Биогеохимическая оценка почв и пород в исторических и современных районах виноградарства Крыма тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Зеленская Евгения Яковлевна

• Зеленская Евгения Яковлевна
• кандидат наук
• 2022

Оглавление диссертации кандидат наук Зеленская Евгения Яковлевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА В АНТИЧНЫХ И СОВРЕМЕННЫХ РАЙОНАХ КРЫМСКОГО

ПОЛУОСТРОВА

1.1 Роль виноградарства в хозяйственной деятельности античных государств

1.2 Современные географические районы виноградарства

ГЛАВА 2 КОНЦЕПЦИЯ «ТЕРРИОР» И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ В

ВИНОГРАДАРСТВЕ КРЫМА

2.1 Роль мезо- и микроклимата в ампелоэкологическом аспекте

2.2 Биогеохимические свойства почв и почвообразующих пород в районах виноградарства

2.3 Рельеф и ландшафт местности

ГЛАВА 3 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Объекты исследования

3.1.1 Северо-Западный Крым

3.1.2 Юго-Западный Крым

3.1.3 Предгорный Крым

3.1.4 Южный берег Крыма

3.1.5 Восточный Крым

3.2 Физико-химические методы исследования

ГЛАВА 4 ГЕОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОНТРАСТНЫХ ПОЧВООБРАЗУЮЩИХ ПОРОД КРЫМСКОГО ПОЛУОСТРОВА

ГЛАВА 5 ГЕОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ТРАНСЛОКАЦИИ ЭЛЕМЕНТОВ В СИСТЕМЕ «ПОЧВА-ВИНОГРАДНОЕ РАСТЕНИЕ»

ГЛАВА 6 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОГЕОХИМИЧЕСКИЕ

ОСОБЕННОСТИ ПОЧВ В ГЕОГРАФИЧЕСКИХ РАЙОНАХ ВИНОГРАДАРСТВА КРЫМА

6.1 Структурное состояние почв при выращивании винограда

6.2 Физико-химические особенности виноградных почв

6.3 Оценка различий содержания тяжелых металлов и металлоидов в почвах современных винодельческих предприятий Крымского полуострова

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение А. Районы исследования и их основные почвенно-

климатические особенности

Приложение Б. Величины коэффициента биологического поглощения для

винограда из пяти географических районов Крымского полуострова

Приложение В. Показатели структурного состояния почв и водопрочности

мезоагрегатов диаметром от 1 до 5 мм

Приложение Г. Почвообразующие породы Крымского полуострова

Приложение Д. Основные геохимические коэффициенты, использованные для диагностики агрогенных трансформаций почв

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биогеохимическая оценка почв и пород в исторических и современных районах виноградарства Крыма»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Крымский п-ов с большим разнообразием орографических, почв и климатических условий, это регион с многовековой историей виноградарства. Обращение к территории Крымского п-ова обусловлено уникальной возможностью оценки длительности агрогенных трансформаций на почвы, т.к. исторические (античные) районы виноградарства имеют до 3-4 раз более продолжительную аграрную историю по сравнению с современными географическими районами виноградарства.

В настоящее время одним из приоритетных направлений экономического развития Крыма является развитие виноградарства и виноделия. В последние пять лет перед виноградарями Крыма была поставлена задача - ежегодно увеличивать площади виноградников. При этом наблюдается их сравнительно невысокая урожайность, которая свидетельствует о недостаточно высокой эффективности использования земельных ресурсов. Направление использования в промышленных целях виноградника обусловливают почвенно -климатические условия местности. В Крыму большое разнообразие этих условий дает возможность получать виноград и виноматериалы для производства высококачественных вин различного типа.

Поскольку на качество вин влияют почти все свойства почвы и ее плодородие, то это определяет важную роль ампелопедологии, которая опирается на результаты комплексного почвенно-генетического и биогеохимического изучения виноградных почв. Именно почвенные условия Крыма с учетом требований ампелопедологии на сегодняшний день наименее исследованы, отсутствуют четкие разграничения территории по степени пригодности почв под виноградники. Крым имеет разнообразные почвенные, агрохимические и погодные условия, поэтому необходимо сделать процесс питания растений макро - и микроудобрениями управляемым, чтобы оптимизировать питание виноградного куста на основе специализированного набора показателей в системе почвенно -экологического мониторинга.

Научная проблематика, основанная на установлении связи между геохимическими свойствами почво-грунтов и вкусовыми качествами вина, активно разрабатывается в связи с разработкой методов диагностики фальсификатов. А для Крымского региона это стало важным и в той связи, что с 2019 г. винодельческая продукция производится с защищенным географическим указанием (ЗГУ). Разработка научных основ идентификации географических районах виноградарства по ампелопедологическим (физико-химическим и биогеохимическим) критериям имеет научную новизну и актуальность для развития виноградарства Крыма.

Степень разработанности проблемы исследования. Крымский п-ов с большим разнообразием орографических, почвенных и климатических условий -это регион с многовековой историей виноградарства. Исследования сельских округ античных городов Крыма ранее проводили научные коллективы археологов и историков для определения границ и практик землепользования и землеустройства (Зинько, 2003; Cordova, Lehman, 2003; Смекалова, Смекалов, 2006; Смекалова и др., 2015; Гарбузов, 2015; и др.). Монографии по античному земледелию Крыма (Блаватский, 1953; Кругликова, 1975; Античные государства..., 1984; Винокуров, 2007; Лисецкий и др., 2017) убедительно показали, что в отдельных античных центрах роль виноградарства и садоводства была различной.

Херсонес и его хора (сельскохозяйственная округа на Гераклейском п-ове) как специализированный регион виноградарства дает богатейший материал для изучения экономики античного государства (Терехин, Смекалова, 2018), что стимулируется мировой научной значимостью объекта «Древний город Херсонес Таврический и его хора», который в 2013 г. вошел в список памятников культурного наследия, охраняемых ЮНЕСКО. В округе Херсонеса в IV-III вв. до н.э. была создана аграрная зона, которая изначально использовалась для виноградарства, ориентированного на экспорт вина, что осуществлялось как в эллинистическую эпоху, так и в римское время (Винокуров, 2007).

В настоящее время одним из приоритетных направлений экономического развития Крыма является развитие виноградарства и виноделия. Правительством РФ была поставлена задача - ежегодно увеличивать площади виноградников на

территории Крымского п-ова на 6200 га (Концепция..., 2015). Учеными из Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» (Авидзба и др., 2015) было выявлено, что сравнительно невысокая урожайность виноградников Крыма свидетельствует о недостаточно высокой эффективности использования земельных ресурсов. Было доказано (Иванченко и др., 2014), что в Крыму одним из наиболее значимых природных факторов для виноградного растения и продуктов его переработки является почва. Направление использования в промышленных целях виноградника, подбор его сортового состава, в первую очередь обусловливают почвенно-климатические условия местности (агроландшафта). В Крыму большое разнообразие этих условий дает возможность получать виноград и виноматериалы для производства высококачественных вин различного типа (Драган, 2004; Иванченко и др., 2010).

Современные результаты ампелоэкологических исследований в географических районах виноградарства мира (Ash et al., 2012, Bazon et al., 2013, Huzum et al., 2015, Киц, 2020, Дергунов, Лукьянова, 2021, Леконцева, Федоров, 2021, Chernikov et al., 2021, Hunter et al., 2021) показали, что важную роль в эффективности отрасли имеют геолого-геоморфологические, литолого-почвенные и микроклиматические особенности местности, включая почвенно-экологические. Именно почвенные условия Крыма с учетом требований ампелопедологии на сегодняшний день наименее исследованы, отсутствуют четкие разграничения территории по степени пригодности почв под виноградники (Бейбулатов, Саблин, 2016).

Научная проблематика, основанная на установлении связи между геохимическими свойствами почво-грунтов и вкусовыми качествами вина, активно разрабатывается в связи с разработкой методов диагностики фальсификатов (Leeuwen, 2010; Bravo et al., 2017; Blotevogel et al., 2019; Leeuwen et al., 2020; White, 2020). А для Крымского региона это становится важным и в той связи, что с 2019 г. Правительством РФ было принято решение о защите географических наименований мест производства вина.

Цель исследования заключается в определении физико-химических и биогеохимических особенностей развития почв в исторических и современных гео-

графических районах виноградарства Крыма для их идентификации по ампелопе-дологическим критериям.

В ходе работы решались следующие задачи:

• Разработка биогеохимической типологии основных материнских пород в районах античного и современного возделывания многолетних насаждений (виноградники и сады) с использованием кластерного анализа.

• Обоснование ампелопедологических предпосылок формирования специфических вкусовых качеств вин в зависимости от геохимии мест произрастания винограда для идентификации районов виноградарства Крыма.

• Определение наиболее информативных биогеохимических соотношений и коэффициентов, диагностирующих результаты природно-антропогенного педогенеза в контексте климатических обстановок в периоды земледелия.

• Ампелопедологическая классификация почв в исторических и современных районах виноградарства Крыма.

• Выполнение прогнозной оценки влияния агротехногенной нагрузки на виноградные почвы.

Объектом исследования стали почвы и почвообразующие породы в современных географических районах (Северо-Западный, Юго-Западный, Предгорный, Восточный, Южный берег Крыма), где история освоения началась с XIX в., и в античных районах виноградарства Крыма (Юго-Западный, Северо-Западный и Восточный Крым).

Предметом исследования является биогеохимия почво-грунтов в местах произрастания виноградной лозы для обоснования ампелопедологических предпосылок формирования специфических вкусовых качеств вин и проведение идентификации районов, наиболее перспективных для развития виноградарства Крыма в новых условиях.

Методология и методы диссертационного исследования. Современную топографию, следы древнего землепользования и землеустройства на исследовательских полигонах визуализированы и охарактеризованы с помощью геоинфор-

мационного картографирования (программы ERDAS IMAGINE 9.2, ENVI+IDL 4.8, ENVI 5.2). Операции формирования базы геоданных, анализа пространственной информации и геомоделирования проводили в программном продукте ArcGIS 10.5. Классификационное сходство объектов (почв, пород) определено с помощью математической и статистической обработки данных (программы Excel и STATISTICA 10.0).

Исследования генетико-морфологических особенностей виноградных почв и материнских пород осуществлялись с помощью рентгенофлуоресцентного анализа образцов на приборе "Спектроскан Макс-GV" (ЦКП ФРЦ (НИУ БелГУ)). С помощью лаборатории ЦАС «Белгородский» были определены: - титримет-рическим методом, СО2 карбонатов ацидометрическим методом, Сиподв по методу Крупского и Александровой, Вподв по методу Бергера и Труога, подвижный фосфор и обменный калий по методу Мачигина, рН водной вытяжки потенцио-метрическим методом. Для определения ОВ был использован метод И.В. Тюрина (в модификации ЦИНАО).

Для определения агрофизического состояния почв автором выполнен воздушно-сухой рассев на структурные отдельности для определения качественных и количественных изменений почвы, включая оценку доли агрономически ценных размеров (1(2)-5 мм) (Медведев, 2008). По методу П.И. Андрианова (1949) был определен показатель водопрочности.

Оценку геоэкологического загрязнения почв проводили по величинам предельно-допустимых концентраций (ПДК), принятых в России (ГОСТ 17.4.1.0283), а также по величинам ПДК, разработанных нидерландскими экологами (Crom-mentuijn, Polder, 1997). Оценку загрязнения почв с учетом конкретных биоклиматических условий проводили по модифицированной формуле Саета, где в расчетах используются ориентировочные допустимые концентрации (ОДК).

Положения, выносимые на защиту.

• Различия литолого-геохимического состава почвообразующих пород и содержания диагностических макро- и микроэлементов в почвах определяют

ключевой компонент терриора в пяти основных географических районах виноградарства Крыма (Северо-Западном, Юго-Западном, Восточном, Предгорном и Южнобережном).

• Особенностью лессовидных суглинков, которые по площади занимают 35% Крымского полуострова, является депонированный запас полезных для растений элементов (М, Си, 7п, Со) на глубине свыше 200 см, который может использовать виноградное растение глубокой корневой системой.

• Структурно-агрегатный состав виноградных почв в основных географических районах Крыма при длительной распашке характеризуется уменьшением количества агрономически ценной фракции (от 1 до 5 мм) по сравнению с почвами в рядах виноградников в 1,5-1,8 раз и снижением ее водоустойчивости (до 40-60%).

