Динамика накопления пектиновых веществ в корнеплодах свёклы (Beta vulgaris L.) в онтогенезе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Пискурева, Валентина Александровна

• Пискурева, Валентина Александровна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Пискурева, Валентина Александровна

Содержание

Введение

1.1. Значение и применение пектиновых веществ

1.2. Характеристика клеточной стенки растений

1.3. Происхождение культурных сортов свёклы, генетические и морфологические особенности

1.4. Питательная ценность и народнохозяйственное значение свёклы столовой

1.5. Питательная ценность и народнохозяйственное значение сахарной свёклы (Beta vulgaris L. sp vulgaris var, altissima Doll). 31 Глава 2. Объекты и методы исследования

2.1. Материалы исследования

2.2. Место и условия выращивания

2.3. Биохимические методы исследования. 56 Глава 3. Исследования динамики содержания моносахаридов, сахарозы и полисахаридов в листьях и корнеплодах свёклы столовой и сахарной различных сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции

3.1. Накопление моносахаридов и сахарозы в листьях и корнеплодах свёклы в процессе вегетации

3.2. Клеточная стенка как место локализации нерастворимого пектина

3.3. Содержания пектиновых веществ в корнеплодах свёклы

3.4. Динамика накопления пектиновых веществ в процессе роста и развития свёклы столовой и сахарной. 76 Глава 4. Динамика изменения Сахаров и полисахаридов корнеплодов свёклы в процессе хранения

4.1. Динамика изменения сахарозы и моносахаров корнеплодов свёклы столовой в процессе хранения

4.2. Количественное соотношение полисахаридов свёклы в процессе хранения корнеплодов

Глава 5. Минеральный состав корнеплодов свёклы

5.1. Минеральный состав свёклы столовой в зависимости от сорта

5.2. Минеральный состав корнеплодов гибридов сахарной свёклы

5.3. Содержание тяжелых металлов в отходах сахароперерабатывающего производства

5.4. Комплексообразующие и бактерицидные свойства пектиносодержащих концентратов свёклы. 101 Глава 6. Новые возможности сахароперерабатывающего производства в Орловской области

6.1. Исследование отходов сахарного производства - свекловичного 110 жома

6.2. Получение пектиносодержащего концентрата из свекловичного жома

6.3. Использование отходов сахароперерабатывающего производства для получения белково-кормовых добавок

6.4. Использование мелассы свекловичной для получения биоэтанола. 121 Выводы. 125 Предложения производству. 126 Список литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Динамика накопления пектиновых веществ в корнеплодах свёклы (Beta vulgaris L.) в онтогенезе»

Введение.

В настоящее время все большее внимание уделяется продуктам питания, которые способствуют профилактике и улучшению здоровья человека. Одним из важнейших продуктов растениеводства, обладающих высокой биологической активностью, является пектин. Физиологическая ценность пектина состоит в том, что он способствует нормальному протеканию биохимических процессов и предотвращению негативного воздействия токсических веществ на организм человека. Изучению свойств пектиновых веществ посвящены работы ученых (Аймухамедовой, 1974; Шелухиной, 1988; Карповича, 1992; Донченко, 2007, и др.). Однако до сих пор остается недостаточно изученным вопрос накопления пектиновых веществ в онтогенезе и их взаимосвязь с другими компонентами клеточной стенки растительной клетки.

Пектин является одним из основных полимеров, которые участвуют в формировании клеточной стенки, способствуют повышению её прочности и растяжению, а также влияет на процессы первичного поглощения минеральных веществ. В тоже время актуален и прикладной аспект исследования клеточной стенки, поскольку её параметры вынуждены в том или ином виде учитывать все переработчики растительного сырья (Горшкова, 2007).

Традиционными источниками получения пектиносодержащего сырья являются яблочные и цитрусовые выжимки. Для Орловской области рационально использовать отходы сахароперерабатывающего производства -свекловичный жом. Современное свекловодство направлено на получение наибольших показателей по сбору сахара. Однако в результате переработки свёклы образуется комплекс побочных продуктов: дефекат, жом, сточные воды, которые имеют высокий энергетический потенциал и могут перерабатываться далее с целью получения удобрений, пищевых продуктов,

таких как пектиновые вещества, что в свою очередь снижает себестоимость в целом и повышает рентабельность сахарного производства.

Контроль качества пектиновых веществ необходимо начинать не с момента переработки жома, а с выращивания сахарной свёклы в максимально контролируемых условиях, обеспечивающих не только высокий выход сахара, но и в дальнейшем получение пектина из свекловичного жома.

Актуальной проблемой является изучение накопления пектиновых веществ в корнеплодах сахарной и столовой свёклы, как в состоянии технической спелости, так и в онтогенезе.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является сравнительное изучение динамики накопления пектиновых веществ в онтогенезе сахарной и столовой свёклы и комплексного использования отходов производства. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

• исследовать динамику накопления моносахаридов и сахарозы в листьях и корнеплодах свёклы;

• исследовать динамику накопления целлюлозы, пектина и протопектина в корнеплодах в онтогенезе свёклы различных сортов и гибридов;

• выявить соотношение сахарозы и пектиновых веществ в клеточных оболочках корнеплода в процессе хранения свёклы;

• изучить минеральный состав корнеплодов;

• изучить комплексообразующие и бактерицидные свойства пектиносодержащего концентрата свёклы столовой и сахарной;

• дать обоснование использования отходов сахарного производства для получения вторичных ценных продуктов.

