Агробиологические аспекты повышения продуктивности винограда в подзоне светло-каштановых почв Северо-Западного Прикаспия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.08, кандидат наук Полухина Елена Владимировна

• Полухина Елена Владимировна
• кандидат наук
• 2020

Оглавление диссертации кандидат наук Полухина Елена Владимировна

Введение

1 Обзор литературы

1.1 Ампелографическое изучение сортов винограда

1.2 Применение некорневых подкормок на винограде

2 Объекты, методика и условия проведения исследований

2.1 Схема опыта, материал изучения, защитные мероприятия

2.2 Методика проведения исследований

2.3 Почвенно-климатические условия

2.4 Водный режим опытного участка

2.5 Краткая характеристика погодных условий полных годичных биологических циклов развития сортов винограда

3 Адаптационные возможности столовых сортов винограда

3.1 Прохождение фенологических фаз и классификация сортов 56 винограда по срокам созревания

3.2 Засухоустойчивость сортов винограда

3.3 Зимостойкость сортов винограда при укрывной культуре

3.4 Урожайность и продуктивность сортов винограда

3.5 Механический анализ гроздей винограда

3.6 Оценка качества ягод сортов винограда

4 Влияние некорневого питания на продукционный процесс столовых сортов винограда

4.1 Рост и вызревание однолетних побегов под действием некорневых подкормок

4.2 Влияние некорневых подкормок на повышение устойчивости винограда к заболеваниям

4.3 Влияние удобрений Плантафол и Бороплюс на уменьшение горошения ягод

4.4 Влияние некорневого питания на урожайность сортов винограда

4.5 Повышение качества ягод винограда при использовании

некорневого питания

5 Экономическая эффективность возделывания столового винограда

5.1 Экономическая эффективность выращивания различных сортов винограда столового назначения

5.2 Экономическая эффективность применения удобрений для некорневых подкормок

Заключение

Рекомендации производству

Перспективы дальнейшей разработки темы

Список использованной литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агробиологические аспекты повышения продуктивности винограда в подзоне светло-каштановых почв Северо-Западного Прикаспия»

Введение

Актуальность работы. Согласно данным Министерства сельского хозяйства России, площадь виноградных насаждений в мире в 2017 году достигла более 8,0 млн. га, однако, мировой объем производства столового винограда сократился почти на 6,0 % и составил только 22,7 млн. тонн при общем валовом сборе 69,5 млн. тонн [86].

Мировым лидером производства и потребления свежего винограда с долей производства 49,3 % в настоящее время является Китай. Индия занимает второе место в объеме производства свежего винограда (13,2 %), на третьем месте - Турция, производящая 12,5 % столового винограда. Доля виноградных насаждений Российской Федерации составляет всего 1,0 %.

Среди других отраслей экономики России виноградарство занимает особое место. Общая площадь виноградных насаждений в России, в хозяйствах всех категорий, в 2017 году составила 87,8 тыс. га. Следует отметить, что площади виноградных насаждений в России имеют тенденцию к увеличению.

За период с 2013 по 2017 гг., уровень урожайности винограда, в среднем по РФ, значительно варьировал: в 2013 г. - 9,4 т/га; в 2014 г. - 7,6; в 2015 г. -7,5; в 2016 г. - 8,4; в 2017 г. - 8,3 т/га. По данным Росстата, лидерами по валовому сбору винограда являются: Краснодарский край с долей производства 37,2 %; Республика Дагестан - 31,4 %; Республика Крым - 12,3 %.

Астраханское виноградарство имеет древние корни. Традиции возделывания винограда в сложных условиях дельты р. Волга заложены, по меньшей мере, в раннем средневековье. Первое письменно зафиксированное свидетельство о виноградниках в Астрахани относится к 1613 году [87]. В Российском государстве Астрахань уже была признана районом промышленной культуры. В 1898 г. вверх по Волге было отправлено 7000 пудов столового винограда (112 тонн). В 1912 г. Из Астрахани было вывезено 211 тыс. пудов винограда (3380 тонн) [76].

Наивысшего развития виноградарство Астраханской губернии достигло в

1915 году, в это время площади под виноградниками составляли около 1500 гектаров. Однако, начиная с первой мировой войны, отрасль пришла в полный упадок, и в последующие десятилетия наибольший показатель составил лишь 398 гектаров в 1966 году [36].

На сегодняшний день в области имеется всего около 200 гектаров виноградников в хозяйствах всех форм собственности, валовой сбор составляет 1500 тонн в год, со средней урожайностью 7,5 т/га.

Виноград относится к продуктам питания повышенной пищевой ценности. По данным Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, годовая норма потребления ягод винограда на душу населения должна составлять 35...40 кг. Однако на одного жителя Астраханской области, в настоящее время, приходится лишь 0,7 кг винограда в год. Низкая обеспеченность жителей данным продуктом наряду с незначительными площадями насаждений обусловлена малым сортиментом адаптированных сортов различных сроков созревания, а также невысокой урожайностью районированных сортов для рентабельного ведения их производства. Так, по Нижневолжскому региону, куда входят Астраханская, Волгоградская, Саратовская области и Республика Калмыкия, в настоящее время районировано 34 сорта винограда различных сроков спелости и технологической направленности (20 столовых, 10 технических, 4 универсальных) [22].

Актуальность проведения научных исследований обусловлена необходимостью изучения и подбора сортимента культуры винограда, адаптированного к аридным условиям зоны Северо-Западного Прикаспия, а также усовершенствования агротехнических приемов возделывания на основе применения удобрений для некорневых подкормок.

Степень разработанности темы исследований. В последние десятилетия сортоизучением винограда в южных регионах России занимались А.К. Ра-джабов (2000), В.А. Ганич (2009), Б.Н. Кумашева (2017). Значительный вклад в исследование проблемы совершенствования технологии возделывания винограда внесли Н.В. Курапина (2001), К.А. Серпуховитина (2010), П.П. Радчев-

5

ский (2010), И.М. Салех Мохамед Али (2011), А.С. Магомадов (2015), В.К. Му-хортова (2017). Однако, изучение и подбор сортов с высокой степенью адаптивности, а также выявление влияния некорневого питания удобрениями План-тафол и Бороплюс на хозяйственно ценные признаки винограда в подзоне светло-каштановых почв Северо-Западного Прикаспия были проведены впервые.

На территории Астраханской области в ФГБНУ «Прикаспийский аграрный федеральный научный центр РАН» в 1998 году был заложен виноградник, в котором находилось в изучении 40 сортов винограда различных сроков созревания. В течение двух десятилетий изучался комплекс вопросов по адаптивному возделыванию и усовершенствованию технологии выращивания изучаемых сортов.

Дальнейшее расширение коллекции с целью изучения адаптивности сортов и отработки элементов технологии выращивания проводилось в течение 2014...2017 гг.

Цель исследований: изучение и подбор высокоадаптивных сортов винограда, обладающих комплексом хозяйственно ценных признаков, оценка влияния некорневого питания на хозяйственно-биологические показатели и эффективность возделывания винограда в засушливых условиях Северо-Западного Прикаспия.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- изучить коллекцию сортов винограда по основным показателям адаптивности (засухоустойчивость, зимостойкость);

- оценить урожайность и качество продукции столовых сортов винограда;

- изучить влияние некорневого питания на вызревание побегов винограда;

- определить влияние некорневого питания на повышение устойчивости столового винограда к болезням;

- выявить влияние некорневого питания на урожайность и качество ягод винограда столового назначения;

- определить экономическую эффективность возделывания различных сортов винограда столового назначения и применения некорневых подкормок удобрениями.

Объекты исследований:

- коллекция сортов винограда столового назначения: Кодрянка, Восторг, Кардинал, Хусайне розовый, Кишмиш Лучистый, Карамол, Ризамат, Страшен-ский, Московский, Севан, Карабурну, Виерул-59;

- комплексное удобрение Плантафол и микроудобрение Бороплюс.

Предмет исследований: хозяйственно ценные показатели столовых сортов винограда.

Методология и методы исследований. При проведении и постановке полевых опытов использовались системные подходы, современные научные методы. В качестве методологической основы исследований принят метод полевого эксперимента. Разработка программы исследований, научной гипотезы и закладка полевого опыта осуществлялись в соответствии с требованиями общепринятых методик Б.А. Доспехова (1985), М.А. Лазаревского (1963), Д.И. Шашко (1967), Т.Г. Селянинова (1960). Расчет экономической эффективности проводился по методике ВАСХНИЛ (1990).

Научная новизна исследований. Впервые в подзоне светло-каштановых орошаемых почв Северо-Западного Прикаспия проведены комплексные исследования по изучению и подбору адаптированных сортов винограда столового назначения. Разработаны методы регулирования продукционного процесса винограда с помощью применения удобрений для некорневых подкормок.

Теоретическая и практическая значимость работы. Дана физиологическая оценка устойчивости сортов винограда к стрессовым факторам в условиях засухи. В результате комплексного изучения по важнейшим хозяйственно ценным признакам выделены наиболее перспективные, комплексно-устойчивые сорта винограда для возделывания в условиях северо-запада Астраханской области с уровнем урожайности от 12,4 до 18,7 т/га. Обоснована целесообразность применения некорневых подкормок удобрениями, которые позволяют увеличить урожайность на 34,4.50,0 %. Результаты исследований внедрены в производственную деятельность ФГУП «Нижняя Волга» и хозяйство ИП Старикова М.С. в Черноярском районе Астраханской области.

7

Основные положения, выносимые на защиту:

- высокоурожайные сорта винограда, обладающие комплексом хозяйственно ценных признаков, адаптированные к аридным условиям СевероЗападного Прикаспия;

- усовершенствованные агротехнические приемы возделывания сортов винограда на основе применения удобрений для некорневых подкормок.

Личный вклад автора заключается в обзоре специальной литературы по теме диссертации, постановке проблемы, составлении программы исследований, формулировке цели и задач, закладке и проведении полевых и лабораторных опытов, анализе экспериментальных данных, разработке рекомендаций производству, публикации материалов исследований. Доля личного участия автора составляет не менее 85 %.