• Исследование золы структурных частей виноградного растения в каждом географическом районе позволило выделить территории, которые обладают благоприятным биогеохимическим потенциалом (Юго-Западный и Предгорный Крым), а также выявить химические элементы, по которым возможно идентифицировать географическую принадлежность производимой в Крыму винодельческой продукции (7п, М, Rb, Fe, Pb, Со, Ba).

• В результате сравнения агроэкологической ситуации в пяти географических районах Крымского п-ова установлено, что на Южном берегу Крыма содержание в почвах (0-30 см) Си, Сг, М превышает предельно допустимые концентрации (ПДК), тогда как при исследовании физико-химических особенностей почв по ориентировочным допустимым концентрациями (ОДК) превышение установлено по семи тяжелым металлам (Си, Сг, М, Pb, Zn, As, V).

Научная новизна исследования. Впервые идентифицированы географические районы виноградарства Крыма по ампелопедологическим критериям. Были выявлены территории, которые обладают благоприятным биогеохимическим потенциалом для расширения винодельческой отрасли на Крымском п-ове. Выполнена экологическая оценка современных виноградных почв, в ходе которой были опреде-

лены приоритетные элементы для контроля содержания тяжелых металлов в почвах в системе агроэкологического мониторинга.

Теоретическая значимость. Результаты исследования позволяют разработать и обосновать рекомендации по формированию адаптированных к эдафотопу многолетних насаждений и выбора дифференцированного перечня показателей в системе почвенно-экологического мониторинга.

Научно-практическая значимость результатов исследований заключается в том, что обоснованные ампелопедологические предпосылки формирования специфических вкусовых качеств вин в зависимости от геохимии мест произрастания виноградной лозы позволяют проводить идентификацию районов виноградарства, обеспечивая защищенное географическое указание производимой в Крыму винодельческой продукции.

Степень достоверности полученных результатов базируется на анализе 45 ключевых объектов для проведения геоэкологической оценки территории. Методики опосредованы общепринятыми представлениями и построены на современных способах статистической обработки информации и геоинформационного анализа, апробированы геоэкологической наукой. Идеи базируются на обобщении передового опыта отечественных и зарубежных ученых. Полученные в результате выводы подтверждаются результатами полевых исследований.

Апробация результатов исследования. Материалы проведенного исследования докладывались и обсуждались на восьми международных и всероссийских конференциях:

- Актуальные проблемы природообустройства, кадастра и землепользования: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию факультета землеустройства и кадастров ВГАУ (Воронеж, 2 декабря 2016);

- Актуальные проблемы междисциплинарных исследований в изучении истории, культуры и экономики Крыма: материалы всероссийской научно-практической конференции (Симферополь, 14-15 декабря 2017);

- Современное ландшафтно-экологическое состояние и проблемы оптими-

зации природной среды регионов: материалы XIII международной ландшафтной конференции, посвященной столетию со дня рождения Ф.Н. Милькова (Воронеж, 14-17 мая 2018);

- Проблемы природопользования и экологическая ситуация в европейской России и на сопредельных территориях: материалы VIII международной научной конференции (Белгород, 22-25 октября 2019);

- Актуальные проблемы почвоведения, экологии и земледелия: сборник докладов XV международной научно-практической конференции Курского отделения МОО «Общество почвоведов имени В.В. Докучаева» (Курск, 28-29 мая 2020);

- Цифровая география: материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (Пермь, 16-18 сентября 2020);

- Деградация земель и опустынивание: проблемы устойчивого природопользования и адаптации: материалы международной научно-практической конференции (Москва, 09-11 ноября 2020);

- Агроэкологические проблемы почвоведения и земледелия: сборник докладов XVI международной научно-практической конференции Курского отделения МОО «Общество почвоведов имени В.В. Докучаева» (Курск, 28-29 апреля 2021).

Диссертационная работа выполнялась при поддержке гранта РФФИ №1935-90081 «Биогеохимическая оценка почв и пород в исторических и современных районах виноградарства Крыма» (2019-2021 гг.), гранта РФФИ №18-00-00562 КОМФИ «Геоархеологические исследования инфраструктуры и ресурсного потенциала древних земледельческих систем Крыма» (2018-2019 гг.).

Личный вклад автора. Автор принимал участие во всех этапах исследования - обзор научной литературы, подбор репрезентативных территорий с применением ГИС-технологий для проведения исследования, организация и проведение полевых исследований 2019-2021 гг., отбор и пробоподготовка почвенных образцов, выполнение лабораторных исследований, выполнение статистического анализа полученных данных, а также обобщение и интерпретация результатов.

Публикации. По теме диссертационного исследования автором опубликовано 28 научных работ, из них 8 статей входят в издания, индексируемые в базах WoS и Scopus, 4 из перечня ВАК РФ; 3 работы, опубликованные в изданиях, индексируемых РИНЦ; 2 главы в коллективной монографии, 8 - тезисы докладов. Эмпирическая основа исследования нашла отражение в РИДы в виде трех зарегистрированных базах данных.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, шести глав, заключения, приложений, списка литературы из 183 источников, из них 35 - на иностранном языке. Текст диссертации изложен на 158 страницах машинописного текста и содержит 22 таблицы и 38 рисунков.

Благодарности. Выражаю глубокую благодарность моему научному руководителю, профессору, доктору географических наук Лисецкому Федору Николаевичу за оказанную квалифицированную помощь и поддержку на всех этапах подготовки данной работы, а также всему коллективу Федерально-регионального центра аэрокосмического и наземного мониторинга объектов и природных ресурсов за ряд ценных консультаций и предоставление картографических данных по Крымскому региону.

ГЛАВА 1 ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА В АНТИЧНЫХ И СОВРЕМЕННЫХ РАЙОНАХ КРЫМСКОГО ПОЛУОСТРОВА

Изучение генезиса и антропогенной трансформации виноградных почв обеспечивает специальная дисциплина - ампелопедология, которая в рамках концепции «терриора» является частью ампелоэкологии (Акимцев, 1950; Методические указания ..., 1989; Негруль, Крылатов, 1989; Лисецкий, Смекалова, 2017). Современный опыт ампелоэкологических исследований в виноградарстве (Власов и др., 2013; Таран, Христева, 2018; Борисова, Баранова, 2019; Лисецкий и др., 2019) показывает, что наряду с условиями рельефа (экспозиция, крутизна склона, геоморфологическая ниша и др.) и микроклиматическими особенностями местности большое значение имеет учет почвенно-экологических параметров. Новые знания могут быть получены с учетом того обстоятельства, что многовековая практика виноградарства на Крымском полуострове, связанная с колонизацией земель региона еще с античного времени и переносом сюда традиций отрасли из Средиземноморья (Стржелецкий, 1961; Николаенко, 2001; Винокуров, 2004; 2007; Струкова, 2011), несомненно, становилась всё более адаптационной к местным почвенно-климатическим условиям и их изменениям.

Античные земледельцы (в классический и эллинистический периоды) занимались производством, поставками вина в близлежащие округи (хоры) (Винокуров, 2004; 2007). В особенности это ярко проявилось в Херсонесском государстве, где агрономы хорошо изучили природные условия для выращивания винограда на Гераклейском п-ове, создав оригинальные системы землеустройства и агротехнологию, основанную на плантажной обработке, что позволяло учитывать местные ампелоэкологические условия для развития отрасли (Lisetskii, Zelenskaya, Rodionova, 2018). Эти знания необходимо учитывать и в наше время, чтобы эффективно использовать почвенно-климатические ресурсы Крымского полуострова.

1.1 Роль виноградарства в хозяйственной деятельности античных государств

С глубокой древности выращивание виноградной продукции являлось одним из самых распространенных и доходных видов деятельности на Крымском полуострове (Щеглов, 1978). Согласно историческим данным первые находки виноградных наделов датируются эллинистическим временем - на рубеже V-IV вв. до н.э. (Блаватский, 1953; Стржелецкий, 1961). Именно в это время начинают развиваться два крупных античных центра - Херсонес и Боспор, а в IV в. до н.э. виноградарство, благодаря экспансии Херсонеса, продвинулось и на территорию Северо-Западного Крыма (рисунок 1.1).

В связи с постепенным освоением окружающей территории эти государства стали обладателями большого земельного фонда, который в дальнейшем активно использовался в сельском хозяйстве. Значительные территории, которые специализировались на возделывание винограда, были разделены на земельные наделы (клеры) (Винокуров, 2007). Товарное производство виноматериалов способствовало развитию виноделия и виноторговли. Активное развитие Херсонесского виноградарства приходится на IV в. до н.э. (Стржелецкий, 1961; Щеглов, 1978; Виноградов, Щеглов, 1990; Николаенко, 2001). Первым поселенцам из Гераклеи (Малая Азия) приходилось осваивать новые малопригодные для земледелия территории из-за сложных взаимоотношений с местными жителями Горного Крыма (Винокуров, 2007). Постепенно аграрное освоение Гераклейского п-ова и Северо-Западного Крыма сделало Херсонес обладателем огромного земельного фонда, площадью около 80 тыс. га (Щеглов, 1990). В античное время основой экономики Херсонеса стало виноградарство. Второстепенное значение в земледелии на Гераклейском полуострове имело выращивание зерновых культур (Николаенко, 2001).

Землеустройство и землепользование Гераклейского полуострова к III-II вв. до н. э. представляло собой закрепленную на местности агроландшафтную территориальную систему из порядка 500 земельных наделов (клеров), из которых 400430 имели площадь по 26,5 га каждый (Николаенко, 2001; Cordova, 2003) и разделялись взаимно пересекающимися дорогами шириной 6,5 и 4,5 м.

Рисунок 1.1 - Историко-географическое районирование Крыма (Лисецкий и др., 2017)

Каждый надел был покрыт сплошной сеткой невысоких каменных стен, которые по большей части были ориентированы с юго-запада на северо-восток (Кутайсов, Смекалова, 2013). Внутренняя планировка основных клеров распределялась следующим образом: около половины площади (южной экспозиции) отводили под виноградники, значительную часть - под сады и наименьшую (северной экспозиции) - под зерновые культуры (Smekalova et б!., 2018).

Отличительной чертой древнегреческого межевания можно выделить то, что земельные участки под виноградники располагались в местах отсутствия плодородных почв (Блаватский, 1953). Межевание проводилось путем формирования системы земляных валов или каменных кладок, а также путем снятия верхнего слоя известняка до глинистой прослойки, в которой высаживались виноградные кусты (Стржелецкий, 1961; Терехин, Смекалова, 2018).

В Херсонесе объемов производимого вина хватало не только для удовлетворения потребностей горожан, но и для экспорта в ближайшие округи (Лан-цов, 2004; Гарбузов, 2015). В торговых отношениях с варварами вино считалось одним из главных элементов при обмене на хлеб и другую необходимую продукцию. Значительные объемы винной продукции с IV в. до н. э. поступали на территорию Северо-Западного Крыма. При средней годовой урожайности винограда, часть оставалась на собственное потребление, а более половины полученной продукции отправлялось на вывоз в ближайшие округи (Винокуров, 2007; Кутайсов, Смекалова, 2013).

В силу своих географических особенностей и технологии возделывания, херсонесское вино по вкусовым качествам уступало большинству вин того времени (Ланцов, 2004). Оно не имело специфического вкуса, при этом не было дешевым, поэтому не предоставлялось возможности экспортировать его в том количестве, в котором оно могло производиться (Винокуров, 2007).

Боспорское государство, которое находилось в иных почвенно -климатических условиях Керченского п-ова, развивалось по другому сценарию. Винодельческие хозяйства на территории боспорской хоры (вблизи Пантикапея и у малых городов Боспора) появляются к 1У-Ш вв. до н.э. (Сокольский, 1965;

Кругликова, 1975). Обширные территории, которые были пригодны для возделывания винограда, размечались на клеры (Винокуров, 2004). Они представляли собой длинные поля прямоугольной формы, которые отделялись друг от друга валами, и имели большую площадь (Кругликова, 1975). Интервалы между рядами виноградников были сильно заужены, что способствовало получению максимальной урожайности за счет плотной посадки (Блаватский, 1953; Безрученко, 1996; Винокуров, 2007).

С развитием торговых связей в эллинистический период на территории Боспора преобладало импортное вино из-за повышенного спроса внутри государства (Винокуров, 2007). В связи с открытием крупных морских портов, возникла потребность в увеличении производства своей собственной винной продукции для поддержки торговых связей между государствами. Благодаря бол ь-шому опыту виноделов, виноделие со временем превратилось в товарную отрасль хозяйства (Блаватский, 1953).

