Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда для длительного хранения: В условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.08, кандидат сельскохозяйственных наук Салманов, Мусашейх Мажитович

• Салманов, Мусашейх Мажитович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Салманов, Мусашейх Мажитович

В В Е Д Е Н И Е. 4

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. 7

1.1. Влияние биологических особенностей сорта на сохраняемость винограда при хранении.7

1.2. Влияние экологических условий на качество и сохраняемость винограда при хранении.14

1.3. Способы хранения винограда.18

1.4. Влияние 302 и других химических веществ на сохраняемость винограда при хранении.23

1.5. Изменение химико-технологических свойств винограда при хранении.:.30

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Цели и задачи исследований.:.36

2. 2. Характеристика места, условий и объекта исследований.:.37

2.2.1. Характеристика исследуемых сортов винограда. 38

2.2.2. Эколого-экономические условия Терско-Сулакской равнины и совхоза "Аксай" Хасавюртовского района. 42

2.3. Методика проведения исследований.48

2.3.1. Методика проведения агробиологических учетов и наблюдений.51

2.3.2. Методика определения урожайности винограда.

2.3.3. Методика определения массовой доли растворимых сухих веществ и массовой концентрации Сахаров.

2.3.4. Методика определения общей (титруемой) кислотности.

2.3.5. Методика определения содержания аскорбиновой кислоты (витамина С).54

2.3.6. Методика определения механического состава винограда.

2.3.7. Методика определения механических свойств и транспортабельности винограда.56

2.3.8. Методика проведения опытов по хранению винограда57

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Хозяйственно-технологическая характеристика исследуемых сортов винограда. 64

3.1.1. Агробиологические особенности. 65

3.1.2. Механический и химический состав.71

3.1.3. Механические свойства и транспортабельность винограда. 81

3.2. Сохраняемость винограда при хранении в холодильных камерах в условиях обычной атмосферы с периодической обработкой 302. 90

3.2.1. Товарное качество, убыль массы и сроки хранения винограда.91

3.2.2. Влияние толщины кожицы ягод на механические свойства, транспортабельность и сохраняемость винограда при хранении.106

3.2.3. Изменение механических свойств и транспортабельности винограда.119

3.2.4. Изменение химического состава винограда.121

3.3. Влияние периодических обработок С02 при высоких концентрациях на сохраняемость винограда при хранении.,.128

3.4. Экономическая эффективность хранения винограда.139

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда для длительного хранения: В условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана»

Промышленное виноградарство России размещено в уникальных природно-климатических зонах Северного Кавказа.

В 1981-1985 годах ежегодно закладывались около 10-11 тыс.га виноградников, среднегодовой валовый сбор винограда достигал 847 тыс.т. За 1986-1996 годы площади виноградных насаждений уменьшились на 84 тыс.га, в основном за счет резкого снижения объемов их посадки.

Общая площадь виноградников в 1996 году составила 84 тыс.га, из них 75,1 тыс.га плодоносящих, а валовый сбор винограда - 345,7 тыс.тонн, урожайность 45,4 ц/га. Закладка виноградников - 0,93 тыс.га, раскорчевка - 6,7 тыс.га. Использование винограда в свежем виде в эти годы не превышало 13 тыс.т, т.е. потребление на душу населения равнялась 0,1 кг вместо 7-12 кг по медицинским нормам.

В концепции развития виноградарства и виноделия России говорится о доведении к 2000 году и реализации винограда в свежем виде до 1000 тыс.т, увеличив период потребления до 5-6 месяцев за счет внедрения виноградного конвейера, посадки сортов раннего и очень раннего срока созревания и закладки лежких сортов на длительное хранение.

В Государственной Программе развития виноградарства и виноделия Республики Дагестан на 1997-2000 годы предусмотрены меры для насыщения рынка продукцией, отвечающей требованиям покупателей, создание рыночной инфраструктуры и обеспечение конкурентноспособности продукции отрасли на внутреннем и внешних рынках.

Дагестан - один из ведущих производителей винограда в России. На его долю приходится 32% виноградных насаждений и 22,8% валового производства винограда страны. Этому в значительной степени способствуют благоприятные почвенно-климатические условия, традиционные навыки населения по возделыванию винограда и другие факторы.