Степень достоверности и апробация работы подтверждается значительным объемом экспериментальных данных, полученных в ходе четырехлетних полевых исследований и обработанных методом математической статистики. Основные результаты диссертационной работы докладывались на конференциях молодых ученых: «Актуальные вопросы развития аграрной науки в современных экономических условиях» (г. Волгоград, 2015 г.), «Приоритетные направления развития современной науки молодых ученых-аграриев» (с. Соленое Займище, 2016 г.), «Достижения молодых ученых в развитии сельскохозяйственной науки и АПК» (с. Соленое Займище, 2018 г.).; II и III Международных научно-практических конференциях «Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования» (с. Соленое Займище, 2017 г., 2018 г.); форуме молодых ученых «Лучшая разработка экологически чистой технологии производства растениеводческой продукции» (г. Астрахань, 2017 г.); итоговом совещании губернатора Астраханской области с Советами молодых учёных и специалистов по вопросу реализации деятельности Советов молодых учёных и специалистов (г. Астрахань, 2018 г.).

Публикации. В рамках утвержденного направления исследований опубликовано 12 работ, общим объемом 4,1 п.л., в том числе 4 - в ведущих периодических изданиях, рекомендованных ВАК для публикации материалов диссертации.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 154 страницах компьютерного текста, состоит из введения, пяти глав, заключения, рекомендаций производству и перспектив дальнейшей разработки темы. Содержит 41 таблицу, 14 рисунков, 9 приложений. Список использованной литературы содержит 174 наименования, в том числе 29 - из иностранных источников.

1 Обзор литературы 1.1 Ампелографическое изучение сортов винограда

Vitis vinifera L. - европейско-азиатский вид виноградной лозы, относящийся к семейству Vitaceae Lindl. Среди плодовых растений он занимает особое место как по происхождению, распространению в культуре, признакам и свойствам, так и по экономическому значению. К этому виду относятся практически все сорта культурного винограда, из которых производятся лучшие марки европейских вин.

Род Vitis L. - пока единственный род, получивший широкое распространение в культуре, включающий около 70 видов. Большинство из них изучено только с ботанической стороны.

Ампелографическое изучение этих видов начато только в сравнительно недавнее время и включает, в основном, морфологическое описание, т.е. проводилось исключительно ботаническое изучение. Характеристике их физиологических, химических и физических свойств, важных с точки зрения агротехники и экологии, не уделялось должного внимания.

Достаточно полные данные по вопросам классификации семейства рода Vitaceae и рода Vitis приведены в работах А.М. Негруля «Семейство Vitaceae Lindl, происхождение культурного винограда и его классификация» [103].

Наиболее важными пунктами схемы ампелографического описания сортов винограда по М.А. Лазаревскому [77] являются:

I. Агробиологическая характеристика:

- вегетационный период (сорт характеризуется по сроку созревания ягод, времени распускания почек, продолжительности периода цветения и времени листопада);

- урожайность;

- устойчивость против вредителей и болезней;

- отзывчивость сорта на условия среды: климат, почву, рельеф, устойчивость к морозам, заморозкам, засухе и т.д.

II. Технологическая характеристика (увология от ^о - виноград):

- механический состав гроздей: средняя масса грозди, число ягод в грозди, масса 100 ягод;

- химический состав сусла (сахаристость и кислотность (в %), глюко-ацидометрический индекс, характеристика созревания ягод по этим показателям;

- направление в использовании сорта и характеристика продукции. Общая оценка столовых сортов проводится по десятибалльной системе на основании дегустации (органолептическая оценка) и других показателей [19].

Ампелография - наука о видах и сортах винограда, а также о закономерностях изменчивости его свойств и признаков под влиянием условий окружающей среды и деятельности человека.

Сорта винограда, различающиеся происхождением, способам селекции, а также биологическим особенностям подразделяют на:

- сорта-популяции (аборигенные сорта, сохраняющие местные признаки и приспособленные к определенным условиям произрастания);

- сорта-клоны (сорта, выделенные путем отбора у вегетативно размножающихся растений по какому-либо ценному признаку). Большинство возделываемых в настоящее время сортов является смесью клонов;

- сорта-гибриды (особо выделенное потомство, полученное от скрещивания двух либо большего количества растений и унаследовавшее важные свойства от родителей) [131; 147].

По признакам ягод и предпочтительному применению произведенной из них продукции сорта винограда делят на:

- столовые, выращиваемые преимущественно для потребления в свежем, замороженном либо консервированном виде. В основном, это сорта, отличаю-

щиеся крупными ягодами и гроздями, обладающие привлекательным внешним видом и высокими вкусовыми качествами;

- технические, возделываемые с целью приготовления различных вин, соков и прочего. Важной особенностью таких сортов является значительное содержание сока в ягодах (75.85 % от общей массы ягоды). Грозди и ягоды, как правило, небольшие, однако, большинство технических сортов обладает достаточно высокой урожайностью;

- бессемянные, культивируемые для потребления в свежем виде и приготовления сушеной (кишмишно-изюмной) продукции;

- универсальные, выращиваемые, как для потребления в свежем виде, так и для переработки. По размеру гроздей и ягод универсальные сорта более крупные, чем технические, но мельче столовых. Они обладают достаточно сочной мякотью.

Ампелография в нашей стране имеет свою историю. Первые сведения об описании сортов винограда Крыма и Астраханской губернии относятся к концу XVIII и началу XIX веков. В 1802 году вышел труд академика Палласа «Описание винограда садов Астраханской губернии». Им же была создана первая в России коллекция сортов винограда в Судакском училище виноделия, открытом в 1804 году [2; 32; 44; 53; 87; 143].

В 1832 году опубликован труд П. Киппена, содержащий описание 196 сортов Дона, Кизляра, Астрахани, Крыма, а также завезенных из-за границы. В 1833 году начальник Судакского училища виноделия А. Боде издал «Руководство к виноградному садоводству и виноделию в южных районах России», в котором описал 32 лучших и наиболее распространенных сорта винограда. Затем в 1846 году, впервые в России, Ф. Коленати выпустил оригинальную ампе-лографическую работу и тем самым сделал серьезную попытку исследовать вопрос о происхождении культуры винограда и классифицировать его сорта [67].

«Ампелография Крыма» (1904 г.) - ценная и оригинальная научная работа академика С.И. Коржинского. Это первая работа в России, в которой вопросы изучения сортов винограда подняты на высоту научных исследований. С.И.

12

Коржинский впервые определил научные задачи ампелографии, подчеркнув при этом теоретическое и практическое значение описания сортов, методики проведения ампелографических исследований и установления единой терминологии.

Первая статья о сортах винограда была опубликована в 1907 году И.В. Мичуриным в журнале «Вестник садоводства, плодоводства и огородничества».

В советское время большое внимание сортам винограда, особенно их хозяйственной и технологической ценности, уделялось в работах сотрудников Никитинского ботанического сада и «Магарача». М.А. Лазаревский, разработавший теоретические основы ампелографии, написал «Методику ампелогра-фических описаний» (1936, 1946 гг.) и «Определитель основных сортов винограда СССР» (1940).

С 1946 по 1956 гг. в нашей стране было издано шесть томов «Ампелографии СССР». Издание было возобновлено в 1963 г. в виде описаний малораспространенных сортов и основных сортов филлоксероустойчивых подвоев (три тома) и заканчивалось «Атласом сортов винограда» в 1972 г.

Российские и зарубежные научные разработки основываются на результатах исследований благоприятных для виноградарства зон с имеющимся в них сортиментом, периодически пополняющимся новыми урожайными и качественными сортами, обладающими высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам окружающей среды [25; 40]. Для рентабельного возделывания винограда важно использовать адаптированный сортимент, который соответствует по срокам созревания и морозоустойчивости данной природно-климатической зоне.

С помощью ампелографической коллекции возможно создать банк данных ценных биолого-хозяйственных признаков растений винограда, что в дальнейшем будет использовано для расширения сортимента в промышленном и индивидуальном виноградарстве, а также селекционной работе [81; 149].

Научные разработки по виноградарству были заложены учеными мирового уровня И.В. Мичуриным, Н.И. Вавиловым, Г.И. Гоголь-Яновским, А.С.

13

Мержанианом, А.М. Негрулем, М.А. Лазаревским, П.Я. Голодригой, Я.И. Потапенко, Б.А. Рубиным, М.С. Журавелем и многими другими.

В советский период был создан ряд важнейших научных структур, решавших научные и практические задачи виноградарства в нашей стране. В 1922 году на базе бывшего Кубанского казачьего опытного поля была создана Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия. В 1925 году в Кубанском СХИ организована кафедра виноградарства, которую возглавил основоположник крупнейшей школы виноградарей А.С. Мержаниан.

В 1930. 1940 гг. большая работа по культуре винограда проводилась во Всесоюзном институте растениеводства (ВИР) и сети опытных станций. Секцией виноградарства заведовал А.М. Негруль.

В 1931 г. из состава Государственного Никитинского ботанического сада была выделена Крымская зональная опытная станция по виноградарству. После ряда преобразований в 1940 г. на ее базе бы создан Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач».

В 30-х годах из опытной сети Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия были созданы новые научные учреждения: Всесоюзный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия (ВНИИВиВ) с большой сетью опорных пунктов и опытных станций.

В 1936 году на базе Краснодарского опорного пункта создан СевероКавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства. Буденновский опорный пункт преобразован в Прикумскую опытную станцию. В 1944 г. в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева основана кафедра виноградарства и виноделия.

Мощная система научных учреждений, созданная в СССР для изучения культуры винограда, позволяла решать важнейшие задачи научного виноградарства. Продуктивная работа отечественных ученых, благодаря фундаментальности и практической значимости исследований, нашла известность, как в нашей стране, так и во всем мире.

Иван Владимирович Мичурин (1855.1935 гг.) - почетный член АН СССР, академик ВАСХНИЛ, советский плодовод и селекционер, автор свыше 300 сортов плодовых, ягодных культур и винограда. Он впервые ввел в культуру амурский виноград (V. amurensis Rupr.), описал четыре его формы. В результате научных исследований, на основе амурского винограда, он создал ряд морозоустойчивых сортов для северного виноградарства: Арктик, Буйтур, Дзета, Коринка Мичурина, Колхозный, Металлический, Русский Конкорд.

Артемий Сергеевич Мержаниан (1885. 1951 гг.) - организатор и заведующий первой в нашей стране кафедрой виноградарства в Кубанском сельскохозяйственном институте, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. А.С. Мержаниан сыграл ведущую роль в становлении и развитии виноградарства как самостоятельной научной дисциплины и в создании специального курса по виноградарству для вузов. Он является основоположником научной школы морфолого-физиологического направления в виноградарстве, получившей признание в нашей стране и за рубежом. Им предложен метод «морфологических корреляций».