Херсонесское вино ввозилось на территорию Боспора в меньшем количестве, чем в другие регионы (Безрученко, 1996). Это свидетельствует о том, что херсонесское вино по качеству не уступало местному производству. Внутренняя торговля вином приносила значительную прибыль благодаря тому, что не все ландшафты Керченского п-ова были благоприятны для этой отрасли по природ-но-географическим условиям (Бондарева, 2005).

К III в. до н. э. развитие виноградной отрасли на территории Боспора привело к усовершенствованию винодельческих комплексов, направленных на переработку больших объемов винограда, в связи с увеличением производимой продукции (Колесников, 1998). На территории государства виноделие превратилось в производство промышленного масштаба (Коржинский, 1910). Началось строительство специальных виноделен, а также выделение винодельческих хозяйств. Экспорт вина стал на первое место в торговых отношениях (Кеппен, 1863). Такие отличия между двумя государствами в большей степени зависели от различий в природных факторах и агротехнических возможностей (Борсук, Веденин, 2016).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Зеленская Евгения Яковлевна, 2022 год

V - - - - -

Cu - - - - -

Zr - - - - -

*1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 -Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым. «-» - концентрация элементов в золе ягод винограда ниже предела обнаружения.

3. К элементам слабого накопления и среднего захвата (КБП <1) относятся: Fe2Oз, MnO, М, Rb, Ba, Pb, As.

4. Элементы слабого захвата (КБП <0,01): V, Zr, М, SiO2, TiO2.

От величины КБП зависит интенсивность использования их живыми организмами. Натрий больше всего концентрируется в стеблях и листьях, а меньше -в корнях. Если калия достаточно, то растение лучше задерживает влагу, является морозо- и жароустойчивым. Кальций участвует в процессе почвообразования,

улучшает структуру почвы, а при его недостатке в почве плохо развивается корневая система. Особенность виноградного растения состоит в том, что на качестве товарной продукции сильно сказывается наличие или дефицит микроэлементов часто с низкими концентрациями в почво-грунтах, например таких, как кобальт, рубидий, железо (Негруль, Крылатов, 1964). При этом следует отметить, что главные антагонистические элементы в отношении поглощения и метаболизма многих микроэлементов - это Ca, Mg, Р и К (Кирилюк, 2006).

В каждом регионе исследования наблюдается более высокая концентрация строго определенных элементов. Для идентификации географических районов виноградарства были построены дендрограммы (метод Уорда, Евклидова дистанция) с использованием нормированных значений концентраций макро- и микроэлементов (рисунок 5.3).

Результаты кластерного анализа основных звеньев транслокации (см. рисунок 5.3, А, В) показали, что геохимические свойства почвы могут в значительной степени определять специфические особенности биогеохимии ягод винограда.

Значительные различия между регионами исследования при условии рассмотрения Западного Крыма как целостного региона, включающего его Северо -Западный и Юго-Западный ареал, идентифицированы как по химическому составу почвы, так и по составу золы из ягод винограда. Важно обратить внимание, что Предгорный Крым является самым самобытным районом, отличительной особенностью которого является ансамбль элементов: Mg0, A120з, Si02, Р205, Ca0, ЮЬ, Sr, К20.

В основном это жизненно необходимые и полезные элементы для виноградного растения (Mg0, A120з, Si02, Р205, Ca0, К20 (Битюцкий, 2011)), которые способны оказать положительное влияние на качество винной продукции. Высокая, более чем в 2 раза по сравнению с другими районами исследования, концентрация Rb (66,9 мг/кг) в ягодах винограда способна, как считается (Негруль, Крылатов, 1964), придавать вину рубиновый окрас. Биогеохимической спецификацией Северо-Западного Крыма являются более высокие уровни аккумуляции Fe (0,57 мг/кг) и РЬ (10,9 мг/кг) в золе ягод винограда.

D

9 8

7 6

5

4

3

2

О

9

8 7

6

5

4

Рисунок 5.3 - Дендрограмма классификации золы из ягод винограда (А) и почвы (Б) по совокупности 22 химических элементов: 1 - Северо-Западного Крыма, 2 - Юго-Западного Крыма, 3 - Предгорного Крыма, 4 - Южного берега Крыма, 5 - Восточного Крыма

А

5 2 14

-1 I I

Б

3 4 2 1 5

Ранее по результатам изучения виноградников Молдовы (Кирилюк, 2006) было отмечено, что виноградное растение содержит повышенные количества (по величине коэффициента биологического поглощения) Pb. Нами по резуль-

татам геохимического исследования золы из ягод крымского винограда установлено, что такие тяжелые металлы/металлоиды, как V, ^ и As имеют концентрацию <0,1 %, тем самым задерживаясь в других частях винограда. Для Юго-Западного Крыма характерно повышенное содержание 7п (120,69 мг/кг), а для Восточного Крыма - М (8,4 мг/кг). Определенные особенности имеет виноградник, расположенный на ЮБК; здесь миграция большинства тяжелых металлов и металлоидов (М, РЬ, V, Со и As) ограничивается корнеобитаемой зоной, за исключением Со. Кроме того, в золе ягод виноградника были обнаружены повышенные концентрации Ba и что является отличительной особенностью указанной территории. Чем выше концентрация этих химических элементов в почвах ЮБК, тем больше этих элементов содержится в ягодах винограда.

Геохимический состав (богатство) почвы является одним из главных условий для полноценного развития виноградного растения. Миграция макро- и микроэлементов в системе «порода - почва - виноградное растение» способна повлиять на вкусовые качества винодельческой продукции, в зависимости от геохимии мест произрастания виноградной лозы. Важная роль ампелопедологических исследований географических районов виноградарства проявляется в том, что, как установлено для Крымского полуострова, геохимические свойства материнских пород и почв могут диагностировать происхождение продукции виноградарства.

Проведенная оценка ампелопедологических условий Крымского полуострова показала, что благоприятным биогеохимическим потенциалом обладают территории Юго-Западного и Предгорного Крыма, где питательные элементы (СаО, P2O5, ^О) имеют превышение в 1,5-2 раза по сравнению с другими регионами. Самой загрязненной территорией, где превышены концентрации тяжелых металлов в почве по Со, М, 7п, РЬ, V, Сг, была определена территория предприятия ООО «Массандра», относящаяся к Южному берегу Крыма. Во всех пяти исследуемых регионах Крымского полуострова наблюдается акропетальный характер

распределения элементов, т.е. наибольшая концентрация химических элементов содержится в корнях виноградного растения.

По результатам исследования были получены критерии, по которым можно идентифицировать географические районы виноградарства Крымского полуострова. В частности, для Юго-Западного Крыма характерно повышенное содержание в золе ягод винограда 7п, а для Восточного Крыма - М. В Предгорном Крыму наблюдается большее высокая концентрация М^О, А1203, БЮ2, Р205, СаО, Бг, К20, а также Rb - более чем в 2 раза. В почве и золе ягод Северо-Западного Крыма отмечено более активное накопление Fe и РЬ. Для Южного берега Крыма геохимическими особенностями территории произрастания винограда выступают такие химические элементы, как Сг, Со, Ва. Полученные критерии могут помочь в идентификации географической принадлежности производимой в Крыму винодельческой продукции для защиты ее от фальсификата.

ГЛАВА 6 ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И БИОГЕОХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОЧВ В ГЕОГРАФИЧЕСКИХ РАЙОНАХ ВИНОГРАДАРСТВА КРЫМА

Виноградное растение может произрастать на одном месте длительный период (около 60-80 лет), оно характеризуется развитой корневой системой, которая уходит далеко вглубь - на 6-8 м. Поэтому виноград отличается высокой способностью извлекать питательные вещества из корнеобитаемого слоя почво -грунтов, но в тоже время, это растение довольно чутко реагирует на факторы среды и дает при различных условиях урожай, заметно отличающийся по величине и качеству (Негруль, Крылатов, 1964). Поскольку на качество вин влияют почти все свойства почвы и ее плодородие, то это определяет важную роль ам-пелопедологии, которая обеспечивает результаты генетического изучения виноградных почв.

Характеристика природных условий региона (местный ландшафт и климат, физические, химические и биологические компоненты в почвах и материнских породах) составляет важную часть понятия терриор (Riccioli et al., 2013, Marginean et al., 2013; Tana et al., 2013, Plotka-Wasylka et al., 2018). Современный опыт ампелоэкологических исследований в виноградарстве (Ash et al., 2012, Bazon et al., 2013, Huzum et al., 2015, Киц, 2020, Дергунов, Лукьянова, 2021, Леконцева, Федоров, 2021, Chernikov et al., 2021, Hunter et al., 2021) показывает, что наряду с геоморфологическими и микроклиматическими особенностями местности большое значение имеет изучение почвенно -экологических характеристик: строения профиля, гранулометрического состава, плотности сложения, содержания гумуса и карбонатов, рН, наличия неблагоприятных свойств и т. п.

Площадь современных плодоносящих виноградников на Крымском полуострове составляет 20,1 тыс. га (25% от общей площади виноградников России) (Республика Крым ..., 2021). На сегодняшний день в Крыму производится 80

тыс. т винограда. Но этого недостаточно, т.к. больше половины площадей - это виноградники, которым более 20 лет.

Для повышения конкурентоспособности необходимо более эффективно использовать земельные ресурсы в традиционных районах виноградарства. Поэтому правительство Российской Федерации приняло закон №468-ФЗ от 27.12.2019 г. (О виноградарстве ..., 2019), главная идея которого направлена на увеличение площадей виноградников и улучшение качества производимой продукции, которая будет обладать системой защиты по географическому признаку. Для решения поставленной задачи необходимо уделить особое внимание одному из главных природных факторов - почве, особенно тем агропроизводственным группам, которые могут обеспечить высококачественный винный материал.

6.1 Структурное состояние почв при выращивании винограда

При определении агрономической характеристики почвы большое значение имеет ее структура и водопрочность (Качинский, 1958; 1963; Ревут, 1964; Шеин, 2005; Медведев, 2008; Ширяева и др., 2018). Почва, в которой преимущественно содержатся агрегаты от 0,25 до 7 мм (агрономически ценные агрегаты) обладает большими запасами питательных веществ, которые способствуют лучшему распространению корней, придают рыхлое сложение почве, а также уменьшают затраты при ее обработке (Шеин, 2005). Почвы, которые обладают водопрочной структурой, имеют благоприятный для развития растений водно-воздушный режим, технологические свойства и т.д. Кроме того, если земли под виноградниками находятся на склонах, необходим мониторинг противоэрозионной устойчивости почв.

Для определения агрофизического состояния почв на исследуемых территориях автором выполнен воздушно-сухой рассев (с использованием восьми сит ГгИзеН диаметром от 0,25 мм до 10 мм) на структурные отдельности, а также оценена доля водоустойчивых агрегатов (подробное описание методов исследования

описано в разделе 3.2). По методу П.И. Андрианова (1947) был определен показатель водопрочности (dw) (таблица 6.1). Для этого метода использовали структурные отдельности почвы в диапазоне диаметров 5-3,15; 3,15-2; 2-1 мм (см. приложение В).

Важным параметром для выявления изменения процессов, влияющих на структурообразование, является коэффициент структурности (Кстр.). При значении коэффициента:

> 1,5 структура считается хорошей,

0,6-1,5 - удовлетворительная,

< 0,6 - плохая (Шеин, 2005).

В агрономическом отношении наиболее ценными являются агрегаты почвы от 0,25 до 7 мм (Ревут, 1964). Бесструктурные распыленные (агрегаты <0,25 мм) и глыбистые (агрегаты >7 мм) обладают плохой водо - и воздухопроницаемостью, уплотненностью, что приводит к водной и ветровой эрозии (Ревут, 1964).

Анализ данных рисунка 6.1 показал, что в 70% случаев лучшей структурностью обладают почвы, где образцы были отобраны в рядах современных виноградников, по сравнению с их междурядьями, испытывающими регулярные механические обработки. Доля агрономических ценных агрегатов (0,25-7 мм) в рядах виноградников составляет более 70±0,9%. Это обусловлено относительной стабильностью почвы (отсутствием турбаций) длительностью, соответствующей возрасту виноградника. В междурядьях виноградников доля агрономически ценных агрегатов варьирует от 40 до 85%, при этом отмечается большее содержание глыбистых форм (> 7 мм), что связано с плантажной обработкой (один раз в 2-3 года на глубину 60-80 см) и культивацией (4-6 раз в год на глубину 10-12 см) при обработке междурядий при традиционной агротехнологии.