Научная новизна работы. Впервые установлена взаимосвязь синтеза моносахаров, сахарозы и пектина у различных сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции свёклы столовой и сахарной.

Выявлена динамика накопления различных форм пектиновых веществ в корнеплоде свёклы в онтогенезе. Изучены закономерности изменения биохимических показателей в процессе длительного хранения корнеплодов свёклы.

Установлена фаза развития максимального накопления пектина и протопектина в корнеплодах сахарной и столовой свёклы.

Практическая значимость работы. Исследование соотношения синтеза моносахаров, сахарозы и пектиновых веществ корнеплодов сахарной свёклы необходимо для обоснования задач комплексной переработки данного вида сырья на сахароперерабатывающем производстве. Получены: пектиносодержащий концентрат, белково-углеводные кормовые добавки, биоэтанол и биоудобрения.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались и обсуждались: на XI Международной научно-производственной конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2007,), на I Международной Интернет-конференции «Фундаментальные и прикладные исследования в АПК на современном этапе развития химии» (Орел, 2008), на Международной конференции молодых ученых «Фундаментальные и прикладные аспекты современной биотехнологии» (Брянск, 2008), на II Международной Интернет-конференции «Фундаментальные и прикладные исследования в АПК на современном этапе развития химии» (Орел, 2009), на Всероссийской научно- практической конференции «Биотехнологии; биомедицинская инженерия и технологии современных социальных практик» (Курск 2009), на V Международном конгрессе «Биотехнологии: состояние и перспектива развития» (Москва, 2009), на Международной научно-практической конференции (Смоленск, 2009), на научно-практической конференции «Теоретические основы применения биотехнологий, генетики и физиологии растений в современной селекции

растений и растениеводстве» (Брянск, 2009), на II Международной научно-практической конференции «Конгресс, партнеринг и выставка по биотехнологии и биоэнергетике» (Москва, 2010), на Межрегиональной конференции «Организация и регуляция физиолого-биохимических процессов» (Воронеж, 2010), на Международной конференции «Организация и регуляция физиолого-биохимических процессов» (Воронеж, 2011), на IV Международной заочной Интернет-конференции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственного производства» (Орел, 2011).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 23 печатных работы, в том числе две в изданиях, рекомендованных ВАК и 1 патент РФ №2411879.

Положения, выдвигаемые на защиту:

• накопление сахарозы и пектиновых веществ корнеплодов свёклы столовой и сахарной определяется фазой развития растения;

• комплексообразующие и бактерицидные свойства пектинов свёклы определяются степенью этерификации и количеством галактуроновой кислоты;

• пектиносодержащий концентрат обладает свойствами чистого пектина;

• обоснование получения новой полезной продукции из отходов сахарного производства.

Заключение диссертации по теме «Физиология и биохимия растений», Пискурева, Валентина Александровна

Выводы.

1. установлено, что в процессе развития сахарной и столовой свёклы происходит убыль моносахаридов и сахарозы в листьях и их накопление в корнеплодах;

2. установлены сортовые различия в скорости синтеза и общем количестве пектинов сахарной (10,4-16,5%) и столовой свёклы (9,113,7);

3. в процессе роста и развития свёклы происходит накопление целлюлозы и протопектина в корнеплодах. Количество пектина к моменту созревания уменьшается. Сортовые различия не существенны;

4. установлены различия между размерами клеток и толщиной клеточной стенки у столовой в фазе технической спелости;

5. в процессе 9-месячного хранения, происходит значительная убыль сахарозы и незначительном уменьшении количества пектиновых веществ у свёклы столовой;

6. выявлены различия в минеральном составе корнеплодов сахарной и столовой свёклы. По содержанию калия и' магния гибриды сахарной свёклы превосходят столовую (на 24,6 и 3,1% соответственно);

7. комплексообразующие и антимикробные свойства пектина связаны с низкой степенью этерификации, высоким содержанием галактуроновой кислоты и повышенным содержанием свободных карбоксильных групп. Пектиносодержащий концентрат обладает свойствами чистого пектина;

8. дано обоснование использования отходов сахароперерабатывающего производства для получения ценных вторичных продуктов: пектиносодержащего концентрата, белково-углеводных кормовых добавок и биоэтанола.

Предложения производству.

• отходы сахароперерабатывающего производства: свекловичный жом, меласса можно рекомендуется использовать для получения пектиносодержащих пищевых продуктов профилактического и функционального назначения (соусов, киселей, йогуртов), а также биоэтанола;

• после получения пектиносодержащих концентратов оставшийся рецикл рекомендуется реализовать в качестве кормовых добавок, биоудобрений и субстрата для выращивания комнатных и тепличных растений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Пискурева, Валентина Александровна, 2012 год

Список литературы.

1. АГРОС. Растениеводство [Электронный ресурс]: Документальная база данных по сельскому хозяйству. 1985-2000 гг. - Электрон, дан. - М.: ЦНСХБ РАСХН, 2000. - 1 электрон, опт. диск (CD-ROM). - 253397 записей. - Загл. с экрана.

2. Адаптация сортов и гибридов к различным фонам питания / С.И. Смуров [и др.] // Сахарная свёкла. - 2004,- № 3. - С. 14-17.