Николай Иванович Вавилов (1887.1943 гг.) - академик АН СССР, ВАСХНИЛ, АН УССР, президент ВАСХНИЛ внёс огромный вклад в научное виноградарство. Учение об иммунитете растений к инфекционным заболеваниям и учение о теоретических основах селекции Н.И. Вавилова оказали решающее значение в селекции винограда на комплексную устойчивость к основным болезням. Открытый Н.И. Вавиловым закон гомологических рядов в наследственной изменчивости и учение о центрах происхождения культурных растений позволили проводить целенаправленный поиск и создание новых форм винограда на генетической основе.

Александр Михайлович Негруль (1900. 1971 гг.) - «король винограда», как его называл Н.И.Вавилов, был заведующим секцией виноградарства ВИРа, первым заведующим кафедрой виноградарства и виноделия Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.М. Негруль - крупнейший советский ампелограф,

15

основоположник генетического направления в ампелографии. Автор 30 сортов винограда, многие из которых широко распространены до настоящего времени.

Михаил Анатольевич Лазаревский (1896. 1971 гг.) - руководитель отдела селекции и сортоизучения винограда во ВНИИВиВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. Во многом благодаря его усилиям во ВНИИВиВ создана крупная ампелографическая коллекция. М.А. Лазаревский является основоположником методики первичного сортоизучения и государственного испытания сортов винограда в СССР. Методические разработки М.А. Лазаревского являются в настоящее время основополагающими и не теряют своей актуальности в современных научных исследованиях [117]. М.А. Лазаревский - автор восьми столовых сортов винограда.

Федор Ильич Шатилов (1918. 1999 гг.) - организатор и первый заведующий Опорным пунктом северного виноградарства (г. Оренбург) в составе Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия, профессор, Заслуженный агроном РФ. Ф.И. Шатилова по праву считают основоположником «северного» виноградарства. Являясь учеником А.М. Негруля, Ф.И. Шатилов стал крупным ампелографом, изучил более тысячи сортов и гибридов винограда мировой селекции. Он был организатором и руководителем ряда научных экспедиций в районы тайги Приморского и Хабаровского краев, а также в Башкирию.

В 1989 году Ф.И. Шатиловым в степи южного Урала на Оренбургской опытной станции садоводства и виноградарства ВСТИСП РАСХН была заложена ампелографическая коллекция винограда, включающая 140 сортов и гибридов, привезенных из разных регионов России. Отличительной особенностью данной коллекции являлась ее зональность и уникальность - она была единственной в зоне с суровыми зимними условиями, коротким периодом вегетации и недостатком влаги. В коллекцию входили сорта и гибриды, отличающиеся морозо- и зимостойкостью, устойчивостью к вредителям и болезням, ранним созреванием ягод, хорошей вызреваемостью лоз, увеличенным содержанием

сахаров. В период с 2004 по 2008 гг. исследования были проведены на 42 новых

16

сортах. Из них приблизительно 5 % - ультраранних, около 5 % - очень ранних, 76,2 % - ранних, 11,9 % - среднеспелых. Лишь 1,9 % приходилось на долю среднепоздних сортов. В результате проведенных исследований были выделены сорта и гибриды, урожайность которых достигала 13,8.17,1 т/га.

Яков Иванович Потапенко (1904. 1975 гг.) - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, в период с 1954 по 1974 гг. являлся директором Всероссийского НИИВиВ. Один из крупнейших ученых в области селекции, агробиологии и агротехники винограда занимался исследованием проблем биологии данной культуры. Он изучал прохождение годичного биологического цикла развития винограда, периода покоя, и др. Я.И. Потапенко разработал программу и методики выведения новых сортов с повышенной морозо-, милдьюустой-чивостью путем межвидовой гибридизации, предложил новые эффективные приемы в агротехнике виноградарства, создал и внедрил в производство технологии механизированного возделывания укрывных виноградников, защиты почв от эрозии и др. Я.И. Потапенко - автор 7 сортов винограда европейско-амурского происхождения (Заря севера, Северный, Фиолетовый ранний, Цветочный и др.). Имя Якова Ивановича Потапенко присвоено Всероссийскому НИИ виноградарства и виноделия.

Александр Иванович Потапенко (1922.2010 гг.) - старший научный сотрудник отдела селекции и сортоизучения винограда ВНИИВиВ, выдающийся физиолог и селекционер винограда. Работая над проблемой введения в культуру амурского винограда, А.И. Потапенко совершил три экспедиции в Дальневосточную тайгу для поиска наилучших отборных форм таежного винограда. Он впервые поставил задачу непосредственного введения в культуру морозостойкого амурского винограда без использования межвидовой гибридизации. Итогом его многолетней работы стали десятки сортов и гибридных форм амурского винограда, получивших производственное распространение далеко за пределами традиционной зоны виноградарства. А.И. Потапенко также занимался изучением истории виноградарства в России. В результате своих исследований А.И. Потапенко доказал, что виноградарство на Руси известно более тысячи

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Полухина Елена Владимировна, 2020 год

Ср. норма

одного поли-

ва за 1,0 525,0 2,5 533,3 1,0 737,5 3,0 633,3 1,0 637,5 8,5 5125,0 1,0 1325,0

2014.2017

гг.

В 2017 году расход поливной воды за три полива составил 1500,0 м3/га. В процентном выражении это составило 28,6 и 27,3 % от оросительных норм за 2016, 2017 годы изучения. В среднем, эта цифра составила 25,7 % от оросительной нормы. Данный период очень важен для растений винограда в плане формирования урожая, поэтому изучаемые сорта за годы исследований получили от 1000,0 до 1600,0 м3/га поливной воды. Недостаток почвенной влаги в этот период ведет к заметному снижению количества соцветий на побегах.

Для хорошего опыления и оплодотворения во время цветения необходима достаточно высокая температура и умеренная влажность почвы и воздуха [8]. Это биологическое требование виноградного растения было учтено при разработке режима орошения. Норма проведенных поливов в фазу цветения возросла до 750,0.800,0 м3/га (кроме 2014 г.), а количество сократилось до одного полива. В процентном соотношении это составило от 13,0 (2014 г.) до 15,6 % (2016 г.).

Таблица 12 - Распределение поливной воды в слое 0,0.1,0 м по фазам

вегетации, 2014.2017 гг.

От оросительной нормы по фазам вегетации, % Оросительная норма за веге- Влагозарядка

ве- рас- тацию

сен- пус- начало фазы созревания ягод

Год нее со-ко-дви же-ние кание почек и рост побегов цветение рост и развитие ягод м3/га % норма полива, м3/га от X вла-гоза- паса, %

2014 8,7 26,1 13,0 39,1 13,0 4600,0 100,0 1200,0 20,0

2015 10,7 28,6 14,3 35,7 10,7 5600,0 100,0 1400,0 17,9

2016 10,4 20,8 15,6 37,5 15,6 4800,0 100,0 1250,0 20,0

2017 10,9 27,3 14,5 36,4 10,9 5500,0 100,0 1450,0 15,2

Среднее за 2014.2017 гг. 10,2 25,7 14,4 37,2 12,6 5125,0 100,0 1325,0 18,3

В фазу цветения было проведено по одному поливу, но достаточно высокими поливными нормами: от наименьшей - 600,0 м3/га в 2014 г. до наибольшей - 800,0 м3/га в 2015 и 2017 гг.

В фазу роста и развития ягод (период продолжался с конца цветения до начала созревания ягод) отмечалось наибольшее водопотребление винограда в количестве от 1800,0 до 2000,0 м3/га за три полива, что составило от оросительной нормы 35,7.39,1 % за годы сортоизучения. При среднем показателе - 37,2 % успех интенсивной культуры винограда в значительной степени определялся условиями увлажнения в этот период, поэтому необходимо поддерживание влажности почвы в оптимальных пределах, что будет подтверждено далее данными таблицы 13.

Таблица 13 - Предполивной уровень влажности по фазам вегетации винограда (% от НВ), 2014.2017 гг.

Год Влажность почвы в слое 0,0.1,0 м, % от НВ Оросительная норма за вегетацию, % от НВ Влаго-зарядка, % от НВ

весеннее соко-движение распускание почек и рост побегов цветение рост и развитие ягод начало фазы созревания ягод

2014 68,8 65,1 64,4 86,2 68,8 70,7 85,4

2015 74,2 67,8 60,5 88,0 72,4 72,6 92,7

2016 70,5 64,2 62,7 85,0 70,6 70,6 86,6

2017 72,6 68,8 60,8 84,4 71,5 71,6 93,5

Среднее за 2014.2017 гг. 71,5 66,5 62,1 85,9 70,8 71,4 89,6

Влажность почвы в слое 0,0.1,0 м в % от НВ была за все годы изучения максимальной в фазу роста и развития ягод в 2015 и 2017 гг.: 88, 0 и 84,4 %, соответственно. В фазу весеннего сокодвижения влага поддерживалась на уровне от 68,8 % в 2014 г. до 74,2 % в 2015 г. при среднем показателе за годы исследований 71,5 % НВ; фазу распускания почек и роста побегов - от 64,2 % в 2016 г. до 68,8 % в 2017 г при среднем показателе 66,5 %. Минимальный уровень предполивной влажности от 60,5 до 64,4 % НВ по годам изучения поддерживался в фазу цветения.

Результаты лабораторно-полевых учетов по контролю над влажностью почвы перед поливами приведены в таблице 14.

Таблица 14 - Влажность почвы в слое 0,0.1,0 м перед поливами по фазам вегетации, среднее за 2014.2017 гг.