Как отдельная группа выделяются постантичные залежные (№1-5) и современные залежные (№34-35) почвы Керченского полуострова, в которых пылева-той структуры (< 0,25 мм) содержится больше, чем в остальных почвах, а варьирование доли указанных размерностей находится в диапазоне от 25 до 45%.

Таблица 6.1 - Содержание макроагрегатов и показатели структурного состояния почв

№* Слой, см Размер структурных отдельностей, мм Б Кстр БЕБЬ А dw Бр1

макроагрегаты >10 мезоагрегаты микроагрегаты <0,25

10-7,1 7,1-5 5-3,15 3,15-2 2-1 1-0,25

Восточный Крым

1 пз 0-11 6,1 5,3 6,1 7,0 14,0 13,2 26,3 21,9 2,3 0,8 52 91,85 92,58

2 пз 0-13 4,9 3,3 4,1 4,9 12,2 17,1 11,4 42,3 1,9 0,7 46 91,55 90,72

13-23 8,7 3,2 6,3 7,1 11,1 12,7 8,7 42,1 3,3 0,7 49 94,20 91,80 -0,07396

3 пз 5-16 6,8 2,7 5,5 6,2 11,0 21,9 16,4 29,5 2,4 0,9 54 90,45 86,48

16-29 3,2 2,4 3,2 5,6 11,3 18,5 14,5 41,1 1,5 0,7 44 86,70 85,80 -0,14473

4 пз 6-18 3,1 2,5 3,8 6,3 10,7 22,6 12,6 38,4 1,5 0,8 49 85,45 84,03

18-32 4,9 2,7 4,9 7,6 15,2 16,8 13,6 34,2 2,4 0,9 52 87,05 86,27 0,039084

5 пз 5-17 4,4 1,9 4,4 5,7 12,0 23,4 15,8 32,3 2,2 0,9 52 89,45 85,07

17-28 4,0 3,5 4,0 4,6 8,1 20,2 12,1 43,4 2,0 0,6 45 90,50 88,48 -0,20323

6 св 2-13 16,5 4,0 7,6 6,3 9,4 12,1 17,0 27,2 4,5 0,7 56 44,70 48,03

13-24 12,7 8,0 10,8 10,4 15,6 14,2 20,8 7,5 4,3 0,6 72 56,05 54,93 0,294379

7 св 2-15 19,0 6,5 7,3 4,9 8,5 10,1 17,4 26,3 6,7 0,6 56 40,10 38,85

15-27 38,7 10,6 5,5 8,5 11,6 7,5 6,0 11,6 9,1 1,2 82 45,35 43,30 -0,09864

8 пз 0-15 10,4 9,2 6,8 12,4 12,1 19,8 18,9 10,4 2,4 1,3 71 84,50 83,58

15-32 17,6 10,6 9,6 12,8 8,7 15,4 16,7 8,7 2,9 1,3 75 82,05 79,72 -0,07559

>32 45,7 8,4 6,0 9,7 6,0 9,2 9,7 5,5 3,8 1,3 85 69,70 66,07

9 сз 0-15 3,2 5,1 10,7 21,0 15,5 21,5 14,7 8,3 1,9 2,4 77 86,55 83,97

10 сз 0-15 2,0 5,4 9,8 22,1 16,0 21,8 13,5 9,4 1,7 2,5 77 90,30 89,90

Юго-Западный Крым

29 св 0-18 8,6 8,3 6,9 9,7 5,8 15,0 28,0 17,7 6,3 0,7 54 60,00 57,53

18-32 5,0 4,7 7,6 12,5 9,3 18,1 27,1 15,7 5,9 1,0 57 59,70 54,18 0,07082

30 св 0-16 9,5 5,4 5,2 7,3 5,7 18,4 34,1 14,5 6,2 0,7 51 48,80 40,52

16-30 6,9 6,4 6,7 9,6 7,2 18,4 28,0 16,8 6,1 0,8 55 43,60 40,37 0,00256

Продолжение таблицы 6.1

№* Слой, см Размер структурных отдельностей, мм Б Кстр БЕБЬ А dw Бр1

макроагрегаты >10 мезоагрегаты микроагрегаты <0,25

10-7,1 7,1-5 5-3,15 3,15-2 2-1 1-0,25

31 св 0-14 14,6 6,6 9,6 14,6 11,5 16,4 16,7 10,1 5,2 1,6 73 71,50 69,87

14-26 4,0 6,1 8,8 19,5 14,8 21,5 18,2 7,1 4,6 2,1 75 88,60 86,63 0,152289

32 св 0-16 9,6 4,7 6,4 13,0 10,4 22,3 21,7 11,9 4,9 1,4 66 71,15 73,15

16-29 2,7 4,4 8,5 15,7 11,8 23,1 22,8 11,0 4,7 1,5 66 78,75 78,22 0,090109

33 пз 0-12 0,7 1,3 4,7 6,7 16,1 27,5 24,2 18,8 1,3 1,2 57 97,00 95,82

34 сз 0-18 0,9 1,9 2,8 5,6 10,2 11,1 28,7 38,9 1,4 0,4 32 80,40 78,30

35 сз 0-18 1,0 1,0 2,0 10,8 8,8 11,8 22,5 42,2 1,1 0,5 35 84,50 85,13

Северо-Западный Крым

36 св 0-16 7,2 5,8 6,9 11,3 7,5 24,3 25,1 11,9 4,2 1,2 63 36,65 38,37

16-34 14,9 13,8 13,5 15,4 10,6 19,3 9,2 3,4 4,7 2,2 87 43,20 36,43 0,008722

37 св 0-15 3,8 2,8 3,1 7,0 5,9 18,8 38,3 20,4 3,9 0,6 41 34,35 33,03

15-31 36,4 10,9 9,5 12,4 6,8 9,5 10,4 4,1 4,5 1,5 85 32,95 32,57 -0,27504

38 сз 0-16 0,2 0,2 0,5 0,9 6,9 34,2 40,1 17,0 1,2 0,7 43 79,90 76,65

39 сз 0-16 0,2 0,2 0,2 1,2 18,2 47,1 24,2 8,7 1,1 2,0 67 81,75 81,88 0,091204

Предгорный Крым

27 сз 0-16 8,2 10,6 14,0 19,0 11,9 18,5 12,9 5,0 3,6 2,2 82 94,55 92,80

28 сз 0-13 6,9 7,4 11,9 22,6 13,5 20,3 11,9 5,6 3,5 2,7 82 97,10 93,85

13-26 6,9 18,1 20,4 23,2 10,9 12,0 5,7 2,7 3,5 2,5 92 92,20 91,13 0,030475

Южный берег Крыма

11 сз 0-13 3,5 2,6 5,2 16,1 25,2 19,6 13,5 14,3 1,9 2,2 72 76,25 76,45

12 сз 0-13 4,2 2,5 7,6 26,1 23,5 9,2 12,6 14,3 2,1 2,3 73 85,25 86,28 -0,00811

13 св 0-15 0,9 1,7 1,7 5,2 24,1 25,9 18,1 22,4 1,3 1,3 59 63,10 67,12

14 св 0-15 0,6 0,6 1,8 4,2 24,7 22,9 25,9 19,3 1,1 1,2 55 51,95 55,20 0,04239

15 св 0-15 0,8 1,6 0,8 3,3 25,4 16,4 28,7 23,0 1,2 0,9 48 71,35 74,08

16 св 0-12 12,7 10,8 13,1 22,0 12,7 15,9 8,0 4,8 2,1 2,7 87 80,30 83,85

Продолжение таблицы 6.1

№* Слой, см Размер структурных отдельностей, мм Б Кстр DEFL А dw Бр1

макроагрегаты >10 мезоагрегаты микроагрегаты <0,25

10-7,1 7,1-5 5-3,15 3,15-2 2-1 1-0,25

17 св 0-16 25,8 19,5 17,8 16,2 7,6 7,0 3,9 2,3 6,9 1,9 94 61,80 60,48

16-24 33,6 17,6 12,7 14,3 7,2 7,5 4,6 2,6 7,3 1,7 93 76,75 72,95 -0,1266

18 св 0-17 29,4 13,0 14,2 16,6 8,9 9,5 5,5 3,0 7,3 2,3 92 34,05 36,05

17-27 28,5 16,4 14,5 15,8 7,9 8,8 5,2 3,0 7,2 1,9 92 27,65 37,97 0,012149

19 св 0-14 15,6 12,8 15,8 21,7 13,1 12,6 6,2 2,2 4,6 3,0 92 78,85 80,65

14-25 8,9 10,2 11,6 22,3 13,4 18,5 10,2 4,9 3,8 2,6 85 79,05 77,88 0,046222

20 св 0-15 28,3 13,6 11,1 14,9 8,8 11,8 7,5 4,1 4,7 1,9 88 34,85 29,75

15-28 47,6 11,7 9,8 11,3 6,2 7,0 4,2 2,1 4,9 1,9 94 36,10 33,37 -0,34531

21 св 0-17 15,9 10,1 10,3 14,7 10,7 17,2 12,7 8,3 8,2 1,7 79 28,90 35,85

17-28 23,8 12,9 13,2 16,9 9,4 12,2 6,9 4,7 8,5 2,1 88 36,90 45,78 -0,05962

22 св 0-16 47,2 11,0 8,6 10,4 5,6 7,1 5,0 5,0 8,7 1,5 90 16,00 18,97

16-27 60,4 13,4 7,2 7,4 3,0 3,7 2,5 2,3 8,8 1,2 95 21,60 22,90 -0,28275

23 св 0-16 23,7 11,1 7,9 13,3 9,9 18,0 10,8 5,4 8,3 1,8 84 31,75 24,48

16-31 15,3 7,5 9,3 14,2 10,3 19,2 16,2 8,0 7,9 1,7 76 31,35 26,82 0,0753

24 св 0-17 20,6 10,8 7,5 13,2 10,1 17,1 13,6 7,2 8,1 1,5 79 19,70 18,13

17-29 14,4 9,8 11,4 15,5 11,6 17,3 12,8 7,3 7,8 1,9 80 23,90 17,67 0,076614

25 св 0-15 3,1 6,4 8,4 12,2 8,8 16,6 29,8 14,6 3,2 0,9 56 76,50 68,58

15-27 8,9 8,4 10,6 17,1 11,4 19,6 15,6 8,4 3,6 1,8 76 73,40 65,65 0,005232

26 св 0-17 6,7 9,1 11,0 14,4 8,9 13,7 21,4 14,9 3,5 1,1 64 69,45 65,55

17-30 6,7 7,7 10,0 13,3 9,2 26,4 20,6 6,0 3,5 1,7 73 75,70 67,55 0,101492

*пз - постантичные залежи, сз - современные залежи, св - современные виноградники.

dw - показатель водопрочности агрегатов диаметром 1-2, 2-3,15, 3,15-5 мм, % (Андрианов, 1947); Б - средневзвешенный диаметр макроагрегатов, мм (Шеин, 2005); Кстр. - коэффициент структурности (Шеин, 2005); DEFL - коэффициент дефляционной опасности (содержание макроагрегатов >1 мм); Dpl - степень выпаханности (залежности) почвы, б/разм.; А - критерий водопрочности (отношение процентного содержания водопрочных агрегатов к доле структурных отдельностей диаметром 3,15-5 мм), б/разм.

Рисунок 6.1 - Определение различий структурности почв с помощью треугольника Ферре: красные значки - почвенные образцы в ряду виноградника, синие значки - почвенные образцы в междурядье виноградника; зеленые значки - почвенные образцы античных виноградников

Для группировки исследованных объектов по доле мезо- и микроагрегатов, а также по пяти агрофизическим показателям почв (см. таблицу 6.1) был выполнен кластерный анализ (рисунок 6.2). Классификацию объектов проводили в программном продукте БТЛТ1БТ1СЛ 10.0 (см. раздел 3.2), используя метод многомерного кластерного анализа (метод Уорда, Евклидова дистанция, значения показателей таблицы 6.1 нормированы по среднеквадратическому отклонению).

