Акклиматизационные способности и хозяйственно-полезные качества скота породы обрак в условиях Центрального Черноземья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Гурнов, Михаил Алексеевич

• Гурнов, Михаил Алексеевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Гурнов, Михаил Алексеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Проблемы акклиматизации животных.

1.2. Влияние наследственных и паратипических факторов на хозяйственно-полезные признаки животных.

1.3. Краткая характеристика пород.

1.3.1. Обракская.

1.3.2. Симментальская.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материал и методика.

2.2. Краткая характеристика природных условий Белгородской области и территорий Франции.

2.3. Условия кормления и содержания молодняка.

2.4. Рост и развитие молодняка.

2.4.1. Весовой рост.

2.4.2. Линейный рост.

2. 5. Воспроизводительные качества телок и коров.

2.6. Характеристика волосяного покрова бычков.

2.7. Гематологические показатели животных.

2.8. Мясная продуктивность бычков и телок.

2.8.1. Показатели контрольного убоя.

2.8.2. Морфологический состав туш.

2.8.3.Характеристика естественно-анатомических частей туши.

2.8.4. Химический состав мяса-фарша и длиннейшего мускула спины.

2.8.5. Химический состав околопочечного сала.

2.8.6. Развитие внутренних органов.

2.8.7. Концентрация в мышечной ткани тяжелых металлов и других вредных веществ.

2.8.8. Характеристика кожевенного сырья.

2.8.9. Биоконверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши.

2.10. Экономическая эффективность выращивания молодняка.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Акклиматизационные способности и хозяйственно-полезные качества скота породы обрак в условиях Центрального Черноземья»

Проблема обеспечения населения страны полноценными продуктами животноводства является одной из актуальных проблем сельскохозяйственного производства. При этом производству говядины отводится значительное место, так как в структуре потребляемого мяса всех видов животных на её долю приходится в пределах 40%.

В настоящее время производство говядины осуществляется за счет разведения скота молочного и комбинированного направления продуктивности. Очевидно, что в ближайшие годы такая тенденция в большинстве регионов сохранится.

Вместе с тем, по мере повышения молочной продуктивности коров дойных стад до 4000 кг молока в год, численность их сократится, что, в свою очередь, обусловит снижение мясного контингента молодняка. Это объективная реальность, которую в настоящее время мы наблюдаем в большинстве стран Европы, США, Канады и других государствах, в которых заметен прогресс интенсификации отрасли молочного скотоводства.

Устойчивая тенденция повышения молочной продуктивности коров наблюдается в большинстве регионов нашей страны, в т.ч. и в Центрально-Черноземной зоне России. В хозяйствах Белгородской области в 2004 г. на фуражную корову надоено 3580 кг молока. В связи с этим большого роста численности молочного стада не прогнозируется. Следовательно, ощутимый дефицит в говядине может наступить уже в ближайшие годы.

По данным А.Г. Зелепухина, Ф.Г. Каюмова (2000), Г.И. Белькова (2002), И.П. Заднепрянского (2002), А.Т. Мысика (2003), при резком снижении поголовья молочного скота проблему увеличения производства говядины в различных регионах России можно решить за счет развития специализированного мясного скотоводства.

Однако численность мясного скота в стране в настоящее время составляет менее 400,0 тыс. голов, что значительно усложняет решение проблемы. В связи с этим в последние годы в отдельные регионы страны поступает по импорту мясной скот французской селекции.

В 1998 г. в Белгородскую область из Франции были завезены 250 телок и 5 быков породы обрак. В связи с тем, что животные этой породы в нашу страну завезены впервые, представляет значительный научный и практический интерес изучить акклиматизационные способности животных в новых условиях внешней среды и их основные хозяйственно-полезные качества в сравнении с одной из пород коренного разведения. До настоящего времени мы такими материалами не располагаем, хотя без их наличия создавать чистопородные племенные и товарные маточные мясные стада весьма проблематично.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучить акклиматизационные способности и хозяйственно-полезные качества животных породы обрак в условиях Центрально-Черноземной зоны страны.

В связи с этим для решения проблемы были поставлены следующие задачи:

- изучить рост, развитие и экстерьерные особенности молодняка обракской и симментальской пород;

- провести оценку животных различных половозрастных групп породы обрак на однородность, отличимость и стабильность;

- исследовать некоторые интерьерные показатели животных сравниваемых генотипов;

- установить особенности мясной продуктивности молодняка симментальской и обракской пород в сравнительном аспекте;

- определить желательный возраст реализации бычков на мясо;

- изучить биоконверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши животных; определить экономическую эффективность выращивания молодняка на мясо и для племенных целей.

Научная новизна. Впервые в условиях Центрально-Черноземной зоны России установлены удовлетворительные акклиматизационные способности животных обракской мясной породы скота. Выявлены высокие показатели интенсивности роста молодняка, мясной продуктивности и экономической эффективности производства высококачественной говядины.

Практическая значимость. Установлены удовлетворительные акклиматизационные способности животных скота мясной породы обрак, что открывает возможности для производства высококачественной, экологически чистой говядины в условиях Центрально-Черноземной зоны России.

Основные положения выносимые на защиту:

- акклиматизационные способности животных скота мясной породы обрак в условиях Центрального Черноземья России;

- особенности роста, развития и мясной продуктивности молодняка обракской и симментальской пород;

- экономическая эффективность выращивания молодняка породы обрак для реализации на мясо и на племя.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований внедрены в СПК « 1 Мая» Ровеньского и ОАО «Кристалл-Агроинвест» Старооскольского районов Белгородской области. На основании представленных данных порода получила допуск на разведение в стране и внесена в Государственный реестр комиссией по испытанию и охране селекционных достижений.