Занимая 0, 85% сельхозугодий виноградарство дает свыше 22% валовой продукции сельского хозяйства, в том числе 36, 8% продукции растениеводства и до 20% прибыли АПК Дагестана.

До 1985 года виноградарство Дагестана, как и РФ, развивалось в соответствии с отраслевой программой, реализация которой позволило довести общую площадь виноградников до 65,4 тыс.га. Ежегодно закладывались в среднем 11,2 тыс. га. Среднегодовой сбор винограда в 1981-1985 годах достигал 302,1 тыс.тонн.

С 1985 года происходит сокращение площадей и объема производства винограда из-за вырубки производственных насаждений, снижение поступления средств в государственный бюджет.

За 1985-1995 годы площади насаждений уменьшились на .37,9 тыс.га и составили на начало 1996 года 27,5 тыс.га. Отсутствие стимулирующей государственной политики, мер по созданию рыночной инфраструктуры, способствовало дальнейшему спаду производства и сбыта продукции отрасли. Среднегодовое производство винограда за 1991-1995 гг. сократилось до 124,2 тыс. тонн, сбыта -100 тыс.тонн.

Исходя из этой проблемы принята Государственная программа "Виноград и вино - 2000" развития виноградарства в Дагестане.

Одним из стратегических направлений этой программы является закладка до 2000 года 15 тыс. гектаров виноградников, из них

3 тыс.гектаров в Терско-Сулакской равнине. Для этого очень важное значение имеет последовательное совершенствование сортимента, приведение его в соответствие с требованиями рынка, путем внедрения в производство конкурентноспособных сортов, отличающихся комплексноустойчивостью к болезням, вредителям и другим неблагоприятным факторам среды, отвечающих требованиям современных технологий возделывания и хранения.

На основании вышеизложенного актуальной является хозяйственно-технологическая оценка перспективных комплексно-устойчивых сортов винограда, пригодных для выращивания в целях длительного хранения в Терско-Сулакской равнине Дагестана.

Исходя из этого были определены цели и задачи исследований, программа и методика выполнения работы.

На защиту выносятся следующие основные положения:

- хозяйственно-технологическая оценка новых столовых сортов винограда: Декабрьский, Кутузовский, Молдова, Памяти Негру-ля, Смуглянка молдавская, Яловенский устойчивый;

- влияние изменения толщины кожицы ягод винограда на сохраняемость;

- влияние периодических обработок С02 высокой концентрации на сохраняемость винограда.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Виноградарство», Салманов, Мусашейх Мажитович

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Экологические условия Терско-Сулакской равнины Дагестана обеспечивают формирование качественного столового винограда сортов Молдова, Кутузовский, Яловенский устойчивый, Памяти Нег-руля, Смуглянка молдавская, Декабрьский, в том числе сортов Молдова, Кутузовский, Памяти Негруля и Яловенский устойчивый, пригодного для длительного хранения.

2. Продолжительность периода от распускания почек до полной зрелости у исследуемых сортов винограда составляет 155-159 дней при сумме активных температур 2900-3126°С и все они относятся к сортам позднего периода созревания.

3. Наибольшей урожайностью характеризуются' сорта Памяти Негруля и Декабрьский, а наименьшей - Агадаи и Яловенский устойчивый. Этот показатель у бортов Молдова, Смуглянка молдавская и Кутузовский средний и составляет 133-148 ц/га.

4. Исследуемые сорта винограда отличаются между собой по механическому составу и свойствам:

- наиболее крупные грозди у сортов Яловенский устойчивый и Смуглянка молдавская. А у сортов Молдова, Кутузовский, Декабрьский этот показатель наименьший и составляет - 286-298 г.;

- у сортов Агадаи, Яловенский устойчивый, Памяти Негруля, Кутузовский содержание сока в ягодах - очень высокое, а у сортов Молдова, Смуглянка молдавская, Декабрьский - высокое;

- содержание гребней у сорта Смуглянка молдавская - низкое, а у всех остальных сортов - среднее;

- содержание кожицы и твердых частей мякоти у сорта Кутузовский - очень низкое, а у сортов Агадаи, Молдова, Яловенский устойчивый, Памяти Негруля, Смуглянка молдавская и Декабрьский ^ - низкое;

- по транспортабельности исследуемые сорта винограда характеризуются: Декабрьский - слаботранспортабельный, сорта Памяти Негруля и Смуглянка молдавская - среднетранспортабельные, Яловенский устойчивый и Молдова - транспортабельные, Кутузовский и Агадаи - высокотранспортабельные. В процессе хранения транспортабельность винограда уменьшается, варьируя в зависимости от сорта, продолжительности и условий хранения.