Рисунок 6.2 - Дендрограмма кластерного анализа по 39 виноградным почвам Крымского полуострова по показателям структурного состояния почв

(Э - расстояние объединения)

Анализ рисунка 6.2 показал, что с использованием порогового расстояния (Э) объекты по своему агрофизическому состоянию могут быть классифицированы на три основные группы. К 1-й группе в основном относятся почвы современных виноградников, расположенные в Юго-Западном (№29-32) и СевероЗападном (№36, 37) Крыму. Их объединяют близкие величины коэффициента дефляционной опасности (значения находятся в пределах 50-70), показателя водо-прочности (3,15-5 мм) - 40-60%, критерия водопрочности, значения которого входят в диапазон от 40 до 60.

Во 2-й группе сосредоточены постантичные залежи Восточного Крыма (№1-5, 8) и современные залежи Юго-Западного (№33-35) и Северо-Западного (№38, 39) Крыма. Агрегатное состояние почв группы 1 и 2 варьирует в пределах

0,6-1,2, что соответствует категории удовлетворительной структуры.

В группе 1 отмечается самое большое, по сравнению с другими группами, среднее содержание агрономически ценных агрегатов - 82,8%. Величины коэффициента водопрочности значительно выше на постантичных и современных залежах (>85%) в отличие от современных виноградников (40-60%), что характеризует степень выпаханности их почв. При этом в группе 2 на исследуемых объектах наблюдается увеличение фракции < 0,25 мм, которая составляет порядка 3040%. Это свидетельствует о том, что структурные отдельности из агрономически ценных в результате агрогенеза превратились в пылеватые формы, т.е. установлены остаточные признаки выпаханности почв.

К третьей группе, которая обособляется на высоком уровне иерархической классификации, относятся современные виноградники Южного берега Крыма (№13-24) и залежи нового времени в Предгорном Крыму (№27, 28). Отличительной особенностью этой группы (от группы 1 и 2) является значительная величина коэффициента структурности, что позволяет оценить структуру как хорошую (Кстр. > 1,5). При этом агрономически ценными агрегатами в должной мере обладают далеко не все объекты: преобладание глыбистой фракции (> 7 мм) наблюдается в междурядьях современных виноградников в п. Гурзуф (29,8%), г. Алушта (37,5%) и Судак (53,3%), что связано с высокой антропогенной нагрузкой. Показатель водопрочности также имеет отличия: там, где отбор проводили в ряду современного виноградника, коэффициент является одним из самых низких - в среднем 36,9%, притом, что в междурядье (из-за регулярных турбаций) вдвое ниже - 18,8%, что определяет структуру почвы как неудовлетворительную. На современных залежах, напротив, средняя величина коэффициента водопрочности имеет высокое значение - около 93%.

Полученные результаты в очередной раз подтверждают ведущую роль географического фактора в типологии виноградных почв даже при различиях истории освоения и интенсивности агрогенных трансформаций.

6.2 Физико-химические особенности виноградных почв

Виноградное растение в течение всей своей жизни потребляет из почвы определенное количество макро- и микроэлементов. Роль микроэлементов в почве (Co, Ni, Mn, B, Zn и др.) не менее весома для получения высококачественных урожаев винограда, чем основных элементов минерального питания - N, P, K, Ca, S и Mg (Кирилюк, 2006; Navarro et al., 2011; Ash et al., 2012; Bazon et al., 2013). Кроме того, как показано ранее (Pardini et al., 2004), активные минералы (ил и глина) оказались наиболее важными параметрами в профиле виноградных почв и материнских пород. Это обусловлено тем, что именно почвообразующие породы являются основным источником микроэлементов, а медь и кобальт, например, содержатся в почвах в меньшем количестве, чем в литосфере. Микроэлементы являются катализаторами, которые ускоряют течение биохимических реакций в тканях растений (Негруль, Крылатов, 1964). Есть сведения (Кирилюк, 2006), что Си и Со выполняют специфические функции в защитных механизмах растений, обеспечивающих их морозостойкость и засухоустойчивость.

Сравнение почв под виноградниками по совокупности 22 химических элементов и оксидов показывало принципиальное отличие геохимической обстановки в отдельных регионах Крыма, что обусловлено территориальными различиями генезиса и особенностей почв, которые потенциально могут сказываться на качестве виноматериалов, получаемых в этих регионах. В настоящем исследовании концентрация макро- и микроэлементов в почвах и почвообразующих породах была определена с помощью рентгенофлуоресцентного анализа на приборе Spectroscan Max-GVпо методике измерений массовой доли химических элементов (таблица 6.2).

Для определения наиболее информативных из них, был рассчитан коэффициент вариации (V, %). Для анализа были использованы три градации: <10% -выборка является однородной, 10-25% - средняя вариация, >25% - выборка является неоднородной (Буреева, 2007). Четыре химических элемента (оксида), которые можно рассматривать как фоновые (V< 25%: K2O, Cr, MnO, Ba), в дальней-

шем анализе не рассматривали. По данным о содержании 18 химических элементов (таблица 6.2) был выполнен кластерный анализ (рисунок 6.3). Классификацию объектов проводили в программном продукте БТЛТ1БТ1СЛ 10.0, используя метод многомерного кластерного анализа (см. раздел 3.2).

Рисунок 6.3 - Дендрограмма кластерного анализа 45 образцов из гор. А и АВ, отобранных на виноградных почвах Крымского полуострова, по содержанию 18 химических элементов (метод Уорда, Евклидова дистанция, значения показателей таблицы 6.2 нормированы по среднеквадратическому отклонению)

Результаты иерархической классификации показали, что виноградные почвы по биогеохимическим особенностям можно разделить на пять основных групп. Самой обособленной является группа 5, куда вошли залежные почвы из античных виноградников Керченского полуострова и Северо -Западного Крыма, которые характеризуются значительными различиями геохимического состава почвы по сравнению с остальными объектами на территории полуострова.

Таблица 6.2 - Геохимические особенности почв (гор. А и АВ) под виноградниками античной и современной эпох

№* №20 Mg0 М2О3 8Ю2 Р2О5 К2О СаО ТЮ2 Ре203 V Сг МпО Со N1 Си гп Аз Из 8г гг Ва РЬ

% мг/кг

Восточный Крым

1 пз 1,38 1,85 8,2 36,5 0,83 1,67 10,9 0,55 2,56 56,5 122,9 0,08 7,7 44,9 42,7 90,9 6,2 52,4 348 242,1 510,5 20,9

2 пз 1,52 1,96 8,6 38,2 0,77 1,67 13,1 0,52 2,53 58,9 84,6 0,06 8,6 41,5 36,8 88,4 6,4 56,9 391 210,4 466,6 18,3

1,61 2,08 7,9 34,7 0,79 1,69 13,9 0,50 2,50 61,1 77,7 0,06 9,7 39,7 29,9 92,4 5,7 57,2 465 218,0 519,7 12,1

3 пз 2,66 3,16 6,7 20,2 0,32 1,04 28,0 0,41 2,01 46,3 77,9 0,09 5,0 30,3 21,3 67,4 8,3 33,5 1270 126,4 607,4 15,5

3,03 3,24 5,8 10,3 0,36 0,91 31,1 0,36 1,90 36,6 73,0 0,09 5,0 30,1 23,9 55,7 7,7 32,3 1382 105,4 605,7 15,8

4 пз 2,68 2,85 6,1 12,8 0,35 0,98 28,1 0,38 2,04 40,4 68,4 0,09 6,3 32,8 26,3 60,3 9,3 32,6 1246 134,7 587,1 12,9

3,21 3,38 5,5 10,3 0,38 0,88 32,9 0,34 1,82 36,3 67,8 0,07 8,3 27,9 20,2 54,6 7,6 31,7 1316 122,5 585,5 14,9

5 пз 2,69 2,72 6,2 16,3 0,32 0,92 25,8 0,43 2,23 45,8 78,1 0,10 7,5 33,5 29,8 60,9 13,1 36,7 1389 140,3 759,6 16,0

2,97 2,90 6,9 13,9 0,34 0,90 29,6 0,40 2,14 44,8 73,8 0,09 5,5 30,8 25,9 59,6 11,2 32,4 1467 118,2 752,9 13,5

6 св 1,02 1,06 9,4 40,8 0,11 1,34 3,6 0,79 3,10 87,7 105,8 0,12 10,3 51,5 32,6 62,1 7,1 67,7 105 323,7 476,2 20,8

0,97 1,19 10,2 40,2 0,11 1,32 3,6 0,88 3,31 91,0 101,0 0,13 18,9 54,5 29,7 62,9 7,8 70,1 110 316,3 505,6 22,4

7 св 1,01 1,22 10,1 40,3 0,11 1,35 3,7 0,86 3,20 85,3 94,6 0,13 25,1 54,1 30,4 66,0 8,6 68,5 106 340,9 487,4 23,2

1,09 1,10 9,9 42,1 0,10 1,32 3,8 0,83 3,15 86,6 99,6 0,12 11,1 55,9 30,6 56,3 7,7 69,5 118 323,5 492,2 19,1

8 пз 1,89 1,96 11,5 52,0 0,33 2,21 9,4 0,77 5,22 95,1 96,6 0,12 14,2 46,9 43,9 82,8 24,3 68,1 492 251,4 484,4 24,9

2,01 1,93 11,5 53,6 0,37 2,22 8,1 0,73 5,31 92,4 93,2 0,12 13,4 45,7 43,3 84,6 20,9 70,0 426 246,2 480,9 26,4

2,14 1,94 11,4 53,8 0,34 2,15 8,2 0,76 5,10 91,9 93,9 0,11 12,3 44,9 42,5 81,3 20,7 68,4 428 288,7 485,3 25,5

9 сз 1,48 1,62 11,5 55,3 0,17 1,70 7,5 0,71 4,45 91,0 93,4 0,10 14,8 46,1 42,6 70,6 17,2 69,1 165 307,5 501,1 20,2

10 сз 1,53 1,56 11,5 54,8 0,16 1,65 8,1 0,75 4,57 91,3 88,8 0,09 13,7 44,2 41,6 69,5 17,7 68,7 172 339,9 493,9 21,5

Южный берег Крыма

11 сз 1,26 1,29 20,2 59,9 0,16 2,88 0,64 0,93 6,23 153,6 110,5 0,09 18,9 62,3 56,7 114,4 13,5 140,0 102 224,6 439,6 34,4

12 сз 1,31 1,33 19,9 57,1 0,19 2,93 0,91 0,87 6,12 151,7 106,1 0,11 15,4 62,7 55,4 138,7 15,2 139,9 109 209,1 439,5 29,6

13 св 1,24 1,36 17,9 46,1 0,18 2,73 1,32 1,05 4,56 145,9 114,4 0,13 22,4 67,1 63,2 168,9 12,9 137,2 84 199,5 548,5 42,1

14 св 1,21 1,14 18,1 42,7 0,16 2,64 1,81 0,96 4,51 155,7 119,2 0,11 21,6 72,4 68,9 219,0 14,2 140,2 114 198,6 574,9 69,7

15 св 1,30 1,45 16,1 41,2 0,14 2,19 4,41 0,90 4,22 130,6 106,6 0,10 20,6 65,8 61,7 111,4 11,4 113,8 90 201,2 453,9 27,7

16 св 1,46 1,20 21,5 57,6 0,18 2,75 0,81 0,91 5,98 150,9 108,6 0,11 16,9 67,5 57,4 147,2 15,8 145,1 105 189,8 459,7 33,4

17 св 0,98 1,43 19,7 56,9 0,17 2,62 0,72 0,94 6,21 117,3 117,9 0,16 18,4 67,7 63,1 118,7 15,8 128,8 126 207,4 435,1 27,2

0,83 1,39 19,8 56,6 0,16 2,58 0,68 0,92 6,40 124,7 116,6 0,16 18,7 67,4 62,5 125,2 15,6 127,3 120 192,6 411,5 26,7

Продолжение таблицы 6.2

№2<Э MgO М2О3 8Ю2 Р2О5 К2О СаО ТЮ2 Ре2О3 V Сг МпО Со N1 Си гп Аз Из 8г гг Ва РЬ

% мг/кг

18 св 0,99 1,38 18,3 59,2 0,15 2,40 0,67 0,94 5,82 125,6 119,3 0,15 17,2 62,8 50,3 107,1 15,3 120,5 124 203,9 401,5 24,4

1,02 1,36 18,6 58,2 0,15 2,48 0,64 0,92 5,96 120,4 120,5 0,15 17,1 64,0 51,5 106,7 14,1 122,1 126 198,5 415,3 26,8