Племенные животные реализуются в хозяйства Курской, Московской, Тверской, Тамбовской и других областей для дальнейшего разведения.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены и получили положительную оценку на областных призводственных совещаниях (Белгород, 2001-2002 г.), VI международной научно-производственной конференции (Белгород, 2002 г.), расширенном совещании кафедры генетики и разведения ФГОУ ВПО «Белгородской Государственной сельскохозяйственной академии» (Белгород, 2005).

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Гурнов, Михаил Алексеевич

1. Животные мясного скота породы обрак в условиях Центрального Черноземья России проявили высокие акклиматизационные способно сти, что свидетельствует о целесообразности их разведения для произ водства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья.2. При общих затратах за 19,5 мес 3,6-3,8 тыс. кг корм. ед. и 405-428 кг переваримого протеина бычки породы обрак достигли живой массы 566,2±7,5 кг, а сверстники симментальской- 556,0±21,5 кг при среднесу точном приросте за весь период выращивания 912±15,2 и 887±14,6 г.Телки соответствующих пород к 18-месячному возрасту достигли живой массы 384,6 и 380,1 кг при среднесуточном приросте 659 и 641 г.3. Процесс акклиматизации не оказал отрицательного влияния на формы телосложения животных породы обрак. Они были более призе мисты с хорошо развитыми грудью, спиной, поясницей и окороками.По индексу мясности 18- месячные бычки превосходили симменталь ских сверстников на 4,6%(Р>0,95), а по группе телок это преимущество составило 5,1%(Р>0,95).4. Телки обракской породы отличались более ранними сроками со зревания по сравнению с симментальскими сверстницами. Коровы ха рактеризовались мелкоплодностью и хорошими материнскими качест вами. Достоверных межпородных различий по развитию репродуктив ных органов телок не выявлено, что свидетельствует о нормально протекающей акклиматизации животных.5. У акклиматизируемых и симментальских животных сезонные из менения количественных и качественных показателей волосяного по крова проходили в соответствии с общей закономерностью изменчиво сти данного признака в конкретные сезоны года. Зимой в структуре во лосяного покрова на долю пуха приходилось 57,5-59,5%, а летом преоб ладал остевой волос- 45,2-46,8%.6. Показатели морфологического и биохимического состава крови были в пределах физиологической нормы, а межпородные различия этих показателей, как правило, статистически недостоверны.7. Бычки и телки всех групп характеризовались высокими убойны ми качествами. В возрасте 19,5 мес масса парной туши бычков обрак ской породы составила 327,7±4,2 кг, симментальской- 312,0±13,8 кг, а

18-месячных телок -194,1 ± 6,1 и 193±1,1 кг соответственно. По выходу туши и убойному выходу преимущество с достоверной разницей было в пользу бычков обракской породы, хотя по группам телок эти различия оказались минимальными.8. Выявлены существенные межпородные различия по морфологи ческому составу туш. У симментальских бычков содержание костей бы ло больше по сравнению со сверстниками породы обрак в 15,5 мес на

2,5% (Р>0,99) и в 19,5мес- на 2,2% (Р>0,95). Выход мышечной ткани у животных обеих групп был достаточно высок, хотя мышечно-костный коэффициент у бычков породы обрак в 19,5 мес составил 5,24 против

4,47 у симменталов, а по группам 18-месячных телок 4,11 и 3,81 соот ветственно.9. Данные химического анализа мяса свидетельствуют о целесооб разности продления возраста выращивания бычков до 19,5 мес. В этот период соотношение белка и жира находилось в пределе 1:1 в энергети ческих величинах, а в 1 кг съедобной части туши содержалось 9,5-10,0 тыс. кДж общей энергии, что является показателем близким к оптималь ному.10. Анализ содержания в мясе тяжелых металлов и других вредных веществ показал, что от животных всех групп была получена высокока чественная, экологически чистая говядина, отвечающая требованиям современного потребителя.11. Максимальным показателем трансформации протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши характеризовались бычки пороДЫ обрак, которые превосходили сверстников симментальской породы в

15,5 и 19,5 мес по коэффициенту конверсии на 0,76 и 0,67% соответст венно. По группе телок в возрасте 18 мес отмечена аналогичная тенден ция.12. Экономическая оценка выращивания бычков для реализации на мясо свидетельствует об эффективности и целесообразности разведения животных породы обрак в новых для них условиях. Уровень рентабель ности от их реализации на мясо в возрасте 19,5 мес составляет 24,5% и по группе симменталов 17,5%, а на племя - 167,1 и 151,8% соответст венно. По группе телок аналогичные показатели были значительно ни же.ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В целях увеличения производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья в условиях Центрального Черноземья целесообразно заниматься разведением животных породы обрак фран цузской селекции.2. Рекомендуется проводить интенсивно выращивание бычков до живой массы 550-570 кг в возрасте 19,5 мес при затратах кормов на 1 кг прироста с их учетом на годовое содержание коровы 12,3-13,2 кг корм, ед., соответственно телок - в пределах 380 кг в возрасте 18 мес и затра тах кормов 14,2-14,6 кг корм. ед.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Гурнов, Михаил Алексеевич, 2005 год

1. Агирбов Ю. Интенсификация - основа стабилизации сельскохозяйственного производства / Ю. Агирбов , А. Керефов // Международный с.-х. журнал. - 1999. - №2. - С.7-11.

