18-месячном возрасте получить качественную говядину, отвечающую требованиям современного потребления с оптимальным соотношением основных питательных веществ. По биологической ценности и товарно-технологическим качествам мышечная ткань бычков трех породных групп отвечала в полной мере кулинарным и технологическим требованиям.

7. От бычков трех пород в 18-месячном возрасте получены тяжеловесные шкуры, отвечающие требованиям 1-го сорта. Более высокой ценностью характеризовались шкуры бычков красно-пестрой и швицкой пород

8. Анализируя данные конверсии протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туш установлено, что мясо бычков всех трех групп отличалось высокой энергетической ценностью. Лучшей способностью трансформации протеина и энергии корма в белок съедобной части туши выделялись бычки красно-пестрой и швицкой пород.

9. Данные, приведенные по расчету экономической эффективности подтвердили целесообразность выращивания и откорма бычков черно-пестрой, красно-пестрой и швицкой пород в условиях племенных хозяйств для увеличения производства говядины в Брянской области.

Наиболее высокий уровень рентабельности при производстве говядины получен во II, III группах - 44,96 - 39,67 %, что превысило показатель рентабельности по бычкам I группы соответственно на 13,92 и 8,63%.

Предложения производству

1. В племенных скотоводческих хозяйствах Брянской области целесообразно в максимальной степени использовать бычков молочных и молочно-мясных пород для производства высококачественной говядины. Молодняк следует выращивать и откармливать до 18-месячного возраста и достижении ими живой массы к убою 420-440 кг при общих затратах кормов 3487,29-3639,11 кормовых единиц и 326,64-330,83 кг переваримого протеина.

2. Предлагаемый способ производства говядины рекомендуется использовать как в племенных, так и в ведущих товарных сельскохозяйственных предприятиях с целью более эффективного использования биоресурсного потенциала крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород в условиях Брянской области.

3. В Брянской области целесообразно для производства говядины от молодняка (бычков) молочных и молочно-мясных пород создать 2-3 специализированных хозяйства по выращиванию, доращиванию и откорму, на базе племенных хозяйств «Новый путь», «Память Ленина», «Красный Рог».

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Новиков, Михаил Михайлович, 2013 год

Список литературы

1. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. - Оренбург, 2000. -273 с.

2. Акчурин, Ф.Р. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины / Ф.Р. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство. - 2000. -№7. - С. 4-5.

3. Алифанов, В. Совершенствование симментальского скота методом голштинизации / В.В. Алифанов, А.В. Востроилов, Л.Г. Хромова // Зоотехния. -1998.-№3,-С. 4-6.

4. Аманжолов, Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов. Автореф. дисс.канд.с.-х.наук. Троицк. -2000.-21 с.

5. Амерханов, X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка - важнейший резерв увеличения производства говядины / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №2. - С.2-4.

6. Ахмедов, И.Ф. Рост, развитие и мясная продуктивность красного эстонского скота в условиях Самаркандской области. Автореф.дисс.канд.с.-х. наук. Самарканд, 1978. - 24 с.

7. Бабаев, И. Молочное скотоводство может «вытянуть» производство говядины в России //И. Бабаев / http://www.finmarket.ru/z/nws/interview/ -16.11.2010.

8. Багрий, Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. - М., Колос, 1979. - 272 с.

9. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вестник с.-х. науки. - 1976. - №2. - С. 73-80.

10. Барсукова, С.Ю. Рынок мяса: игры с импортом. Конгресс-зал центра международной торговли /21 декабря 2009 г.

11. Батанов, С. Влияние голштинизации на мясную продуктивность чёрно-пёстрого скота / С. Батанов [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. -2009.-№2.-С. 17-19.

12. Батраков, Н.К. Научные основы повышения мясной и молочной продуктивности симментальского скота с использованием специализированных пород в условиях Центрально-Черноземной зоны. Автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: / Н.К. Батраков; Каменная Степь, 2004. - 32 с

13. Баширов, В. Применение антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции / В. Баширов // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - №3. - С. 26-27.

14. Белоусов, A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями / A.M. Белоусов // Тр. Всесоюзного НИИ мясн.скотоводства. - Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 27-37.

15. Бельков, Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале / Г.И. Бельков // Использование пород

мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота: Тез.докл.Всесоюзной науч.-техн.конф. - М., 1991. - С. 18-19.

16. Бельков, Г.И. Продуктивные качества бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами разной популяции / Г.И. Бельков, Н.И. Востриков, В.М. Зайцев // Проблемы зоотехнии: Сб.науч.тр. ф-та техн.пр-ва и пеоераб.прод.жив-ва. - Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2000. - Вып.З. - С. 48-51.

17. Берг, Р.Т. Мясной скот: концепция роста / Р.Т. Берг, P.M. Беттерфилд. М.: Колос, 1979.-280 с.

18. Беттерфилд, Р. Классификация мышц крупного рогатого скота по их росту/ Р. Беттерфилд, Р. Берг // сельское хозяйство за рубежом. - 1967. - №12. -С. 28-30.

19. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: ВО "Агропромиздат", 1990.

20. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скотаю - М., 1947. - 148 с.

21. Богданов, Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота/ Е.А. Богданов. - Избр.соч. - М., 1949. - С.219-380.

22. Богданов, Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных/ Е.А. Богданов. - М.: Сельхозгиз, 1923. - 244 с.