3. Аймухамедова, Г.В. Химические реакции пектиновых веществ / Г.В. Аймухамедова, З.Д. Ашубаева, Э.А. Усмалива, - Фрунзе: Илим,1984. - 82с.

4. Акимов, И.Г. Пектиновые вещества и их характеристика / И.Г. Акимов: сб. науч. тр. Ивановского медиснтитута. Вып. 13. - Иваново, 1997. - 657с.

5. Апасов, И.В. Наука - свекловодству / И.В. Апасов // Сахарная свёкла. -2004.- №8. - С. 7-8.

6. Архипова, О.Г. Связывание и выделение свинца из организма под влиянием пектина / О.Г.Архипова, А.Д.Беззубов, А.И.Хотина // Токсикология новых промышленных химических веществ. -1961. - вып. 2. - С. 148-165.

7. Балков, В.И. Новые гибриды - новые гарантии успеха / В.И. Балков // Сахарная свёкла. - 2010. - № 7. - С. 19-22.

8. Балков, И .Я. Как правильно заложить демонстрационный опыт / И. Я. Балков, В. В. Беляев // Сахарная свёкла. - 2009. - № 2. - С. 17-19.

9. Балков, И.Я. Селекция сахарной свёклы на гетерозис / И. Я. Балков. - М.: Россельхозиздат, 1978. - 167с.

10. Баранник, В.П. Этиловый спирт в моторном топливе / В.П. Баранник, В.Е. Емельянов, В.В. Макаров; под ред. В.В. Макарова. - М.: РАУ-Университет, 2005. - 118с.

11. Беззубов, А.Д. Исследование возможности использования исследования пищевого пектина в качестве комплексона при интоксикации кобальта / А.Д.Беззубов, А.И. Хотина // Биг и сан. - 1959.- №11. - С. 32-36.

12. Биологически активная добавка из жома / Колесников В.А. [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №11. - С. 81-82.

13. Биология и селекция сахарной свёклы / под общ. ред. И. Ф. Бузанова. -М.: Колос, 1968. - 775с.

14. Биохимия культурных растений./ под. общ. ред. H.H. Иванова. -Ленинград: «Печатный двор». - 1948. - 710 с.

15. Благовещенский, A.B. Биохимия культурных растений / A.B. Благовещенский. - М.-Л.,1948.-709с.

16. Бондарев, Г.И. Оценка пектина с низкой степенью этерификации как профилактического средства при свинцовой интоксикации / Г.И. Бондарев // Гигиена труда и профзаболеваний. - 1969. - № 2. - С. 65-67.

17. Бондаренко, А. Возможности пищевой и перерабатывающей промышленности / А. Бондаренко // Экономист. - 1999.- № 4. - С.92-96.

18. Борисов, В.А. Сортовые особенности выращивания и хранения свёклы столовой./ В.А. Борисов, A.B. Романова, С.А. Масловский, С.А. Андрианов.//Картофель и овощи. - 2009. - №1. - С.22-24.

19. Братан, Л. Новые типы пектина для лечено-профилактического питания / Л. Братан, Н.С. Краснова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. - 2002. - № 2.- С. 74-75.

20. Бугаенко, И.Ф. Альтернативные виды топлива из сахарной свёклы и продуктов её переработки / И.Ф. Бугаенко, C.B. Штерман, О.С. Грачев // Сахар. - 2007. - №2. - С. 18-20.

21. Бугаенко, И.Ф. Совершенствование технологии извлечения сахара из свёклы / И.Ф. Бугаенко, В.В. Буромский // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2000.- № 5. - С.22-23.

22. Бузанов, И. Ф. Биология и селекция сахарной свёклы / И.Ф.Бузанов. -М.: Колос, 1968.-774с.

23. Бунин, М.С. Столовые корнеплоды Грибовских селекционеров / М. С. Бунин, В.И.Старцев // Науч. тр.по прикл. ботанике, генетике и селекции. - М.: 1995.- T.V. - С. 42-46.

24. Буренин, В.И. Коллекции внутри коллекций / В.И.Буренин // Сахарная свёкла. -1996. - №12. - С. 19.

25. Буренин, В.И. Выращивание столовой свёклы в Нечерноземной зоне РСФСР / В.И.Буренин, И.И. Адигезалов, Ю.В. Васильев. - Л.: Колос, 1983.-98с.

26. Буренин, В.И. К вопросу о происхождении свёклы / В. И. Буренин // Сахарная свёкла. - 1997.- № 3. - С. 21.

27. Бутаков, Ю.Г. У истоков производства сахара в России / Ю. Г. Бутаков // Сахарная свёкла. - 2002.- № 6. - С. 28-31.

28. Василенко, Ю.К. Получение и изучение физико-химических и гепопротекторных свойств пектиновых веществ / Ю.К.Василенко, C.B. Москаленко, Н.Ш. Кайшева // Хим.- фарм. журнал. - 1997. - №6.- С. 28-29.

29. Вострухин, Н.П. Об итогах исследования агротехнологий / Н.П. Вострухин, М. И. Гуляка, Н. П. Вострухина // Сахарная свёкла. - 2001 .- № 6.- С. 25-27.

30. Вострухина, Н.П. Технологические качества сахарной свёклы / Н. П. Вострухина// Сахарная свёкла. - 1999.- № 12. - С. 8-10.

31. Гапоненко, Т.К. О распределении пектиновых веществ в корне сахарной свёклы // Сахарная свёкла. - 1956. - №10. - С. 36-37.