2. Амерханов Х.А. Перспективы развития мясного скотоводства России в XXI веке. / Х.А. Амерханов. М., 2001. -72 с.

3. Амерханов Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка важнейший резерв увеличения производства говядины / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. - №2.-С.2-4.

4. Амерханов Х.А. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин // Зоотехния.-2000. - №11.-С. 6-10.

5. Амерханов Х.А. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин// Зоотех-НИЯ.-2000.- № 11. - С. 6-9.

6. Амерханов X. А. Производство говядины и пути его увеличения в России/Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство.- 2003.- № 6.-С. 3-11.

7. Амерханов X. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство, 2004. № 3.- С. 2-7.

8. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов / Б.А. Багрий // Вест. с.-х. науки. 1976. - №2. -С.73-80.

9. Багрий Б.А. Производство качественной говядины/Б.А. Багрий //Зоотехния.- 2001.- № 2. С. 23-26.

10. Базилевская Н.А Акклиматизация /Н.А. Базилевская, Д.Ш. Щер-бина//БСЭ.- 3-е изд. М.,1970.- Т.1.- С.ЗЗЗ.

11. Барбашова З.Б. Материалы к проблеме акклиматизации к низким парциальным давлениям кислорода / З.Б. Барбашова.- М.-Л.:Изд-во АН СССР, 1941.-170 с.

12. Басангов А.П. Разведение калмыцкого скота / А.П. Басангов // Молочное и мясное скотоводство . -1991. №1.-С.11-14.

13. Белоусов A.M. Хозяйственно-биологические особенности бычков абердин-ангусской породы и абердин-ангус х калмыцких помесей /A.M. Белоусов // Автореф. на соиск.уч.степени канд. с.-х. наук.-Душанбе, 1973.-24 с.

14. Бельков Г.И. О рациональном возрасте убоя скота на мясо / Г.И. Бельков, Ю.Ф. Нуранов, Б.А. Максимов // Молочное и мясное скотоводство.-! 979.-№2.-С. 12-14.

15. Бельков Г.И. Промышленная технология в мясном скотоводстве / Г.И. Бельков // Индустриализация производства мяса. М., 1987.-С.132-138.

16. Бельков Г.И. Совершенствование технологий мясного скотоводства / Г.И. Бельков, В.А. Черников // Индустриализация производства мяса. -М.: Агропромиздат, 1987. -С.93-100.

17. Бельков Г.И. Отечественному животноводству приоритетную основу / Г.И. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. - 2002. - №3 -С.2.-4.

18. Блохин В. Современное состояние животноводства в мире / В. Блохин, Е. Коноплев, Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство . -1994.-№1-2.-С.45-48.

19. Блохин В.И. Тенденции развития зарубежного животноводства /B.И. Блохин, О.В. Королев, Е.Г. Коноплев // Зоотехния. 1996. - №9. C. 26-31.

20. Богданов Е.А. Общее животноводство / Е.А. Богданов. М., 1926. -385с.

21. Боголюбский С.Н. Происхождение и преобразование домашних животных/ С.Н. Боголюбский.-М.: Советская наука, 1959.-593 с.

22. Бойко И.А. Возможности снижения потерь говядины в процессе производства и хранения /И.А.Бойко, В.И.Гудыменко, Н.С. Высочина // Животноводство.- 1984.-№ И. -С. 28-29.

23. Броди С. Климатическая физиология крупного рогатого скота / С.Броди // Сел.хоз-во за рубежом. Животноводство.-1959.- №12.-С.38-51.

24. Васильев В.Н. Развитие мясного скотоводства в Тюменской области / В.Н. Васильев, О.М. Шевелева, В.Н. Тулупов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2004. № 10. - С. 19-20.

25. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузин-ской породы для производства говядины в условиях Башкортостана /Ф.Г. Вильданов // Автореф.дис. на соиск.уч.степени канд.с.-х. наук. -Оренбург, 1995. 24с.

26. Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / A.A. Гайко.-Минск: Урожай.-1971.-207 с.

27. Гамарник В.Г. Концепция развития специализированного мясного скотоводства и интенсификация производства говядины в зоне Сибири / В.Г. Гамарник, В.Г. Гугля, В.А. Солошенко // Аграрная Россия. -1999.-№4.-С.31 -34.

28. Глембоцкий Я.Л. Проблемы селекции и генетики в связи с индустриализацией животноводства / Я.Л. Глембоцкий, Л.К. Эрнст // Вестник с.-х. науки. -М.-1972.-№8.-С. 14-27.

29. Горбунов Ю.В. Интенсификация ключевое направление развития животноводства России / Ю.В. Горбунов // Животноводство.-1987.-№2.-С.2-4.

30. Гордеев A.B. Ускорять научно-технический прогресс, активно внедрять его достижения в агропроизводство / A.B. Гордеев // Экономика управления АПК.-2002.-№4.-С.З-10.

31. Грудев Д.И. Оценка качества туш молодняка крупного рогатого скота/ Д.И. Грудев, Н.Е. Смирницкая // Промышленное скрещивание и племенная работа в скотоводстве.-М.:Колос, 1965.-С.272-289.

32. Гудыменко В.И. Откорм бычков на бесконцентратных рационах / В.И. Гудыменко //Зоотехния.-1990.-№10.-С.58-60.

33. Гудыменко В.В. Повышение продуктивности скота симментальской породы с использованием лимузинов /В.В. Гудыменко // Проблемы жив-ва: Сб. научных трудов.- Белгород: Изд-во БГСХА, 2002-Вып.1.- С.68-69.