23. Бондаренко, С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами: Автореф.дис....канд.с.-х. наук. - Оренбург, 1998. - 22 с.

24. Борисенко, Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления / Е.Я. Борисенко // Выращивани е молодняка сельскохозяйственных животных. - М., Сельхозиздат, 1957. - С. 85-90.

25. Брызгалина, С. Организация мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации. Статьи АПК. 16.11.2010. http://institutiones/com/agroindustrial/

26. Будыка, И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания/ И.Х. Будыка // Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. - Киев, 1962. - С. 66-118.

27. Бурдин, Ю.М. Интенсивное выращивание на мясо черно-пестрого молодняка при разных типах кормления. Автореф.дисс...канд.с.-х. наук. - 1967. -24 с.

28. Бурдуладзе, Г.Д. Мясная продуктивность и воспроизводительная способность бычков казахской белоголовой породы в зависимости от различной технологии выращивания: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Г.Д. Бурдуладзе. -Оренбург, 1998. - 20 с.

29. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве/ A.M. Венедиктов, A.A. Ионас // Справочная книга. - М., 1979. - 102 с.

30. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / A.A. Гайко. Минск. - 1971. - С. 81-94.

31. Гайко, A.A. Мясные качества черно-пестрого и помесного молодняка в зависимости от породности и пола/ A.A. Гайко, О.П. Симоненко // Вессци АН БССР. Сер.с.-г.наук. - Минск, 1977. - №3. - С. 99-101.

32. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: дис...д-ра с.-х. наук / Б.Х. Галиев. - Оренбург, 1998.-380 с.

33. Галиев, Б.Х. Выращивание ремонтных телок при разных типах кормления/ Б.Х. Галиев // Сб.науч.тр.Всерос.НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 2001. - Вып.54. - С. 257-263.

34. Генкель, В.Ф. Мясная продуктивность основных пород крупного рогатого скота и их помесей в Челябинской области. Автореф.дисс....канд.с.-х.наук. Троицк, 1996. - 21 с.

35. Гиниятуллин, Ш.Ш. Убойные показатели и качество мяса бычков разныхгенотипов / Ш. Гиниятуллин, X. Тагиров.// Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Передовые технологии в животноводстве» г.Уфа. - Баш. ГАУ, 2008.

36. Гнездилова, H.A. Сравнительная характеристика мясной продуктивности симментальских и симментал-голштинских бычков разных генотипов. Автореф.дисс....канд.с.-х. Курск, 2006. .22 с.

37. Головач, Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород. Автореф.дисс...канд.с.-х. наук. - Улан-Удэ, 1974. - 24 с.

38. Голосов, И.М. Микроклимат в коровниках при недостаточном воздухообмене / И.М. Голосов // Сб.науч.тр. МВА, 1966. - Т. 66. - С 9-10.

39. Горлов, И. Эффективность выращивания на мясо абердин-ангусских бычков разных внутрипородных типов / И. Горлов, В. Ранделина, О. Суторма // Вестник мясного скотоводства: сб.науч.тр./ВПИИМС. - Оренбург, 2002. - С. 24-28.

40. Горохов, Н.И. Методы селекции симментальского на современном этапе/ Н.И. Горохов, В.Н. Сивцев, К.Н. Яковлев// Сел.хоз.Респ.Саха (Якутия) в условиях перехода на рыночные отношения. - Новосибирск, 1994. - С. 111-112.

41. Гриценко, С. Оценка мясной продуктивности черно-пестрого скота с использованием генетических параметров/ С. Гриценко, А. Белооков, А. Зайдуллина // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №8. - С. 13-14.

42. Грязнов, А. Переваримость кормов коровами разных генотипов / А. Грязнов// Зоотехния. - 1990. - №2. - С. 42-44.

43. Гудыменко, В. Гетерозис в повышении мясной продуктивности трехпородного скота // В. Гудыменко, Ю. Польная / Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №5. - С. 4-6.

44. Гулева, А.Я. Мясные качества красных степных и черно-пестрых помесных бычков / А.Я. Гулева, Н.В. Фаворова. Омск, 1980. - С. 40-43.

45. Давыдова, К.Ф. Рост костей периферического скелета у бычков разных пород в постэмбриогенезе / К.Ф. Давыдов // Труды Кубанского сельхозинститута. - 1977. - Вып. 149. - ч.2. - С. 30-36.

46. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород / М.М. Дагаев, Ф.И. Хуснутдинов // Вестник с.-х. науки. - 1974. - №9. - С. 75-80.

47. Данкверт, А.Г. История племенного животноводства России / А.Г. Данкверт, С.А.Данкверт. - М.: Арбат - Информ, 2004. - 328 с.

48. Дарвин, Ч. Происхождение видов / Ч. Дарвин. - М., Сельхозгиз, 1952.-484 с.

49. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексе / А.И. Девяткин. - М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 75-76.

50. Дедов, М.Д. Продуктивность симментальских коров на животноводческих комплексах / М.Д. Дедов, М.Г. Спивак // Животноводство. -1978. - №8.-С. 45-47.

51. Джуламанов, K.M. Резервы в производстве говядины / K.M. Джуламанов // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции. - Оренбург, 1991. - С. 14-15.

52. Дзюба, Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве/ П.Ф. Дзюба // Науч.тезн.бюлл.Всесюз.науч.-исслед.ин-та животноводства. - 1990. - Вып. 100. -С. 65-69.