19 св 1,06 1,20 20,5 56,2 0,20 2,79 0,90 0,98 6,35 151,9 126,5 0,10 17,6 77,1 65,0 135,3 20,1 143,2 126 213,8 457,2 30,0

0,96 1,23 21,4 56,2 0,17 2,81 0,80 0,95 6,65 166,1 128,2 0,11 16,9 77,8 67,2 124,6 20,3 145,8 118 198,9 461,3 32,8

20 св 1,10 1,24 21,3 57,4 0,17 2,76 0,75 0,97 6,35 147,2 131,2 0,11 15,9 78,3 69,4 120,6 20,7 146,8 120 202,7 448,8 32,3

0,93 1,20 20,9 56,4 0,17 2,73 0,92 0,97 6,33 146,6 135,0 0,11 17,2 78,8 65,6 124,8 20,2 143,4 120 203,4 456,9 34,2

21 св 0,73 1,34 16,2 58,1 0,18 2,31 2,55 0,86 5,54 114,9 105,2 0,06 14,7 63,4 55,0 104,2 15,0 112,8 141 212,0 357,1 21,7

0,77 1,38 16,8 57,3 0,31 2,41 2,70 0,84 5,60 121,0 102,2 0,06 13,0 63,9 51,9 102,8 17,7 119,4 191 210,9 359,2 20,4

22 св 1,07 1,41 16,6 58,9 0,16 2,26 2,42 0,84 5,51 113,9 93,9 0,06 13,5 61,9 37,7 98,9 15,3 106,4 126 216,9 337,2 23,3

0,92 1,47 17,6 57,0 0,17 2,46 2,29 0,86 5,90 124,9 119,6 0,07 15,8 66,3 33,9 104,2 17,5 117,2 140 217,0 362,9 21,6

23 св 1,04 1,29 14,5 50,6 0,22 1,98 8,07 0,71 5,60 101,7 80,5 0,09 16,3 51,8 58,2 100,0 14,6 73,7 158 208,8 392,5 22,7

1,16 1,25 13,9 53,2 0,21 1,88 7,17 0,66 5,25 97,5 88,0 0,08 16,8 50,0 59,5 96,9 14,7 73,6 150 225,9 375,1 23,3

24 св 1,19 1,27 14,3 50,2 0,20 1,93 8,71 0,70 5,44 100,4 85,9 0,09 16,7 51,3 58,6 96,9 15,6 73,7 161 206,9 398,8 22,9

1,06 1,24 13,9 52,8 0,20 1,86 7,32 0,66 5,32 99,6 82,6 0,08 16,1 51,3 55,9 103,7 15,8 74,7 150 227,8 392,5 22,1

25 св 0,95 1,31 10,7 49,3 0,27 1,76 10,3 0,66 4,33 79,7 84,9 0,12 6,2 45,6 49,2 87,7 10,1 66,7 93 239,7 390,9 20,3

1,06 1,27 10,7 49,9 0,23 1,65 10,7 0,65 4,09 80,6 81,6 0,11 5,9 42,9 49,6 79,6 10,2 65,7 96 234,3 382,6 20,7

26 св 1,19 1,29 10,8 50,7 0,25 1,70 10,6 0,64 4,10 80,2 82,7 0,11 6,2 42,6 50,9 79,7 10,5 66,2 97 193,4 389,2 20,9

0,98 1,25 10,8 49,4 0,23 1,65 11,0 0,65 4,14 82,6 80,5 0,11 5,3 42,1 48,1 74,5 10,0 67,8 92 190,9 382,1 20,0

Предгорный Крым

27 сз 0,81 1,24 11,8 50,4 0,23 1,97 5,54 0,70 4,92 99,6 82,4 0,09 5,8 49,0 82,6 91,8 13,1 83,1 116 178,4 411,8 19,1

28 сз 1,09 1,21 11,9 51,6 0,21 1,97 6,83 0,69 5,03 98,5 99,5 0,08 6,0 46,2 80,4 88,3 13,1 79,9 119 193,0 403,9 19,1

1,07 1,38 13,8 52,9 0,17 1,98 6,91 0,76 5,33 104,3 95,6 0,09 5,6 49,6 76,8 87, 14,2 88,1 124 216,5 433,2 19,7

Юго-Западный Крым

29 св 0,92 1,09 10,1 53,2 0,16 1,84 5,79 0,51 3,31 72,2 45,1 0,07 1,20 24,3 56,3 63,6 6,4 73,0 110 125,4 418,6 15,8

1,06 1,14 10,2 53,4 0,14 1,75 5,92 0,53 3,46 71,7 49,7 0,07 0,50 25,6 56,4 61,5 6,0 73,9 114 105,9 412,2 18,5

30 св 0,84 1,06 9,8 53,7 0,12 1,77 5,25 0,51 3,17 70,2 48,1 0,07 1,01 19,2 55,3 58,4 5,1 72,5 97 119,3 400,3 18,1

1,00 1,15 10,4 54,9 0,13 1,68 5,53 0,55 3,47 80,2 51,6 0,08 0,26 24,9 56,2 62,6 5,1 73,7 110 142,2 413,4 18,5

31 св 1,32 1,51 11,7 51,9 0,20 1,93 8,87 0,75 4,84 86,8 89,3 0,11 4,16 50,6 74,1 92,1 10,6 81,9 106 238,3 443,2 25,1

1,05 1,49 11,9 51,4 0,22 2,01 9,45 0,76 4,87 90,8 94,2 0,12 4,97 51,7 72,5 109,5 11,9 82,8 112 248,5 464,6 25,5

32 св 0,88 1,46 11,8 51,2 0,18 1,91 8,86 0,76 4,90 90,5 90,3 0,11 4,67 51,7 73,4 92,3 12,3 83,2 104 234,0 457,2 26,9

1,05 1,46 11,3 50,7 0,16 1,76 8,87 0,74 4,66 86,5 87,8 0,14 3,54 51,9 69,5 84,7 10,6 77,6 102 221,8 478,6 23,6

Продолжение таблицы 6.2

№2О Mg0 А12О3 8Ю2 Р2О5 К2О СаО ТЮ2 Ре2О3 V Сг МпО Со N1 Си гп Аз ИЬ 8г гг Ва РЬ

% мг/кг

33 пз 1,67 1,30 13,9 43,8 0,16 2,10 12,3 0,66 5,34 98,6 94,8 0,11 10,8 61,8 55,7 101,6 9,9 94,7 121 175,7 441,6 34,9

34 сз 1,36 0,95 11,7 41,0 0,24 1,75 14,2 0,63 4,73 94,9 85,3 0,10 15,0 50,4 100,2 146,3 10,2 72,2 76 166,9 326,1 34,5

35 сз 1,42 0,98 12,4 41,3 0,20 1,76 15,7 0,66 4,86 94,1 86,6 0,09 14,2 48,8 65,7 100,0 10,6 72,4 85 151,7 330,2 30,9

Северо-Западный Крым

36 св 0,82 1,66 11,6 55,6 0,14 1,92 4,51 0,82 5,31 96,7 97,8 0,17 14,9 59,9 36,9 103,7 12,0 96,4 146 280,8 612,1 24,8

0,71 1,76 12,4 58,5 0,13 1,92 4,42 0,82 5,26 97,0 95,8 0,14 11,5 57,2 37,1 93,6 12,9 94,2 144 296,7 565,7 23,3

37 св 0,69 1,80 12,1 55,2 0,13 1,92 4,63 0,83 5,43 100,1 98,7 0,13 10,4 58,1 36,4 86,2 12,8 97,7 145 299,6 557,7 23,5

0,70 1,70 12,1 55,7 0,14 1,88 4,48 0,81 5,37 104,6 96,8 0,14 11,4 56,6 36,9 89,2 12,1 97,9 140 296,7 553,9 24,9

38 сз 0,46 1,25 9,9 54,1 0,23 1,76 8,19 0,61 3,60 76,9 64,9 0,09 0,68 35,9 64,5 75,7 6,8 59,6 104 238,5 361,3 20,9

39 сз 0,61 1,20 8,9 51,2 0,26 1,65 7,64 0,56 3,55 72,8 62,7 0,10 0,63 34,3 63,5 70,6 6,6 55,8 97 179,5 335,4 20,8

40 пз 1,49 1,92 8,3 33,5 0,17 1,34 23,4 0,53 2,11 59,6 75,1 0,11 7,2 35,2 27,5 69,3 9,6 57,3 259 192,6 238,1 13,3

1,81 2,19 7,5 24,6 0,16 1,07 27,8 0,43 1,80 55,7 71,0 0,09 3,18 30,9 20,9 57,9 7,6 62,4 290 188,9 227,3 5,8

41 пз 1,53 1,94 8,3 34,8 0,17 1,33 22,4 0,54 2,23 64,0 74,3 0,11 8,6 35,7 24,9 73,5 9,8 58,2 275 192,4 246,0 18,4

1,90 2,13 7,4 28,4 0,17 1,13 27,7 0,45 1,84 55,9 70,1 0,08 6,4 31,2 20,4 59,8 7,9 61,9 297 187,6 245,3 9,5

42 пз 2,01 2,47 6,5 19,7 0,26 1,23 32,1 0,36 1,49 44,6 62,7 0,06 2,41 23,1 15,0 57,9 6,9 54,2 255 182,7 364,5 8,9

43 пз 2,58 2,78 7,9 31,1 0,24 1,45 27,3 0,46 1,92 54,2 71,7 0,08 6,2 30,9 12,9 65,7 5,4 42,3 223 176,1 415,3 8,7

2,81 2,79 6,6 20,9 0,22 1,26 28,8 0,42 1,88 52,9 78,4 0,07 10,5 31,1 10,9 61,2 3,2 42,3 260 189,8 333,5 19,0

44 пз 2,12 2,53 7,2 27,2 0,24 1,56 24,8 0,47 1,95 48,6 71,9 0,08 5,3 34,5 21,9 63,9 5,7 45,5 246 199,9 378,3 12,7

2,61 2,90 6,9 24,0 0,22 1,40 29,1 0,43 1,94 53,2 78,2 0,07 11,8 32,3 12,1 58,3 4,3 44,6 331 190,5 427,2 14,2

45 пз 3,11 3,24 7,7 28,9 0,20 1,50 25,7 0,45 1,98 60,1 74,4 0,08 6,6 31,9 15,4 66,3 6,4 47,9 284 190,3 426,7 18,9

*пз - постантичные залежи, сз - современные залежи, св - современные виноградники.

Старозалежные почвы, которые чаще сформированы на элювии известняков и нередко плантажированы в древности, отличаются большим содержанием СаО (25,05%) , MgO (2,5%) и Р (0,36%), и меньшим (почти в 2 раза) содержанием А1, Т1О2, Бе2О3, V, Си, РЬ. Окраска почв (по шкале Манселла) представлена коричневым цветом (10 УИ 5/2) и светлым оттенком коричневого цвета (10 УИ 8/2).

В группу 1 вошли объекты Южного берега Крыма, расположенные на коричневых горных преимущественно некарбонатных почвах. Сравнительно высокая концентрация Бе2О3 (6,01%) и А12О3 (19,85%) в почвах этой группы подтверждается их окраской - коричневой (10 УК 5/3) и желтовато-коричневой (10 УИ 5/4). Главным отличием от остальных групп является низкое содержание СаО (в пределах от 0,6 до 1,8% в верхнем горизонте) и большее содержание А12О3, V, Сг, Со, N1, гп, ИЬ, РЬ.

В группы 2, 3 и 4 вошли современные виноградные почвы Юго-Западного, Предгорного и Северо-Западного Крыма, которые при значительных различиях между собой всё же формируют общий кластер. Группы 2 и 4 отличаются между собой, прежде всего, по содержанию Со, Бг, Си, Аб, Сг, Мп, N1 в 1,5-2 раза в пользу группы 4. Группы 2 и 3 наиболее близки между собой - из 18 отобранных химических элементов отличия выявлены только по Си, N1 и Со, что напрямую связано с различными подходами предприятий к применению агрохимикатов.