34. Гуткин С.С. Прогнозирование и объективная оценка мясной продуктивности скота и качества говядины / С.С. Гуткин // Интенсивные технологии производства говядины.- Оренбург, 1989. -С. 43-45.

35. Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины / С.С. Гуткин // Зоотехния.- 1989.- № 9. С. 65-67.

36. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестн. Российской академии с.-х.наук. 1995.-№1.-С.60-63.

37. Дагаев М.М. Акклиматизация чистопородного шортгорнского скота в условиях Сальского племсовхоза / М.М. Дагаев, Т.А. Дагаева // Тр.Чкаловского науч.-исслед. ин-та мясного скотоводства.- 1952.-вып.9.-С.64-76.

38. Данкверт С.А. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века / С.А. Данкверт, И.М. Дунин.-М. Изд. ВНИИплем.-2002.-111 с.

39. Данкверт С.А. Импортировать нельзя квотировать / С.А. Данкверт// Торгпред.-2002.-№1 .-С.5-8.

40. Денисов В.Ф. Крупный рогатый скот Таджикистана/ В.Ф. Денисов // Проблемы животноводства.-1935.-№10.-С.84-87.

41. Джуламанов K.M. Экологическая адаптивность и иммунологические маркеры в племенной работе / K.M. Джуламанов, М.П. Дубовскова // Зоотехния.- 2003. № 12. - С.15-16.

42. Дзюба Н.Ф. Пути совершенствования промышленной технологии производства говядины в молочном скотоводстве/Н.Ф. Дзюба // Бюл. науч. работ. ВИЖ, 1990. -Т. 100 - С. 65-69.

43. Доротюк Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы/Э.Н. Доротюк // Дис.на со-иск.учен. степени докт. с.-х. наук.-Оренбург, 1972.-468 с.

44. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности/ Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство.-1974.-№10.-С. 19-20.

45. Доротюк Э.Н. Генетические основы селекции калмыцкого скота с учетом внутрипородных типов / Э.Н. Доротюк // Тр.Всесоюз.науч.-исслед.института мясного скотоводства.-1975.-Т18.-С.41-48.

46. Доротюк Э.Н. Развитие мясного скотоводства в условиях горных пастбищ // Животноводство. 1978. - №10.-С. 10-13.

47. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования/ Э.Н. Доротюк.- М.:Россельхозиздат, 1981.-144 с.

48. Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины / Э.Н. Доротюк // Повышение качества продуктов животноводства. — М., 1982. -С.35-42.

49. Доротюк Э.Н. Особенности технологии племенного мясного скотоводства в Украинской ССР/ Э.Н. Доротюк //Технология племенного мясного скотоводства.Тр.В АСХНИЛ.-М., 1985.-С. 122-126

50. Доротюк Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине / Э.Н. Доротюк // Зоотехния. 1990.-№3.-С.54-57.

51. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. 1991.-№11.-С.13-17.

52. Дронов В.В. Новая технология откорма скота / В.В.Дронов //Зоотехния.- 1994.- № 10. С. 23-24.

53. Дьяков С.М. Качество мяса молодняка красной степной породы в зависимости от пола и живой массы при убое / С.М. Дьяков // Повышение качества продуктов животноводства.-М., 1982. С.77-82.

54. Дюрст И.И. Основы разведения крупного рогатого скота/И.И. Дюрст.-М., 1936.-456 с.

55. Епифанов Г.В. Пищевая и биологическая ценность говядины / Г.В. Епифанов, Е.С. Афанасьева //Вопросы организации и технологии производства говядины // Бюлл.науч.работ ВИЖа.-Дубровицы,1977.-Вып.53.-С.91-93.

56. Еременко В. Состояние и перспективы развития племенной базы мясного скотоводства Оренбуржья / В. Еременко, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство.- 2002. № 6.- С. 9-11.

57. Жгун Н.Б. Зависимость качества говядины от уровня протеинового питания животных и обеспеченности витаминами / Н.Б. Жгун // Повышение качества продуктов животноводства.-М., 1982.-С.65-73.

58. Жебровский Л.С.Генофонд сельскохозяйственных животных и его использование в селекции / Л.С. Жебровский, A.B. Бабуков, К.М.Иванов.-Колос. Ленингр. отд-ние, 1983. 351 с.

59. Житков Б.М. Акклиматизация животных и её хозяйственное значение / Б.М. Житков.- М.-Л.:Биомедгиз, 1934.-111 с.

60. Жоголева Е.Е. Российское животноводство на пути к рынку/ Е.Е. Жоголева//Молочное и мясное скотоводство.- 1993.-N. 2-3. С.2-6.

61. Завадовский М.М. Проблема акклиматизации в животноводстве/ М.М. Завадовский // Проблемы животноводства.-1932.-№5-6.-С.32-37.

62. Заверюха А. Интенсивное производство экологически чистой говядины / А. Заверюха, Г. Родионова // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - №6.- С.4-7.

63. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Авто-реф.дис. на соискание учен.степени доктора с.-х. наук.-Оренбург,1995.-46 с.

64. Заверюха А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков.- М.: Колос, 1995.-287 с.

65. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А.Х. Заверюха // Зоотехния . -1995.-№1.-С.2-6.

66. Заднепрянский И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Каюмов, В.И. Гудыменко // Животноводство. -1980.-№8. С.27-29.

67. Заднепрянский И.П. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале / И.П. Заднепрянский, С.Д. Нуржанов // Зоотехния. -1991.-№10.-С.22-24.

68. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины / И.П. Заднепрянский // Автореф.дисс.на соиск. учен, степени докт. с.-х. наук.-Новосибирск, 1993.-50 с.

69. Заднепрянский И.П.Гормональный статус бычков разного типа / И.П.Заднепрянский, О.Г. Тавстуха // Зоотехния.- 1995.- N 12. С. 22-24.

70. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский // Сб.науч.тр. Всерос. научн.-исслед. ин-та мясного скотоводства.- Оренбург,1995.- Вып.48.-С. 17-25.

71. Заднепрянский И.П. Лимузины на Южном Урале / И.П. Заднепрянский, Ф.Г. Вильданов, Л.Г. Сурундаева // Зоотехния . -1996. №11.-С.6-8.

72. Заднепрянский И.П. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский, В.А. Швыденков // Молочное и мясное скотоводство. — 1999.-№5.-С.7-9.

73. Заднепрянский И.П. Мясное скотоводство Белгородчины / И.П. Заднепрянский // Молочное и мясное скотоводство . 2000.-№5.-С.13-17.

74. Заднепрянский И.П. Проблема производства говядины и пути её решения / И.П. Заднепрянский, А.И. Рязанов, М.А. Гурнов // Белгородский агромир.-2002.-№2-С.20-23.

75. Заднепрянский И.П. Мясное скотоводство на Белгородчине / И.П. Заднепрянский // Животновод для всех.- 2004. № 4. - С. 81.

76. Заркевич A.B. Результаты метизации калмыцкого и казахского скота с шортгорнами и герефордами / A.B. Заркевич // Тр. Московского зоотехнического ин-та.-М., 1934.-вып. 1 .-С.7-30.

77. Зеленков П.И. Акклиматизационные способности импортных шортгорнов/ П.И. Зеленков, A.M. Белоусова// Уральские.Нивы.-1977.-№1.-С.49.

78. Зеленков П.И. Мясное скотоводство в Ростовской области / П.И. Зеленков, A.A. Зеленкова // Зоотехния.- 1995.-№2.-С. 28-30.

79. Зеленков П.И. Состояние производства говядины и технологические, селекционные факторы повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И. Зеленков // Аграрная Россия.- 1999.-JVM. -С.20-27.

80. Зелепухин А. Племенные ресурсы мясного скотоводства России / А.Зелепухин, JI. Мазуровский // Молочное и мясное скотоводство.-2000.-№5.-С. 34-39.

81. Зелепухин А.Г. Пути повышения эффективности мясного скотоводства / А.Г. Зелепухин // Доклады РАСХН.-2000.-№5.-С.38-40.

82. Иванов М.Ф. Порода и корм / М.Ф. Иванов // Изб.работы по наследственности с.-х. животных.-М.:1949.-С.23-31.

83. Иванов М.Ф. Акклиматизация и вырождение сельскохозяйственных животных / М.Ф. Иванов // Избр.соч.- М., 1950.-Т.З.-С.18-23.

84. Иванов П. Проблема сохранения генофонда пород крупного рогатого скота /П.Иванов, Е.Иванова //Межд.с.-х. журнал.-1978.-№2.-С.82-86.

85. Израэль А.И. Поиски способов успешной акклиматизации крупного рогатого скота в условиях пустынно-степной зоны Средней Азии/А.И. Израэль//Вопросы адаптации сельскохозяйственных животных. Материалы к симпозиуму. Краснодар, 1971.-С.29-30.

86. Иейтс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства/ Н.Йейтс//М.: Колос, 1970.-391 с.

87. Калашников В.П. О влиянии мышечной тренировки на терморегуляцию у новорожденных козлят, содержащихся при низких температурах среды/ В.П. Калашников// Опыт изучения регуляций физиологических функций.-M.-JI. Изд. АН СССР.-1958.-Т.4.-С.158-167.

88. Калашников В. Мясное скотоводство и пути его интенсификации в России / В.Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство.- 2004.-№6.-С. 12-14.

89. Калмансон С.Я. Влияние климатических факторов на сельскохозяйственных животных/ С .Я. Калмансон // Проблемы животноводства.-1943.-№5-6.-С.38-46.

90. Кальницкий Б.Д. Проблемы протеинового и аминокислотного питания животных / Б.Д. Кальницкий // Доклады РАСХН. 1999.-№2.-С.11-14.

91. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов для производства говядины / В.Н. Кандыба // Животноводство.- 1982.-№3.-С.48-51.

92. Каракулов А.Б. Пути увеличения производства говядины в Таджикистане / А.Б. Каракулов // Молочное и мясное скотоводство. — 1990.-№4. С.6-8.

93. Каракулов А.Б. Эффективность использования нагула при выращивании и откорме молодняка мясных пород скота /А.Б.Каракулов, Ф. Раджабов, Т.А. Иргашев и др.// Актуал.пробл.повышения продуктивности с.-х.животных. -Душанбе, 1993, С. 57-65.

94. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород / Ф.Г. Каюмов // Уральские ни-вы.-1974.-№6.-С.35.

95. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: доклады меж-дунар.юб. науч.-практ. конф. посвящ. 70-летию ВНИИМСа.- Оренбург, 2000.- Вып.53.-С. 177-186.

96. Кибкало Л.И. Мясная продуктивность симментальского молодняка и помесей с голштинами и лимузинами /Л.И. Кибкало, С.Н. Саен-ко//Достижения науки и техники АПК.- 2003.- № 7. С. 21-23.