5. По содержанию в ягодах основных компонентов химического состава исследуемые сорта винограда характеризуются:

- массовая концентрация Сахаров: у сорта Молдова - очень низкая, у сортов Агадаи, Яловенский устойчивый, Памяти Негруля,

Смуглянка молдавская, Декабрьский, Кутузовский - низкая;

- массовая концентрация титруемых кислот: у сорта Декабрьский - очень высокая, у сортов Агадаи, Памяти Негруля, Молдова, Кутузовский - высокая, у сортов Яловенский устойчивый, Смуглянка молдавская - средняя;

- содержание витамина С колеблется от 5, 5 до 5,9 мг%.

6. Толщина кожицы ягод оказывает значительное влияние . на механические свойства, транспортабельность и сохраняемость винограда при хранении. В процессе хранения происходит ее уменьшение варьируя в зависимости от сорта. Между толщиной кожицы и величиной общих потерь существует очень тесная корреляционная зависимость (г = 0,97+0,11) с уравнением регрессии (у -0,83 х + 10,89).

7. При длительном хранении по ГОСТ 50522-93 "Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах" сроки хранения и выход товарного винограда составляют у сортов:

- Агадаи и Кутузовский - 4-4,5 мес. и 88,7%, 92,2% соответственно;

- Памяти Негруля, Молдова и Яловенский устойчивый - 3,5-4 мес. и 86,1%, 86,0%, 89,0% соответственно;

- Декабрьский и Смуглянка молдавская - 3 мес. и 84,1%, 84,8% соответственно.

8. Хранение винограда в условиях ОА + Б02 с периодической обработкой С02 при высоких концентрациях- (96-98%) позволяет:

- повысить выход товарного винограда на 27 % и продлить срок хранения на 30-45 дней, чем при хранении в условиях ОА + 802;

- уменьшить в 1,5-2,5 раза обработки винограда сернистым ангидридом, чем при хранении по ГОСТу 50522-93 "Виноград столог вый. Руководство по хранению в холодильных камерах".

- получить в зависимости от сорта от 2084 до 3370 рублей дополнительного чистого дохода на каждую тонну винограда, заложенного на хранение.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В условиях Терско-Сулакской равнины Дагестана для дли-, тельного хранения винограда по ГОСТ 50522-93 "Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах", рекомендуем сорта Кутузовский, Молдова, Яловенский устойчивый и Памяти Негруля.

2. В перечень ампелографических сортов винограда, рекомендуемых для длительного хранения согласно приложению В, в подпункт 1.2.1 ГОСТ 50522-93 "Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильных камерах" рекомендуем включить сорта Кутузовский, Памяти Негруля, Яловенский устойчивый.

3. В целях повышения сохраняемости, продления срока хранения на 30-45 сут. и уменьшения количества -обработок Б02 в 1,5-2,5 раза при хранении винограда по ГОСТ 50522-93 рекомендуем проводить периодические обработки гроздей С02 через каждые

15-30 суток хранения в течении 24 часов, создавая в атмосфере камеры 96-98% концентрацию С02.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Государственная программа "Виноград и вино - 2000" предус- -матривает создание виноградников нового типа. Для этого необходимо совершенствование сортимента, которое должно предусматривать распространение конкурентноспособных сортов, прежде всего отвечающих требованиям новых технологий возделывания и возросшей конкуренции на рынке столового винограда. Набор сортов должен обеспечивать работу виноградного конвейера, а потребительские свойства продукции удовлетворять требованиям потребления винограда в свежем виде, длительного хранения, транспортирования и т. д.