Горизонт, м Наименьшая влаго-емкость, мм Весеннее сокодвижение Распускание почек и рост побегов Цветение Рост и развитие ягод Начало фазы созревания ягод

мм % от НВ мм % от НВ мм % от НВ мм % от НВ мм % от НВ

0,0.0,1 25,2 13,7 54,3 15,3 60,8 13,5 53,5 22,4 88,8 13,9 55,2

0,1.0,2 24,6 13,4 56,7 15,4 62,4 14,2 57,8 20,8 84,5 14,1 57,4

0,2.0,3 23,9 162 67,8 15,4 64,6 14,3 59,9 21,2 88,6 14,5 60,5

0,3.0,4 22,9 17,8 77,7 15,2 66,2 16,1 70,4 18,9 82,4 17,9 78,3

0,4.0,5 19,8 14,3 72,4 14,1 71,4 12,1 61,2 16,8 84,7 14,4 72,6

0,5.0,6 20,0 14,9 74,5 144 72,2 14,1 70,7 17,3 86,6 16,9 84,3

0,6.0,7 19,3 15,5 80,3 13,3 68,8 12,4 64,0 17,0 88,2 15,9 82,6

0,7.0,8 18,2 15,0 82,4 12,4 68,0 10,6 58,2 15,4 84,4 12,9 70,7

0,8.0,9 19,0 14,7 77,4 12,2 64,1 12,0 63,2 16,1 84,9 14,4 75,5

0,9.1,0 19,4 13,9 71,3 12,9 66,4 12,0 62,0 16,7 85,7 13,7 70,7

Ср. в слое 0,0.1,0 м. — — 71,5 — 66,5 — 62,1 — 85,9 — 70,8

Влажность верхних горизонтов от 0,0 до 0,3. 0,4 м, как в миллиметрах, так и в процентах от НВ, до фазы роста и развития ягод была невысокой. С глубины 0,4.0,5 м отмечалось увеличение влажности по горизонтам до глубины 1,0 м. Итак, в начале вегетационного периода, в фазу весеннего сокодвижения, влажность метрового слоя почвы перед поливом поддерживалась на уровне 71,5 % НВ, затем в фазу распускания почек и роста побегов она снижалась до 66,5 % НВ.

В фазу цветения винограда, как указывалось выше, влажность почвы не должна быть предельно высокой, т.к. может наблюдаться сброс цветков и первой завязи ягод. Уровень дополивной влажности почвы за годы изучения, в среднем, составил 62,1 % НВ. В фазу роста и развития ягод уровень почвенной влаги до полива был самым высоким, ведь от влагообеспеченности растений винограда в эту фазу зависит размер полученного урожая. К началу фазы созревания ягод влажность почвы в метровом слое поддерживалась на уровне 70,8 % НВ, что гарантировало получение качественной виноградной продукции.

Анализ приходной и расходной частей водного баланса позволил создать структуру суммарного водопотребления, которая приведена ниже, в таблице 15.

Таблица 15 - Структура суммарного водопотребления винограда, 2014.2017

гг.

Год Количество поливов Суммарное во-допотребление + влагозарядка Оросит ная нор влагоза гель-ма + рядка Осадки Водопотребле-ние из почвы

м3/га % м3/га % м3/га % м3/га %

2014 8 7695,0 100,0 5800,0 75,4 1215,0 15,8 680,0 8,8

2015 11 8434,0 100,0 7000,0 83,0 994,0 11,8 440,0 5,2

2016 8 7844,0 100,0 6050,0 77,1 1134,0 14,5 660,0 8,4

2017 11 8434,0 100,0 6950,0 82,4 1000,0 11,9 484,0 5,7

Ср. за 2014.2017 гг. 9,5 8101,8 100,0 6450,0 79,5 1085,8 13,5 566,0 7,0

С учетом проведенных влагозарядковых поливов суммарное водопотреб-ление самым высоким было в 2015 и 2017 гг. и составило 8434,0 м3/га. В 2014 и

2016 гг. оно достигало несколько меньших величин: 7695,0 и 7844,0 м3/га, соответственно. В таблице эта величина принята за 100,0 %.

Содержание поливной воды в структуре водного баланса за четыре года исследований варьировало от минимально значения 5800,0 м3/га (75,4%) — в 2014 г., до максимального 7000,0 м3/га (83,0%) — в 2015 г. На долю атмосферных осадков приходилось от 994,0 м3/га (11,8 %) до 1215,0 м3/га (15,8 %). Водо-потребление из почвы было самым незначительным: от 5,2 % — в 2015 г. до 8,8 % — в 2014 г.

В среднем, за четыре года исследований в течение вегетационного периода проводилось от 8 до 11 поливов со среднегодовым суммарным водопотреб-лением 8101,8 м3/га.

Оросительная норма совместно с влагозарядкой за 2014.2017 гг. составила максимальную величину в структуре суммарного водопотребления — 79,5 % или 6450,0 м3/га. На долю осадков приходилось всего лишь 13,5 % или 1085,8 м3/га, минимальную величину водного баланса составили влагозапасы почвы — 7,0 % или 566,0 м3/га.

В целом, необходимо отметить, что запланированный поливной режим виноградных растений был выполнен. Поддержание предполивной влажности не ниже запланированного уровня (62,1. 85,9 %) в зависимости от потребности по фазам вегетации обеспечило растениям комфортный микроклимат и благоприятные условия для формирования и закладки достаточно высокого урожая хорошего качества.

2.5 Краткая характеристика погодных условий полных годичных биологических циклов развития сортов винограда

Все без исключения биологические и хозяйственные показатели одного и того же сорта в коллекции значительно изменялись по отдельным годам в зависимости от погодных условий. Поэтому анализировать собранные в течение года данные сортоизучения и делать из них те или иные выводы можно, только

принимая во внимание особенности метеорологических факторов в течение полного годичного биологического цикла развития сортов винограда, т.е. с конца предшествующего периода вегетации до конца вегетации в текущем году. Основные показатели - это температура воздуха и количество атмосферных осадков в течение года.

На рисунке 3 графически представлено количество атмосферных осадков в течение годичного биологического цикла развития винограда в период с 2013 по 2017 гг.

и

к

д

а с О

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10

^ ## ¿V * ^ ^ # # /у

2013.2014 гг.

2014.2015 гг.

2015.2016 гг.

2016.2017 гг.

0

Рисунок 3 - Количество осадков в течение годичного биологического

цикла винограда, 2013.2017 гг.

В 2013.2014 гг. максимальное количество выпавших осадков пришлось на октябрь (31,9 мм) и январь (29,1 мм). В 2014.2015 гг. свыше 40,0 мм осадков было отмечено в январе, как максимальный показатель за год. Наиболее обеспеченными осадками месяцами 2015.2016 гг. были май и июль (свыше 80,0 мм в мае и более 60,0 мм в июле), в 2016.2017 годичном цикле наибольшее количество осадков также зафиксировано в мае (свыше 60,0 мм).

Средняя, максимальная и минимальная температуры воздуха годичных биологических циклов развития винограда 2014.2017 гг. приведены на рисунках 4.7.

50 40 30 20 10 0 -10 -20 -30 -40

Минимальная температура воздуха, °С

Максимальная температура воздуха, °С

Средняя температура воздуха, °С

Рисунок 4 — Температура воздуха (средняя, максимальная, минимальная),

2013.2014 гг.

Рисунок 5 — Температура воздуха (средняя, максимальная, минимальная),

2014.2015 гг.

Амплитуда колебаний температур воздуха за период проведения изучений была наибольшей в 2013.2014 гг. Она составила 68,3 °С от максимальной в августе (39,1 °С) до минимальной в январе (-29,2 °С). Наименьший показатель колебания экстремальных температур воздуха отмечен в 2015.2016 гг. — 61,3 °С.

50 40 30 20 10 0 -10 -20 -30

2 § С

Минимальная температура воздуха, °С

Максимальная температура воздуха, °С

Средняя температура воздуха, °С

Рисунок 6 - Температура воздуха (средняя, максимальная, минимальная),

2015.2016 гг.

50 40 30 20 10 0 -10 -20 -30 -40

Минимальная температура воздуха, °С Максимальная температура воздуха, °С Средняя температура воздуха, °С

Рисунок 7 - Температура воздуха (средняя, максимальная, минимальная),

2016.2017 гг.

В 2014.2015 гг. амплитуда колебаний температур воздуха составила 63,9 °С, а в 2016.2017 гг. - 67,2 °С.

Таким образом, наименьшая разница между максимальными и минимальными температурами воздуха годичных циклов развития винограда была отмечена в 2015.2016 гг., наибольшая - в 2013.2014 гг. Средний уровень амплитуды колебаний температур зафиксирован в 2014.2015 и 2016.2017 гг.

3 Адаптационные возможности столовых сортов винограда

3.1 Прохождение фенологических фаз и классификация сортов винограда по срокам созревания

Для изучения особенностей прохождения годичного биологического цикла у сортов винограда, в зависимости от условий внешней среды, был использован метод фенологических наблюдений. Суть этих наблюдений заключалась в ежегодной регистрации календарных сроков появления одних и тех же признаков, условно принятых за начало или конец отдельных фаз годичного биологического цикла [129].

Длительность и время наступления каждой фенологической фазы зависит от биологических особенностей растений, теплового режима и агротехнических приемов выращивания [38]. С учетом проведенных фенологических наблюдений за несколько лет изучения можно судить о степени соответствия биологических особенностей сортов почвенно-климатическим условиям данной местности. Эти сведения являются необходимыми для проведения сортоиспытания или для промышленных посадок винограда.

Различными исследователями было установлено, что у виноградного растения продолжительность вегетационного периода и сроки наступления фаз вегетации зависят от района возделывания и метеорологических условий года, но сортовые различия при этом проявляются довольно четко.

В литературе до сих пор нет единой характеристики вегетационного периода. По продолжительности вегетационного периода и срока созревания ягод, сорта винограда часто делят на восемь групп (от распускания почек до полной зрелости ягод):

- сверхранние (до 105 суток);

- очень ранние (105.115 суток);

- ранние (115.125 суток);

- раннесредние (125.135 суток);

56

- средние (135. 145 суток);

- среднепоздние (145. 155 суток);

- поздние (155.165 суток);

- очень поздние (165 и более суток).

Большинство авторов (П. Козма, А.С. Мержаниан, А.М. Негруль и др.) [54; 90; 102] придерживалось вышеуказанной классификации. А. Уинклер [137] отмечал четыре фазы вегетационного периода винограда, связывая их с использованием и накоплением углеводов. Широкое применение получила классификация сортов винограда по продолжительности периода от распускания почек до полной зрелости ягод и соответствующим этим периодам суммам активных температур воздуха [10] (таблица 16).

Таблица 16 - Распределение сортов винограда по срокам созревания

Группа сортов по скороспелости Сумма активных температур воздуха От распускания почек

>10 °С от распускания почек до пол- до полной зрелости

ной зрелости ягод, °С ягод,суток

Сверхранние 1900.2000 82.88

Очень ранние 2000.2200 90.110

Ранние 2200.2300 110.125

Ранне-средние 2300.2500 125.140

Средние 2500.2700 140.150

Среднепоздние 2700.2900 150.155

Поздние 2900.3200 155.170

Очень поздние Свыше 3200 Свыше 170

Однако, при рассмотрении данных таблицы, мы видим, что один и тот же сорт может принадлежать двум пограничным группам спелости, что является некорректным по отношению к изучаемым сортам. В связи с этим, нами был принят за основу вариант классификации сортов по группам спелости, согласно которому все сорта были распределены на три основные группы:

- очень раннего и раннего сроков созревания - 110. 130 суток, с суммой активных температур 2200. 2600 °С;

- среднего срока созревания - 131. 145 суток, с суммой активных температур 2601.2800 °С;

- позднего и очень позднего сроков созревания - 146.175 суток, с суммой активных температур 2801. 3200 °С.