В группе 4 наиболее часто (31,8 %) встречалась окраска почвы 7,5 УК 4/4 (пограничный цвет между коричневым и темно-коричневым), что соответствует доминированию в почвенном покрове коричневых горных карбонатных легкоглинистых щебеночных почв. В группе 3 почвы имеют окраску 10 УК 4/4, 10 УК 5/3 и 10 УК 5/4, то есть темно желтовато-коричневую, коричневую и желтовато-коричневую. Важно отметить, что при значительной роли виноградарства в земледелии Херсонеса можно уверенно полагать, что наши объекты при пробоотборе попадали в наделы с плантажированными (до глубины 70-80 см) почвами, имевшими осветлённую окраску, в том числе и в результате «выгорания» органического вещества за длительный период аграрного использования.

Самыми необходимыми химическими элементами для роста и созревания

винограда являются: Р (отвечает за формирование и качество плодов), К (способствует формированию сахара, что в свою очередь понижает кислотность), Са (способствует развитию корневой системы, улучшает качество ягод), Zn (отвечает за скорость созревания побегов и ягод), Fe (улучшает окраску вин) (Негруль, Крылатов, 1964).

Для сравнительной оценки вклада агрогенеза в изменение содержания полезных химических элементов в почвах современных виноградников по пяти географическим районам использовали в качестве эталона величины концентраций у целинных почв (таблица 6.3). Анализ показал, что самыми дефицитными элементами являются CaO и P2O5 во всех районах исследования. В Юго-Западном Крыму помимо названных элементов в дефиците находится Zn, содержание которого в почвах современных виноградниках почти вдвое меньше, чем у целинных аналогов. Небольшой недостаток К2О (на 10%) в почвах под современными виноградниками выявлен в Восточном Крыму. Напротив, избыток Fe2O3 наблюдается в почвах всех пяти географических районов виноградарства.

Таблица 6.3 - Содержание полезных для винограда химических элементов в целинных почвах в пяти географических районах Крыма

Полезные ХЭ* Районы исследования**

1 2 3 4 5

Р2О5 0,23 1,24 0,20 0,20 0,16

К2О 1,65 1,90 1,32 1,59 1,64

СаО 15,32 25,02 13,56 4,35 4,32

Zn 65,48 175,68 81,40 127,14 56,82

Fe203 3,89 3,11 3,03 3,35 2,55

Примечания: *ХЭ - химические элементы. **1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 - Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым.

Геохимические соотношения и коэффициенты могут диагностировать результаты протекания процессов, которые связаны как с выветриванием материнских пород, так и с педогенезом. В нашем исследовании наиболее информативны-

ми коэффициентами (между постантичными залежами и современными виноградниками) стали коэффициент потенциального почвенного плодородия (Б1) и коэффициент элювиирования (Кэ) (таблица 6.4).

Таблица 6.4 - Геохимические соотношения и коэффициенты по пяти агроклиматическим районам Крымского полуострова

Соотношения и коэффициенты* 1 2 3 4 5 V, %

пз св пз св св св пз св

FI 1,21 0,16 0,41 0,20 0,19 0,14 1,40 0,14 87

(Ca0+Mg0)/Ah03 4,02 0,67 1,21 0,78 0,62 0,37 2,94 0,48 77

Ab03/(Ca0+Na20+Mg0+K20) 0,23 1,18 0,69 0,97 1,18 2,39 0,47 1,39 63

Ca+Mg+K 30,73 9,05 17,01 10,44 9,67 7,50 22,03 6,14 59

Кэ (по: Liu et al., 2009) 0,85 5,68 2,27 4,72 4,82 7,16 2,00 5,61 53

MnO/Sr 3,05 9,75 6,89 8,85 7,25 9,07 2,04 11,58 45

Ba/Sr 1,23 3,79 3,91 4,07 3,46 3,60 1,13 4,46 40

(K20+Na20)/Ab03 0,48 0,23 0,26 0,26 0,24 0,21 0,47 0,24 37

Кп 2,60 1,64 2,88 1,57 1,81 2,26 3,26 1,60 29

Ti02/Zr 24,01 28,10 39,39 37,46 36,66 40,71 27,66 25,79 21

SQ 3,62 3,18 3,83 2,61 3,87 3,17 4,05 2,21 17

(Fe203+Mn0)/Al203 0,47 0,43 0,40 0,38 0,42 0,34 0,37 0,33 14

Примечания: 1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 -Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым; пз - постантичные залежи; св - современные виноградники. *формулы для расчета коэффициентов представлены в приложении Д.

Почвы под современными виноградниками (в междурядьях) отличаются от залежных почв античных виноградников высокими значениями как коэффициента элювиирования (Кэ), которые показывают превышение в 2,5-3 раза (за счет потери щелочных соединений), так и коэффициента выщелачивания (Ва/Бг). Также значительное превышение показал коэффициент выветривания (A12О3/(CaО+Na2О+MgО+К2О)) - диапазон значений на почвах современных виноградников варьирует от 0,97 до 2,39, тогда как на почвах античных виноградников значение коэффициента не превышает 0,69. Это характеризует более глубокие

результаты процессов выветривания и выноса миграционно подвижных элементов, что связано с более длительным земледелием и более высокой интенсивностью геохимической трансформации почвообразующих пород и почв в прежних и нынешних климатических условиях.

В залежных почвах античных виноградников по сравнению с современными наблюдается превышение коэффициента окарбоначивания, представленного соотношением (Ca0+Mg0)/Al203, отражающего накопление кальцита. Также наблюдается превышение значений по соотношению (K20+Na20)/Al203 в сравнении с почвами современных виноградников. Но в общей сложности изученные почвы не засолены легкорастворимыми солями, а также имеют низкий показатель окисления почвы.

Обладает диагностическими возможностями показатель потенциального плодородия почвы FI (Taylor et al., 2008), который определяется по соотношению основных катионных элементов, кальция и магния и общего фосфора к кремнию. Показатель FI на залежных почвах античных виноградников имеет значения от 0,41 до 1,40, тогда как на современных виноградниках значения FI <0,20. Величины коэффициента подвижности химических элементов (Кп по: Лисецкий и др., 2017) больше у постантичных залежных почв, что характеризует их меньшую степень выщелоченности таких элементов, как Na, K, Mg, Zn по сравнению с почвами современных виноградников.

Для оценки качества почв был адаптирован и рассчитан коэффициент SQ для виноградного растения по шести химическим элементам (P2O5, K2O, CaO, Zn, Fe2O3, MgO), которые наиболее необходимы для его роста и развития (Негруль, Крылатов, 1964). Сравнение величин коэффициента SQ показало, что наиболее плодородными являются залежные почвы, где содержание полезных химических элементов значительно выше (в 1,2-1,5 раз), чем на современных почвах. При этом стоит отметить район Предгорного Крыма, где значение SQ (3,87) приближено к показателям залежных земель, что может доказывать высокую почвенно-генетическую перспективность развития данной территории под виноградарство.

Превышение значений коэффициента биологической активности (MnO/Sr)

наблюдается в районах современного виноградарства, что связано с вовлечением МпО в процессы биогенного накопления и миграции. Величина отношения ТЮ2^г в пяти географических районах Крымского полуострова имеет своё индивидуальное значение, характерное для каждого района, что свидетельствует о ли-тологической и геохимической неоднородности почв.

Полученные результаты позволяют утверждать, что литолого-геохимические различия почвы, почвообразующих и подстилающих пород на Крымском полуострове выступают одной из существенных причин, которые влияют на вкусовые характеристики вин.

С помощью программного комплекса ЛтеОШ 10.5 нами была оцифрована карта почвообразующих пород Крымского полуострова (Укрземпроект, 1967), которая отражает их большое разнообразие, а затем была определена площадь для каждого вида пород (см. приложение Г). Без учета климатического фактора благоприятными почвообразующими породами для произрастания винограда считаются лессовидные суглинки, супеси, пески, которые способны фильтровать избыток влаги. На лессовидных породах сформированы в основном черноземы южные и темно-каштановые почвы. Они составляют около 35% от всей площади Крымского полуострова. Вторым по площади (25%) типом материнских пород является элювий карбонатных пород. Элювий сланцев и песков и делювий карбонатных пород встречаются гораздо реже (2,4% и 4,4%), соответственно.

Для определения наиболее богатых с точки зрения геохимического состава почвообразующих пород (данные таблицы 4.1) произведен расчет соотношения содержания химических элементов в почве верхнего слоя (горизонт А) - Б, к горизонту В (>70 см) - Р по содержанию 18 химических элементов (рисунок 6.4).

Как известно (Кирилюк, 2006), набор концентраций основных химических элементов, которые жизненно необходимы виноградной культуре, состоит из следующих химических элементов: Бе2О3, К20, Р205, 7п, СаО, М^О. Данные элементы способны ускорять созревание побегов и ягод, придавать вину неповторимый вкус и цвет, способствуют ускорению плодоношения.

Анализ рисунок 6.4 показал, что такой тип почвообразующей породы как

делювий карбонатных пород больше обогащен СаО (23,69%), Р205 (0,37%), (114,76 мг/кг). Лессовидные суглинки богаты СаО, Р205 и Бе2О3. Самыми обедненными почвообразующими породами для длительно возделываемых виноградников можно считать элювий сланцев и песчаников (Б/Р>1 по СаО, Р205, 7п) и элювий карбонатных пород (Б/Р>1 по К20, Бе2О3, М§0).

Рисунок 6.4 - Сравнение распределения соотношения S/P по основным химическим элементам: на элювии сланцев и песчаников (А), на элювии карбонатных пород (Б), на делювии карбонатных пород (В), на лессах и лессовидных суглинках (Г)

В целях определения агрогенной трансформации почвы, был проведен более детальный анализ, для которого были выбраны наиболее контрастные объекты из наделов Гераклейского и Керченского полуостровов, а также почвы современных виноградников (таблица 6.5). Из полученных данных ожидаемо, что содержание Сорг почти в 2 раза выше в постагрогенных горизонтах почв на постантичных виноградниках, по сравнению с возделываемыми виноградными почвами. То же можно сказать и о подвижных формах Р и К.

Таблица 6.5 - Агрохимические свойства почв на античных и современных виноградниках

Слой, см Цвет сухой почвы (шкала Ман-селла) СО2 рН водн. Сорг Азот общий С^ Р подв. К подв. В подв. Си подв.

% % мг/кг

Восточный Крым

2 пз 0-13 10 УЯ 8/2 8,03 8,11 2,9 - - 68 545 - -

3 пз 5-16 10 УЯ 5/2 10,01 7,84 4,13 - - 20 300 - -

6 св 2-13 10 УЯ 4/3 0,47 8,11 1,8 0,16 11,25 16 367 1,59 0,139

13-24 10 УЯ 4/3 0,55 8,16 1,76 0,18 9,78 7 307 1,25 0,093

9 сз 0-15 10 УЯ 4/3 5,81 7,96 4,36 - - 16 410 - -

Южный берег Крыма

12 сз 0-13 10 УЯ 6/2 0,43 8,16 2,79 - - 61 277 - -

13 св 0-15 10 УЯ 6/2 0,45 7,94 2,09 - - 30 222 - -

14 св 0-15 10 УЯ 6/2 0,39 8,07 1,96 - - 22 146 - -

17 св 0-16 10 УЯ 6/2 0,23 7,87 1,78 - - 22 251 - -

16-24 10 УЯ 6/2 0,29 7,92 1,85 - - 14 238 - -

19 св 0-14 10 УЯ 6/2 0,23 8,08 1,50 0,54 4,63 35 240 1,03 0,188

14-25 10 УЯ 6/2 0,15 8,14 1,26 0,44 5,15 17 129 1,00 0,212

21 св 0-17 10 УЯ 6/1,5 0,85 8,00 1,53 - - 16 224 2,13 0,079

17-28 10 УЯ 6/1,5 0,93 8,06 1,17 - - 23 222 2,44 0,085

23 св 0-16 10 УЯ 6/3,5 3,39 8,16 1,57 - - 41 348 - -

16-31 10 УЯ 6/4 3,85 8,04 1,88 - - 33 301 - -

25 св 0-15 10 УЯ 5/3 4,65 7,96 1,38 - - 55 511 - -

15-27 10 УЯ 4/4 4,73 8,15 1,78 - - 24 401 - -

Предгорный К рым

28 сз 0-13 10 УЯ 5/2,5 3,29 7,99 1,54 0,4 3,85 18 491 1,98 0,421

13-26 10 УЯ 5/2,5 2,97 7,83 1,86 0,26 7,14 8 339 2,15 0,243

Продолжение таблицы 6.5

№№ Слой, см Цвет Манселла СО2 рН водн. Сорг Азот общий С^ Р подв. К подв. В подв. Си подв.