53. Доброхотова, А. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы в зависимости от их протеинового питания: Автореф.дис...канд.с.-х. наук. - Киев, 1965. - 24 с.

54. Долгих, О. Развитие и убойные качества бычков разных генотипов// О.С. Долгих / Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№3. - С. 10-11.

55. Долгих, О.С., Мясная продуктивность и качество мяса бычков разных генотипов // О.С. Долгих, Л.И. Кибкало / Труды Курской ГСХА. Курск, 2007.

56. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. -1991. -№1. - С. 2-4.

57. Доротюк, Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР / Э.Н. Доротюк // Технология племенного мясного скотоводства: Тр. ВАСХНИЛ. - 1985. - С. 122-126.

58. Доротюк, Э.Н. Методы повышения качества говядины / Э.Н. Доротюк // Повышение качества продуктов животноводства. - 1982. - С. 35-42.

59. Дудин, С.Я. Производство говядины и развитие мясного скотоводства в стране / С.Я. Дудин // Материалы Всесоюзной конф. молодых ученых по животноводству. - М., 1970. - С. 11-15.

60. Дунин, И. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота / И. Дунин, В. Карамаев // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - №2. - С. 21-23.

61. Дунин, И. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота / И. Дунин, В. Карамаев // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - №2. - С. 21-23.

62. Дунин, И. Направление селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве / И. Дунин, Д. Переверзев, М. Спивак, Д. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. - 1996. - №6. - С. 4.

63. Дунин, И. Продуктивность симментал х голштинских коров при разведении "в себе" / И. Дунин, А. Бальцанов, В. Ерофеев, В. Прокин // Зоотехния. - 1994. - №2. - С. 5-6.

64. Желтиков, А.И. Рост и развитие полукровного голштинского и черно-пестрого молодняка разного происхождения/ А.И. Желтиков, Т.В. Макеева, Л.Л. Адонин // Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - №4. - С. 1-7.

65. Заверюха, А.Х. Новая технология выращивания мясного скота/ А.Х. Заверюха // Зоотехния. - 1998. - №10. - С. 20-24.

66. Заднепрянский, И. Продуктивные мясные качества австрийских симменталов в Центральном Нечерноземье //И. Заднепрянский, Ю. Гурнова / Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №4. - С.4-6.

67. Зайцев, В.М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции. Автореф.дисс....канд.с.-х. наук. - Оренбург. -2000. - 25 с.

68. Захидов, Д.Р. Эффективность использования бычков различных линий черно-пестрого скота на мясо / Д.Р. Захидов // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции. Тез.докл.ХП Межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993. - С. 22.

69. Зеленков, П.И. Формирование мясной продуктивности у шортгорнского скота / П.И. Зеленков, Н.П. Макаров, В.Я. Светличный // Тр. ВНИИМС. - 1977. - Т. 24. - С. 58-61.

70. Зеленков, П.И. Мясное скотоводство Ростовской области / П.И. Зеленков, A.A. Зеленкова // Зоотехния. - 1995. - №2.

71. Зелепухин, А.Г. Развитие мясного скотоводства в традиционных зонах России / А.Г. Зелепухин // Зоотехния. - 2000. - №3. - С. 20-22.

72. Зелепухин, А.Г. Рекомендации по основам развития специализированного мясного скотоводства в зоне Южного Урала /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин и др. // РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 2000. - 35с.

73. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективно™ производства говядины: монография / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. — М., 2002. — 232 с.

74. Зелепухин, А.Г. Продуктивное действие сенажа из различных кормовых культур при производстве говядины/ А.Г. Зелепухин и др. // Сб.науч.тр.Всерос.НИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 2001. - Вып.54. - С. 187-194.

75. Зиязов, М. Мясная продуктивность черно-пестрого молодняка и помесей с лимузинами // М. Зиязов, X. Тагиров / Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №6. - С. 15-16.

76. Ибрагимов, О.Х. Рост, развитие и некоторые биологические особенности ремонтного молодняка голштинского х черно-пестрого скота при

разных технологиях выращивания. Автореф.дисс....канд.с.-х. наук. - Ташкент, 1994.-22 с.

77. Иванов, М.Ф. Мясные качества русских пород скота / М.Ф. Иванов // Полн.собр.соч. - М.: Колос, 1964. - Т. 5. - С. 539-543.

78. Иванов, М.Ф. Избранные работы по наследственности с.-х. животных / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949. - 239 с.

79. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. - 1991. - №5. - С. 51-55.

80. Измайлов, Г.Н. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пестрой породы в ОПХ "Таловое" и "Знамя Октября"-НИИСХ ЦЧЗ им.Докучаева. / Г.Н.Измайлов, Н.Т. Дикий, В.Е. Мягков // В сб. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем. 1987. - С. 58-60.

81. Измайлов, Г.Н. Создание молочного типа скота в хозяйствах Воронежской области / Г.Н. Измайлов, Б.Г. Кудюков, П.И. Праслов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. ВНИИплем. - М., 1987. - вып. 4. - С. 44-53.

82. Кагерманов, Ш. Когда финансы поют романсы // Сельская жизнь. -2009. - 23 июня.

83. Казоровец, Н.В. Мясные качества чистопородных и помесных бычков / Н.В. Казоровец, К.С. Колбун // Молочное и мясное скотоводство. -1991,-№5.-С. 43-45.