При этом исключительное значение имеет повсеместное внедрение сортов, отличающихся высокой устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды произрастания. Для чэтого особую ценность представляют сорта, обладающие комплексной устойчи востью к болезням и вредителям, позволяющие уменьшить пестицид-ную нагрузку на виноградники и получать экологически чистую безвредную продукцию для человека. Эта проблема имеет свою большую значимость для Дагестана, одного из ведущих регионов виноградарства и курортной зоны страны.

Нашими исследованиями, проведенными по изучению хозяйственно-технологических особенностей комлексно-устойчивых столовых сортов винограда Декабрьский, Кутузовский, Молдова, Памяти Негруля, Смуглянка молдавская, Яловенский устойчивый для длительного хранения в Терско-Сулакской равнине, установлены:

- пригодность исследуемых сортов для выращивания в целях длительного хранения винограда в данной зоне;

- взаимозависимость между прочностными характеристиками ягод винограда и показателями его транспортабельности и сохраняемости, а также характер их изменения при хранении;

- влияние толщины кожицы и степени ее уменьшения в процессе хранения на механические свойства, транспортабельность и сохраняемость винограда при хранении;

- влияние периодических обработок гроздей С02 при высоких концентрациях на повышение сохраняемости винограда, продление срока хранения и уменьшение количества обработок Б02.

На основании наших многолетних исследований по изучению наступления и продолжительности фенологических фаз развития, механического состава, устойчивости к болезням и вредителям, механических свойств и транспортабельности, сохраняемости винограда при хранении и др. нами дана краткая>хозяйственно-технологическая характеристика исследуемым сортам винограда (табл. 3.28).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Салманов, Мусашейх Мажитович, 1998 год

1. Агроклиматические ресурсы Дагестанской АССР,- Ленинград.

2. Гидрометеоиздат.- 1975.- 112 с.

3. Азизян Л.Г. Исследование лежкости винограда в условиях Армянской ССР,- Биохимия плодов и овощей,- 1962, сб.7. -с. 224-229.

4. Азизян Л.Г. Хранение винограда в свежем виде применительнок сортоподбору в условиях Армянской ССР. Автореф. дисс. канд.с/х наук. Ереван, 1965.- 24 с.

5. Алиев H.A. Широкорядные высокоштамбовые виноградники. -Махачкала, 1980.- 68 с.

6. Алиев A.M., Гапонов Е.Б. и др. Хранение винограда. Виноград. Практическое пособие.- Ростов-на-Дону.- РИО, 1992.- с.146-147.

7. Алиев H.A., Мусаев Т. Современное состояние' и перспективыразвития виноградарства и виноделия в Дагестане // Виноград и вино России,- 1996 (спец. выпуск).- с. 3-11.

8. Алиев H.A., Магомедов М.Г. Технологическая характеристикастолового винограда в Дагестане (учебное пособие).- Махачкала, 1993,- 25 с.

9. Аллахвердиев С.Р. Изучение устойчивости винограда при хранении в условиях Азербайджанской ССР.- Дисс. канд. биол. наук, Баку, 1972.- 23 с.

10. Ампелография СССР.- т.1,- М., 1946.

11. Анисимов H.H., Нечаев С.А. Хранение яблок, груш, цитрусовых и винограда.- М., Госторгиздат, 1958,- 108 с.

12. Асадулаев P.A. Длительное хранение винограда в Апшеронскойзоне Азербайджана. Автореф. дисс. канд. с/х наук.-Ялта, 1989.- 25 с.

13. Астабацян Г. А. Изменение содержания некоторых биологически.,активных веществ и Сахаров в винограде, абрикосах, персиках Армении при длительном хранении. Автореф. дисс. канд. биол. наук, - Ереван, 1976,- 24 с.

14. Болгарев П.Т. Сбор, сортировка, упаковка, перевозка и хранение столовых сортов винограда,- Симферополь: Крымиз-дат, 1956,- 157 с.

15. Бондарев В.И., Гранкина М.Г., Узилевский Г.Я. Обработкаплодов и овощей углекислым газом,перед закладкой на хранение // Сельское хозяйство за рубежом.- 1982.- N 2.-с.14-16.