32. Гликман, С.А. Природа и свойства пектиновых студней / С.А. Гликман // Материалы Всесоюзного совещания по вопросам технологии и химии пектина. - М.: Агропромиздат, 1962. - С. 21-23.

33. Гнеушева, И.А. Биотехнологические методы обработки растительного сырья./И.А. Гнеушева, Н.Е. Павловская// «Инновационный потенциал молодых ученых - АПК Орловской области». Сб. материалов per. научно-практической конф. молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной

35-летию Орловского государственного аграрного университета. - Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2010. - С. 66-68.

34. Голубев, В.Н. Технология овощефруктовых паст с активированным пектином / В.Н.Голубев, О.А.Ильина // Хранение и переработка сельхоз сырья. - 2002. - №10. - С. 32-33.

35. Горшкова, Т.А. Клеточная стенка растений - камень преткновения для молекулярных биологов: обзор / Т.А. Горшкова, Н.Николовски, Д.Н. Финаев //Физиология растений 2005. - Т. 52. - № 3. - С. 443-462.

36. Горшкова, Т.А. Растительная клеточная стенка как динамичная система / Т.А. Горшкова. - М.: Наука, 2007. - 418с.

37. Гуляева, Т.И. География российского свекловодства / Т.И. Гуляева // Сахарная свёкла. - 2000.- № 8. - С. 4-5.

38. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. - Москва: ДеЛи принт, 2007. - 255с.

39. Донченко, Л.В. Диффузионные пектиносодержащего растительного сырья / Л.В. Донченко, В.В. Нелина, Е.В. Яровая // Передовой производственный и научный опыт: рекомендации, для внедр. в сах., крахм.-пат.и конд. пром-сти. - М.: АгроНИИТЭИПП,1990. - Вып. 1.- С. 38-42.

40. Дорофеева, Л.С. Накопление и локализация пектиновых веществ в плодах яблони / Л.С.Дорофеева, Е.В.Сапожникова, Р.В.Кисилева // Прикладная биохимия и микробиология. - 1971. - Т.7. - №1. - С. 65-69.

41. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. - М.: Агропромиздат, 1985.-350с.

42. Дубинина, И.М. Роль эндогенного ингибитора инвертазы в сохранении и использовании сахарозы в хранящихся и прорастающих корнях сахарной свёклы / И.М. Дубинина, Е.А. Бураханова, Л.Ф. Кудрявцева // Физиология растений. - 1979. - Т. 26. - Вып. 3. - С. 512.

43. Дурнев, Г. И. Высокие урожаи сахарной свёклы в Орловской области /Г. И. Дурнев, Н. Н. Лысенко // Сахарная свёкла. - 2008. - № 10. - С. 10-13.

44. Егорова, М.И. Свеклосахарное производство: концептуальный подход / М.И. Егорова, В.В. Спичак // Сахар. - 2002. - №1.- С. 37-39.

45. Егорова, М.И. Оценка экологической технологии свеклосахарного производства / М.И. Егорова, М.Б. Коновалов, Е.П. Рожкова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - № 12. - С. 15-16.

46. Елисеев, И.Г. Использование малоценных кормов при откорме крупного рогатого скота / И.Г. Елисеев, З.К. Сидунова. - Минск: Ураджай,1984. - 1 Юс.

47. Ермаков, А.И. Биохимия овощных культур / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович. - J1.-M., 1961. - 543с.

48. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков. - М.: Химия, 1972. - 237с.

49. Житникова, B.C. Исследования кинетики кислотного гидролиза протопектина и физико-химических свойств активированных пектинов при производстве овощных концентратов / В.С.Житникова, Т.Ц. Иванова, Ю.А.Седов // Хранение и переработка сельхоз сырья. - 2000. - №9. - С. 53-55.

50. Журавлев, В.Н. О состоянии свеклосахарного комплекса ЦЧР / В.Н. Журавлев, М.Г. Матвеев // Сахарная свёкла. - 2001.- № 7. - С. 2-6.

51. Запорожец, Т.С. Антибактериальная и терапевтическая эффективность пектина из морской травы Zosters / Т.С.Запорожец, Н.Н.Беседнова, Г.П. Лямкин // Антибиотики и химиотерапия. -1991. - №4. - С. 24-26.

52. Иванов, A.A. / Влияние пектинов с различным уровнем этерификации и добавки к пище «медетопект» на микрофлору толстой кишки крыс при свинцовой интоксикации и поражении радиоактивными изотопами / A.A. Иванов, B.C. Калистратова, А.Ю. Колеснов // Вопросы питания. - 1997. -№2.-С. 15-17.

53. Иванов, Е.В. О структуре и роли сахарного завода будущего / Е.В. Иванов // Сахарная свёкла. - 2008. - № 3.- С. 7-8.

54. Игнатов, Г.Н. Способ повышения комплексообразующей способности пектина / Г.Н. Игнатов, Т.И. Овсюк // Хранение и переработка селхозсырья. -2001.- № 8,- С. 27-30.

55. Использование биологического метода для повышения сохранности корнеплодов в кагатах / В.О. Рудаков [и др.] // Сахарная свёкла. - 2008. -№3,- С. 13-15.