84. Кайдулина, А. Формирование мясной продуктивности у бычков разных пород в условиях Нижнего Поволжья // А. Кайдулина, А. Сьрук, В. Королев, М. Сложенкина / Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №5. - С. 34-36.

85. Кайшев, В.Г. Мясная индустрия России в 2002 году / В.Г. Кайшев, В.В. Дойков // Мясная индустрия. - 2003. - №3. - С. 6-10.

86. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, П.М. Клейменов, В.И. Баканов. - М.: Колос. Агропромиздат, 1985. - 352 с.

87. Калашников, А.П. Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглова. - М., 2003. - 456 с.

88. Калашников, А.П. Молочная продуктивность и использование питательных веществ черно-пестрыми и голштин х черно-пестрыми первотелками разной кровности / А.П. Калашников, Ю.М. Бурдин, Л.Д. Герасимчук, Ф.В. Седымов, Г.Л. Рогальский // Сб.науч.тр. / Селекционно-племенная работа в промышленном животноводстве Сибири. - Новосибирск, 1987. - С. 5-13.

89. Кандыба, В.Н. Рациональное использование концентратов для производства говядины / В.Н. Кандыба // Животноводство. - 1982. - №3. - С. 4851.

90. Караев, Г. Оценка откормочных и мясных качеств бычков и буйволов в Дагестане // Г. Караев / Молочное и мясное скотоводство. - 2009. -№4. - С.31.

91. Карпова, О. Адаптивные принципы ведения скотоводства в Поволжье / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Батаршина // Молочное и мясное скотоводство. - 2004. - №8. - С. 7-8.

92. Каюмов, Ф. Качество говядины симменталов мясного типа / Ф. Каюмов, М. Кадышева, С. Тюлебаев, С. Польских, М. Тарасов // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №6. - С. 18-19.

93. Кибкало, Л.И. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин, А.Ф. Шевченко. Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2001.- 148 с.

94. Кибкало, Л.И. Симментальский и черно-пестрый скот - резерв производства говядины // Л. Кибкало, Н. Гончарова / Молочное и мясное скотоводство. -2010. -№1. - С. 12-14.

95. Кибкало, Л.И. Коверсия энергии протеина кормов в белок и энергию мякоти туши/ Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.В. Самбуров, И.А. Казначеева//Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии

- 2010 - №6 - с.62-64.

96. Ким, А. Мясная продуктивность бестужевского и помесного молодняка// А. Ким, X. Тагиров / Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №5.

- С. 6-8.

97. Кипаренко, Н. Больше говядины высокого качества / Н. Кипаренко, А. Сергиенко, М. Круль // Молочное и мясное скотоводство. - 1969. - №3. - С. 10-11.

98. Клейменов, Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота/ Н.И. Клейменов, В.Н. Клейменов, А.Н. Клейменов. - М.: Росагропромиздат. -1989.-320 с.

99. Кобцев, М.Ф. Резервы производства говядины / М.Ф. Кобцев, Н.И. Богатырев, И.А. Истомин, И.Я. Коган. - Новосибирск: Западно-Сибирское изд., 1968. - 116 с.

100. Кольцов, Д.Н. Сравнительная оценка сычевской породы и ее помесей с абердин-ангусской для производства говядины по разным технологиям::Аавтореф. дис... канд. с.-х. наук / Д.Н. Кольцов: ВИЖ. - Смоленск, 2004. - 22 с.

101. Кондерский, М. Формирование мясной продуктивности у выбракованных коров при нагуле / М. Кондерский, С. Петрушко, В. Шляхтунов // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. - № 4. - с. 18 - 20.

102. Коннова, Л.М. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и ее помесей с абердин-ангусами: автореф.дисс.кандидата с.-х. наук / Л.М. Коннова. - Оренбург, 1967. - 24 с.

103. Косилов, В.И. Эффективность выращивания и откорм бычков красной степной, казахской белоголовой пород и их помесей с кианами на откормочной площадке: Автореф.дис....канд.с.-х. наук. - Жодино, 1982. - 22 с.

104. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф.дис.:доктора с.-х. наук / В.И. Косилов. - Оренбург, 1995. - 48 с.

105. Косилов, В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов и др. -Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2005.- 246 с.

106. Кочетков, А. Результаты использования мясных пород для увеличения производства говядины / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №1. - 22-23.

107. Крыканова, J1.H. Хозяйственно-биологические качества помесного черно-пестрого джерсейского скота и наследуемость основных селекционируемых признаков. Автореф.дисс...канд.с.-х. наук. - М., 1974. - 20 с.

108. Кузнецов, JI.H. Интенсификация животноводства - важнейшее условие решения Продовольственной программы / J1.H. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. - 1986. - №7. - С. 11-19.

109. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности (1979). - Избр.работы/ П.Н. Кулешов. - М., 1949. -С. 29-38.

110. Кутдусов, И.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: Автореф.дисс....докт..с.-х. наук. - С.-Петербург, 1993. - 52 с.

111. Лазаренко, В.Н. Состояние и пути совершенствования молочного скотоводства в зоне Южного Урала :Автореф.дисс.... докт.с.-х. наук в форме научного доклада. - М.:ТСХА. - 1990. - 58 с.

112. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина. М.: Колос, 1973. -117с.

113. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 469 с.

114. Левантин, Д. Л. Мясная продуктивность бычковмолочных и молочно-мясных пород в условиях промышленной технологии/ Д.Л. Левантин, А.И. Храпковский, A.M. Сорокин // Животноводство. - 1975. - №8. - С. 22-24.