16. Бут А. И. Применение электронно-ионной технологии в пищевойпромышленности. М.: Пищевая промышленность, 1977.- 88 с.

17. Бялик Л.Н., Волошина С. Г. Влияние метабисульфита калия насохраняемость винограда в холодильнике // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1976.- N 9.-, с. 21-23.

18. Виноград свежий. Методы определения массовой концентрации

19. Сахаров. ГОСТ 27198-87 (Ст. СЭВ 5622-86).

20. Виноград столовый. Руководство по хранению в холодильныхкамерах. ГОСТ 50522-93.

21. Вицелару К.Г., Кондур М. Механические свойства виноградастоловых сортов // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1991.- N 4.

22. Гасанов Т.Г. Биохимические и физиологические особенностисортов винограда в связи со сроками созревания и лежкостью. Автореф.дисс.канд.биол.наук.- Баку,- 1967.- 27 с.

23. Гайворонская З.И. Изменение содержания пектиновых веществв ягодах винограда при созревании и хранении // Виноде-. лие и виноградарство СССР,- 1970,- N 8.- с. 20-22.

24. Гайворонская З.И. Изменение коллоидных веществ и вязкостисока при созревании и длительном хранении винограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1972.- N 3.- с. 28-29.

25. Гайворонская З.И., Левченко В.В. Изменение винограда прихранении // Садоводство. 1976,- N 11. - с. 30-31.

26. Голодрига П.Я. Хранение свежего винограда // Садоводство ивиноградарство Крыма,- 1959,- N П.- с. 20-21.

27. Гримм А.И. Хранение винограда в производственных условиях сприменением метабисульфита калия // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1963.- N 12.- с.21-22.

28. Гримм А.И. Применение некоторых антисептиков при хранениивинограда // Сборник трудов Ленинградского института советской торговли.- 1964, вып. XXIII.

29. Гудковский В. А., Х.Х.Льянова, Т. И. Новобранова, Т.С.Тажибаев. Прогрессивные методы хранения виноградаю.- Алма-Ата, 1980.- 111 с.

30. Гудковский В.А. Длительное хранение плодов.- Алма-Ата.:1. Кайнар, 1987,- 151 с.

31. Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов. Яблони, груши и винограда при хранении. Диссертация доктора сельскохозяйственных наук в форме научного доклада.- Мичуринск, 1990.- 53 с.

32. Гусейнов Ш.Н. Рациональные системы ведения и формированиякустов на виноградниках Северного Кавказа. Автореф. дисс. докт. с/х. наук в форме научного доклада.- Кишинев, 1991,- 58 с.

33. Давитая Ф.Ф. Климатические показатели сырьевой базы виноградо-винодельческой промышленности // Труды ВНИИВи В Магарач вып.1, 1959.

34. Дженеев С.Ю. Изменение химического состава винограда прихранении // Виноделие и виноградарство СССР.- 1965.-N3,- с. 20-23.

35. Дженеев С.Ю. Длительное хранение винограда.- Симферополь.1. Крым, 1966,- 100 с.

36. Дженеев С.Ю. Хранение фруктов и овощей в совхозах и колхозах (опыт Крымской обл.) М.- Колос, 1968,- 176 с.

37. Дженеев С.Ю. Транспортирование столового винограда,- Симферополь: Крым, 1969,- 45 с.

38. Дженеев С.Ю. Биологические особенности и направленное выращивание столового винограда как основа технологии его хранения в Крыму,- Автореф. дисс. докт. с/х,- Симферополь, 1971,- 27 с.

39. Дженеев С.Ю. Совершенствование технологии хранения винограда // Труды ВАСХНИЛ. Хранение и переработка картофеля, овощей, плодов и винограда,- Колос, 1973,- с. 240-246.

40. Дженеев С.Ю. Хранение столового винограда в хозяйствах.1. М: Колос, 1978.- 127 с.

41. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И., Модонкаева А.Э. Способы хранения столового винограда // Плодоовощное хозяйство.-1986,- N5,- с. 55-57.