97. Коваленко Я.Р. Факторы внешней среды и иммунобиологическая реактивность животных / Я.Р. Коваленско, М.А. Сидоров, Н.Т. Татарин-цев, И.Я. Яблонская // С.-х. биология.-1970.-№2.-С. 235-244.

98. КовальчикМ. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных. Пер. со словацкого/М.Ковальчик, К.Ковальчикова.-М.: Колос, 1978.-271 с.

99. Кожевников В.М. Закрепить положительные тенденции в развитии животноводства / В.М. Кожевников // Зоотехния.- 1988.- №10 С. 2-4.

100. Козырь B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков / В.С Козырь, К.И. Яковлев, Н.К. Яковлева // Зоотехния. 1989.-№5.-С.52-55.

101. Комаров Н.Г. Современное состояние и перспективы производства говядины в мире / Н.Г. Комаров // Обзор, иформ. ВНИИТЭИаг-ропром.-М., 1991 .-44с.

102. Королев А.П. Белковый состав сыворотки крови/А.П. Королев, Н.И. Лузина, В.В. Шапкарин // Земля сибирская, Дальневосточная.-1981.-№5.-С.38-39.

103. Косилов В.И. Характеристика роста бычков разных генотипов /В.И. Косилов, Г.Н. Кадисова // Тезисы научных работ 1 обл. конф. молодых уч. и специалистов. Оренбург, 1993.-C.33.

104. Косилов В. Особенности формирования мясной продуктивности симменталов / В.Косилов, Н. Скибин, В.Сенцов, А. Буравов // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№.3-С.22-23.

105. Костин А.П. Некоторые аспекты исследования физиологических механизмов адаптации / А.П. Костин // Вопросы адаптации сельскохозяйственных животных. Материалы к симпозиуму. Краснодар, 1971-С.9-14.

106. Кравцова Л.Д. Возрастные особенности терморегуляции у крупного рогатого скота / Л.Д. Кравцова // Материалы конф.молодых ученых.-Краснодар, 1967.-С. 109-111.

107. Красота В.Ф.Разведение сельскохозяйственных животных/В.Ф.Красота, В.Т.Лобанов, Т.Г.Джапаридзе М.: Агропромиздат, 1990.-463 с.

108. Кушнер Х.Ф. Межвидовые различия в составе крови сельскохозяйственных животных/ Х.Ф. Кушнер // Докл.АН СССР.-1940.-Т.37.-№2.- С.163-166.

109. Ланина A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина М.: Колос, 1973.- 280 с.

110. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве/ Д.Л. Левантин.-М.:Колос.-1966.-408 с.

111. Левантин Д.Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ.-1979.-№1. С.29-31.

112. Левантин Д.Л. Пути промышленного скрещивания в хозяйствах РСФСР / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1982. -№3 .-С. 16-18.

113. Левантин Д.JI. Состояние и перспективы производства говядины на промышленных комплексах/ Д.Л.Левантин, Л.Л.Комаров // Сб. науч. тр.ВИЖ.-Дубровицы, 1985.- Т. 46. С. 71-77.

114. Левантин Д.Л. Симментальская порода скота и ее использование для производства говядины/ Д.Л. Левантин, А.Н.Тестова // Обзор, информ. ВАСХНИЛ.- М., 1986. 57 с.

115. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции в развитии скотоводства в мире и отдельных странах / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№3. - С.2-8.

116. Левахин В. Влияние сроков отъема телят от коров на их последующую продуктивность/В .Левахин, В.Володина, А.Харламов, Н.Кобзев//Молочное и мясное скотоводство.- 2001.-N. 3. С. 6-7.

117. Легошин Г.П. Технологии производства говядины в молочном скотоводстве России / Г.П. Легошин // Аграрная Россия.- 1999.- №. 4 С. 13-19.

118. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России / Г.П. Легошин // Зоотехния.- 2003. № 3.- С. 24-26.

119. Лесков П. Новое в технологии откорма скота в США / П. Лесков // Молочное и мясное скотоводство.- 1974.-№2.-С.45-47.

120. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933.-№1.-С. 18-28.

121. Лушников И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород / И.В. Лушников // Автореф. дисс.на соиск. науч. ст. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1966.-21с.

122. Ляпин O.A. Применение кормовых добавок и антистрессовых препаратов для сокращения потерь мясной продукции при производстве говядины/О.А. Ляпин // Автореф.дис. на соиск. уч. ст. д-ра с.-х.наук.-Оренбург, 1996. 54 с.

123. Ляпин О.А.Результаты производственной проверки технологии откорма и нагула мясного скота в условиях Южного Урала/О.А.Ляпин, А.А.Рябых, A.B. Харламов// Технология производства говядины в мясном скотоводстве. -Оренбург, 1992. С. 18-21.

124. Малигонов A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы /A.A. Малигонов // Тр. Кубанского СХИ. Краснодар, 1925. - Т.З. -С.149.

125. Мамбетов М.М. Интенсивный заключительный откорм важный прием увеличения производства говядины / М.М. Мамбетов // Зоотехния.- 2003.- № 5 - С. 18-19.

126. Маменко A.M. Формирование, прогнозирование и методы оценки качества мясной продукции животноводства / А.М.Маменко,B.Н.Кандыба, Н.И.Бугаев.- Харьков, 1998. 255 с.

127. Мацкевич В.В. Мясное скотоводство и разведение скота породы санта-гертруда / В.В. Мацкевич.- М.,Колос, 1968.- 280 с.