В соответствии с предложенной классификацией все изучаемые сорта винограда за четыре года изучения были условно разбиты нами на три группы спелости:

- очень раннего и раннего сроков созревания - Кодрянка, Восторг, Кардинал;

- среднего срока созревания - Хусайне розовый, Кишмиш Лучистый, Ка-рамол, Ризамат, Страшенский;

- позднего и очень позднего сроков созревания - Московский, Севан, Ка-рабурну, Виерул-59.

Анализ данных таблиц по прохождению фаз вегетации и фенологическим учетам позволил объединить эти данные в одной сводной таблице, где указаны не только даты прохождения фенофаз, но и варьирование их в сутках по годам.

Первой фенологической фазой, после перезимовки винограда, является начало весеннего сокодвижения («плач»). В зоне Нижнего Поволжья при ведении укрывной культуры винограда, весеннее сокодвижение начинается нередко в то время, когда кусты недоступны для наблюдения, т.к. слой земли с них еще не удален. В таких случаях отметка начала «плача» становится факультативной, как и зафиксировано нами во все годы сортоизучения.

Следующей фазой фенологических наблюдений является фаза начала распускания почек (глазков), за начало которой был принят тот день, когда на плодовых стрелках у двух-трех кустов сорта были обнаружены первые распустившиеся глазки. Фаза начала распускания почек у группы сортов очень раннего и раннего сроков созревания была отмечена, в среднем, 26 и 29 апреля с варьированием по годам на 2.3 суток в обе стороны от даты (таблица 17).

Таблица 17 - Прохождение фенологических фаз сортами винограда различных групп спелости, среднее за 2014.2017 гг.

Сорт Дата наступления фенологической фазы с варьированием в сутках по годам и сортам От начала распускания почек до полной зрелости ягод, суток

начало распускания почек цветение созревание ягод начало вызревания побегов дата первого заморозка

начало конец начало полная зрелость

очень раннего и раннего сроков созревания - 110.130 суток

Кодрянка - St 29.04±3 26.05±4 07.06±2 10.07±5 18.08±8 01.10±10 04.11 ±12 112

Восторг 26.04±2 24.05±2 05.06±3 10.07±5 14.08±8 01.10±10 04.11 ±12 111

Кардинал 29.04±3 26.05±2 07.06±3 12.07±6 17.08±8 03.10±9 04.11 ±12 111

среднего срока созревания - 131.145 суток

Хусайне розовый - St 29.04±3 30.05±4 08.06±3 30.07±5 15.09±7 15.10±10 04.11 ±12 140

Кишмиш Лучистый 26.04±2 28.05±3 06.06±3 30.07±5 4.09±7 15.10±8 04.11 ±12 132

Карамол 27.04±2 30.05±3 08.06±3 30.07±7 10.09±8 15.10±10 04.11 ±12 140

Ризамат 29.04±3 30.05±4 08.06±4 01.08±7 15.09±8 17.10±9 04.11 ±12 140

Страшенский 26.04±2 28.05±3 06.06±3 01.08±5 07.09±7 15.10±10 04.11 ±12 135

позднего и очень позднего сроков созревания - 146. 75 суток

Московский - St 02.05±4 10.06±4 20.06±4 20.08±12 30.09±12 20.10±12 04.11 ±12 151

Севан 01.05 ±3 08.06±5 18.06±5 15.08±12 26.09±12 20.10±12 04.11 ±12 148

Карабурну 02.05±4 08.06±5 18.06±4 15.08±10 19.09±10 18.10±10 04.11 ±12 146

Виерул-59 01.05 ±3 06.06±5 18.06±5 22.08±12 25.09±12 18.10±10 04.11 ±12 148

Группа из пяти среднеспелых сортов также вошла в интервал этих дат. Также 26 апреля было зафиксировано начало распускания почек у сортов Кишмиш Лучистый и Страшенский. Сорта Ризамат и Хусайне розовый вошли в эту фазу на трое суток позже - 29 апреля ± 3 суток, т.е. 26 апреля. 1 мая. На сортах позднего и очень позднего сроков созревания фаза начала распускания почек отмечалась 1.2 мая, с варьированием по годам на 3.4 суток в обе стороны.

За начало цветения сорта принимали тот день, когда на двух-трех кустах обнаруживали опадение венчиков с нескольких цветков на двух-трех соцветиях. При этом не принимали во внимание те соцветия, которые расположены близко к поверхности земли, т.к. они зацветают раньше соцветий на плодовых звеньях куста. Массовое цветение сорта ввиду большой сложности установления этой даты, согласно методике М.А. Лазаревского [77], можно не отмечать.

Вхождение изучаемых сортов в фазу цветения также различно по группам спелости. Сорт Восторг, как и в фазу начала распускания почек, в цветение вступил самым первым из всех 12 сортов - 24 мая с варьированием ± 2 суток по годам. Сорта Кодрянка и Кардинал из группы очень раннего и раннего сроков созревания по дате вхождения в фазу начала цветения 26.05 доказали свою принадлежность этой группе. Отклонение от указанных дат у сортов составило 2.4 суток в обе стороны от дат учета.

На двое и четверо суток позднее отмечалась фаза начала цветения у сортов среднего срока созревания. Причем, Кишмиш Лучистый и Страшенский зацвели 28 мая (± 3 суток), а Карамол, Ризамат и Хусайне розовый - лишь 30 мая. По годам изучения эти даты сдвигались в обе стороны, как в раннюю, так и в более позднюю сторону от указанных дат на 3.4 суток.

Группа позднего и очень позднего сроков созревания зацветала значительно позже сортов двух первых групп - в первой декаде июня - 6.10 числа с отклонением от дат в разные годы на 4.5 суток.

Окончание цветения ранних сортов было зафиксировано в первой декаде

июня (5.06. 7.06). Продолжительность периода цветения у очень раннего сорта

Восторг составила 11 суток (±3 суток), у сортов Кодрянка и Кардинал - 11 су-

60

ток (±2,5 суток). Сорта средней группы спелости завершили свое цветение 6.8 июня, т.е. за восемь суток (±3,5 суток). Продолжительность цветения у сортов позднего и очень позднего сроков созревания составила 10.12 суток (±4,5 суток). Фаза завершилась в конце второй декады июня.

Начало созревания ягод отмечали при их размягчении и приобретении ими некоторой упругости. У белых сортов кожица ягод начинала утрачивать травянисто-зеленую окраску и становилась бледно-зеленой с признаками прозрачности, а у черных сортов на кожице ягод появлялись темно-синие или красные пятна. Во вкусе ягод при этом появлялась небольшая сладость. За начало созревания сорта был принят тот день, когда на двух-трех кустах обнаруживалось несколько ягод с указанными признаками.

По цвету и вкусу созревающих ягод разных сортов винограда была установлена дата начала фазы созревания ягод. Продолжительность межфазного периода от конца цветения до начала созревания у скороспелых сортов составила 33.35 суток с разницей по годам 5,5 суток.

У сортов среднего срока созревания межфазный период от конца цветения до начала созревания ягод продлился, в среднем,52 .56 суток (±6 суток).

Поздние и очень поздние сорта начали созревать в середине и третьей декаде августа: на сортах Севан и Карабурну начало созревания ягод было отмечено 15 августа (±11 суток), а у сортов Московский и Виерул-59 - 20.22 августа (±12 суток). Продолжительность межфазного периода от конца цветения до начала созревания ягод у сортов Севан и Карабурну составила 58.61 суток с отклонением от этой даты ±12 суток. Это позволяет сделать вывод о высокой пластичности данных сортов и достаточно высокой их адаптивности. У сортов Московский и Виерул-59 продолжительность этого межфазного периода составила 61.63 суток с той же вариабельностью.

При наступлении полной зрелости ягоды приобретали соответствующий сорту вкус и цвет, а также ароматические качества. При этом ягоды легко отрывались от ножек. В фазу полной зрелости ягод, дополнительно к фенологиче-

ским наблюдениям, была проведена дегустационная оценка ягод изучаемых сортов, которая приводится в разделе 3.6.

Самым скороспелым в группе очень раннего и раннего сроков созревания являлся сорт Восторг: полная зрелость ягод отмечалась у него раньше, чем у других сортов группы на 3.4 дня (±8 суток). У сортов Кодрянка и Кардинал полная зрелость была зафиксирована 17 и 18 августа с варьированием в 8 суток.

Среди сортов среднего срока созревания самым скороспелым оказался Кишмиш Лучистый с продолжительностью созревания 34 суток и вариабельностью 7 суток. Сорта Карамол и Страшенский созрели с разницей в 3 суток (±7,5 суток), а Ризамат и Хусайне розовый полной зрелости ягод достигли к 15 сентября (±7,5 суток).

В группе позднего и очень позднего сроков созревания наиболее скороспелым оказался Карабурну, у которого дата наступления полной зрелости ягод зафиксирована 19 сентября (±10 суток). Сорта Севан и Виерул-59 созрели 25 и 26 сентября с варьированием по годам ±12 суток. Самым позднеспелым в этой группе был Московский, у которого созревание ягод завершилось 30 сентября (±12 суток).

Таким образом, в зависимости от принадлежности группам спелости продолжительность периода от начала распускания почек до полной зрелости ягод составила: у сортов очень раннего и раннего сроков созревания - 111.112 суток; у сортов среднего срока созревания - 132.140 суток; у сортов позднего и очень позднего сроков созревания - 146. 151 сутки.

Продолжительность вегетационного периода зависит также и от даты начала вызревания побегов. Наблюдения за началом вызревания однолетних побегов начинали проводить одновременно с наблюдениями за созреванием ягод. Наступление фазы отмечали в день, когда на самых нижних междоузлиях у нескольких побегов обнаруживалось образование сухой корки (перидермы). В группе очень раннего и раннего сроков созревания дата начала вызревания побегов наблюдалась с 1 по 3 октября (±9,5 суток), у сортов среднего срока созре-

вания - с 15 по 17 октября (±9,5 суток), у сортов позднего и очень позднего сроков созревания - с 18 по 20 октября (±11 суток).