115. Левантин, Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Скотоводство. - 2-е перераб. изд. - М.: Колос, 1984. - С. 89-107.

116. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. - 1986. - №5. - С. 5-7.

117. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство - состояние и перспективы развития / Д.Л. Левантин // Обзор.информ. ВНИИТЭагропром. - М., 1987. - 66 с.

118. Левахин, В. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота // В. Левахин, И. Данилов, В. Королев, М. Титов, А. Фролов // Молочное и мясное скотоводство. -№1. - 2009. - С. 24-25.

119. Левахин, В. Влияние комбикормов разного состава на продуктивность бычков / В.Левахин, Р.Исхаков, В.Айрих, В.Попов, В.Швиндт // Молочное и мясное скотоводство. -2007. - № 2. - С. 18-20.

120. Левахин, В.И. Эффективность использования силосов из различных кормовых культур в рационах бычков, выращиваемых на мясо / В.И.Левахин, Н.И.Рябов, В.В.Попов // Производство пищевых продуктов в соответствии с

требованиями концепции здорового питания и другие вопросы / Матер.всеросс.науч.-практ.конф. -Волгоград, 2004. - С. 104-105

121. Левахин, В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период / В. Левахин, А. Харламов, В. Ваншин // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №2. - С. 11-14.

122. Левахин, В.И. Использование зерностержневой массы кукурузы в рационах мясных бычков: Тр. ВНИИМС / В.И. Левахин // Проблемы мясного скотоводства. - Оренбург, 1994. - Вып. 47. - С. 104-108.

123. Левахин, В.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис...д-ра с.-х. наук /

B.И. Левахин. - Оренбург, 1996. - 47 с.

124. Левахин, Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф.дис.:д-ра с.-х. наук / Г.И. Левахин. - Оренбург, 1996.-47 с.

125. Легошин, Г. О новой системе производства высококачественной говядины в Черноземной зоне / Г. Легошин, А. Заикин, Н. Комиссаров и др. // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - №7. - С.2-4. Легошин, Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве России / Г.П. Легошин // Зоотехния. - 2003. - №3. - С. 24-26.

126. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. - М.: Сельхозгиз, 1933. - 320 с.

127. Литвинов, В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами: .дис.: канд.с.-х. наук / В.Н. Литвинов. - Оренбург, 2000. - 141 с.

128. Литвинов, В.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинами: Автореф.дисс...канд.с.-х. наук. - Оренбург. - 2000. - 24 с.

129. Лоретц, О.Г. Хозяйственно-полезные и биологические качества, их взаимосвязь у коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях Среднего Урала. Автореф.дис...кагд.с.-х. наук. Екатеринбург, 1997. - 24 с.

130. Лукаш, В. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород/ В. Лукаш, И. Гармаш // Молочное и мясное скотоводство. - 1990. - №2. -

C. 11-12.

131. Лумбунов, С. Симментало-голштинские помеси в условиях Бурятии / С. Лумбунов, Е. Кострова, Р. Игнатьев // Молочное и мясное скотоводство. - 1998. - №2. - С. 12-16.

132. Лушников, И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород: Автореф. дисс...канд.с.-х. наук -Оренбург, 1966. - 21 с.

133. Малигонов, A.A. Избранные труды / A.A. Малигонов. М.: Колос, 1968. -324 с.

134. Мелихов, Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии

содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф.дисс....канд.с.-х. наук. -Оренбург. - 1998.-22 с.

135. Местешов, Г.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной и симментальской пород при различной интенсивности доращивания и откорма в условиях Южного Урала: Автореф.дисс...канд.с.-х. наук. - Оренбург, 1998. - 22 с.

136. Михальченко, С.А. Особенности и закономерности формирования мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород // Автореф. ... д.с.-х. наук. - Белгород, 2001. - 49 с.

137. Нагдалиев, Ф.А. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота: Монография / Ф.А. Нагдалиев, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко, Г.И. Рагимов. -Барнаул: ООО "Алтайбланкиздат", 2001. - 238 с.

138. Натесова, K.M. Сравнительное изучение роста и развития бычков и телочек остфризской породы на различных режимах кормления в условиях Московской области:Автореф.дисс....канд.с.-х. наук. - М., 1959. - 20 с.

139. Нечаев, В.И., Артемова Е.И. Проблемы инновационного развития животноводства: Монография. - Краснодар: Атрии, 2009. - 368 с.

140. Новиков, Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е.А. Новиков. М.: Колос, 1971. - 224 с.

141. Нуркин, A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и срока реализации: Автореф.дисс....канд.с.-х. наук. Троицк, 1998. - 26 с.

142. Огрызкин, Г.С. Улучшение скота симментальской породы / Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М. Дунин // Животноводство. - 1984. - №5. - С. 34-35.

143. Огуй, В.Г. Опыт голштинизации симментальского скота/ В.Г. Огуй, Н.Г. Бондаренко, Р.П. Быкова, Л.П. Пикаш // Зоотехния. -1991. - №4. - С. 14-15.

144. Озеров, A.B. Беспривязное содержание молодняка крупного рогатого скота на глубокой подстилке / A.B. Озеров, В.В. Борзов // Докл. ТСХА. -М., 1960.-Вып. 51.-С.13-16.

145. Омельченко, A.A. Об улучшении качества убойного скота и мясной продукции / A.A. Омельченко // Повышение качества продуктов животноводства. - М.: Колос, 1982. - С. 15-22.