42. Дженеев С.Ю. Перспективы и проблемы развития столового виноградарства // Виноделие и виноградарство СССР.-1986,- N6,- с. 6-8.

43. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И., Канцаева У.И. . Заявка4813590/14 СССР, МХИ3. Способ хранения винограда. Приоритет 13.04.90. Положительное решение от 28.03.91 г.

44. Дженеев С.Ю. Уборка столового винограда и его транспортировка // Садоводство и виноградарство.- 1991.- N8,- с. 2-7.

45. Дженеев С.Ю., Смирнов К.В. Производство столового винограда, кишмиша и изюма. М: Колос, -1992,- 173 с.

46. Дмитриева A.B. Исследование биохимических и товарныхсвойств столовых сортов винограда Донбасса.- Автореф. дисс. канд. техн. наук,- Донбасс, 1968.- 24 с.

47. Долгат М.А. Влияние способа хранения и биохимических особенностей сортов видограда на их лежкость в условиях Дагестана,- Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Махачкала, 1970,- 19 с.

48. Долгат М.А. Хранение винограда.- Махачкала, 1978.- 91 с.

49. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта.- М.: Агропромиздат,1985.- 351 с.

50. Жуков А.И., Перов И.Н., Ильяшенко О.М. Привитая культуравинограда,- М.: Росагропромиздат, 1989,- 160 с.

51. Жученко Э.Б., Борзинова Г. М. Сорт решает успех хранениявинограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.- 1974,- N6.- с. 46.

52. Зоткин И.И., Сафарян A.M. Качество урожая винограда в связи с почвенно-климатическими условиями и агротехникойкультуры // Виноделие и виноградарство СССР,- 1965.-N6,- с. 26-28.

53. Зубаилов 3. Д. Рациональный тип формирования и параметрыобрезки виноградных кустов, отвечающие требованиям современных механизированных технологий в зоне укрывного виноградарства. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Ереван, 1988,- 25 с.

54. Иванченко В.И. Изыскание режимов хранения винограда в регулируемой газовой среде в Крыму. Автореф. канд. с.-х. наук. Киев, 1979.- 22 с.

55. Иванченко В.И., Покровская С.С., Мукаилов М.Д., Ярмилка

56. В.Б. Изменение содержания и состава пектиновых веществ при созревании и хранении винограда в разных условиях // Пищевая промышленность.- 1989,- N1.- с. 44-45.

57. Иванченко В.И. Научнообоснованная система мер по продлениюпериода потребления винограда. Диссертация на соисканиеученой степени доктора с/х наук в форме научного доклада. Ялта, 1991.- 56 с.

58. Ильина Е.А., Коваль В.В., Козлова Ф. А. и др. Санитарнаяобработка холодильных камер озонированием // Холодильная техника,- 1979.- N2,- с. 38-40.

59. Ильина Е.А., Коваль В.В., Козлова Ф. А. и др. Озонированиекамер при хранении пищевых продуктов // Холодильная техника,- 1979,- N8,- с. 56-57.

60. Исраилов Г.К. Рекомендации по зимнему хранению плодов ивинограда. Ташкент. - 1978.- 16 с.

61. Кальниболицкий В.И. Хранение свежего винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,- 1961,1. N7,- с. 33-34.

62. Канцаева У.И. Влияние предварительных обработок высокими дозами диоксида углерода на лежкость винограда. Авто- -реф. дисс. канд. с.-х. наук, Ялта, 1991,- 24 с.

63. Касумов С.Т. Широкорядная высокоштамбовая культура винограда на лугово-лесных остепненных почвах Южного Дагестана. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Ереван, 1986,- 25 с.

64. Катарьян Т.Г., Голодрига П.Я., Дрбоглав М.А., Давыдова

65. М.В. Больше внимания хранению винограда // Виноделие и виноградарство СССР, 1963,- N6,- с. 17-18.

66. Кожанова Н.И. Изменение химического состава винограда прихранении // Виноделие и виноградарство СССР.- 1966,-N2,- с. 38-40.

67. Кожанова Н.И. Исследование качества и сохраняемости столового винограда Ростовской области. Автореф. дисс.канд. с.-х. наук. М., 1970.- 22 с.