56. Карпович, Н.С., Лысянский, В.М., Донченко, JT.B. Определение коэффициента диффузии пектиновых веществ в растительной ткани./Н.С. Карпович, В.М. Лысянский, Л.В. Донченко/УПищевая промышленность. -1982.-№3.-С. 35-37.

57. Касьянов, Г.И. Технология производства консервов для детского питания / Г.И.Касьянов, А.И.Самсонова. - М.: Пищевая промышленность. -1997.-С. 101.

58. Князев, В.А. Приемка и хранение сахарной свёклы по интенсивной технологии / В.А. Князев. - М.: Агропромиздат,1984.- 199с.

59. Колесников, В.А. Производство функциональных продуктов питания с использованием пищевых свекловичных волокон / В.А. Колесников, А.И. Артеменко, М.В. Лукьяненко // Пищевая промышленность. - 2007. - №5. - С. 34-35.

60. Колесников, Н.В. Хранение и использование свекловичного жома / Н.В. Колесников. - М.: Россельхозиздат,1980. - 153с.

61. Колесников, Н.В. Хранение и использование свекловичного жома./под ред. Н.В. Колесникова. -М.: Россельхозиздат. - 1980. - 155 с.

62. Компанцев, В.А. Комплексообразование пектинов с ионами поливалентных металлов / В.А.Компанцев, Н.Ш.Кайшева, Л.П.Гокжаева // Пищевая промышленность. - 1990. - №11,- С.39-40.

63. Кочетков, A.A. Классификация и применение пектинов / A.A. Кочетков, А.Ю. Колесников // Пищевая промышленность. - 1995. - № 9. - С. 28-29.

64. Красочкин, В.Г. Столовые корнеплоды / В.Г. Красочкин, Б.И. Сечкарев, М.В. Сыскова. - JI.: Сельхозгиз, 1955. - 123с.

65. Кретов, И.В. Кинетика процесса сушки свекловичного жома перегретым паром атмосферного давления / И.В.Кретов, В.М. Кравченко, A.B. Дранников // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 7. - С. 27-29.

66. Кретович, М.И. Основы биохимии растений / М.И. Кретович - М.: Наука, 1971.-241с.

67. Кричман, Е.С. Пищевые волокна и их роль в создании продуктов здорового питания / Е.С. Кричман // Пищевая промышленность.- 2007.- №8.-С. 52-53.

68. Кружилин, A.C. Роль листьев и корневой системы в стадийном развитии и морфогенезе двулетних растений / А.С.Кружилин, З.М.Шведская // Морфогенез растений. - М.: МГУ, 1961. - Т. 2. - С. 72-78.

69. Кулешов, О.М. Клеточные механизмы формирования корнеплода у свёклы: автореф. дис.... канд. с.-х. наук по специальности 03.00.12 физиология растений / О.И. Кулешов. - СПб., 1996. - 11с.

70. Куперман, Ф.М. Морфофизиология растений /Ф.М. Куперман. - М.: Высшая школа, 1984. - 240с.

71. Курбатов, Н.Г. Изменение пектиновых веществ моркови при тепловой обработке/ Н.Г.Курбатов // Консервная и овощесушильная промышленность.-1977.-№4.-С. 25.

72. Курсанов, A.JI. Сахаронакопление как функция ростовых процессов в корне сахарной свёклы / A.JI. Курсанов, O.A. Павлинова // Физиология растений. - 1967. - Т. 14. - Вып.1. - С.21.

73. Лаврушин, Н. Роль каротина при жомовом откорме быков / Н. Лаврушин // Молочное и мясное скотоводство. - 2007. - № 1. - С. 17-20.

74. Лосева, В.А. Изучение влияния pH и способа подготовки экстрагента на свойства пищевых волокон свекловичного жома / В.А. Лосева, И.В. Квитко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - № 8. - С. 55-57.

75. Лосева, В.А. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова. - Воронеж: ВГТА, 2001. - 256с.

76. Лосева, В.А. Пищевые волокна сахарной свёклы, обогащенные ценными компонентами / В.А. Лосева, Л.Н. Путилина, Н.А. Матвиенко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 5. - С. 51-52.

77. Любимова, Е.Г. Инообменные свойства клеточных стенок лихенизированного аскомицета С1аёоша гаг^Геппа: автореф. дис.... канд. биол. наук. / Е.Г. Любимова. - М.: МГУ, 2005. - 23с.

78. Манжесов, В. И. Сохранность технологических качеств корнеплодов фабричной сахарной свёклы при хранении / В.И. Манжесов, М.В. Аносова, Е.В. Саранцева // Сахарная свёкла. - 2007. - № 7. - С. 16-17.

79. Мейчик, Н.Р. Ионогенные группы клеточной стенки корней пшеницы./Н.Р. Мейчик, И.П. Ермаков, М.В. Савватева.//Физиология растений. - 1999. - Т.46. - С.742-747.

80. Мейчик, Н.Р. Набухание клеточной стенки корня, как отражение её функциональных особенностей./ Н.Р. Мейчик, И.П. Ермаков.//Биохимия-2001. - Т.66. - С. 223-233.

81. Мхитарян, Г.А. Современные технологии переработки свекловичного жома / Г.А. Мхитарян, А.П. Леснов, В.М. Ткаченко //Сахарная свёкла.- 2009.-№2. - С. 33-35.

82. Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П. Нечаев А.П., А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. - М.: Московский государственный университет пищевых продуктов, 1997. - 24с.