128. Медведев И.К. Проблемы формирования высокой продуктивности у животных / И.К. Медведев // Зоотехния.- 1995.-№ 4. С. 26-30.

129. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике с.-х. животных / Е.К. Меркурьева.-М.: Колос, 1971.-424 с.

130. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота/ Сост. Г.И. Куль-чумова, И.П. Заднепрянский.-ВНИИМС.-Оренбург, 1988.- 33 с.

131. Миддендорф Ф.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства / Ф.Ф. Миддендорф // Коневодство. 1867. - №3. - С.10-12.

132. Миниш Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Миниш, Д. Фокс.- М.: Агропромиздат, 1986. 478 с.

133. Мирошников A.M. Влияние ускоренного выращивания телок на их воспроизводительную способность и молочность коров / A.M. Мирошников, В.А. Раменский // Вестник мясного скотоводства: Матер, межд. науч. практ. конф.- Вып. 57. Оренбург, 2004. - С. 129-132.

134. Митин M.JI. Адаптация герефордов в Сибири / M.JI. Митин// Молочное и мясное скотоводство.-1981.-№5.-С.44-45.

135. Мысик А.Т.Развитие животноводства в странах мира/ А.Т. Мысик// Зоотехния.- 2003.- № 1. С. 2-9.

136. Насыров У.Н. Промышленное скрещивание местного зебувид-ного скота Узбекистана с породами санта-гертруда и алатауской / У.Н. Насыров// Животноводство.-1965.-№5.-С. 80-81.

137. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции: Метод, рекомендации:.-М., 1983.-34 с.

138. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота: Метод, рекомендации.- ВНИИМС.-Оренбург.-2004.-57 с.

139. Парамонов A.A. Адаптация /A.A. Парамонов// БСЭ.-З-е изд.-М., 1970.-Т1.-С.216-217.

140. Петрушко С.А. Совершенствование и использование пород мясного скота в Республике Белорусь / С.А. Петрушко // Автореф. дисс. на соиск. уч.степени докт. с.-х. наук.- Жодино, 1992.-59 с.

141. Погребняк П.JI. Интенсивное мясное скотоводство на Украине / П.Л. Погребняк // Вестник с.-х. науки.-1979.-№10.-С.66-77.

142. Пономарев А.Ф. Опыт производства говядины и свинины на комплексах Белгородщины /А.Ф. Пономарев// Зоотехния.- 1993.- № 11.-С. 14-16.

143. Прахов Л.П. Откорм молодняка казахской белоголовой породы и помесей красной степной породы/ Л.П. Прахов // Как увеличить производство говядины и улучшить ее качество. -М.: Из-во Минсельхоза СССР, 1960.-С.134-145.

144. Раушенбах Ю.О. О природе устойчивости сельскохозяйственных животных к высоким температурам среды/Ю.О. Раушенбах/Юпыт изучения регуляции физиологических функций.- М.-Л., изд.АН СССР, 1958.-Т.4.-С.84.-92.

145. Ростовцев Н.Ф. Производство тяжелого кожевенного сырья / Н.Ф. Ростовцев, Н.И. Черкащенко // Животноводство.-1968.-№1.-С.28-30.

146. Рубан Ю.Д. Эволюция крупного рогатого скота в современной и будущей селекции / Ю.Д. Рубан.- Киев: Аграрная наука, 2000.-240с.

147. Свиридова Т.М. Конверсия энергии и протеина кормов в мясную продукцию у бычков / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов // Зоотехния.- 2004.-№8.- С. 11-13.

148. Северов В. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области / В. Северов, Д. Смирнов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №1.-С.2-5.

149. Слоним А.Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации у сельскохозяйственных животных/А.Д. Слоним.-М.-Л.:Наука, 1966.-146 с.

150. Соколов В.А. Племенные и продуктивные качества канадских герефордов/ В.А. Соколов // Вестник с.-х. науки Казахстана.-1971.-№9.-С.39-42.

151. Солошенко В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири / В.А. Солошенко // Зоотехния.-2001.-№11.-С. 10-13.

152. Станчинский В.В. Теоретические основы акклиматизации животных / В.В. Станчинский // Тр. Ин-та гибридизации и акклиматизации животных в Аскании-Нова.- M.-JL: Сельхозгиз, 1933.-T.1.-C.33-58.

153. Старков A.A. Особенности современного этапа интенсификации животноводства / A.A. Старков // Зоотехния. 1991. -С.65-70.

154. Старых В.Н. Использование крупных и малых ферм / В.Н. Старых // Зоотехния.-1991 .-№3 .-С.65-68.

155. Стрекозов Н.И. Основные направления племенной работы с симментальской породой / Н.И. Стрекозов, М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев // Зоотехния. 1995. - №3.-С.4-7.

156. Стрекозов Н.И. Пути интенсификации производства говядины / Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин // Зоотехния, 2003. № 9. - С. 2-6.

157. Суербаев Р. Мясное скотоводство степных регионов России и Казахстана / Р. Суербаев // Молочное и мясное скотоводство, 2003. № 7.-С. 17-20.

158. Сухомлин К.Г. Терморегуляция у крупного рогатого скота в различных экономических условиях / К.Г. Сухомлин // Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. биол. наук.- Краснодар, 1958.-28с.

159. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого скота в Узбекистане/ Т.Ф. Тавилдарова// Вестник животноводства.-1946.-вып.4.-с.33-34.

160. Тимирязев К.А. Избр.соч ./ К.А. Тимирязев- М.: Сельхозгиз, 1957.-Т. 1.-724 с.