146. Павлова, Т. Информацию о мерах господдержки АПК нужно довести до каждого селянина // Сельская жизнь. - 2009. - 4-10 июля.

147. Панкратов, A.A. Возрастные изменения мясной продуктивности у помесного скота при поглотительном скрещивании / A.A. Панкратов // Труды Кубанского с.-х. института. - Краснодар, 1973. - Вып. 84. - С. 145-151.

148. Панкратов, A.A. Интенсификация производства молока и говядины / A.A. Панкратов. - Краснодар, 2001. - 346 с.

149. Панкратов, A.A. Скорость роста телят разных пород / A.A. Панкратов, Г.И. Сорокин // Животноводство. - 1985. - №5. - С. 58-59.

150. Переверзев, Д.Б. Интенсивная технология производства говядины / Д.Б. Переверзев // Ленинград ВО "Агропромиздат". - 1989. - 223 с.

151. Петрушко, А. Совекршенствование и использование пород мясного скота в Республике Беларусь: автореф.дис...д-ра с.-х. наук / А. Петрушко. -Жодино, 1992. - 59 с.

152. Прахов, Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы / Л.П. Прахов // Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. - М., i960.

153. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. - 1980. - №11. - С. 34-36.

154. Приступа, В.П. Научные основы повышения мясной продуктивности скота калмыцкой породы и производства говядины / Автореф. ..д.с.-х. наук. - Жодино, 1990. - 50 с.

155. Прохоренко, П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве / П. Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов . - М.: Россельхозиздат, 1986. -191 с.

156. Прудов, А.И. Рост голштино-симментальской породы в условиях Волгоградской области / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, А.П. Вельматов // Информ.листок / Волгоградский ЦНТИ. - 1995. - №484. - 2 с.

157. Прудов, А.И. Мясная продуктивность голштинизированного молодняка / А.И. Прудов, А.Г. Козанков // Зоотехния. - 1994. - №3. - С. 27-29.

158. Прудов, А.И. Конституция и экстерьер помесей, полученных от скрещивания симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород / А.И. Прудов, А.И. Бальцанов // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных. - Саранск, 1984. - С. 33-36.

159. Пустотина, Г. Экстерьерно-конституциональные особенности коров симментальской породы в зоне Южного Урала / Г. Пустотина // Зоотехния. -2008. - № 9. - С.4-6.

160. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. - Киев, 1957. - 220 с.

161. Пшеничный, П. Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный. Животноводство. - 1962. -№3.-С. 71-75.

162. Рагимов, М.И. Мясная продуктивность черно-пестрых бычков и помесей при различных условиях содержания / М.И. Рагимов // Животноводство. - 1984. - №10. - С. 53-55.

163. Ранделина, В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины : дисс. ... канд.с.-х.наук : Волгоград, 2001.- 168 с.

164. Рыжков, В.Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине/ В.Г. Рыжков, Л.П. Бородин // Зоотехния. - 1990. - №6. - С. 50-52.

165. Рыков, А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения / А.И. Рыков // Сб.науч.тр. СибНИПТИЖ / Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири. - Новосибирск, 1995. - С. 49-53.

166. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале: Автореф.дисс....докт.с.-х. наук. - Оренбург, 1974. - 33 с.

167. Рябов, Ю.К. Мясная продуктивность и качество мяса уральского черно-пестрого и тагильского скота / Ю.К. Рябов, Л.Ф. Ерофеева // Тр. Урал.НИИСХ. Свердловск. - 1983. - Т.35. - С. 72-78.

168. Сабанчиев, 3. Рост и мясная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / 3. Сабангиев, О. Гетоков // Молочное и мясное скотоводство. - 1996. - №5. - С. 8-10.

169. Салманов, З.М. Продуктивные качества черно-пестрых помесей в Азербайджане / З.М. Салманов // Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции. Тезисы докл. ХП Межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. -Оренбург, 1993. - С. 7-8.

170. Сарапкин, В.Г. Методы повышения продуктивности и долголетия коров черно-пестрой породы в Среднем Поволжье / В.Г. Сарапкин. - М., 2004. -111 с.

171. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971.-250 с.

172. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К. Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 299 с.

173. Свиридова, Т.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев, Л.В. Ефремова. - Оренбург, 1990. - 132 с.

174. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерности обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф.дис.: д-ра с.-х. наук / Т.М. Свиридова. - Оренбург, 1996. - 47 с.

175. Сиразетдинов, Ф.Х. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и эффективности производства говядины в условиях промышленной технологии: автореф.дис.: д-ра с.-х. наук / Ф.Г. Сиразетдинов. - Оренбург, 2003. - 48 с.

176. Стрекозов, Н.И. Совершенствование палево-пестрого скота в России / Н.И. Стрекозов, В.И. Сельцов, Н.В. Сивкин // 1996. - №12. - С. 2-5.

177. Стрекозов, Н.И. Тенденции развития технологий производства молока и говядины / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин // Мат.междун.науч.конф. — Москва, 2002. — С. 12-16.

178. Суллер, И. Возможности селекции черно-пестрого скота по массе тела / И. Суллер, В. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - №5. -С. 9.

179. Павлова, Т. Информацию о мерах господдержки АПК нужно довести до каждого селянина // Сельская жизнь. - 2009. - 4-10 июля.

180. Тагиров, X. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка / X. Тагиров, Ш. Гиниятуллин, Д. Якупова // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №2. - С. 9-11.