68. Коробкина 3.В. Транспортабельность и лежкоспособность -некоторых столовых сортов винограда // Виноделие и виноградарство СССР, 1957.- N3,- с. 38-42.

69. Коробкина 3.В. О некоторых биохимических изменениях в ягодах винограда при транспортировке и хранении // Сборник трудов МИНХ им.Плеханова.- 1959, вып.10.

70. Коробкина 3.В. Изменение химического состава винограда прихранении // Виноделие и виноградарство СССР,- 1960.-N7.- с. 29-33.

71. Коробкина 3.В. О механических свойствах ягод винограда //

72. Виноделие и виноградарство СССР.- 1963.- N4,- с. 24-28.

73. Коробкина 3.В. Хранение винограда.- М.: Экономика, 1967.78 с.

74. Коробкина 3. В., Кочурова А. И. Перевозка и хранение виног- „рада. М.: Экономика, 1977.- 78 с.

75. Коробкина 3.В. Способы хранения и качество винограда //

76. Виноделие и виноградарство СССР,- 1980,- N6.- с. 35-38.

77. Кострикин И.А. Комплексно-устойчивые столовые сорта винограда // Плодоовощное хозяйство.- 1986.- N7.- с. 27-28.

78. Кочурова А.И., Юрганова JI.A. Фитоалексинная активность илежкость ягод винограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1973,- N7,- с. 57-58.

79. Кочурова А.И. Уменьшить потери при перевозках и хранениивинограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1980.-N6.- с. 38-40.

80. Кочурова А.И. Снизить потери при перевозке и хранении винограда // Виноделие и виноградарство СССР.- 1981.- N6,- С. 35-37.

81. Курцман Е.М. Длительное хранение винограда Виноградарствои садоводство Крыма.- 1962.- N 8,- с. 7-9.

82. Курцман Е.М., Кунцев П.В. Свежий виноград круглый год //

83. Садоводство.- 1965,- N9.- с. 28-30.

84. Луи Гидалго. Серая гниль столовых сортов винограда и борьба с серой гнилью винограда.- Кишинев, 1974.

85. Льянова X.X. Влияние таблетированного метабисульфита калияна химический состав и лежкость винограда // Виноделие и виноградарство СССР.- 1975.- N1,- с. 22-24.

86. Лю-Юй-Янь. Изучение прочности ягод винограда на раздавливание и прикрепление к плодоножке // Доклады ТСХА, вып.48.- 1959,- с. 173-179.

87. Маглакелидзе Т.А. Исследование хранения некоторых сортоввинограда Грузии в модифицированной газовой среде и их.,, использование для производства консервов. Автореф. дисс. канд. техн. наук.- Тбилиси, 1976.- 24 с.

88. Магомедов М.Г. О транспортабельности и лежкости столовоговинограда Дагестана // Доклады ТСХА, вып. 241.- М, 1978.- с. 49-53.

89. Магомедов М.Г. Исследование сохраняемости винограда в условиях контролируемой атмосферы на основе особенностей его грозди. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Киев, 1980,- 23 с.

90. Магомедов М.Г. О лежкости столового винограда Дагестана //

91. Плодоовощное хозяйство.- 1987,- N3.- с.» 57.

92. Магомедов М.Г. Виноград и его длительное хранение.- Махачкала, 1988.- 96 с.

93. Магомедов М.Г. Транспортабельность столовых сортов винограда // Виноград и вино России,- 1995,- N4,- с. 29-3,2.

94. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Алиев H.A. Транспортабельность перспективных столовых сортов винограда раннего периода созревания. Информационный листок Даг.ЦНТИ N70-95.- Махачкала, 1995,- 2 с.

95. Магомедов М.Г., Салманов М.М., Алиев А.Н. Столовый виноград на широкорядных виноградниках, его технологическая характеристика. Виноград и вино России.- 1996. (спец.выпуск) .- с. 15-17.

96. Магомедов М.Г., Алиева А.Н., Салманов М. М., Алиев A.M. Рекомендации. Технология производства столового виноградана широкорядных высокоштамбовых виноградниках для транспортировки и хранения,- Махачкала, 1996,- 27 с.