161. Фисинин В.И. Наука и развитие мирового и отечественного птицеводства / В.И. Фисинин // Зоотехния . 1999. - №3. - С. 2-9.

162. Храпковский А.И. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / А.И. Храпковский // Улучшение качества говядины и свинины. Науч. тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1977.-С.36-42.

163. Хуснутдинов Ф.И. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании/ Ф.И. Хуснутдинов//Животноводство.-1968.-№12.-С.26-28.

164. Хуснутдинов Ф.И. Возрастающая роль симментальского скота в мясном скотоводстве/Ф.И. Хуснутдинов//Молочное и мясное скотоводство.- 1981 .-№6.-С. 14-15.

165. Черекаев A.B. Значение кастрации при откорме крупного рогатого скота / A.B. Черекаев, Я.П. Степаненко, И.А. Черекаева // Молочное и мясное скотоводство. 1970. - №12. - С. 9-10.

166. Черекаев A.B. Теоретические аспекты выращивания племенного молодняка в мясном скотоводстве / A.B. Черекаев//Животноводство.-1971.-№6.-С.75-78.

167. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства / A.B. Черекаев, И.А. Черекаева. М.,1988. - 272 с.

168. Черекаев A.B. Актуальные вопросы развития мясного скотоводства / A.B. Черекаев // Зоотехния. 1989. - №5. - С.2-10.

169. Черекаев A.B. Технологиям животноводства научную основу / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1990. - № 6. - С.2-6.

170. Черекаев A.B. Этология основа технологии мясного скотоводства / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - №6. - С. 16-19.

171. Черекаев A.B. Увеличение производства говядины в молочном скотоводстве / A.B. Черекаев // Стратегия развития животноводства Рос-сии-XXI в. -М., 2001.- 4.1. С. 100-107.

172. Черекаева И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира / И.А. Черекаева // Технология племенного мясного скотоводства / Тр. ВАСХНИЛ. 1985. - С. 72-76.

173. Чернов Г.А. Акклиматизация абердин-ангусского скота в СССР/Г.А. Чернов // Тр. Всесоюз. науч.- исслед. ин-та мясного ското-водства.-Оренбург, 1975.-Т. 18.-С. 149-154.

174. Чирвинский Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1894) /Н.П. Чирвинский//Избр. соч. -М., 1949.-Т.1. С. 125- 143.

175. Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте (1909) / Н.П. Чирвинский // Избр.соч. Т.1. - 1949. - С. 184189.

176. Шапочкин В.В. Животноводство России сегодня / В.В. Шапоч-кин // Зоотехния. 2000. - №9. - С.2-6.

177. Шварц С.С. Акклиматизация животных/С.С. Шварц // БСЭ.-З-е изд. -М., 1970. -Т.1.-С.333-334.

178. Шичкин Г.И. Технологические аспекты получения качественной говядины / Г.И. Шичкин // Аграрная Россия.-1999.-№4.-С.58-65.

179. Эрнст JI.K. Создание мясного типа симментальского скота / JI.K. Эрнст, А.Х. Заверюха, JI.3. Мазуровский и др. // Зоотехния . 1993. - №8.-С.33-36.

180. Bonnefoy J.Insemination artificielle et races rustiques: Aubrac et Gasconne / J. Bonnefoy //Bull, techn. Insem. Artif.- 1984.- T. 33. P. 17-22.

181. Bracher-Jakob A. Die Haltung und Zucht der Simmenttalerrasse im Westen der USA/ Bracher-Jakob A. //Simmentaler Fleckvieh.- 1987.- T. 4. -S. 24-38.

182. Bracher-Jakob A. Die Haltung und Lucht der Simmentaler-rasse in Westen der USA/ A. Bracher-Jakob// Simmentaler Flechvieh.-1996.-№4.-S.24-38.

183. Gietii H. Die Rindviehproduction in der Schweiz.-Mitti Scheiz/Gietii H//Fleckvichzuchtvrb.-1979.-H.2.-S .217.

184. Hartmann O. Die österreichische Rinderzucht 1987/O.Hartmann, N. Rathei-Ser, H.Eder//Wien:Zentrale Arbeitsgemeinschaft österreichischer Rinderzuchter. Hersteller: Agrarveriag,Druckund Verlages. M.b.H. 1988.-65 s.

185. Jones D. Synthetic Breeds/D. Jones// Australias Livestock Farming Jounal National Country Life.-1981.-S.92-129.

186. Keane M.C., Harte F.I. Towards a better beef carcass // Farm and Food Research. 1990. - №11. - P. 1-7.

187. Kester W. Crossbreeding for profit // Beef. I980.-Vol. 17. - №3.-P.72-78.

188. Kiblera H.H. Effekte of prewea ning and postweening manipulations problem Solwing behavior/ H.H. Kiblera// J.af. Comparative und Physi-ologicae Paychology.-l950.-Vol.55.-P. 1096-1098. -1950

189. Matray M. Production de genisses. Boving Limousins / M. Matray, D. Micol.-1982.-74.-P.77-82.

190. Morrison S.R. Ruminant heat stress, effect on production and weans of ableviation // J.Anim. Sc. 1983. - Vol. 56, №6. - P. 1954 - 1960.

191. Spindler F. La population bovine pie rouge de L'Europe continentale/F. Spindler//Bulletin technique d'information.-1980.-N.346.-P.21-68.

192. Spindler F. Des productions diversifiees dans Aubrac / F. Spindler //Elevage bovin.- 1985.-T. 148.-P. 61-66.