% % мг/кг

Юго-Западный Крым

29 св 0-18 10 УЯ 6/3,5 4,29 8,13 1,99 - - 33 447 1,67 0,44

18-32 10 УЯ 5/4 4,51 8,06 1,69 - - 8 252 1,14 0,41

31 св 0-14 10 УЯ 4/4 4,47 8,05 1,53 0,26 13,56 32 510 1,96 0,382

14-26 10 УЯ 4/4,5 5,11 8,01 1,28 0,20 16,42 29 546 1,94 0,465

33 пз 0-12 7,5 УЯ 4/4 9,01 7,93 3,95 - - 10 491 - -

34 сз 0-18 10 УЯ 5/4 10,73 7,97 2,72 - - 21 550 - -

Северо-Западный Крым

36 св 0-16 7,5 УЯ 5/4 3,85 8,04 1,85 0,24 11,89 10 520 2,33 0,084

16-34 7,5 УЯ 4/4 4,07 8,10 1,16 0,20 15,82 8 352 2,14 0,05

38 св 0-16 7,5 УЯ 5/4 6,27 8,05 1,50 - - 23 549 - -

39 сз 0-16 7,5 УЯ 5/4 5,83 8,12 1,32 - - 29 542 - -

40 пз 0-21 10 УЯ 5/3 19,48 8,06 1,53 - - 9 221 - -

21-38,4 10 УЯ 6/3 22,78 8,12 1,20 - - 4 66 - -

41 пз 0-18 10 УЯ 6/2 20,86 8,01 1,42 - - 7 107 - -

18-31 10 УЯ 7/3,5 22,25 8,08 1,39 - - 8 86 - -

42 пз 0-20 10 УЯ 5/3 26,77 8,80 1,97 - - 10 290 - -

43 пз 0-5 10 УЯ 7/3 19,80 8,49 2,81 - - 34 352 - -

5-21 10 УЯ 6/3 25,08 8,54 2,42 - - 15 367 - -

44 пз 0-21 10 УЯ 6/3 10,12 8,47 2,82 - - 22 339 - -

21-43 10 УЯ 6/3 21,56 8,6 1,69 - - 9 347 - -

45 пз 0-24 10 УЯ 6/3 (2,5) 18,98 8,29 2,04 - - 2 128 - -

* — пз - постантичные залежи, сз - современные залежи, св - современные виноградники.

Это связано с интенсивной агрогенной нагрузкой на территориях современных виноградников, дефиците элементов питания, что негативно сказывается на воспроизводстве почвенного плодородия. Если рассматривать территории современных виноградников по пяти географическим районам, то необходимые питательные вещества в комплексе (К, Р, К) выше на территории Южного берега Крыма (К = 0,49%, Р = 34,8 мг/кг, К = 286 мг/кг), а также в Юго-Западном Крыму (К = 0,23 %, Р = 25,5 мг/кг, К = 438 мг/кг), т.е. в традиционных районах виноградарства и виноделия. Для нормального роста растения ему необходим правильный баланс рН. Для виноградников наилучшими почвами будут являться нейтральные или слабощелочные. По этому критерию благоприятной территорией является Предгорный Крым, где в среднем рН = 7,9 (слабощелочные почвы).

На всех других объектах исследования, рН > 8, что соответствует средне-(8-8,5) и сильнощелочным (>8,5) почвам. Из-за этого растение может недополучить необходимые питательные элементы из почвы. Такая обратная взаимосвязь прослеживается с подвижной формой бора. При значениях рН <8 наблюдается повышенное содержание Вподв (объекты № 21, 28, 36). Для определения связи между содержанием в почве Сиподв. и Сивал. в пяти географических районах Крымского п-ова был построен график (рисунок 6.5).

Анализ регрессионного уравнения показал выраженную линейную зависимость (при достоверности линейной аппроксимации 0,87). Это означает, что при интенсивном накоплении валовой меди в почве происходит увеличение показателя ее подвижной формы. В частности, по рис. 6.5 при увеличении в почве валовой меди в 2 раза содержание подвижной формы возрастает в 3,3 раза.

Важным показателем, характеризующим качество гумуса, является соотношение С:К, которое указывает на обогащенность гумуса азотом - чем выше показатель, тем ниже обогащенность (Орлов и др., 2004). Высокой обогащенностью гумуса обладают территории Предгорного Крыма (5,5) и Южного берега Крыма (4,9).

На почвах под современными виноградниками Крымского полуострова было выявлено повышенное содержание таких химических элементов, как Си, Сг, N1, РЬ, V.

р

Сиподв.

0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0

20

Рисунок 6.5 - Эмпирическая зависимость содержания Си подвижного (ось У, мг/кг) от Си валового (ось Х, мг/кг) по пяти географическим районам: 1 -Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 -Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым

Эти элементы относятся к тяжелым металлам, которые свидетельствуют как о геохимической специфике региона, так и о загрязнении изучаемой территории. На основании этого необходимо провести комплексную экологическую оценку, которая позволит сопоставить районы современного виноградарства Крымского полуострова по степени загрязнения почв (см. раздел 6.3).

6.3 Оценка различий содержания тяжелых металлов и металлоидов в почвах современных винодельческих предприятий Крымского полуострова

Вкусовые характеристики винодельческой продукции тесно связаны с тер-риором. Почвенные условия напрямую оказывают влияние на специфику «букета» напитка (Овчинников, 2016). Однако из почв и материнских пород потребляются не только питательные элементы, необходимые для роста растения, но и тя-

у = 0,007х -0,1562 R2 = 0,8727

♦ 3

♦ 2,

♦ 4

♦ 1

40

60

Сива

80

5

желые металлы, которые аккумулировались в почве вследствие масштабных загрязнений окружающей среды, автотранспорта и пр. Это приводит к снижению продовольственной безопасности и уменьшению объема экологически чистой продукции (Белков, 2019). Тяжелые металлы могут поступать в почву с помощью воздушных масс, осадков, а также за счет опрыскивания химическими растворами (содержащими медь, железо, марганец и молибден), такими как фунгициды и гербициды. Поэтому проблема накопления тяжелых металлов в агроэкосистемах имеет высокую геоэкологическую значимость с точки зрения необходимости оценки и мониторинга загрязнения почв и растений.

С каждым годом совершенствуются представления об угрозе тяжелых металлов и металлоидов (As) в почве. За рубежом и в России их опасность обычно оценивают по величинам предельно-допустимых концентраций (ПДК). Если произвести сравнение критериев ПДК подвижных форм тяжелых металлов и металлоидов в почвах, разработанных нидерландскими экологами (Crommentuijn, Polder, 1997) с российскими критериями (ГОСТ 17.4.1.0283), то можно увидеть сходство в перечне экологически опасных химических элементах, но различие в их соотношении по классам опасности (таблица 6.6).

Данное сравнение демонстрирует проблему недооцененности некоторых опасных химических элементов. Кроме того, из таблицы 6.6 видно, что оценки ПДК для разных элементов сильно варьирует в национальных шкалах.

Таблица 6.6 - Классификация тяжелых металлов и металлоидов в почве (ГОСТ

17.4.1.0283, Crommentuijn, Polder, 1997)

Опасность ПДК Россия, мг/кг ПДК Нидерланды, мг/кг

I класс - высокоопасные As (20), Pb (32), Zn (150) V (43)

II класс - умеренноопасные Co (30), Ni (45), Cu (40), Cr (80) Ni (38), Cu (40), Cr (100), As (34)

III класс - малоопасные V (150) Zn (160), Co (33), Pb (140)

Так, например, нидерландские ученые большое внимание уделяют концентрации V в почве, который относят к высокоопасному классу, установив ПДК в 3,5 раза ниже, чем в России. Что касается Pb и Zn, то их относят к малоопасным, тогда как в РФ, наоборот, приравнивают их к I классу опасности.

Для оценки загрязнения почв тяжелыми металлами и металлоидами автором сравнивались территории современных и заброшенных виноградников на Крымском полуострове, отбор почвенных образцов которых проводили в ряду виноградников в слое 0-30 см (таблица 6.7).

Следует отметить, что важным показателем при оценке загрязнения тяжелыми металлами является показатель рН, который отвечает за миграцию в почвенном профиле, а также аккумуляцию в самом растении (по мере возрастания щелочности увеличивается опасность загрязнения). Группа 1 относится к сильнощелочным почвам (рН > 8,5), остальные группы - среднещелочные, где рН = 8.

Таблица 6.7 - Концентрация тяжелых металлов и металлоидов в почвах современных и заброшенных виноградников в сравнении с уровнем ПДК

Класс опасности (РФ) Химические элементы (мг/кг) Группы* ПДК по ГОСТ, мг/кг

1 2 3 4 5

(св+сз) (св+сз) (сз) (св+сз) (св+сз)

I As 9,63 9,20 13,09 15,13 12,33 20

Pb 22,49 25,66 19,06 28,51 20,90 32

Zn 87,16 103,20 91,79 124,04 66,59 150

II Co 6,93 6,81 5,77 15,87 14,72 30

Ni 47,20** 42,17** 49,02** 62,63** 49,54** 45

Cu 50,77** 61,92** 82,62** 58,32** 36,88 40

Cr 80,88 74,80 82,44 105,63** 98,37 80

III V 86,92** 85,24** 99,60** 128,28** 90,18** 150

Примечание: *1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 - Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым. ** Превышения по ПДК Нидерландов. Превышения ПДК (по ГОСТ 17.4.1. 0283) в почвах показано полужирным шрифтом. сз - современные залежи, св - современные виноградники.

По результатам анализа оценок уровня загрязнения виноградных почв (таблица 6.7) установлено, что превышение концентрации меди находится на первом месте по отношению к ПДК (в 4 группах). Пытаясь защитить виноградное растение от вредителей и болезней, агрономам приходится использовать медьсодержащие средства, ежегодная доза которых составляет 13 кг/га (Максимишина и др., 2015).

При такой обработке виноградников, которая происходит не менее двух раз за сезон, большая часть объема жидкости оседает на поверхности почвы, а глубокое рыхление только помогает проникать меди вглубь почвенного профиля (Дергунов, Лукьянова, 2021). В связи с этим, концентрация меди в верхнем почвенном слое заметно увеличивается с каждым годом, что губительно действует на микрофлору почвы, а также замедляет процессы роста и корнеобразования винограда (Кирилюк, 2006; Водяницкий и др., 2012).

Для сравнения двух национальных шкал были построены графики по соотношению содержания тяжелых металлов в виноградных почвах Крыма с величинами ПДК, принятых в Нидерландах (рисунок 6.6), а также установленных ГОСТ 17.4.1.0283 (рисунок 6.7). Коэффициент К по оси У рассчитывался как отношение содержания химического элемента к ПДК (превышением считается, если ПДК >1).

Применение подхода к оценке загрязнения почв, разработанного нидерландскими учеными, показало, что в их системе большое внимание уделяется такому элементу как V, который они относят к I классу опасности (российская система оценки (ГОСТ 17.4.1.0283) V относит к малоопасным тяжелым металлам). Повышенное содержание V в почве приводит к уменьшению урожайности растений. Но нидерландскими учеными недооцениваются такие химические элементы, как РЬ, Сг и Лб, имеющие более высокие величины ПДК по сравнению с принятыми в России.

Этим тяжелым металлам в РФ уделяется повышенное внимание (предел ПДК значительно ниже, чем у нидерландских экологов), т.к. большое накопление этих элементов ведет к серьезным болезням при попадании их в организм человека.

Рисунок 6.6 - Соотношение содержания тяжелых металлов в виноградных почвах Крыма с величинами ПДК, принятых в Нидерландах. Районы: 1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 - Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым

Рисунок 6.7 - Соотношение содержания тяжелых металлов в виноградных почвах Крыма с величинами ПДК, установленных ГОСТ 17.4.1.0283. Районы: 1 - Северо-Западный Крым, 2 - Юго-Западный Крым, 3 - Предгорный Крым, 4 - Южный берег Крыма, 5 - Восточный Крым

Из рисунка 6.7 видно, что географическим районом, который наиболее выделяется по загрязнению виноградных почв, является Южный берег Крыма, где на сегодняшний день расположено около 65% площадей винодельческих предприятий. В этом районе нормативы ПДК превышены у виноградных почв по трем химическим элементам (7п, Сг, Си). В группах 1, 3 и 5 отмечены превышения по Сг и Си, что, видимо, связано с интенсивным применением гербицидов в течение вегетационного года.