83. Никитин, А.Ф. Зарубежные свеклокомбайны в Черноземье / А.Ф. Никитин // Сахарная свёкла. - 2004.- № 1. - С. 26-28.

84. Никитин, А.Ф. Размеры и масса корнеплода сахарной свёклы / А.Ф. Никитин // Сахарная свёкла. - 2004,- № 8. - С. 11-12.

85. Овчаров, К.Е. Физиология формирования и прорастания семян / К.Е. Овчаров. - М.: Колос. - 1976. - 256с.

86. Орловский, Н.И. Особенности роста свекловичных высадков / Н.И. Орловский // Биология и селекция сахарной свёклы. - М.: Колос, 1968. - С. 223-226.

87. Павлинова, O.A. Метаболизм сахарозы в свекловичном корне / O.A. Павлинова // Физиология растений. - 1971. - Т. 18. - №4. - С.722-730.

88. Павлинова, O.A. Метаболизм сахарозы и сахаронакопление в корне сахарной свёклы / O.A. Павлинова // Физиология и биохимия культурных растений. - 1976. - Т. 8. - Вып. 5. - С. 451.

89. Папонов, А.Н. Влияние площадей питания и плодородия почвы на урожай и особенности развития растений: автореф. дис.... канд. с.-х. наук / А.Н. Папонов. - Л., 1962. - 17с.

90. Пектин, его свойства и производство: обзорная информация / И.С. Тульный [и др.]. - М.: АгроНИИТЭиПП, 1992. - 56с.

91. Пектин. Производство и применение / под ред. Н.С. Карповича. - Киев: Наукова думка, 1988. - 87с.

92. Перегудов, С.И. Микробиологическая переработка растительных отходов./ С.И. Перегудов// Комбикорма. - 2005. - №2.- С.31-32

93. Писменный, В.В. Пектины и пектинопрофилактика / В.В. Писменный // Пищевая промышленность. - 1998. - № 2. - 46с.

94. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров / В.М. Позняковский. - Новосибирск: Новосибирское изд-во, 1997. - 237с.

95. Потиевский, Э.Г. Экспериментальное и клиническое изучение влияния пектина на возбудителей острых кишечных инфекций / Э.Г. Потиевский, З.Д.Шавахабов // Журнал микробиология. -1994.- Приложение.- С.106-109.

96. Принципы, технологии и способы сырьевого обеспечения сахарных заводов / Н.М. Сапронов [и др.] // Сахарная свёкла. - 2006. - № 10. - С. 2-6.

97. Продуктивность сахарной свёклы в зависимости от удобрений и агрохимических свойств чернозема оподзоленного эродированного / Ступаков, А.Г. [и др.] // Сахарная свёкла . - 2006.- № 6. - С. 15-16.

98. Протасов, В.Ф. Экология, здоровье и охрана окружающей среды в России / В.Ф. Протасов. - М.: Финансы и статистика. - 1999. - 214с.

99. Путилина, JI.H. Прием получения пищевых волокон из свекловичного жома / JT.H. Путилина, В.А. Лосева, И.В. Квитко // Сахарная свёкла. - 2006.-№ 5. - С.35.

ЮО.Рабунец, H.A. Столовая свёкла: пособие для агронома-семеновода Нечерноземной зоны / H.A. Рабунец. - М. :Моск. рабочий, 1976. - С. 95-113.

101. Руднев, М.И. Состояние и перспективы научных исследований в институте экспериментальной радиологии ВНЦРМ АМН СССР / М.И. Руднев // Вестник АМН. - 1991. - № 11. - с. 42-43.

102. Рыкова, В. К. Метаболизм ассимилянтов в корнеплодах растений свёклы и моркови разного возраста / В.К. Рыкова, З.Г. Ильиных // Труды Уральского НИИ сельского хозяйства. - Свердловск, 1978.- Т. 23. - С. 168.

103. Сапожникова Е.В. Превращения пектиновых веществ в растениях / Е.В. Сапожникова // Обменные процессы и их регуляция у растений и животных.-Саранск, 1980. - С. 14-18.

104. Сахарная свёкла в Орловской области : рекомендации / H.H. Лысенко [и др.]. - Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2009. - 36с.

105. Сахарная свёкла: Основы агротехники / под ред. В.Ф. Зубенко. - Киев: Урожай, 1979. -416с.

106. Свекловичный пектин в технологии выпечки хлеба / Т. Н. Тертычная [и др.] // Сахарная свёкла. - 2008. - № 6. - С. 34-35.

107. Свойства пектиновых веществ / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, Т. И. Костенко, В.В. Нелина. - Киев: Знание, 1992. - 34с.

108. Симхович, Е.Т. Технология получения пектинового препарата / Е.Т. Симхович // Пищевая промышленность. - 1993. - №9.- С.26-27.

109. Сортовой состав сахарной свёклы и его влияние на эффективность свеклосахарного производства России / И.В. Апасов [и др.] // Сахарная свёкла. - 2004.-№ 1. - С. 2-6.

110. Спичак, В.В. Повышение экономической эффективности свеклосахарного подкомплекса /В.В. Спичак, Н.М. Сапронов, И.П. Салтык // Земледелие. - 2005.- № 1. - С. 29-31.

111. Способ повышения качества свекловичного жома / П.И. Афанасьев [и др.] // Кормопроизводство. - 2010. - № 4. - С. 43-44.