97. Магомедов М. Г., Алиева А. Н., Салманов М.М. Рекомендации.-.,

98. Хранение и транспортирование столового винограда.- Махачкала, 1996.- 54 с.

99. Магомедов М.Г. Научное обоснование и разработка системыкруглогодового обеспечения населения столовым виноградом (на примере Дагестана). Автореф. дисс. доктора с/х наук,- Новочеркасск, 1997,- 49 с.

100. Макашвили Г.А. Методы биологической стабилизации плодов впроцессе хранения.- М.: Экономика, 1975.- 205 с.

101. Макашев А.П., Сычева М.Е., Полетаева Н.И., Исагулян Э.А.

102. Наш опыт хранения винограда // Виноделие и виноградарство СССР. 1964,- N7,- с. 33-36.

103. Македонский М.А., Шлапак И.К., Дженеев С.Ю., Влияние условий произрастания на качество и лежкость столового виtнограда // Виноделие и виноградарство СССР.- 1965,- N2,-с. 36-38.

104. Македонский М.А., Шлапак И.К., Дженеев С.Ю. Опыт хранениявинограда в совхозе Коктебель // Виноделие и виноградарство СССР, 1966.- N2.- с. 36-38.

105. Малюганова О.В. Изучение лежкости столовых сортов винограда и основных элементов их агротехники в Нижнем При-донье. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук,- Симферополь, 1974,- 21 с.

106. Малюганова О.В. Рекомендации по длительному хранению винограда.- М. : Колос, 1979.- 16 с.

107. Малюганова О.В., Басилак В. Многое зависит от сорта //

108. Сельское хозяйство Таджикистана.- 1984.- N7,- с. 55. 99. Малюганова 0.В. Хранение винограда // Плодоовощное хозяйство.- 1986,- N1,- с. 55-56.

109. Малюганова О.В., Павлова Е.А. Влияние способов орошения наурожай и лежкость винограда // Плодоовощное хозяйство.-1986.- N7,- с. 58-60.

110. Малюганова О.В., Кострикин И. А. Хранение перспективныхстоловых сортов винограда (рекомендации). М.: ЦНТИПР, 1990,- 19 с.

111. Мамедов P.A. Хранение свежего винограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1961,- N8,- 35-36.

112. Мамедов P.A. Длительное хранение винограда и его транспортировка // Вопросы развития столового винограда.- Ташкент, 1964.

113. Маркин М.И. Как сохранить виноград в домашцих условиях //

114. Виноград и вино России.- 1992.- N 5.- с.41.

115. Милованова Л.В. Особенности лежких столовых сортов винограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1950, N8.,

116. Мержаниан A.C. Виноградарство. М.: Колос. - 1967,- 462 с.

117. Методические рекомендации по изучению сортов винограда впроизводственных условиях,- Ялта, 1982.- 39 с.

118. Мукаилов М.Д. Разработка элементов технологии длительногохранения комплексно-устойчивых сортов винограда в регулируемой газовой среде. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Ялта, 1989.- 23 с.

119. Набиев A.A., Касумов Д.П. Пути повышения качества хранениястолового винограда.- Баку, 1987,- с.67-69.

120. Наумов Г.А. Современные тенденции в производстве и хранении столового винограда // Сельскохозяйственная наука и производство. Экономика, земледелие и растениеводство (обзорная информация).- 1986,- N5.- с.46-55.

121. Никитенко С.С. Зимостойкость перспективных сортов столового винограда // Плодоовощное хозяйство,- 1987.- N2,-с.44-45.

122. Негруль A.M., Крылатов А.К. Подбор земель и сортов для виноградников.- М. : Колос, 1964.- 219 с. ИЗ. Нечаев JI.H. Способ хранения винограда в свежем виде // Виноградарство и садоводство Дона. 1958.- N4.- с. 56-58.

123. Нечаев JI.H., Кожанова Н.И. Некоторые итоги хранения винограда // Виноделие и виноградарство СССР,- 1962,- N7,-с.33-35.

124. Османов. Дагестан. М. - Мысль, 1986.- 141-с.

125. Павлюкова Т. Хранение свежих гроздей // Советы винограда