Так как территория Северо-Западного Прикаспия относится к зоне холодного климата или укрывного виноградарства, осенний листопад здесь обычно бывает вынужденным, т.к. опадают еще жизнеспособные листья, поврежденные осенними заморозками. Поэтому дата начала листопада была определена датой первых заморозков, которая для сортов всех групп спелости, в среднем по годам, отмечена 4 ноября (±12 суток).

3.2 Засухоустойчивость сортов винограда

Действие засухи на виноград изучалось в Молдавии, на Украине, на Кавказе, на Дону. Так, исследования, проведенные Г.А. Барбероном [11], А.П. Бла-гонравовым [13], Ф.Ф. Давитаем [29], И.Н. Кондо [59], Н.Л.Подражанским, Е.С. Комаровой [107], показали, что недостаток поливной воды при высокой температуре и незначительной влажности воздуха, особенно в начальную стадию развития винограда, негативно сказывается на общем развитии кустов, росте побегов, объеме ягод и урожайности. Помимо этого, в засушливые годы виноград подвергается хлорозу.

А.С. Мержанианом и А.М. Негрулем [89; 100] выявлено, что наименьшее количество влаги, при которой виноград способен давать урожай - 300 мм, наиболее же благоприятным является 600. 800 мм осадков в год.

Согласно А.С. Саттарову [120], под действием засухи и высоких температур воздуха виноград испытывает обезвоживание, которое приводит к существенным нарушениям метаболизма. У растений замедляются процессы роста, уменьшается интенсивность фотосинтеза, усиливается непродуктивное дыхание, модифицируются физико-химические свойства протоплазмы. Автор пришел к выводу, что под действием высоких температур воздуха в растениях на первом этапе происходят различные нарушения метаболизма и физиологиче-

ских функций, а на втором - формируются всевозможные адаптивно-приспособительные процессы.

Исследованиями, проведенными И.Н. Кондо и А.П. Пудриковой [62] в Молдавии, установлено, что водоудерживающие силы тканей виноградного растения, сопротивляемость их обезвоживанию претерпевают изменения в период вегетации. Минимальная сопротивляемость обезвоживанию определяется, в основном, в первые месяцы вегетации, когда отмечается максимальная овод-ненность листьев и побегов, сильный их рост, высокая транспирационная активность. К окончанию вегетации водоудерживающие силы растения увеличиваются до двух раз, что является приспособительной реакцией организма на почвенную засуху.

Из лабораторных методов изучения засухоустойчивости положительные результаты при оценке сортов винограда дает метод завядания. Изменения водного режима листьев, происходящие в процессе завядания, позволяют судить о степени устойчивости различных сортов к обезвоживанию в условиях, сходных с теми, которые имеют место в период засухи.

Исследование засухоустойчивости сортов винограда физиологическими методами лучше проводить в периоды максимальной напряженности стресс-факторов, в засушливые и особо жаркие периоды - от завершения роста побегов до начала старения листьев (июль-начало августа) (приложение А - таблицы А 1.А 4). В более поздний период температура воздуха снижается, а влажность увеличивается, что совместно со старением листа привносит нежелательные поправки в результаты исследований [114].

Водный режим включает определение оводненности тканей листа, водного дефицита, водоудерживающей способности листьев, тургоресцентности. Все эти показатели были исследованы за четыре года изучения - с 2014 по 2017 гг. на сортах трех групп спелости. Определение проводилось с экспозицией в 9, 13 и 16 часов дня в третьих декадах июня, июля и августа. Данные представлены в среднем за сутки.

Оводненность листьев (содержание воды в листьях) - показатель, характеризующий общее содержание воды на определенный момент, выражается в %. В.В. Гриненко и Ю.С. Бондарева [26; 27] установили, что модификация степени оводненности клеток носит защитный характер против негативного действия засухи и прочих неблагоприятных факторов окружающей среды и объединено с экологической адаптацией растения винограда и онтогенетическими изменениями.

Применение растениями защитных приспособлений против повреждающего действия обезвоживающих факторов защищает клетки, ткани и органы от гибели, но уменьшает биологическую продуктивность растений [118]. Орошение, снимая отрицательное влияние засухи, содействует увеличению продуктивности виноградных растений. Средние показатели оводненности за 2014.2017 гг. приведены в таблице 18.

Таблица 18 - Оводненность листьев винограда в вегетационный период,

2014.2017 гг.

Сорт Оводненность листьев, %

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. среднее за 2014.2017 гг.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 72,1 70,3 72,5 71,7 71,7

Восторг 68,3 62,5 67,8 66,7 66,3

Кардинал 71,1 68,8 70,4 69,7 70,0

среднего срока созревания

Хусайне розовый - St 71,2 70,0 72,2 71,4 71,2

Кишмиш Лучистый 66,1 62,4 67,2 65,3 65,3

Карамол 71,3 69,4 72,7 71,4 71,2

Ризамат 69,2 67,4 69,9 69,2 68,9

Страшенский 72,3 68,0 72,4 70,1 70,7

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - St 66,3 64,0 67,3 66,0 65,9

Севан 72,6 70,6 73,3 72,2 72,2

Карабурну 72,3 70,5 73,2 72,4 72,1

Виерул-59 71,5 69,6 72,2 71,4 71,2

Наиболее высокий показатель оводненности в группе очень раннего и раннего сроков созревания был отмечен у сорта Кодрянка (71,7 %), а самый низкий - у сорта Восторг (66,3 %).

В группе сортов среднего срока созревания высокое содержание воды в листьях отмечено у сортов Хусайне розовый (71,2 %) и Страшенский (70,7 %). Наименьший уровень оводненности листьев был зафиксирован у сорта Кишмиш Лучистый - 65,3 %. У сорта Ризамат - средний уровень оводненности -68,9 %.

У сортов позднего и очень позднего сроков созревания Севан, Карабурну и Виерул-59 отмечен высокий уровень оводненности листьев (71,2 %...72,2 %). Однако у позднеспелого сорта Московский этот показатель оказался значительно ниже - 65,9 %.

Относительная тургоресцентность листьев показывает, какую долю в процентах составляет исходное количество воды от ее содержания при полном насыщении, обеспечивающим полный тургор (таблица 19).

Таблица 19 - Тургоресцентность листьев винограда в вегетационный период,

2014.2017 гг.

Сорт Тургоресцентность листьев, %

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. среднее за 2014.2017 гг.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 91,9 91,2 93,1 92,2 92,1

Восторг 93,1 91,6 93,7 93,1 92,9

Кардинал 92,3 90,5 91,6 92,7 91,8

среднего срока созревания

Хусайне розовый - St 92,5 90,2 93,0 92,2 92,0

Кишмиш Лучистый 91,0 90,3 91,9 91,1 91,1

Карамол 92,5 90,5 91,6 91,9 91,6

Ризамат 91,3 89,2 92,1 91,2 91,0

Страшенский 91,1 89,8 92,3 91,2 91,1

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - St 90,5 89,1 91,3 91,2 90,5

Севан 92,9 91,2 93,9 92,9 92,7

Карабурну 92,3 90,7 92,2 91,9 91,8

Виерул-59 90,5 87,5 91,4 90,1 89,9

Данные таблицы свидетельствуют, что показатели тургоресцентности за многолетний период изучения, независимо от принадлежности сортов группам спелости, отличались очень высокими значениями: от 89,9 - у сорта Виерул-59 до 92,7 % - у сорта Севан. Это указывает на высокую степень восстановительных реакций водного баланса растений винограда, а также является косвенным показателем пластичности и адаптивности сортов винограда при их интродукции в новые, более жесткие условия возделывания.

Основным показателем в определении засухоустойчивости сортов винограда является водоудерживающая способность листьев. Это свойство сортов сохранять определенное количество воды в клетках, тканях и органах, обусловленное структурными и физико-химическими особенностями цитоплазмы, клеточных мембран и органоидов. Водоудерживающая способность зависит от сорта, фаз онтогенеза, агротехнических мероприятий и погодных факторов.

Ю.С. Поспелова [109], проводившая исследования в Краснодарском крае и Кабардино-Балкарии, пришла к выводу, что трансформация водоудерживающей способности является интегральным показателем, отображающим конечный результат сложных процессов, происходящих в протоплазме клеток. Поэтому она может служить мерой устойчивости виноградных растений как при приспособлению к природным факторам, так и при влиянии любых агроприемов.

В засушливые периоды водоудерживающая способность листьев повышается, особенно у засухоустойчивых и жароустойчивых сортов, что отражает изменения в метаболизме растений, усиление гидролитических процессов, накопление осмотически активных веществ и рассматривается как основное свойство адаптивности сорта. О водоудерживающей способности растения можно судить по изменению водного потенциала листа до и после воздействия водного стресса.

Определение водоудерживающей способности проводилось нами весовым методом путем учета потерь воды при высушивании в % к ее первоначальному содержанию. В результате подвядания листьев, выявлялись сорта, в меньшей степени отдающие влагу, т.е. наиболее засухоустойчивые (таблица 20).

67

гг.

Сорт Водоудерживающая способность, %

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. среднее за 2014.2017 гг.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - 21,5 21,2 21,5 21,4 21,4

Восторг 26,4 25,7 26,0 26,3 26,1

Кардинал 20,8 19,9 21,3 21,1 20,8

среднего срока созревания

Хусайне розовый - 21,8 20,9 22,6 21,4 21,7

Кишмиш Лучистый 20,9 20,1 21,3 20,9 20,8

Карамол 22,1 20,3 22,2 21,6 21,6

Ризамат 22,9 20,8 23,4 22,8 22,5

Страшенский 22,9 21,4 24,3 22,8 22,9

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - 19,9 18,9 20,3 19,9 19,8

Севан 22,2 21,3 23,3 22,3 22,3

Карабурну 21,1 20,2 22,8 21,6 21,4

Виерул-59 20,2 18,8 20,6 20,2 20,0

По результатам проведенного изучения среди сортов очень раннего и раннего сроков созревания наилучшей водоудерживающей способностью обладали сорта Кардинал и Кодрянка со средними показателям 20,8 и 21,4 %, соответственно.

В группе сортов среднего срока созревания по показателю водоудержи-вающей способности выделились сорта Кишмиш Лучистый (20,8 %), Хусайне розовый - St (21,7 %) и Карамол (21,6 %).