181. Торчоков, Т. Особенности роста голштинизированных телок в условиях Кабардино-Балкарии / Т. Торчоков // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №6.-С. 8-9.

182. Тюлепаев, И.М. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания / И.М. Тюлепаев, Б.Д. Кальницкий, А.И. Григорьев // Зоотехния. - 1997. - №1. - 10-13.

183. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: автореф.дис.: д-ра с.-х. наук / Н.Г. Фенчекнко. - Санкт-Петербург, 1992. - 46 с.

184. Фенченко, Н.Г. Методические рекомендации по изучению формирования поведения и продуктивности сельскохозяйственных животных / Н.Г. Фенченко, М.Ф. Юдин. - Уфа, 2001. - С. 68-81.

185. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю. П. Фомичев. - М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

186. Харламов, А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов // А. Харламов, А. Провоторов / Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - №6. - С.13-14.

187. Харламов, A.B. Эффективность откорма выбракованных коров различных пород в зависимости от способа их содержания /A.B. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.П. Коваленко //«Перспективы развития мясного скотоводства и резервы увеличения производства говядины» /Тр. ВНИИМС. - Оренбург, 2001. - Вып.54. - С. 79-84.

188. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в условиях западной Сибири / A.C. Храмов, Н.И. Богатырев // Промышленное скрещивание и плем. Работа в мясн.скотоводстве. - М.: Колос, 1967. - С. 104-114.

189. Хэммонд, Дж. Рост и мясная продуктивность / Дж. Хэммонд // Руководство по разведению животных. - М., 1963. - Т.1. - С. 21-28.

190. Черей, А. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы различных генотипов в условиях Вологодской области // А. Черей / Молочное и мясное скотоводство. - 2010. -№7. - С. 18-19.

191. Черекаев, A.B. Пути повышения качества говядины / A.B. Черекаев, Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. - 1976. - №12. - С. 20-22.

192. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. - Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. - 350 с.

193. Черекаев, A.B. Пути развития мясного скотоводства России / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1994. - №10. - С. 2-4.

194. Черекаев, A.B. Симменталы - перспективная мясная и молочная порода / A.B. Черекаев, А.Х. Заверюха // Докл. РАСХН. - 1995. - №4. - С. 26-28.

195. Черекаев, A.B. О племенной работе в скотоводстве / A.B. Черекаев // Животноводство. - 1997. - №5. - С. 2-6.

196. Черекаев, A.B. Как развивать мясное скотоводство / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1998. - №9. - С. 2-6.

197. Черекаев, A.B. Мясное производство России / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 2000. - №11. - С. 2-6.

198. Черекаев, A.B. Симментал - перспективная мясная и молочная порода / A.B. Черекаев, А.Х. Заверюха // Докл. РАСХН. - 1994. - №4. - С. 26.

199. Черекаев, А.В. Черекаева, И.А. Технология специализированного мясного скотоводства. - М.: Агропромиздат, 1988. - 271 с.

200. Черкащенко, И.И. Руденко, Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. - М.: Россельхозиздат, 1978. - 360 с.

201. Черников, В.А. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях / В.А. Черников, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев. - М.: ВАСХНИЛ, 1990. - 53 с.

202. Черных, Г.В. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота плановых пород в Иркутской области / Г.В. Черных, Л.И. Бояркин // Сб.биологические основы повышения мясной продуктивности скота. - Улан-Удэ, 1965. - С. 47-54.

203. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1884) // избр.соч. -М., 1949.-Т.1.-С. 125-143.

204. Чохатариди, Л. Влияние повышенного уровня кормления на рост и развитие помесей // Л. Чохатариди / Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№2. - С. 29-30.

205. Шевхужев, А. Мясная продуктивность бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса // А. Шевхужев, А. Воюцкий / Молочное и мясное скотоводство -2009. -№8.-С. 13-14.

206. Шевхужев, А. Мясная продуктивность бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса // А. Шевхужев, А. Воюцкий / Молочное и мясное скотоводство - 2009. - №8. - С. 13-14.

207. Шевхужев, А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - №5. - С. 11-14.

208. Шевхужева, Л. А. Эффективность производства говядины в различных технологических условиях / Л.А. Шевхужева // Матер.Междун.науч.-практ. конф.посвященной 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. -Оренбург: ТМП ВНИИМСа, 2001. - С. 210-214.

209. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность бычков симментальской породы в условиях Карачаево-Черкесской Республики / А.Ф. Шевхужев, Б.В. Балов // Зоотехния. - 2009. - №11. - С. 13-16.

210. Шилов, А. Мясная продуктивность симментал х монбельярд-голштинского скота / А. Шилов // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. -№1. - С. 25-26.

211. Шляхтунов, В.И. Скотоводство и технология производства молока и говядины / В.И. Шляхтунов, B.C. Антонюк, Д.М. Бубен. - Минск: Урожай, 1997.-465 с.

212. Шукаева, Ф. Убойные качества симментальских бычков // Ф. Шукаева, М. Жабелов / Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №3. - С. 1617.

213. Эйснер, Ф.Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф.Ф. Эйснер, В.В. Радченко // Вестник с.-х. науки. - 1986. - №2. - С. 127-133.

214. Эктов, В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота / В.А. Эктов // Животноводство. -1960. -№3.- С. 20-22.