112. Старцев, В. И. Корнеплоды кладовые здоровья / В.И.Старцев // Картофель и овощи. -1998. - № 3. - С. 9.

113. Столовые корнеплоды. Описание сортов: каталог. - М.,1992. - С. 15-20.

114.Тимакова, JI.H. Отечественные сорта столовой свёклы не хуже зарубежных / JI.H. Тимакова, В.А. Лудилов, O.A. Елизаров // Картофель и овощи. - 2011. -№ 2. - С. 4-5.

115. Трофимов, А.Н. Получение углеводно-белкового корма на основе соломы./А.Н. ТрофимовЮффективные корма на кормление. - 2007.-№2. -С.46.

Пб.Тужилкин, В.И. Теория и практика применения пектинов / В.И. Тужилкин, А.А.Кочеткова, А.Ю.Колесников // Пищевая технология. - 1999. -№ 1-2. - С.78-79.

117. Физиология растений / Н. Д. Алехина [и др.]; под ред. И.П. Ермакова. -М.: Академия, 2005.- 640с.

118. Физиология сельскохозяйственных растений / под ред. Б.А. Рубина. - М.: МГУ, 1968. - Т. 7. - С. 364.

119. Физиолого-биохимические и флуоресцентные показатели старения листьев сахарной свёклы в вегетативной фазе роста / А. К. Романова [и др.] // Физиология растений. - 2011. - № 2. - С. 221-233.

120. Характеристика гибридов сахарной свёклы по параметрам экологической пластичности и стабильности / В.В. Волгин [и др.] // Сахарная свёкла. - 2007. - № 3. - С. 2-4.

121.Харин, В.М. Комбинированный способ сушки свекловичного жома / В.М. Харин, Г.В. Агафонов, Ю.И. Рудаков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №5. - С. 72-75.

122.Хатко, З.Н. Влияние вида нейтрализующего агента на выход и показатели качества свекловичного пектина / Э.Н. Хатко // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 2. - С. 66-67.

123.Хитрюк, JI.A. Особенности формирования ассимиляционного аппарата моркови и свёклы при различных площадях питания / JI.A. Хитрюк // Прогрессивные приемы агротехники овощных и плодовых культур. - Горки, 1985. -С.10-12.

124.Хотимченко, М.Ю. Оценка энтеросорбиционной активности различных сорбентов при свинцовом поражении экспериментальных животных / М.Ю. Хотимченко, В.В. Ковалев, O.A. Загашина // Биологически активные добавки к пище: XXI век: материалы IV Междунар. симпозиума - М.: VIP Publishing, 2000.-С. 271-272.

125.Чопик, В.И. Проблемы комплексной переработки мелассы / В.И. Чопик // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2002. - № 4. - С. 45-47.

126. Шевелуха, B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе / B.C. Шевелуха. - М.: Колос. - 1992. - С. 594.

127.Шелухина, Н П Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные / Н.П.Шелухина, З.Д. Ашубаева, Г.Б. Аймухамедова. - Фрунзе: Илим, 1970.-73с.

128. Шпаар, Д. Об открытии свекловичного сахара / Д. Шпаар, М. Цинекер // Сахарная свёкла. - 1997.- № 10. - С. 19.

129. Шпаар, Д. Сахарная свёкла./Д. Шпаар, Д. Дрегер [и др.]. - Мн.: «ФУАинформ». - 2000. - 258 с.

130.Штерман, С.В. Технико-экономический анализ эффективности комбинированного производства сахара-песка и биоэтанола / С.В. Штерман // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 8. - С. 10-17.

131. Эффективное использование вторичных сырьевых ресурсов сахарного производства / В.В. Спичак [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. -2007.-№7.- С. 73-73.

132. Юлдашев, Н.П. Полисахариды. Пектиновые вещества / Н.П. Юлдашев, Д.А. Рахимов, Е.С. Кондратенко // Химия природных соединений. - 1983. -№5.- 640-641.

133.Юхин, И.П. Удобрения в зерносвекловичном севообороте / И.П. Юхин // Сахарная свёкла. - 1995,- №6. - С.7-8.

134.Якушкина, Н.П. Физиология растений / Н.И. Якушкина, Е.Ю. Бахтенко. - М.: Владос, 2005,- 463с.

135. Aspinell, D. Effekts of daylength and light intensity on grouth of barley 1. Grouth and development of barley with a fluorescent light source / D. Aspinell, L. G.Paleg. - Bot.Gaz.. - 1963. - № 6. - P. 429-437.

136. Chang, K.C. Cultivar/location and processing methods affect yield and quality of sunflower pectin / K.C. Chang, N. Dhurandhar. // J. Food Sci.-1994.-Vol.59,-P.602.

137.Davies, M.A.F. Intermolecular association in pectin solutions / M.A.F. Davies, M.J. Gidley, E.R. Morris // Int. J. Biol. Macromolec. - 1980,- Vol.2.- P. 330.

138. De Vries I.A. Structural features of apple pectic substances / De Vries I.A. -Wageningen S.I., 1983.- 109 p.

139.Dongowski, G. Influence of pectin structure on the interaction with bile acids under in vitro conditions / G. Dongowski // Z. Lebensm. Unters Forsch. - 1995. -Bd. 201,-№4.-P. 390-398.