В группе сортов позднего и очень позднего сроков созревания практически все сорта обладали хорошей водоудерживающей способностью с показателями: 20,0 % - у Севана, 19,8 % - у Московского и 21,4 % - у Карабурну.

Водный дефицит - недостаток насыщения водой растительных клеток, возникающий в результате интенсивной потери воды растением, не восполняемой поглощением её из почвы. Водный дефицит обычно наблюдается в наиболее жаркие часы дня. Листья многих растений теряют при этом тургор и повисают. При наступлении засушливой погоды наблюдается остаточный водный

дефицит, при котором растение за ночь не может восполнить недостаток воды. Надёжного метода определения водного дефицита нет, поэтому иногда прибегают к определению коэффициента завядания: для выращиваемых без возможности обеспечивания полноценного полива растений устанавливают содержание воды в почве в момент завядания их листьев.

Нами был использован лабораторный метод определения водного дефицита путем суточного насыщения листьев во влажной камере с дальнейшим определением их сухой массы после высушивания [21]. Этот показатель демонстрирует возможности поглощения воды листьями различных сортов до полного насыщения. Чем выше показатели водного дефицита, тем менее сорт приспособлен к условиям произрастания и водообеспеченности.

Результаты, приведенные в таблице 21, позволяют утверждать, что этот показатель несколько менялся за вегетационные периоды лет изучения по сортам трех групп спелости. Наименьшим показателем среди сортов очень раннего и раннего сроков созревания обладал сорт Кардинал (5,9 %). Сорт Восторг, напротив, имел наибольший уровень водного дефицита в листьях - 6,8 %.

Таблица 21 - Водный дефицит листьев винограда в вегетационный период,

2014.2017 гг.

Сорт Водный дефицит, %

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. среднее за 2014.2017 гг.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 5,9 6,5 6,0 6,0 6,1

Восторг 6,5 7,1 7,0 6,7 6,8

Кардинал 6,0 6,5 5,2 5,9 5,9

среднего срока созревания

Хусайне розовый - St 5,8 6,4 5,8 6,0 6,0

Кишмиш Лучистый 5,5 6,4 5,9 6,0 6,0

Карамол 5,0 5,0 5,1 5,2 5,1

Ризамат 6,0 6,5 6,3 6,3 6,3

Страшенский 5,2 5,5 6,3 5,6 5,7

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - St 6,2 6,6 6,0 6,3 6,3

Севан 3,8 4,8 4,4 4,4 4,4

Карабурну 4,8 5,4 5,1 5,0 5,1

Виерул-59 5,5 6,3 5,7 5,9 5,9

В группе сортов среднего срока созревания по минимальному показателю водного дефицита выделились сорта: Карамол с показателем 5,1 % и Страшен-ский - 5,7 %. Наибольший показатель водного дефицита (6,3 %) отмечен у сорта Ризамат, средний уровень (6,0 %) - у сортов этой группы Кишмиш Лучистый и Хусайне розовый.

Сорт Московский из группы позднего и очень позднего сроков созревания был подвержен водному дефициту в наивысшей степени с показателем 6,3 %. Более устойчивым оказался сорт Севан, водный дефицит которого составил за годы изучения лишь 4,4 %. У сортов Карабурну и Виерул-59 наблюдались средние показатели: 5,1 и 5,9 %, соответственно.

Параметры водного режима различных сортов винограда в динамике за летний период приведены в таблице 22. Показатель водоудерживающей способности листьев в группе очень раннего и раннего сроков созревания имел наилучшие значения у сортов Кодрянка - St (20,7.22,7 %) и Кардинал (20,2.22,2 %). В группе среднего срока созревания по этому показателю выделились сорта Кишмиш Лучистый (19,8.21,7 %), Хусайне розовый - St (21,1.22,0 %) и Карамол (20,1.23,1 %). В группе позднего и очень позднего сроков созревания практически все сорта отличались хорошей водоудержи-ваюшей способностью, исключение составил лишь сорт Севан с показателями от 21,1 до 23,2 %.

Показатель оводненности за вегетационный период среди раннеспелых сортов колебался от 63,5 до 70,9 % у сорта Восторг. У сорта Кодрянка - St оводненность достигала 72,9 % в третьей декаде июля. В группе среднеспелых сортов высокая степень оводненности листьев была отмечена у сорта Хусайне розовый, взятого за стандарт, в третьей декаде августа - 72,4 %. В то же время оводненность листьев сорта Кишмиш Лучистый была равна 63,6 %, что является самым низким показателем в данной группе. Среди позднеспелых сортов лучшими по показателям оводненности являлись сорта Севан и Карабурну, у которых оводненность листьев в конце августа составила 74,0 и 73,3 %, соответственно.

Таблица 22 - Параметры водного режима различных сортов винограда в течение вегетационного периода, среднее за

2014.2017 гг.

Оводненность листьев, % Водоудерживающая способность, % Тургоресцентность листьев, % Водный дефицит, %

Сорт 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де- 3-я де-

када када када када када када када када када када када када

июня июля августа июня июля августа июня июля августа июня июля августа

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 71,7 72,9 70,4 20,7 22,7 20,8 92,1 93,8 90,8 5,8 5,9 6,3

Восторг 63,5 65,7 70,9 23,1 28,7 27,1 92,1 93,6 93,5 6,9 7,1 6,2

Кардинал 68,3 70,5 70,3 20,2 21,1 22,1 92,1 93,3 92,7 5,8 6,0 5,8

среднего срока созревания

Хусайне розовый - St 70,4 71,5 72,4 21,1 22,0 21,2 93,0 91,6 92,1 5,9 5,9 6,3

Кишмиш Лучистый 65,6 66,7 63,6 19,8 21,3 21,7 90,7 92,1 90,6 6,7 5,9 5,3

Карамол 71,7 70,9 71,7 20,1 23,1 21,5 90,9 92,6 92,1 5,2 4,9 5,4

Ризамат 69,6 67,8 70,2 21,5 22,9 24,0 90,6 91,6 91,3 6,2 6,4 6,2

Страшенский 70,2 69,7 70,4 21,8 22,6 23,9 91,4 91,5 90,7 5,4 5,8 5,6

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - St 66,7 67,9 63,3 19,8 20,5 19,3 90,8 91,9 90,9 6,3 6,6 5,9

Севан 70,5 72,2 74,0 23,2 21,1 22,6 91,3 93,6 93,8 4,6 4,4 4,2

Карабурну 71,7 72,3 73,3 20,4 25,1 19,4 92,9 93,3 89,4 4,2 5,0 5,8

Виерул-59 70,4 73,9 69,8 19,0 19,7 21,8 91,1 90,5 88,6 6,4 5,9 5,4

Тургоресцентность листьев сортов первых двух групп спелости в течение всего летнего периода составляла более 90,0 %. У сортов позднеспелой группы Виерул-59 и Карабурну к концу августа этот показатель снизился до 88,6 и 89,4 %. В июле, однако, эти показатели были очень высокими (более 93,0 %), что свидетельствует о высокой степени засухоустойчивости данных сортов.

Дополнительным показателем определения засухоустойчивости сорта является водный дефицит, т.е. количество недостающей воды в листьях до полного их насыщения. Этот показатель наиболее важен в ранние периоды вегетации винограда и наиболее ответственные фазы, такие как налив и созревание ягод. В группе очень раннего и раннего сроков созревания наибольший водный дефицит отмечался в третьей декаде июля (от 5,9 % у сорта Кодрянка - St до 7,1 % у сорта Восторг). К концу августа этот показатель снижался от 5,8 % у сорта Кардинал до 6,3 % у сорта Кодрянка.

Аналогично группе раннеспелых сортов показатели водного дефицита варьируют и по сортам позднего и очень позднего сроков созревания. В группе сортов среднего срока созревания такой закономерности не отмечено.

3.3 Зимостойкость сортов винограда при укрывной культуре

Общеизвестно, что сорта винограда, относящиеся к ботанического виду vinifera L., незначительно отличаются по зимостойкости, но на практике эти отличия имеют немалое значение [150].

Исследование зимостойкости сортов усложняется за счет действия таких факторов окружающей среды, как толщина и устойчивость снежного покрова, динамика изменения температуры воздуха зимнего периода, рельеф участка и т.д. Значительное влияние на зимостойкость сортов оказывает агротехника -сроки и способы укрытия кустов на зиму, толщина укрывного слоя, применение органических материалов. Поэтому для получения правильной сравнительной оценки зимостойкости в сортоизучении необходимо, чтобы условия зимовки для всех сортов винограда были одинаковыми [18; 171].

72

При тщательном укрытии кустов создаются лучшие условия зимовки: растения не подвергаются вредному действию оттепелей и колебаниям температур за зимний период [112]. Ежегодно, перед укрытием кустов (конец октября), проводилась обрезка виноградной лозы с удалением поврежденных и больных лоз. При переходе температур воздуха через порог в -10 °С подготовленные и увязанные в фашины кусты укрывались слоем соломы толщиной около 20 см, сверху - землей из междурядий (15.20 см). Данный способ укрытия винограда на зиму используется нами ввиду низкой затратности и трудоемкости. Кроме того, при укрывании лоз слоем земли с прослойкой соломы снижается вероятность выпревания глазков, а также заражения грибными заболеваниями, что согласуется с данными Кондо [60; 63].

Весной, при переходе температуры воздуха через +5 °С кусты открывались. Более раннее раскрытие могло привести к повреждениям низкими температурами как основных, так и запасных почек.

По степени зимостойкости сорта винограда подразделяются на следующие группы:

I группа - высокоустойчивые (сохранность глазков составляет 80,0.100,0 %);

II группа - с повышенной устойчивостью (60,0. 79,0 % живых глазков);

III группа - среднеустойчивые (40,0. 59,0 % живых глазков);

IV группа - слабоустойчивые (сохраняется 20,0. 39,0 % глазков).

Разделение сортов по группам зимостойкости не является безусловным,

т.к. в каждом году вегетация растений, условия для вызревания лозы, а также проявление морозов проходят по-разному, некоторые сорта из одной группы могут переходить в другую. Большинство сортов и гибридных форм с групповой устойчивостью к болезням имеют повышенную (Агат Донской, Муромец. Церковные колокола, Тимур, Виктория и др.) или среднюю (Аркадия, Лора, Кодрянка) зимостойкость.