215. Эрнст, J1.K. Научно-технический прогресс в животноводстве / JI.K. Эрнст // Животноводство. - 1985. - №11. - С. 28-32.

216. Эрнст, JI.K. Интенсификация производства говядины / Л.К. Эрнст, А.В. Шичалин // Животноводство. - 1986. - №9. - С. 13-18.

217. Эрнст, Л.К. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах / Л.К. Эрнст, Н.Г. Дмитриев, И.А. Паронян и др. -С-Пб., 1994.

218. Юнкявичус, С.А. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками кианской породы / С.А. Юнкявичус, А.И. Стоикус // Животноводство. - 1975. - №11. - С. 29-33.

219. Юсупов, А.К. Рост, развитие и молочная продуктивность симментальской породы и помесей с айрширами, монбельярдами и голштинофризами / А. Юсупов // Всесоюзная школа молока (12-20 мая 1980 г.). -М., 1980. - С. 20-21.

220. Antal, J. Vyroba hovadzieho masa so znizenym obsahom tuju / J. Antal // Zivocisna Viroba. - 1977. - №22. - S. 1-9.

221. Baranowski, J. Wikoristanie budla holstynsho-fryskiego w Polce / J. Baranovski // Przegi hodowi. - 1979. - Vol. 47. - P. 2-6.

222. Bietz, G. Technologische Verfahren der Fersenvornut - zung / G. Bietz // Rostocker Agrarissenschartliche Beitrage. - 1980. - N176. - S. 159-166.

223. Bonschbiante, M. Produzione del vitellone con piani alimentari a livelli nutriviti deversi / M. Bonschbiante, R. Parigi-Bini, D. Lanari // Alim anim. - N1. -1970.

224. Callow, E.H. A comparison between Hereford, dairy Shothorn and Frisian steers on four levels of nutrition / E.H. Callow // J. Agr. Set. - 1961. - Vol.56. -P. 2-138.

225. Cunningam, B.E. Performance and genetic trends in purebred simmental for regions of the United states / B.E. Cunningam, L. Klei // J. Anim. Sc. 1995/ - Vol. 73,-№9. -P. 2540-2547.

226. Dalton, D.C. Selection for growth in mice on two diets / D.C. Dalton // Animal Production. - 1967. - 9(4). - P. 425-434.

227. Goszezynski, G. Wartosc rzezna i jakose miesa buhajkow miezancow, uzyskanych od Krov CD x charolais I bukajow rasy hereford oraz charolais / G. Goszezynski // 1. Wartose rzezna buhajkow mieszancow. - Zootechnika. 01 szyn. -1981.-21:105-125.

228. Hamm, R. Chonge in hidration and cherges of musele protefduring freezedehydration of maet / R. Hamm // Food Research. - 1950. - №5. - P. 55-57.

229. Kanai, H. Effects of age of castratoin on growth rate, feed efficiency and meat quality in Holstein steers / H. Kanai, Y. Kubota, H. Takazaki, H. Yamashita, K. Talcahashi, S. Ara. // Bull. Fac. Agr. Tamagawa Univ. Tokyo. - 1994. - №34. - P. 7179.

230. Konopka, S. Badania nad zdolnosci^ opasow^ i wydajnosci^ rzezn^ buhajków przy skróconym do 40 dni okresie ich odpajania / S. Konopka // Roczn. Nauk. Zootechn. Monogr. Eozpr. Warzawa-Wroclaw. - 1976. - Z.6. - S. 47-94.

231. Losand, B., Einfluss der Futterungsintensitat auf Mastleistung und Nährwert von mann-lichen Mastrindern aus des Gebrauchskreuzung / B. Losand, H.J. Papstein, M. Gabel // Sehr, - R./verb Ot. Landw.Unters.Forsch. - Anst. Darmstadt, 1993. -№37. - S. 345-348.

232. Minsh, G. Beef Production and Management / G. Minch, B. Fox. -Reston Publishing Company and Prentice-Hail Company. Reston, Virginia, 1982. -488 p.

233. Murafa, V., Rezultate privind valorificarea grosierelor in amestec cu cocentrat proteic pe baza de uree sub forma de nutret unic in furajarea tineretului taurin la ingrasat / V. Murafa, C. Pana, D. Neagu, e.a.// Rev. Cresterea anim. - 1977. -An. 27.-№1.-P. 15-22.

234. Murray, D. The effect of three different growth rates on feed utilization of cattle / D. Murray//Austral. J. agr. Res. - 1980. -V. 31. - №6. -P. 1139-1145.

235. Parstein, H.J. Wachstum suntersuchungen an SMB-Mastbullen bei differenzierter fuetterungsintensitact mitt. 2. Entwichlung der koerpermasse und der koerpermasse / H.J. Parstein, R. Gyrosse //Arch. Tierzucht. - 1984. - Jg 27. - №1. - S. 47-54.

236. Spindler, F. Zur Mast schuerer Kulber / F. Spindler // Der Ticezuchter. -1963.-S. 23-25.

237. Suchanek, B. Produktion et alimentatio du baby-beef. / B. Suchanek // Rapp. Blev. - 1964.

238. Torrest, R. Handling Simmental Calves / R. Torrest - Cattlemen, 1981. -V. 44. - №9. - P. 44-48.

239. Yanar, M. Factors affecting linear type traits for Holstein-Ftiesan cattle reared in eastern Turkey / M. Yanar // Indian J. anim. Sc. - 1999. - Vol. 69. - №4. - P. 260-262.