140. Endocrinology / Eol. Mac. E. Hadley, Prentic. - Hall. - New York, 1988. -211 p.

141. Fry, S.C Oxidative scission of plant eel wall polysaccharides by ascorbate-inducet hydroxyl radi cals / S.C. Fry // Biochem J. - 1998. - Vol.332. - P. 507515.

142. Jarvis, M.C Stucture and properties of pectin gels in plant cell walls / M.C. Jarvis // Plant Cell Environ. - 1984. - Vol.1. - P. 153-164.

143. Jarvis, M.C. Control of thickness of collenchyma cell walls by pectins / M.C. Jarvis // Planta. - 1992. - Vol.187. - P. 218-220.

144. Kim, W.J. Chemical and gelation characteristics of ammonia-demethylated sunflower pectins / W.J. Kim, F. Susulskiu, S.C.K. Rees // J. Food Sci. - 1978. -Vol.43. -P. 1436.

145.Kohn, R. Binding of divalent cations to qligomeric fragments of pectin / R. Kohn // Carbohydr. Res. - 1987. - Vol.160. - P. 343.

146. Lin, M.J.Y. Distribution and composition of pectins in sunflower plants / M.J.Y. Lin., F.W. Sosulski, E.S. Humbert // Canad. J. Plant Sci. - 1975. - Vol. 55.-P. 507.

147. Lotzkar, H. Effects of salts on the viscosity of pectinic acid solutions / H. Lotzkar, T.H. Schultz, H.S. Owens // J. Phys. Chem. - 1946. - Vol. 50. - P. 200.

148.Muralikrishna, G., Characterization of pectin polysaccharides from pulse husks / G. Muralikrishna, R.N. Taranathan // Food Chem. - 1994.- Vol.50.- P. 87. 149.0akenfull, R.C. Hydrophobic interaction in the gelation of high methoxyl pectins / R.C. Oakenfull, A. Scott // J. Food. Sci. - 1984. - Vol.49. - P. 1093.

150. Pektin"s and pektinases / Edited J Visser A.G.Voragen. - Amsterdam: Eisevier Science, 1996. - 990 p.

151. Pilnik, W. Polysaccharides and food processing / W. Pilnik, F.M. Rombouts // Carbohydr. Res. -1985,-Vol. 142. - № 1.- P. 93-105.

152.Renard, C.M.G.C. Structure and properties of apple and sugar beet pectins extracted by chelating agents / C.M.G.C. Renard, J.F. Thibault // Carbohydr. Res. -1993. - Vol.244.-P. 99.

153. Smidsrod, О. Estimation of relative stiffness of the molecular chain in polyelectrolytes from measurements of viscosity at different ionic strengths / O. Smidsrod, A. Haug // Biopolymers. - 1971. - Vol.10.- P. 1213.

154. Sriamornsak, P. Eifect of calcium concentration, hardening agent drying condition on release characteristics of oral proteins from calcium pectinate gel beads / P.Sriamornsak // Europ. J. Pharmacol. Sci. - 1999. - Vol.8. - № 3,- P. 221227.

155.Thakur, B.R. Chemistry and uses of pectin. A review / B.R.Thakur, R.K. Singh, A.K. Handa // Crit. Rev. Food Sci. Nutr. - 1997. - Vol.37. - № 1.- P. 47-37.

156. Thibault, J F. Interactions of mono and divalent counter ions with alkali and enzyme-deesterified pectins / J.F. Thibault, M. Rinaudo // Biopolymers. - 1985. -Vol.24. - P. 2131.

157. Walkinshaw, M.D. Conformations and interactions of pectin. II. Models for junctions zones in pectinic acid and calcium pectate gels / M.D. Walkinshaw., S. Arnott // J. molec. Biol. - 1981.-Vol.53. - P. 1075.

158. ООО НПО «РосАгроХим» [Электронный ресурс]/ ООО НПО «РосАгроХнм», официальный сайт. - Режим доступа: http://www.rosagrochim.ru/cultures/sugar-beet/descriptionsugar/ - дата обращения 25.08.2009

159. Сахарная свёкла [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.sahsvekla.hut2.ru/svekla.5.html - дата обращения 16.11.2009

160. "Информационные технологии в АПК" [Электронный ресурс]/ сайт "Информационные технологии в АПК", разработанного фирмой "АдептИС" с целью оказания информационно-методической поддержки труженникам сельского хозяйства. Режим доступа: http://www.agrisofl.ru/agro_kulture _sah_svekl_gibr.php - дата обращения 03.05.2010

161. Магазин «Семена Витас» [Электронный ресурс]/ Информация по сортам свёклы столовой. Режим доступа: http://vitas.lg.ua/page_18.html - дата обращения 24.02.2009

162. Получение пектина и пищевых волокон из сахарной свёклы [Электронный ресурс]/ Институт конъюнктуры аграрного рынка. Режим доступа: http://www.ikar.ru/articles/62.html - дата обращения 12.06.2010

163. Описание сортов и овощей [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.common.narod.ru/sem/bord.html - дата обращения 03.12.2009

164. Технологии производства сахарной свёклы [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.agromir.kz/index.php/proizvodstvo-saharnoi-svekly.html - дата обращения 07.03.2011

165. Энциклопедия технологий и методик [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http ://www.patlah.ru/etm/etm-02/saxar%20m-z/saxar%20m-z-2.htm -дата обращения 13.05.2011

166. Банк патентов. [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.bankpatentov.ru/ - дата обращения 17.04.2011