Заключение об общей зимостойкости каждого сорта делалось на основании оценки характера и степени повреждения надземных органов растений

73

(глазков и плодовых лоз). По результатам накопленного многолетнего опыта нами установлено, что корневая система даже в самые суровые зимы практически не повреждалась.

Неблагоприятные зимние условия часто приводят к повреждениям и гибели интродуцированных сортов винограда при экстремально низких температурах воздуха и недостаточном укрытии кустов. В соответствии с этим для определения зимостойкости были использованы агроклиматические показатели, отражающие условия зимования сортов винограда. Для культуры винограда наибольшее значение имеет температура воздуха зимой, глубина промерзания почвы и высота снежного покрова.

Г.Т. Селянинов [122] связывал возможность возделывания субтропических культур со средней температурой их абсолютных минимумов -10 °С. Са-пожникова [119] характеризует суровость зимы также по средним величинам из абсолютных минимумов и с их градациями связывает перезимовку различных растений.

Приведенный краткий обзор указывает на то, что сложное свойство зимостойкости у различных сортов развивается по-разному, в зависимости от природы объекта, условий выращивания, степени вызревания побегов и условий закалки в осенний период. Чем благоприятнее условия завершения вегетации, тем больше накапливается питательных веществ, тем лучше подготовлен сорт к зиме. Опасность представляют также поздневесенние и ранневесенние заморозки.

В терминологическом аспекте выделяют укрывную и неукрывную культуру винограда, а не укрывной и неукрывной сорт. Любой сорт можно укрывать или не укрывать на зиму, в зависимости от климатических условий. В изучаемой коллекции культура винограда являлась укрывной.

В связи с высокой трудоемкостью укрывных работ и значительной степенью повреждения растений при их проведении (до 10,0 %), изучение и внедрение в производство новых высокопродуктивных морозо- и зимостойких сортов

винограда имеет большое значение в деле повышения прибыльности виноградных насаждений укрывной культуры.

Далее обобщены результаты четырехлетних исследований по изучению зимостойкости сортов винограда, проведенных в природных условиях северо-запада Астраханской области. Для характеристики суровости зимы, по рекомендации И.Д. Шашко [144], можно использовать среднюю температуру наиболее холодного месяца зимы. Этот показатель выражает температурное воздействие на растение за длительный период, вследствие чего с ним лучше связаны ареалы экологических типов зимующих культур. На основе данных о средней температуре наиболее холодного месяца ниже приводится шкала степени суровости зимы И.Д. Шашко (таблица 23).

Таблица 23 - Шкала классификации климата по суровости зимы И.Д. Шашко

Тип суровости зимы Подтип суровости зимы Ср. температура воздуха наиболее холодного месяца, °С

обозначение название

Теплая Т1 очень теплая выше +10

Т2 теплая +10...+5

Мягкая М1 очень мягкая +5.0

М2 мягкая 0.-5

М3 умеренно мягкая -5.-10

Холодная Х1 умеренно холодная -10.-15

Х2 холодная -15.-20

Х3 очень холодная -20.-25

Суровая С1 умеренно суровая -25.-30

С2 суровая -30.-35

С3 очень суровая -35.-40

Жесткая Ж1 жесткая -40.-45

Ж2 очень жесткая ниже -45

Для условий территории Северо-Западного Прикаспия, на которой расположены посадки сортов винограда и проводилось их изучение, самыми холодными месяцами зимы являлись по годам:

- в 2014 году - январь с самой низкой температурой -29,2 °С (в соответствии со шкалой И.Д. Шашко - суровая по типу и умеренно суровая по подтипу

(С1));

- в 2015 году - январь с температурой -23,5 °С, что соотносится с холодным типом и очень холодным подтипом зимы (Х3);

- в 2016 году - январь с самой низкой температурой воздуха -21,5 °С. Зима 2016 года характеризовалась как холодная по типу и очень холодная по подтипу (Х3);

- в 2017 году - февраль с минимальной температурой -26,7 °С, что соотносится с суровым типом и умеренно суровым подтипом зимы (С1).

В соответствии с представленной характеристикой погодных условий зимних периодов в третьей декаде марта ежегодно проводилась оценка сортов винограда на зимостойкость по годам изучения (таблица 24).

Таблица 24 - Сохранность глазков в результате перезимовки, 2014.2017 гг., %

Сорт 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. Среднее за 2014.2017 гг.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 91,0 100,0 97,4 98,6 96,8

Восторг 100,0 100,0 97,0 97,8 98,7

Кардинал 84,7 91,0 94,3 97,0 91,8

среднего срока созревания

Хусайне розовый - St 81,5 100,0 89,4 97,1 92,0

Кишмиш Лучистый 87,6 100,0 89,2 96,7 93,4

Карамол 100,0 100,0 90,4 96,6 96,8

Ризамат 100,0 89,9 88,6 91,3 92,5

Страшенский 87,9 94,7 86,0 94,7 90,8

позднего и очень позднего сроков созревания

Московский - St 87,0 96,9 91,9 91,6 91,9

Севан 81,9 98,0 87,7 91,8 89,9

Карабурну 83,3 100,0 95,0 94,4 93,2

Виерул-59 87,9 100,0 92,9 93,4 93,6

В 2014 году для винограда сложились не совсем благоприятные условия перезимовки. Осень 2013 года была теплой, но некоторые сорта ушли в зиму недостаточно вызревшими. Минимальная температура третьей декады января составляла -29,2 °С, высота снежного покрова на этот момент составляла 0,08 м, почва промерзала на глубину 0,37 м. Несмотря на то, что виноград находился под земляным укрытием, некоторые сорта пострадали от минусовых темпера-

тур. Степень повреждения морозами составила от 0,0 до 18,1 %. В наибольшей степени от морозов пострадали следующие сорта: в группе очень раннего и раннего сроков созревания - Кардинал (процент поврежденных глазков составил 15,3 % с сохранностью глазков 84,7 %); в группе среднего срока созревания - Хусайне розовый (18,5 % с сохранностью 81,5 %); в группе позднего и очень позднего сроков созревания - Севан, Карабурну, Московский (от 18,1 до 13,0 %, сохранность глазков - 81,9. 87,0 %).

В зимний период 2015 года температура воздуха опускалась до -23,5 °С. Глубина промерзания почвы на этот момент составляла 0,39 м, однако, высота снежного покрова была значительной - 0,20 м. Исследуемые сорта, благодаря хорошему снежному укрытию, практически не были повреждены морозами. Процент поражения, в среднем, по сортам составил от 0,0 до 10,1 %, а сохранность перезимовавших глазков - 100,0.89,8 %.

Погодные условия зимних месяцев 2016 года были недостаточно благоприятными для перезимовки винограда: при минимальной температуре воздуха в январе -21,5 °С, высота снежного покрова составляла всего лишь 0,05 м, а глубина промерзания почвы - 0,43 м. В большей степени от морозов пострадали сорта средней, а также поздней и очень поздней групп спелости: Страшен-ский (86,0 % сохранности) и Севан (87,7 % сохранившихся живых глазков).

2017 год отличался незначительной высотой снежного покрова при промерзании почвы до 0,60 м и температуре на поверхности почвы -26,7 °С. Хотя зима была достаточно суровой, значительных повреждений от морозов не было зафиксировано. Наиболее высокая степень повреждений была отмечена у сортов Ризамат, Московский и Севан (8,7; 8,4 и 8,2 %, соответственно), сохранность глазков составила 91,3; 91,6 и 91,8 %, соответственно.

Показатели зимостойкости, в среднем, по сортам за 2014.2017 гг. варьировали от 89,9 % у сорта Севан до 98,7 % у сорта Восторг.

О степени устойчивости к отрицательным температурам изучаемых сортов можно судить не только по их зимостойкости, но также и морозоустойчивости.

Однако, в связи с тем, что за годы изучения возвратных заморозков отмечено не было, степень морозоустойчивости у изучаемых сортов не была определена.

Таким образом, можно заключить, что все сорта по степени зимостойкости можно отнести к первой группе (высокоустойчивые) с сохранностью глазков от 80,0 до 100,0 % при наличии зимних температур воздуха в период проведения исследований от -21,0 до -30,0 °С.

3.4 Урожайность и продуктивность сортов винограда

Оценка урожайности является одной из наиболее тяжелых и ответственных задач изучения сортов винограда. При вычислении урожайности сортов винограда учитывалось, что методы ведения кустов для всех сортов одинаковы. В наших посадках сортов винограда формировка кустов - веерная, четырехрукав-ная. Но, несмотря на это, все-таки проявляется биологическая особенность сортов - природная сила роста.

По урожайности, согласно методике М.А. Лазаревского [77], сорта делятся на группы: урожайность очень высокая (свыше 10,0 т/га); урожайность высокая (7,1. 10,0 т/га); урожайность средняя (5,1.7,0 т/га); урожайность нижесредняя (3,1. 5,0 т/га); урожайность низкая (до 3,0 т/га).

Уровень урожайности сортов, находящихся в изучении, за годы исследований зависел от многих условий: влагообеспеченности, условий перезимовки, принадлежности группе спелости, а также года съема продукции [49]. В зависимости от этого, нами была проанализирована биологическая урожайность сортов (таблица 25).

Сорта винограда очень раннего и раннего сроков созревания, вступившие в плодоношение в 2014 году, как и две другие группы, показали низкий и средний уровень урожайности. Причем, при НСР05=0,7 сорта Кардинал и Восторг были урожайнее сорта Кодрянка, взятого за стандарт, на 3,6.3,8 т/га (у сорта Кодрянка получено лишь 1,8 т/га).

В 2015 году урожайность сорта Кардинал из-за повреждения глазков минусовыми температурами в зимний период была предельно низкой - 1,1 т/га. У сорта Восторг математически доказанная прибавка урожайности составила 3,1 т/га, при НСРо5=0,7 т/га.

В связи с благоприятными погодными условиями зимнего периода 2015.2016 гг. и вступлением в полное плодоношение урожайность сорта Ко-дрянка, взятого за стандарт, составила максимальную величину - 24,6 т/га. При НСР05 =0,3 прибавки урожайности у сортов Восторг и Кардинал зафиксировано не было.

Таблица 25 - Урожайность сортов винограда, 2014.2017 гг., т/га

Сорт Урожайность, т/га Суммарная урожайность за 2014.2017 гг., т/га Средняя урожайность, т/га

2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г.

очень раннего и раннего сроков созревания

Кодрянка - St 1,8 10,6 24,6 12,4 49,4 12,4

Восторг 5,6 14,4 16,0 21,0 57,0 14,3